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CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
Facilitador: Msc (pa) - Esp. Jesús R. Monascal L.
GIDE
CURSO:
ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
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GIDE
¿QUÉ ES OYM?
FUNCIÓN EFICIENCIA APLICACIÓN
MÉTODOESTUDIO
ESTRUCTURA
PROCEDI-
MIENTOS
(MANUALES
NORMAS,FORMULARIOS)
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OBJETIVOS (Generales / Específicos)
MISIÓN
VISIÓN
ESTRATEGIAS
METAS Y PLANES
POLÍTICAS
NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
ACCIÓN
RESULTADOS
Largo Plazo / Estratégicos
Mediano Plazo / Tácticos
Corto Plazo / Operativo
EFICACIA
EFICIENCIA
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JERARQUÍA DE
OBJETIVOS
JERARQUÍA
ORGANIZACIONAL
ALINEACIÓN DE
OBJETIVOS DE NEGOCIO
Y DESEMPEÑO
1.
Propó-
sito socioe-
conómico
2. Misión
3. Objetivos generales de la
organización (a largo plazo, estratégicos)
4. Objetivos generales más específicos
(por ejemplo, en áreas claves de resultados)
Casa Matriz
Accionistas
Presidencia
Vicepresidencias
7. Objetivos individuales
• Desempeño•Objetivos de Desarrollo Personal
Nivel Supervisorio
y Operativo
5. Objetivos de Gerencia
6. Objetivos de departamentos
Gerencias
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(Metodología SMART)
Específicos (Specific): Claros sobre qué, dónde, cuándo ycómo se va a dar la situación.
Medibles (Measurable): que sea posible cuantificar losfines y beneficios que se espera obtener.
Realizables (Achievable): factibles, que sea posible lograr losobjetivos conociendo los recursos y las capacidadesdisponibles.
Realistas (Realistic): ajustado a la realidad, que seaposible obtener el nivel de cambio reflejado en el objetivo.
Limitados en tiempo (Time bound): estableciendo el periodode tiempo en el que se debe completar el objetivo.
Sistemas y Procedimientos
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Ejemplos...
Lograr utilidades razonables
Objetivos no verificables Objetivos verificables
Lograr un rendimiento sobre lainversion del 12% al final delpresente año fiscal paracolocarlo en aportes sociales.
Mejorar la productividaddel departamento deproducción
Aumentar la producción en un5% para el 31 de Diciembre delpresente año, manteniendo elnivel actual de calidad paraposicionarnos en el Mercado.
Estructura: VERBO+ ¿QUÉ? + ¿PARA QUÉ?Hacer con el ¿por qué?
verbo
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VISIÓN:
Ser reconocida como una empresa modelo en la elaboración
y comercialización de los productos ofrecidos por la calidad,
desarrollo comercial, rentabilidad y profesionalismo de su
gente.
PLANIFICACION Y ESTRATEGIA
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GIDE
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Objetivos Metas Estrategias Tácticas Planes Recursos Resultado a
obtener
Proporcionar
los niveles
adecuados de
entrenamiento y
capacitación el
cual permitirá
elevar el
Profesionalismo
de sus
empleados.
Diseñar unos
procesos que
sean capaz de
atender
satisfactoriamen
te las
necesidades de
desarrollo de la
Empresa para
los próximos
cinco años o
más
Estrategia de
Estabilidad:
Diseño de
Procesos
estándar en las
áreas
Administrativas
y Productivas.
Desarrollar el
Plan de
crecimiento y
estabilidad del
Personal.
Desarrollar el
Plan de
Procesos y
materiales.
Plan
Permanente:
Establecer la
Forma de
Producir
Galletas.
Plan
Permanente:
Establecer las
Normas y
Procedimientos
en el área de
RRHH.
Talento
Humano:
Empleados de
la empresa.
Materiales o
Físicos:
Sistema
Administrativo
actual SAINT.
Espacio físico
para el
entrenamiento y
capacitación.
Manual de
Normas y
Procedimientos.
Manual de
Operaciones.
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GIDE
PLA
N
DO
CHECKACTION
LEVANTAMIENTO DE INFORMACIÓN
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GIDE
PDCA: siglas (en Inglés) del ciclo DEMING,
Planifique, Haga, Verifique, Actúe
P
1Estudiar el Proceso:• Que cambios son deseables?• Con qué datos se cuenta?
