AUTONOMÍA CURRICULAR BC

1

PROYECTO ESCOLAR:

PRACTICANDO UNA

ALIMENTACIÓN NUTRITIVA

AUTONOMÍA CURRICULAR BC

2

PLANIFICACIÓN DE PROYECTO ESCOLAR

PROYECTO:

“PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”. 1. DATOS INFORMATIVOS

NOMBRE DE LA INSTITUCIÓN:

ZONA: DISTRITO: CIRCUITO:

NIVEL: EDUCACIÓN BÁSICA

AÑO EGB: PRIMERO

AÑO EGB: 2° - 3° Y 4°

AÑO LECTIVO:

DOCENTE: PARALELO: Nro. DE PARTICIPANTES:

NOMBRE DEL PROYECTO ESCOLAR: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”

EJE TRANSVERSAL: EL BUEN VIVIR.

FECHA DE INICIO DEL PROYECTO: FECHA DE TÉRMINO DEL PROYECTO:

LEMA DEL PROYECTO ESCOLAR:

“COCINANDO MI FUTURO”

LOGO DEL PROYECTO ESCOLAR:

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3

2. OBJETIVO GENERAL DEL PROYECTO:

(Aspiraciones a ser alcanzadas

en el proyecto educativo)

Promover conductas y hábitos alimentarios saludables en los

niños y niñas y sus familias acompañado de la práctica de

actividad física.

2.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS DEL PROYECTO:

(Evidencias concretas

de los resultados de aprendizaje)

Inculcar en los niños y niñas hábitos y conductas

alimentarias saludables que les permitan seleccionar

alimentos adecuados y proteger su salud a lo largo de toda

su vida.

Sensibilizar a los niños y niñas sobre la importancia de

una alimentación saludable.

Utilizar una alimentación natural como base de la

planificación de la colación semanal.

Promover estilos de vida saludables que sean la base de

sus hábitos en el futuro.

Comprender las características generales de llevar una

vida saludable.

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4

3. IMPORTANCIA.

Una alimentación suficiente, completa, adecuada y variada permite el crecimiento y correcto desarrollo físico e

intelectual de los niños, a la vez que contribuye a mantener la buena salud. Brinda la energía necesaria para sus

funciones vitales, recreativas y de aprendizaje. Alrededor de la comida se cumplen funciones humanas esenciales

como la interacción social y el vínculo emocional con otras personas significativas. El momento de la alimentación

es, para el niño, fuente de placer y de descubrimiento de nuevas experiencias, a la vez que es parte del proceso de

socialización y de construcción de hábitos de vida. Por su enorme importancia en todos los planos de la vida de los

niños y de las familias, promover una alimentación saludable es uno de los pilares para la construcción de una buena

salud individual y colectiva.

La alimentación es la base necesaria para un buen desarrollo físico, psíquico y social de los niños. Por ello, una dieta

saludable es vital para que su crecimiento sea óptimo. Es recomendable no abusar de las grasas vegetales y comer al

menos, cinco veces al día frutas y verduras. Una buena nutrición y la práctica de ejercicio es la primera línea de

defensa contra numerosas enfermedades infantiles que pueden dejar huellas en los niños de por vida. La ingesta de

nutrientes es distinta en función de las distintas etapas de su evolución.

Una buena nutrición y una buena salud están directamente conectadas a través del tiempo de vida, pero la conexión es

aún más vital durante la infancia. Durante este período, los niños pueden adquirir buenos hábitos alimenticios en lo

que se refiere a la variedad de los alimentos y al sabor de las comidas.

Los efectos de la desnutrición en la primera infancia (0 a 8 años) pueden ser devastadores y duraderos. Pueden

impedir el desarrollo intelectual, el rendimiento escolar y debilitar la salud de los niños.

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5

4. VALORES Y COMPROMISOS

VALORES COMPROMISOS

Responsabilidad social.

Creatividad.

Participación

Convivencia

Expresión de sentimientos.

Perseverancia

Reto personal

Solidaridad

Respeto

Honestidad.

Responsabilidad.

Libertad.

Autodominio.

Cooperación.

Descubrir el beneficio de los productos

nutritivos y saludables que requieren los seres

humanos.

Demostrar sus emociones y sentimientos

sinceramente frente a los demás.

Proceder con respeto y honestidad en el

desarrollo de las actividades propuestas.

Seguir las instrucciones con perseverancia y

responsabilidad.

Demostrar autodominio y cooperación en sus

propios trabajos y con los demás.

Aceptar críticas al trabajo creativo que puedan

conducir a un mejor desempeño de sus

acciones.

Asumir los retos del proyecto escolar y cumplir

sus propósitos.

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6

PROYECTO ESCOLAR DE IMPLEMENTACIÓN DE GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN

TÍTULO DEL PROYECTO: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”

1. DATOS INFORMATIVOS:

DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON EL

PROYECTO ESCOLAR:

NÚMERO DE PERIODOS:

SEIS PARCIALES

FECHA DE INICIO: FECHA

FINAL:

LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS EXACTAS/

CCNN/EESS/TICS/CULTURA ESTÉTICA.

36 semanas

OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL PROYECTO ESCOLAR: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL

Utilizar los productos alimenticios de la región, a través de la preparación de

una diversidad de recetas gastronómicas, para promover conductas y hábitos

alimentarios saludables en los niños y niñas y sus familias acompañado de la

práctica de actividad física.

LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA

DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL CUIDADO

DE LA SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS

ESTUDIANTES/LA EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.

EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA

ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR – TEXTO

El razonamiento, la demostración, la comunicación, las conexiones

y/o la representación.

DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA:

¿Qué van a aprender los estudiantes?

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:

-Dirigir y compartir instrucciones para la

realización de recetas nutritivas y

saludables.

-Identificar y comparar las propiedades

alimenticias y de salud en los ingredientes utilizados en el recetario.

-Aplicar los procedimientos en la elaboración de recetas desde la

identificación de las propiedades nutricionales y conservación de la salud.

- Identifica las frutas de la

localidad con sus propiedades

nutritivas y clasificación a la que

pertenecen.

- Incorpora en sus hábitos

alimenticios el consumo de frutas nutritivas y saludables.

ALIADOS ESTRATÉGICOS:

Docentes – Directivo –

Facilitador - Estudiantes –

Invitados – PPFF – Chef de

cocina – Voluntarios.

