BODAS 2018

Medalla de oro a la trayectoria en decoración

Quilicua catering S.L.- B86977279- Reg. mercantil de Madrid Tomo 8874, Libro 0, Folio 46, sec. 8, Hoja M14277

Estrella de oro a la excelencia profesional

Luca Rodi, en sus más de 20 años de carrera profesional,

ha trabajado en restaurantes como La Torcaz o La Paloma,

donde compartió fogones con su mentor Segundo Alonso

(dos estrellas Michelín). También fue el fundador de Edulis,

restaurante que se convirtió en referencia gastronómica en

Madrid y actualmente regenta su propio local, Dabbawala,

galardonado con el premio Trip Advisor 2014 y 2015,

elegido por el diario EL PAÍS como uno de los diez

mejores restaurantes para visitar en 2016. Además, es

socio fundador del catering Quilicuá Catering&Deco,

catering galardonado con el máximo distintivo (oro) en

Bodas.net y el sello de proveedor oficial de TELVA Novias.

En su cocina se reflejan sus inicios con claras raíces

vascofrancesas, así como sus posteriores y múltiples viajes

con influencias peruanas, italianas y japonesas. Gracias a

todo ello, se ha convertido en un valor emergente en la

cocina española.

Montaje Quilicuá en La Estación

Hace 30 años Borgia Conti nació con la vocación de crear un

nuevo concepto de decoración. Su objetivo siempre fue poner a

disposición del gran público una oferta de muebles únicos y el

menaje más espectacular. Además, durante estas tres décadas

sus especialistas se han encargado de la puesta en marcha de

grandes hoteles, clínicas de reconocido prestigio e incluso

fincas para la celebración de bodas y eventos. Además de su

presencia continua en los mejores medios de comunicación de

nuestro país, todos sus méritos se han visto reconocidos en

2017 cuando la Asociación Española de Profesionales de la

Imagen, una entidad presidida por el prestigioso modisto Petro

Valverde y que cuenta entre su jurado con otros grandes de la

moda como Elio Berhanyer o Purificación García, le ha otorgado

a Borgia Conti la Medalla de Oro a su trayectoria profesional en

el sector de la decoración e interiorismo.

Ese mismo equipo trabaja con los novios de Quilicuá Catering y

se reúne con ellos para decidir qué decoración es la más

adecuada para cada pareja. Con ellos nada se deja al azar y su

atención y dedicación absoluta hacen que, en vuestro gran día,

cada detalle cuente. 

Montaje publicado en Vogue en La Estación

Boda cóctel.- 95 euros 10 aperitivos a elegir Vino, cerveza y refrescos Boda premium.- 135 euros 10 aperitivos a elegir Primer plato Segundo plato Postre 4 horas barra libre Recena Sillas y mantelería a elegir Papelería (minutas) Vajilla y cristalería premium Quilicuá Boda premium + deco.- 145 euros Toda la boda premium añadiendo: Zona de chesters Carros personalizados Carro de bienvenida Barras de carpintería con letras luminosas Cartelería Seating plan + papelería 4 tiras de 20m luces verbena + instalación Cortina de microluces + instalación Centros de mesa de flores varios modelos Boda cóctel + puestos En boda premium y la boda premium+deco se puede sustituir los platos sentados por 4 puestos de comida, una reforzando el cóctel y después otras de primeros, segundos y postres.

Mínimo 100 invitados. Bodas premium + deco mínimo de 150 invitados. 10% IVA no incluido Montaje Quilicuá en Molino del Manto

• Jamón ibérico de bellota • Gazpacho de fresas con arenques • Gilda esferificación • Jurel en salmuera con encurtidos, pomelo y eneldo • Salmón marinado, tapenade, almendra, naranja • Paté casero de cangrejos de río sobre crujiente de arroz • Cremat de manzana verde, salmón ahumado y queso de

cabra • Tartare de atún con pepitoria y yema curada • Steak tartare sobre pan de centeno y mostaza finas hierbas • Macaron de foie

