7/23/2019 Proyecto de Tesis Ing

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UNIVERSIDAD NACIONAL “SANTIAGO

ANTUNEZ DE MAYOLO “

FACULTAD DE INGENIERIA DE INDUSTRIAS

 ALIMENTARIAS

CURSO:  INGENIERIA DE ALIMENTOS II

PROYECTO DE TESIS

TITULO: DETERMINACION DE LOS FACTORES

QUE INFLUYEN EN EL RENDIMIENTO DE LA

EXTRACCION DE ACEITE DE AJONJOLI POR ELMETODO DE CENTRIFUGACION A PARTIR DE UNA

SUSPENSION ACEITE-AGUA

ELABORADO POR: EVELINE KATHERINE

PEREZ GONZALES

7/23/2019 Proyecto de Tesis Ing

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PROBLEMA

El proceso de extracción del aceite es por medio de métodos físico-mecánicos, lo primero que sehace es una trituración junto con homogeneizar la pasta mediante un mezclador. Ésta pasta puedeseguir tres caminos extracción por  presión usando una prensa hidráulica, extracción porcentrifugación que se puede realizar en dos o tres fases, ! por "ltimo la extracción por filtración

selecti#a usando láminas metálicas.

$eer más http%%&&&.monografias.com%tra'ajos()%aceite-oli#a%aceite-oli#a.shtml*ixzz(+'/0r