Servicios Educativos de Quintana Roo Centro Regional de Educación Normal Clave: 23DNL0002N Licenciatura en Educación Preescolar

Conocimiento de la identidad: contextos e

indicadores educativos.

Coordinador: William Miguel González

Rodríguez.

Proyecto de intervención comunitaria.

Autora: Mariel Zapata Rodríguez

V SEMESTRE

GRUPO: B

CICLO ESCOLAR: 2014-2015.

FELIPE CARRILLO PUERTO, QUINTANA ROO A 15 DE ENERO DEL 2015.

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Proyecto de intervención comunitaria: Creación de un huerto escolar.

En el siguiente documento se describe un proyecto de intervención comunitaria, resultado de

un análisis en el que se identificó una problemática educativa con base en el conocimiento

del contexto estatal y de los indicadores educativos relacionados con la escuela y la

comunidad, y en el que durante la elaboración de la misma se emplea información recabada

en las unidades anteriores. De igual forma, se describe cómo los sistemas alimentarios

constituyen el concepto estructurante del proyecto. En el proyecto de intervención

comunitaria se propone que los preescolares aprenden a sembrar, cuidar, cultivar, cosechar y

preparar productos nutritivos de estación en el marco educativo del aula, el huerto, la cocina,

el comedor de la escuela y sus propias casas. Esta experiencia promueve el bienestar

medioambiental, social y físico de la comunidad escolar y favorece una mejor comprensión

de cómo la naturaleza nos sustenta. El vínculo con el huerto familiar refuerza el concepto

estructurante y abre el camino para el intercambio de conocimientos y experiencias entre la

escuela y la comunidad de manera significativa.

Propuesta de intervención.

Cancún es una ciudad con desarrollo turístico de nivel internacional, ubicado en la costa

noreste del estado de Quintana Roo. En la actualidad es junto con Acapulco el centro turístico

mexicano más reconocido en el mundo. Políticamente es la cabecera del municipio de Benito

Juárez, del estado de Quintana Roo. Según datos del INEGI (2010), cuenta con una zona

metropolitana de más de 676.000 habitantes.

Fernando Martí Brito, cronista oficial de Cancún, inicialmente dividió a Cancún en tres

zonas, o tres "Cancunes", geográfica y socialmente hablando (datos de 1985). Actualmente

(2010), Cancún se encuentra dividido en cinco zonas principales, perfectamente

identificables para el gobierno municipal y la sociedad cancunense. La primera y más

importante es Isla Cancún o Zona Hotelera, donde se concentra la mayor parte de las playas

y actividades turísticas por las que es reconocido este destino. La zona hotelera es una lengua

de tierra en forma de "7", con una extensión de 23 km. La segunda es el centro de la ciudad,

la zona urbana donde habita el grueso de la población cancunense y se encuentra dividido en

colonias, fraccionamientos, supermanzanas o regiones, zonas regulares perfectamente

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delimitadas por calles y avenidas pavimentadas, que cuentan con los servicios básicos de

electricidad, agua potable, servicio telefónico y drenaje. Aquí se localizan la mayor parte de

las instituciones políticas, educativas, culturales y de servicios de la ciudad. La tercera zona,

llamada Puerto Juárez, encontramos dos muelles principales para embarcarse y cruzar a Isla

Mujeres, ubicada a tan sólo 7 km frente al puerto, el cual está dedicado en su mayor parte a

la pesca. Puerto Juárez está subdividido en tres polígonos (áreas urbanas delimitadas por el

gobierno municipal). Durante la década de los 80 el gobierno municipal mandó a construir

unas arcadas en ambos costados de la avenida principal para resaltar la imagen urbana. Su

actual abandono urbano y social hace que tanto locales como visitantes usen este puerto sólo

para trasladarse a Isla Mujeres o comer en alguno de sus restaurantes. La cuarta zona de

asentamientos distribuidos de forma irregular en la parte norte de la ciudad, en los límites

municipales de Isla Mujeres es la franja ejidal. Lo conforman terrenos irregulares ocupados

por la parte más pobre de la población, en su mayoría inmigrantes de otros estados de la

república. Actualmente algunas zonas de la franja ejidal se están regularizando poco a poco

con ayuda del gobierno, aunque debido al crecimiento de Cancún, cada vez se aumenta el

tamaño de la zona ejidal. La quinta zona, Alfredo V. Bonfil es una de las tres delegaciones

del municipio Benito Juárez, el ejido Alfredo V. Bonfil, es una población que nació

originalmente de colonos originarios del norte del país, con la misión de contribuir al

aumento demográfico de Quintana Roo para alcanzar la categoría de estado libre y soberano

en 1974. Se ubica a 8 km del centro de Cancún, sobre la carretera federal 307 que va al

aeropuerto internacional y a la Riviera Maya.

