Prodotti StellaLa empresa italiana Prodotti Stella lleva desde 1936 dando respuestas concretas a las exigencias cotidianas de heladeros y pasteleros artesanos. Transformamos con pasión y sensibilidad los ingredientes en soluciones calibradas para el helado artesanal y también para pastelería. En nuestro trabajo dedicamos desde siempre gran atención a la genuinidad y a la calidad.

El objetivo de Prodotti Stella es contribuir a valorizar el trabajo del heladero y del pastelero, por eso tenemos a disposición de nuestros clientes un equipo de asesores, para seguirlos paso a paso y en cada uno de los aspectos de su trabajo. Para su satisfacción y la de sus clientes. O sea, para su éxito.

El método¿Cómo consigue Prodotti Stella su largo historial de éxitos? Innovando, sin cesar. Les damos algunos ejemplos concretos.

Tale&Quale®, un resultado que sólo una compañía experta sabe lograr y mantener en el tiempo. Los ingredientes de esta gama son totalmente iguales a las materias primas originales.¿Desea saber algo más? Vaya a la pág. 22.

Total Natural es una opción definitiva y sin compromisos.Con Total Natural garantizamos un extraordinario resultado de naturalidad de los ingredientes.Para más informaciones, vaya a la pág. 23.

Gluten Free® es una extensa gama de productos certificados para intolerantes al gluten. ¡También ellos tienen derecho a saborear un buon helado artesanal!.No se niega el placer de un helado a nadie, así que hemos creado productos adecuados para los alérgicos a sustancias específicas y los intolerantes a la lactosa.

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Nuestras soluciones

•Bases Helados de Cremas - Helados de Fruta - Neutros - Integradores - Preparados para uso industrial - Otros

pág. 4

•SaboresCremas Pastecreme - Paste Creative - Liogel pág. 8

•SaboresFruta Pastefrutta - Liogel pág. 12

•Variegati Pastecreme - Pastefrutta - Variegati Quattrostagioni pág. 14

•Decorativos Cerezas en jarabe de guindas - Granillos - Salsas Topping - Salsas Prestige

pág. 16

•Pasteleríaysemifríos

Preparados en polvo - Salsas no-alcohólicas - Aromas alcohólicos -Glaseados y Farcifruit - Artistic Sugar - Fornogel

pág. 18

•FrozenDrinks Splash - Cremito pág. 20

•Tale&Quale Tale&Quale - Total Natural pág. 22

3

Qué sonLas bases son productos en polvo combinables con ingredientes líquidos (agua, leche o nata fresca) y sólidos (azúcares, leche en polvo, proteínas de la leche, etc) para obtener la mezcla base a usar luego con las Pastecreme o Pastefrutta, según el sabor de helado que se desee.Desde 1936 realizamos bases calibradas para helados de cremas y de fruta, neutros con propiedades estabilizantes y emulsionantes y integradores para aportar más volumen, cremosidad y espatulabilidad a la mezcla base.

Las Bases

Ventajas SIMPLIFICAMOS SU TRABAJO COTIDIANO. Cuantas menos operaciones de realización del producto se necesiten, mayor será su capacidad de trabajo y menor el margen de error.

DEJAMOS AMPLIO ESPACIO A LA PERSONALIZACIÓN. Porque simplificar no significa proponer soluciones estándar.

MUCHAS BASES para elegir, cada una de ellas con su propia personalidad y función bien definida, gracias a nuestro atento trabajo de selección de las materias primas.

PODEMOS EXPLICARLE EXHAUSTIVAMENTE CADA UNA DE LAS BASES. Son muchas, es verdad, pero por nuestra parte podemos guiarle.

NUESTRAS BASES SON SEGURAS Y NATURALES. En Prodotti Stella la investigación no cesa nunca. Una prueba de ello es la marca Tale&Quale que agrupa muchos de nuestros productos, incluidas las bases. ¿Desea más informaciones? Vaya a la página 23.

LE AYUDAMOS A GESTIONAR EL ALMACÉN. Nuestras bases están calibradas a fin de evitar tanto desechos de fabricación como una gestión laboriosa del almacén. Ud. dispondrá inmediatamente de todo lo necesario para un helado fácil, rápido y de calidad.

