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… Precisión paso a paso …
Cortafiambres Bizerba A 400 y A 400 FB
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... Máxima potencia totalmente automática ...
En todos los lugares donde se elaboren productos en
grandes cantidades que deban ser cortados, se requiere
rentabilidad y precisión. Los cortafiambres totalmente
automáticos A 400 y A 400 FB de Bizerba ofrecen ambas
cosas – para que simplemente pueda cortar mejor.
Dos expertos en acción
En la carnicería, el comercio de productos alimenticios y en las
grandes cocinas se necesitan cortafiambres que estén siempre
listos para usarse y que se adapten a las necesidades prácticas.
No sólo aquí sino también en áreas industriales seleccionadas, los
equipos totalmente automáticos A 400 y A 400 FB ponen bajo
prueba toda su capacidad. Eficientes, persistentes y con
resultados impecables.
Una línea, dos versiones
Los dos modelos son absolutamente idénticos en cuanto
a su facilidad de manejo y confort de limpieza y manteni-
miento, así como por la calidad del material de primera
clase y su potencia.
Lo que les diferencia es la denominación „FB“, unas siglas
que designan la cinta transportadora. Debido a esta
función adicional, en el transporte automático así como
en las medidas externas hay algunas divergencias entre
los modelos, las cuales podrá consultar en el apartado
de datos técnicos al final de este folleto.
... Máxima potencia totalmente automática ... ... a nivel de alta tecnología ...
… Un sinfín de funciones …
Los requisitos de un cortafiambres totalmente automá-
tico son tan variados como el propio producto a cortar.
Bizerba sabe lo variado que puede llegar a ser el espectro
en el puesto de trabajo, por lo cual ofrece una tecnología
contrastada que no deja ninguna pregunta abierta.
Máquinas profesionales con 200 programas
Ya sea la alimentación automática, el corte, el porcionado o la
colocación, en lo que a técnica de corte se refiere los cortafiam-
bres de Bizerba se muestran como multitalentos con un enfoque
práctico. De ello ya da buena fe su capacidad de memoria de
200 programas, con la cual puede desplegar todo su potencial
en el servicio permanente. Con la mano sólo se necesita encajar
el producto que se va a cortar, el resto funciona todo guiado por
el usuario mediante un programa. Apilar, amontonar en abanico,
colocación en fila, número de lonchas o porciones, tamaño del
producto a cortar y grosor del corte, todas sus especificaciones
se ejecutan de forma automática.
n Carro con alimentación motorizada integrada para el producto
que se va a cortar.
n Retorno automático del dispositivo de sujeción del producto
que se va a cortar.
n Las longitudes de carro seleccionables de 200, 400 y
600 mm evitan pérdidas al cortar y recortar mientras se
retensa
n Adaptación programable y progresiva del número de
carreras del carro entre 30-55 carreras/min.
n Un código PLU de 3 caracteres para guardar y cargar
parámetros de corte definidos como el grosor, la forma
de colocación, velocidad de corte, etc.
n Excelentes resultados de colocación al bajar la mesa de
recepción, la cual permite un apilado especialmente alto
de máx. 90 mm de altura.
n Grosor de corte uniforme y exacto.
… Un sinfín de funciones …
… Para una enorme flexibilidad …
A sus empleados el manejo les debe resultar sencillo,
sin largas horas de aprendizaje. Esto es precisamente
lo que caracteriza a los cortafiambres A 400 y A 400 FB.
Con unos elementos de mando claros y un manejo
sencillo establecen unos estándares que revolucionan
la técnica de corte.
Gran potencia, solución sensible
Incluso según el tipo de producto a cortar, los cortafiambres
A 400 y A 400 FB se muestran como equipos totalmente auto-
máticos variables de un elevado nivel de calidad. Ya sean
embutidos, jamones, tocino, carne ahumada o asado, ya sea
roastbeef, carne, enrollados o queso, el resultado son lonchas
de corte apurado, dispuestas de forma decorativa y apetitosa.
Gracias a la velocidad de corte programable de forma progresiva,
la técnica demuestra su capacidad de adaptación y sensibilidad
incluso si el producto a cortar es muy delicado.