H
2 • Obtener respuestas al paso 1.• Efectuar el cambio o la prueba
V
3Observar efectos
A
4• Estudiar resultados• Revelar nuevo aprendizaje• Reiniciar la secuencia 1-2-3-4,Basándose en los nuevosConocimientos.
LEVANTAMIENTO DE INFORMACIÓN
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Contenido Básico del trabajo
Contenido de trabajo suplementario
Deficiencias en el diseño o especificaciones
Contenido de trabajo suplementario
Métodos ineficientes, normas de calidad
Tiempo Improductivo (Producción)
Máquinas o herramientas inadecuadas
Tiempo Improductivo
Imputable al trabajador
Tiempo Total de la
Operación
Tiempo
Improductivo
Contenido de
trabajo A
B
C
DFUENTE: Introducción al Estudio del Trabajo (O.I.T.)
LEVANTAMIENTO DE INFORMACIÓN
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MODELO
SISTÉMICO
(SAMME)
SELECCIONAR
1- Determinar los requerimientos clave para los
clientes (internos y Externos) “Escuchar al Cliente”
2.- Decidir el proceso a mejorar Lista de Procesos
relevantes (prioridad)
Diagrama de Pareto: (El 20% de las causas produce el
80% de los defectos - problemas).
ANALIZAR
3- Documentar el proceso tal como está
(Levantamiento de Información) 4- Establecer las medidas necesarias
Indicadores:
• De resultado (cliente),
• Del proceso (productor)
• Del insumo (proveedor).
MEDIR
5.- Recopilación de datos de referencia
sobre los resultados del proceso.
6.- Identificar las deficiencias de los
resultados del proceso (falta de
Procedimientos, demasiado tiempo)
MEJORAREVALUAR
7.- Fijación de metas del
mejoramiento del proceso.
8.- Desarrollo y ejecución de mejoras
sobre una base de ensayo.
9.- Determinar el impacto de las mejoras
en el proceso.
10.- Estandarizar el proceso y verificar el
mejoramiento en curso.
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DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO
Problema de
Distribución
Cliente
Descontento
MÉTODO
Sellos Rotos
PERSONAS
AMBIENTE
EQUIPO MATERIAL
DESPACHO TARDÍO
MAL USO DE LA
MATERIA PRIMA
CHOFER
•Actitud
•Apariencia
Cantidad Incorrecta
Documentos de Despacho incorrectos
•No Hay registros del equipo apropiado
•Destino Equivocado
Averías
Clima
Demoras por Tráfico
•Accidentes
De la Dirección Equivocada
•Actitud Despachador en la terminal
También llamado diagrama de espina de pescado o diagrama de Ishikawa
PARETTO: El 20% de las causas
produce el 80% de los defectos
(efecto – problemas).
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DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO
Problema de
Distribución
Cliente
Descontento
MÉTODO
Sellos Rotos
PERSONAS
AMBIENTE
EQUIPO MATERIAL
DESPACHO TARDÍO
MAL USO DE LA
MATERIA PRIMA
CHOFER
•Actitud
•Apariencia
Cantidad Incorrecta
Documentos de Despacho incorrectos
•No Hay registros del equipo apropiado
•Destino Equivocado
Averías
Clima
Demoras por Tráfico
•Accidentes
De la Dirección Equivocada
•Actitud Despachador en la terminal
También llamado diagrama de espina de pescado o diagrama de Ishikawa
PARETTO: El 20% de las causas
produce el 80% de los defectos
(efecto – problemas).
54
15
8
2
73
3
110
12
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GIDE
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
Cantidad
80
Causa
HISTOGRAMA
5 4
15
8
2
73
31
1012
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GIDE
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
Cantidad
80
Causa
DIAGRAMA DE PARETO
(El 20% de las causas produce
el 80% de los defectos -
problemas).
73
1512
108
5 4 3 2 1
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GIDE
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
Cantidad
80
Causa
DIAGRAMA DE PARETO
Se suman todas las causas:
73+15+12+10+8+5+4+3+2+1= 133
73
1512
108
5 4 3 2 1
133 - 100%
X - 20%
X = 27
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INDICADORES DE DESEMPEÑO
El cálculo análisis y seguimiento de una serie de
valores concretos es una tarea imprescindible en la
gestión comercial.
