PROCESO DE SELECCIÓN N°001-2019-SSJJ-CSJMO/PJ …

PODER JUDICIAL DEL PERÚ

CORTE SUPERIOR DE JUSTICIA DE MOQUEGUA

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Servicios Judiciales y Recaudación Jr. Junín Nº 520 - Moquegua. 053-463555

Oficina de Administración Distrital

PROCESO DE SELECCIÓN N°001-2019-SSJJ-CSJMO/PJ

BASES

“CONCESIÓN DEL SERVICIO DE CAFETERÍA DE LA CORTE SUPERIOR DE JUSTICIA DE MOQUEGUA”



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CAPITULO I CONDICIONES GENERALES

1.1 ENTIDAD CONVOCANTE

Poder Judicial – Corte Superior de Justicia de Moquegua, sito en Av. Malecón Mariscal Domingo

Nieto Lote C Moquegua.

1.2 OBJETO DEL CONCURSO

La presente concesión tiene por objetivo seleccionar a la persona natural o jurídica para que

brinde el SERVICIO DE CAFETERÍA, de acuerdo a las exigencias y necesidades de los trabajadores, funcionarios y servidores de la Sede Central de la Corte Superior de Justicia de

Moquegua

1.3 FINALIDAD PÚBLICA

Brindar atención del servicio de cafetería y comedor que ofrezca menús completos, variados,

atractivos, balanceados y nutritivos así como el expendio de bebidas calientes y frías, así como

sándwiches, galletas, pasteles, helados, postres y snacks para los trabajadores, funcionarios y servidores de la CSJ de Moquegua y público usuario.

1.4 BASE LEGAL

• Decreto Legislativo N° 295 — Código Civil.

• Ley N° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General y sus modificatorias.

• Ley N°29151 — Ley General del Sistema Nacional de Bienes Estatales. • Decreto Supremo N° 007-2008-VIVIENDA, que aprueba el Reglamento de la Ley N° 29151.

• Ley 26842 — Ley General de Salud • R.S. N° 019-81-SA/DVM Normas para el funcionamiento de servicios de alimentos colectiva

• D.S N° 007-94-S.A “Reglamento sobre vigilancia y control de alimentos colectiva”

• D.S N° 007-22-2001-SA “Reglamento sanitario para las actividades de saneamiento ambiental en viviendas y establecimientos comerciales, industriales y de servicios”

• R.M N° 363-2005/MINSA — Normas sanitarias para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines

• D.S. N° 034-2008-AS Ley de inocuidad de alimentos

• Ley Nº 29783-Ley de seguridad y salud en y trabajo • Reglamento de la Ley de Seguridad y Salud en el Trabajo, aprobado mediante D.S. N° 005-201 3-TR

• Ley Nº 30884 Ley que regula el plástico de un solo uso y los recipientes o envases descartables

• D.S. Nº 013-2018-MINAM Decreto Supremo que aprueba la reducción del plástico de un solo uso y promueve el consumo responsable del plástico en las entidades del Poder Ejecutivo

1.5 REQUISITOS

Podrá participar cualquier persona natural o jurídica, sin impedimento para contratar con el Estado, que cuente con experiencia en la actividad materia del presente proceso y además que

cuente con el Registro Nacional de Proveedores

1.6 PLAZO DE EJECUCION Y MONTO DE BASE DE LA OFERTA

El plazo del servicio es por el periodo de un (01) año contado a partir del día siguiente de

suscrito el contrato de concesión, el mismo que podrá ser renovado de acuerdo al desempeño mostrado por el Concesionario de la Cafetería.



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El monto base de la concesión para la cafetería será de S/. 250.00 (Doscientos cincuenta con 00/100 soles) en forma mensual (incluye IGV, agua y luz)

El costo de las bases será gratuito, la misma que será entregada en el Área de Servicios Judiciales de la Entidad, sito en Jr. Junín Nº 520 – Moquegua provincia de Mariscal Nieto

Departamento de Moquegua.

1.7 ENTIDAD QUE INVITA

Corte Superior de Justicia de Moquegua

1.8 EVALUACION

El proceso de selección será llevado a cabo por el área de servicios judiciales.

1.9 DE LOS POSTORES

Se considera como postor a las personas naturales o jurídicas que presenten al concurso sus propuestas y reúnan los requisitos establecidos en las presentes bases con RUC vigente.

Concesionario es el postor que ha sido declarado ganador del concurso y ha firmado el contrato respectivo.

El participar en el presente concurso implica la aceptación tácita del postor todas las

disposiciones y normas establecidas en los documentos que forman parte de las presentes Bases.



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CAPITULO II ETAPAS DEL PROCESO DE SELECCIÓN

2.1. CALENDARIO DEL PROCESO

Convocatoria y publicación de Bases 04 de Noviembre de 2019

Portal web de la Corte Superior Justicia de Moquegua www.pj.gob.pe

Registro de Participantes Del 05 al 08 de Noviembre de 2019

De 08:00 a 17:00 hrs en Mesa de Partes de la Corte Superior de Justicia de Moquegua sede

administrativa sito en Calle Junín Nº520 Moquegua, según Formulario Nº01 de las bases Publicadas

Entrega de Bases

Del 05 al 08 de Noviembre de 2019 De 08:00 a 17:00 hrs en el área de servicios

judiciales de la sede administrativa sito en Calle Junín Nº 520 Moquegua y/o descarga en portal

web del Poder Judicial de la entidad www,pj.gob.pe

Visita de instalaciones

Del 05 al 07 de Noviembre de 2019 De 09:00 a 16:00 horas previa coordinación con el

