Primer Informe de Monitoreo Interno

FONDOEMPLEO

Mejorando la Rentabilidad de la Truchicultura en el Lago Titicaca, con

Visión Empresarial y

Ejecutado por

Asociación civil Labor MV Rocío E. Bernal B Monitora pecuaria

Mayo 2010

Proyecto

Responsabilidad Social y Ambiental.

I. DATOS GENERALES

INFORME DE MONITOREO N° 01 Número del presente informe: 01 Código del proyecto:

Período de evaluación Del: Inicio del proyecto al: 20 de Abril

Fecha de visita de campo Del: 19 de Abril al: 20 de Abril de 2010

Fecha del presente informe (día-mes-año): Mayo

Nombre del monitor: Rocío E. Bernal B.

Título del proyecto: Mejorando la Rentabilidad de la Truchicultura en el Lago Titicaca, con

Visión Empresarial y Responsabilidad Social y Ambiental. Departamento Puno Provincia(s) Puno, El

Collao Ubicación:

Distrito(s) Puno, Chucuito, Platería, Acora, Ilave, Pilcuyo Objetivo Central (u Propósito) Contribuir a disminuir el nivel de pobreza de la población rural

de los Distritos de Pilcuyo, Ilave, Acora, Platería, Chucuito y Puno; Provincias de El Collao y Puno

Ejecutor del proyecto: Asociación Civil LABOR Solicitantes Asociados Asociación de Productores de Trucha Puno (APT Colaborador(es) Asociación de Productores de Trucha de Puno – APT PUNO

UPTA’s Beneficiarias Población Objetivo del proyecto

Población Beneficiaria del proyecto 1000 trabajadores (540 productores truchícolas,270 distribuídores,40 evisceradoras y 150 comercializadoras minoristas de trucha

Fecha de inicio del proyecto 15 de diciembre del 2009 Fecha de término del proyecto 14 de diciembre del 2012

Resumir Datos de Programación Presupuestal Total Programado Total Ejecutado Porcentaje de avance

(%)

FONDOEMPLEO 1,671,950.73

LABOR 30,100.00

ENTIDADES FINANCIERAS 500,000.00

Beneficiarios 2´852,706.96

TOTAL DEL PROYECTO 5`054,757.69

Hasta el momento de este informe información del mes de Febrero no incluye el ejecutado en las contrapartidas

I. INTRODUCCIÓN El primer monitoreo se realizó los días 19 y 20 de Abril de 2010 y estuvo a cargo de la MV Rocío E. Bernal B. y corresponde al periodo comprendido entre el inicio del proyecto y la fecha de inspección. La visita incluyo salidas al lago Titicaca a inspeccionar las baterías de truchas en las comunidades de Ramírez y Cachipucara distrito de Pilcomayo provincia del Collao, y en el poblado de Villa Socca parcialidad Huayatani provincia de Acora, donde se asistió a un acompañamiento técnico en selección. También se asistió a la primera capacitación técnica en la parcialidad Ramírez y una reunión en la oficina del proyecto ubicada en la ciudad de Puno donde se expusieron los avances del proyecto y se discutieron las sugerencias de FONDOEMPLEO. A pesar de los pocos meses que lleva de ejecución el proyecto se nota una buena sensibilización de los beneficiarios, que todavía están en proceso de ser inscriptos. La ficha de inscripción de los beneficiarios contiene importantes datos acerca de la producción que hasta el momento venían realizando los productores y que servirán como línea de base. De manera general se observa que los beneficiarios cuentan con módulos de jaulas de tipo cuadrado con armazón de palo de eucalipto con vida útil de 2 a 5 años y medidas entre 4x 4 y 5x5 m, con un solo punto de anclaje, tampoco hacen un cálculo exacto de la biomasa en sus jaulas así que alimentan a “ojímetro” Casi todos usan tapas de malla fina para evitar la depredación por parte de las aves y no realizan selección en forma constante, sino que esporádicamente seleccionan a mano los ejemplares más grandes para terminarlos y comercializar (cabeza). Con motivo de la asistencia técnica se presencio una selección de truchas con seleccionador de 5 x 1 Kg en un modulo cercano otro beneficiario seleccionaba a mano, el beneficiario practicante termino en ¼ del tiempo que el otro que lo hacía a mano. En la reunión de oficina con los miembros del equipo se mostró el equipamiento adquirido para el desarrollo de las diferentes actividades del proyecto, y se hizo una presentación de las actividades realizadas estos primeros 4 meses, también se discutieron las recomendaciones realizadas al proyecto. En el presente informe se detallan los avances de las actividades por componente, las recomendaciones y calificación del proyecto. III. SINTESIS DEL PROYECTO FIN: contribuir a disminuir el nivel de pobreza de la población rural de los distritos de Pilcuyo, Ilave, Acora, Platería, Chucuito y Puno. PROPÓSITO: mejorar la gestión de los pequeños agentes económicos dedicados a la producción, comercialización y/o transformación primaria de la trucha generada en el sur del lago Titicaca. RESULTADOS E INDICADORES:

