Proyecto de Las Flores
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1. INTRODUCCION
Ecuador hace aproximadamente una década repentinamente se percató de su
potencial para cultivar y exportar flores. Ahora ha captado una porción
importante del mercado internacional. Entre los países principales de
exportación se encuentran, Estados Unidos, Canadá, Alemania, Holanda, Italia
y Rusia. En menor cantidad se exporta a Austria, Chile, Argentina, República
Checa, Francia, Hong Kong, España, Suecia y Suiza.
La líder del conjunto es la rosa, y el Ecuador exporta 60 variedades, incluidas la
rosa roja, amarilla, blanca y otras de variedad de colores. Junto con más flores
ornamentales con son las margaritas, girasoles y las vistosas anuales del
género; los costos de producción se mantienen en un nivel bajo por la
aportación ventajosa del clima tropical que posee nuestro Ecuador.
Las floristerías en el Cantón Buena Fe, es una empresa privada donde se elaboran
arreglos florales para todo tipo de ocasión Estas empresas tratan de dar un buen
servicio a la comunidad con una diversidad de arreglos, con flores artificiales y
naturales. Para así satisfacer a la clientela. Todo negocio, como sabemos, esta
siempre expuesto a ciertos riesgos. Hay cambios imprevistos en el mercado, baja en la
demanda, se instala un competidor cercano, etc. Todos estos riesgos pueden
ocasionar la quiebra o el cierre de las empresas. Para lo cual se hace indispensable la
realización de un análisis de los costos de elaboración y su relación con la baja
utilidad.
En este proyecto de investigación dará a conocer la existencia de la floristería “Las
Orquídeas” ubicado en el cantón Buena Fe , viendo las necesidades de la comunidad
en general para brindarles una buena atención en la entrega de los arreglos florales
con costo de acorde al mercado actual.
Sin embargo se ve la necesidad de realizar un análisis de los costos de elaboración ya
que nuestros ingresos se han reducido en el 40% en el segundo semestre del periodo
2011.
1.1 Planteamiento del problema
1
El planteamiento del problema en nuestro proyecto investigativo
direccionaremos principalmente en base a que los habitantes del lugar no
tienen conocimiento de donde está ubicada la floristería por la falta de
publicidad impresa tales como vallas publicitarias, letreros luminosos u otros
medios de comunicación como son radio, televisión, hojas volantes, etc. Se
podría realizar publicidades dentro y fuera de la ciudad, o por encontrarse el
segundo semestre del año dentro de los meses no festivos donde no existen
eventos, otra de las causas es el inicio de clases en las unidades Educativas,
por esta razón no se puede comercializar los arreglos florales generando esto
bajos ingresos en la Floristería “Las Orquídeas”, y perdida de material prima de
tal forma que deberíamos determinar los costos de producción, realizando
compras de materia prima de acuerdo a las ventas diarias obtenidas.
1.2 Formulación del Problema
¿Cómo incide el análisis de los costos de producción en la rentabilidad de la
floristería “Las Orquídeas?
1.3 Delimitación del problema
1. Objetivo del Estudio: Contabilidad de Costos
2. Campo de Acción: Costos de Producción
3. Lugar: Empresa "Las Orquídeas" Ubicada en el Cantón Buena Fé
4. Tiempo: 30 días, segundo trimestre del periodo 2011
1.4 Justificación y Factibilidad
2
La presente investigación nos permitirá dar una solución a los bajos ingresos
de la floristería “Las Orquídeas “, el método de investigación a aplicar será el
método analítico con ello analizaremos los costos de elaboración, producción y
su relación con las bajas ventas en el segundo período trimestral del año 2011.
Este proyecto es de mucha importancia ya que con ello obtendremos ideas y
opciones para buscar cómo mejorar la rentabilidad económica dentro de la
floristería en mención. Después de varias propuestas de temas muy relevantes
a investigar hemos tomado esta en consideración por ser perteneciente al
desarrollo mono productor de las pequeñas y medianas empresas que se
ubican el cantón de Buena Fe dando esto pasó al desarrollo económico de este
hermoso cantón.