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2. PLANIFICACIÓN ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

¿Cómo van a aprender?

CICLO DEL APRENDIZAJE (ERCA)

RECURSOS DIDÁCTICOS INDICADORES DE LOGRO ¿Cómo se van a evaluar los

aprendizajes?

TÉCNICAS / INSTRUMENTO

S DE EVALUACIÓN

- Presentación del proyecto escolar.

- Socialización a los actores educativos.

- Organizar una lluvia de ideas sobre el

significado de gastronomía y nutrición.

- Observar videos de la pirámide alimenticia,

recetas, propiedades nutritivas.

- Determinar la importancia de la alimentación

nutritiva y saludable para el ser humano.

Utensilios de cocina

Gorras

Guantes

Delantal

Frutas

Vegetales

Verduras

Cereales

Carnes

Ejecuta instrucciones y

consignas en el

desarrollo de las

actividades del

proyecto de

gastronomía y

nutrición.

Determina la

importancia de una

buena alimentación

saludable con

productos de nuestra

tierra.

TÉCNICA: CONVERSACIÓN INSTRUMENTO: LISTA DE COTEJO TÉCNICA: DESCRIPCIÓN INSTRUMENTO: REGISTRO

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8

- Promover el fortalecimiento de los hábitos

alimenticios y nutricionales.

- Analizar las propiedades nutricionales y

alimenticias de los recursos utilizados en las

recetas.

- Interiorizar la importancia de una buena salud a

través de la alimentación nutritiva.

- Seleccionar el recetario con diferentes opciones

e ingredientes para ejecutarlos en los

microproyectos.

- Elaborar recetas sencillas preparadas en forma

creativa y nutricional.

Especies

Condimentos

Chocolate

Lácteos

Recetario

Cocina

Alimentos

Plantas medicinales

Prepara y degusta

alimentos nutritivos

seleccionados según

sus propiedades de

acuerdo al cronograma

del microproyecto.

TÉCNICA: OBSERVACIÓN INSTRUMENTO: FICHA

- Organizar los tiempos y espacios de las

actividades para el desarrollo de los

microproyectos de gastronomía y nutrición.

- Exposición y degustación de los platos

nutritivos y saludables elaborados según el

cronograma.

- Monitorear los logros, avances y dificultades

del proyecto escolar.

- Evaluación y autoevaluación de logros

cumplidos del proyecto escolar de gastronomía

y nutrición.

- Elaboración y publicación del portafolio.

(memorias, fotos, videos).

- Elaboración del anecdotario final del proyecto

escolar de gastronomía y nutrición.

Licuadora

Batidora

Cuchillos

Manteles

Espátulas

Horno

Servilletas

Cubiertos

Fichas

Registros

Prepara un recetario

gastronómico y

nutricional al concluir

el proyecto escolar.

Evidencia las

actividades realizadas

mediante el portafolio

final.

TÉCNICA: PORTAFOLIO INSTRUMENTO: REGISTRO

_________________ ___________________

DIRECTIVO DOCENTE

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9. CRONOGRAMA.

PROYECTO ESCOLAR: “PRACTICANDO UNA ALIMENTACIÓN NUTRITIVA”

Tiempo

Actividades

2015-2016

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Socialización al personal docente de la importancia de la aplicación de los proyectos escolares en la institución educativa.

Socialización y promoción de los campos de acción de los proyectos escolares.

Conformación de los proyectos escolares. Inscripción de los estudiantes.

Elaboración y validación del proyecto escolar.

Socialización a los representantes legales de los estudiantes.

Ejecución del Proyecto escolar. Jornadas del proyecto. Desarrollo de los Microproyectos.

Seguimiento y evaluación de los microproyectos del Proyecto Escolar. (Avances, logros y dificultades).

Elaboración del anecdotario del Proyecto escolar. (Vivencias, memorias, fotos y videos).

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10

10. BIBLIOGRAFÍA:

Ministerio de Educación del Ecuador. (2010). Actualización y Fortalecimiento Curricular de la Educación General Básica

2do/3ro/4to. Año.

Ministerio de Educación del Ecuador. (2013). Guía para la buena práctica del docente de Educación General Básica, de 2do.

A 7mo grados. Quito.

http://recetas.cuidadoinfantil.net/recetas/recetas-para-ninos/recetas-para-ninos-frutas/page/7

http://www.cocinasemana.com/tips-de-cocina/articulo/consejos-para-preparar-ensaladas/24636

http://www.vidadanone.com.mx/nutricion/consejos-para-comer-sano-fuera-de-casa.html

www.telegrafo.com.ec/.../agueita-milagrosa-en-las-esquinas-de-la-capital

es.netlog.com/radianteangel/.../photoid=48904814&setid=792731&surr=0

www.companiamedica.com/naturismo/el_te_y_las_aromaticas.html

http://amaliaandrade.com/post/42518513010/a-de-aguitas-romanticas-y-no-aromaticas-a-de

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11

MATRIZ DE RELACIÓN:

PROYECTO-OBJETIVO-PRODUCTO

PROYECTO ESCOLAR

OBJETIVO GENERAL

PRODUCTO FINAL

PRACTICANDO UNA

ALIMENTACIÓN NUTRITIVA.

Utilizar los productos

alimenticios de la región, a través

de la preparación de una

diversidad de recetas

gastronómicas, para promover

conductas y hábitos alimentarios

saludables en los niños y niñas y

sus familias acompañado de la

práctica de actividad física.

Exposición de una variedad de

preparaciones gastronómicas.

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VINCULACIÓN DEL PROYECTO ESCOLAR CON EL CURRÍCULO.

PROYECTO ESCOLAR

PRODUCTO FINAL

CC.NN EE.SS CIENCIAS EXACTAS

LENGUA Y LITERATURA

TECNOLOGÍA TICS

CULTURA ESTÉTICA

PRACTICAN

DO UNA

ALIMENTA

CIÓN

NUTRITIVA

EXPOSICIÓN DE UNA VARIEDAD DE PREPARACIONES

GASTRONÓ MICAS.

Describir la diversidad de la flora presentes en las regiones ecuatorianas, desde la reflexión crítica del uso racional sustentable y la identificación de los tipos de explotación racional de la flora de los bosques.