Resultado 1: Ha sido mejorada la tecnificación de los productores artesanales de la trucha en las jaulas flotantes en el sur del lago Titicaca. Indicadores:

Reducción de la mortalidad de truchas de 13 a 7 % Mejoramiento del factor de conversión alimenticia de 1: 1.25 a 1: 1.13 Incremento del volumen de producción de 6 Kg./m 3 a 8 Kg./m3 Incremento de 15 UPTA`s a 81 UPTA`s que procesan artesanalmente alimento

balanceado tipo Pellet La realización de hasta 3 siembras escalonadas anuales en cada UPTA. Mejoramiento de la calidad del producto: trucha post mortem sin pigmento y

textura flácida, a trucha post mortem con pigmento 13 (escala Roche) y textura firme; al tercer año del proyecto

Resultado 2: Unidades de producción artesanal de truchas del lago Titicaca, tienen visión y buenas prácticas empresariales. Indicadores:

54 lideres truchicola calificados para brindar asistencia técnica, y acreditados como promotores truchicola (27 titulares y 27 suplentes) de UPTA`s, al tercer año del proyecto.

270 UPTA`s cuentan con planes de negocio; al tercer año del proyecto. 68 UPTA`s (25 % del total) logran su formalización correspondiente, al tercer

año del proyecto. 68 UPTA`s logran la reducción de sus costos de producción en un 7% y 202

UPTA`s logran la reducción de sus costos en un 3 %; al tercer año del proyecto.

81 UPTA`s (30 % del total) dan cumplimiento a la declaración de Impacto Ambiental (DIA –PRODUCE), respecto a la contaminación del lago Titicaca, al tercer año del proyecto.

Resultado 3: Producción truchicola de las UPTA`s es comercializada en forma asociativa. Indicadores:

4,000 TM de producción generada con la intervención del proyecto; al tercer año del proyecto

1,620 TM de trucha fresca embolsada y refrigerada marca TITIKAKA`S TROUT son comercializadas asociativamente al mercado externo e interno y por medio de ventas concertadas a organizaciones empresariales privadas regionales y nacionales al tercer año de la ejecución del proyecto.

- 1,134 TM al mercado nacional - 486 TM para exportación

IV. MÉTODOS Y FUENTES DE INFORMACIÓN UTILIZADAS Para el primer monitoreo del proyecto se realizó la visita de campo entre los días 20 y 21 de Abril con visitas a los beneficiarios, asistencia al primer curso de capacitación, y reunión de trabajo con el equipo del proyecto. Los documentos revisados son el documento del proyecto. El cronograma de actividades

Los borradores de los manuales de capacitación en Truchicultura que se entregaron para revisión por parte de FONDOEMPLEO.