Con esta investigación la persona más beneficiada será la Gerente General la
señora Susana Mejía quien con gran esfuerzo y dedicación diaria da un apoyo
a la ampliación del comercio en el área de los innovadores arreglos florales
destacándose por su buena atención al su clientela en genera. Dentro de la
facilidad de esta investigación damos a conocer el apoyo y confianza que nos
ha brindado el personal que labora en la Floristería la cual nos ha proveído de
innumerable información muy valiosa para nuestro proyecto por lo que nos
permite disminuir el tiempo de trabajo y facilitarnos la investigación a resolver.
Hemos visto la necesidad de investigar en libros y redes del mundo del internet
para tener bases fundamentales en el área teórica que nos permitan conocer
diversos conceptos de lo que significa la contabilidad de costos para tener una
idea muy clara del proyecto, la cual también podemos resaltar que nos ha
limitado de recursos tanto económicos como humanos ya que se ubica cerca
del lugar donde residen los investigadores de este proyecto.
1.5 Objetivos3
1.5.1 Objetivo General
Analizar los Costos de Producción y su relación con las bajas ventas de
Floristería “Las Orquídeas” en el segundo trimestre periodo 2011
1.5.2 Objetivo Específicos
1. Realizar un diagnóstico para identificar los motivos de la baja
rentabilidad en la Floristería
2. Determinar los costos de producción para determinar el margen de
utilidad
3. Establecer estrategias para mejorar las ventas a mediano y largo plazo.
1.6 Hipótesis
Con el análisis de los costos de producción de la floristería " Las Orquídeas",
se determinará la rentabilidad en el segundo trimestre del periodo 2011.
Las Variables que intervienen son:
Variable Independiente: Costos de Producción.
Variable Dependiente: La rentabilidad.
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1. REVISIÓN DE LITERATURA
2.1 Costos de Producción
Parkin (2004). Los costos de producción de una empresa dependen de la
mano de obra (número de trabajadores que se contratan) y de su planta
(maquinaria, edificios, todo lo que es fijo dentro de una empresa, sin embargo
depende del tipo de empresa que sea y a que se dedique). Y para analizar la
decisión de producción de una empresa y sus costos tomamos en cuenta 2
marcos de tiempo: Corto plazo y Largo Plazo.
2.1.1 Costos a Corto Plazo
Parkin (2004). En el corto plazo una empresa puede variar la cantidad de
trabajo que emplea, pero la cantidad de capital es fija, es decir la empresa tiene
costos variables de trabajo y costos fijos de capital.
2.1.2 Costos a Largo Plazo
Parkin (2004). Aquí en el largo plazo una empresa puede variar tanto la
cantidad de trabajo como la cantidad de capital. Por lo tanto todos los costos de
la empresa son variables. Los costos a largo plazo dependen de la función de
producción.
1. Costo Total
Samuelson y Nordhaus (2006). De una empresa es el costo de los recursos
productivos que utiliza. Incluye el costo de: la tierra, del capital y del trabajo, así
como de las habilidades empresariales.
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2.2.1 Costo Fijo
Samuelson y Nordhaus (2006). Es el costo de los insumos fijos. Debido a que
la cantidad de insumos fijos no cambia conforme a la producción lo hace, el
costo fijo total tampoco.
Dentro de los costos fijos tenemos:
1. Salarios pagados por asignación fija mensual.
2. Prestación social.
3. Gastos personales del empresario.
4. Gastos generales que aparecen registrados en las cuentas respectivas del
sistema simple.
5. Dentro de la microempresa discriminación de los costos fijos son los
siguientes:
1. Los sueldos y salarios, cuando se paga una suma fija mensual.
2. Las prestaciones sociales.
3. Los gastos personales del empresario.
4. Los gastos generales como: arriendo de local, transporte, servicios públicos,
papelería, mantenimiento de máquina y equipos, la depreciación de los
activos fijos.