Indicadores:
Debe tenerse en cuenta que fijar una serie de
indicadores no es un proceso automático ya que los
productos, la influencia de los gastos, la influencia de
la clientela, la propia idiosincrasia de la empresa, etc.,
son factores determinantes para llegar a un modelo u
otro.
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Partiendo de la fórmula:
Efectividad = Resultados X 100%
Metas
(planificado)
Indicadores:
INDICADORES DE DESEMPEÑO
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Sistemas y Procedimientos
Matriz DOFA / FODA
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Definición:
Consiste en estudiar el Plan de la Empresa, su
departamentalización, la descripción de las funciones de
cada unidad organizativa y como producto el diseño y
elaboración del Organigrama.
Estructura Organizativa
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Definición:
Es un armazón, un esqueleto, una integración particular
especial y armónica de unidades estructurales de la
organización, las cuales mantienen una disposición de
interdependencia.
Organigrama
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PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
GERENCIA
DE PRODUCCION
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA
DE RECURSOS
GERENCIA
DE MERCADEO
Organigrama Estructural
Mes, AñoEs apropiado cuando:
El manejo de recursos es esencial para el proceso productivo
Es necesario tener experticia
El entorno es estable
Debilidades:
Lenta para responder a cambios del entorno
Propicia poco la innovación de productos
Organigrama1900-1950
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PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
GERENCIA
DE PRODUCCION
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA
DE RECURSOS
GERENCIA
DE MERCADEO
Organigrama Estructural
Mes, Año
Línea de Mando
(un sólo Jefe)
Unidad Organizativa
Nivel Jerárquico
DPTO. DE
CONTABILIDAD
DPTO. DE
TESORERIA
Tramo de Control: No. de Empleados Subordinados
Organigrama
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PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
GERENCIA
DE PRODUCCION
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA
DE RECURSOS
GERENCIA
DE MERCADEO
Organigrama Estructural
Mes, Año
Autoridad: Le permite Girar
Ordenes y que sean cumplidas
(se delega)
DPTO. DE
CONTABILIDAD
DPTO. DE
TESORERIA
Autoridad de línea: Le otorga
el derecho de dirigir el trabajo
Responsabilidad: La Obligación de
cumplir con las actividades asignadas
Relación Funcional
Organigrama
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PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
GERENCIA
DE PRODUCCION
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA
DE RECURSOS
GERENCIA
DE MERCADEO
Organigrama Estructural
Mes, Año
Secretaria
Unidad de Apoyo (Staff)
GERENCIA DE
O Y M
SECRETARIA
Organigrama
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PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
GERENCIA
DE PRODUCCION
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA
DE RECURSOS
GERENCIA
DE MERCADEO
Organigrama Estructural
Mes, Año
OUTSOURCINGComité de
Procesos
Organigrama
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PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
GERENCIA
DE PRODUCCION
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA
DE RECURSOS
GERENCIA
DE MERCADEO
Edificios
Fábricas
MaquinariasEquipos
Materiales
Materias Primas
Proceso Productivo
Tecnología
Capital
Facturación
InversiónEmpréstitos
Financiación
Créditos
Empleados
Proveedores
Contratistas
Ventas
Promoción
PublicidadDistribución
Asistencia Técnica
Prestación de Servicios
Organigrama Funcional
Mes, Año
Organigrama
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PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
GERENCIA
DE PRODUCCION
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA
DE RECURSOS
GERENCIA
DE MERCADEO
Ventas
Promoción
PublicidadDistribución
Asistencia Técnica
Prestación de Servicios
Mes, Año
OUTSOURCINGComité de
ProcesosGERENCIA DE
O Y M
SECRETARIA
DPTO. DE
CONTABILIDAD
DPTO. DE
TESORERIA
Organigrama Organigrama Estructural
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PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
GERENCIA
DE PRODUCCION
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA
DE RECURSOS
GERENCIA
DE MERCADEO
Organigrama Posicional
Mes, Año
Fijo: 10
Contratado: 5
Vacantes: 1
Fijo: 5
Contratado: 3
Vacantes: 0
Fijo: 3
Contratado: 2
Vacantes: 2
Fijo: 3
Contratado: 2
Vacantes: 1
Fijo: 21
Contratado: 12
Vacantes: 4
Total Personal:
Organigrama
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PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
GERENCIA
DE PRODUCCION
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA
DE RECURSOS
GERENCIA
DE MERCADEO
Organigrama Divisional
Mes, Año
STAFF / UNIDAD
DE APOYO
LINEA DE
PRODUCTO A
LINEA DE
PRODUCTO B
LINEA DE
PRODUCTO C
Es apropiado cuando:
Cada línea de producto tiene su propia estructura
Se requiere coordinación entre líneas de producto
Debilidades:
Es costosa en economía de escala
Redundante en esfuerzo
Organigrama
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PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
GERENCIA
DE PRODUCCION
GERENCIA DE
FINANZAS
GERENCIA
DE OPERACIONES
GERENCIA
DE PROYECTOS
Organigrama Matricial
Mes, Año
STAFF / UNIDAD
DE APOYO
GERENCIA DE
R.R.H.H.