Cuadro No. 1: Equipo del Proyecto

RELACIÓN DEL PERSONAL NOMBRE

Coordinador General del Proyecto Jesús Mariscal Flores

Jefe de Proyecto Miguel Yucra Quispe

Especialista Truchicola 1 Hilda Quispe Mamani

Especialista Truchicola 2 Emeterio Morales Condori

Especialista Empresarial Leslie Gallegos Arias

Especialista en Comercialización Wilfredo Pari Quispe

V. AVANCES DEL PROYECTO

Cuadro de avance de indicadores por actividad y sub-actividad según la matriz del marco lógico y otros documentos pertinentes (de acuerdo al cronograma de actividades).

Actividades programadas vs. ejecutadas por componentes Periodo de evaluación Acumulado

Del 15 dic. 2009 al 20 de Abril. 2010 Del 15 de Dic. 2009 al 20 de Abril. 2010

Componente Actividad / subactividad Indicador META

Programado Ejecutado % avance Ejecutado % avance

Calificación

COMPONENTE 1

1.1 Capacitación de UPTA´s en buenas prácticas de pdcc

1.1.1 Adecuación de los cursos de capacitación Modulo 1 1 1 100 1 100 C

1.1.2 Realización de cursos taller a pdctores en técnicas de pdcc truchicola Curso/taller 32 0 0

1.2 Organizac y fortalecimiento de los promotores truchicolas del lago Titicaca

1.2.1 Diseño de módulos de capacitación para pdcct truchicolas modulo 2 0

1.2.2 capacitación básica a lideres pdcct para ser promotores truchicolas Curso/Taller 3 0

1.2.3 Capacitación especializada a lideres pdctivos para ser promotores truchicolas Curso/Taller 3 0 -

1.2.4 Practicas dirigidas de promotores truchicolasVisitas

técnicas de promotores

270 0

1.3 Reforzamiento del equipo técnico del proyecto

Ha sido mejorada la tecnificación de los productores artesanales de trucha en jaulas flotantes en el sur del lago Titicaca.

1.3.1 Eventos de capacitación puntuales de nivel de postgrado Curso /Taller 3 0

1.4 Asistencia Técnica a UPTAs en el proceso de producción truchicola

1.4.1 Elaboración del documento preparatorio para asistencia en las UPTAs Guía 1 1 1 100 1 100 c

1.4.2 Visitas de asistencia técnica para apoyar la producción de las UPTAs

Asistencia técnica 1620 32

1.4.3 Aporte de beneficiarios en la producción de truchas 30

1.5 Equipamiento para capacitación, asistencia técnica y monitoreo de las UPTAs

1.5.1 Adquisición de kit de asistencia técnica KIT 1 1

1.5.2 Adquisición de indumentaria de trabajo para especialistas y promotores truchicolas KIT 2 2

COMPONENTE 2 2.1 Capacitación a UPTA´s en desarrollo y gestión empresarial con resp. Social y ambiental

2.1.1 Diseño y adecuación de módulos de capacit. Para la gestión emp. modulo 3 3 .

2.1.2 Realiz. De cursos taller a pdct. En gestión emp.

Curso de Talleres 21

Unidades de producción artesanal de truchas del lago Titicaca, tienen visión y buenas prácticas empresariales. 2.2 Asistencia técnica a UPTAs en gestión

empresarial moderna

2.2.1 Formulación de planes de negocio de las UPTAs

Plan de negocio 270

2.2.2 Monitoreo de la implementación de los planes de negocio de las UPTAs Reunión 36

2.2.3 Asistencia técnica en gestión de la responsabilidad social y ambiental de las UPTAs Visita 36

2.2.4 Asesoramiento técnico en la constitución y formalización de las MIPES

Reuniones de trabajo 54

2.2.5 Asesoramiento técnico para la organización y gestión del comité de adquisición de insumos y ventas de trucha

Campaña 30

2.2.6 Compra asociativa de insumos Campañas 30

2.2.7 Apoyo a UPTAs en el transporte de alevines de trucha para siembras en jaulas flotantes KIT 1 1 1 100 1 100 c

2.3 Promoción de tecnologías para mejorar la estructura artesanal de las jaulas y prevenir o controlar la contaminación del lago Titicaca