Sugerencias Mantecando la mezcla base sin añadir el sabor, obtiene un helado de fiordilatte, vainilla o nata más o meno intenso, conforme a la base usada.

Para obtener helados de frutas para todos, incluso para aquellos que los prefieren sin derivados de la leche, utilice el Cremante 50 SDL, Base Frutta 100 SDL y Base Completa SDL.

Para un resultado seguro de su actividad, profundice este delicado e interesante argumento; las tablas de las págs. 5 y 7 le ayudarán a clasificar las bases por TIPO DE ELABORACIÓN, DOSIS DE EMPLEO, AROMATIZACIÓN e INGREDIENTES.

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CÓDI

GO

NOM

BRE

DEL

PROD

UCTO

INDI

CADO

PAR

A

SABO

R

ELAB

ORAC

IÓN

DOSI

FICA

CIÓN

DERI

VADO

S DE

LA

LEC

HE

GRAS

AS

VEGE

TALE

S

COLO

RANT

ES

SINT

ÉTIC

OS

BASESLECHE

4020HOLLANDISHFIORDILATTE

fiordipanna, variegados, mezclas base leche

Leche 50 g/L leche 35 g/L leche

Sí No No

4025 HOLLANDISHFIOCCO DE NATA

fiordipanna, variegados, mezclas base leche

Nata 50 g/L leche 40 g/L leche

Sí No No

6521EUROGEL 50 MIX

BASE BLANCAmezclas base leche Lig. avainillado 50 g/L leche Sí No No

6534EUROGEL 50

G.V.mezclas base leche Lig. avainillado 50 g/L leche Sí

Sí, hidrogenadas

No

6539EUROGELB.U. 50

mezclas base leche sólo con grasas de la leche (elevado contenido de nata em polvo)

Nata 50 g/L leche Sí No No

6544EUROGEL LAB

50

miscele basi latte,miscele basi frutta

cremoseNeutro 50 g/L leche Sí No No

6549EUROGEL 100BASE LECHE

mezclas base leche sólo con grasas de la leche (elevado contenido de nata em polvo)

Nata 100 g/L leche Sí No No

6600EXPOGEL

EXPOBASE 50mezclas base leche Neutro 50 g/L leche Sí

Sí, hidrogenadas

No

7509EUROSTELLA

BASE UNIVERSALE100

mezclas base leche, mezclas base fruta cremosas Neutro 100 g/L leche Si

Sí, hidrogenadas

No

7519EUROSTELLAFIORDIPANNA

mezclas base leche Nata 100 g/L leche SíSí,

hidrogenadasNo

7523EUROSTELLAMIX 100 GR

mezclas base leche Neutro/Leche 100 g/L leche Sí Sí No

7525EUROSTELLA

BASE LECHE 100

mezclas base leche (no contiene grasas ni

emulsionantes)Neutro 100 g/L leche Sí No No

7527EUROSTELLA

MILK

mezclas base leche sólo con grasas de la leche (elevado contenido de nata em polvo)

Nata 100 g/L leche Sí No No

7528EUROSTELLA

BASE 100PROTEIN+

mezclas base leche (no contiene grasas vegetales)