El jardín de niños se llama “Baxal-Pal” que significa “Juego de niños” y está ubicado en la

región 228 Mz. 92 Lt 1 y 2 y con clave de centro de trabajo 23DJN0243N. El nombre de la

directora es Genny Yolanda Bobadilla González y fundó la escuela en el año de 1996, por lo

cual lleva laborando 18 años en esa misma institución. La escuela se fundó como parte de la

necesidad de la colonia en la que se encuentra, ya que muchos padres de familia tenían hijos

en edad preescolar y no había escuelas cercanas, además de que esa parte se conoce como la

franja ejidal y se encontraba en pleno crecimiento en ese año. Alrededor del jardín se

encuentran casas de material, algunas sin terminar y la mayoría sin pintar, son pequeñas y

existen varias casas de renta, las calles se ven descuidadas y con basura por lo que infiero

que el contexto socioeconómico de la colonia donde se ubica es medio.

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La infraestructura de la escuela es buena, los espacios con los que cuenta el jardín son un

teatro, una cancha de futbol y una de basquetbol, una piscina, un área de juegos, dos áreas de

comer, una en forma de tren y la otra sólo con mesas y bancas de concreto, baños para los

niños, baños para las educadoras, una cocina, un salón de intendencia, una biblioteca y aula

de usos múltiples, áreas verdes, 6 aulas de clases, un estacionamiento y una dirección. No

existen áreas de riesgo para los infantes, ya que la piscina está cercada con mallas y una reja

con candado que impide el acceso de los infantes sin supervisión de algún adulto. De igual

forma, existe un área del jardín que antiguamente fue un vivero donde criaban algunos

animales como conejos, tortugas, peces, cuyos y algunas aves, sin embargo este lugar lo

clausuraron debido a que la Secretaría de Educción Publica consideró que no era pertinente

que un solo jardín de niños en Cancún contara con un vivero, sino que debían ser todos o

ninguno. Ese espacio fue desmantelado en su mayoría, a excepción de la estructura principal

que tiene forma de casita y un pequeño estanque. Cabe mencionar que una característica que

resalta del jardín, es que cada salón está pintado de diferente color, como parte de una

estrategia para que cada niño identifique su salón y el área en el que le corresponde comer.

El jardín actualmente cuenta con 6 docentes, la maestra Nancy Gabriela May Lugo que

atiende el grupo de 2° “A”, la maestra Erika Torres Torres en el 2°”B”, la maestra Lizet de

los Ángeles Medina Cen en el 3°”A”, la maestra Nelsy Esther Chuc Castillo en el 3° “B”, la

maestra María Candelaria Sosa Manzanilla en el 3°”C” y por último la maestra Marisol

Amelia Chimal Castillo en el 3° “D”, todas con el perfil de licenciatura en educación

preescolar. El personal de la escuela es integrado únicamente por la directora, las 6

educadoras, un intendente que se encarga de la seguridad, mantenimiento y limpieza de la

escuela, un maestro de música y uno de educación física. La escuela cuenta con USAER, lo

cual les proporciona el beneficio de tener las herramientas necesarias y especialistas para

poder atender mejor a los niños con barreras de aprendizaje.

Las funciones que desempeña la directora son administrar, organizar todas las funciones

administrativas, pedagógicas, comunitarias, de gestión escolar y apoyar a las educadoras en

lo que necesiten. Las comisiones son organizadas de acuerdo a los diagnósticos que van

realizando y las cambian cada semana para que todas las maestras puedan cumplir

adecuadamente con las necesidades de la escuela, entre las cuales está la comisión de guardia,

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dos grupos están comisionados para la limpieza de la basura después del recreo, una comisión

de avisos, honores a la bandera y otra de activación física.

La comunidad se involucra con la escuela a través del comité de padres de familia,

participación social, visitas periódicas de algunos papás para estar presentes durante las

jornadas de clases, así como también en las juntas que se realizan para hacer partícipes a los

padres acerca de los avances, los logros y dificultades en la revisión de asuntos pedagógicos.

De acuerdo con el diagnóstico realizado, el área de oportunidad que identifiqué en el jardín

de niños, es el espacio del vivero y que actualmente se encuentra desmantelado y por lo tanto

no se está aprovechando dicho espacio. Considero que ese espacio podría ser de gran utilidad

y ser aprovechado al máximo como suelen hacer las educadoras con las demás áreas del

jardín. De igual forma, durante las observaciones realizadas en las visitas de contacto y en

las jornadas de observación y práctica docente, he notado que hay varios niños que suelen

distraerse con ese área porque les llama mucho la atención la forma de casita que aún

conservan los tubos que sostenían la estructura. El estanque tiene forma de cascada y también

es algo que les causa curiosidad, aunque actualmente no tiene agua y está vacío, cuando

llueve se inunda un poco el estanque y a los pequeños les llama mucho la atención querer

entrar a jugar a los charcos de agua que se crean dentro. Cabe mencionar que este espacio no

se encuentra cercado, por lo que cualquier infante tiene completo acceso al mismo, lo cual

aunque no es precisamente un área de riesgo para los niños si es una distracción para ellos.