2.3.1 Elaboración de proyecto para mejoramiento de jaula Proyecto 1

2.3.2 Elaboración de proyecto para valor agregado de la trucha Proyecto 1

2.4 Implementación de un sistema de crédito dirigido a las UPTAs

2.4.1 Diseño de sistema de crédito Sistema de crédito 1 1

2.4.2 Constitución del fondo de garantía Fondo de garantía 1 1

2.4.3 Selección de una institución financiera Expediente 1

2.4.4 Implementación de fondo de crédito Fondo 1

2.4.5 Seguimiento a las colocaciones de crédito Expediente crédito 150

COMPONENTE 3

3.1 Capacitación a UPTAs en comercialización, evisceración y manipuleo del producto trucha

3.1.1 Diseño y adecuación de modulo de capacitación Modulo 1 1 1

3.1.2Realizacion de cursos taller en comercialización Talleres 20

3.1.3 Realización de cursos taller en evisceración básica de trucha Talleres 8

3.1.4 Realización de talleres para operadores de evisceración de trucha Talleres 6 -

3.1.5 Realización de talleres de capacitación en golpe de frio Curso Taller 2

3.1.6 Realización de talleres de capacitación en manipuleo de trucha Taller 6 -

3.2 Diseño y elaboración de material promocional de la trucha marca TITIKAKA´S TROUT

3.2.1 Diseño e impresión de almanaques Almanaque 3 1 1 100 c

3.2.2 Diseño e impresión de trípticos Tríptico 3

3.2.3 Diseño e impresión de recetario Millar 2

3.2.4 Elaboración de un documental del proyecto Video 1

Producción truchicola de las UPTA`s es comercializada en forma asociativa

3.3 Registro de la marca TITIKAKA´S TROUT

3.3.1 Diseño de la marca Marca 1

3.3.2 Inscripción de la marca registrada Registro 1

3.4 Apoyo al posicionamiento comercial de la trucha

3.4.1 Mantenimiento de pagina web Servicio de mantenimiento 32

3.4.2 Apoyo a la asistencia a ferias comerciales, regionales o nacionales Feria 6

3.4.3 Apoyo a la asistencia a ruedas regionales de negocio

Rueda de negocio 3

3.5 Apoyo al proceso de golpe de frio, manipuleo e inocuidad de la trucha

3.5.1 Apoyo a la producción y almacenamiento de hielo Equipo 1

3.5.2 Equipamiento para el traslado inocuo de la trucha desde las jaulas a los desembarcaderos Equipo 1

3.5.3 Apoyo a la salubridad y manipuleo del producto Equipo 1 1 1 100 1 100

3.5.4 Apoyo con el equipamiento para el transporte de la trucha de las jaulas a los desembarcaderos

Equipo 1

3.5.5 Gestión de los bienes de capital que apoyaran a las UPTAs en el manipuleo e inocuidad de las truchas

Equipo 29

3.6 Apoyo a la gestión del proceso de comercialización

3.6.1 Asesoramiento técnico a un comité de comercialización Reunión 11

3.6.2 Apoyo al traslado de trucha al mercado en camión isotérmico Póliza 3

VI. ANALISIS DE AVANCES Y DIFICULTADES POR COMPONENTE Y ACTIVIDAD Componente 1: Ha sido mejorada la tecnificación de los productores artesanales de trucha en jaulas flotantes en el sur del lago Titicaca. Se asistió al primer curso taller en técnicas de producción truchicola: modulo de selección de reproductores, reproducción artificial y desove, realizado en el centro poblado de Ramírez provincia de Collao, donde se repartió material impreso a los asistentes para la capacitación, así como se inscribieron como beneficiarios algunos productores mas. Se hizo entrega de los borradores de los módulos de capacitación para esta actividad para su revisión. La mayor dificultad encontrada para este componente es la gran distancia entre la orilla del lago donde se encuentran los beneficiarios y las rutas de salida del mismo, lo cual demora la llegada de los técnicos y a su vez aumenta la distancia a remar para sacar las truchas durante las cosechas, hasta llegar a un puerto apropiado. Además los horarios de visita a los módulos de jaulas no se extienden a más de las 3 de la tarde pues son comunes los incrementos en la intensidad del viento a partir de esas horas y por