Ubicar a nuestro país en el panorama mundial de los últimos años como actor de un mundo que se lucha por la superación de la pobreza, integración y la defensa del planeta.

Resolver operaciones combinadas de adición, sustracción y multiplicación, con fracciones con material concreto, gráficos y cálculos.

Comparar con una actitud crítica y valorativa entre variados folletos las distintas maneras en que se presenta la información.

Utilizar los diversos materiales tecnológicos: (computador, impresora, cámara fotográfica, celular) como medio de ayuda y soporte del proceso de aprendizaje.

Manipular en forma lúdica con fines expresivos y creativos.

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PROYECTO INTERDISCIPLINARIO

ÁREAS DE ESTUDIO QUE SE RELACIONA

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INTEGRACIÓN DE RASGOS PRINCIPALES DEL PROYECTO

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MICROPROYECTO 01: TÍTULO: “FRUTAS Y SABORES”. AÑO LECTIVO

VINCULACIÓN DEL PROYECTO ESCOLAR CON EL PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO

1. DATOS INFORMATIVOS:

DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON EL

PROYECTO ESCOLAR:

NÚMERO DE PERIODOS:

PARCIAL N°01

FECHA DE INICIO: FECHA FINAL:

LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS EXACTAS/

CCNN/EESS/TICS/CULTURA ESTÉTICA.

6 semanas

OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL MÓDULO / BLOQUE: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL

Identificar las propiedades nutritivas de las frutas y sus sabores para

incorporarlos en nuestros hábitos alimenticios diarios.

LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA

DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL CUIDADO DE

LA SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS ESTUDIANTES/LA

EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.

EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA

ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR – TEXTO

El razonamiento, la demostración, la comunicación, las conexiones y/o

la representación.

DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA:

¿Qué van a aprender los estudiantes?

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:

-Compartir y practicar instrucciones desde la interacción y la

convivencia social.

-Formular experiencias de la práctica alimenticia y nutricional desde la

concepción de hábitos alimenticios.

-Determinar la importancia de las frutas en la alimentación saludable a

través de la conversación, observación y opiniones.

-Reconocer el valor nutricional de las frutas desde la comprensión y

significado de los términos de la gastronomía y nutrición.

-Demostrar las propiedades nutricionales y de salud mediante la

preparación y degustación de recetas basadas en frutas.

- Identifica las frutas de la localidad con sus propiedades

nutritivas y clasificación a la que pertenecen.

- Incorpora en sus hábitos alimenticios el consumo de

frutas nutritivas y saludables.

ALIADOS ESTRATÉGICOS Docentes – Directivo – Estudiantes – Invitados - PPFF

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2. PLANIFICACIÓN ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

¿Cómo van a aprender?

CICLO DEL APRENDIZAJE (ERCA)

RECURSOS DIDÁCTICOS

INDICADORES DE LOGRO ¿Cómo se van a evaluar los

aprendizajes?

TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

DE

SA

RR

OL

LO

D

EL

P

EN

SA

MIE

NT

O

AN

TIC

IPA

CIÓ

N

EXPERIENCIA. ¿Qué sabes del tema? Realizar los compromisos como miembros del proyecto

escolar de gastronomía y nutrición.

Generar una lluvia de ideas sobre la nutrición y salud

infantil mediante un papelote.

Cuestionar: ¿Qué significa la gastronomía y la nutrición?

¿Cuáles son las causas y efectos de una mala

alimentación?

Compartir experiencias en la elaboración de recetas

nutritivas en sus hogares.

REFLEXIÓN. ¡Si lo piensa bien!

Observar videos o ilustraciones de la pirámide alimenticia.

Determinar la importancia de la alimentación saludable en

la vida diaria de los seres humanos.

Fomentar el lavado de manos antes y después de cada

actividad del taller.

Dialogar sobre los productos o alimentos nutritivos

existentes en la localidad.

Realizar una gira de observación de su entorno para

identificar los productos (frutas) que nos brindan sus

propiedades alimenticias y nutritivas.

Relacionar las frutas con los colores y sabores.

Frutas varias

Licuadora

Batidora

Cuchillos

Recipientes

Manteles

Espátulas

Servilletas

Cubiertos

Fichas

Registros

Establece los

compromisos y

responsabilidades como

miembro del proyecto

escolar de gastronomía y

nutrición.

Relata experiencias de sus

hábitos alimenticios en

donde se utilizan las

frutas.

Describe la importancia

de las frutas en la dieta

alimenticia diaria.

Relaciona las frutas con

los sabores y colores

característicos.

TÉCNICA: CONVERSACIÓN INSTRUMENTO: LISTA DE COTEJO TÉCNICA: DESCRIPCIÓN INSTRUMENTO: REGISTRO

AUTONOMÍA CURRICULAR BC

17

CO

NSTR

UC

CIÓ

N

CONCEPTUALIZACIÓN. ¿Qué debes aprender? Enlistar los productos (frutas) de la localidad y fuera de

ella con propiedades nutritivas.

Seleccionar recetas con alto valor nutricional basada en

frutas.

Verificar que los niños no sean alérgicos a algunos de los

ingredientes necesarios en la preparación.

Realizar un cartel ilustrativo con los ingredientes y con el

procedimiento requerido.

Entender los términos básicos de la gastronomía y

nutrición infantil.

Identificar la clasificación de las frutas.

CO

NSO

LID

AC

IÓN

APLICACIÓN. ¿Qué has aprendido?

Identificar las propiedades nutritivas de cada una de las

frutas a utilizarse en la receta.

Realizar la receta de refrescos, extractos y jugos naturales

con las frutas seleccionadas.

Presentar decorativamente la receta preparada con las

frutas.

Degustar de las propiedades nutritivas de las frutas y sus

sabores.

Registrar en las fichas o recetario.

Determina las frutas de la

localidad con sus

propiedades nutritivas y

clasificación a la que

pertenecen.

Comprende el significado

de los términos básicos de

la nutrición y

gastronomía.

Elabora recetas nutritivas

con las frutas según sus

propiedades alimenticias.