Neutro 100 g/L leche Sí No No

7801STELLAMIX

SABOR LECHEmezclas base leche Leche 150-200 g/L leche Sí

Sí, hidrogenadas

No

7811STELLAMIX

C.F. 100mezclas base leche Neutro/Leche 100 g/L latte Sí

Sí, hidrogenadas

No

7813STELLAMIXFIOR NATA

mezclas base leche Nata 100-120 g/L latte SíSí,

hidrogenadasNo

7820 STELLAMIX 125 mezclas base leche Neutro 125 g/L leche SíSí,

hidrogenadasNo

7822STELLAMIX

NATA VANIGLIAmezclas base leche Nata 125 g/L leche Sí

Sí, hidrogenadas

No

BASESDELECHESEMICOMPLETAS

7518EUROSTELLA250 GR PLUS

producto semicompleto para mezclas base leche

Leche/Vainilla250 g/L agua o parte agua

y parte leche o nataSí Sí No

7808 STELLAMIX 250producto semicompleto para

mezclas base lecheNeutro/Leche

250 g/L agua o parte agua y parte leche o nata

SíSí,

hidrogenadasNo

Alta pasteuriz. (85°C) Baja pasteuriz. (65°C) Elaboración en frío

Mezclas para la mezcla base blanca

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IntegradoresQué sonSon productos en polvo o en pasta que mejoran la calidad de la mezcla base con efectos sobre la estabilidad, resistencia, volumen, cremosidad y espatulabilidad.Según la estructura de helado que desee obtener, le suministramos 3 integradores específicos (Crema Base, Creamy, Integrabase) y otros integradores estudiados para pastelería fría, pero con una versatilidad tal que sirven también como integradores de mezclas base (por ej. Quattrostagioni, Semifreddo Flexi GR, Moussemix).

Ventajas EL HELADO SE CONSERVA MÁS TIEMPO. Los integradores mejoran la conservación en el tiempo de su helado en vitrina.

CONSIDERABLE AUMENTO DE VOLUMEN. Con Creamy su helado expuesto en vitrina será más estable, más voluminoso y, por tanto, más atrayente.

EL PRODUCTO ES AHORA MÁS ESPATULABLE Y CREMOSO. Con Creamy será aún más fácil para Ud. modelar sus creaciones.

EL SABOR SE MANTIENE LIMPIO Y SECO. Nuestros integradores mantienen inalterado el sabor elegido en origen.

Sugerencias Utilice las bases Protein + y Milk con 20/30 g de Creamy, obtendrá un helado sumamente compacto sólo con grasas de la leche.

Otros productos en polvoProdotti Stella realiza productos específicos destinados a preparar helados saludables (Stellalight y Soiamix Plus), helados con sabor a vainilla (Hollandish Vaniglia Gialla) y mezclas base de chocolate (Eurogel Cacao y Eurostella Cacao).

Veamos por ejemplo las ventajas que se obtienen con el uso del saludable SOIAMIX PLUS:

sin colesterol sin sacarosa (contiene fructosa) sin grasas animales sin leche ni derivados de la leche

Además, no contiene gluten, por lo que es adecuado para la alimentación de los intolerantes al gluten.

Gelolampo - Soft YogurtGelolampo es nuestro cremoso soft yogur. La gama garantiza un resultado seguro así como rapidez y facilidad de preparación. Para aquellos que se preocupan de su bienestar, sugerimos Yolight (85 kcal/100 g, con menos del 1% de grasas) y Liogel Yogurt Cremoso, sin sacarosa y rico en fructosa.

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CÓDI

GO

NOM

BRE

DEL

PROD

UCTO

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CADO

PAR

A

SABO

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ELAB

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IÓN

DOSI

FICA

CIÓN

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VADO

S DE

LA

LEC

HE

GRAS

AS

VEGE

TALE

S

COLO

RANT

ES

SINT

ÉTIC

OS

BASESAMARILLASYCACAO

6553EUROGELCACAO

FONDENTEmezclas de cacao Cacao 150 g/L leche Sí

Sí, hidrogenadas

No

7529 EUROSTELLACACAO mezclas de cacao Cacao 200 g/L leche Sí

Sí, hidrogenadas

No

7549EUROSTELLAVANIGLIA 100

mezclas base leche amarillas Cremavainilla 100 g/L leche SíSí,

hidrogenadasSí

BASESFRUTA

4084MIX FRUTA

CREMANTE 50SDL

mezclas base fruta sin derivados de la leche Neutro 40-60 g/L agua No Sí No

4085MIX FRUTTA

CREMANTE 100mezclas base fruta, mezclas

base leche neutras Neutro 100 g/L agua y/o leche SíSí,

hidrogenadasNo

4086MIX FRUTA

CREMANTE 50mezclas base fruta Neutro 50 g/L agua y/o leche Sí

Sí, hidrogenadas

No

4088MIX FRUTA

BASEFRUTTAmezclas base fruta Neutro 50 g/L agua Sí No No

4091MIX FRUTA

BASE FRUTA100 SDL

mezclas base fruta sin derivados de la leche

Neutro 100 g/L agua No Sí No

4093MIX FRUTA

BASECOMPLETA SDL

producto completo para mezclas base fruta sin derivados de la leche

Neutro350 g por 1 kg de fruta

y/o aguaNo Sí No

INTEGRADORES

5070 INTEGRABASE

Aportar al helado una estructura más suave, con mayor

aumento de volumen y mejor conservación en el tiempo

Neutro 20-35 g/L leche Sí No No

5072 CREAMY

integrar y mejorar mezclas base leche, aportando al helado una estructura muy cremosa y duradera, y un buen aumento

