Proyecto biologia..1

UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA CURSO DE NIVELACIÓN Y ADMISIÓN

ÁREA DE ESTUDIO: SALUD PROYECTO DE BIOLOGIA

1

TE ENERGIZANTE DE GUAYUSA Y ESTEVIA



2

PROYECTO DE ELABORACIÓN DE UN TÉ ENERGIZANTE NATURAL A BASE

DE GUAYUSA Y ESTEVIA PARA LOS ALUMNOS DEL ÁREA DE SALUD DEL

CURSO DE NIVELACIÓN DE LA UTMACH DE ENERO A FEBRERO DEL 2014.

PARALELO:

V02

APELLIDOS Y NOMBRE:

QUEZADA OCHOA MARITZA ELIZABETH

PROFESOR:

BIOQ. CARLOS GARCÍA MSC.

MACHALA- ECUADOR

2013-2014



3

HOJA DE VIDA

1.- DATOS PERSONALES:

Nombre: QUEZADA OCHOA MARITZA ELIZABETH

Lugar de Nacimiento Ecuador LORETO- ORELLANA

Dirección Domiciliaria:

El Oro Machala LA PROVIDENCIA CDLA. OTTO ÁLVAREZ

Teléfono(s):

2-150-3490967091526

Correo electrónico: Cédula de Identidad o Pasaporte:

[email protected] 0706756293

2.- INSTRUCCIÓN

Nivel de Instrucción

Nombre de la Institución Educativa

Título Obtenido Lugar (País y ciudad)

PRIMARIA ESCUELA “5 DE ABRIL” LORETO-ORELLANA-ECUADOR

SECUNDARIA COLEGIO “MACHALA” BACHILLER EN FISICO MATEMATICO-QUIMICO BIOLOGO

MACHAL.EL ORO- ECUADOR

Nombres Apellido Materno Apellido Paterno

País Ciudad

Parroquia Cantón Dirección Provincia

Cedula

r o Móvil

Convencionales



4

AUTOBIOGRAFIA

Mi nombre es Maritza Quezada nací el domingo 30 de julio de 1995 a las 11:30

am en el cantón Loreto provincia de Orellana, soy la segunda de 4 hermanas/o.

Mi educación primaria la realice en la escuela “5 de abril”, fui abanderada de mi

escuela soy una gran deportista en mis años de activista deportiva obtuve el

primer lugar como la mejor deportista.

Mis estudios secundarios los realice en el colegio Machala en donde me gradué

en la especialidad de fima- quibio, seguí un curso de auxiliar de enfermería en la

academia RENÉ, actualmente me encuentro cursando el curso de nivelación para

ingresar a la universidad en la carrera de enfermería.

Espero alcanzar mis objetivos.



5

AGRADECIMIENTO

En primer lugar le agradezco a Dios por ayudarme a terminar este proyecto, gracias por darme la fuerza y el coraje para hacer realidad cada una de mis metas plantadas, por ponerme en este loco mundo por estar conmigo en este momento de mi vida, por cada regalo de gracia que me has dado y que inmerecidamente he recibido. A mis padres y hermanos, por siempre haberme dado su fuerza y apoyo incondicional que me han ayudado y llevado hasta donde estoy. A mi querido profesor Carlos García por ser mi guía durante el desarrollo de este proyecto. A mis compañeros por su apoyo.

Maritza Elizabeth Quezada Ochoa



6

DEDICATORIA

Dedico este proyecto de a Dios porque ha estado conmigo a cada paso que doy,

cuidándome y dándome fortaleza para continuar, a mis padres, quienes a lo largo

de mi vida han velado por mi bienestar y educación siendo mi apoyo en todo

momento. Depositando su entera confianza en cada reto que se me presentaba

sin dudar ni un solo momento en mi inteligencia y capacidad. Es por ellos que soy

lo que soy ahora. Los amo con mi vida.

A mis hermanas y hermano por ser la fuente de mi inspiración para realizar este

proyecto.

Maritza Elizabeth Quezada Ochoa



7

RESUMEN

El proyecto trata de la elaboración de un té energizante natural a base de

guayusa (llex guayusa) y estevia (SteviarebaudianaBertoni), éste producto no está

destinado a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, más bien es

una fuente de salud de energía natural.

La elaboración del té se realiza de forma natural utilizando como endulzante la

estevia que esun endulzante natural alternativo al azúcar y a los endulzantes

artificiales, apta para diabéticos.

Al ser un té natural pueden ser ingeridos por cualquier ser humano sin restricción

alguna ya que gracias a investigaciones se puede decir que aparte de ser

energizarte, es desintoxicante.

El siguiente proyecto va a contribuir de manera eficiente ya que es un producto

que genera muchos beneficios.



