PRODUCCION ECOLOGICA ALIMENTACION SALUDABLE · 2009-10-15 · / Muchas gracias por su atención...
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PRODUCCION ECOLOGICAPRODUCCION ECOLOGICAPRODUCCION ECOLOGICAPRODUCCION ECOLOGICA
ALIMENTACION SALUDABLEALIMENTACION SALUDABLEALIMENTACION SALUDABLEALIMENTACION SALUDABLE
ASOCIACIASOCIACIÓÓN DE CONSUMIDORES Y AMAS DE CASAN DE CONSUMIDORES Y AMAS DE CASA
StaSta. M. Mªª DE LA VICTORIA, ALDE LA VICTORIA, AL--ANDALUS MALAGAANDALUS MALAGA
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DEFINICION
Conjunto de técnicas que
excluyen el uso de productos de
síntesis: fertilizantes,
plaguicidas, antibióticos
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OBJETIVO
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Alimentos con todas
sus propiedades
naturales
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Mantener
o aumentar la
fertilidad del
suelo
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Preservar el
medio ambiente
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Asegurar el
bienestar de los
animales
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ORIGEN
Austria 1924
Asocc. Ecologistas
España 1960
Mov. Alternativos
Europa 1985 Libro Verde
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SITUACION ACTUAL
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PRODUCTORES
Italia
Alemania
Reino Unido
España
CONSUMIDORES
Centro Europa
P.Escandinavos
EUROPA
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ESPAÑA
Andalucía
Productores
Extremadura
80% producción exportada
50% productos importadospara consumo propio
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ANDALUCIAProductores especializados
Almendro Almería y Granada
Olivar Córdoba, Jaén y Sevilla
Dehesa Córdoba, Sevilla, Cádiz y Huelva
Industrias
Córdoba Producción y envasado aceite oliva virgen
Sevilla Productos hortofructícolas
Málaga Panaderías, confituras, mermeladas y miel
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Saludables
Garantizan la ausencia de
residuos químicos
prohibiendo:
Pesticidas
Fertilizantes sintéticos y
Antibióticos
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Crean empleo
Son producidos por
pequeños agricultores y
ganaderos agrupados en
cooperativas
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Sostenibles
Conservan la fertilidad de la tierra
Mantienen la renovación de los campos
mediante la rotación de los cultivos
Preservan la diversidad biológica usando
variedades autóctonas
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Benefician el medio ambiente
En su producción
reducen la
emisión de sustancias
nocivas y
contaminantes
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Agricultura ecológica
Sistema de producción que
proporciona alimentos
frescos, sabrosos y
auténticos respetando los
ciclos vitales de los sistemas
naturales.
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Sistema de producción
Conjunto de criterios y técnicas usados con el fin de producir bienes
útiles o conseguir
rendimientos/frutos
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Control = Calidad
Control = Certificado
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¿Cómo se Certifica?Solicitud del operador
Revisión documental
Auditoria inicial por la entidad certificadora
Informe de auditoria + corrección del operador
Evaluación y decisión de la Comisión de Certificación
Licencia de operador y Certificado del producto
(Auditorias de control periódicas)
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¿Quién Certifica?
Agrocalidad del Sur, S.L.
Ceres Certification Of Environmental
Standars
Lgai Technological Center, S.A.
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Servicio de Certificación CAAE
Sohiscert, S.A.
Agrocolor, S.L.
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La inspección anual
• Inspección de la documentación referente a compras y ventas, ganado y medicación, libros de registro, etc.
• Posible toma de muestras.
• Inspección de las condiciones del ganado en las zonas cubiertas y al aire libre.
• Inspección de los campos, huertos, invernaderos y pastos.
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¿Cómo identificarlos?
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El Logotipo de la U.E.
Facilita la identificación
Complementario al etiquetado alimentario
Garantiza *Al menos el 95% de los ingredientes son eco.
*Cumple con las normas de inspección
*Provienen del productor o transformador en un envase sellado
*Identifica al productor, transformador o vendedor y a la entidad certificadora
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Productos transformados
• Sus ingredientes son
mayoritariamente de
origen agrícola
• El uso de ingredientes
agrícolas no-
ecológicos sólo si han
sido autorizados por la
Comisión o por la UE
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• La utilización limitada de
aditivos y coadyuvantes, que
han de ser autorizados
• Prohibición de condimentos
artificiales y colorantes
• Los ingredientes ecológicos y
no-ecológicos se almacenan,
manipulan y procesan de
forma separada en todo
momento
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Algunos productos transformados
• Yogures
• Pasteles
• Bollos
• Panes
• Cereales para el desayuno
• Galletas
• Frutas y verduras en
conserva
• Comidas preparadas
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• Alimentos para bebés
• Vinos procedentes de
uvas ecológicas
• Zumos de frutas
• Cervezas
• Café
• Té
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Canales de distribución y venta
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Tiendas especializadasAsoc. La Huerta
C/ Semilla 40, Ronda
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Grandes Superficies
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OnLine
www.supermercadoecologico.com
www.ecototal.com
www.biomanantial.com
www.telenaranja.com
www.ecohuerto.com
/
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