de volumen

Neutro 20-40 g/L leche Sí No No

8001GELOSTELLACREMA BASE

integrar mezclas base lechetípico de la leche

condensada Según el uso Sí No No

8007SEMIFREDDO

FLEXI GRsemifríos y como integrador

de mezclas base leche Neutro 20-40 g/L leche Sí Si No

8011 QUATTROSTAGIONI semifríos y como integrador de mezclas base leche Neutro Según el uso Sí

Sí, hidrogenadas

No

8012 MOUSSEMIX semifríos y como integrador de mezclas base leche Neutro Según el uso Sí

Sí, hidrogenadas

No

Alta pasteuriz. (85°C) Baja pasteuriz. (65°C) Elaboración en frío

Las otras mezclas

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Las PastecremaQué sonLas Pastecrema son pastas a combinar con la mezcla base para helados de cremas. Se utilizan también en pastelería.

Ventajas 70 PRODUCTOS ¡Llene el mostrador de sabores!

LAS PASTECREMA UTILIZAN LAS EXCELENCIAS DE LOS INGREDIENTES para obtener el sabor de avellanas por ejemplo puede elegir entre 6 variedad exclusivamente italianas, según la procedencia de la avellana o del tostado como la famosa “avellana tonda delle langhe”.

LAS PASTECREMA SON VERSÁTILES. En heladería para obtener el sabor de helado y en pastelería para rellenar semifríos, tartas, bombones y mas.

LAS PASTECREMA TRIUNFAN. Nos referimos al premio mundial ganado por Prodotti Stella en varias ediciones: ¡los Campeonatos del Mundo de la Heladería 2006 y 2008! En 2006 ganamos también gracias a la Crema Pistacchio Sicilia, nuestra pasta realizada sólo con pistachos sicilianos seleccionados con gran atención.

No sólo pastasPertenecen también a la familia Gelostella Pastecrema productos en polvo, a añadir a la mezcla base. Ud. se deleitará con los diversos tipos de Cacao Desgrasado y 20/22, de yogur y con productos versátiles como la Tarta de Queso (Cheesecake), Mascarpone y Ricotta. ¡Diviértase creando sus proprios sabores!

8

Sugerencias Combine las pastas Tiramisù Zabaione Gelateria Florio y Mascarpone en polvo para realizar el sabor Tiramisù original.

La Crema Gialla es una pasta extremadamente versátil que se distingue por su elevado contenido y sabor de yema de huevo pasteurizada. Experiméntela también para divertidas especialidades, como la ya clásica Crema Catalana.

Sabor natural y delicado y un gran contenido de almendras, estas son las principales características de nuestro Variegato Golosi Mandorla. Puede realizar el sabor de Helado Almendrado variegando a capas el helado de vainilla, hecho con nuestras Pastas de Vanilla.

Pruebe el éxito de combinar nuestra Pasta Cioccolato Bianco con el Variegato Nocciolato Fluido para conseguir la famosa combinación que tanto atrae a los niños.

Tenemos nada menos que cuatro tipos diferentes de pasta de vainilla, cada una con su propia personalidad y “estilo”. Le proponemos muchas especialidades: ¿ha probado alguna vez el sabor Dulce Amargo?

Las Pastecrema

9

Las Paste CreativeQué sonLas Paste Creative son pastas caracterizadas por combinaciones de sabores esclusivos para la creacion de multiples especialidades en heladeria y pastelleria.

Ventajas PERSONALIZA CUALQUIER HELADO. Combínelas con el sabor que prefiera y venda un helado original.

LAS PASTE CREATIVE SON TALE & QUALE, sin colorantes sintéticos, sin OGM y sin grasas vegetales hidrogenadas.