TÉCNICA: DIÁLOGO INSTRUMENTO: REGISTRO TÉCNICA: DEMOSTRACIÓN INSTRUMENTO: RÚBRICA

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3. ADAPTACIONES CURRICULARES

ESPECIFICACIÓN DE LA NECESIDAD EDUCATIVA ATENDIDA ESPECIFICACIÓN DE LA ADAPTACIÓN APLICADA

En conformidad con los artículos 228 y 229 del Reglamento de la LOEI.

NO ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD

1. DIFICULTADES ESPECÍFICAS DE APRENDIZAJE:

(DISLEXIA-DISCALCULIA-DISGRAFIA-DISORTOGRAFÍA-DISFACIA-

TRASTORNOS POR DÉFICIT DE ATENCIÓN E HIPERACTIVIDAD-

TRASTORNOS DE COMPORTAMIENTO).

2. SITUACIONES DE VULNERABILIDAD:

(ENFERMEDADES CATASTRÓFICAS-MOVILIDAD HUMANA-

MENORES INFRACTORES-VICTIMAS DE VIOLENCIA-ADICCIONES).

3. DOTACIÓN SUPERIOR:

(ALTAS CAPACIDADES INTELECTUALES).

ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD

1. DISCAPACIDAD INTELECTUAL-FÍSICA-MOTRIZ, AUDITIVA, VISUAL O

MENTAL.

2. MULTIDISCAPACIDADES.

3. TRASTORNOS GENERALIZADOS DE DESARROLLO (AUTISMO,

SÍNDROME DE ASPERGER, SÍNDROME DE RETT).

- Compartir experiencias en la elaboración de recetas nutritivas

en sus hogares.

- Realizar un cartel ilustrativo con los ingredientes.

- Realizar la receta de refrescos, extractos y jugos naturales con

las frutas seleccionadas.

ELABORADO REVISADO APROBADO

DOCENTE: Nombre: Nombre:

Firma: Firma: Firma:

Fecha: Fecha: Fecha:

AUTONOMÍA CURRICULAR BC

19

CONTENIDO CIENTÍFICO.

GASTRONOMÍA

Etimológicamente proveniente del griego “gastros”, que significa estómago, y “gnomos” ley o conocimiento, para

referirse no tanto como pareciera sugerir del origen de la palabra a llenar el estómago, sino que el objetivo de la

gastronomía es crear platos de comidas para saborear ricas preparaciones culinarias con los sentidos del gusto, la vista y

el olfato, comparar las comidas de distintos lugares, ver cómo se originaron, los aportes nutricionales de cada

ingrediente y sus posibilidades de combinación, etcétera.

NUTRICIÓN

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena nutrición

(una dieta suficiente y equilibrada combinada con el ejercicio físico regular) es un elemento fundamental de la buena

salud.

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo

físico y mental, y reducir la productividad.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC

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PIRÁMIDE ALIMENTICIA.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC

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LAS FRUTAS, SUS PROPIEDADES Y SU IMPORTANCIA EN LA ALIMENTACIÓN DIARIA.

Las frutas son, quizás, los alimentos más llamativos por su diversidad de colores y formas. Pero además de lo que

muestran a simple vista, forman parte de los alimentos con mayor cantidad de nutrientes y sustancias naturales altamente

beneficiosas para la salud

Si nos detenemos a pensar, veremos que las frutas y todos los vegetales, sobreviven a la intemperie, enfrentando todo

tipo de condiciones y agresiones meteorológicas.

Todo ello es posible gracias a las sustancias protectoras y antioxidantes naturales que poseen. En definitiva esas mismas

sustancias son las que nos protegen cuando consumimos el alimento.

Es decir que nos beneficiamos absolutamente con todas esas vitaminas y nutrientes que la fruta posee. Llenamos de vida

todo nuestro organismo.

¿Qué beneficios nos aporta consumir frutas?

Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales; principalmente vitamina C

Hidratan el organismo rápidamente.

Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.

Facilita el drenaje de líquidos, al ser diuréticas y depuradoras del organismo.

Aportan fibras vegetales solubles

No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que aportan aceites beneficiosos para el

organismo).

Aportan vitaminas antioxidantes naturales.

Una ración diaria de 3 a 4 frutas, aportan naturalmente los requerimientos diarios de vitamina C

AUTONOMÍA CURRICULAR BC

22

Clasificación de las frutas.

Hablemos un poco de las frutas, las frutas se dividen en dulces, acidas, semi-acidas y neutras, hay que tomar en cuenta

que no es conveniente mezclar ninguna fruta de un grupo con otra fruta de otro grupo. Si se mezclan lo que provoca es

una fermentación en nuestro organismo, lo que podría provocar ciertos síntomas en el organismo como dolores de

cabeza, náuseas, dolor de estómago y otros, incluso hay frutas del mismo grupo que no se pueden combinar como

ejemplo la naranja y piña estas frutas deben consumirse solas.

Clasificación de las frutas Neutras:

Aguacate Castaña Maní

Almendra Castaño Nuez

Avellana Coco

Cacahuate Corozo

Cacao Macadamia

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Clasificación de las frutas Dulces:

Albaricoque Ciruelo (variedad) Mangostán Pitahaya

Anón Datiles Manzana (variedad) Sandia

Banano Granada Melón Uva (variedad)

Cafeto Grosella Níspero (variedad) Zapote

Caimo Guanábana Papaya

Cereza Guayaba (variedad) Papayuela

Chirimoya Higo Pera

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Clasificación frutas Semi-Acidas:

Caimito Fresa Manzana verde

Ciruela (variedad) Granadilla Marañón

Guayaba (variedad) Membrillo

Ciruelo (variedad) Lima Níspero (variedad)

Durazno Mamoncilla Uchuva

Melocotón Mandarina

Frambuesa Mango

AUTONOMÍA CURRICULAR BC

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Frutas Acidas:

Arándano Limón Piña

Borojó Manzana (variedad) Piñuela

Uva Maracuyá Pomelo

Guayaba Mora Tamarindo

Kiwi Naranja Toronja

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PALMERA TROPICAL CON FRUTAS.

Con ingenio se pueden crear platos realmente atractivos. Por ejemplo, a qué peque no le encantaría esta deliciosa

palmera tropical hecha con frutas, uno de tus postres para niños fáciles de hacer.

Ingredientes:

2 mandarinas

1 plátano o banana

2 kiwis.

