Presentación de PowerPoint - Casablanca fileDifundir los distintos tipos de residuos generados en...
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PROGRAMA DE DIFUSIÓN TECNOLÓGICA
Alternativas de manejo y valorización agronómica de residuos provenientes de la Industria Vitivinícola de la Región de Valparaíso
Universidad de Viña del Mar
Diagnóstico y línea base de los beneficiarios atendidos
Contexto industrial o sectorial en el cual se insertan las empresas beneficiaras atendidas, situación estándar o promedio de la industria o
sector.
•Cifras nacionales: - Exportaciones: 800 millones de litros; USD 1.860 millones – Consumo interno: 346 millones
de litros.
•Sobre producción de uva vinífera a nivel nacional, bajos precios, Dólar a $683
•Altos costos de producción vs rentabilidad del negocio.
•La D.O. Región de Aconcagua; Valle del Aconcagua, valle de Casablanca y Valle de San Antonio
•La D.O. Región de Aconcagua produce 21.810.000 litros de vino (SAG, 2015). Posee 10.162 hectáreas de uva
vinífera (Catastro frutícola 2015, SAG 2014)
•En la región de Valparaíso se presenta un costo promedio de producción de uva vinífera en una hectárea de
$1.244.000 anuales (ODEPA, 2014).
•Tipología de producción vinífera en la región de Valparaíso
Diagnóstico y línea base de los beneficiarios atendidos
Nuevas tendencias, proyecciones y/o desafíos tecnológicos de la industria o sector.
•Contexto productivo:– Orientación hacia producción de uvas Premium
– Disminución de costos
– Escasez mano de obra
– Eficiencia energética e hídrica
– Presión inmobiliaria región de Valparaíso
•Contexto ambiental:– Reducción en el uso de agua en viñedos y bodegas
– Incorporación del concepto de subproducto vs concepto de residuo.
– Nuevos protocolos de responsabilidad social, food defense, bioterrorismo, seguridad en la cadena de suministro, sistemas
de aseguramiento de la inocuidad alimentaria (BPM), cumplimiento a normativas internacionales BRC IFS
– Nueva institucionalidad, promovida por la Superintendencia del Medio Ambiente (SMA).
Diagnóstico y línea base de los beneficiarios atendidos
Definición de las brechas específicas que serán abordadas en el proyecto, identificación de variables de entrada
que la propuesta considere relevantes para medir la variación productiva como consecuencia de la participación
en el proyecto.
Descripción de la brecha1.- Sanciones por incumplimiento a la normativa legal aplicable de residuos
(SAG, SISS, SMA, SSalud)
2.- Contaminación ambiental (infiltración, olores, derrames, incendios)
3.- Condiciones de alto riesgo en almacenamiento, transporte y manejo de
residuos en bodegas y viñedos
4.- Costos en energía sobre promedio país
5.- Déficit hídrico regional
6.- Altos costos ($) por las empresas y sector público en gestión de residuos
4.- Bajo nivel de conocimiento y capacitación en aspectos ambientales y
seguridad laboral en empresas vitivinícolas
Objetivo general
Difundir y Promover el uso de la valorización de los residuos de procesos en las empresas vitivinícolas de la Región de Valparaíso
Objetivos Específicos
1.- Difundir los distintos tipos de residuos generados en la Industria Vitivinícola, su marco legal, su importancia en Chile y el mundo, fuentes de contaminación, riesgos al ambiente y la comunidad
2.- Difundir los conceptos y beneficios de una adecuada gestión ambiental en las empresas
3.- Difundir los beneficios a la producción vegetal, al medio ambiente, la mejora de competitividad, disminución de costos y eficiencia de los recursos bióticos y abióticos con el uso de las distintas técnicas de valorización de residuos.
4.- Desarrollo un plan de factibilidad (técnica, económica, legal, social y ambiental) de valorización de residuos por las empresas .
Duración: 15 meses
Fecha estimada de inicio: Mayo 2016
Beneficiarios Atendidos
Empresas productoras de uva y vino de la región de Valparaíso
• Empresas Pequeñas
• Empresas Medianas
• Empresas Grandes
Asociación de Viñas de Casablanca A.G.
• Participará como Asociado para apoyar el desarrollo de las
Viñas del Valle.
Metodología y Plan de trabajoDescripción de las tecnologías y/o conocimientos que serán difundidos y
transferidos a los beneficiarios atendidos, justificando su grado de novedad para el
sector y pertinencia en función de las problemáticas identificadas en el diagnóstico.
a)Riles vitivinícolas
b)Residuos industriales sólidos
c)Residuos orgánicos sólidos
d)Residuos asimilables a domésticos y residuos peligrosos
e)Normativa legal actualizada
f)Valorización agronómica de residuos
g)Valorización ambiental de residuos
h)Valoración económica de residuos
i)Gestión energética
j)Planificación territorial
k)Planes de manejo
Plan de trabajo
N° y Nombre de la actividad Descripción Completa de la Actividad
1. Charla. Presentación proyecto y situación actual de la
industria del vino
Se presentara el proyecto a los asistente. Luego analizar la situación
actual de la industria y los beneficios que tiene la valorización de
residuos
2. Taller de campo 1: Caracterización de los residuos
vitivinícolas
Explicar los distintos tipos de residuos y su efecto en el entorno
3. Taller de campo 2:
Marco legal normativo aplicable al manejo de residuos
Taller de identificación de la aplicabilidad del marco legal para cada tipo
de residuos.