Tecnología que convence
El equipo totalmente automático A 400 dispone de 3 ejecuciones
de carro, el A 400 FB, de 2, de modo que incluso en los produc-
tos a cortar largos se ahorra tiempo sin tener que retensar. Un
accionamiento de cuchilla potente así como la acreditada cuchilla
de lateral hueco en acero especial con apoyo de cromo duro
permiten una calidad de corte elevada y constante.
Y si esto no fuera poco: la bandeja para lonchas se puede
programar para distintos tamaños de envoltorio, de manera
que después de cortar la porción, ésta se pueda introducir
manualmente en un envoltorio.
Claridad a primera vista …
El corazón de la serie totalmente automática A 400 y A 400 FB
es un terminal de control innovador con un visualizador LCD
legible y con capacidad gráfica, así como símbolos autoexplica-
tivos. Permite un manejo extremadamente simplificado y sencillo
sin conocimientos previos especiales. Además, 6 parámetros de
corte individuales (por ej. para la forma de colocación en abanico
o pila) y 12 teclas directas dinámicas para una gran variedad de
posibilidades de programación. Una presentación de los productos
atractiva resulta muy sencilla pulsando una sola tecla.
Siempre limpio y móvil
En el campo de los productos alimenticios la higiene es muy im-
portante. Por ello Bizerba ha provisto al cuadro de mandos de un
teclado de membrana protegido contra las salpicaduras y ubicado
fuera de la zona de ensuciamiento. Además, es basculable y se
puede orientar en todo momento a la posición de servicio más
óptima.
… Para una enorme flexibilidad … … Confort de uso de lo más preciso …
... Pensado hasta en el detalle ...
Programa designado, producto detectado
La rápida y sencilla identificación de sus productos lo es todo
durante los procesos de corte. Por medio de un código PLU de
3 caracteres, los cortafiambres de Bizerba permiten una designa-
ción flexible del programa adaptándose al mismo tiempo al surtido
de productos. Mediante la introducción de PLUs numéricos, el al-
macenamiento y la carga de muchos parámetros de corte así como
la clasificación numérica de artículos guardados se puede realizar
en un abrir y cerrar de ojos.
El manejo: un juego de niños
El nuevo cuadro de mandos de Bizerba convierte el diálogo entre
el hombre y la máquina en algo sencillo. Son suficientes 5 opciones
de menú claramente estructuradas para sus diversas variantes de
programación: lugar de colocación, puesto de trabajo, puesto PLU,
puesto de medición, puesto de información.
Ventajas en resumen:
n Para evitar cortes erróneos todos los parámetros de
corte se ajustan automáticamente al cargar el corre
spondiente programa.
n Al terminarse el producto a cortar tiene lugar el retorno
automático del dispositivo de sujeción del producto.
n Mediante la tecla directa se pueden activar de forma
segura y sencilla el programa de lijado o el programa de
limpieza.
Cortafiambres
Bizerba
A 400
Para la tecnología inteligente también cuenta la prime-
ra impresión, la cual, como se sabe, se dirige al aspecto.
Bizerba no sólo ha dotado a sus equipos automáticos de
una carcasa atractiva, sino también de un interior seguro
e higiénico.
... Diseño brillante a la Bizerba …
Óptica noble, técnica duradera
Los cortafiambres totalmente automáticos A 400 y A 400 FB tienen
una presencia brillante en cualquier puesto de trabajo. Su carcasa
sin adornos en una robusta ejecución de aluminio anodizado ofrece
una imagen tanto funcional como brillante. La combinación con
materiales seleccionados, el acabado de alta calidad y la técnica con
talento es capaz de conseguir el rendimiento que correspon-
de a los requerimientos de nuestros clientes: a primera vista
parece moderno, a segunda vista se ve su precisión … y a
partir de ahí atemporal y fiable por mucho tiempo.
Siempre a lo seguro
Los cortafiambres totalmente automáticos A 400 y A 400
FB han sido desarrollados sobre la base de la directiva de
máquinas n.º 89/392/CEE referentes a seguridad e higiene
y han sido homologados a través de un laboratorio de
pruebas acreditado conforme la comprobación de modelo
constructivo n.º 94106 y comprobación GS n.º 94107. La
declaración de conformidad CE incluida en las instrucciones
de uso certifica el cumplimiento de las prescripciones.
Además, también existen las homologaciones UL, CUL y NSF.