área de servicios judiciales teléfono 053 463555 anexo 54036 o correo electrónico

[email protected]

Formulación de Consultas 05 al 07 de Noviembre de 2019

Absolución de consultas 06 de Noviembre de 2019

Presentación de Propuestas (Técnico y Económica)

08 de Noviembre de 2019 De 08:00 a 17:00 hrs en Mesa de Partes de la Corte

Superior de Justicia de Moquegua sede

administrativa sito en Calle Junín Nº520 Moquegua

Evaluación de Propuestas 11 de Noviembre de 2019

Otorgamiento de la concesión 12 de Noviembre de 2019

2.2. CONVOCATORIA

La convocatoria se realizará mediante invitación a posibles postores, a través de la publicación

en la página web de la Corte Superior de Justicia de Moquegua del Poder Judicial, y en el diario judicial.

2.3. REGISTRO DE PARTICIPANTES

Las inscripciones de los participantes serán presentadas por escrito en Mesa de Partes de la Corte Superior de Justicia de Moquegua sede administrativa sito en Malecón Mariscal Domingo

Nieto Lote C Moquegua, según Formulario Nº01 de las bases Publicadas, dentro del plazo establecido en el cronograma. Dicha Oficina se encargará de trasladar las consultas al área de

servicios judiciales para su posterior absolución.

2.4. ENTREGA DE BASES

Las Bases estarán disponibles para su entrega en el área de servicios judiciales de la sede administrativa sito en Calle Junín Nº 520 Moquegua y/o descarga en portal web del Poder

Judicial de la entidad www,pj.gob.pe a partir de la fecha indicada en el cronograma

http://www.pj.gob.pe/



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Señores: Oficina de Administración

PROCESO DE SELECCIÓN N°001-2019-SSJJ-CSJMO/PJ CONCESIÓN DEL SERVICIO DE CAFETERÍA DE LA CORTE

SUPERIOR DE JUSTICIA DE MOQUEGUA

Presente.-

SOBRE N°02: PROPUESTA ECONOMICA NOMBRE: RAZÓN SOCIAL DEL POSTOR

2.5. VISITA DE INSTALACIONES

Los candidatos podrán realizar una visita guiada a las instalaciones de la cafetería donde se

desarrollará el servicio de alimentación requerido, en la fecha y hora indicada en el Cronograrna

del proceso.

2.6. FORMULACIÓN DE CONSULTAS

Las consultas con respecto a las bases deberán ser formuladas y presentadas por escrito en el

área de servicios judiciales de la sede administrativa sito en Calle Junín Nº 520 Moquegua dentro del plazo establecido en el cronograma. Dicha Oficina se encargará de trasladar las

consultas al área de servicios judiciales para su posterior absolución.

2.7. ABSOLUCIÓN DE CONSULTAS

Las consultas serán absueltas y notificadas a los correos electrónicos de todos los postores

conforme a las fechas detalladas en el cronograma que se adjunta al presente. Igualmente serán notificados aquellos postores que se hayan inscrito como tales hasta la etapa de

absolución.

2.8. PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS

Los postores interesados deberán presentar sus propuestas en 02 sobres cerrados. Según la

siguiente forma:

Señores:

Oficina de Administración

PROCESO DE SELECCIÓN N°001-2019-SSJJ-CSJMO/PJ CONCESIÓN DEL SERVICIO DE CAFETERÍA DE LA CORTE


Presente.-

SOBRE N°01: PROPUESTA TÉCNICA NOMBRE: RAZÓN SOCIAL DEL POSTOR

2.8.1. CONTENIDO DE LA PROPUESTA TÉCNICA

El sobre Nº 01 deberá contener la siguiente información obligatoria:



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1. Carta de presentación y Declaración Jurada del participante (Según Anexo N°01).

2. Declaración Jurada de no tener impedimento para contratar con el Estado (Según Anexo N°02).

3. Declaración Jurada de Cumplimiento de las condiciones generales de la prestación de

servicios (según Anexo N°03). 4. Copia del DNI del postulante o del representante legal de la empresa, tratándose de persona

jurídica copia de la Vigencia de Poder y/o Partida Registral donde se encuentra inscrita la constitución de la empresa, de ser el caso.

5. Registro Nacional de Proveedores (RNP)

6. Copia de la Ficha de emisión del RUC por SUNAT, en condición de habido y hallado. 7. Plan de medidas de salubridad y sanitarias a ser aplicadas para el menaje y el local (Anexo

N°4). Detallar actividades y frecuencia 8. Relación de precios de venta de alimentos. Siendo necesario que dentro de ello se encuentre

el detalle de precios de venta de alimentos, como desayunos, almuerzos económicos y a la carta, entre otros. (Anexo N° 05).

9. Declaración jurada de experiencia del postor (Anexo N°6) donde se detallan los servicios de

venta de alimentos, que permita observar los años de experiencia en el rubro. 10. Declaración Jurada indicando el detalle del personal propuesto para el servicio (Anexo N°7).

2.8.2 CONTENIDO DE LA PROPUESTA ECONÓMICA

El sobre Nº 02 deberá contener la siguiente información obligatoria:

1. Propuesta Económica según Anexo N°8.

2.9. EVALUACIÓN DE PROPUESTAS

Las propuestas serán evaluadas por el área de servicios judiciales conforme a los criterios

establecidos en las presentes Bases y de acuerdo a la documentación sustentatoria presentada por los postores.