Con base en lo anterior, mi propuesta de intervención comunitaria a la problemática

identificada es la creación de un huerto escolar para el aprovechamiento óptimo de aquel

espacio. Para ello se necesitan considerar diversos factores, que van desde decidir los

objetivos del huerto así como planificar y organizar el trabajo que conlleva. Cabe mencionar,

que este es un tema relevante que ofrece múltiples beneficios tanto para la escuela como para

la comunidad, ya que la implementación de un huerto escolar actualmente ofrece una fuente

de alimentos para mejorar la dieta de los niños y su salud, además de ser un lugar para

aprender sobre la naturaleza, la agricultura y la nutrición. De igual manera les proporciona a

los niños lecciones constantes sobre el cuidado del medio ambiente y un motivo de orgullo

para la propia escuela. Muchas personas piensan que en la escuela sólo se aprende dentro del

aula de clases y no se dan cuenta que el entorno general de la escuela afecta al desarrollo de

los niños. Por consiguiente, la implementación de clases de horticultura que las educadoras

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adecuarían a la edad de los niños, ofrecerían un enorme valor educativo. “Como educadores,

están en una posición privilegiada para fomentar en los y las estudiantes la adopción de

prácticas y hábitos saludables, para convertirse en participes y sujetos comprometidos con

su propia salud y el ejemplo de la producción de alimentos en sus hogares.”1 Hay que

resaltar que la implementación de un huerto escolar demanda el apoyo de los padres de

familia, ya que se necesita encontrar y gestionar recursos que puedan solventar los gastos que

se generen en un primer momento, ya que uno de los objetivos principales de la creación del

huerto escolar es que en un futuro sea autosustentable, ya que las estrategias basadas en la

alimentación tienen la ventaja de ser sostenibles. Por consiguiente crean hábitos alimentarios

saludables a largo plazo y ofrecen a los consumidores, en este caso a los niños, alimentos

diversificados. Es por ello que, por medio de la educación ambiental se busca que los efectos

trasciendan el tiempo y el lugar inmediatos y alcancen a las familias de los niños y a futuras

familias. Sobre todo, porque en el jardín de niños existen casos de algunos infantes, cuyos

padres presentan problemas económicos por diversas razones, y que perjudican la salud de

sus pequeños al mandarlos a la escuela sin comer o sin darles el dinero de su respectivo

desayuno escolar. No obstante, las inversiones en nutrición y en educación son esenciales

para romper el ciclo de pobreza y malnutrición.

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO (Food

and Agriculture Organization por sus siglas en Inglés), es el principal organismo de

las Naciones Unidas encargado de dirigir las actividades internacionales de lucha contra el

hambre. La FAO considera que las escuelas pueden contribuir mucho a los esfuerzos de los

países para superar el hambre y la malnutrición, y que los huertos escolares pueden ayudar a

mejorar la nutrición y la educación de los niños y de sus familias, tanto en las zonas rurales

como en las urbanas, como lo es el caso de Cancún. A este aspecto, es importante hacer

énfasis en que los huertos escolares constituyen una plataforma de aprendizaje. El huerto

escolar no sólo debería ser considerado como una fuente de alimentos, rentas o ingresos, sino

como un medio más para mejorar la nutrición y la educación. La FAO alienta a las escuelas

a crear huertos de aprendizaje de tamaño mediano que puedan ser manejados por los mismos

escolares, profesores y padres, pero que incluyan una variedad de hortalizas y frutas

nutritivas. Los métodos de producción que se pueden utilizar son sencillos, de modo que los

1 El huerto escolar. Orientaciones para su implementación. FAO. 2009 Pp. 6

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escolares y sus padres puedan reproducirlos fácilmente en sus hogares. Los elementos

fundamentales del desarrollo de los niños y de sus futuros medios de vida son una educación

y una nutrición adecuadas. Los niños que van hambrientos a la escuela no pueden aprender

bien, ya que su actividad física es reducida, su capacidad cognitiva está disminuida y

presentan una menor resistencia a las infecciones. Su rendimiento escolar es con frecuencia

escaso, y suelen abandonar la escuela muy pronto. Por otro lado, también existen casos de

obesidad infantil, en que los padres de familia no tienen cuidado sobre la alimentación de sus

hijos y permiten la ingesta de alimentos no nutritivos en exceso, lo cual genera problemas de

salud a largo y corto plazo. “Dentro del contexto escolar y familiar, existe una diversificación

de alimentos y un cambio en el estilo de alimentación no nutritivos, por lo que la educación

en nutrición busca lograr que los docentes orienten a los padres, madres, niños, niñas y

jóvenes a adquirir una capacidad para poder elegir y producir alimentos sanos y nutritivos

por medio de la implementación y manejo de huertos escolares y familiares.” 2

2 Jane Sherman. Crear y manejar un huerto escolar. FAO. Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá y Organización Panamericana de la Salud. (2006) Pp.16

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Referencias

El huerto escolar. Orientaciones para su implementación. FAO. 2009 Pp. 2-256

Jane Sherman. Crear y manejar un huerto escolar. FAO. Instituto de Nutrición de

Centro América y Panamá y Organización Panamericana de la Salud. (2006) Pp.187

http://www.fao.org.mx/index_archivos/Que%20es%20la%20FAO.htm

Recuperado el 6 de enero del 2015.

http://www.ftaa-alca.org/tnc/submissions/tni151p2_s.pdf

Recuperado el 6 de enero del 2015.

Guía para la educadora. Programa de estudios 2012. SEP