8

ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................... 10

1.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA ............................................................ 10

1.1.1. CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA EN RELACIÓN CON SU

HISTORIA ................................................................................................................................ 10

1.1.2. IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA .............................. 11

1.1.3. REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA .................... 12

1.1.4. RELACIÓN CON EL PLAN DE BUEN VIVIR .................................................. 13

1.2. SITUACIÓN PROBLEMICA ......................................................................................... 13

1.2.1. EVIDENCIAS DE LA EXISTENCIA DEL PROBLEMA ................................... 13

1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ....................................................................... 13

1.4. OBJETIVOS .................................................................................................................... 13

1.4.1. OBJETIVO GENERAL .......................................................................................... 13

1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS ................................................................................ 13

1.5. TAREAS DE INVESTIGACIÓN ................................................................................... 13

1.6. JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................ 14

2. DESARROLLO ....................................................................................................................... 15

2.1. ANTECEDENTES CONTEXTUALES......................................................................... 15

2.1.1. DATOS INFORMATIVOS ..................................................................................... 15

2.1.2. CARACTERIZACIÓN DE LA INSTITUCIÓN ................................................... 15

2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS .................................................................................... 18

2.2.1. REFERENCIAS CONCEPTUALES .................................................................... 18

2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURAS O HIPÓTESIS ................................... 18

2.2.3. VARIABLES ............................................................................................................ 19

2.2.3.1. VARIABLE INDEPENDIENTE ..................................................................... 19

2.2.3.2. VARIABLE DEPENDIENTE ......................................................................... 19

2.3. PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO ........................................................................... 19

2.3.1. ESTRUCTURA DEL EQUIPO DE TRABAJO ................................................... 19

2.3.2. DESCRIPCIÓN DE ROLES .................................................................................. 19



9

2.3.3. CRONOGRAMA DE TRABAJO .......................................................................... 20

2.3.4. PRESUPUESTO DEL PROYECTO .................................................................... 21

2.4. MARCO METODOLÓGICO ANÁLISIS DE RESULTADOS .................................. 21

2.4.1. UNIDADES DE ANÁLISIS .................................................................................... 21

2.4.2. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN .................................. 21

2.4.3. ANALÍSIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS ..................................... 22

2.5. PROPUESTA DEL PROYECTO ................................................................................. 28

2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA ................................................................ 28

2.5.2. DESARROLLO DE LA PROPUESTA ................................................................ 28

2.5.3. BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS ...................................................................... 28

2.5.4. RESULTADOS Y EVIDENCIAS .......................................................................... 29

3. CONCLUSIÓN ........................................................................................................................ 30

4. RECOMENDACIONES ......................................................................................................... 31

5. BIBLIOGRAFIA ...................................................................................................................... 32

6. WEBGRAFIA .......................................................................................................................... 32

7. ANEXOS .................................................................................................................................. 33

7.1. GLOSARIO ..................................................................................................................... 33

7.2. TEXTO CIENTÍFICO ...................................................................................................... 34

7.3. ANALOGÍAS DE MI PROYECTO ............................................................................... 34

7.4. EJERCICIO DE FORMULACIÓN ESTRATEGICA DE PROBLEMAS EN MI

PROYECTO ................................................................................................................................ 35

7.5. IMÁGENES DE PROCESOS ....................................................................................... 36

7.5.1. APLICACIÓN DE ENCUESTAS A LOS BENEFICIADOS ............................. 36

7.5.2. ELABORACIÓN DEL TÉ ...................................................................................... 36

7.6. ENCUESTA ..................................................................................................................... 39



10

1. INTRODUCCIÓN

1.1. ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA

1.1.1. CONTEXTUALIZACIÓN DE LA PROBLEMÁTICA EN RELACIÓN CON

SU HISTORIA

En la antigüedad se tomaba indiscriminadamente los productos

naturales y energizantes químicos que pudiesen ocasionar efectos

secundarios en el organismo es por eso que conforme pasa el tiempo

se ha ido evolucionando y dando más valor a las plantas siempre y

cuando estas sean bien suministradas.

Después de haber obtenido información acerca de las bebidas

energizantes y de haber conocido que existen perjuicios contra la salud

al ingerir dichos productos, nace la idea de realizar un producto que

promueva de cierta manera los mismos beneficios que las ya

mencionadas bebidas energizantes ofrecen, con la diferencia de que

esta bebida será un té natural .

Por tales razones se propone a la guayusa (Ilex guayusa) como una

alternativa, siendo ésta una planta que contiene altos niveles de

cafeína, (el cual es la principal fuente de energía de la bebidas

energéticas artificiales), llena de compuestos que ofrecen una gama de

beneficios para la salud integral, y además es propia de nuestro país,

específicamente del Oriente Ecuatoriano.

Además re propone como endulzante natural a la Stevia que no tiene

caloríasy tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la

presión arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y

minerales.

No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos

mutagénicos u otros efectos que dañen la salud.

Estudios anotan su actividad antibiótica, especialmente contra las

bacterias e.Coli, stafilococosaureus, y Corynebacteriumdifteriae así

como también contra el hongo Cándida Albicans productor frecuente de

vaginitis en la mujer.

El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida,

compuesto de glucosa, y rebaudiosida.



11

No afecta los niveles de azúcar sanguíneo, por el contrario, estudios han

demostrado sus propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la

glucosa y es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos.

La Stevia es importante para la gente que desea perder peso, no solo

porque les ayudará a disminuir la ingesta de calorías, sino porque

reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulces.

