Proyecto "Mejora de la competitividad del Sector del Olivar en Extremadura" OLIVEX 2010
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Mejora de la competitividad del sector del olivar de Extremadura
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Mejora de la competitividad del sector del olivar de
Extremadura
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SECTOR OLIVAR
Extremadura
3º Superficie
4º Aceite de oliva
2º Aceituna de aderezo
Comunidad
autónoma
Secano
(ha)
Andalucía 1.173.152
Aragón 36.686
Baleares 7.917
Castilla-la Mancha 317.259
Castilla y León 7.557
Cataluña 105.129
Extremadura 253.200
Galicia 10
Madrid 25.321
Murcia 14.701
Navarra 3.210
País vasco 192
La Rioja 2.842
C. Valenciana 85.120
Canarias 5
España 2.032.301
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SECTOR OLIVAR
Problemas
Escaso conocimiento de variedades extremeñas
Mala diferenciación aceites
Baja rentabilidad almazaras
Poca diversificación aceituna de mesa
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REFERENCIA VARIEDADES
MANZANILLA SEVILLA
Carrasqueña
CORNICABRA
Cornezuelo
MANZANILLA CACEREÑA
PICO LIMÓN
VERDIAL BADAJOZ
MORISCA
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MEJORA COMPETITIVIDAD
Objetivos
Caracterizar variedades y productos
Diferenciar aceites por aromas
Salvaguardar variedades minoritarias
Diferenciar aceites por explotación
Estudiar procesos mejora
Obtener productos innovadores de aceituna
Poner resultados a disposición del sector
Factores agronómicos extrínsecos
Factores intrínsecos Cultivares (Variedad)
Medio agrologico
Factores extrínsecos Cuidados culturales
Riego
Fertilización
Poda
Recolección
Índice de madurez
Calidad del fruto
CALIDAD DE ACEITE
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PLAN DE TRABAJO
2009
Caracterizar variedades (ADN)
Banco germoplasma
Caracterizar aceites (ADN PREVIAMENTE)
Procesos almazaras
Productos aceitunas
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PLAN DE TRABAJO
2010
Caracterizar variedades
Banco germoplasma
Diferenciar aceites
Explotaciones
Edad
MUESTREO
Arbequina
Cornicabra
Morisca
Manzanilla cacereña
Manzanilla de Sevilla
Pico limón
Picual
Verdial de Badajoz
CARACTERIZACIÓN
Variedades y aceites
CARACTERIZACIÓN
Variedades y aceites
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GRACIAS
Consejería de Agricultura y Desarrollo Rural
Ministerio de Ciencia e Innovación
Agricultores y Cooperativas
Ponentes
Personal de Investigación y de apoyo a la I+D de
CTAEX
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CTAEX
I+D
• Agricultura
• Tecnología Alimentos
• Ciencia y Seguridad Alimentos
Transversales
• Administración
• Económico-Financiera
• Gestión I+D
• Ingeniería
• OTRI
Olivex 2009
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Ahora: Implicación del sector