1. Costo Variable
Samuelson y Nordhaus (2006). Es el costo de los insumos variables de la
empresa. Debido a que la tiene que cambiar la cantidad de insumos variables
para cambiar su producción, el costo variable total también cambia según lo
hace la producción.
Dentro de los costos variables tenemos:
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1. Las materias primas (incluido el empaque).
2. Los salarios pagados al destaje (por unidad producida).
3. Las comisiones sobre ventas.
4. Los trabajos pagados por unidad a otros talleres.
1. Costo Promedio
Samuelson y Nordhaus (2006). Es simplemente el costo unitario de la
producción. Matemáticamente es igual al costo total dividido para la
producción. Gráficamente es la pendiente de una línea desde el origen hasta
un punto sobre la curva del costo total.
2. Costo Marginal
Samuelson y Nordhaus (2006). El costo marginal es un concepto fundamental en la
teoría microeconómica, debido a que se utiliza para determinar la cantidad de
producción de las empresas y los precios de los productos. El costo marginal depende
de la tecnología utilizada en la producción y de los precios de los insumos.
2.3 Contabilidad de costo
Apaza (2008).La contabilidad de costos es un sistema de información para
predeterminar, registrar, acumular, distribuir, controlar, analizar, interpretar e
informar de los costos de producción, distribución, administración y
financiamiento.
2.3.1 Definición de Costos
Apaza (2008).Es el valor monetario de los recursos que se entregan o
prometen entregar, a cambio de bienes o servicios que se adquieren.”
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González (2003).Son la suma de esfuerzos y recursos que se han invertido
para producir algo.
2.3.2 Definición de Gasto
Cashin (2000).Comprende todos los costos expirados que pueden deducirse
de los ingresos. En un sentido más limitado, la palabra gasto se refiere a
gastos de operación, de ventas o administrativos, a intereses y a impuestos.
Pacciole (2003). No se incorporan a los inventarios y se llevan al Estado de
Resultados a través del renglón de gastos de ventas, gastos de administración
y gastos financieros, en el periodo en el cual se incurren.
1. Costos Capitalizables
Schneider (2000). Son aquellos que se capitalizan como activo fijo o cargos
diferidos y después se deprecian o amortizan a medida que se usan o expiran,
dando origen a cargos inventariables (costos) o del periodo (gastos).
2.3.4 Clasificación de los costos y gastos
2.3.4.1 Costo de Producción
Montoya (2000). Son los que se generan en el proceso de transformar las
materias primas en productos elaborados: materia prima directa, mano de obra
directa y cargos indirectos.
1. Gasto de Distribución
Montoya (2000). Corresponden al área que se encarga de llevar los productos
terminados desde la empresa hasta el consumidor: sueldos y prestaciones de
los empleados del departamento de ventas, comisiones a vendedores,
publicidad, etcétera.
2.3.4.3 Gasto de Administración
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Montoya (2000). Se originan en el área administrativa, relacionados con la
dirección y manejo de las operaciones generales de la empresa: sueldos y
prestaciones del director general, del personal de tesorería, de contabilidad,
etcétera.
2.3.4.4 Gastos Financieros
Montoya (2000). Se originan por la obtención de recursos monetarios o
crediticios ajenos.
2. Por su identificación
1. Costos Directos
Flores (2004). Son aquellos que se pueden identificar o cuantificar plenamente
con los productos o áreas específicas.
2. Gastos Indirectos
Flores (2004). Son costos que no se pueden identificar o cuantificar
plenamente con los productos o áreas específicas.
2.3.6 Por el periodo en que se llevan al estado de resultados
2.3.6.1 Costos del producto o inventariables
Rivilla (2001). Están relacionados con la función de producción. Se incorporan
a los inventarios de materias primas, producción en proceso y artículos
terminados y se reflejan como activo dentro del balance general.