La evaluación de las propuestas se realizará según cronograma. Se tomará en cuenta la

información contenida que tendrá un puntaje máximo de 100 puntos, considerando los

aspectos técnicos (50 puntos) y económicos (50 puntos), de acuerdo a los siguientes factores:

2.9.1 FACTORES DE EVALUACIÓN PARA LA PROPUESTA TÉCNICA

2.9.1.1 Experiencia en la actividad 25 puntos

Presentar copia simple de constancias, certificados y/o contratos que acrediten la experiencia del postor en la actividad (concesionario, restaurante o similares objeto de la convocatoria), que

es materia del presente proceso, y que no podrá ser menor de 01 año, según Anexo N°6

Mayor de 01 hasta 02 años : 10 puntos

Mayor de 02 hasta 05 años : 15 puntos Experiencia mayor de 05 años : 25 puntos

2.9.1.2 Precios de los productos 25 puntos

Según Anexo Nº 5



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PRECIOS DE MENU PUNTAJES

Menor o igual a S/ 9.00 25 puntos

Mayor a S/. 9.00 menor a S/. 10.00 15 puntos

2.9.2 FACTORES DE EVALUACIÓN PARA LA PROPUESTA ECONÓMICA

2.9.2.1 OFERTA ECONOMICA 50 puntos

Se evaluará en función a la propuesta económica del alquiler mensual, en forma inversamente

proporcional en relación al mayor precio ofertado por la "Comisión" mensual del servicio, el cual deberá ser como mínimo: S/. 250.00 soles, según Anexo Nº8

COMISIÓN MENSUAL PUNTAJES

Mayor monto de la propuesta económica 50 puntos

Al resto de propuestas económicas se le asignara un puntaje

inversamente proporcional

2.10. DURACIÓN DE CONTRATO Y FECHA DE INICIO

1. El contrato tendrá una duración de 01 año, pudiendo ser renovado previo acuerdo de las partes, en función a la calidad del servicio prestado, en base a las encuestas que serán

llenadas por los usuarios de manera periódica en el transcurso del año.

2. El servicio se iniciará a partir del día siguiente de suscrito el contrato. Una vez vencida su

vigencia, y en caso las partes no renueven o amplíen el plazo contractual, el concesionario deberá restituir el ambiente, en las mismas condiciones en que fue entregado por la corte

Superior.

3. La Corte Superior hará entrega del ambiente. En caso de no renovación, será devuelto por

el concesionario en las mismas condiciones.

4. Culminado el contrato, el concesionario deberá retirar el menaje y demás bienes de su propiedad en un plazo no mayor a cinco (05) días calendario, caso contrario se procederá

a realizar el cobro por concepto de almacenaje diario, equivalente a s/. 30.00 soles.

Transcurrido un plazo máximo de quince (15) días calendario de no retiro de sus bienes y pago por concepto de almacenaje, se declarará en abandono los bienes, procediéndose al

remate de los mismos.

2.11. SUPERVISIÓN Y CONTROL DEL SERVICIO DEL CONCESIONARIO

1. La oficina de administración o quien esta designe deberá supervisar y controlar la calidad

del servicio y las óptimas condiciones de salubridad, debiendo informarse las novedades a la oficina de Administración Distrital, para las medidas correctivas que correspondan.

2. La frecuencia de supervisión obligatoria y/o de rutina será de una vez por mes de forma

aleatoria y se realizará mediante el levantamiento de un acta.

3. La oficina de administración o quien esta designe podrá solicitar inopinadamente los

exámenes bromatológicos y microbiológicos correspondientes o convocar a la autoridad pertinente (Ministerio de Salud o Municipalidad correspondiente), para que realice la

evaluación higiénico-sanitaria, determinando el contenido de microorganismos patógenos

de cada muestra, y la inocuidad de la muestra, de acuerdo a la normatividad vigente



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(Título VI De la Vigilancia y Control Sanitario, Artículo 42°.- De la Vigilancia Sanitaria

aprobado mediante Resolución Ministerial NS 363-2005 / MINSA que aprueba la norma sanitaria para el funcionamiento de Restaurantes y Servicios afines).

2.12. PARTES INTEGRANTES DE LAS BASES

Forman parte integrante de la presente Base, los términos de referencia adjuntos, así como las normas que las contengan.



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CAPITULO III TÉRMINOS DE REFERENCIA

CONCESIÓN DEL SERVICIO DE CAFETERÍA PARA LA SEDE CENTRAL DE LA CORTE


3.1. ASPECTOS GENERALES

3.1.1 OBJETO

Concesión del servicio de cafetería para la Sede Central de la Corte Superior de Justicia de

Moquegua sito en Malecón Mariscal Domingo Nieto Lote C Moquegua

3.1.2 FINALIDAD PUBLICA:

Brindar alimentación al personal y público en general que asiste a la sede judicial

3.2 PERFIL DEL CONCESIONARIO

3.2.1 El concesionario debe ser una persona natural o jurídica, la cual deberá contar con una experiencia mínima de un (01) año en la prestación de concesionario, restaurante

o similares objeto de la convocatoria a entidades del sector privado y/o público

3.2.2 La experiencia se acreditará con copia simple de constancias, certificados y/o

contratos

3.2.3 El personal que se encarga de brindar el servicio estará debidamente capacitado en

técnicas de servicio y atención al cliente; además, contará con los elementos de

seguridad alimentaria necesarios como: cobertores de cabello (cofia), cubre boca, uniforme y delantal para garantizar un servicio óptimo para todos los comensales.