A la Stevia también se le confieren propiedades para el control de la

presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurético y

cardiotónico (regula la presión y los latidos del corazón).

1.1.2. IMPORTANCIA SOCIAL SOBRE LA PROBLEMÁTICA

Guayusa (Ilex guayusa) es un árbol pequeño que crece en la selva amazónica ecuatoriana lejanamente emparentado con la yerba mate. De sabor suave y aroma agradable, sus grandes hojas son ricas en cafeína y al mismo tiempo contienen L-teanina un aminoácido que transmite una sensación de agradable tranquilidad. La combinación de los dos crea un estímulo suave y placentero.

Las hojas de guayusa han sido históricamente utilizadas por las tribus indígenas de la zona. Los quechuas la ofrecen como bebida de hospitalidad y bienvenida. Entre los shuar (jíbaros) la bebida de la guayusa es un hecho cotidiano y ritual al alba. Hervidas las hojas en una olla, beben mientras cuentan sueños e historias que refuerzan las costumbres y relaciones de comunidad. También se conoce como “vigilante nocturno”, por su capacidad para mantener despierto.

Tradicionalmente se ha utilizado como bebida medicinal atribuyéndosele innumerables virtudes desde energizante, diurético y desintoxicante natural, hasta efectiva para problemas de fertilidad.

Su consumo se reivindica lentamente en Ecuador y se empieza a descubrir en el resto del mundo. El agradable sabor, cantidad justa de cafeina y proyectos sustentables pueden llamar la atención y el interés por esta infusión que puede beberse tanto fría como caliente, sola, con cítricos o especias e incluso en la cocina, integrada en distintos platos. También se mezcla con alcohol.



12

Todavía es dificil de encontrar incluso en algunas partes de Ecuador y el que decida ir a buscarla debe saber que la leyenda indica que donde se prueba la guayusa más tarde se ha de volver.

Presentando las plantas a utilizar para la elaboración del te energizante de guayusa

1.1.3. REFERENTES UNIVERSALES SOBRE LA PROBLEMÁTICA

Se exporta a EE.UU. guayusa para bebida energizante Quito Runa (en quichua, persona que vive plenamente) es el nombre del energizante natural que se vende en Estados Unidos, en envases de lata y botella, a base de guayusa –una planta nativa de la Amazonía ecuatoriana– y que el próximo año se prevé que se comercialice en el país. Así lo asegura Alejandra Maila, de Runatarpuna Exportadora, empresa que envía a ese país el producto semielaborado, para que un socio estratégico concluya el proceso. Francisco Mantilla, gerente general, resalta que es una bebida ancestral que fue consumida por los quichuas en ceremonias y para ir de cacería. Desde hace 3 años se realiza la exportación del producto semielaborado y en Ecuador solo se lo vende como infusiones para té. En lo que va del año, el monto de exportación, estima Mantilla, llega a $ 1 millón. “Trabajamos con comercio justo y certificación orgánica”, recalca Maila, quien además destaca que la guayusa es una planta nativa que posee un balance único en cafeína y antioxidantes



13

1.1.4. RELACIÓN CON EL PLAN DE BUEN VIVIR

Como sabemos nuestro país es un lugar donde hay una variedad de plantas naturales las cuales nos brindan lasposibilidades de la elaboración de productos naturales que ayuden a nuestra salud, este problema se relaciona con el plan del buen vivir el cual indica: Sección séptima

Salud Art. 32.- La salud es un derecho que garantiza el Estado, cuya realizaciónse vincula al ejercicio de otros derechos, entre

ellos el derecho al agua, laalimentación, la educación, la cultura física, el trabajo, la seguridad social,los ambientes sanos y otros que sustentan el buen vivir.

1.2. SITUACIÓN PROBLEMICA

1.2.1. EVIDENCIAS DE LA EXISTENCIA DEL PROBLEMA

Después de haber hecho una investigación de campo y aplicado las encuestas sobre un grupo de estudiantes del curso de nivelación, donde se consiguió la aceptación y consumo del productos energizantes, he llegado a la conclusión de que es necesario elaborar un té energizante natural que ayude en la salud de todos los estudiantes del curso de nivelación.

1.3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cómo disminuir el consumo de enrgizantes artificiales en los

estudiantes del curso de nivelación del área de salud?

1.4. OBJETIVOS

1.4.1. OBJETIVO GENERAL

Formular un té natural energizante a base de guayusa y esteviaque

ayude a los estudiantes.

1.4.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Investigar las propiedades medicinales de la guayusa (illex guayusa)

Investigar las propiedades medicinales de la stevia (SteviarebaudianaBertoni)

Crear un energizante agradable y natural 1.5. TAREAS DE INVESTIGACIÓN

investigar las propiedades de la guayusa

investigar las propiedades de la estevia

realizar encuestas a los estudiantes

analizar y aplicar lo investigado

formular el té



14

1.6. JUSTIFICACIÓN

En la actualidad vemos como los jóvenes utilizan más seguido los energizantes, los cuales originalmente “fueron creados para incrementar la resistencia física, aumentar los niveles de la histamina en el cuerpo, proveer reacciones más veloces a quien las consumía, lograr un nivel de concentración mayor, evitar el sueño, proporcionar sensación de bienestar, estimular el metabolismo, y ayudar a eliminar sustancias nocivas para el cuerpo. Se ha evidenciado que estos energizantes producen efectos negativos en el organismo, los cuales dependen de la susceptibilidad de quien las consume. El té natural de Guayusa y estevia pretende sustituir en cierta forma a las bebidas artificiales debido a que esta no producirá efectos secundarios y se ha comprobado que la guayusa contiene propiedades estimulantes y medicinales para el organismo. Este producto no está destinado a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad, más bien es una fuente de salud de energía natural.