Pasos

1. Lava bien las frutas y luego pélalas.

2. Parte el plátano por la mitad para formar el tronco de la palmera.

3. Ahora, coge los kiwis y córtalos en tajadas para formar las ramas de la palmera.

4. Finalmente, desgrana la mandarina y ponla al ras del tallo para simular el suelo donde está plantada la palmera.

¡Listo!

AUTONOMÍA CURRICULAR BC

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RECETA DE BATIDO DE BANANA Y COCO.

Prepara este refrescante y nutritivo batido de banana y coco. Es una receta ideal para cualquier hora del día

Ingredientes:

1 banana

1 vaso leche descremada

1/8 coco

5 almendras

Un poco azúcar

Pasos

1. Retira la cáscara del coco y la banana, y pícalos en trozos; luego, colócalos en la licuadora y agrega la leche y las

almendras.

2. Una vez listos todos los ingredientes, bátelos a una velocidad alta.

3. Luego, prueba el preparado, si notas que le falta gusto, agrega el azúcar y pon nuevamente a batir.

4. Finalmente, vacía el preparado en los vasos y listo.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC

28

BATIDO DE BANANA, MANZANA, PERA Y LECHE.

Prepara este sabroso batido de banana, manzana, pera y leche. Es una receta súper práctica y nutritiva para los niños/as.

Ingredientes:

1/2 taza leche

1 banana

1 pera

1 manzana

Un poco azúcar

Pasos

1. Lava, pela y corta las frutas en trozos pequeños.

2. Luego, ponlas en una licuadora con un poco de leche y tritúralas a velocidad máxima.

3. Cuando se haya formado una masa homogénea, agrega más leche y nuevamente a batir.

4. Finalmente, prueba el gusto y añade el azúcar si lo crees conveniente. Y listo: ¡una nutritivo y refrescante batido!

AUTONOMÍA CURRICULAR BC

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COPA HELADA TUTTI FRUTTI

Mira esta deliciosa copa tutti frutti. Prepararla te tomará 15 minutos y a los niños/as le encantará probarla como postre.

¡Aquí la receta!

Ingredientes:

6 fresones

1 manzana

1/2 piña

1 naranja

1 banana

1 kiwi

moras

chocolate fondant (opcional)

Pasos

1. Lava bien las frutas y pela las que lo requieran. Luego, saca el rabito a los fresones.

2. Ahora, corta las frutas en trozos pequeños y resérvalos en un bol.

3. Luego, coge un vaso y coloca una bola de helado de vainilla en su fondo.

4. Echa encima las frutas y decora la copa con un hilo de chocolate caliente.

5. Nota: otra opción para la decoración es agregarle un poco de mermelada de fresa o de miel. ¡A los estudiantes les

encantará!

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30

RICA PIÑA COLADA

En este verano pon a prueba la creatividad de los peques con esta deliciosa receta para hacer una piña colada sin

alcohol. ¡El verano nunca fue tan bueno!

Ingredientes:

3/4 litro zumo de piña

1/4 litro leche de coco

hielo picado

azúcar morena

Pasos

1. La preparación de esta piña colada sin alcohol es sumamente fácil y rápida, pues sólo tienes que poner todos los

ingredientes en un vaso de cóctel y agitarlo con fuerza hasta obtener una buena apariencia.

2. Después, cuélalo y sírvelo.

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COMPOTA DE FRUTAS

Prepara esta deliciosa compota de frutas. Una práctica receta de tus postres para niños saludables.

Ingredientes:

1 membrillo mediano

1 manzana

1 plátano

1 durazno

2 guindones o ciruelas pasas grandes

anís

canela

Pasos

1. Pela y corta en trozos las frutas.

2. Coloca en una olla todas las frutas con el agua necesaria para hervirlas.

3. Si notas que el agua se va secando, añade un poco más poco a poco. Es importante que mantengas concentrada la

esencia de las frutas.

4. Cuando la manzana y el durazno estén cocidos, retira la olla del fuego.

5. Coloca las frutas en la licuadora con un poco del caldo de la cocción. Tritura hasta tener una textura espesa.

6. Guarda el preparado en un bol, y listo: ¡deliciosa compota de frutas!

AUTONOMÍA CURRICULAR BC

32

Precisiones para el Trabajo de Taller. (Recomendaciones metodológicas).

Acciones:

Lava abundantemente las frutas.

De preferencia si las frutas que consumimos son orgánicas.

No combinar frutas con verduras en el mismo tiempo de comida.

No combinar una fruta de un grupo con otra de otro grupo.

Las frutas acidas de preferencia si se comen antes del medio día.

Las frutas dulces no importan la hora.

Las frutas deben consumirse frescas y maduras.

No consuma jugos de frutas acidas después de los tiempos de comida.

Si ha comido verduras no tome ningún jugo de frutas en el mismo tiempo de comida.

Algunas frutas que deben consumirse solas ya sea en comida o jugo son: Naranja, Piña, Melón, Sandía.

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33

FICHA DE EVALUACIÓN PARCIAL DE PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO

ESCOLAR NOMBRE DEL ESTUDIANTE:………………………………………………………………………

FECHA: ………………………….. MICROPROYECTO Nro. 01.

PARTICIPACIÓN EN

EL PROYECTO

ESCOLAR

Nivel de consecución de los

propósitos del Proyecto Escolar:

evaluación personalizada.

Alcanza los

objetivos

mínimos del

Proyecto

Escolar.

A B C D E

SI NO

MU

Y

SA

TIS

FA

CT

OO

RIO

SA

TIS

FA

CT

OR

IO

PO

CO

SA

TIS

FA

CT

OR

IO

ME

JO

RA

BL

E

INS

AT

ISF

AC

TO

RIO

INTEGRACIÓN SOCIAL

CUMPLE LAS NORMAS

RESPETA A LOS DEMÁS

COLABORA CON LOS COM-

PAÑEROS

SE RELACIONA ADECUADA-

MENTE CON LOS DEMÁS

COMPAÑEROS/AS.

ACTITUDES

CUENTA CON EL MATERIAL

Y LO CUIDA.

