UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZOFACULTAD DE CIENCIAS POLÍTICAS Y ADMINISTRATIVAS

CARRERA DE CONTABILIDAD Y AUDITORÍA

PROYECTO DE IINVESTIGACION:

DETERMINAR CUÁL ES LA RUTA QUE REPRESENTA EL MENOR COSTO DE TRANSPORTE DE LA PANADERÍA Y PASTELERÍA “EL DELEYTE”.

ESTUDIANTES:

NELLY CORO

SANDRA HUILCAREMA

ADRIANA MEDINA

SEMESTRE:

SEXTO “A”

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo ha sido elaborado con el objetivo de aplicar todos los

conocimientos adquiridos dentro de la cátedra de Investigación de

Operativa II para así conocer cuál es la ruta que representa el menor

costo de transporte de la Panadería y Pastelería “EL DELEYTE”, para con

ello pueda mejorar su ganancias o reducir los costos.

La Panadería EL DELEYTE, se encuentra ubicada en la Av. Circunvalación

y Av. Alfonso Chávez, la cual se dedica a la elaboración de pan siendo

sus productos estrella los panes redondos, enrollados y empanadas.

Con la información proporcionada por la Panadería se conoce que no

distribuye su producto, y solo es de venta para el consumidor final.

El Método de Transporte garantiza la colocación en diversos destinos los

productos disponibles para cubrir cualquier ruta, esto facilita el

cumplimiento en realizar la entrega de la mercancía en cada uno de los

destinos.

JUSTIFICACIÓN

El siguiente trabajo que se ha realizado en la Panadería y Pastelería “EL DELEYTE”, con

el propósito de disminuir los costos de transportar los productos (pan redondo, enrollado y

empanada), por lo cual se utilizará el Método de Costos Mínimos, dentro del método de

transporte, para dar una solución óptima al problema; con esto conocer la ruta que

representa menor costo de transporte en la Panadería para que obtengan mejores ingresos

en la distribución de sus productos.

OBJETIVOS

Objetivo General:

Aplicar El método del transporte para determinar cuál es la ruta que representa el

menor costo de transporte para la Panadería EL DELEYTE optimizando así sus

ingresos.

Objetivos Específicos:      

Utilizar el Método de Costos Mínimos para establecer la solución básica factible

Garantizar que los costos de los productos sean los adecuados.

PROYECTO DE INVESTIGACIÓN OPERATIVA II

ANTECEDENTES

Antecedentes de la empresa

La Panadería y Pastelería “EL DELEYTE” (VER ANEXO 1)

Propietaria: Sra. Patricia del Roció Alvear Arias

Año de Fundación: 2000

Dirección: Av. Circunvalación y Av. Alfonso Chávez (La Vasija).

La Panadería EL DELEYTE nació en el 2000, empezando solamente con

un horno artesanal, hasta convertirse en una panadería muy reconocida

por su entorno local.  Desde ese entonces, se dedica a la elaboración del

pan de mayor demanda: enrollados, empanadas y redondos.

NUESTROS PRODUCTOS

Pan

Redondo

Enrollados

Empanadas

De leche

Chocolate

Pay

Bizcochos

Suspiros

Galletas

Donas

Melba

Roscas

( VER ANEXO 2 )

Formulación del problema

La Panadería EL DELEYTE no presenta un costo de transporte en la

distribución del pan a sus dos diferentes rutas. Lo cual se transporta

desde la Panadería EL DELEYTE que está ubicada en la Av.

Circunvalación y la Av. Alfonso Chávez hasta las siguientes rutas:  

Ruta 1: Quimiag

Ruta 2: Penipe

Se desea una minimización en los costos de transporte, para esto se

debe tomar en cuenta los siguientes requerimientos que permitirán

calcular los costos de transporte por cada unidad enviada a las dos

rutas.

Tabla de las generalidades del vehículo

No Descripció

n

Precio de

adquisición

Valor

residual

(10 %)

Vida útil

de 4 años

Costo

recorrid

o

semanal

1 Furgoneta

Chevrolet

NHR 2011

$ 23.000,00 $

2300,00

90,000 km 208 km

Se debe tomar en consideración los datos que presenta cada una de las siguientes tablas para poder obtener el costo unitario de transporte por

cada unidad transportada

* RUTA 1: PANADERÍA EL DELEYTE – QUIMIAG

Distribución de unidades

DESTINOS

PANADERÍA EL

DELEYTE

VÍVERES BARATO

VÍVERESROSITA

VÍVERES DANIEL

QUIMIAG OFERTA

PAN REDONDO

30 50 80 100 260

EMPANADAS

20 20 50 50 140

ENROLLADOS

10 30 20 50 110

DEMANDA

50 100 150 200 500

Recorrido en km

DESTINOS

PANADERÍA EL

DELEYTE

VÍVERES BARATO

VÍVERESROSITA

VÍVERES DANIEL

QUIMIAG

km 11 13 17 20

Costos:

* RUTA 2: PANADERÍA EL DELEYTE – PENIPE

DESTINOS

PANADERÍA EL

DELEYTE

VÍVERESALBERTO

VÍVERESCARLITOS

VÍVERES San Antonio

PENIPE

OFERTA

PAN REDONDO

30 35 50 90 205

EMPANADAS 20 20 30 30 100

ENROLLADOS

10 25 20 30 85

DEMANDA 60 80 100 150 390

Recorrido en km

DESTINOS

PANADERÍA SANTI

VÍVERESALBERTO

VÍVERESCARLITOS

VÍVERES San Antonio

PENIPE

km 2 4 7 16

COSTOS TOTALES

Servicio Cantidad Costo TiempoChofer 1 350,00 MensualCombustible Diesel 15,00 SemanalDepreciación del vehículo