15

2. DESARROLLO

2.1. ANTECEDENTES CONTEXTUALES

2.1.1. DATOS INFORMATIVOS

LUGAR DE INVESTIGACIÓN:curso de nivelación de la UTMACH

CIUDAD: Machala

DIRECCIÓN: Av. Panamericana Km. 5 1/2 vía a Pasaje (Machala)

2.1.2. CARACTERIZACIÓN DE LA INSTITUCIÓN

RESEÑA HISTORICA DE LA UNIVERSIDAD TÉCNICA DE

MACHALA

Grandes jornadas tuvo que cumplir la comunidad Orense para lograr la

fundación de la universidad, desde las luchas en las calles que costó la

vida de hombres de nuestro pueblo, hasta las polémicas parlamentarias,

como producto de los intereses que se reflejan al interior de la sociedad.

Después de una serie de gestiones y tramites, Universidad Técnica de

Machala, se creó por la resolución del honorable Congreso Nacional de

la República del Ecuador, por decreto ley No. 69-04, del 14 de abril de

1969, publicado en el Registro Oficial No. 161, del 18 del mismo mes y

año. Habiéndose iniciado con la Facultad de Agronomía y Veterinaria.

Por resolución oficial se encargó a la Casa de la Cultura Núcleo de El

Oro, presidida por el Lcdo. Diego Minuche Garrido, la organización de la

universidad, con la Asesoria de la Comisión de Coordinación Académica

del Consejo Nacional de Educación Superior, hasta que se designe el

rector.

El 23 de julio de 1969, el señor Presidente de la República Dr. José

María Velasco Ibarra, declaró solemnemente inaugurada la Universidad

Técnica de Machala en visita a la provincia de El Oro.

El 14 de febrero de 1970, se reúne la Asamblea Universitaria y nomina

al Ing. Galo Acosta Hidalgo como Vicerrector titular, encargándole el

rectorado. Durante esta administración se emprendió fundamentalmente

a la organización de la universidad.



16

El 20 de Marzo de 1972, en la cuarta Asamblea Universitaria, se eligió al

Econ. Manuel Zúñiga Mascote, como el primer Rector titula, quedando

también designado como Vicerrector el Ing. Guillermo Ojeda López.

Esta administración frente a las necesidades de la juventud estudiosa de

la Provincia, procedió a la estructuración de nuevas facultades, la

creación de Departamento de Investigación y la adecuación de la

ciudadela Diez de Agosto, para atender la demanda de matriculas en la

universidad.

El 12 de diciembre de 1972, el Ing. Rafael Bustamante Ibáñez, Decano

de la Facultad de Agronomía y Veterinaria, se encargó del Rectorado; y

el Dr. Gerardo Fernández Capa, Decano de la Facultad de Ciencias y

Administración asumió las Funciones de Vicerrector encargado.

El 20 de noviembre de 1973, la asamblea universitaria eligió rector al

Ing. Gonzalo GambarrotiGavilnez y Vicerrector al Dr. Carlos García

Rizzo. La administración del Ing. Gonzalo Gambarrotti, tuvo una

duración de dos años aproximadamente y su gestión se fundamento en

la implementación de aulas y equipos que se demandaban para ese

entonces. Se emprendió en programas de Extensión Cultural y se

efectuaron los tramites indispensables para la adquisición de nuevas

propiedades.

La H. Asamblea Universitaria del 15 de Enero de 1977, nombro como

rector de la Universidad Técnica de Machala, al Dr. Gerardo Fernández

Capa y como Vicerrector al Dr. Jaime Palacios Peralta; quienes después

de cumplir exitosamente su periodo administrativo merecieron su

reelección, en sus mismas dignidades el 17 de Enero de 1981.

Estas autoridades efectuaron programaciones y obras que reclamaban

las propias exigencias del crecimiento de la población universitaria y el

desarrollo del medio. Dieron prioritaria atención a la adecuada marcha

académico-administrativa de la Universidad, a la iniciación de la

construcción del Campus Universitario y el Complejo Deportivo y a la

elevada formación científico-técnica de los estudiantes.

En lo que respecta a la construcción de la Ciudadela Universitaria se

dotó de un complejo arquitectónico a la Facultad de Agronomía y

Veterinaria; y se iniciaron las obras de los edificios de las Facultades de

Sociología, Ingeniería Civil y Ciencias Químicas. Durante esta



17

administración se creó el Departamento de Planificación y tres nuevas

carreras: Acuacultura, Educación Parvularia, y Enfermería.