ES ORDENADO/A

SE ESFUERZA EN SU TRA-

BAJO

TERMINA A TIEMPO LAS

TAREAS ENCOMENDADAS

REALIZA APORTACIONES

PERSONALES

SE CENTRA EN HECHOS

CONCRETOS

___________________ ___________________

DIRECTIVO DOCENTE

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 34

MICROPROYECTO 02: TÍTULO: “ENSALADAS Y HORTALIZAS”. AÑO LECTIVO

VINCULACIÓN DEL PROYECTO ESCOLAR CON EL PLAN DE DESTREZAS CON CRITERIO DE DESEMPEÑO 1. DATOS INFORMATIVOS:

DOCENTE: ÁREA/ASIGNATURA RELACIONADA CON EL PROYECTO ESCOLAR:

NÚMERO DE PERIODOS:

PARCIAL N°02

FECHA DE INICIO: FECHA FINAL:

LENGUA Y LITERATURA /CIENCIAS EXACTAS/ CCNN/EESS/TICS/CULTURA ESTÉTICA.

6 semanas

OBJETIVOS EDUCATIVOS DEL MÓDULO / BLOQUE: EJE TRANSVERSAL / INSTITUCIONAL

Reconocer las propiedades nutritivas de las ensaladas y hortalizas para

incluirlos en la dieta diaria saludable.

LA INTERCULTURALIDAD/FORMACIÓN DE UNA CIUDADANÍA DEMOCRÁTICA/PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE/EL CUIDADO DE LA SALUD Y LOS HÁBITOS DE RECREACIÓN DE LOS ESTUDIANTES/LA EDUCACIÓN SEXUAL EN LOS JOVENES.

EJE DE APRENDIZAJE / MACRODESTREZA

ESCUCHAR – HABLAR – LEER – ESCRIBIR – TEXTO El razonamiento, la demostración, la comunicación, las conexiones y/o

la representación. DESTREZA CON CRITERIO DE DESEMPEÑO A SER DESARROLLADA:

¿Qué van a aprender los estudiantes?

INDICADOR ESENCIAL DE EVALUACIÓN:

-Escuchar y practicar instrucciones desde la interacción y la convivencia

social.

-Compartir sus experiencias de la práctica alimenticia y nutricional

desde la concepción de hábitos alimenticios.

-Establecer la importancia del consumo de las hortalizas en la

alimentación diaria desde la observación, descripción de sus

propiedades nutritivas.

-Identificar el valor nutricional de las hortalizas desde la comprensión y

la inducción al consumo de ensaladas.

-Elaborar ensaladas con alto nivel nutricional y de salud mediante la

comprensión y degustación de su valor alimenticio.

- Elabora recetas de ensaladas nutritivas con la utilización de

hortalizas identificando sus propiedades y beneficios.

- Incorpora en sus hábitos alimenticios el consumo de ensaladas

nutritivas para la conservación de la salud.

ALIADOS ESTRATÉGICOS Docentes – Directivo – Estudiantes – Invitados - PPFF

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 35

2. PLANIFICACIÓN ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

¿Cómo van a aprender?

CICLO DEL APRENDIZAJE (ERCA)

RECURSOS DIDÁCTICOS

INDICADORES DE LOGRO ¿Cómo se van a evaluar los

aprendizajes?

TÉCNICAS / INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

DE

SA

RR

OL

LO

D

EL

P

EN

SA

MIE

NT

O

AN

TIC

IPA

CIÓ

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EXPERIENCIA. ¿Qué sabes del tema? - Recordar los compromisos establecidos como miembros

del proyecto escolar de gastronomía y nutrición.

- Indagar sus conocimientos sobre lo qué son las

hortalizas.

- Generar una lluvia de ideas en un cartel sobre la

importancia de las hortalizas en la alimentación y salud

infantil.

- Cuestionar: ¿De qué manera utilizamos las hortalizas en

nuestra alimentación?

- ¿Cuáles son los beneficios de consumir las ensaladas?

Compartir experiencias en la elaboración de ensaladas

nutritivas en casa.

REFLEXIÓN. ¡Si lo piensa bien!

- Identificar en el video o ilustraciones de la pirámide

alimenticia el lugar de las hortalizas. - Establecer la importancia de las hortalizas en una

alimentación saludable para el ser humano. - Recomendar el uso y manejo correcto de las hortalizas

para el consumo humano. - Practicar el lavado de manos antes y después de cada

actividad del taller. - Dialogar sobre las hortalizas que se cultivan en la

localidad. - Realizar una gira de observación de su entorno para

reconocer las hortalizas que se cultivan. - Relacionar las hortalizas con los colores y sus

propiedades. Pintar gráficos con hortalizas.

Hortalizas varias

Aceite

Vinagreta

Especies

Licuadora

Cuchillos

Recipientes

Manteles

Espátulas

Servilletas

Cubiertos

Fichas

Registros

Establece los

compromisos y

responsabilidades como

miembro del proyecto

escolar de gastronomía y

nutrición.

- Relata experiencias de

sus hábitos alimenticios

en donde se utilizan las

hortalizas y verduras.

- Deduce la importancia

de las hortalizas en la

dieta alimenticia diaria.

- Identifica las hortalizas

que se cultivan en su

localidad.

TÉCNICA: CONVERSACIÓN INSTRUMENTO: LISTA DE COTEJO TÉCNICA: DESCRIPCIÓN INSTRUMENTO: REGISTRO

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 36

CO

NSTR

UC

CIÓ

N

CONCEPTUALIZACIÓN. ¿Qué debes aprender? - Enumerar las hortalizas utilizadas en las ensaladas de

consumo diario.

- Describir las propiedades nutritivas y alimenticias de las

hortalizas en las ensaladas.

- Seleccionar las recetas de ensaladas que tienen alto valor

nutricional.

- Verificar que los niños no sean alérgicos a algunos de los

ingredientes necesarios en la preparación.

- Realizar un collage con imágenes de hortalizas que

podemos consumir.

- Motivar al consumo de las hortalizas a través de las

ensaladas para mantener la salud.

CO

NSO

LID

AC

IÓN

APLICACIÓN. ¿Qué has aprendido?

- Recordar las propiedades nutritivas de las hortalizas en el

momento de realizar cada una de las recetas.

- Realizar las recetas de ensaladas según el recetario

previsto y seleccionado.

- Presentar decorativamente los platos elaborados de las

ensaladas nutritivas.

- Degustar de las propiedades nutritivas de las ensaladas

recomendando el consumo diario en sus hogares.

- Registrar en las fichas o recetario del uso de las hortalizas

en las ensaladas.