… Bedienkomfort vom Feinsten …
Cortafiambres
Bizerba
A 400 FB
Su mantenimiento y limpieza son rápidos
Gracias a sus superficies lisas y cerradas, se pueden realizar medidas
de mantenimiento e higiene en esta serie en un abrir y cerrar de
ojos. Para una limpieza sin peligro se inicia sencillamente el pro-
grama de limpieza. Con ello el grosor de corte se cierra automá-
ticamente, el carro se libera para volcarlo y, al mismo tiempo, se
bloquean todas las demás funciones de la máquina. El
programa de lijado de cuchillas integrado ofrece confort
adicional, el cual se puede activar pulsando sólo una tecla.
De esta manera el grosor de corte se abre automáticamente
para colocar el aparato de lijado. Una vez colocado el
aparato de lijado y se ha accionado la tecla de función,
el motor de la cuchilla arranca. El desmontaje de los distin-
tos elementos también es sencillo como el dispositivo de
transporte de lonchas, el brazo de colocación, la cinta trans-
portadora, el soporte del producto a cortar y la cubierta de
la cuchilla. Unos radios grandes y unas distancias amplias
entre las partes de la máquina facilitan la limpieza del equi-
po automático.
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Tipo de corriente Tensión1) Frecuencia Consumo de Consumo de energía potencia
V Hz A kW
Corriente alternamonofase 230 50 3,1 0,7
Corriente alternatrifásica 230/400 50 2,5/1,4 0,6
1) Je Según el país, distintas tensiones
Diámetro de la cuchilla
n 330 mm
Cuentarrevoluciones de la cuchilla
n 266 rpm
Tamaño del producto a cortar
n Redondo: min. 50 mm, máx. 180 mm
rectangular: min. 50 x 50 mm, máx. (ancho x alto) 240 x 175 mm
Grosor de la loncha
n 0,5 - 12 mm
Memoria de programa
n 200
Número de carreras del carro
n Variable 30 - 55 carreras/min.
Altura de la pila
n máx. 60 mm (FB), 90 mm (mesa)
Mesa de recepción
n 254 x 346 mm
Papel/tamaño de la película
n 1/8 de pliego, mín. 360 x 240 mm, máx. 375 x 250 mm
Superficie de apoyo (sobre la mesa de trabajo)
n (ancho x prof.) 410 x 490 mm,
reducido: (ancho x prof.) 410 x 400 mm
Superficie de trabajo
n A 402, (ancho x prof. x alt.) 990 x 860 x 810 mm
Carros para 200 mm de longitud de cierre
n A 404, (ancho x prof. x alt.) 1190 x 860 x 810 mm
Carros para 400 mm de longitud de cierre
n A 406, (ancho x prof. x alt.) 1300 x 860 x 680 mm
Carros para 600 mm de longitud de cierre
n A 404 FB, (ancho x prof. x alt.) 1190 x 1730 x 1510 mm
Carros para 400 mm de longitud de cierre
n A 406 FB, (ancho x prof. x alt.) 1300 x 1730 x 1380 mm
Carros para 600 mm de longitud de cierre
Medidas exteriores
n A 402, (ancho x prof. x alt.) 850 x 800 x 680 mm
n A 404, (ancho x prof. x alt.) 1050 x 800 x 680 mm
n A 406, (ancho x prof. x alt.) 1250 x 800 x 680 mm
n A 404 FB, (ancho x prof. x alt.) 1050 x 1730 x 1380 mm
n A 406 FB, (ancho x prof. x alt.) 1250 x 1730 x 1380 mm
Peso bruto
n A 402, A 404, A 406, 155 kg
Bloque de apoyo 23 kg
n A 402 FB, A 404 FB, A 406 FB, 188 kg
Bloque de apoyo 23 kg
Caja de envío:
n A 402, A 404, A 406, (ancho x prof. x alt.) 108 cm x 90 cm x 102 cm
n A 404 FB, A 406 FB, (ancho x prof. x alt.) 132 x 90 x 105 cm
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Members of the Bizerba Group
Bizerba GmbH & Co. KG
Wilhelm-Kraut-Straße 65
72336 Balingen
Alemania
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Poligono Industrial Los Angeles
28906 Getafe (Madrid)
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Fax +34 916 654-295
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Colonia Florida
01030 México, D.F.
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Fax +52 55 5663-1296
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Fax +54 11 4575-0011
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