Proyecto de Investigación:

DESARROLLO DE TECNOLOGÍAS PARA LA ELABORACIÓN DE NUEVOS ALIMENTOS PARA GANADO CON BASE EN PULPA DESHIDRATADA DE

CÍTRICOS EN LA REGIÓN CENTRO DE NUEVO LEÓN

Dr. Hugo Bernal Barragán

Responsable

25 de Marzo de 2014

Colaboradores

• QFB Nydia Corina Vázquez Aguilar• Ing. Estela Garza Brenner• Dr. Arturo Saúl Juárez Reyes• Ph D María Andrea Cerrillo Soto• Ph D Erasmo Gutiérrez Ornelas

Demanda

• Altos costos de alimentos para ganado

• Desaprovechamiento de los subproductos generados por la industria citrícola

• Desperdicios de pulpa y cáscara de cítricos son fuente de contaminación y hábitat para la reproducción de mosca de la fruta

0

5

10

15

20

Producción Mensual (%)

Producción Nuevo León (205,000 ton/año)Fuente: SIAP SAGARPA 2013

0

5

10

15

20

Producción Mensual (%)

Producción Nuevo León (205,000 ton/año)y México (3.8 a 4.0 Millones ton/año)

Fuente: SIAP SAGARPA 2013

Problemática

Gran cantidad de subproducto (residuos de naranja) de la industria juguera, con alto contenido de agua, sujeto a descomponerse rápidamente.

La cáscara fresca es transportada de las plantas jugueras a los predios cercanos y ofrecida a libre acceso a los animales.

Diversas consecuencias negativas• Desperdicio de recursos potencialmente valiosos para

alimentación animal• Un consumo de cantidades excesivas de cáscara de

naranja, puede causar timpanismo, acidosis, etc.

Materiales y MétodosFracciones de Fibra (NDF, ADF)

ADF: celulosa, lignina

NDF: Contenido de pared celular (celulosa, hemicelulosas y lignina)

Análisis de Nitrógeno

Combustión completa de la muestra (950 °C) y detección de nitrógeno por termoconductividad

Materiales y Métodos

Materiales y MétodosDigestibilidad (Daisy II)

lncubación de los alimentos con líquido ruminal durante 48 h, seguida del tratamiento del NDF

% Digestibilidad

Materiales y MétodosContenido de Energía Metabolizable (kJ/kg MS)

• Forrajes:

• Concentrados:

Composición química y valor nutricional y energético de cáscara de naranja

(Bernal Barragán H., Vázquez Aguilar N. et al., 2014)

N Media Mínimo Máximo Desv. típ.MSParcial % 21 24.87 14.62 35.93 5.79MS Total % 21 22.38 13.64 32.35 4.76Cenizas %DM 23 5.66 2.21 12.81 2.10

Proteína %DM 23 6.12 3.42 9.34 1.56

Grasa %DM 23 2.54 1.54 4.52 .82NDF %DM 19 16.98 10.19 21.77 3.00ADF %DM 19 14.01 8.05 20.00 2.82Hemicelulosa %DM 19 2.97 .70 5.88 1.39

Celulosa %DM 19 12.52 7.40 17.77 2.56

Lignina %DM 19 1.45 .05 12.60 2.66Digestib MS %Daisy 5 98.16 96.50 101.04 1.70

Energía Metab ME kcal/kg DM 5 2950 2831 3069 87

Comparativo de valor nutricional de cáscara de naranja y maíz

N Media Mínimo Máximo Desv. típ. MaízMSParcial % 21 24.87 14.62 35.93 5.79 92.00MS Total % 21 22.38 13.64 32.35 4.76 90.00Cenizas %DM 23 5.66 2.21 12.81 2.10 1.46

Proteína %DM 23 6.12 3.42 9.34 1.56 9.80

Grasa %DM 23 2.54 1.54 4.52 .82 4.06NDF %DM 19 16.98 10.19 21.77 3.00 10.80ADF %DM 19 14.01 8.05 20.00 2.82 3.30Hemicelulosa %DM 19 2.97 .70 5.88 1.39 7.50

Celulosa %DM 19 12.52 7.40 17.77 2.56 3.16

Lignina %DM 19 1.45 .05 12.60 2.66 .14Digestib MS %Daisy 5 98.16 96.50 101.04 1.70 95.00

Energía Metab ME kcal/kg DM 5 2950 2831 3069 87 3250

Digestibilidad (%) de Materia Seca

Resultados

0

20

40

60

80

100

120

Sep. Oct. Nov. Dic. Nov. Dic. Ene. Dic. Ene.

Cáscara de Naranja DDGS

Buffel

% a

b ab ab

NS

ResultadosEnergía Metabolizable (kcal/kg)

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

Sep. Oct. Nov. Dic. Nov. Dic. Ene. Dic. Ene.

