Preparación de receta de Israel
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UniversidadTecnológica Equinoccial
Cocina Internacional
Facultad Turismo, Hotelería y Gastronomía
Administración Hotelera
Cocina Internacional
Chef: Marcos Valdés
Estudiante: Evelyn Celi
Tema: Preparación:
ISRAEL: Humus,Ensalada Israelí y pan de Pita
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RECETA
UniversidadTecnológica Equinoccial
Cocina Internacional
Nombre de La receta: Humus(israel)
Porción /peso
fecha de producción
observaciones:
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD MISE EN PLACE
garbanzos secos 250 g remojados durante la noche
tejina 0.3 taza Pasta hecha con ajonjoli
ajo 1 dientes
Pimiento verde 1 UNIDAD pequeño
limones 1 UNIDAD
Sal cn
Pimienta cn
Cebollino 6 ramitas
Pimenton dulce en polvo cn
Aceite de oliva 15 ml
Ensalada Israeli
Porción /peso 2 porciones
fecha de producción
observaciones:
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD MISE EN PLACE
Pepinillos medianos 1 UNIDAD
Tomates grandes 1 UNIDAD
Pimiento verde 0,5 UNIDAD
Aceite de oliva 15 ml
limón 2 UNIDAD
Sal cn
Pimienta blanca cn
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UniversidadTecnológica Equinoccial
Cocina Internacional
Perejil 0.5 atado
Nombre de La receta: Pan de pita
Porción /peso
fecha de producción
observaciones:
INGREDIENTES CANTIDAD UNIDAD MISE EN PLACE
Harina 325 g
Levadura 20 g
Sal 10 g
Azucar 5 g
Agua templada 90 g
Aceite de oliva 25 cc
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Cocina Internacional
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