“PANCETA PARA SATISFACER TU PANCITA”

La pasta es una masa

hecha de harina,

agua y/o huevos

Su popularidad se debe a que es

muy adaptable

a los gustos.

Es económica

, se prepara

con rapidez y facilidad.

ACERCA DE LA PASTA

La pasta fue inventada por los Chinos.

Cuando Marco Polo regresó de China, llevó la receta a Italia al casarse Catalina de Medicis con el Rey de Francia.

La cocina Italiana ha aportado mucho a los paladares norteamericanos, por lo que la pasta se encuentra de costa a costa.

Orígenes

La pasta viene en cientos de formas

Están las pastas menudas para sopa (tubitos, coditos, etc.)

Sustanciosas para platillo principal (tallarines, spaghettis, macarrones y tubos gruesos)

Diseñadas especialmente para acomodar en capas (lasagnas)

Para rellenarse (canelones, ravioles, o tortellinis)

SOLO HAY UNA REGLA PARA COCINAR :LA PASTA

La pasta se deja (al dente), o sea tierna pero firme y un poquito dura

en el centro.

El tiempo de cocción depende del grosor de la pasta y de los

ingredientes que se utilizan al elaborarlo

“El Chef ”

* •ARTURO CASTILLINI NACIÓ EL 6 DE JUNIO DE 1964 EN SICILIA, ITALIA.

* •ESTUDIÓ EN LA FACULTAD DE GASTRONOMÍA DE LA UABC EN ENSENADA B.C.

* •SE GRADUÓ Y POCO A POCO HA LLEGADO A SER DE LOS MÁS GRANDES COCINEROS EN EL MUNDO.

RECETA PARA EL SPAGHETTI A LA PANCETA

Esta es una vieja receta italiana que ha trascendido de generación en generación desde su pueblo natal hasta Mexicali B.C., dónde llegó al linaje familiar de Arturo Castillini, quien ha modificado un poco la receta poniéndole una pizca de su toque característico y mucho amor.

Ingredientes

1 Cebolla

2 Tomates Bola

2 Paquetes de pasta para spaghetti

6 Tiras de tocino

1 Tira de chorizo español

1 lata de media crema (225 gr)

2 cdas. de consome de pollo

2 cdas. De sazonador italiano

Sal al gusto

Queso parmesano al gusto

Cantidad necesaria de sal de ajo

Cantidad necesaria de hojas de laurel

Pimienta al gusto

MUCHO amor incondicional

Poner a hervir agua en una olla.

Poner un chorrito de aceite para que no se pegue la pasta.

Se agrega sazonador italiano, sal de ajo y las hojas de laurel.

Dejar hervir hasta que la pasta quede al dente.

Paso número 1

Poner a guisar a fuego lento el tocino y el chorizo español.

Una vez guisados el tocino y el chorizo se incorporan el tomate y la cebolla picados sazonados con sal y pimienta.

PASO NÚMERO 2

Una vez que la pasta está cocida y se guisaron las carnes y verduras, se revuelve el spaghetti con el tocino y el chorizo.

Se agrega la media crema, queso parmesano y se revuelve bien con mucho amor.

Paso número 3

Disfrutar con tus amigos acompañados de pan y vino BON APPETIT!

Paso número 4