PROYECTO 1
PROYECTO 2
PROYECTO 3
FUNCIONES OPERATIVAS
Es apropiado cuando:
• Se requiere continuo intercambio entre unidades
de productos o proyecto y las funciones.
• El Entorno es cambiante
(tecnologías o preferencias del cliente).
Debilidades:
• Puede crear frustración y confusión
(quien establece la prioridad).
• Consume tiempo para la coordinación.
• Crea conflicto por la dualidad de mando.
Organigrama
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Es apropiado cuando:
• Un grupo pequeño podrá coordinar los esfuerzos
que realizan en la base.
• permite agilizar la información.
1975-1990
PRESIDENCIA
GERENCIA
GENERAL
DEPARTAMENTO
DE PRODUCCION
DEPARTAMENTO
FINANZAS
DEPARTAMENTO
DE RECURSOS
DEPARTAMENTO
DE MERCADEO
Mes, Año
Debilidades:
• crea tensión en la empresa por posibles
Despidos masivos.
OrganigramaOrganigrama Neo - Contingencia
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PRESIDENCIA
Gerencia General
Áreade Producción
Área de Finanzas
Área de RecursosOtros
Servicios.(Estudios
de mercado, etc
Tecnología deLa Información
ServiciosJurídicos
Auditoria,ContabilidadY Asesoramientofiscal
Existes una relación Reciproca, constituida por competencia
y cooperación. (INTERDEPENDENCIA)
Organigrama de Racimo
Organigrama1990-ACUAL ORGANIZACIONES DE REDES DINÁMICAS
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GRUPO
GIDE
Capacitación In Company
E-Learning
Consultorías y Proyectos Especiales
Organigrama
Unidades de Negocios
Congresos Seminarios y
Jornadas
Gerencia deNuevos
Negocios
Gerencia deCursos y
Diplomados
CoordinaciónDe Mercadeo
DIRECCIÓNRoberto Benfele
Jesús
Monascal
Alma Ávila
Nathaly
Gómez
Abril, 2011
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Premisa 1:
LA MISIÓN ORGANIZACIONAL
GENERA
CULTURA ORGANIZACIONAL
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Formulación de la Misión:
1).- ¿Quienes son los clientes de la empresa?
2).- ¿Cuáles son los productos o servicios más importantes?
3).- ¿Compite la firma geográficamente?
4).- Tecnología.
5).- Supervivencia, crecimiento y rentabilidad.
6).- ¿Cuáles son las fortalezas y ventajas competitivas?
7).- Calidad inspiradora.
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Redacción de la Misión:
VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS NORMAS
ESTABLECIDAS EN EL (NEGOCIO A QUE SE DEDICA),
SASTIFACIENDO LAS NECESIDADES DE NUESTROS
CLIENTES EN (LA ATENCION DEL SERVICIO –
PRODUCCION) CON CALIDAD Y TECNOLOGIA MEDIANTE
UN EQUIPO HUMANO ALTAMENTE MOTIVADO Y
CAPACITADO.
MODELO
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Premisa 2:
LA VISIÓN ORGANIZACIONAL
ESTA ASOCIADA
A LOS
VALORES DE LA ORGANIZACIÓN
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Formulación de la Visión:
1).- ¿Generan el compromiso del personal con la organización?
2).- ¿Es comprensible, retadora, permite proyectar la empresa ?
3).- ¿Es la visión apuntalada por la misión?
4).- ¿ Está fundamentada en los valores de la empresa?
MODELO
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Redacción de la Visión:
SER RECONOCIDA COMO UNA EMPRESA MODELO
(NEGOCIO A QUE SE DEDICA), EN LA LA ATENCION DEL
SERVICIO – PRODUCCION) OFRECIDOS POR LA CALIDAD,
DESARROLLO COMERCIAL, RENTABILIDAD Y
PROFESIONALISMO DE SU GENTE.