Los costos del producto se llevan al estado de resultados, cuando y a medida
que los productos elaborados se venden, afectando el renglón de costo de los
artículos vendidos.
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1. Gastos del periodo o no inventariables
Rivilla (2001). Se identifican con intervalos de tiempo y no con los de
productos elaborados. Se relacionan con la función de operación y se llevan al
estado de resultados en el periodo en el cual se incurren.
3. Por su grado de variabilidad
2.3.7.1 Gastos Fijos
Gómez (2003). Son los costos que permanecen constantes dentro de un
periodo determinado, independientemente de los cambios en el volumen de
operaciones realizadas.
2.3.7.2 Costos Variables
Gómez (2003). Aquellos cuya magnitud cambia en razón directa del volumen
de las operaciones realizadas.
2.3.7.3 Costos Semifijos
Gómez (2003). Los que tienen elementos tanto fijos como variables.
2. Estructura de Mercado
2.4.1Salvador (2009). La estructura del mercado para flores ha sido dividida en
dos segmentos: el Mercado internacional y el mercado nacional. Cada uno
cuenta con registros. Actualizados de información comercial relacionada al
sector floricultor, preferentemente el de las flores tropicales y follajes. Un
aspecto importante detallar dentro de la estructura de mercado, es que la
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Ganancia promedio en el mercado exterior entre productores y consumidores,
en, algunos casos puede estar entre cuatro y cinco veces más, que el precio
del Producto a nivel de finca.
2.4.2 Mercado Internacional
Salvador (2009). El mercado mundial de flores tropicales es todavía pequeño y
aunque unas Especies son más conocidas que otras, no podemos desechar
especies existentes, que en un momento determinado puedan posicionarse
como interesantes para el mercado internacional, existen más de 100
variedades en Flores tropicales, y aunque no todas registran un potencial
comercial no podemos Desmerecer sus atributos características, sector
floricultor es uno de los de mayor desarrollo dentro de la actividad, exportadora
iniciada en nuestro país, logrando la diversificación de las ventas de los varios
tipos y colores de flores como producto nacional.
1. Mercado Nacional
Salvador (2009). En el mercado nacional las flores tropicales y follajes, son
considerados como un Producto nuevo y atractivo para los diferentes usos
decorativos, ha presentado Una buena acogida gracias a la variedad de las
flores tropicales y follajes, una Característica que les resalta del otro grupo de
flores es que aportan con un toque Exótico a los arreglos florales, otro punto a
favor de las flores tropicales, es que son más duraderas que los otros tipos de
flores como las rosas y orquídeas, ya que luego de cortadas las Flores
tropicales pueden durar hasta 15 días en el florero, con una adecuada y
Permanente hidratación.
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3. Producto
Salvador (2009). Son flores y follajes tropicales y subtropicales, de
coloraciones, tamaños y formas Variadas, de gran atractivo. En función de sus
flores se han seleccionado las siguientes especies: Ave del paraíso Heliconias
(pequeñas, medianas, grandes y colgantes). Ganges. Anturios, Maracas,
Bastón del Emperador, Follajes: Cardelinas Mirto, Papiros, Chocleras,
Palmas.
4. Precio
Salvador (2009). Fluctúan de acuerdo a la especie, variedad, época y
condiciones de la oferta de los productos. En base a la estructura de mercado
identificado para las flores Tropicales, se ha determinado los siguientes precios
promedios a nivel de puntos de venta.
5. Empresas
Salvador (2009). Una empresa es una organización o institución dedicada a
actividades o persecución de fines económicos o comerciales. Dentro de
nuestro proyecto damos a conocer que la empresa es privada con fines de
lucro y de transformación que cuenta con capital propio.
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III MATERIALES Y METODOS
3.1 Ubicación y duración de la InvestigaciónLa presente investigación se la realizará en el Cantón Buena Fe de la provincia
de Los Ríos en la Calle Felipe Álvarez y Lucia Gilces, su duración es de 30
días.