- Identifica las hortalizas

que se utilizan en la

preparación de ensaladas.

- Interpreta el valor

nutricional de las

hortalizas en el consumo

de ensaladas.

-Elabora recetas de

ensaladas nutritivas con la

utilización de hortalizas

identificando sus

propiedades y beneficios.

TÉCNICA: DIÁLOGO INSTRUMENTO: REGISTRO TÉCNICA: DEMOSTRACIÓN INSTRUMENTO: RÚBRICA

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 37

3. ADAPTACIONES CURRICULARES

ESPECIFICACIÓN DE LA NECESIDAD EDUCATIVA ATENDIDA ESPECIFICACIÓN DE LA ADAPTACIÓN APLICADA

En conformidad con los artículos 228 y 229 del Reglamento de la LOEI. NO ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD

4. DIFICULTADES ESPECÍFICAS DE APRENDIZAJE: (DISLEXIA-DISCALCULIA-DISGRAFIA-DISORTOGRAFÍA-DISFACIA-TRASTORNOS POR DÉFICIT DE ATENCIÓN E HIPERACTIVIDAD-TRASTORNOS DE COMPORTAMIENTO).

5. SITUACIONES DE VULNERABILIDAD: (ENFERMEDADES CATASTRÓFICAS-MOVILIDAD HUMANA-MENORES INFRACTORES-VICTIMAS DE VIOLENCIA-ADICCIONES).

6. DOTACIÓN SUPERIOR: (ALTAS CAPACIDADES INTELECTUALES).

ASOCIADAS A LA DISCAPACIDAD

4. DISCAPACIDAD INTELECTUAL-FÍSICA-MOTRIZ, AUDITIVA, VISUAL O MENTAL.

5. MULTIDISCAPACIDADES. 6. TRASTORNOS GENERALIZADOS DE DESARROLLO (AUTISMO,

SÍNDROME DE ASPERGER, SÍNDROME DE RETT).

- Compartir experiencias en la elaboración de recetas con la

utilización de hortalizas.

- Establecer la importancia de las hortalizas en una

alimentación saludable para el ser humano.

- Realizar un collage con imágenes de hortalizas que podemos

consumir.

- Presentar decorativamente los platos elaborados de las

ensaladas nutritivas.

ELABORADO REVISADO APROBADO

DOCENTE: Nombre: Nombre:

Firma: Firma: Firma:

Fecha: Fecha: Fecha:

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 38

CONTENIDO CIENTÍFICO.

LAS HORTALIZAS Y VERDURAS.

Las hortalizas y verduras frescas son alimentos que contribuyen a hidratar nuestro organismo por su alto contenido de

agua, además de ser nutritivas y saludables. Son ricas en vitaminas, minerales, fibra y, en menor medida, en almidón y

azúcares, hecho que explica su bajo aporte calórico. Son también una fuente indiscutible de sustancias de acción

antioxidante. Por todo ello se consideran fundamentales para la salud e indispensables dentro del concepto de dieta

equilibrada.

Las recomendaciones de consumo de hortalizas frescas se sitúan entre tres y cinco raciones al día, es decir; un mínimo

de 400 gramos diarios. Junto con las frutas, son las principales fuentes dietéticas de vitamina C y de provitamina A.

CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS.

Las hortalizas se clasifican dependiendo de la parte comestible en:

Frutos: Berenjena, pimiento, guindillas, calabaza, tomate

Bulbos: Cebolla, puerro, ajo seco.

Hojas y tallos verdes: Acelgas, achicoria, cardo, endivia, escarola, lechuga, espinacas, perejil, apio, col, brócoli,

coles de Bruselas.

Flor: Alcachofa, coliflor.

Tallos jóvenes: Espárrago.

Legumbres frescas o verdes: Guisantes, habas, judías verdes.

Raíces: Zanahoria, nabo, remolacha, rábano

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 39

ENSALADA CUATRO COLORES.

Prepara esta deliciosa ensalada de hortalizas y verduras. Una práctica receta para niños/as saludables.

Ingredientes:

Una hoja de lechuga romana.

1/4 de manzana roja. Una cucharada de granos de maíz /choclo tierno.

Una zanahoria muy pequeña.

1/4 de aguacate maduro.

1/2 yogur.

Unas gotas de zumo de limón.

Una cucharadita de aceite de oliva.

Pasos

1. Lavar la hoja de lechuga y cortarla en tiras finas. Pelar la zanahoria y rallarla. Pelar el trozo de aguacate y rociarlo

con unas gotas de zumo de limón. Cortarlo en cuatro trozos. Cortar la manzana (sin pelar) en daditos pequeños.

2. Extender las tiras de lechuga en un bol. Agregar el resto de los ingredientes.

3. Añadir el yogur y el aceite de oliva. Mezclar bien y servir

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 40

ENSALADA DE ZANAHORIA Y TOMATE.

Una receta con verduras y hortalizas cortadas en trocitos, es apta para niños que mastican bien. Pueden tomarla de

guarnición con la carne o el pescado.

Ingredientes:

● Una zanahoria pequeña.

● Un tomate maduro.

● 2 hojas de lechuga francesa.

● Una cucharada de aceite de oliva.

● Unas gotas de zumo de limón.

Pasos

1. Pelar la zanahoria y rallarla. Lavar el tomate y cortarlo en dados pequeños. Lavar las hojas de lechuga y

cortarlas en tiras finas.

2. Poner las tiras de lechuga en un plato. Agregar los daditos de tomate y poner encima la zanahoria rallada.

Rociar todo con unas gotas de zumo de limón, añadir el aceite de oliva y servir inmediatamente

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 41

ENSALADA RUSA DE BETABEL Y PAPAS.

Una receta tradicional y deliciosa. Se utiliza para acompañar todo tipo de carnes, o sola.

Ingredientes:

Porciones: 8

4 papas chicas

2-3 zanahorias chicas

2 betabeles (remolachas) medianos

1/2 taza de aceitunas picadas

3 cebollitas cambray

1/4 taza de aceite vegetal

2 cucharadas de vinagre balsámico

Sal al gusto

Pasos

Preparación: 20min › Cocción: 30min › Listo en: 50min.