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Definición:
En esencia los manuales representan un medio de
comunicar las decisiones de la administración,
concernientes a organización, políticas y procedimientos.
Diseño de Manuales
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Manual de Organización
Sección I: Introducción
o Prólogo o Introducción.
o Estructura Básica de la Organización.
o Indica el modo de la organización (geográfico, por productos).
o Amplitud de la Centralización o descentralización.
o Relación entre el personal asesor o de línea (funciones).
o Descripciones del trabajo por cada miembro de la dirección.
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Sección II: Organización
o Políticas de la Organización
o Comunicaciones.
o Control.
o Aspectos legales.
o Normas Generales
Manual de Organización
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GIDE
Sección III: Normas y Procedimientos
o Objetivo.
o Alcance (Unidades Organizativas / A quién va dirigido)
o Normas Específicas del procedimiento.
o Descripción de Acciones (Instrucciones).
o Diagramas de Flujo.
o Instructivo de Formularios y/o Pantallas de Sistemas.
o Formularios / Pantallas.
o Glosario de Términos Específicos
Manual de Organización
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Existen básicamente dos tipos o formas para elaborar los
manuales:
Manual Responsabilidad / Acción: El manual se
elabora utilizando dos columnas:
Columna de la Izquierda “Responsabilidad”: Se coloca
el cargo de la persona que realiza la actividad.
Columna de la Derecha “Acción”: Son las instrucciones
que realiza la persona que ocupa el cargo.
Tipos de Manuales
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GIDE
RESPONSABLE ACCION
Encargado 1.- Llena el formulario
“ABC” en original y una (1)
copia
2.- Envía el original a su
Supervisor Inmediato y
archiva la copia para su
control
Tipos de Manuales
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Manual Receta de Cocina: Tal y como lo indica su
nombre es una sucesión de pasos en donde el
encargado del cargo así como la instrucción a seguir
están en una misma línea de acción o actividad.
Ejemplo:
1. El Encargado Llena el formulario “ABC” en original y una
(1) copia.
2. El Encargado Envía el original a su Supervisor Inmediato
y archiva la copia para su control.
Tipos de Manuales
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Otro Ejemplo:
ENCARGADO
1. Llena el formulario “ABC” en original y una (1) copia.
2. Envía el original a su Supervisor Inmediato y archiva la
copia para su control.
Tipos de Manuales
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Descripción de Funciones
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Descripción de Funciones
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GIDE
Definición:
Los Flujogramas son gráficos que permiten representar y
describir las secuencias de las actividades que
componen el proceso.
Definición de Flujogramas
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GIDE
Simbología de los Flujogramas
Movimiento / Transporte de mercancías
Límites (inicio / fin)
Inspección
Operación
Documento (original)
Multidocumentos / original y copias
Decisión
Dirección de Flujo
Demora / Retraso
Almacenamiento
Conector de procesos
Conector fuera de página
Flujo de documentos
Flujo de procesosOperación
Archivo
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GIDE
DIAGRAMA DE FLUJO EN BLOQUES (Alta Gerencia)
PROCESO: COMPRAS
Unidad Requisitora Gcia. de Compras Proveedor
Elabora
requisición
de Materiales
Recibe
requisición
y revisa
Elabora
Orden de
Compra
Coloca Orden
de Compra
Recibe
Orden de
Compra
Procesa Orden
de Compra
Despacha
Material
Recibe
Material
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GIDE
DIAGRAMA DE
FLUJO DE PROCESOS (Gcia. Media)
PROCESO: COMPRAS
Unidad Requisitora Gcia. de Compras Proveedor
inicio
Identifica
La
necesidad
Elabora
requisición
de Materiales
Recibe
requisición
y revisa
Esta ok?
Elabora
Orden de
Compra
Coloca Orden
de Compra
Recibe
Orden de
Compra
Procesa Orden
de Compra
Despacha
Material
Recibe
Material
aa
Si
No
b
b
fin
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
Facilitador: Msc (pa) - Esp. Jesús R. Monascal L.
GIDE
PROCESO: COMPRAS
Unidad Requisitora Gcia. de Compras Proveedor
Identifica
La
necesidad
Esta ok?
