Universidad De San Carlos De GuatemalaFacultad De Ciencias Qumicas Y Farmacia

Tarea

Propiedades de Asparagus sp

100 g de esprragos contienen: 953 de agua 16 de protenas 14 caloras 01 de grasas 17 de hidratos de carbono 063 de celulosa 0025 mg vitamina B1 vitamina B3 B5 250 mg vitamina C vitamina E y K cido Flico Cobre Manganeso Fsforo Potasio Fibra Protenas Hierro Magnesio Selenio Cinc

UsosAntiguamente se utilizaba como diurtico. Ya lo conocan los egipcios y se sospecha que fueron los romanos los que la introdujeron en la Pennsula ibrica. Se utiliza como alimento los tallos o retoos nuevos, hasta su parte leosa.

Propiedades de Agave spElAgavepresent un alto contenido de slidos (33%). Los fructanos representaron aproximadamente el 70% de los slidos solubles, estos compuestos son de gran importancia para la obtencin de jarabes.Humedad 67%Slidos solubles 33% (Celulosa 36.20%, Fructano 69.75% y Lignina 17.02%).El porcentaje total de los azucares est formado por:75 Partes de Fructosa (ndice glucemico bajo por lo que es apropiado para diabticos).25 Partes de Glucosa.5 Partes de Inulina ElAguamiel de Agavees un lquido dulce, 100 gr. Contienen:5,30 gr. de extracto no nitrogenado.0,4% de protenas, esta ltima cantidad que aunque parece baja, es interesante por su composicin en aminocidos esenciales como: lisina, triptfano, histidina, fenilalanina, leucina, tirosina, metionina, valina y arginina. Contiene vitaminas del complejo B, niacina, tiamina, riboflavina y vitamina C. Minerales como hierro, calcio y fsforo.

UsosElAgaveha tenido una diversidad de usos desde tiempos muy remotos, pues lo utilizaban como alimento, para la obtencin de fibras que usaban para el vestido, para la construccin y tambin para uso domsticoAlimenticios:Aguamiel, jugo dulce, jarabe, miel, vinagre, aguardiente, mezcales, guisos, postre, azcar, saborizante de tamales y pan, levadura, condimento, barbacoa, mezcal dulce y fructosa.Tejidos y vestuarios:Hilos, cordeles y tejidos para costales, bolsas, ceidores, mantas, telas, tapetes, morrales, sandalias, mecapales, naguas, huipiles, cinchos, hamacas, petates, etc.Construccin:Vigas, garrochas, cercas para delimitar, techos o tejados, canales para conectar agua de lluvia, bateas para mezclas.Domstico:Jabn para ropa, cepillos para lavar, cepillo y escobas, canastas, clavos y recipientes.

Propiedades de Allium cepa

FlavonoidesLa cebolla posee uno de los flavonoides ms activos: la quiercitina. Es de una fuerte absorcin segn demuestran estudios de la universidad de Wageningen (Holanda) lo cual asegurar que alcancen el torrente sanguneo casi con toda seguridad, donde ejercern su poderosa accin depurativa.

EnzimasLos anlisis nutricionales de la cebolla denotan la presencia de una serie de enzimas que ayudan en el proceso digestivo, suavizando la digestin y hacindola ms efectiva. Son sustancias como las oxidasas y las diastasas que ejercern esapoderosa accin beneficiosa sobre la digestin, aadindose a la lista de los efectos medicinales de la cebolla.

GlucoquinaEs una hormona vegetal que dentro del organismo tiene la capacidad de reducir los niveles de glucosa en sangre.

Aceites esencialesPor accin combinada de estos aceites esenciales y de algunos flavonoides, la cebolla acta como:

Antibitica: favoreciendo la eliminacin de agentes patgenos Proteccin del sistema cardiovascular: gracias a la accin depurativa sobre la sangre Antiasmtica Diurtica: favoreciendo la expulsin de lquidos del organismo Antitumoral: o en otras palabras, anticancergena.

Usos Afecciones respiratorias Cncer Diabetes: Asma bronquial Arteriosclerosis Riesgos cardiovasculares Clculos renales

Propiedades de Allium sativa

En cuanto al aportenutricional, el ajo es un alimento que destaca por su significativo aporte de hidratos de carbono, vitamina C, potasio, vitamina B6, agua y vitamina B.

El ajo tiene numerosos usos medicinales, adems de culinarios. Debido a sus propiedades fungicidas, antispticas, tnicas y antiparasitarias se usa para tratar la candidiasis y las infecciones vaginales. Se dice tambin que tiene efectos anticancergenos. Ayuda a curar la intoxicacin crnica por plomo.