Proceso Inca Kola
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“AÑO DE LA INTEGRACION NACIONAL Y EL RECONOCIMIENTO DE NUESTRA
DIVERSIDAD”
FACULTAD : SECRETARIADO EJECUTIVO
CURSO : PROGRAMACION
PROFESOR : Lic. MIGUEL A. VILLAFUERTE
VICTORIA
INTEGRANTES : JUSTO YARO, ROSARIO
MUERAS PAREDES, ASNETT
HUANCAYO – PERÚ
2012
TEMA:
DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
DIAGNOSTICO EMPRESARIAL
DIAGNOSTICO EXTERNO
1. ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Los grandes competidores en el mercado de bebidas
carbonatadas en la Región Andina son Panamco y
Embonor – Chile (Coca-Cola), Polar – Venezuela
(Pepsi) y Postobón – Colombia. Coca-Cola, a pesar de
ser líder en todos los países de la Región, no
ostenta la misma brecha en participación respecto a
Pepsi que en el resto de Latinoamérica. Un fenómeno
característico de la Región es la existencia de
marcas regionales fuertes como Inca Kola en el Perú
y Guaraná en Brasil. Además, Coca-Cola enfrenta
fuerte competencia de marcas de precio bajo, como
Kola Real en el Perú.
El mercado de US$350 millones de bebidas gaseosas
del Perú está liderado por ELSA con una
participación de mercado de 31%, seguida de JR
Lindley (29%), Embotelladora Rivera (19%),
Industrias Añaños (13%) y otras empresas (8%). Las
principales embotelladoras y sus marcas se muestran
en el cuadro de abajo.
Embotelladora Marca Embotelladora MarcaELSA Coca Cola
Coca Cola LightFantaFanta PiñaSprite
Embotelladora Rivera
ConcordiaTriple KolaSan CarlosPepsiEvervess
Kola InglesaSan LuisSan AntonioSchweppes
Industrias Añaños Kola RealSabor de OroPlus ColaCielo
Corporación J.R. Lindley
Inca KolaInka Kola DietCrushBimbo Break
Embotelladora Latina Don IsaacFiesta ColaAgua LunaPerú Cola
PRINCIPALES EMBOTELLADORAS Y MARCAS EN EL PERÚ
En términos de marcas, Inca Kola lidera el mercado
con un cuota de 26%, seguida por Coca Cola (25%),
Kola Real (8%), Pepsi (7%) y otras marcas (34%).
Participación del mercado peruano por empresa
embotelladora
Participación del mercado peruano por marca de gaseosa
Los estudios de declaración de último consumo ubican a
Inca Kola como primer lugar con 37% seguido de Coca-
Cola con 25%. En tercer lugar se ubica Kola Real, con
16%, que ha venido desplazando a Pepsi pese a su
limitada publicidad y distribución.
La caída de la demanda interna entre los años 1998 y
2002 y la introducción a gran escala de las llamadas
“b-brands” (marcas de presupuesto), como Kola Real,
exacerbó la competencia al interior del sector de
bebidas gaseosas, lo que incentivó una guerra de
precios y afectó seriamente los márgenes de utilidad,
lo que a la larga hizo que algunas empresas salieran
del mercado.
El 60% del mercado de gaseosas lo conforman las colas
negras y las amarillas. El 40% restante lo conforman
las colas blancas y de “fantasía”, la participación de
mercado de estas últimas se encuentra en constante
crecimiento en detrimento de las colas negras.
Las bebidas bajo la marca Kola Real de Industria
Añaños casi duplicó sus ventas en Perú durante 1998,
mientras de Coca-Cola e Inca Kola no mostraron
crecimiento en ese período.
2. ANALISIS DE LOS CLIENTES:
El mercado de bebidas en América Latina debería
presentar un crecimiento acelerado en los próximos
diez años debido a que se están consolidando economías
de mercado libre en entornos políticos democráticos
cada vez más estables y con ingresos per capita en
crecimiento.
El Latinoamérica se encuentran dos de los mercados de
bebidas más grandes del mundo: México y Brasil.
Después de Estados Unidos, México es el país con mayor
consumo per capita al año, con 122 litros. Se estima
que dentro de 10 años el mercado Latinoamericano será
de más de 500 millones de personas con una
distribución por edades en la que el 50% estará entre
los 18 y 30 años de edad.
Esto significa que las ventas de bebidas deberían ser
de 150 mil millones de litros con valor de US$120 mil
millones en el 2010, un crecimiento del 50% en ambos
rubros respecto al 2000.