1. Hierve las papas, zanahorias y betabeles (con todo y piel) hasta que se hayan ablandado. Es importante que los

betabeles los hiervas por separado ya que tardan más en cocerse y liberan demasiado color. Tira el agua, deja

enfriar y pela. Pica y coloca en un tazón junto con las aceitunas picadas. Rocía el aceite y el vinagre sobre la

mezcla. Pica las cebollitas cambray e incorpora a la ensalada. Agrega sal al gusto (en ocasiones las aceitunas

proporcionan suficiente sazón). Mezcla bien y refrigera hasta servir. Los betabeles compartirán naturalmente su

color rojo con el resto de los ingredientes.

2. Si deseas que los otros vegetales conserven su color, mantén los betabeles en otro recipiente y agrega el aderezo

por separado. Antes de servir incorpóralos cuidadosamente al resto de la ensalada.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 42

ENSALADA DE JUDIAS VERDES Y TOMATE

Una deliciosa ensalada, si estás pensando en comer algo fresco y nutritivo, que te alimentará, hará sentir bien, y verte

bien, pues no posee colesterol.

Ingredientes:

800 g de judías verdes finas (vainitas).

4 tomates maduros

aceite de oliva

2 dientes de ajo

Sal

Pasos

1. Primero que nada, tendremos que cocer las judías verdes, preferiblemente al vapor, e intentar que queden

crujientes. Reservar calientes.

2. Rallar el tomate y aliñarlo con un poco de sal y aceite de oliva.

3. Frotar el plato donde se vayan a servir las judías con un ajo crudo. Disponer en él las judías calientes y cubrirlas

con el tomate. Aderezar con un chorrito de aceite de oliva crudo.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 43

ENSALADA DE BROCOLÍ GRATINADO.

Una deliciosa ensalada, es esta preparado con brócoli, en cada receta puedes agregar alguna verdura u hortaliza de tu

preferencia, la creatividad está en tú imaginación.

Ingredientes:

1/2 sobre Crema de Champiñones MAGGI®

1/2 taza agua

1 taza Leche Semidescremada LA LECHERA®

1 pizca nuez moscada molida

1 unidad brócoli cocinado al dente

2 tazas queso mozzarella rallado

Pasos

1. En una olla, disuelva la Crema de Champiñones MAGGI®, en el agua y en la Leche Semidescremada LA

LECHERA®; deje cocinar a fuego lento hasta que la crema espese, agregue la nuez moscada y mezcle bien.

Reserve.

2. En un molde resistente al calor, coloque el brócoli y vierta la salsa preparada anteriormente, cubra con el

queso rallado y lleve al horno a 200 °C durante 8 minutos aproximadamente o hasta que el queso esté

dorado. Retire del horno y sirva caliente.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 44

ENSALADA DE COL.

Una deliciosa ensalada está preparada con la col, muy fresca y nutritiva, que te alimentará saludablemente.

Ingredientes:

1/4 de col

4 salchichas

1 bote pequeño de melocotón en almíbar

20 daditos de queso fresco

1 yogur griego (también vale yogur natural)

Eneldo

Pasos

1. Picamos la col en trozos muy chiquititos y ponemos en un bol. Añadimos las salchichas troceadas, el

melocotón también troceado y los daditos de queso fresco.

2. Con una cuchara, removemos el yogur hasta que quede cremoso, y se lo añadimos a la ensalada.

Removemos bien y espolvoreamos con eneldo.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 45

Precisiones para el Trabajo de Taller. (Recomendaciones metodológicas).

Acciones:

Recuerde que las ensaladas siempre sacan de problemas a cualquier persona cuando de elaborar un plato se trata.

Acompañan cualquier comida y son muy saludables.

Aunque la receta básica para una ensalada es lechuga, tomate y cebolla; el objetivo es complementarla y nada

mejor que agregándole sus ingredientes favoritos.

Ingredientes como conservas, atún, espárragos, arvejas, maíz, aceitunas y otras verduras, son algunos de los

acompañantes perfectos para darle más volumen, sabor y color a su ensalada.

En el caso de las lechugas, recuerde que hay de muchas clases, así que anímese a probarlas todas y varíe

utilizando una en cada receta.

Recuerde que algunas verduras deben ser blanqueadas, es decir pasadas por agua caliente uno segundos y luego

metidas en un recipiente con agua fría por un periodo de tiempo reducido. Esto le dará un sabor más crujiente y

las propiedades de mantendrán en el alimento.

La pasta es perfecta para preparar ensaladas. La recomendación son los tornillos. Deje que estén fríos y añádales

los ingredientes que prefiera. Puede ser atún, tomate, papa o huevo cocido, entre otros.

Recuerde que las frutas, el pan frito, el queso y el jamón también son muy buenos acompañantes.

El aceite de oliva, el vinagre y la mostaza a la vinagreta son las salsas que mejor van con todo.

El zumo de limón con un poco de sal también le aporta mucho sabor a las ensaladas. En el caso del aguacate

queda delicioso.

Como la coliflor toma un mal olor al ser cocinado, la recomendación es agregarle un pedazo de pan y un poco de

leche en el momento de la cocción.

AUTONOMÍA CURRICULAR BC 46

FICHA DE EVALUACIÓN PARCIAL DE PARTICIPACIÓN EN EL PROYECTO

ESCOLAR NOMBRE DEL ESTUDIANTE:………………………………………………………………………

FECHA: ………………………….. MICROPROYECTO Nro. 02.

PARTICIPACIÓN EN

EL PROYECTO

ESCOLAR

Nivel de consecución de los

propósitos del Proyecto Escolar:

evaluación personalizada.

Alcanza los

objetivos

mínimos del

Proyecto

Escolar.

A B C D E

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INTEGRACIÓN SOCIAL

CUMPLE LAS NORMAS

RESPETA A LOS DEMÁS

COLABORA CON LOS COM-

PAÑEROS

SE RELACIONA ADECUADA-

MENTE CON LOS DEMÁS

COMPAÑEROS/AS.

ACTITUDES

CUENTA CON EL MATERIAL

Y LO CUIDA.

ES ORDENADO/A

SE ESFUERZA EN SU TRA-

BAJO

TERMINA A TIEMPO LAS

TAREAS ENCOMENDADAS

REALIZA APORTACIONES

PERSONALES

SE CENTRA EN HECHOS

CONCRETOS

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DIRECTIVO DOCENTE