En diciembre de 1983, fallece el Dr. Jaime Palacios Peralta, Vicerrector

de la Universidad, y en su reemplazo el 30 de junio de 1984, la H.

Asamblea Universitaria designó al Ing. Marino Uriguen Barreto.

La tarea educativa debe llevar a enseñar como discernir lo verdadero de

lo falso, lo justo de lo injusto, lo moral de lo inmoral, lo que eleva a la

persona y lo que la manipula.

MISIÓN Y VISIÓN

MISIÓN

La Universidad Técnica de Machala es una institución de educación superior orientada a la docencia, que forma y perfecciona profesionales en diversas áreas del conocimiento, competentes emprendedores y comprometidos con el desarrollo humano, generando ciencia y tecnología para el mejoramiento de la calidad de vida de la población en su área de influencia.

VISIÓN

Ser líder del desarrollo educativo, cultural, territorial, socio-económico, en la región y el país.



18

2.2. ANTECEDENTES TEÓRICOS

2.2.1. REFERENCIAS CONCEPTUALES Guayusa (Ilex guayusa) es un planta amazónica del género del acebo, nativa de la selva de la amazonia ecuatoriana. Es uno de los tres acebos que contienen cafeína; las hojas de la planta de guayusa se secan y se elabora con ellas un té con propiedades estimulantes. La planta de guayusa es un árbol de crecimiento de 6-30 metros de altura. Las hojas son de hoja perenne y de largo 2.5-7 cm. Las flores son pequeñas y blancas. El fruto es esférico de color rojo, de 6-7 mm de diámetro. Las hojas contienen cafeína y otros alcaloides.

2.2.2. PLANTEAMIENTO DE CONJETURAS O HIPÓTESIS ¿El consumo de la bebida energizante natural a base de Guayusa y estevia proporcionará energía y mejorará el rendimiento físico de los estudiantes del curso de nivelación y de las personas en general que están en actividad constante?

http://es.wikipedia.org/wiki/Acebo

http://es.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADna

http://es.wikipedia.org/wiki/T%C3%A9

http://es.wikipedia.org/wiki/Cafe%C3%ADna

http://es.wikipedia.org/wiki/Alcaloide



19

2.2.3. VARIABLES 2.2.3.1. VARIABLE INDEPENDIENTE

Bebida energizante natural a base de Guayusa y estevia.

2.2.3.2. VARIABLE DEPENDIENTE La energía proporcionada por el producto y el mejoramiento en el rendimiento físico de los estudiantes.

2.3. PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO 2.3.1. ESTRUCTURA DEL EQUIPO DE TRABAJO

MARITZA QUEZADA COORDINADORA

2.3.2. DESCRIPCIÓN DE ROLES FUNCIONES DEL COORDINADOR

PLANIFICAR LAS ACTIVIDADES A REALIZAR PARA LA ELABORACIÓN DEL TÉ

DIRIGIR LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO.

PARTICIPAR ACTIVAMENTE EN LA CONSTRUCCIÓN DE NUEVOS CONOCIMIENTOS

DETECTTAR Y SEÑALAR LOS OBSTACULOS QUE SE PRESENTEN EN LA TAREA.



20

2.3.3. CRONOGRAMA DE TRABAJO CRONOGRAMA DE PROYECTO DE BIOLOGIA

RESPONSABLE: Maritza Quezada TEMA: elaboración de un energizante a base de guayusa y esteviapara el área de salud del curso de nivelación de la utmach de enero a febrero del 2014.

Tereas de investigación Fecha Responsable observaciones

Elaborar el tema del proyecto

06-01-14 Maritza Quezada Se cumplió con el objetivo

Planificar el proyecto 08-01-14 Maritza Quezada Se cumplió con el objetivo

Investigación bibliográfica


Elaborar las encuestas 12-01-14 Maritza Quezada Se cumplió con el objetivo

Ejecutar las encuestas 14-01-14 Maritza Quezada Se cumplió con el objetivo

Recolectar información en base a las encuestas


Elaboración de tablas y graficos estadísticos


Formulación del problema


Recolección de las hojas de guayusa y estevia


Lavado y secado de las hojas de guayusa y estevia


Trituración de hojas de guayusa y estevia


Elaboración de los empaques de presentación del te.


Elaboración del informe del proyecto


Presentación del proyecto




21

2.3.4. PRESUPUESTO DEL PROYECTO

PRESUPUESTO

TIPO DE RECURSOS DESCRIPCION CANTIDAD P/U TOTAL

HUMANOS ELABORADOR 1 $0,0 0,0

MATERIALES MOLINO 1 $30.00 $30.00

EMPAQUES 20 $0.5 $1.00

GUAYUSA 20 $0.20 $4.00

ESTEVIA 20 $0.20 $4.00

Total $39.00

2.4. MARCO METODOLÓGICO ANÁLISIS DE RESULTADOS 2.4.1. UNIDADES DE ANÁLISIS

En primera instancia se hizo una investigación de campo, luego una encuesta a un grupo de 30 estudiantes del curso de nivelación de la universidad técnica de Machala Donde se consiguió la aceptación y el consumo del té energizante.