Existe un cambio en el estilo de vida en Latinoamérica
que presenta un potencial a los productores de
bebidas. Por una parte, la presión de tiempo en la
región, sobre todo en las grandes áreas
metropolitanas, se esta asemejando a la de otros
países como Estados Unidos, con ello, vienen tiempos
de comida más breves y la necesidad de productos
prácticos de adquirir, llevar, consumir y descartar.
Además, hay un notable cambio de influencia cultural
desde la tradicional influencia europea,
predominantemente Española, hacia la Norteamericana
que estimula la practicidad y el consumismo.
Entre 1997 y el 2002, el mercado Peruano de bebidas
gaseosas se duplicó hasta alcanzar su tamaño actual de
US$500 millones. El crecimiento se debió a la
incursión en el mercado Limeño, que representa el 70%
del total, de marcas regionales orientadas a los
sectores de población con menor poder adquisitivo en
un contexto recesivo donde el factor precio tenía
mayor importancia. Dichas marcas lanzaron
presentaciones de mayor litraje (3.1 litros) que
presentan mejor rendimiento que las presentaciones
tradicionales. Kola Real causó un cambio de gran
magnitud entre 1997, cuando su participación del
mercado era del 2%, y el 2001, con participación de
mercado de 17% en detrimento principalmente de Pepsi.
Los mercados consumidores de bebidas gaseosas en Perú
presentan expectativas de crecimiento debido a que se
trata de un mercado con reducido consumo per cápita,
sólo 42 litros frente al promedio de 69 litros en la
región.
3. ANALISIS DE LOS PROVEEDORES:
Inca kola ha incluido recientemente criterios de
responsabilidad social, como la prohibición del
trabajo infantil, relaciones de trabajo adecuadas y
adopción de modelos ambientales. Por ejemplo la
empresa vigila la actuación de sus proveedores con
respecto a sus valores y principios éticos, y que se
adecuen a los de la empresa, también mantiene relación
contractual dentro de los parámetros legales de
correspondencia en cumplimiento de las obligaciones
laborales y jubilatorias; trata equitativamente a
todos sus proveedores, estimula la formación de redes
de proveedores ayudándolos a adecuarse a nuevos
modelos de suministro.
Los insumos utilizados en la elaboración de Inca Kola
son:
Azúcar;
Gas Carbónico (si se elabora bebidas gaseosas);
Concentrados o saborantes; y Aditivos alimentarios:
acidulantes, preservantes, edulcorantes y colorantes
(ácido cítrico, ácido fosfórico, ácido málico,
benzoato de sodio, citrato de sodio y colorantes
varios).
4. ANALISIS DE LOS PRODUCTOS SUSTITUTOS:
Existe una tendencia de la demanda de desplazarse
hacia las gaseosas sin dulce (“light”) y una fuerte
penetración de sustitutos como néctares y jugos de
fruta, agua mineral, agua, bebidas isotónicas y
bebidas energéticas.
El incremento en la demanda de bebidas dietéticas
tendría efecto moderado sobre las gaseosas de bajo
precio pues las primeras están dirigidas a ciertos
segmentos de mercado de mayor poder adquisitivo.
En los últimos años se ha dado un repunte en la
compra de “Agua tónica San Benedetto” (Italia) y
gaseosas energéticas como “Extasis Energy Drink”
(España), “Blue Jeans Energy” y “FBI Energy Drink”.
Esta fuerza es de intensidad alta.
PROCESO DE PRODUCCION
Para fabricar nuestra bebida gaseosa, primero mezclamos
el azúcar con el agua tratada, filtrada y esterilizada; a
esa mezcla le llamamos JARABE SIMPLE.
Posteriormente, le agregamos el concentrado, una fórmula
secreta que le da el aroma, color y sabor, resultando asi
lo que llamamos el JARABE TERMINADO.
El jarabe terminado se mezcla con agua tratada y se
agrega el gas carbónico, obteniendo así nuestras
refrescantes Inca Kola y Coca-Cola.
PROCESO DE EMBOTELLADO
INSPECCIÓN B. VACIAS
En esta estación se inspeccionan electrónicamente
los defectos físicos de las botellas vacías ya
lavadas, como deformación de picos, paredes y base
de los envases, el inspector rechaza todas las
botellas que no cumplen con los parámetros
establecidos. Luego de este control las botellas
están listas para ser llenadas.
LAVADO DE BOTELLAS
Esta máquina lava y esteriliza las botellas a altas
temperaturas, después las enjuaga y las deja
totalmente limpias. Listas para una inspección
final.
LLENADO
Una vez mezclados los ingredientes llegan a la
máquina llenadora. Aquí las botellas se llenan con
Inca Kola y/o Coca-Cola. Ésta máquina llena hasta
mil botellas por minuto. Luego las botellas son
herméticamente cerradas en condiciones de máxima
higiene.