Sugerencias Las Paste Creative son ideales para personalizar el helado de chocolate. ¿Conoce ya el Club del Chocolate?

¡Las Paste Creative pueden ser el original relleno de sus bombones!

¿Ha pensando alguna vez en un helado de yogur con Guindilla&Cereza? Ahora lo puede realizar.

Con nuestro recetario oficial del Club del Chocolate descubrirá muchísimas combinaciones que despertarán su fantasía. iLos Campeones del Mundo 2006 y 2008 ya se han servido de él! Solicítelo Ud. también.

Pantone 206C Pantone 021C Pantone 168C

C 0M 100Y 38K 3

C 0M 53Y 100K 0

C 0M 57Y 100K 59

Madeira 1184 Madeira 1078 Madeira 1145

Pantone 206C Pantone 021C Pantone 168C

C 0M 100Y 38K 3

C 0M 53Y 100K 0

C 0M 57Y 100K 59

Pantone 206C Pantone 021C Pantone 4695C

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Liogel® Gusti CremeQué esLIOGEL® es una línea de mezclas completas en polvo que están listas para su uso inmediato, a utilizar en frío. Añadiendo solamente leche o agua se preparan helados, sorbetes y helado soft.

Ventajas RENDIMIENTO SEGURO. El resultado está garantizado, porque Prodotti Stella ha pensado en un producto capaz de simplificar su trabajo.

RAPIDEZ DE EJECUCIÓN. Pocas operaciones para un resultado fácil de obtener.

Sugerencias El éxito del Cioccolato Fondente LIOGEL® no es una casualidad. Haga que lo prueben sus clientes.

Utilice los productos LIOGEL® en la máquina de helado soft.

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Liogel® Gusti fruttaQué esLIOGEL® es óptimo para realizar helados de fruta. Se trata de una línea de mezclas completas en polvo listas para el uso inmediato, a utilizar en frío, con un óptimo contenido de fruta deshidratada. Añadiendo solamente agua o leche, puede preparar también sorbetes y helados soft.

Ventajas RENDIMIENTO SEGURO. El resultado está garantizado, porque Prodotti Stella ha pensado en un producto capaz de simplificar su trabajo.

RAPIDEZ DE EJECUCIÓN. Pocas operaciones para un resultado fácil de obtener.

AÑADA LA FRUTA QUE DESEE. Embellezca su helado con buena fruta fresca: el cuidado en los detalles se nota siempre.

Sugerencias Pruebe el sabor exótico del fruto del baobab. Sólo Prodotti Stella se lo puede proponer.

Añada un poco de zumo de zanahoria a nuestro LIOGEL® Agrumi: obtendrá un fantástico sabor vitamínico a naranja, zanahoria y limón.

12

Las PastefruttaQué sonLas Pastefrutta son pastas a combinar con la mezcla base para helados de fruta y a usar, eventualmente, junto con fruta fresca o congelada.

Ventajas LAS PASTEFRUTTA SON VERSÁTILES. No sólo puede preparar helados con sabor a fruta sino también variegar sabores como yogur, fiordilatte y vainilla, dado su alto contenido de fruta entera.

LAS PASTEFRUTTA EXALTAN LA FRUTA FRESCA O CONGELADA. Su helado será aún más sabroso si combina las Pastefrutta con fruta fresca o congelada.

LAS PASTEFRUTTA APORTAN AL HELADO DE FRUTA UN COLOR INTENSO Y ATRAYENTE. El sabor y color del helado de fruta con fruta fresca no corresponde a veces a las expectativas: la fruta fresca no es siempre constante. Prodotti Stella le garantiza constancia de sabor y de color, gracias a su amplia gama de Pastefrutta… ¡porque también el ojo quiere disfrutar!Si es Ud. en cambio un apasionado de los colores más delicados, disponemos de casi todas las Pastefrutta en versión con colorantes naturales (CN) y sin colorantes (SC).

Sugerencias Pruebe a añadir escamas de chocolate con Stracciatella al helado con sabor a plátano. ¿Cómo se hace? Así: 1 L de Base blanca, 200 ml de agua, 270 g de plátano fresco batido, 90 g de sacarosa, 80 g de Gelostella 100 Banana, un poco de limón exprimido. Por último, añadir capas de Stracciatella.