2.4.2. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN Debido al tipo de investigación que se realizó, se determinó que por la naturaleza de objeto es de campo y experimental; por sus objetivos es aplicada, ya que pretende modificar un hecho y, por la profundidad de sus conocimientos buscados es explorativa y explicativa porque busca descubrir que afecta a la población y dar una solución a aquello que la afecta. Se han utilizado diversas técnicas para la recolección de datos, como lo son: La encuesta, entrevista y La Observación Directa, considerándolas como las más apropiadas para una investigación completa.



22

2.4.3. ANALÍSIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS Resultados de la encuesta aplicada a los estudiantes del curso de nivelación del área de salud.

Pregunta 1. ¿Conoce usted que es una bebida energizante?

Escala de valoración

frecuencia Porcentaje

Si 24 100%

No 0 0%

Tabla1: ¿Conoce usted que es una bebida energizante? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud.

Gráfico 1: ¿Conoce usted que es una bebida energizante? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud.

ANÁLÍSIS: el 100% de las personas encuestadas conocen lo que es una

bebida energizante.

100%

0%

1. ¿CONOCE USTED QUE ES UNA BEBIDA ENERGIZANTE?

SI

NO



23

Pregunta 2 ¿Alguna vez a consumido una bebida energizante? Tabla2: ¿Alguna vez a consumido una bebida energizante? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud.

Grafico 2: ¿Alguna vez a consumido una bebida energizante? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud.

ANÁLISIS el 79 % de personas encuestadas han consumido bebidas

energizantes mientras que el 21% no ha consumido.

79%

21%

2. ¿ALGUNA VEZ HA CONSUMIDO UNA BEBIDA ENERGIZANTE?

SI

NO


frecuencia porcentaje

Si 19 79%

No 5 21%



24

Pregunta 3 ¿Si su respuesta es afirmativa indique el número de bebidas que ingiere por semana?

Tabla Tabla 3 ¿Si su respuesta es afirmativa indique el número de bebidas que ingiere por semana? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud.

Grafico 3: ¿Si su respuesta es afirmativa indique el número de bebidas que ingiere por semana? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud

ANÁLISIS: el 46% de las personas ingieren 1 bebida energizante a la

semana, el 4% bebe 2 bebidas a la sema, el 13% bebe 3 bebidas

energizantes a la semana, el 4% beben 4 bebidas energizantes,otro4%

beben 5 bebidas, el otro 4%beben 6 bebidas energizantes y el ultimo 4%

bebn 7 bebidas energizantes a la semana.

20%

46%4%

13%

4%

4% 4% 4%

3. SI SU REPUESTA ES AFIRMATIVA INDIQUE EL NUMERO DE BEBIDAS QUE

INGIERE POR SEMANA

0

1

2

3

4

5

Escala de valoración frecuencia Porcentaje

0 5 20%

1 11 46%

2 1 4%

3 3 13%

4 1 4%

5 1 4%

6 1 4%

7 1 4%



25

Pregunta 4. ¿Cree usted que los energizantes producen efectos negativos en la salud?



Si 6 25%

No 18 75%

Tabla4: ¿Cree usted que los energizantes producen efectos negativos en la salud? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud.

Grafico 4: ¿Cree usted que los energizantes producen efectos negativos en la salud? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud. ANÁLISIS: el 25% de las personas encuestadas consideran que lo energizantes producen efectos negativos en la salud mientras el 75% cree que no.

25%

75%

4. ¿CREE USTED QUE LOS ENERGIZANTES PRODUCEN EFECTOS NEGATIVOS EN LA

SALUD?

SI

NO



26

Pregunta 5. ¿Conoce y/o ha consumido guayusa?



Si 4 15%

No 20 84%

Tabla5: ¿ Conoce y/o ha consumido guayusa? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud.

Grafico 5: ¿Conoce y/o ha consumido guayusa? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud. ANALISIS: 16% de las personas encuestadas ha consumido guayusa mientras que el 84% no ha consumido.

16%

84%

5. ¿CONOCE Y/O HA CONSUMIDO GUAYUSA?

SI

NO



27

Pregunta 6. ¿Le gustaría consumir una bebida energizante natural?



Si 23 96%

No 1 4%

Tabla6: ¿Le gustaría consumir una bebida energizante natural? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud.

Grafico 6: ¿Le gustaría consumir una bebida energizante natural? Fuente: estudiantes del curso de nivelación del área de salud.

ANÁLISIS: el 96 % de las personas encuestadas les gustaría consumir

una bebida energizante natural mientras que al 4% no le gustaría.

96%

4%

6. ¿LE GUSTARÍA CONSUMIR UNA BEBIDA ENERGIZANTE NATURAL?

SI

NO



28

2.5. PROPUESTA DEL PROYECTO

2.5.1. DESCRIPCIÓN DE LA PROPUESTA

Este proyecto tiene como objetivo formular un té energizante a base de

guayusa ( illex guayusa) y estevia (SteviarebaudianaBertoni) que

permita un mejor rendimiento físico en los estudiantes del curso de

nivelación del área de salud de la universidad de Machala.