INSPECCIÓN B. LLENAS
Las botellas una vez llenadas y tapadas. Pasan por
el inspector electrónico donde son revisadas
rigurosamente para garantizar que estén aptas para
salir al mercado.
ENCAJONADO
Esta máquina recibe simultáneamente las botellas de
Inca Kola o Coca-Cola y las cajas vacías previamente
enjuagadas. y en una operación automática coloca las
botellas dentro de las cajas.
PALETIZADO
Lo efectúa la máquina paletizadora, que coloca las
cajas con botellas llenas sobre plataformas de
madera llamadas paletas, y luego mediante un
transportador automática las conduce al área donde
serán retiradas por un montacarqa.
TRASLADO AL ALMACÉN
Las paletas que contienen las cajas con botellas
llenas son conducidas por los montacargas hasta el
almacén de producto terminado para luego ser
colocadas en los trailers de distribución.
TRANSPORTE
Los trailers llevan las cajas de Inca Kola y/o Coca-
Cola a nuestros distribuidores, quienes a su vez
llevarán el producto a las bodegas o tiendas donde
finalmente podrás adquirir nuestros inigualables
productos.
MAQUINARIA QUE INTERVIENEN EN EL PROCESO DE PRODUCCION
En una industria de bebidas gaseosas cada maquina o
herramienta es muy importante tanto en su limpieza de
cada botella para poder volver ser reutilizado,
elaboración, almacenamiento y distribución final.
TANQUES DE JARABE O ALMACENAMIENTO
Son tanques de acero inoxidable los cuales sirven para
guardar los jarabes utilizados para la elaboración de la
gaseosa y también se utilizaran los tanques para el
almacenamiento del agua tratada para la elaboración de
gaseosa.
BANDAS TRANSPORTADORAS DE LLENADO
Son bandas transportadoras las cuales ayudan en el
proceso de elaboración de gaseosas, ellas se encargar de
transportar las botellas para llevarlas a la maquina
lavadora de botellas y después llevarlas a llenadora y
tapadora. Esta hecha en acero inoxidable
LLENADORAS Y TAPADORAS
Es una maquina que se encarga de llenar las botellas,
aquí ya se encuentra la mezcla del jarabe con el agua (la
gaseosa) y cumple con otra función que de una vez
llenada la botella ella realiza la operación de taparlas.
Línea de producción de envasado de bebidas gasificadas de
latas de aluminio; Tapadora de latas FBZ 1000-10000
latas/hora, Línea de producción de latas 3 en 1(con gas)
LLENADORA DE CANASTAS
Esta maquina se encarga de llenar de botellas las
canastas bacías.
Cuando las botellas están desocupadas ella las saca de
las canastas y las traslada a la maquina de lavado de
botellas.
EQUIPOS DEZPAKLETIZADORE Y PALETIZADORE DE CANASTAS
Esta maquina organiza las canastas desocupadas.
LAVADORA DE CANASTAS
Como su nombre lo dice ella se encarga le lavar las
canastas, una vez colocadas las canastas la maquina se
encarga de hacer la función de lavado.
LAVADORA DE BOTELLAS
Es una maquina muy grande la cual se encarga de lavar las
botellas, después de estar organizadas adentro, se
encarga de la función de lavado.
MEZCLADOR DE BEBIDAS
La mezcladora de bebidas se diseña para la precisión de
proporción de agua, jarabe y dióxido de carbono. Adopta
la última tecnología del extranjero para reducir el
grosor de la superficie del agua y acelerar el tiempo de
carbonización, garantizando buen efecto de mezcla de
bebidas; Aplica el reflujo de dióxido de cabono para la
desoxidación; Sistema perfecto de control automático
compuesto por bomba hidráulica y equipos eléctricos
Siemens, alta atomización y es aplicable para la mezcla
de varios tipos de bebidas, como gaseosa, jugos y coca
cola.
INSPECTOR DE BOTELLAS
El inspector electrónico de botellas se encarga por
medio de un láser mirar la suciedad radial y suciedad
central de las botellas, botella que este sucia ella se
encarga de sacarla o excluirla para volverla a llevar ala
maquina lavadora.
DESCARBONATADOR DE BEBIDAS
Encargado de sacar el gas de la bebida para medir los
grados brix.
FRACTOMETRO
Esta herramienta se utiliza después de haber sacado el
gas de las bebidas para poder medir los grados brix.
PIE DE REY
Es una herramienta manual que se utiliza para medir la
altura de llenado de las botellas con la gaseosa, para
que lo suministrado cumpla lo acordado en cada medida.