3.2 Equipos y Materiales
Equipos CantidadComputadora (horas) 20
Laptop 1
Pre drive 4
Cámara fotográfica 2
Impresora 1
MaterialesLibros 6
Bolígrafos 4
Lápiz 2
Borrador 2
Carpeta 1
Hojas de papel bond A4 (resma) 1
Anillado 1
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3.3 Tipos de investigación
3.3.1 Investigación de bibliografía
Se recolectar la información para la elaboración del marco teórico el mismo que
requiere de fuentes bibliográficas con su autor respectivo además nos sirve de
apoyo por toda la información contenida en libros, revistas, periódicos que nos
permitirá desarrollar de mejor manera el proyecto en objeto.
3.3.2 Investigación descriptiva
Es aquel proceso que se interesa, por describir, explicar la influencia,
importancia, las causas o factores que intervienen en una determinada
realidad; puede darse casos de combinaciones y podemos encontrar
investigaciones descriptivas y explicativas, ó descriptivas evolutivas, ó
explicativas comparativas
· 3.3.3 Investigación de Campo
Estudiaremos los hechos en el lugar donde se producen, recolectaremos a
través de entrevistas que haremos parte de esta investigación, las mismas que
serán analizadas adecuadamente para su posterior ejecución.
3.4 Métodos
3.4.1 Método Analítico
Este método nos permitirá diferenciar los elementos de unos fenómenos y se
procede a revisar ordenadamente cada uno de ellos. Consiste en la extracción
de las partes de un todo con el objetivo de estudiarlas y examinarlas por
separado, para ver las relaciones entre las mismas. Permitiendo en esta
investigación realizar un análisis e interpretación de la rentabilidad económica.
14
3.4.2 Método Inductivo.
Permitirá la observación de los hechos particulares con los cuales se obtiene
proposiciones generales, es aquel que establece un principio general una vez
realizado el estudio y análisis de los hechos y fenómenos en particular del
proyecto.
3.4.3 Método deductivo.
Determinará en una forma de razonamiento lógico que partiendo de una ley o
verdad general (conocimiento o supuesto) llega a los casos o hechos
particulares (lo desconocido). La deducción es el método por el cual se procede
de lo general a lo particular, de lo conocido a lo desconocido.
3.5 Fuentes
3.5.1 Primarios.
La fuente primaria la determinaremos en Floristerías “Las Orquídeas” de
Buena Fé.
3.5.2 Secundarias.
Dentro de las fuentes secundarias daríamos a conocer que hemos tomado
información de páginas virtuales de Internet, libros de contabilidad de costos y
revistas con temas relacionados a nuestro proyecto de investigación.
3.6 Técnicas e Instrumentos de investigación
3.6.1 Observación
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Es una técnica que consiste en observar atentamente el fenómeno, hecho o
caso, tomar información y registrarla para su posterior análisis.
Dentro de nuestro proyecto investigativo del análisis del costo de producción y
su relación con las baja rentabilidad de la Floristería “Las Orquídeas” hemos
tomado está técnica de investigación.
3.6.2 Encuestas
La encuesta es una técnica de recogida de información que consiste en la formulación
de una serie de personas que deben responderlas sobre la base de un cuestionario.
En nuestro proyecto investigativo no hemos realizado encuestas sobre la baja
rentabilidad de la Floristería “Las Orquídeas” porque asimilamos que nos afecta por el
inicio de clases dentro de las instituciones educativas y por no ser meses festivos.
3.6.3 Entrevistas
La entrevista es una forma de conversación, no de interrogación, al analizar las
características de los sistemas con personal seleccionado cuidadosamente por sus
conocimientos sobre el tema en proyecto, los analistas pueden conocer datos que no
están disponibles en ningún otra forma.