3.2.4 Todo el personal que atiende en el concesionario deberá contar con el carnet de salud vigente otorgado por el Ministerio de Salud, el cual será presentado al inicio de la

prestación del servicio.

3.2.5 El concesionario debe regirse bajo las normas vigentes de calidad y seguridad alimentaria.

3.3 DEL SERVICIO

3.3.1 CARACTERISTICAS

3.3.1.1. El postor que obtenga la buena pro brindará el servicio de cafetería en el

ambiente destinado para tal fin, ubicado en la Sede Principal de la Corte Superior de Justicia de Moquegua, sito en Malecón Mariscal Domingo Nieto Lote

C Moquegua

3.3.1.2. El servicio es brindado bajo responsabilidad del CONCESIONARIO al personal y

público usuario de la Corte Superior de Justicia de Moquegua.

3.3.1.3. Se brindará la atención bajo la modalidad de autoservicio y servicio a la mesa

3.3.1.4. El personal encargado de la cafetería lo estará también de la limpieza de las

mesas una vez que hayan sido desocupadas por los comensales

3.3.1.5. El área de Personal, a través Bienestar ejerce supervisión permanente.

3.3.1.6. El uso del uniforme es de carácter obligatorio.



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3.3.1.7. Es de cuenta y riesgo del Concesionario el pago de sueldos, jornales u

honorarios, indemnizaciones por accidentes de trabajo, Póliza de Seguro y demás beneficios sociales que les corresponde de acuerdo a ley al personal a su

cargo.

3.3.2 HIGIENE PERSONAL Y PRÁCTICAS SANITARIAS

3.3.2.1 El personal de la cafetería debe estar debidamente aseado, vestido con uniforme limpio según corresponda a las actividades que realiza (mandil blanco

u otro color, gorro, cofia, mascarilla, guantes)

3.3.2.2 El personal debe contar con buen estado de salud.

3.3.2.3 El personal deberá cumplir con las medidas de salubridad necesarias para la

atención.

3.3.3 LUGAR DE PREPARACION Y HORARIO DE ATENCION

La preparación de los alimentos se realizará fuera de las instalaciones que se

proporcionen en la sede principal de la Corte Superior de Justicia de Moquegua sito en

Malecón Mariscal Domingo Nieto Lote C Moquegua, en un área aproximada de 148.20 m2, ubicado en el primer piso del local institucional. Para ello se ha considerado la

preparación de alimentos como desayunos, menú o platos a la carta también alimentos básicos de cafetería como sándwich, empanadas, jugos, dulces y otros similares.

Los alimentos para atender pedidos de menú o platos a la carta, podrán ser preparados

en las instalaciones o ingresarán ya preparados, en envases adecuados que garanticen la calidad y conservación de los alimentos

El horario de atención en el servicio de cafetería para los servidores y público usuario en general de la sede central de la Corte Superior de Justicia de Moquegua en Malecón

Mariscal Domingo Nieto Lote C Moquegua, se brindará de lunes a viernes, de 7:30 am a 17:00 pm.

El horario de atención podrá ampliarse, incluso a otros días, dependiendo de las

actividades oficiales de la Corte, previa coordinación con la Oficina de Administración.

El personal de la corte podrá hacer uso del comedor para el consumo de sus alimentos,

sean estos adquiridos dentro o fuera de la entidad, no responsabilizándose al CONSECiONARIO por el consumo que no se haya adquirido en sus instalaciones.

El postor, adicionalmente, podrá realizar servicios de atención de coffee break y

recepciones, previa coordinación con la Oficina de Administración Distrital. Para todos los casos deberá expedir comprobantes de pago por el servicio realizado

3.3.4 MECANISMO DE SUPERVISIÓN Y CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

El área de personal a través de Bienestar deberá supervisar y controlar la calidad del

servicio y las óptimas condiciones de salubridad. Esta supervisión también podrá ser realizada por el área de Servicios Judiciales, debiendo informarse las novedades a la

Oficina de Administración de la Corte, para las medidas correctivas que correspondan.

La frecuencia de supervisión obligatoria y/o de rutina será de una vez por mes de forma

aleatoria y se realizará mediante el levantamiento de un acta. La Supervisión inopinada o repentina debido a un suceso o sospecha de hallazgo que atente contra la salud de los

usuarios o menoscabe seriamente la calidad del servicio brindado por el concesionario.

Este deberá ser firmado por el personal del concesionario, implicado en el evento, en caso de que éste se negase, se conseguirá la firma de un testigo, y en caso de no existir,



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el sólo testimonio del área de personal o representante de la Oficina de Administración

de la Corte podrá ser válido para las acciones legales.

La oficina de Administración Distrital podrá solicitar inopinadamente los exámenes

bromatológicos y microbiológicos correspondientes o convocar a la autoridad pertinente

(Ministerio de Salud o Municipalidad correspondiente), para que realice la evaluación higiénico-sanitaria, determinando el contenido de microorganismos patógenos de cada

muestra, y la inocuidad de la muestra, de acuerdo a la normatividad vigente (Título VI de la Vigilancia y Control Sanitario, Artículo 42°.- De la Vigilancia Sanitaria aprobado

mediante Resolución Ministerial P 363-2005 / MINSA que aprueba la norma sanitaria para

el funcionamiento de Restaurantes y Servicios afines).

