Presentación de PowerPoint · Crítiques que es feien a les races Període de creixement...
Transcript of Presentación de PowerPoint · Crítiques que es feien a les races Període de creixement...
Crítiques que es feien a les races
Període de creixement excesivament llarg. (20 setmanes per arribar a 2,2 kg de pes viu). Volum carni pectoral insuficient.
Objectius plantejats
Aprofitar les característiques distintives de la seva carn. Aprofitar la seva rusticitat per una cria natural a l’are lliure. Acompanyar-ho d’un escurçament de l’edat de sacrifici tot obtenint els 2,2 kg de pes viu cap a les 12 setmanes de vida, en lloc de a les 20. I d’un augment del volum carni pectoral.
Creixement
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
4 6 8 10 12 14 16 18
PES gr
SETMANES EDAT
Prat Penedesenc Empordanès
6
RAÇA 2,2 kg 14 s. 18 s.
Penedesenca Negra
2,7 9 s.
3,7 3,2 kg
4,5 3,7 kg
Prat Lleonada
4,4 14 s.
4,4 2,2 kg
5,2 2,6 kg
Empordanesa Roja
2,5 9 s.
3,4 3,4 kg
4,1 4 kg
Index de conversió
7
0 a 6 set. 6 set. a final MATERIES
PRIMES % %
Blat 10 - Moresc 47,4 63,90
Gluten 60 11,90 8,80 Soja integral ext. 15 20
Soja 48 11,20 3,30 ANÀLISI Proteïna 22,5 18,2
Greix 5,2 5,7 Energia 3.181 3.292
Dieta
9
RAÇA 2,2 kg 14 s.
Pollastres 2,4 9 s.
3,5 3,5 kg
Polletes 3,4 13 s.
3,6 2,3 kg
Index de conversió Penedesenc
10
ÚNICA MATERIES
PRIMES %
Moresc 62,8 Soja integral ext. 17,3
Soja 48 16,4 ANÀLISI Proteïna 18,9
Greix 5,5 Energia 3.034
Dieta
Atributs visuals de la carn crua
0 1 2 3 4 5 6
Color groc de la pell *
Color rosat de la pell *
Color fosc de la carn *
Uniformitat color de la carn *
Conformació *
Color groc del greix *
EMPORDANESAPRATPENEDESENCA
Atributs visuals de la carn crua
0 1 2 3 4 5 6 7 8
Color groc de la pell
Color rosat de la pell *
Color fosc de la carn *
Uniformitat color de la carn *
Conformació *
Color groc del greix *
18 s. 14 s.
2,2 kg
Olor, gust i textura
de la carn cuita
0 1 2 3 4 5 6
Sucositat inicial *
Tendresa *
Pastositat *
Fibrositat *
Sucositat final *
Olor ranci
Olor fruit sec
Olor cotna
Olor torrat
Gust ranci
Gust metàlic
Gust de fruit sec
Gust de carn de pollastre
EMPORDANESAPRATPENEDESENCA
Olor, gust i textura de la carn cuita
0 1 2 3 4 5 6 7
Sucositat
Tendresa *
Pastositat *
Fibrositat *
Olor ranci *
Olor fruit sec
Cotna *
Olor torrat *
Gust ranci
Gust metàlic *
Gust de fruit sec *
Gust de carn de pollastre *
18 s.
14 s.
2,2 kg
Difusió de la millora
GENÈTICA
REPRODUCCIÓ
ENGREIX
COMERCIALITZACIÓ
IRTA
CRIADORS
REPRODUCTORS SELECTES
POLLETS AVIRAUT