experiencia los beneficiarios saben que es peligroso adentrarse con sus frágiles botes después de ese horario. Se han adquirido los equipos para la actividad truchicola: termómetro, ecosonda, seleccionadores, tabla roche, ictiometro, etc. Componente 2: Unidades de producción artesanal de truchas del lago Titicaca, tienen visión y buenas prácticas empresariales. El modulo de capacitación para la gestión empresarial está siendo elaborado y se informa que será alcanzado a FONDOEMPLEO a la brevedad, para su revisión. Se está formando los grupos de lideres truchicolas por comunidad que entre otras cosa estará encargado de la compra asociativa de insumos, de estas comisiones saldrán 2 lideres por cada una de las 2 zonas pera que en representación de las UPTA`s conformen un comité de adquisiciones de insumos. Ya se han adquirido los dos tanques de oxigeno (1 por zona) para apoyar el transporte de Alevines de trucha para su siembra en jaulas flotantes. Componente 3: Producción truchicola de las UPTA`s es comercializada en forma asociativa Se adquirieron las tablas, gorros y mandiles para la capacitación en la evisceración de la trucha. A su vez se ha firmado un convenio con la municipalidad para que brinden instalaciones para este proceso. Se prevé que de estos cursos salga mano de obra especializada, y así obtener nuevos puestos de trabajo. Asimismo los beneficiarios podrán realizar el procesamiento de la trucha y pagar por el servicio con un porcentaje de las truchas.

Se han impreso un millar de almanaques para la promoción del producto, así como el tríptico correspondiente al primer año. Se está adelantando con el estudio de mercado para poder validar el plan productivo en relación a la demanda real del mercado y servirá para la elaboración de un plan de negocios En cuanto al posicionamiento comercial de la trucha se están realizando reuniones con posibles compradores del producto los cuales son invitados o se acercan espontáneamente a las oficinas del proyecto El mercado de la trucha en Puno tiene la particularidad de incluir compradores de Bolivia, Cuzco y Lima quienes tienen distintos tipos de exigencias con respecto a las características organolépticas del producto por sobre todo en lo que corresponde al tamaño de la pieza y color de la carne. Por ejemplo, Bolivia y algunos compradores locales prefieren una trucha grande de 1 kg o mas con abundante carne y marcado color salmón, el mercado para Cuzco, Lima y Puno (principalmente para restaurantes) solicitan truchas de 250 a 350 gramos la pieza, para que entren enteras en un plato, con carnes firmes y abundantes. También se ha adquirido la selladora de bolsas y se están cotizando los motores fuera de borda. En lo pertinente a la maquinaria para el proceso de frío se cuenta con las conservadoras, y con el camión térmico de 2 TM, pero, la máquina para producir hielo en escamas no se ha adquirido. La explicación de los técnicos a esto es que los costeos iniciales de la maquina estipulaban la compra de una que producía 150 kg /h a 14,000 soles, se considera actualmente que las maquinas que producen entre 150 y 200 kg/h rondan los 32000 soles, por lo que les faltaría con el presupuesto asignado. VII. CONCLUSIONES :

Luego de haberse realizado el primer monitoreo del proyecto a los cuatro meses de haberse iniciado su ejecución se encuentra que se cuenta con un buen nivel de coordinación al interior del equipo técnico, lo cual permite suponer que alcanzaran las metas para el primer año satisfactoriamente.

A pesar de que el proyecto lleva pocos meses de iniciado se están inscribiendo

beneficiarios regularmente y tienen sus expectativas centradas en el proyecto, lo cual se refleja en la buena participación por parte de los productores en los eventos y reuniones, relacionadas con el proyecto.