Aperitivos frios

Aperitivos calientes

• Espárragos blancos en tempura con praliné de avellanas

• Cucurucho de pisto con huevo de codorniz • Crema de erizos con apio-nabo ibérico • Carabinero con velo ibérico • Merluza rebozada con mahonesa de mandarina • Risotto verde con carabinero • Bao de pato a la naranja • Pulpo frito con patatas revolconas • Brochetas de langostino empanado con salsa

de soja y miel • Croqueta de jamón • Chupachups de cochinillo con salsa hoissin • Crujientes de morcilla con agridulce de fresas y

tomate • Airbag de vaca vieja

Bao de pato a la naranja

• Gazpacho de fresa con arenques • Ajoblanco con ensalada de uvas y caviar de

aceite • Crema de calabaza y bayas de canela con

vieira • Ensalada de carabinero, trigueros y

granada (6 € de suplemento) • Ensalada de bogavante, aguacate y

emulsión de su coral (8 € de suplemento) • Tortelone de calabaza y vieira con

mantequilla de salvia • Alcachofas con gambón y velouté de

coliflor • Carpaccio de viera con senderuelas, judías

verdes, polvo de jamón y vinagreta de trufa • Canelón de txangurro con apio nabo

• Codorniz Royal a la Armenia • Presa ibérica a baja temperatura con pimienta

de Jamaica y trompeta de los muertos • Cochinillo confitado con piña colada y

pimientos de Guernika • Carrillada de ternera glaseada con puré de

apio-nabo y trigueros • Lomo de venado con coliflor tostada, calabaza

asada y sésamo garrapiñado • Solomillo de vaca a baja temperatura con salsa

de Oporto y pastel de patata • Solomillo ibérico con quinoa y cinco aromas • Coquelét relleno con manzanas a la vainilla y

boniato asado • Merluza asada sobre crema de mejillones con

cerveza blanca

Primeros platos

Segundos platos

Todos los menús y platos son configurables pudiendo afectar al precio del menuEnsalada de bogavante

• Texturas de chocolate

• Mousse de queso con frutos rojos y crumble de hierbas del bosque

• Bizcocho de zanahoria con jengibre sobre sopa de chocolate blanco con Ras el Hanout y helado de vainilla

• Tarta árabe de queso mascarpone, almendras y frambuesas

• Coulant de chocolate con helado de vainilla

• Gianduja con helado de naranja

• Pastel de brownie con helado de vainilla   

• Hamburguesitas con tomate, rúcula y queso

• Migas del pastor con huevo

Recena

• Monopole Verdejo de Rueda

• Terrible Verdejo de Rueda

• Viña Real Rioja crianza

• Raiz roble Ribera del Duero

Bodega

Postres

Los vinos son configurables pudiendo afectar al precio del menú

Mousse de queso con frutos rojos

Tomate.- Añadir 4 euros/persona Tomate de huerta aliñado Salmorejo cordobés con ibérico y huevo Quesos.- Añadir 5 euros/persona Manchego curado Cabra canario Cabrales Idiazabal Torta del Casar Croqueteria.- Añadir 5 euros/persona Jamón Boletus Chipiron en su tinta Rabo de toro Mexicano.- Añadir 5.50 euros/persona Tacos del pastor Tacos de cochinilla pibil Guacamole con nachos Tortillas individuales.- Añadir 5 euros/persona Patatas con cebolla Calabacín y gorgonzola Boletus y trufa Morcilla con piñones Fritura andaluza.- Añadir 6 euros/persona Cazón en adobo Chopitos Gamba blanca de Huelva cocida (+2 euros) Pulpeira.- Añadir 6 euros/persona Pulpo a feira

Puesto mexicano

Baos.- Añadir 7 euros/persona Bao de carrillera barbacoa con patatita china Bao de langostino tempura con kimchi Dim Sum.- Añadir 7 euros/persona Huevo frito de codorniz sobre dim sum de pato Rollito nem de gambas sobre cogollo Gyoza plancha Paella.- Añadir 5.70 euros/persona Cazuelitas de paella hecha en directo Sushi.- Añadir 8 euros/persona Sushi premium a elegir Show Cooking Sushi master y Sushi chef Pintxos vascos tradicionales.- Añadir 7 euros/persona Gilda Piquillo relleno de bacalao Antxoa frita con pimiento asado Ensaladilla de txaka Morcilla frita con huevo de codorniz Antxoas 00.- Añadir 5 euros/persona Antxoa 00 de Santoña en aceite de oliva Panes artesanos Aceites.- Añadir 2.20 euros/persona Surtido de aceites artesanos, sales y panes tradicionales Italiano.- Añadir 7 euros/persona Vitello Tonnato Ensalada caprese Tortellone de pera, gorgonzola y nueces Candy bar.- 550 euros

Puesto de quesos

Gin Tonic premium.- Añadir 3 euros/persona Ginebras premium, guarniciones y coctelero Mojitos.- Añadir 3 euros/persona Barra especial, mojito tradicional y de fresa y coctelero Pisco Bar.- Añadir 3 euros/persona Pisco Sour y Chilcano, barra personalizada y coctelero Puesto de cervezas del mundo.- Añadir 2.80 euros Montaje y decoración de corner Selección de cervezas premium Vermuteria.- Añadir 3 euros/persona Barra especial personalizada Vermut artesano premium Guarniciones Córner de champán.- Añadir 5 euros/persona Montaje y decoración de córner Champán premium a elegir Margaritas.- Añadir 3 euros/persona Barra especial personalizada Margaritas tradicionales Coctelero