En caso de ser declarado no apto (contaminado) el resultado de al menos una de las

muestras analizadas del examen microbiológico, se podrá resolver el contrato de concesión de conformidad con las cláusulas de resolución contractual precisadas en el

contrato.

CALIDAD DE LOS PRODUCTOS

Los insumos alimentarios que adquiera el concesionario deben ser de marca reconocida y

con Registro de Autorización Sanitaria de DIGESA, con fecha de producción y expiración. Los alimentos envasados deben contar con fechas de vencimiento vigente.

3.3.5 EQUIPOS Y GASTOS POR CUENTA DEL CONCESIONARIO

El Concesionario cubrirá lo siguiente;

Equipará la cafetería con un mínimo de diez (10) juegos de comedor de cuatro sillas cada

uno, en perfectas condiciones de uso, vajilla, utensilios y todo el menaje necesario para

la atención a los usuarios.

Para brindar el servicio de cafetería, el postor instalará a su costo exhibidores,

conservadoras u otros relacionados al expendio de alimentos, los mismos que deberán

guardar armonía estética con la infraestructura del local institucional, para cuyo efecto

deberá contar con la aprobación previa de la oficina de Administración.

Debe contar con un equipo de refrigeración para mantener los alimentos frescos.

Artefactos mínimos necesarios como son cocina a gas, licuadora, horno microondas,

televisor (No se permite el uso de cocinas eléctricas).

Costos de fotocheck del personal del concesionario

Mantenimiento de la Infraestructura general (cambio de focos. pintura, etc.), que sea

necesaria como consecuencia del servicio brindado

Limpieza y mantenimiento de tuberías de desfogue de los líquidos.

Fumigación programada.

Equipos de ventilación en la cantidad necesaria y Tachos para basura y desperdicios.

El trámite de licencia de funcionamiento ante la Municipalidad Provincial de Mariscal

Nieto, una vez obtenida la concesión

3.3.6 ALMACENAMIENTO DE LOS ALIMENTOS

3.3.6.1 Productos Secos

El almacén debe mantenerse limpio, seco y protegido contra el ingreso de insectos, roedores y animales. Asimismo, está prohibido el ingreso de personas ajenas al servicio,

excepto autorización expresa del área de personal.



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El establecimiento no guardará en sus instalaciones materiales o equipos en desuso o

inservibles como cartones, cajas) costalillos u otros que puedan contaminar los alimentos y que propicien la proliferación de insectos y roedores, así como contribuyan al riesgo de

seguridad

El almacenamiento de los productos químicos tales como detergentes, desinfectantes, pinturas, insecticidas, combustibles, entre otros, deben guardarse en un ambiente seguro

y alejado de los alimentos

3.3.6.2 Productos Frescos

En los equipos de refrigeración, la temperatura indicada es de 4°C para conservación de

frutas y verduras, <2°C para quesos, carnes y embutidos.

3.3.7 MEDIDAS DE HIGIENE Y SANEAMIENTO

Los residuos, cualquiera sea su naturaleza deberán ser desechados diariamente en bolsas

de plástico en recipientes con tapas las que deben ser de material resistente y lavable

Los utensilios y menaje en general del concesionario deben mantenerse en buen estado

de conservación e higiene, lavándose con frecuencia y desinfectándose diariamente

Los alimentos deben estar protegidos de cualquier tipo de contaminación.

Los detergentes y cualquier producto tóxico, deben estar separados de los alimentos.

Queda prohibida la presencia de animales dentro de la cafetería

El personal se presentará aseado y deberá exhibir y mantener rigurosamente la higiene

personal y pulcritud, sobretodo tener las manos con las uñas recortadas, limpias y sin

esmalte alguno. Asimismo, deberá presentarse debidamente uniformado mostrando el distintivo de la empresa, el mismo que consistirá como mínimo de delantal, guantes y

gorro.

No tocar directamente con las manos los alimentos sin envoltura o envase, para tal

efecto se utilizará servilletas, pinzas o guantes

3.3.8 MEDIDAS DE SEGURIDAD E INFRACCIONES

Seguridad de la Cafetería

Las instalaciones eléctricas deben ser revisadas periódicamente, dando cuenta de los

enchufes y conexiones defectuosas El mantenimiento de estas instalaciones será por cuenta del concesionario.

El concesionario debe instalar en la cafetería de la sede central de la Corte Superior de

Justicia de Moquegua, un botiquín de emergencia el mismo que debe contar con los elementos indispensables de primeros auxilios, de acuerdo a las normas proporcionadas

por Defensa Civil.

Infracciones

Preparar alimentos con productos alimenticios con fecha de vencimiento expirada,

adulterados, deteriorados, contaminados, con envase abollado o sin rótulo, constituyen falta grave.

Exhibir, almacenar alimentos juntamente con productos tóxicos como detergentes, desinfectantes y otros, constituyen falta grave.

Los hallazgos que no estén estipulados en el documento base de los Términos de Referencia, serán registrados en el rubro OBSERVACIONES y calificados de la misma



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forma, y la acumulación de tres deficiencias en una inspección se constituye en

motivación para dar término a la concesión.

Las observaciones formuladas expresamente y no han sido objeto de subsanación por

parte del contratista, constituye causal de resolución del contrato.

