PRODUCTOS VEGETALES DE INTERÉS BIOSANITARIO Capítulo 2 ... · PRODUCTOS VEGETALES DE INTERÉS...
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PRODUCTOS VEGETALES DE INTERÉS BIOSANITARIO
Capítulo 2.- Panorama general de la biosíntesis, acumulación y función en la planta y en los consumidores de plantas.
Metabolitos primarios.
Síntesis esencialmente en todas las células: proteínas, lípidos,.. .
Acumulación de alguno de ellos en la propia célula que los sintetiza.
Transporte de algunos oligosacáridos y ácidos di- y tri-carboxílicos.
Rutas de biosíntesis y degradación.
Caso de minerales: frecuente transporte a lo largo del ciclo de vida. Elementos muy móviles y elementos poco móviles.
Metabolitos secundarios.
Frecuente transporte de lugares de síntesis a lugares de almacenamiento.
Diversidad de metabolitos secundarios
Número aproximado de metabolitos secundarios identificados en plantas superiores
Conteniendo nitrógeno Sin nitrógeno -
Alcaloides 12.000 Sesquiterpenos 3.000 Flavonoides 2.000
AA no proteicos 600 Monoterpenos 1.000 Poliacetilenos 1.000
Aminas 100 Diterpenos 1.000 Policétidos 750
Glucósidos Triterpenos, este- Fenilpropanoides 500
Cianogenéticos 100 roides, saponinas 4.000 Glucosinolatos 100Tetraperpenos 350
Tomado de: M. Wink, Biochemistry of plant secondarymetabolism. Sheffield Academic Press. Sheffield, UK.
Frecuentes modificaciones introducidas en plantas cultivadas. Eliminación y transformación en procesos culinarios.
ALGUNOS ALCALOIDES
ALGUNOS TERPENOS
PRINCIPALES RUTAS DE BIOSÍNTESIS DE METABOLITOS SECUNDARIOS. 1.
PRINCIPALES RUTAS DE BIOSÍNTESIS DE METABOLITOS SECUNDARIOS. 2.
Lugares de biosíntesis y acumulación de metabolitos secundarios
Ejemplos de transporte de metabolitos secundarios por xilema (X) y por floema (P)
Alcaloides de quinolizidina (P)
Alcaloides de pirrolizidina (P)
Glucosinolatos (P)
Glicósidos cardiacos (P)
Glicósidos cianogenéticos (P)
Nicotina (X)
Alcaloides tropánicos (X)
Lugares de almacenamiento de metabolitos secundariosCompuestos hidrofílicos
Vacuolas: la mayor parte de los alcaloides, aa no proteicos, saponinas, glicósidos (flavonoides, taninos, cianogenéticos, glucosinolatos), aminas…
Lacticíferos: algunos alcaloides (Lobelia, Papaver, Chelidonium), cianógenos, aa no proteicos, glucósidos cardiacos (Nerium),..
Apoplasto: taninos.
Compuestos hidrofóbicos
Cutícula: ceras, flavonoides lipofílicos, terpenoides,….
Trichomes: monoterpenos, sequiterpenos,…
Ductos resiníferos: terpenos (C10, C15, C20, C30), flavonoides lipofílicos.
Lactifíceros: politerpenos, diterpenos, flavonoides lipofílicos, quinonas,…
Células oleosas: antraquinonas, terpenoides,…
Membranas plastidiales: quinonas, tetraterpenos (carotenoides),…