Pruebe a “mezclar” las pastas Ananas 200 con Cocco 200, añadiendo un poco de ron: obtendrá el fantástico sabor “Piñacolada”.

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VariegatiQué sonLos Variegati son el complemento ideal para atraér a la clientela por la llamativa vista que dan a sus creaciones.

Ventajas UNA VITRINA SIEMPRE ATRACTIVA POR LA POSIBILIDAD DE CREAR MULTIPLES PROPUESTAS COMBINANDO LOS DIFERENTE VARIEGADOS. ¡Combine nuestros variegados y cree helados que solamente Ud. puede vender!

EMBELLEZCA SU HELADERÍA. A los ojos de los clientes los artículos variegados son sinónimo de cuidado del detalle y de producto recién hecho.

Sugerencias El Fleur de Sel di Guérande le asombrará con su sabor. Lo encuentra entre las novedades que solamente Prodotti Stella propone: el Variegato Fleur de Sel.

Para un resultado seguro, utilice nuestra pasta Amarena, de rol fundamental en la buena acogida tanto en Italia como en el extranjero del helado conocido como “Variegato Amarena”. Esta pasta es inconfundible por su consistencia, sabor y elevado contenido de cerezas en trozos.

Utilice los Variegati Golosi Scroky, Cioccolato Bianco, Pistacchio y Mandorle. De sorpresa en sorpresa… para conseguir en la cubeta lo que su imaginación le sugiera.

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Variegati QuattrostagioniQué sonLos Variegati Quattrostagioni forman parte de una línea de productos rica en fruta entera, estudiada expresamente para hacer más apetitosos y atrayentes tanto los helados como los postres helados, las mousses en tarrina y cualquier otra creación de pastelería.

Ventajas LOS VARIEGATI QUATTROSTAGIONI NACEN DE FRUTA SELECTA RECOGIDA EN PLENA MADURACIÓN.

EL PARTICULAR PROCESO DE TRANSFORMACIÓN DE LA FRUTA MANTIENE INTACTAS SUS CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS.

LOS VARIEGATI QUATTROSTAGIONI SE CONSERVAN SUAVES INCLUSO TRAS UNA LARGA CONSERVACIÓN A TEMPERATURA NEGATIVA. Por tanto, son ideales para adornar, rellenar y decorar.

Sugerencias Adorne sus creaciones de postres al plato más complejas y refinadas con las Fresitas Pastelería, su pequeño calibre le ayuda.

¿Quiere reproponer en versión helado la clásica Tarta de manzanas? Con el Variegato Quattrostagioni Mela Verde puede rellenar y adornar un helado con sabor a hojaldre preparado con la pasta Frolly.

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Los DecorativosQué sonLos Decorativos son una familia de productos que incluyen granillos, galletitas, salsas y coberturas, para que el helado y el producto de pastelería sean aún más atrayentes y apetecibles.

Ventajas MIL USOS. Por ejemplo, nuestras salsas son ideales para variegar el helado directamente en tarrina, decorar y rellenar tartas, postres helados, mousses en tarrina y postres al plato.

AMPLIO SURTIDO = AMPLIA PERSONALIZACIÓN DE LAS PROPIAS CREACIONES.

Puede elegir entre 18 salsas, de las que 4 son en versión Prestige. Hay otra exclusiva con sabor a Mandarinetto Isolabella y 13 tipos de granillos y galletitas.

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Sugerencias En los Decorativos puede encontrar también la Amarenata Frutto Intero, cerezas en jarabe de guindas disponibles en dos calibres diversos, que se diferencian considerablemente de los productos comerciales por su sabor no demasiado dulce, su color y la consistencia de los frutos.

Úselas en helados y también en copas crostadas, tartas de merengue y barquitas de hojaldre.

Los Butter Cookies y Galletitas de Cacao son la base de diversas recetas de tartas semifrías y helados. Úselos con los sabores Olimpo y Olimpia en combinación con la Pastacrema Frolly.

La estructura de nuestras salsas permite su empleo directamente en tarrina, para variegar el helado. Puede enriquecer y embellecer una copa de helado de yogur con la gran firma de la Salsa Topping Mandarinetto® Isolabella.