2.5.2. DESARROLLO DE LA PROPUESTA

Para poder desarrollar esta propuesta se realizó una investigación de

campo y una encuesta a los estudiantes del curso de nivelación del

área de salud de la universidad de Machala, una vez tabulada las

interrogantes se pudo establecer que el desarrollo del proyecto es

aprobado, para lo cual se ha utilizado productos naturales que no

afecten a la salud.

2.5.3. BENEFICIOS Y BENEFICIARIOS

El té energizante a base de guayusa ( IIEX guayusa) y estevia, presenta

una gama de beneficios para la salud integral del consumidor, ya que

aparte de ser una fuente de salud de energía natural es un

desintoxicante diurético apto para diabéticos, personas con insuficiencia

renal, en fin este proyecto va a contribuir de manera eficiente ya que al

ser un té natural puede ser ingerido por el consumidor sin ninguna

restricción.

Este proyecto va a beneficiar a los estudiantes del curso de nivelación

del área de salud y en si a demás personas que se interesen por este

producto energizante.



29

2.5.4. RESULTADOS Y EVIDENCIAS

AQUÍ SE MUESTRA YA EL TÉ ENERGIZANTE DE GUAYUSA ELABORADO

LISTO PARA SER CONSUMIDO.

DEGUSTANDO EL RICO Y DELICIOSO TÉ ENERGIZANTE DE GUAYUSA



30

3. CONCLUSIÓN

Después de toda una síntesis del trabajo podemos concluir que se logró cumplir la hipótesis de la investigación. Gracias a la experimentación realizada, se dio la obtención del Té de Guayusa y estevia, proporcionando este todos los beneficios ya antes mencionados, abriendo paso a su consumo por parte de los estudiantes. El método de Entrevista y Observación Científica, aplicada permitió dar validez a las propiedades medicinales y beneficios que tiene la planta.



31

4. RECOMENDACIONES

Tomar paulatinamente dos o tres tacitas de té diarias sin excederse.

Tomar el té caliente en las noches.

Revisar la fecha de caducidad de los productos antes de ser

consumido



32

5. BIBLIOGRAFIA

Biología Atlas visuales Océano Autor Oceano Editor Océano, 1999 ISBN 8449412811, 9788449412813 N.º de páginas 84 páginas

Biología de la conservación: conceptos y prácticas Autor Randall García V. Editor Editorial INBio, 2002 ISBN 9968702765, 9789968702768 N.º de páginas 166 páginas

Biología: la vida en la tierra Autores Gerald Audesirk, Bruce E. Byers Edición 6 Editor Pearson Educación, 2003 ISBN 9702603706, 9789702603702 N.º de páginas 889 páginas

6. WEBGRAFIA

(s.f.). Obtenido de http://infusionistas.com/infusiones-tisanas/guayusa-hojas-de-la-

amazonia-ancestral/

Jácome, R. (02 de diciembre de 2006). Los dones y usos de la guayusa remontan la selva.

Obtenido de Los dones y usos de la guayusa remontan la selva:

http://www.cosmovisionandina.org/archivos/news/120206_1327.htm



33

7. ANEXOS 7.1. GLOSARIO

DIURETICO: Se denomina diurético a toda sustancia que al ser ingerida provoca una eliminación de agua y electrolitos en el organismo, a través de la orina o del Excremento en forma de diarrea.

CAFEÍNA: La cafeína es un psicoactivo alcaloide del grupo de las xantinas, sólido cristalino, blanco y de sabor amargo, que actúa como una droga psicoactiva, levemente disociativa y estimulante por su acción antagonista no selectiva de los receptores de adenosina.

TEANINA: La teanina, gamma glutamiletilamida o 5-N-etil-glutamina es un aminoácido y un ácido glutámico análogo, encontrado comúnmente en el té, capaz de producir una sensación de relajación.

AMINOÁCIDO: es una molécula orgánica con un grupo amino (-NH2) y un grupo carboxilo (-COOH)

SHUAR: son el pueblo amazónico más numeroso (aproximadamente de 80 000 individuos). Los Shuar habitan entre las selvas del Ecuador y Perú. Los conquistadores españoles les dieron el nombre de jíbaros.

RITUAL: Son acciones que están basadas en alguna creencia, ya sea por una religión, por una ideología política, por un acto deportivo, por las tradiciones, por los recuerdos o la memoria histórica de una comunidad, etc.

RUNA: persona que vive plenamente.

EFECTO MUTAGENICO: producción de mutaciones sobre ADN, clonado o no.

ANTIBIÓTICO: es una sustancia química producida por un ser vivo o derivado sintético, que mata o impide el crecimiento de ciertas clases de microorganismos sensibles, generalmente bacterias.

VAGINITIS: es un proceso inflamatorio de la mucosa vaginal que por lo general suele acompañarse de un aumento en la secreción vaginal.

HIPOGLUCEMICA: concentración de glucosa baja.

CARDIOTONICO: Un cardiotónico es una sustancia de naturaleza esteroídica que debido a su acción a nivel cardiaco provoca un aumento de la frecuencia (cronotropico), excitabilidad (batmotropico) y contratilidad (inotropico) de las fibras miocárdicas.