1 km 0,23 Cada km

Costo ruta #1 EL DELEYTE – QUIMIAG

Chofer= (350,00/30) =11,67/160 km = 0,029 costo por km

Combustible= 15,00 / 160 km = 0,09375 costo por km Combustible

Depreciación= (c vehículo- v.residual) / km estimado vida útil

Depreciación =(23000,00- 2300,00) / 90000 km

Depreciación c/km = 0,23

Depreciación unitario= 0,022

Tabla de costo por cada Km

Servicio Costo por cada kmChofer 0,029Combustible 0,0937Depreciación 0,022Total costo Transporte c/km 0,1447

Tabla de costo Transporte ruta #1 EL DELEYTE – QUIMIAG

SERVICI

O

Chof

er

Combusti

ble

Depreciac

ión

Subto

tal

K

m

Subto

tal

u.

envia

das

Costo

Total

VÍVERES BARATO

0,029 0,09375 0,022 0,144

7

11 1,65 60 0,0275

VÍVERES BARATO

0,029 0,09375 0,022 0,144

7

12 1,80 100 0,018

VÍVERES BARATO

0,029 0,09375 0,022 0,144

7

17 2,54 150 0,0169

VÍVERES BARATO

0,029 0,09375 0,022 0,144

7

20 2,99 200 0,0149

Tabla de costo Transporte ruta #2 PANADERÍA EL DELEYTE –

PENIPE

SERVICI

O

Chofe

r

Combus

tible

Deprecia

ción

Subtotal K

m

Total u.

envia

das

Costo

Total

La

Liberta

d

0,029 0,09375 0,23 0,35275 2 0,70 60 0,0116

San

Luis

0,029 0,09375 0,23 0,35275 4 1,41 80 0,0176

San

Antonio

0,029 0,09375 0,23 0,35275 7 2,47 100 0,0247

Punin 0,029 0,09375 0,23 0,35275 16 5,65 150 0,0376

MÉTODO DE COSTOS MÍNIMOS

QUIMIAG

DESTINOSVÍVERES BARATO

VÍVERES

ROSITA

VÍVERES DANIEL

QUIMIAG

OFERTA

PAN REDONDO

0,0275 0,018

0,0169

0,0149 260

200 60

EMPANADAS0,027

5 0,0180,016

90,014

9 140

140 0

ENROLLADOS

0,0275 0,018

0,0169

0,0149 110

0

DEMANDA 60 100 10 150 0 200 510

DESTINOSVÍVERES BARATO

VÍVERES

ROSITA

VÍVERES DANIEL

QUIMIAG

OFERTA

PAN REDONDO

0,0275 0,018

0,0169

0,0149 260

200 60

EMPANADAS0,027

5 0,0180,016

90,014

9 140

140 0

ENROLLADOS

0,0275 0,018

0,0169

0,0149 110

100 10 0

DEMANDA 60 100 0 150 0 200 510

DESTINOSVÍVERES BARATO

VÍVERES

ROSITA

VÍVERES DANIEL

QUIMIAG

OFERTA

PAN REDONDO

0,0275 0,018

0,0169

0,0149 260

60 200 0

EMPANADAS0,027

5 0,0180,016

90,014

9 140

140 0

ENROLLADOS

0,0275 0,018

0,0169

0,0149 110

100 10 0

DEMANDA 0 60 100 0 150 0 200 510

MCM

Z=60(0,0275) + 200 (0,0149) + 140(0,0169) + 100(0,018) + 10(0,0169)

Z= 8,965

MÉTODO DE COSTOS MÍNIMOS

PENIPE

DESTINOSVÍVERES

ALBERTO

VÍVERES

CARLITOS

VÍVERES SAN

ANTONIO

PENIPE

OFERTA

PAN REDONDO 0,01160,017

60,024

70,037

6

60 80 65 205

EMPANADAS 0,01160,017

60,024

70,037

6

0 100

ENROLLADOS 0,01160,017

60,024

70,037

6

0 85

DEMANDA 0 60 0 80 0 100 150 390

DESTINOSVÍVERES

ALBERTO

VÍVERES

CARLITOS

VÍVERES SAN

ANTONIO

PENIPE

OFERTA

PAN REDONDO 0,01160,017

60,024

70,037

6

60 80 65 0 205

EMPANADAS 0,01160,017

60,024

70,037

6

35 65 100

ENROLLADOS 0,01160,017

60,024

70,037

6

0 85

DEMANDA 0 60 0 80 0 100 150 390

DESTINOSVÍVERES

ALBERTO

VÍVERES

CARLITOS

VÍVERES SAN

ANTONIO

PENIPE

OFERTA

PAN REDONDO 0,01160,017

60,024

70,037

6

60 80 65 0 205EMPANADAS 0,0116 0,017 0,024 0,037

6 7 6

35 65 0 100

ENROLLADOS 0,01160,017

60,024

70,037

6

85 0 85

DEMANDA 0 60 0 80 0 100 0 150 390

Z=

60(0,0116) + 80(0,0176) +6580,0247) + 35 (0,0247) + 65(0,0376)

Z= 10,21

ANEXOS

ANEXO 1

ANEXO 2