¿Quiere obtener salsas con efecto espejo? Utilice nuestra gelatina en pasta FARCIFRUIT NEUTRO con nuestras Salsas Topping.

Proponga en su establecimiento el Frozen Yogurt adornado con nuestros Decorativos. Además de nuestras Salsas Topping, le aconsejamos en especial los cereales Scroky, los Croccantini di Cereali, las Millestelle Cacao y la Granella di Amaretto: ¡su helado será cada vez único!

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Preparados para productos de pastelería y semifríosQué sonSon soluciones para pastelería fría. Productos en polvo para preparar semifríos, postres y mousses en tarrina. Esta familia de productos incluye también glaseados y gelatinas muy útiles para proteger y recubrir maravillosamente cualquier creación artesanal. Asimismo, en esta categoria encuentra los productos Fornogel, una ayuda constante en pastelería, que incluyen entre otros, Pan de Spagna (Bizcocho), Dobus Roll, Bignè y la delicada Rottura de Meringa.

Ventajas MIX PER PANNA +° MANTIENE LA NATA SUAVE Y CON SABOR INALTERADO A TEMPERATURA POSITIVA.

FARCIFRUIT NEUTRO HACE BRILLAR COMO UN ESPEJO LA SUPERFICIE DE SUS SEMIFRÍOS.

ARTISTIC SUGAR ES LA ALTERNATIVA AL AZÚCAR Y LE PERMITE MODELAR CUALQUIER FORMA ARTISTICA. Use este nuevo producto a base de isomalto para sacar el máximo provecho de su fantasía. Se suministra con los colores base.

CON NUESTROS GLASEADOS DÉ A SUS PRODUCTOS EL COLOR Y BRILLO TÍPICOS DE LAS FOTOS DE ALTA PASTELERÍA.

Sugerencias Proponga el Semifreddo Flexi GR, versátil, de sabor limpio y sin grasas vegetales hidrogenadas.

Utilice el suave y ligero Dobus Roll para troncos, rollos y complemento ligero para mousses y monoporciones.

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Bagne FantasiaQué sonUna línea de almíbares no alcohólicos, perfectos para las tartas de niños, a utilizar tanto en pastelería como en heladería.

Ventajas ALMÍBARES PEREFECTOS PARA AQUELLOS QUE NO DESEAN ALCOHOL EN LOS DULCES.

EL BIZCOCHO NO SE CONGELA CON LAS BAGNE FANTASIA.

Sugerencias Proponga bavaresas sin alcohol utilizando los sabores RON y LIMÓN.

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Splash®

Qué esSPLASH® es un sistema simple para producir granizado y también sorbetes y polos.

Ventajas SPLASH® ES FLEXIBLE. Granizado, sorbete, polo y postre.

SPLASH® ES RÁPIDO. Cuatro pasos para conseguir un granizado artesanal. Vierta el producto en polvo en una garrafa, añada agua, mezcle y eche la mezcla en la máquina de granizados o en el mantecador. Ya está.

SPLASH® ES AMPLIAMENTE PERSONALIZABLE, gracias al uso de la Base Sorbetto.

SPLASH® ES FÁCIL. Basta disponer de una máquina de granizados (o del mantecador).

Sugerencias Haga un granizado siciliano a la menta y llene mitad del vaso con una capa de sorbete cremoso de limón.

Solicite nuestro catálogo para conocer a fondo el mundo de Splash.

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CremitoQué esUna crema fría con sabor a leche, café, chocolate o tiramisù para regalar a sus clientes una pausa de rey. Un nuevo modo para relajarse, esto es Cremito.

Cremito Caffè. Meta la cucharilla en su intenso perfume y pruébelo a cualquier hora del día, descubrirá que es siempre diferente. Cremito es el clásico coffee-break, pero también el nuevo postre para endulzar el fin de una comida.

Cremito Latte no es un helado ni un sorbete. Tampoco una mousse. Cremito Latte es simplemente delicado. No hay que explicarlo. La consistencia que lo distingue despertará su curiosidad.

Cremito Tiramisù contiene mascarpone, café y cacao en polvo, y es el postre para completar y enriquecer una comida con dulzura.

