OBJETIVO GENERAL:

Velar por la Sanidad Animal e Inocuidad Pecuaria del Estado, por lo cual realizamos diversas acciones de prioridad Nacional que benefician principalmente a los productores hidalguenses.

SANIDAD ANIMAL

“La que tiene por objeto preservar la salud, así como prevenir, controlar y erradicar las enfermedades o plagas de los animales”

SANIDAD ANIMAL INVOLUCRA A:

INOCUIDAD PECUARIA:

El Codex Alimentarius, fue establecido por la FAO y la OMS en 1963, elabora normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias internacionales armonizadas, destinadas a proteger la salud de los consumidores y garantizar la aplicación de prácticas leales en el comercio de alimentos. Asimismo promueve la coordinación de todos los trabajos sobre normas alimentarias emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales.

MÉXICOPertenece a la región de América Latina y el Caribe y es miembro desde 1969, (codexmex@economia.gob.mx)

Actualmente, la Comisión del Codex Alimentarius está integrada por:

185 Miembros del Codex: 184 Estados Miembros y 1 Organización Miembro (Unión Europea).

208 Observadores del Codex: 48 organizaciones intergubernamentales, 144 organizaciones no gubernamentales y 16 organismos de las Naciones Unidas.

La finalidad del C O D E X A L I M E N T A R I U S es garantizar alimentos inocuos y de calidad a todas las personas y en cualquier lugar.

El C O D E X A L I M E N T A R I U S contribuye, a través de sus normas , directrices y códigos de prácticas alimentarias internacionales, a la inocuidad, la calidad y la equidad en el comercio internacional de alimentos. Los consumidores pueden confiar en que los productos alimentarios que compran son inocuos y de calidad y los importadores en que los alimentos que han encargado se ajustan a sus especificaciones.

INOCUIDAD PECUARIAPARA EL

Ha sido definido como el asegurar que los alimentos de origen pecuario no van a causar daño al consumidor desde la producción primaria hasta cuando estos sean preparados y/o consumidos de acuerdo con el uso que debería dárseles.

Codex Alimentarius, Food Hygiene Basic Texts 1997, Recommended InternationalCode of Practice. General Principles of Food Hygiene, CA/RCP 11969, rev. 3 (1997)

COMO SE LOGRA LA INOCUIDAD PECUARIA:

Implementando:

• Los Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación,

Las Buenas Prácticas de Producción Pecuaria,

Las Buenas Prácticas de Higiene, y

Las Buenas Prácticas de Manejo y Envasado.

SRRC

Medidas y procedimientos establecidos por la secretaría para garantizar que los bienes de origen animal se obtienen durante su producción primaria y procesamiento en establecimientos Tipo Inspección Federal y sacrificio en rastros y en los demás establecimientos dedicados al procesamiento de bienes de origen animal para consumo humano en óptimas condiciones zoosanitarias, y de reducción de peligros de contaminación, física, química y microbiológica a través de la aplicación de Buenas Prácticas de Producción y Buenas Prácticas de Manufactura;

MISIÓN

Brindar un servicio de calidad a los productores, respaldado por personal comprometido y capacitado para cumplir con sus funciones y responsabilidades, garantizando la satisfacción total en las actividades de todos los involucrados en salvaguardar la salud animal.

Que involucra a:

CAMPAÑAS ZOOSANITARIAS,

CONTROL DE LA MOVILIZACIÓN Y

AL LABORATORIO DE SALUD ANIMAL DE O PACHUCA (HUEJUTLA)

PROPUESTA DE MISIÓN

Brindar un servicio de calidad a los productores, respaldado por personal comprometido y capacitado para cumplir con sus funciones y responsabilidades, garantizando la satisfacción total en las actividades de todos los involucrados en salvaguardar la sanidad e inocuidad pecuaria.

QUE INVOLUCRA A TODOS LOS COMPONENTES DE ÉSTE COMITÉ

SALUD Y SANIDAD

La salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades. (OMS)

Se entiende por sanidad, al conjunto de servicios encaminados a preservar y proteger la salud.

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GRACIAS