3.3.9 OTRAS CARACTERISTICAS DEL SERVICIO

Conservación de alimentos preparados

No se permitirá el almacenamiento de alimentos preparados, provenientes comidas

diarias, los mismos serán desechados o dispuestos según convenga al concesionario.

El uso de salsas o preparaciones de este tipo, en condiciones inadecuadas (con signos de fermentación, o descomposición) constituye falta grave.

Promover la venta de alimentos saludables, tipo ensaladas

Tratamiento del agua

El agua para la preparación de refrescos deberá ser hervida o tratada mediante desinfectantes aprobados (pastillas de cloro, sales de plata o hipoclorito comercial – lejía)

en las proporciones recomendadas por la autoridad sanitaria respectiva y no deberán

conferir un sabor fuerte al agua ni al refresco.

Acreditación

El concesionario al iniciar el servicio deberá presentar a la Oficina de Administración Distrital la relación detallada de sus trabajadores Dicho personal deberá permanecer en

lo posible durante la vigencia del contrato; así mismo, cada vez que ocurra la necesidad

de un cambio deberán comunicarlo

Certificación de Salud

El concesionario, al iniciar el servicio está obligado a presentar carnet de Salud vigente de todo su personal, sin excepción.

3.4 PLAZO DE EJECUCION

El plazo del servicio es por el periodo de un (1) año contado a partir del día siguiente de suscrito el contrato de concesión

3.5 SOBRE LOS SERVICIOS

El concesionario deberá cubrir los gastos de gas y la Corte Superior de Justicia de Moquegua le

proporcionará los servicios de electricidad y agua potable.

3.6 RESPONSABILIDADES

Del concesionario:

El concesionario deberá pagar a la CSJMO el monto de S/. 250.00 (Doscientos cincuenta con 00/100 soles) mensuales por uso del ambiente del comedor siendo un total por 12 meses S/.

3,000 (tres mil con 00/100 soles)

El postor debe garantizar la variedad en el expendio. (Por ejemplo: ofrecer diariamente 2 refrescos diferentes, 4 tipos de sandwichs, menú con 02 variedades de segundos, comida

preparada previamente como causa, papa rellena, rocoto relleno, tamales, empanadas u otros similares, además de yogurts, gaseosas, zumos de fruta, helados, galletas variadas, golosinas

variadas).



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Los alimentos que se expendan deben estar en buen estado de conservación y en caso de ser

envasados, contar con la autorización y registro sanitario correspondiente. No se permitirá la venta de alimentos que procedan de fábricas clandestinas.

En caso de expender comidas preparadas, éstas deberán elaborarse fuera del local institucional

y ser consumidas en el día. En caso tratarse de alimentos de fácil descomposición, se deberán mantener bajo refrigeración sin exceder las 24 horas de preparación.

Se deberá tener en cuenta las siguientes precauciones:

• Las comidas una vez preparadas deben ser consumidas en el día.

• Queda prohibido el uso de sobras y de alimentos desechados en la elaboración de nuevas

comidas. • Queda prohibido el expendio de bebidas alcohólicas.

El personal contratado para la prestación del servicio, es responsabilidad del concesionario, no existiendo ningún vínculo de dependencia laboral con la CSJMO; así como el pago de las

remuneraciones, de acuerdo a las normas laborales vigentes; así como, de todos los pagos que pudieran devengarse por conceptos de leyes sociales, beneficios sociales, indemnizaciones por

tiempo de servicios, tributos, etc.

El personal debe estar debidamente capacitado para la prestación del servicio, debiendo conducirse con trato amable, cortes y respetuoso.

El concesionario está obligado a cumplir íntegramente con lo ofrecido en su Propuesta Técnica y en cualquier manifestación formal documentada que haya aportado adicionalmente en el curso

del proceso de contratación o en la formalización del Contrato, aceptadas como mejoras para

brindar el servicio.

El concesionario está obligado a cumplir con la normatividad sobre plásticos de un solo uso.

El concesionario no usará el local del comedor de la CSJMO como casa-habitación bajo ninguna

circunstancia así como hacer modificaciones de la infraestructura que se entrega, sin la autorización de la entidad.

El concesionario no podrá traspasar, ceder o subarrendar a terceros el ambiente del comedor

de la CSJMO. El concesionario, deberá documentar la relación de personal con lo siguiente:

1. Fotocopia del DNI 2. Certificado de Salud tanto del postor como del personal que prestará el servicio.

3. Certificado de Antecedentes Policiales tanto del postor como del personal que

prestará el servicio. 4. Certificado de Antecedentes Penales del postor

De la Corte Superior de Justicia:

La modalidad del Contrato será de concesión; por lo que la Corte no tendrá relación laboral ni

civil con el personal contratado por el postor para brindar el servicio.

No corresponde a la Corte ninguna responsabilidad en casos de accidentes, daños, mutilaciones, invalidez o muerte de los trabajadores del concesionario o terceras personas

vinculados al concesionario, que pudiera ocurrir en la ejecución del Contrato, con acción o corno consecuencia del mismo; queda establecido que el concesionario cuenta con una póliza

del SCTR para su personal.

La CSJMO ofrece exclusividad al concesionario; para lo cual, se compromete a no permitir el ingreso de personas que presten servicios que sean competencia para el ganador de la Buena

Pro, pero no garantiza un mínimo de usuarios, obligará al personal a consumir en el comedor, si autorizando la venta de platos a la carta, postres y otros que pueda ofrecer para el consumo

del usuario.