Para Cremito Choco hemos pensado en el placer del chocolate caliente en taza y lo hemos realizado frío, suave, a saborear con cucharilla.

De preparación rápida, con pocas operaciones en la máquina de granizados se obtienen postres de rendimiento seguro.

Ventajas 4 RÁPIDOS PASOS. Cremito es rápido de utilizar con cuatro pasos.

CREMITO ES FÁCIL. Siga los cuatro pasos y el resultado es seguro.

CREMITO ES VARIADO. Cuatro sabores para crear dependencia en sus clientes Cremito.

Sugerencias Produzca Cremito Tiramisù y adórnelo con galletitas, granillos y bizcocho.

Si desea un Cremito Leche aún más cremoso, sustituya 200-300 ml de leche con igual cantidad de nata fresca.

Más simple, más kitsTambién encontrará en el folleto Cremito los kits calibrados para sus exigencias. En el kit tendrá todo lo necesario para realizar, presentar y promover Cremito.

C 0M 59Y 89K 10

C 0M 77Y 66K 88

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Tale&Quale®

Qué esEl mismo nombre lo dice: Tale & Quale.El sabor, el perfume, el color son tal como los ve. Ninguna mentira, ninguna sorpresa.Los ingredientes son iguales a las materias primas originales, no queremos compromisos: la Pastacrema T&Q al Pistacchio es exactamente pistacho de Sicilia.Nuestro deseo es cuidarle como Ud. se merece, con sus ganas de naturaleza, de sencillez y pureza; por eso la gama de productos T&Q es:

sin grasas vegetales hidrogenadas

sin OGM ni ingredientes derivados de OGM (Prodotti Stella no los utiliza nunca en ningún producto)

sin colorantes sintéticos.

C 100 M 30 Y 100 K 10

C 8M 9Y 15K 0

Ventajas CLIENTE SATISFECHO. Las demandas actuales de los consumidores exigen mayor atención a los ingredientes utilizados y a las fases productivas: la gama T&Q le ayuda a satisfacer este deseo de calidad.

HELADO GENUINO. Paladeará el verdadero sabor del pistacho siciliano de Bronte, de la fresa, del cacao: ninguna sofisticación.

GAMA COMPLETA. Más de 190 productos, más de 25 bases, más de 100 pastas para helados de cremas y de fruta, más de 20 decorativos y muchos productos para pastelería y semifríos.

Sugerencias T&Q es una preciada gama con ingredientes que Ud. comunicará con orgullo, dado que contribuyen a valorizar su trabajo. Estamos a su disposición para ayudarle a hacer conocer a sus clientes el valor añadido de su helado.

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Total Natural®

Qué esLa quintaesencia de la pureza y de la genuinidad: con la línea TN la materia prima natural es el ingrediente. La excelencia se transforma en helado.La búsqueda de la perfección nos ha impulsado hacia una selección de ingredientes exclusivos naturales que, además de garantizar las características de la línea T&Q, añade otras dos:

sin espesantes, estabilizantes ni emulsionantes obtenidos con procesos sintéticos

sin aromas, o bien con aromas exclusivamente naturales

Ventajas HELADO EXCELENTE. Con ingredientes exclusivamente naturales, el resultado es un helado excelente, superior a cualquier otro.

GARANTÍA. La valorización de la naturalidad de las materias primas y el control de calidad de todas las principales líneas productivas de Prodotti Stella son una garantía muy concreta.

Sugerencias NEGOCIO NATURAL. Si Ud. ha decidido ser verdaderamente el mejor, extraordinario, la línea TN es ideal para su negocio. La filosofía de pureza y genuinidad se traduce en rentabilidad concreta cuando decide comunicarla a sus clientes. Inspírelos con la imagen de su establecimiento y su comunicación sincera, demuéstreles que Ud. es especial.

Nosotros le podemos ayudar a hacer negocio natural con Total Natural: nuestros expertos le aconsejan.

23

Set

tem

bre

09

Catalogo general

ww

w.it

sgut

.it

Prodotti Stella S.p.A.via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina 36077 (VI) ITALY T +39 0444 333600 F +39 0444 370828

www.prodottistella.com info@prodottistella.it

UNI EN

ISO

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