10 GR. DE LLEVAT EN PASTILLA

200 GR. DE FARINA

100 GR. DE MANTEGA

130 GR. DE LLET

3 GR. DE SAL

EL SUCRE QUE ADMETI

PRIMER PAS:

En un bol, es fa un pou amb la farina, s'hi posen

110 gr. de llet al mig i s'hi dissol el llevat.

SEGON PAS

Després, s'hi va incorporant poc a poc la farina, fins

a formar una pasta, que es deixa fermentar, tapada

amb un drap.

TERCER PAS

Quan ha pujat la pasta, es dissol la sal en la resta

de llet i es barreja amb la pasta, juntament amb la

mantega, fins que quedi una pasta que es

desenganxi dels dits.

QUART PAS

Es posa un munt de sucre sobre el marbre i se'n

escampa una mica.

CINQUÈ PAS

Es divideix el la pasta en boletes, que es van

funyint sobre el sucre escampat, tot tornant-ne a

escampar a mesura que el vagi absorbint.

SISÈ PAS

Després, s'estira cada bola, fent-ne una tira prima

que es posa sobre una llauna del forn. Després

s'engega el forn, a uns 140ºC.

SETÈ PAS

Es deixen tornar a pujar i, al moment d'enfornar-

les, es senyalen uns talls amb el ganivet, per

poder-les trencar bé, un cop cuites.

I finalment s'enfornen i es treuen quan ja són fetes.