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“CONCESIÓN DEL SERVICIO DE CAFETERÍA DE

LA CORTE SUPERIOR DE JUSTICIA DE MOQUEGUA”

CARTA DE REPRESENTACIÓN DECLARACION JURADA DEL POSTOR PARTICIPANTE

ANEXO N° 01

Señores:

Oficina de Administración

Concesión del Servicio de Cafetería de la Corte Superior de Justicia de Moquegua PROCESO DE SELECCIÓN N°001-2019-SSJJ-CSJMO/PJ

Presente. -

Estimados Señores:

El que se suscribe postor y/o Representante Legal de _____________________________________ identificado con _______________________________ , con poder inscrito en la localidad de

________________ en la Ficha N° _______________ Asiento N° _______________ , DECLARO BAJO JURAMENTO que la siguiente información se sujeta a la verdad:

Nombre o Razón Social:

Domicilio Legal:

RUC: Teléfono: Correo Electrónico:

(CONSIGNAR CIUDAD Y FECHA)

…………………………….…………………..…..

Firma y sello del representante legal

Nombre / Razón social del postor



____________________________________________________________________________________________________




DECLARACIÓN JURADA DE NO TENER IMPEDIMENTO PARA CONTRATAR CON EL ESTADO

ANEXO N° 02

Señores:

Oficina de Administración Concesión del Servicio de Cafetería de la Corte Superior de Justicia de Moquegua

PROCESO DE SELECCIÓN N°001-2019- SSJJ -CSJMO/PJ

Presente. -

De nuestra consideración:

Mediante el presente el suscrito, postor y/o Representante Legal cJe [CONSIGNAR EN CASO DE SER

PERSONA JURIDICA], declaro bajo juramento:

1. No tener impedimento para participar en concursos para concesión de servicios convocados por el Estado,

2. Conocer, aceptar y someterme a las Bases, condiciones y procedimientos del proceso de

selección. 3. No contar con parentesco hasta el cuarto de grado de consanguinidad o segundo de afinidad.

4. Ser responsable de la veracidad de los documentos e información que presento a efectos del presente proceso de selección.

5. Conocer las sanciones contenidas en la Ley N° 27444, Ley del Procedimiento Administrativo General.

6. No haber incurrido y me obligo a no incurrir en actos de corrupción, así como respetar el

principio de integridad.


…………………………….…………………..…..





____________________________________________________________________________________________________




DECLARACIÓN JURADA DE CUMPLIMIENTO DE LAS CONDICIONES GENERALES DE LA PRESTACIÓN DE SERVICIOS

ANEXO N° 03

Señores:


PROCESO DE SELECCIÓN N°001-2019- SSJJ-CSJMO/PJ

Presente. -

De nuestra consideración: Es grato dirigirme a usted, para hacer de su conocimiento que luego de

haber examinado los documentos del proceso de la referencia proporcionados por la ENTIDAD y conocer todas las condiciones existentes, el postor ofrece la Concesión de Servicio de cafetería para

la Sede Central de la Corte Superior de Justicia de Moquegua, de conformidad con los Términos de Referencia, las demás condiciones que se indican en las presentes Bases y los documentos del

proceso.

En ese sentido, me comprometo a realizar el servicio con los términos de referencia, forma, plazo y

condiciones establecidas en las bases y en el posterior contrato de concesión de servicio cafetería a suscribir.


…………………………….…………………..….. Firma y sello del representante legal




____________________________________________________________________________________________________



“CONCESIÓN DEL SERVICIO DE CAFETERÍA DE

LA CORTE SUPERIOR DE JUSTICIA DE MOQUEGUA”

DECLARACIÓN JURADA DE CUMPLIMIENTO DE LAS CONDICIONES GENERALES DE LA PRESTACIÓN DE SERVICIOS

ANEXO N° 04

Señores:


PROCESO DE SELECCIÓN N°001-2019- SSJJ-CSJMO/PJ

Presente. -

Es grato dirigirme a ustedes para hacer de su conocimiento que mi representada (nombre del concesionario), se compromete a llevar a cabo las siguientes medidas de salubridad y sanidad, en

forma mensual, según el siguiente detalle:

1. Desinfección de los cubiertos (detallar procedimiento y frecuencia)

2. Desinfección del menaje (detallar procedimiento y frecuencia) 3. Desinfección del ambiente de cocina (detallar procedimiento y frecuencia)

4. Desinfección de las mesas y sillas (detallar procedimiento y frecuencia) 5. Desinfección de los almacenes de alimentos y refrigeradores (detallar procedimiento y

frecuencia)






____________________________________________________________________________________________________




DESCRIPCION DE PRECIOS

ANEXO N° 05

Señores:



Presente. -

Es grato dirigirme a ustedes para hacer de su conocimiento que de acuerdo a las condiciones

establecidas en el presente proceso y Términos de referencia, mi Oferta Económica para los

desayunos, menús y demás productos a ofrecer en el concesionario de cafetería de la Sede Central de la CSJ Moquegua, es el siguiente:

Nº CONCEPTO PRECIO UNITARIO

S/.

1 Desayuno

2 Almuerzo económico

Platos a la carta

Sándwich

Empanadas

Jugos

Dulces

Otros …


…………………………….…………………..…..





