Proteínas y Ácidos Nucleicos · Sales minerales. Agua. Son propiedades del agua: o Solvente...
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Biomoléculas.
Biomoléculas inorgánicas:Moléculas que no presentan carbono en
su estructura.
Biomoléculas orgánicas:Moléculas que presentan carbono en su
estructura.
Sales minerales. Agua.
Son propiedades del agua:
o Solvente universal.o Alta tensión superficial.o Alto calor especifico.o Alto calor de evaporización.
Carbohidratos.
Proteínas.
Lípidos.
Ácidos nucleicos.
Son funciones de las sales minerales:o Participan en la contracción
muscular (el calcio).o Participan en la conducción del
impulso nervioso (sodio y potasio).o Participan en la regulación de la
presión sanguínea.o Participan en el transporte de
oxígeno.
Mapa conceptual
Resumen de proteínas
Elementos principales
CHONS
Unidad básica Aminoácido
Tipo de enlace Peptídico
Fuentes Carnes rojas y blancas, lácteos, huevos, legumbres, frutos secos, etc.
Función Catabólica, transporte, hormonal, etc.
Proteínas
Unidad Básica: Aminoácidos
El Carbono central está unido por un lado a un grupo AMINO (NH2)
Proteínas
Y por otro lado está unido a un grupo CARBOXILO (COOH)
Aminoácido esencial: Son aquellos que no puede ser sintetizado por el propioorganismo. Esto implica que la única fuente de obtención es la ingesta directa através de la dieta. Ejemplo: Leucina, Metionina, Valina.
Existen más de 150 tipos distintos de aminoácidos en la naturaleza, pero sólo 20de ellos forman parte de las proteínas de los seres vivos.
Aminoácidos no esenciales son aquellos que puede fabricar o sintetizar nuestro cuerpo : alanina, arginina.
Proteínas Unidad Básica: Aminoácidos
Proteínas
La unión de los aminoácidos a través del enlace peptídico y la interacción de losdistintos grupos que presentan, permiten que las proteínas tengan distintasformas de organizarse en el espacio.
Niveles de organización
Proteínas
La Estructura primaria de las proteínascorresponde a la cadena lineal deaminoácidos por medio de enlacespeptídicos.
Estructura Primaria
Los aminoácidos, a medida que vansiendo enlazados durante la síntesis deproteínas y gracias a la capacidad de girode sus enlaces, adquieren unadisposición espacial estable.En enlace que se destaca en estaestructura es el puente de hidrógeno.
Estructura Secundaria
Proteínas
Cuando la Estructura Secundaria seretuerce en sí misma, a través deinteracciones hidrofóbicas,electrostáticas y puentes disulfuro seforma la Estructura Terciaria o Globular.
Estructura Terciaria
Estructura Cuaternaria
Se produce por la interacción dedos o más cadenaspolipeptídicas: Un ejemplo deproteína con esta estructura es lahemoglobina.
Desnaturalización: Alteración de las estructura tridimensional de una proteína, porruptura de enlaces, provocada por factores como temperatura , pH y/o sustanciasquímicas, lo que lleva a la pérdida de la función biológica.
Características de las proteínas
• Presentan funciones especificas.• Actúan a temperatura y pH optimo
Proteínas
Funciones de las Proteínas
o Estructural: Formando parte de diversas parte del cuerpo, como por ejemplo:elastina, queratina.
o Transporte: Permitiendo la movilidad de diversas moléculas por el cuerpo,Ejemplo: Hemoglobina.
o Mensajeros químicos: Hormonas de naturaleza proteica , como la insulina y losneurotransmisores, como la acetilcolina.
o Defensa o protección: Ayudando a combatir las infecciones y enfermedades,por ejemplo, los anticuerpos.
o Contracción: Actina y miosina, dos proteínas que permiten que se genere lacontracción muscular.
o Movimiento: Los cilios y flagelos están estructurados en base a proteínas,permitiendo por ejemplo, la movilidad de un espermatozoide.
o Metabólica: Las enzimas o biocatalizadores son proteínas, por lo tanto, lasproteínas intervienen en la aceleración de las reacciones químicas.
o Energética: Si bien es la función menos importante, las proteínas se utilizaríancomo fuente energética en casos extremos, en ausencia de carbohidratos en ladieta.
Resumen de ácidos nucleicos
Elementos principales
CHONP
Unidad básica Nucleótido
Tipo de enlace Fosfodiéster
Tipos de ácidos nucleicos
ADN y ARN
Ácidos nucleicos o
Adenosin Trifosfato (ATP)Esta molécula guarda en los enlaces de sus grupos fosfatos energía, la que se libera cuandose rompen. Es la molécula que aporta energía a todos los procesos celulares. Tiene tresgrupos fosfato.
ATP
Bases nitrogenadas
Adenina
Pentosa Ribosa
Características Es un nucleótido modificado, porque tiene tres fosfatos, no forma cadenas.
Ácidos nucleicos
Une los nucleótidos del ADN o del ARN.Es un enlace covalente que se produceentre un grupo fosfato y el azúcarpentosa.
Enlace Fosfodiéster
Ácidos nucleicos
ADN Ácido desoxirribonucleico
Bases nitrogenadas
Adenina
Citosina
Timina
Guanina
Pentosa Desoxirribosa
Características Esta formada por dos cadenas polinucleotidicasconformando una doble hélice.
Funciones Almacena toda la información genética de un organismo.
Ácidos nucleicos
ARN (Ácido ribonucleico)
Bases nitrogenadas
Adenina
Citosina
Uracilo
Guanina
Pentosa Ribosa
Características Esta formada por una sola cadena polinucleotidica.
Funciones Existen diversos tipos de ARN, que tienencomo función decodificar el mensajegenético del ADN y traducirlo a proteínas.
Ácidos nucleicos