Propuesta gastronómica Picata
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TRIO DE CAUSASDE PULPO AL OLIVO, DE CROCANTES ACEVICHADOS, DE LANGOSTINOS AL GOLF
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BARRA DE PICATASCAUSAS A SU ELECCION
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CHALACAS DE PULPO, CONCHAS DE PALA, LANGOSTINOS Y CONCHAS NEGRAS
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BARRA DE PICATASCONCHAS BLOODY MARY, TIRADITOS, CEVICHITOS, ESCABECHES
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BARRA DE PICATASCANGREJOS GRATINADOS
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BARRA DE PICATAS VARIADASDE PULPO, LANGOSTINOS, CALAMARES, CANGREJOS
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BARRA DE PICATAS VARIADAS
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COCTEL DE CONCHAS NEGRASPURA TRADICION NORTEÑA
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COCTEL DE CONCHAS DE PALAUN ESTELAR EN PICATA
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CEVICHE DEL SURLENGUADO Y MARISCOS
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CEVICHE DEL PESCADORCABRILLA Y MARISCOS
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CEVICHE NORTEÑOMERO Y CONCHAS NEGRAS
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CEVICHE DOBLE DE ROBALODOBLE SAZON, DOBLE CANTIDAD
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TIRADITO DE CONCHAS DE PALAAL SAUVIGNON BLANC, DIJON Y ALCAPARRAS
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TIRADITO NIKKEILAMINAS DE LENGUADO EN AROMAS ORIENTALES Y PERUANOS
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TARTAR DE ATUNDE LA PLUMA CREADORA DE JULIO VERNE
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SASHIMI MAR DE GRAUMERO, ATUN, SALMON Y LANGOSTINOS AL MAS PURO ESTILO JAPONES
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LENGUADO EN MOUSSE DE PALTAFILETE DE LANGUADO AL VAPOR DE FINAS HIERBAS EN CREMOSA SALSA DE PALTA
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CARPACCIO DE PULPO AL OLIVOFINAS LAMINAS DE PULPO, AROMAS DE ALIOLI, ESPUMA DE ACEITUNAS NEGRAS DON ALFONSO
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BROCHETAS DE PEZ ESPADA
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TUNA TATAKILOMO DE ATUN ATUN, SELLADO EN COSTRA DE AJONJOLI EN SALSA TERIYAKI
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LOMO DE ATUNPURE DE PAPAS AMARILLAS NATIVAS Y VERDURAS SALTEADAS EN MANTEQUILLA DE ESTRAGON
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PULPO A LA PLANCHATIERNO PULPO COCIDO A PUNTO, GRILLADO EN AROMAS DE ANTICUCHO
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CROCANTE DEL ALMIRANTEPESCADO, LANGOSTINOS Y CALAMARES AL PANKO
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CHICHARRON DE PESCADOCROCANTES TROZOS DE CABRILLA CON PLATANOS Y SALSA CRIOLLA
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OSTIONES PARMESANAENSALADA DE BERROS, ARUGULAS, BROTES Y TOMATES CHERRY
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LENGUADO FLORENTINAFILETE DE LANGUADO AL VAPOR, ESPINACAS SALTEADAS, PURE DE PAPA AMARILLA Y VERDURAS SALTEADAS
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FETUCCINI HUANCAINA CON LANGOSTINOS BATAYAKILANGOSTINOS GRILLADOS EN MANTEQUILLA DE PIMIENTA DE CAYENA
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ARROZ AL AJI DE CINCO MARISCOSLANGOSTINOS, PULPO, CALAMAR, CONCHAS Y CARACOL PIÑA
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FETUCCINI HUANCAINA CON LANGOSTINOS BATAYAKILANGOSTINOS GRILLADOS EN MANTEQUILLA DE PIMIENTA DE CAYENA
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PAELLA DE MAR Y DE TIERRALANGOSTAS, LANGOSTINOS, CONCHAS, ALMEJAS, PULPO, CALAMAR
POLLO, CHORIZO ESPAÑOL, LOMO DE CERDO.
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LUJURIOSO LOMO SALTADOSALTADO DE LOMO FINO Y LANGOSTAS AUSTRALIANAS
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ROBALO A LA CHORRILLANAJUGOSO FILETE DE ROBALO AL VAPOR DE CEBOLLAS, TOMATE Y AJI ESCABECHE
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CREMOSO TACUTACU DE PALLARES CON CROCANTE SABANA DE LOMO FINO
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TORTILLA DE PATATAS Y LANGOSTINOSHOJUELAS DE PAPA, CEBOLLA BLANCA BRUNOISE Y LANGOSTINOS DE MAR
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RISOTTO DE MARISCOS Y LANGOSTAS AUSTRALIANASCREMOSO RISOTTO AL PARMESANO
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LOMO FINO SALTADOJUGOSITO CON PAPAS FRITAS Y ARROZ
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LUJURIOSO TACUTACU SALTADOCREMOSO TACUTACU DE PALLARES CON SALTADO DE LOMO FINO Y LANGOSTINOS
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MERO AL CHUPECROCANTE FILETE DE MERO MURIQUE EN CREMA DE CHUPE DE LANGOSTINOS
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FILETE DE ROBALO EN AJI DE CONCHASUN SUCULENTO FILETE DE ROBALO EN AJI CONCHAS DE ABANICO SECHURANAS
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PEZ ESPADA AL PESTOMEDALLON DE PEZ ESPADA GRILLADOA LA PIMIENTA ROSA Y FETUCCINE AL PESTO DE PECANAS
![Page 44: Propuesta gastronómica Picata](https://reader034.fdocuments.mx/reader034/viewer/2022050805/559fcffe1a28ab937a8b4818/html5/thumbnails/44.jpg)
COSTILLAR DE LECHON LAQUEADOCOSTILLAR DE CERDO LAQUEADO EN JALEA DE BALSAMICO DE MODENA, KION, AJO Y MIEL
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LANGOSTAS A LA PIEDRALANGOSTAS AUSTRALIANAS EN AROMAS DE AJO Y PEREJIL
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RISOTTO DE MARISCOS Y LANGOSTASCREMOSO RISOTTO DE LANGOSTAS AUSTRALIANAS
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