Pisco Bar Puesto de cervezas

EL PRECIO DEL MENÚ INCLUYE -LOS APERITIVOS Y EL MENÚ ELEGIDO. -EL SERVICIO DE CAMAREROS (1 CAMARERO POR CADA 10 COMENSALES), MAÎTRE Y PERSONAL DE COCINA NECESARIO. -TODO EL MENAJE Y MATERIAL DEL SERVICIO (VAJILLAS, CRISTALERÍA, MANTELERÍA, CUBERTERÍA Y MOBIL IARIO NECESARIO). EL CLIENTE PODRÁ ELEGIR ENTRE LAS DISPONIBLES A LA FECHA. -NÚMEROS DE MESA, MINUTAS Y ATRIL PARA LA LISTA DE LOS INVITADOS. -LA DURACIÓN DEL SERVICIO SERÁ DE 8 HORAS (2H. CÓCTEL,2H. ALMUERZO O CENA Y 4H. BARRA LIBRE) Y COMENZARÁN A CONTABILIZARSE DESDE LA HORA FACILITADA POR EL CLIENTE PARA EL COMIENZO DEL SERVICIO. -INCLUIDA RECENA DURANTE LA BARRA LIBRE. -DEGUSTACIÓN PARA 6 PERSONAS CON CAMARERO PARA ELEGIR EL MENÚ.

CONDICIONES GENERALES -EL MINIM0 DE INVITADOS ES DE 100 PARA LAS BODAS SIN DECORACIÓN Y 150 EN LAS BODAS CON DECORACION. SI EL NÚMERO FINAL DE INVITADOS FUESE MENOR, SE COBRARÁ EL MÍNIMO DE 100 INVITADOS EN LAS BODAS SIN DECORACIÓN. EN LAS BODAS CON DECORACION DE MENOS DE 150 INVITADOS FINALES SE COBRARÁ EL MENÚ SIN DECO Y EL COSTE DE LA DECORACIÓN SERÁ DE 1.700 EUROS. -PARA RESERVAR SU SERVICIO SERÁ NECESARIO ENTREGAR UNA FIANZA (3.000 EUROS), QUE SERÁ REINTEGRADA UNA VEZ CONCLUIDO EL MISMO. ESTE DEPÓSITO NO SERÁ RETORNADO EN CASO DE CANCELACIÓN DEL EVENTO POR RAZONES NO IMPUTABLES A QUILICUA CATERING S.L. -EL PAGO DEL SERVICIO SE REAL IZARÁ POR ADELANTADO, CON UNA ANTELACIÓN MÍNIMA DE 7 DÍAS LABORABLES. -SE ADMITIRÁ BAJADA L IBRE DE COMENSALES, SIEMPRE QUE HAYA SIDO COMUNICADO CON AL MENOS 7 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN. -LOS MENÚS ESTÁN SUJETOS A LOS CAMBIOS QUE NUESTROS CL IENTES CONSIDEREN, AJUSTANDO EL PRECIO A ESTAS MODIFICACIONES. LAS CONDICIONES DEL SERVICIO (FECHAS, PERSONAL O MOBILIARIO EXTRA…) O LA ELECCIÓN DE OTRAS VAJILLAS, CUBERTERÍAS, MANTELERÍAS O CRISTALERIAS, PUEDEN MODIFICAR EL PRECIO POR CUBIERTO. -SI PRECISA DE PROTOCOLO DE MESAS (EMPLACER), NECESITAMOS QUE SE NOS HAYA ENVIADO LA L ISTA DE INVITADOS Y LOS COMENSALES POR MESA CON AL MENOS 10 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN. -SI DESEARA PROLONGAR LA BARRA LIBRE, CADA HORA SE FACTURARÁ A RAZÓN DE 8 EUROS POR PERSONA Y HORA Y SE TENDRÁ EN CUENTA EL 50% DE LOS INVITADOS PARA SU CÁLCULO. -SI PRECISARA DE CAMAREROS EXTRAS, ESTOS SE FACTURARÁN A RAZÓN DE 23 EUROS POR HORA Y CAMARERO. -IVA 10% NO INCLUIDO. -EN EL CASO DE QUE HAYA ASISTENTES ALÉRGICOS O INTOLERANTES SE DEBERÁ INFORMAR A LA EMPRESA CON UN PLAZO DE 10 DÍAS LABORABLES DE ANTELACIÓN

Montaje en Abadía de Párraces