VER:
Procedimiento
O/C
Procesa Orden
de Compra
Despacha
Material
Recibe
Material
aa
Si
No
b
b
Requisición
0
1
Requisición
0
Orden de
Compra
0
Orden de
Compra
0
Orden de
Compra
1
0
Requisición
Orden de
Compra
0
FLUJO EN DOCUMENTOS (Operativo)
inicio
fin
VER: Flujo de
Sistema.
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
Facilitador: Msc (pa) - Esp. Jesús R. Monascal L.
GIDE
Ejecutivo de Ventas
Ofrece el servicio al Cliente. Si el Cliente se muestra interesado,realiza visita para la elaboración delpresupuesto.
Se dirige al Cliente. Elabora el Presupuesto al Cliente(original y 1 copia). El Ejecutivo solicita la firma delCliente en el Presupuesto. Entrega el Presupuesto enAdministración.
Ejecutivo de Ventas Recibe Presupuesto firmado por elCliente. Elabora Factura original y dos copiaspara la prestación del servicio (Formade pago: contado). Envía la Factura (original) al Cliente.Archiva las dos copias de la factura y elPresupuesto firmado por el clientetemporalmente.
Administración
Recibe la Factura (original). Prepara la forma de pago (cheque)y envía a la Administración.
Cliente
Administración
1
1
2
2
Recibe el cheque por parte delCliente. Obtiene fotocopia del cheque yarchiva temporalmente junto con lacopia de la factura y el Presupuesto. Envía la forma de pago a la Gcia. deTesorería para que realice el depósito.
Gcia. Tesorería
Recibe el cheque y procede arealizar el depósito en la cuentarecaudadora. Envía la copia del DepósitoBancario a la Administración.
Recibe la copia de la Factura, eloriginal del Presupuesto firmado por elCliente y el Depósito Bancario. Realiza el proceso del registrocontable.
Gcia. de Contabilidad
Administración
Recibe el Depósito Bancario de laGcia. de Tesorería. Obtiene fotocopia del DepósitoBancario. Entrega a la Gcia. de Contabilidad laFactura (copia 1), el original delPresupuesto firmado por el Cliente y elDepósito Bancario. Archiva para su control la copia 2 dela factura la copia 1 del Presupuesto y lafotocopia del Depósito Bancario.
VENTA DE EQUIPOS POR CATÁLOGO
DIAGRAMA PROCESO MIXTO
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
Facilitador: Msc (pa) - Esp. Jesús R. Monascal L.
GIDE
PROCESO CON EQUIPOS EN DEMOSTRACIÓN
Solicita la Demostración
del Producto.
• Elabora Solicitud de Servicio
de equipos en Demostración
EJECUTIVO DE VTAS
Recibe documentos
Verifica solicitud
ADMINISTRACION
• Aprueba Solicitud y asigna
No. de Control.
Hay
existencia ?
SI
NO
Solicita al Proveedor los
Equipos en demostración
ADMINISTRACION
Informa Semanalmente la
fecha de instalación
PARCIAL O TOTAL del equipo
PROVEEDOR
A
A
Informa al
Ejecutivo de Ventas la activación del DEMO
Lleva control de los días
del equipo en DEMO
• Informa al Ejecutivo de
Ventas la f inalización de los
equipos en Demostración.
• Solicita al Proveedor la
desintlación del equipo.
ADMINISTRACION
• Solicita al Proveedor la
Instalación del equipo en
demostración.
ADMINISTRACION
DIAGRAMA PROCESO MIXTO
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
Facilitador: Msc (pa) - Esp. Jesús R. Monascal L.