Especialmente en nuestro proyecto hemos determinada entrevistar a la señora Susana
Mejía quien nos ha dotado de una numerosa información muy valiosa para poder
determinar la baja rentabilidad dentro de su empresa “Las Orquídeas”.
3.7 Procedimiento Metodológico
Dentro del diagnóstico en la situación actual que hemos realizado en nuestro
proyecto investigativo hemos visto la necesidad de aplicar el método analítico
en el cual determinaremos los Costos de Producción y su relación con las bajas
ventas de Floristería “Las Orquídeas” en el segundo trimestre periodo 2011.
Partimos con la entrevista a la Gerente General la Señora Susana Mejía que
nos dio a conocer todos los materiales esenciales para elaborar un arreglo
floral y nos facilito toda la documentación referente a los costos que generan al
realizarlo.
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Para determinar los costos de producción aplicaremos las técnicas de
entrevistas, observación y analizaremos los costo fijos debido a que la cantidad
de insumos fijos no cambia conforme a la producción, podríamos resaltar el
arriendo, sueldos, servicios básicos etc. Y los costos variables que serían los
materiales a utilizar para la elaboración de un arreglo floral como son las
diferentes tipos de flores y también las bases donde se lo realizan como es
oasis, mayas, alambres, canastillas, bases de barro etc.
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IV. COSTOS Y FINANCIAMIENTO
La presente investigación será financiada con recursos propios de Carmen
Padilla, Susana Mejía, Tatiana Lozada y Nazareno Janner, estudiantes de
Contabilidad y Auditoría de la Unidad de Estudios a Distancia de la Universidad
Técnica Estatal de Quevedo.
Cuadro 1. Presupuesto
Rubros Cantidad Valor Unitario Valor Total
EquiposComputadoras. Alquiler (horas) 15 0,60 9,00
Cámara Fotográfica 1 150,00 150,00
Pendrive 4 8,00 32,00
Materiales
Hojas A4 (Resmas) 2 2,00 4,00
Anillado 1 1,50 1,50
Lapiceros 4 0,25 1,00
Cuadernos 4 0,50 2,00
Recursos Humanos
Manutención 30,00
Subtotal 229,50
Imprevisto (3%) 6,89
Total $ 236,39
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V. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Cuadro 2. CronogramaMAYO JUNIO
ACTIVIDADES SEMANAS SEMANAS
1 2 3 4 1 2 3 4
1. Selección del tema X
2. Identificación de la problemática. X
3. Redacción de borrador del proyecto X
4. Corrección del proyecto. X X
5. Redacción del proyecto final X X
6. Preparación para la defensa del proyecto X
7. Defensa del proyecto X
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VI. BIBLIOGRAFÍA
Parkin Michael. 2004. Economía Básica. 6ta Edición, México. Pág. 214
Samuelson Paul, Nordhaus William.2006. Principios de la Economía. 14ta
Edición, México. Pág. 224
Salvador Mercado Hernández. 2009. Mercado Internacional. 7ma Edición,
México. Pág. 89
Gómez. 2003. Contabilidad de Costo. Edición # 3. Pág. 78
Apaza Edgar. 2008. Libro de Contabilidad de Costo. Edición # 3. Pag. 59
González Arturo 2003. Contabilidad Aplicada a los Negocios. 2da Edición. Pág. 180
Cashin Pearce 2000. Gastos Administrativos Generales. 4 Edición. Pág. 55
Pacciole Mikel 2003. Libro Contabilidad General. 8va Edición. Pág. 125 actualizada
Schneider David. 2000. Economía Moderna. 1era Edición. Pág. 358
Montoya Carlos. 2000. Logística y Costos. 1era Edición. Madrid. Pág. 450
Flores Jorge 2004. Sistemas de Costos e Información Económica 3era Edición. Pag.380
Rivilla Héctor 2001. Administración de Costos Contabilidad y Control 2da Edición. Pág. 249
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VII. ANEXOS
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