Kca

l/kg

Buffel

Cáscara de Naranja DDGS

ab ab ab

NS

Ensilado de Naranja

Materiales y Métodos

Producción de gas in vitro. Menke & Steingass (1988)

Fermentación del alimento en jugo ruminal

El gas producido puede ser medido

ResultadosComparación Producción de Gas (mL) Pasto

Buffel Cáscara de Naranja y DDGS (hasta 96 h)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100

Naranja Noviembre 12

Naranja Enero 2013

Buffel Sept.12

Buffel Dic. 2012

DDGS Dic. 2012

DDGS Enero 2013

Pro

du

cció

n g

as,

ml/

200

mg

Periodo de Incubación, h

P<0.01

8.03 8.32

17.18

24.93

33.42

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Cáscara Ensilado 0 g Urea

Ensilado 5 g Urea

Ensilado 10 g Urea

Ensilado 15 g Urea

Cont

enid

o de

Pro

teín

a (%

DM

)

Contenido de Proteína de Ensilado de Naranja

Dietas Experimentales pasto Buffel + subproductos

Determinar el valor nutricional de dietas de ganado bovino a base de pasto Buffel, suplementadas con 10% de cáscara de naranja o con una mezcla (50:50) de cáscara de naranja y DDGS

Evaluación de dietas de pasto Buffel adicionadas con cantidades limitadas de

Cáscara de Naranja

Objetivo del trabajo

La suplementación con 10% de Cáscara de Naranja o con 10% Cáscara de Naranja-DDGS, mejora la Digestibilidad de Dietas a base de pasto Buffel de diferente calidad

Hipótesis

50

55

60

65

70

75

80

85

90

Solo Pasto Calidad Baja

Plus Casc Naranja

Plus Casc Naranja y

DDGS

Solo Pasto Calidad Media

Plus Casc Naranja

Plus Casc Naranja y

DDGS

Solo Pasto Calidad Alta

Plus Casc Naranja

Plus Casc Naranja y

DDGS

DIV

MS

(%)

Efecto de Calidad de Pasto y Suplementación con Cáscara de Naranja sobre Digestibilidad de MS

+ 8%

+ 5%+ 4%

Precios calculados de Cáscara de naranja

Dependen de precios de maíz y de soyaVarían de $0.90 a 1.90 /kg MS

Considerando 25% de MS,$0.22 a $0.47 / kg fresco

Suplementación de ganado Charolais en pastoreo

• Suplementación (32 días)– DDGS (Granos secos de destilería con

solubles)– DDGS + Cáscara de Naranja

• Individualmente

• Pastoreo de zacate buffel

• Protocolo de sincronización y resincronización

Trabajo experimental

Protocolo de suplementación y sincronización de estros

Estros 5 d post-AI Días de experimento

d 0 d 9 d 11 d 16 d 24 d 30 d 32Estros

DDGS (1kg/d)

DDGS:Naranja (1kg/d)

in out in out

Resincronización (8 d; 14 d) Sincronización IA 1er Serv

IA 2do Serv

• Datos productivos– Peso– Condición corporal

• Nitrógeno Ureico y Progesterona en Sangre

• Datos reproductivos– Presencia de estros– Vacas Gestantes

Datos a evaluar

Resultados

• Peso y condición corporal– Vacas suplementadas con DDGS+CáscaraNaranja moraron el peso

corporal. La condición corporal no fue diferente entre suplementos.

0 9 16 24 30430

440

450

460

470

480

490

500

510

520

484

513

464

485 485493

515

487

499

478

DDGS DDGS:Naranja

Días de experimento

Nitrógeno ureico en sangre

1 2 3 4 5 60.0

5.0

10.0

15.0

20.0

25.0

21.8

12.8

16.8

19.8

11.3

14.4

20.3

8.3

13.8

17.0

9.4

11.8

DDGS DDGS:Naranja

Los niveles de nitrógeno ureico de los animales suplementados con DDGS, y con DDGS:Naranja fueron 14.9 y 12.8 mg/dl, respectivamente.

Comparación de las concentraciones de nitrógeno ureico (mg/dl) en los tratamientos.

Variable Suplemento 0 9 (1-9) 16 (10-16) 24 (17-24) 30 (25-30) SEM P

Peso (kg) DDGS 484 513 464 485b 485b 20.247 0.001DDGS:NAR 493 515 487 499a 478a

CC (1-9) DDGS 4.75 5 4.75 5 5 0.174 0.41DDGS:NAR 4.75 5 5 5.25 5

N ureico (mg/dL)

DDGS 21.8 12.80a 19.8 11.30a 14.4 0.899 0.001DDGS:NAR 20.3 8.30b 17 9.40b 11.8

Progesterona (ng/mL)

DDGS 2.4 2.4 4.1 10.8 8.1 1.845 0.875DDGS:NAR 2.2 4.7 4.8 10.4 5.2

Doc, o en lugar de tablas, puedo presentar sólo una tabla con esos datos….

Resultados Reproductivos

Expuestas Estro GestantesSincronizaciónDDGS 16 8 7DDGS:Naranja 16 14 7ResincronizaciónDDGS 9 5 4DDGS:Naranja 9 6 2TotalDDGS 16 13 (12 vacas) 11DDGS:Naranja 16 20 (15 vacas) 9

0

20

40

60

80

100

120

Sincronización

Efecto de Suplemento

DDGS DDGS:Naranja

Expuestas Estros Tasa de Gestación0

20

40

60

80

100

120

Resincronización

Efecto de Suplemento

DDGS DDGS:Naranja

Expuestas Estros Tasa de Gestación

(P =0.022) (P =0.079)

87.5%

50.0%50.0%

87.5%8

1416 16

Efecto de Suplemento

Sincronización

0

20

40

60

80

100

120

Resincronización

Efecto de Suplemento

DDGS DDGS:Naranja

Expuestas Estros Tasa de Gestación

(P =0.122)

(P =0.629)

33.3%

80.0%

55.5%

66.6%56

9 9Resincronización

Por

cent

aje

(%)

Por

cent

aje

(%)

UNIVERSIDAD AUTÓNOMADE NUEVO LEÓN

FACULTAD DE AGRONOMÍA

Dr. Hugo Bernal Barragán

hubernal05@gmail.com

25 de Marzo de 2014