VASODILATADOR: es la capacidad de los vasos sanguíneos (arterias y venas) de dilatarse frente a estímulos químicos secretados por células inflamatorias

FERTILIDAD: es la capacidad de un ser vivo de producir o sustentar una progenie numerosa.



34

7.2. TEXTO CIENTÍFICO Guayusa (Ilex guayusa) es un árbol pequeño que crece en la selva amazónica ecuatoriana lejanamente emparentado con la yerba mate. De sabor suave y aroma agradable, sus grandes hojas son ricas en cafeína y al mismo tiempo contienen L-teanina un aminoácido que transmite una sensación de agradable tranquilidad. La combinación de los dos crea un estímulo suave y placentero.

Las hojas de guayusa han sido históricamente utilizadas por las tribus indígenas de la zona. Los quechuas la ofrecen como bebida de hospitalidad y bienvenida. Entre los shuar (jíbaros) la bebida de la guayusa es un hecho cotidiano y ritual al alba. Hervidas las hojas en una olla, beben mientras cuentan sueños e historias que refuerzan las costumbres y relaciones de comunidad. También se conoce como “vigilante nocturno”, por su capacidad para mantener despierto.

Tradicionalmente se ha utilizado como bebida medicinal atribuyéndosele innumerables virtudes desde diurético y desintoxicante natural, hasta efectiva para problemas de fertilidad.

Su consumo se reivindica lentamente en Ecuador y se empieza a descubrir en el resto del mundo. El agradable sabor, cantidad justa de cafeina y proyectos sustentables pueden llamar la atención y el interés por esta infusión que puede beberse tanto fría como caliente, sola, con cítricos o especias e incluso en la cocina, integrada en distintos platos. También se mezcla con alcohol.

Todavía es dificil de encontrar incluso en algunas partes de Ecuador y el que decida ir a buscarla debe saber que la leyenda indica que donde se prueba la guayusa más tarde se ha de volver.

7.3. ANALOGÍAS DE MI PROYECTO

Sabor: suave:: aroma :agradable VINCULO: ES

Hoja: grande::cafeína: rica VINCULO: ES

L-teanina : aminoácido::sensación: agradable VINCULO: ES

quechuas: hospitalidad:: bebida: de bienvenida VINCULO: OFRECEN



35

7.4. EJERCICIO DE FORMULACIÓN ESTRATEGICA DE PROBLEMAS EN

MI PROYECTO Tres muchachas Nelly, Estela y Alicia tienen una caja de 30 té de guayusa de los cuales 15 son grandes y el resto son medianos y pequeños, Nelly tiene 3 grandes y 3 medianos, Alicia que tiene 8 tés tiene 4 grandes. El número de tés de Nelly es igual a los tés grandes que tiene Alicia. Estela tiene tantos tés pequeños como tés grandes tiene Nelly. La cantidad de tés pequeños que posee Alicia es la misma que la de tés grandes de Nelly ¿cuántos tés medianos tiene Estela?

¿De qué trata el problema? Trata sobre los tés de guayusa de Nelly Estela y Alicia

¿Cuál es la pregunta? ¿Cuántos tés medianos tiene Estela?

¿Cuál es la variable dependiente? Numero de tés

¿Cuáles son las variables independientes? Nombre de las chicas Tamaño de los tés

REPRESENTACION NOMBRE

TAMAÑO

NELLY

ESTELA

ALICIA

TOTAL

GRANDE 3 8 4 15

MEDIANO 3 1 1 5

PEQUEÑO 4 3 3 10

TOTAL 10 12 8 30



36

7.5. IMÁGENES DE PROCESOS

7.5.1. APLICACIÓN DE ENCUESTAS A LOS BENEFICIADOS

7.5.2. ELABORACIÓN DEL TÉ

SELECCIONAR LAS HOJAS

LAVAR LAS HOJAS



37

PONER A SECAR LAS HOJAS DURANTE DOS O TRES SEMANAS

MOLER LAS HOJAS



38

COLOCAR LO MOLIDO EN LOS EMPAQUES DE TÉ

TENEMOS AL TE LISTO PARA SE DEGUSTADO



39

7.6. ENCUESTA

ÁREA: SALUD PARALELO: V02 PROFESOR: CARLOS GARCÍA RESPONSABLE: MARITZA QUEZADA

ENCUESTA N°1

OBJETIVO: El objetivo de esta encuesta es conocer su opinión sobre un producto nuevo que puede ayudar a los jóvenes. EDAD:SEXO: femenino masculino

1. ¿Conoce usted que es una bebida energizante?

Si No

2. ¿Alguna vez ha consumido una bebida energizante?

Si No

3. Si su respuesta es afirmativa indique el número de bebidas que ingiere por semana

4. ¿Cree usted que los energizantes producen efectos negativos en la salud?

Si No ¿Por qué?

5. ¿Conoce y/o ha consumido guayusa? Si No

6. ¿Le gustaría consumir una bebida energizante natural? Si No



40

Proyecto biologia..1

Health & Medicine

Transcript of Proyecto biologia..1