Presentación sector del huevo 2011
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La prod ucci n d e hue vos óLa prod ucci n d e hue vos óe n E spa a, un se ctor ñe n E spa a, un se ctor ñ
re sponsable y soste niblere sponsable y soste nible
¿Qué es Inprovo?
Es la Organización Interprofes ional del Huevo y sus Productos
Agrupa a asociaciones nacionales de empres as del sector del huevo:
- productivo- indus trial- comercial
Representa y defiende sus intereses
La producción de huevos en España
1. E l S e ctor d e la Avicultura d e Pue sta e n E spa añ
3. Mod e lo E urope o d e Prod ucci nó
5. S e gurid ad Alim e ntaria y Valor N utricional
7. Bie ne s tar Anim al
9. Me d io Am b ie nte y S oste n ib ilid ad
11. R e spue stas a las ne ce s id ad e s d e l consum id or
1. E l S ector de la Avicultura de Pues ta en España
44 millones de gallinas
95% producción en jaula
Más de 1.000 millones de docenas de huevos /año
1. E l S ector de la Avicultura de Pues ta en España
País importante en n ºde gallinas en Europa
2 Productor de huevos ºen la UE
Exporta cerca del 20%
1. E l S ector de la Avicultura de Pues ta en España
Las granjas :
Exis ten cerca de 1.300 en España
Pymes de capital es pañol
Generan empleo en zonas rurales
G ranja
C e ntro d e
e m balaje
F brica d e áp ie nsos
C onsum id or
1. E l S ector de la Avicultura de Pues ta en España
Tecnología:
La avicultura en Es paña es tá al nivel de los país es más avanzados
Continua innovación
Tecnología puntera
Invers iones importantes
2. E l Modelo Europeo de Producción
E l sector es pañol es tá comprometido con el MEP
Sanidad animalSanidad animal
Respeto al medio ambiente
Respeto al medio ambiente
Seguridad alimentariaSeguridad alimentaria
Respuestas a las demandas
del consumidor
Respuestas a las demandas
del consumidor
Bienestar animalBienestar animal
PILARES DEL PILARES DEL
MODELO EUROPEO DE PRODUCCIMODELO EUROPEO DE PRODUCCIÓÓNN
Sanidad animalSanidad animal
Respeto al medio ambiente
Respeto al medio ambiente
Seguridad alimentariaSeguridad alimentaria
Respuestas a las demandas
del consumidor
Respuestas a las demandas
del consumidor
Bienestar animalBienestar animal
PILARES DEL PILARES DEL
MODELO EUROPEO DE PRODUCCIMODELO EUROPEO DE PRODUCCIÓÓNN
2. E l Modelo Europeo de Producción
¿Qué s upone producir con es te Modelo? :
Invers iones para mejorar ins talaciones y la producción
Adaptación a normativa de bienes tar
Mejora en la sanidad de las aves (prevención, higiene y bios eguridad)
Aplicación de mejores técnicas para reducir impacto ambiental
Cos tes de producción 25%
2. E l Modelo Europeo de Producción
¿Qué s upone producir con es te Modelo? :
B ie ne s tar anim al: cond icione s d e sacrificio, transporte y
alojam ie nto
C om b inar la soste n ib ilid ad m e d ioam b ie ntal, social y
e con m icaó
S oportar coste s a ad id os com p itie nd o con pa se s no U E .ñ í
Tras la aplicaci n d e la D ire ctiva sobre b ie ne s tar e n gallinas ópone d oras los sobre coste s d e l ME P fre nte a im portacione s
d e hue vos y ovoprod uctos s e r n m uy im portante sá
3. S eguridad A limentaria y Valor Nutricional
E l huevo español:Es un alimento s eguro:
- B ios eguridad- Prevención de enfermedades- Control del es tado sanitario de las aves- Trazabilidad
Es un alimento fres co:
- Proces os automatizados (eficaces y rápidos )- Granja Centro de embalaje
Comercialización (Proceso pocos días )
3. S eguridad A limentaria y Valor Nutricional
E l huevo español:
Es un alimento de calidad:Mis ma calidad
Todos los s is temas de producción ≠ Ins talaciones≠ Cos tes producción
Buenas prácticas de manejo garantizan que todos los s is temas producen huevos s eguros y de calidad
3. S eguridad A limentaria y Valor Nutricional
La proteína del huevo:
-es la de mayor valor biológico en la dieta
-tiene la mejor relación valor nutricional/precio
4. Bienes tar AnimalPara el avicultor es esencial (ponedoras s anas = huevos s eguros )
As es oramiento de veterinarios , nutricionis tas , reponsables de calidad y medioambiente…
Manejo adecuado en cualquier s is tema neces idades atendidas
4. Bienes tar AnimalProducción en jaula
Me jor control d e cond icione s
am b ie ntale s
Me jor control d e b ios e gurid ad
Me jor convive ncia d e ave s e n
grupo
Pe rchas , n id os y m ate rial para
e scarbar
Producciones alternativas
Pue d e n m ove rse e n e spacios
am plios y tie ne n acce so a
parque s
Pue d e n e xplorar e l e ntorno y
p icote ar plantas , anim ale s o
p ie d ras e n los parque s
Las gallinas e col gicas s e óalim e ntan d e p ie nso
e laborad o con m ate rias
prim as e col gicasó
4. Bienes tar AnimalBienes tar animal en la UE
Es una prioridad des de hace décadas (Directiva 1999/74)
E l s ector español s e es tá adaptando pes e a:
- E s cas ez de ayudas para reconvers ión- Contexto económico complicado para obtener
financiación- Precios del huevo bajos- Cos tes de producción- Dificultad de tras ladar precios a lo largo de la cadena
La invers ión media por granja as ciende a 600.000 €
5. Medio Ambiente y S os tenibilidad¿Qué es la sos tenibilidad?
- Medioambiental- S ocial Modelo Europeo de Producción- Económica
En avicultura de pues ta:
Regulaciones es pecíficas para reducir impacto ambiental:
- Emis iones medio ambiente - Ges tionar s ubproductos y res iduos de granjas- etc .
5. Medio Ambiente y S os tenibilidadLegis lación sobre prevención y control integrado de la Contaminación ( IPPC )
Autorización Ambiental Integrada
Aplicación de las Mejores Técnicas Disponibles (MTDs )
Deyecciones de las gallinas fertilizante (nutrientes y M.O)
S is tema en jaula emis iones al medio y producción gases efecto invernadero. E s el s is tema más sos tenible.
Indicadores s os tenibilidad del sector: Evolución muy pos itiva
6. Respues tas a las neces idades del consumidor
Alimento de primera neces idad
Fuente de proteína más asequible
Contribuye a la lucha contra la malnutrición
S u demanda aumente progres ivamente a nivel mundial
Dis ponible todo el año
Alimento univers al: aceptado por todas las religiones
¡¡Muchas Gracias !!