4. Taller de campo 3:
Manejo temporal, transporte y disposición de los residuos
Identificar las condiciones de acopio y transporte de los residuos y las
empresas que trabajan este tipo de residuos
5. Seminario 1:
Presentación magistral sobre Innovación en el manejo
residuos vitivinícolas de la comunidad europea
Exposición sobre la realidad vitivinícola de Europa, la innovación en el
manejo de residuos, nuevas técnicas de manejo y perspectivas de
futuro.
6 Taller técnico 1: Instrumentos de gestión ambiental Exposición y ejercicios sobre los instrumentos de Estudios de Impacto
ambiental, Declaraciones de Impacto Ambiental, Resoluciones
Sanitarias y cumplimiento de las Resoluciones de Calificación Ambiental
7. Taller técnico 2: Gestión energética de residuos Gestión energética en viñedos y bodegas, marco legal aplicable,
ejercicios de calculo de generación energétioca a partir de tipología de
residuos
Plan de trabajo8.- Taller de campo 4: Valorización de residuos
solidos
Difundir las alternativas de valorización de los residuos sólidos de la industria del
vino, según tipo de residuos y alternativas de aplicación en empresa. Ensayos de
campo
9.- Taller de campo 5: Valorización de residuos
líquidos
Difundir las alternativas de valorización de los residuos líquidos de la industria del
vino, según tipo de RIL, aplicación de la guía de Riego del SAG. Ensayos de campo
10.- Seminario 2: Valorización y Energía de los
residuos vitivinícola
Exposición y difusión de casos exitosos en el mundo de valorización de residuos para
el desarrollo de energía, perspectivas de crecimiento y aplicación empresarial
11.- Taller técnico 3: Recuperación de recursos
naturales degradados a través de residuos
vitivinícola
Taller técnico de recuperación de suelos a través de valoración de aporte nutricional,
evaluación de suelos y técnicas de disminución de erosión y recuperación de suelos a
través de los residuos.
12.- Taller técnico 4: Factibilidad técnica, legal y
social de plan de manejo de residuos en la
empresa
Elaboración de un plan de manejo de residuos describiendo la factibilidad técnica,
legal y social para la empresa
13.- Taller técnico 5: Factibilidad económica de
un plan de manejo de residuos en la empresa
Elaboración de un plan de manejo de residuos describiendo la factibilidad económica
para la empresa
14.- Taller técnico 6: Evaluación de planes de
manejo
Taller de presentación de planes de manejo por las empresas, discusión grupal.
15.- Seminario 3: Planificación territorial y
recuperación de recursos naturales degradados.
Exposición magistral de Ordenamiento y planificación territorial, y recuperación de
recursos naturales degradados, responsabilidad social ambiental. Presentación de
resultados de ensayos de campo. Entrega del Manual de Gestión de Residuos
Plan de trabajo
• Se realizaran ensayos de campo con finalidad agronómica junto a las empresas en la U de Viña del Mar sobre alternativas de valoración de residuos orgánicos y RILes vitivinícolas bajo distintas condiciones de manejo.
• Se valorará nutricionalmente los suelos sometidos a tratamientos de incorporación de los distintos tipos de residuos.
• Se generará un Manual Práctico de Gestión de Residuos Vitivinícolas para los beneficiarios atendidos.
Resultados Esperados
Describir los resultados esperados en relación al cierre de las brechas de competitividad y objetivos planteados en
el proyecto (por ejemplo, adopción final de procesos o generación de nuevos productos).
RE 1: Desarrollo de habilidades en gestión ambiental y producción
limpia en las empresas; reconocimiento del marco legal,
concientización del impacto de los residuos a los recursos naturales y
a la salud de las personas
RE 2. Integración del concepto de subproducto, efectos en la
disminución de costos y mejora de la eficiencia de los recursos.
RE 3. Aplicación de un plan integral de manejo de residuos por parte
de las empresas
Asociado Asociación de Viñas de Casablanca A.G.
La Asociación de Viñas de Casablanca representa la organización de
viñas mas importante de la Región de Valparaíso y ha trabajado en
proyectos estudiantiles con la U de Viña del Mar.
El aporte de la Asociación para la ejecucion del proyecto es el apoyo
de convocatoria y logistica de talleres. No se le solicitará aporte en
efectivo.
En los costos de cada taller se valorizará un profesional y personal
administrativo de la Asociación a INNOVA, cargandose a los costos
operacionales de cada evento.
Aporte de los Beneficiarios Atendidos (viñas y Bodegas).
El programa de Difusión y Transferencia de CORFO exige un aporte de los
beneficiarios, asociados y beneficiarios atendidos (Viñas y Bodegas)
El proyecto no solicitará aporte en efectivo ($) a las viñas participantes.
Solo se solicita el aporte logístico de cada empresa en la realización de
talleres y charlas
Que consiste en:
•Recibir en sus instalaciones al grupo beneficiario para conocer experiencias
prácticas y realizar ensayos de campo, o apoyo logístico para la realizacion
de talleres del proyecto en otro viñedo o bodega.
GRACIAS