Pese a las distancias grandes a cubrir a pie para llegar a algunos beneficiarios,

(45 minutos a 1 hora) en ocasiones cargando los equipos necesarios para la capacitación, los técnicos lo compensan quedándose en la zona por un par de días ya que la mayor parte de trabajos de seguimiento técnico son por la mañana dentro del lago y por lo general no es posible ver a mas de 2 o 3 beneficiarios por vez.

Debido a la distancia desde la orilla a los caminos principales y que en época

de lluvia hay una gran cantidad de terrenos anegados el medio de transporte más eficiente en las zonas es la bicicleta.

Se observa que los beneficiarios usan especies nativas pescadas con redes

para la alimentación de sus truchas, (Ishpi y sardina), práctica que no es deseable desde el punto de vista tecnológico porque la carne de la trucha lograda no es de la firmeza deseada, además desde el punto de vista ecológico se produce una intensa presión de pesca que está llevando a estas especies al

borde de la extinción.

Los beneficiarios que cuentan con un mejor nivel de técnica y producción están consientes que necesitan asociarse para obtener mayor volumen y uniformizar su producto Sus intereses pasan por reforzar sus habilidades en los componentes 2 y 3 (aunque también esperan obtener mejoras en su infraestructura productiva)

La mayoría de beneficiarios tienen un nivel productivo de bajo a intermedio, son

estos los que han hecho uso del Ishpi en la alimentación de sus truchas como alimento de terminación durante años y se han dado cuenta que su desaparición implica el reemplazo por alimento balanceado, con lo que el costo sube y la única alternativa es volverse más competentes en

VIII. RECOMENDACIONES: Se sugiere un cambio en el orden de algunos de los módulos de capacitación debido a las expectativas de los propios beneficiarios quienes declaran estar más interesados en temas de uso más práctico para su producción del día a día como son el manejo de las jaulas de forma más eficiente, el cálculo de la masa, y sanidad piscícola antes que la selección de reproductores, y reproducción artificial, que son actividades que aun no se realizan en la zona. Apoyar a los técnicos en las zonas más alejadas realizando algún convenio con los beneficiarios para que les brinden facilidades de alojamiento o transporte. Si no es posible que la capacidad de la máquina de hielo presupuestada sirva para los fines del proyecto buscar una contrapartida conveniente para cubrir la diferencia, o buscar una alternativa para cubrir el déficit como la adquisición de hielo de otras fábricas o sachets refrigerantes. En todo caso sea cual sea la alternativa elegida para subsanar este inconveniente debe ser debidamente justificada y presentada a FONDOEMPLEO para su evaluación correspondiente. IX. CALIFICACION De acuerdo a lo observado e informado en las líneas precedentes se da al proyecto la calificación de APROBADO. X. ANEXOS Relación de personas entrevistadas: Comunidad de Cachipucara distrito Pilcomayo Provincia El Coyao -Sr. Juan Raúl Yanque (beneficiario) -Sr. Jorge Mamani y Sra. (beneficiarios) Parcialidad de Ramírez: -Sr. Jorge Ramírez -Sr. Johnny Ramírez Ramírez -Sr. Miguel Alanca Ramírez

Centro poblado Villa Socca parcialidad Huayatani, Provincia de Acora: -Sr. Valentín Arisaca -Sr. Nelson Apaza -Sr. Marcos Sabina Apaza Entrevista en oficina con Ana María Pando beneficiaria de Chucuito XI. FOTOGRAFIAS

de jaulas con un palo de eucalipto Pesca de Ishpi como alimento de las truchas

Estructura

La pesca de Ishpis adultos en época de desove

Asistencia técnica en la Comunidad de Cachipucara Distrito Pilcomayo Provincia El Coyao

Primera capacitación técnica en la parcialidad Ramírez

Reunión en oficinas de Labor Mamelucos del proyecto

Insumos comprados para el proyecto

Una hora de camino al lago Titicaca

Asistencia técnica en parcialidad Huayatani poblado Villa Socca provincia de Acora

Uso del Ictiometro para determinar el tamaño del seleccionador

Asistencia técnica en selección

Repaso de lo aprendido