____________________________________________________________________________________________________




DECLARACIÓN JURADA DE EXPERIENCIA DEL POSTOR

ANEXO N° 06


Concesión del Servicio de Cafetería de la Corte Superior de Justicia de Moquegua PROCESO DE SELECCIÓN N°001-2019- SSJJ-CSJMO/PJ

Presente. -

El que suscribe_____________________________ con DNI N°____________________

Representante Legal de empresa _____________________________________ con RUC N°

_______________ y con domicilio legal ____________________________________ declaro haber realizado servicio similar a los siguientes clientes:

Nº

FACTURA/

CONTRATO

FECHA DE FACTURA DESCRIPCION DEL

SERVICIO INICIO TERMINO

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10


…………………………….…………………..…..

Firma y sello del representante legal Nombre / Razón social del postor



____________________________________________________________________________________________________




DECLARACIÓN JURADA DE EXPERIENCIA DEL PERSONAL PROPUESTO

ANEXO N° 07



Presente. –

El que suscribe_____________________________ con DNI N°____________________ Representante Legal de empresa _____________________________________ con RUC N°

_______________ y con domicilio legal ____________________________________ declaro contar

con el siguiente personal:

Nº NOMBRES Y APELLIDOS CARGO/FUNCIÓN EXPERIENCIA

AÑOS MESES




PROMEDIO EXPERIENCIA EN AÑOS Y MESES:



____________________________________________________________________________________________________




PROPUESTA ECONOMICA

ANEXO N° 08



El que suscribe_____________________________ con DNI N°____________________ Representante Legal de empresa _____________________________________ con RUC N°

_______________ y con domicilio legal ____________________________________ declaro:

CONCEPTO COMISIÓN MENSUAL

S/.

CONCESIÓN DEL SERVICIO DE CAFETERÍA DE LA CORTE SUPERIOR DE JUSTICIA DE

MOQUEGUA






____________________________________________________________________________________________________



Formulario Nº01

(MODELO DE FICHA DE REGISTRO DE PARTICIPANTE)



Concesión del Servicio de Cafetería de la Corte Superior de Justicia de Moquegua


Presente.-

FICHA DE INSCRIPCION DE PARTICIPANTE A PROCESO DE SELECCIÓN

NOMBRE DEL PARTICIPANTE (Persona Natural o Jurídica)

RUC Nº TELEFONOS CORREO

ELECTRONICO

DOMICILIO LEGAL

NOMBRES Y APELLIDOS DEL PARTICIPANTE o DE SU REPRESENTANTE LEGAL (De ser el caso)

DNI Nº

RÉGIMEN DE NOTIFICACIONES:

( ) Autorizo al área de servicios judiciales, a cargo del PROCESO DE SELECCIÓN N°001-2019-SSJJ-CSJMO/PJ para ser notificado cualquier controversia durante la convocatoria yío ejecución contractual.

FECHA:

_________________________________ Firma y Sello del Participante o de su

Representante Legal (de ser el caso)

Nota:

Entregar este formato debidamente llenado y firmado en Mesa de Partes de la Corte Superior de Justicia de Moquegua, ubicado en la Jr. Junín Nº 520 – Moquegua, en la fecha y horario indicados en

el calendario



____________________________________________________________________________________________________





CONVOCATORIA

1. ENTIDAD

Poder Judicial - Corte Superior de Justicia de Moquegua, sito en Calle Junín Nº 520 - Moquegua. Teléfonos: Administración Central Telefónica 053-463555.

2. OBJETO DE LA ADJUDICACION

El Poder Judicial a través de la Corte Superior de Justicia de Moquegua, otorgará a terceros en calidad

de concesión el SERVICIO DE CAFETERIA, a efecto se instalen los equipos requeridos en un ambiente

implementado para tal efecto, con la finalidad de brindar el servicio de expendio de bebidas calientes y frías, así como sándwiches, snacks y almuerzo para el personal de la Corte y público usuario.

3. CALENDARIO DEL PROCESO

Convocatoria y publicación de Bases 04 de Noviembre de 2019 Portal web de la Corte Superior Justicia de

Moquegua www.pj.gob.pe

Registro de Participantes Del 05 al 08 de Noviembre de 2019 De 08:00 a 17:00 hrs en Mesa de Partes de la Corte

Superior de Justicia de Moquegua sede administrativa sito en Calle Junín Nº520 Moquegua,

según Formulario Nº01 de las bases Publicadas

Entrega de Bases

Del 05 al 08 de Noviembre de 2019

De 08:00 a 17:00 hrs en el área de servicios judiciales de la sede administrativa sito en Calle

Junín Nº 520 Moquegua y/o descarga en portal

web del Poder Judicial de la entidad www,pj.gob.pe

Visita de instalaciones

Del 05 al 07 de Noviembre de 2019

De 09:00 a 16:00 horas previa coordinación con el área de servicios judiciales teléfono 053 463555

anexo 54036 o correo electrónico

[email protected]

Formulación de Consultas 05 al 07 de Noviembre de 2019

Absolución de consultas 06 de Noviembre de 2019

Presentación de Propuestas (Técnico y Económica)

08 de Noviembre de 2019 De 08:00 a 17:00 hrs en Mesa de Partes de la Corte

Superior de Justicia de Moquegua sede administrativa sito en Calle Junín Nº520 Moquegua

Evaluación de Propuestas 11 de Noviembre de 2019

Otorgamiento de la concesión 12 de Noviembre de 2019

Moquegua, Noviembre del 2019 Área de Servicios Judiciales

http://www.pj.gob.pe/

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