GIDE
GRAFICA No. __1__ HOJA No.__1_ DE __1_
PIEZA-HOMBRE: PROPUESTO ECONOMIA
ACTIVIDAD: ELABORACION DEL PAN DE PAPA OPERACIÓN 11
METODO: ACTUAL PROPUESTO TRANSPORTE 8
LUGAR: PANADERIA SAN ANTONIO DEMORA 1
OPERARIOS: INSPECCION 1
CANTIDAD N. 12 ALMACENAJE 2
PREPARADA POR: DISTANCIA (mts)
APROBADO: ING.CONY RAMIREZ TIEMPOS (min)
FECHA: 23
NO. CANT
IDA
D
DIST
ANC
IA
TIEM
PO
OPE
RACI
ÓN
TRA
NSPO
RTE
DEM
ORA
INSP
ECCI
ON
ALM
ACE
NAJE
1 Pedido de materia prima a bodega
2 Transporte hacia área de pesado
3 Pesado de materia prima
4 Transporte hacia área de batidoras
5 Mezclado de materiales
6 Dosificar la masa en bolitas
7 Darle forma de barritas a bolitas
8 Colocar en moldes las barritas
9 Fermentado Durante 90 minutos
10 Decorado del pan de papa
11 Calentado de hornos Conseguir temperatura 220º C
12 Transporte hacia hornos del pan
13 Horneado del pan de papa Duración 20 minutos
14 Verificar cocción del pan
15 Sacar pan de los hornos
16 Poner en clavijeros
17 Dejar enfriar el pan de papa
18 Sacar de moldes el pan
19 Transporte hacia empacadora
20 Empacado y embolsado
21 Llevar a bodega de producto terminado
22 Almacenado
TOTAL
DESCRIPCION OBSERVACIONES
CURSOGRAMA ANALITICO - DIAGRAMA DEL PROCESORESUMEN
ACTIVIDAD ACTUAL
X
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Facilitador: Msc (pa) - Esp. Jesús R. Monascal L.
GIDE
DIAGRAMA PROCESO MIXTO (ACTUAL)
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
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GIDE
DIAGRAMA PROCESO MIXTO (ACTUAL)
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
Facilitador: Msc (pa) - Esp. Jesús R. Monascal L.
GIDE
UBICACIÓN DE INSTALACIONES
Ubicaciones Internas:
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
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GIDE
UBICACIÓN DE INSTALACIONES
Ubicaciones Internas:
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
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GIDEESTÁNDARES DE PRODUCCIÓN
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
Facilitador: Msc (pa) - Esp. Jesús R. Monascal L.
GIDE
Definición:
Consiste en la elaboración de un formato al tomar como
base la información recabada, su objeto, fuente de
información, necesidades que la originan, método de
llenado, número de copias, procedimiento en donde
intervendrá y resultados finales que se deben obtener.
Diseño de Formas
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
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GIDE
Diseño de Formas
Título: objetivo de la forma
Los datos en forma secuencial
Calcular el espacio mínimo requerido
Vocabulario empleado
Tamaño de la forma considerando su archivo
Instructivo de llenado:
Objetivo de la forma
Departamentos que la utilizarán
Destino y utilización de las copias
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GIDE
Nombre del Empledado - Interesado:
Departamento:
Teléfono de Extensión:
Codigo Empleado:
SOLICITUD DE PERMISOFecha de Emisión Día Mes Año
DIAS MOTIVO DE LA SOLICITUD
FECHA:
EMPLEADO – INTERESADO
ORIGINAL
CONDICION
JEFE / SUPERVISOR
OBSERVACIONES
FECHA SALIDA
FECHA:
JEFE DE PERSONAL
FIJO CONTRATADO
FECHA RETORNO
5
1
2
3
4
6
7 8 9 10
11
12 13 14
PROCESO: SOLICITUD DE PERMISO (CASO PRACTICO)
CURSO: ORGANIZACIÓN Y MÉTODOS
Facilitador: Msc (pa) - Esp. Jesús R. Monascal L.
GIDE
OYM
Áreas a RevisarElementos a
Evaluar
1.-Una o más funciones especificas.
2.- Departamento o Grupos de Departamentos.
3.- División o Grupo de Divisiones.
4.- Empresa como un todo. Proceso de
Evaluación
1.- Estudiar los elementos.
2.- Indagar problemas
3.- Hacer un diagnóstico detallado.
4.- Determinar finalidades y relaciones.
5.- Buscar deficiencias.
6.- Balance Analítico.
7.- Comprobar eficiencia .
8.- Determinar Alternativas.
9.- Precisar Soluciones.
10.- Aplicar el Método de Mejoramiento
Presentación
VigilanciaDiscusión Verbal de
Aspectos
Importantes
Informe Escrito
de Hallazgos y
Recomendaciones
Informe Final
“El Manual”
1.- Visión y Misión.
2.- Objetivos y Planes.
3.- Estructura de la Organización.
4.- Políticas, Sistemas y Procedimientos.
5.- Normas de Ejecución
6.- Recursos Humanos y Físicos
7.- Métodos de Control.
8.- Medición de Resultados.
Resumen: