EJERCICIOS

Ejercicio 1 Estos son los temas del trabajo de investigacion de estudiantes. LPodri: completar los trabajos referidos a estos estudiantes?

Autor Tema

8.e.Iffi Evolucion de dos

para la de verdeos

Ezequje/ Resistencia del

stress hfdrico en plantines de eucalyptus.

LJ.ijJln 1C:,oot"oll del pulgan en

un cultivo de repollo producido en forma

organica.

Aletandro Enraizamiento y rustificacion de

plantines de arandanos.

118

nte trata de una

investigacion de se puede cer esta variable

Ejercicio 2 ::n los siguientes mini-ca! jiantes en el formula rio d. Jefjna el problema de su i

Mini-Caso 1 Julia

En las ultimas decadas se orovincia de Buenos Aires model os de invernada bas

~ e pastoreo. 5i bien e! -esultados en cuanto a la :onocido el impacto sobre 5ustentabilidad del sistem.

Mini-Caso 2 Ale -" perd ida de peso de un :al importancia ya que cor :::eso de la carcasa; aden :ransaccion comercial del ~ a efecto del stress sobre I. eular del ganado vacuno a

Mini-Caso 3 Juan

5e ha observado una rege , cend io en el noroeste de ( :. ternativas de manejo d. :cuperar las forestaciones

ini-Caso 4 Pablo

erificar la posibilidad de na saturada, con la (onse

3 que estudios realizad< "':1portantes de arsenico er

_elva a reformular los pn estigacion, atendiendo

- entifico en este capitulo

Ejercicio 2 :. los siguientes mini-casos presentamos 10 que escribieron cuatro estu-= antes en el formulario del proyecto de la tesis de grado, bajo la consigna: :;efina el problema de SLJ inyestigaci6n.

ini-Caso 1 Julia

E~ las ultimas decadas se ha producido en el noroeste de la ='Ovincia de Buenos Aires un proceso de intensificacion de los -,odelos de invernada basado en el aumento de las presiones =e pastoreo. Si bien este proceso ha generado buenos -esu ltados en cuanto a la produccion secunda ria, no es bien ::mocido el impacto sobre la produccion primaria ni sobre la SJstentabilidad del sistema.

ini-Caso 2 Ale ..3 perdida de peso de un animal se considera de fundamen-;:;; importancia ya que constituye la mayor determinante del =.,50 de la carcasa; ademas de ser el peso la base de la ::-ansaccion comercial del ganado. La investigacion estudiara '" efecto del stress sobre la concentracion de glicogeno mus-_ Iar del ganado vacuno a la faena .

ini-Caso 3 Juan

3 ha observado una regeneracion natural en Pinus radiata despues de un -,cendio en el noroeste de Chubut y se ha determinado como mediante distintas "ternativas de manejo de la regeneracion natural posincendio es posible -:cuperar las forestaciones quemadas y restablecer el cicio productiv~.

ini-Caso 4 Pablo

erifi car la posibilidad de desplazamiento del arsenico para la =ana saturada, con la consecuente contaminacion de los acuiferos,

a que estudios realizados en la region revelan contenidos '11portantes de arsenico en las aguas naturales.

uelva a reformular los problemas para que sean autenticos problemas de ~vestigaci6n, atendiendo a las caracteristicas planteadas del problema ~entifico en este capitulo.

119

Ejercicio 3

a) Seleccione un area general de conocimiento agropecuario en la q : puede estar interesado. Puede ayudar a la elecci6n su propia historia pi:-dag6gica, las asignaturas que mas Ie interesaron 0 en las que tuvo me': rendimiento. Escr iba el area en el recuadro.

b) A continuaci6n, escriba un problema de la realidad agropecuaria del are sefialada en a) que Ie resulte de intens:

c) Registre preguntas dentro del area problematica cuya respuesta ignoc=. Escriba las preguntas en forma completa.

1 ... .. ... ...... .. ................................................ .. . . .... ... .. .... . .. .. . . 2 ........... ... ......... . ... . ......... ...... .... . .... .... .. . .. .. ...... .... ........ . . ... . . 3 ...... .... ... . ....... . .......... .. ... . . .. . ...... ......... ...... ....... ... . . .. .. . . .. ... . . 4 ..... ..... ........ .......... ...... ......... ..... ................................ ... .... .

d) Escriba dos preguntas en forma completa, planteando una relaci6n ent: dos 0 mas variables .

120

rcicio 4

-:7TT)ule un posibl Una vez plan!

cia. AI utilizar1 enunciado de ~ carse, relea E:j

:>Iantee el prob ........ ..... .... .. .

.. ... . . ,. '" ... " ....

............... .. . -..

.......... .. .... ....

........... .... .. ....

- ... , ...... . . . . .

Complete la sigl

:;roblema de invescg:

:lroblema de inves ~

= problema de investJj:a problema de inves "g.a

-~fica eJ USa de metod!

- problema de invesbgar

E problema de in ves~3I 'S! encuentra formulado l!!

.::i! trata del recorte de ~

- A traves de un ersi6n en papel, e anteado.

""9istrelas en este E 7 ar que figuran en ,

... . ......... . .. .. . . ... -.

................ . . .. .. . . -.

.. .... ... .. .. ..... ...... .. .

-.... ........ - ... .. ..... .. .

Ejercicio 4

Formule un posible problema de investigacion y, si corresponde, sus hipote-sis. Una vez planteado, complete la lista de cotejo para evaluar su consis-tencia . AI utilizarla, trate de distanciarse 10 suficiente como para decidir si el enunciado de la lista se aplica 0 no a su problema. En caso de no aplicarse, relea este capitulo y vuelva a intentar la formulacion.

a) Plantee el problema de investigacion y la hipotesis (si correspond e) :

b) Complete la siguiente lista de cotejo:

SI NO EI problema de investigacion tiene pertinencia social

EI problema de investigacion no ha side abordado antes desde esta perspectiva

El problema de investigacion es factible de tlevar a cabo ( recursos, tiempo) EI problema de investigacion esta acotado, es posible estudiarlo

lmplica el usa de metodolog ias e interpretacion critica de 105 resultados

EI problema de investigaclon presenta una relacion entre variables

EI problema de investigacion esta limitado espacial y temporalmente

Se encuentra formulado en forma precisa y clara

Se trata del recorte de una realidad del sector agropecuario 0 ambiental

c) A traves de un indice electronico 0 de los Current Contents en su version en papel, encuentre por 10 menos dos referencias para el problema planteado.

Registrelas en este espacio (realice las citas de acuerdo can las formas de citar que figuran en el Capitulo VII):

121

EJERCICIOS

Ejercicio 1 (1) Seleccione un articulo de una revista cientifica relacionada con su area de interes, analice su marco teo rico y explicitelo a traves de una red de conceptos.

(2) Redacte una hipotesis y sefiale las variables que la integran.

(3) En una investigacion sobre la contam inacion de las napas de agua s.uperficiales, mencione variables dependientes e independientes.

(4) Piense por 10 menos en una variable independ iente que pueda resultar una condicion contribuyente a la siguientes variables dependientes:

rend imiento de X genotipos de trigo a diferentes niveles de dispo-nibilidad del agua,

stress hid rico de un cultivo, ganancia de peso en ovinos, produccion de leche de vaca durante la lactacion completa, calidad nutritiva de los subproductos del girasol, incidencia del tizon tardio de la papa.

5) Elabore un ejemplo de una relacion en la que dos variables independien-:es afectan a una dependiente.

6) Plantee una condicion necesaria para que un fenomeno determ inado se :Jroduzca.

7) En una investigacion que se titula Consecuencias de la degradacion ~e los suelos de la Pampa Ondulada (Cuill seria la variable independiente?, _cuales, supone Ud., las depend ientes?

8) En los siguientes resumenes de proyectos de investigacion (1-7), se-=ale en cuatro de ellos variables bajo estudio, indicadores, problemas de .,vestigacion, hipotesis, disefios que se utilizaran, resu ltados previstos y :000 aquel aspecto del proyecto que considere de interes.

PROYECTOS 1-7 1. EVIDENCIAS DIRECTAS DEL IMPACTO DEL USO DE LA TIERRA EN LA ESTEPAS PATAGONICAS: UN ANALISIS REGIONAL Director: PARUELO, JOSE MARiA IFEVA-DEPARTAMENTO DE ECOLOGiA. Facu ltad de Agronomia, Un iversidad de Buenos Aires.

EI impacto del pastoreo en Patagonia ha sido evaluado mediante aproxi-maciones indirectas. EI objetivo del proyecto es ana lizar en forma di recta

16 1

I . ...

- - -

(usando parcelas apareadas clausuradas y pastoreadas) los efectos del pastoreo sobre las caracteristicas estructurales y funcionales de los ecosistemas del Distrito Occidental de Patagonia a 10 largo de un gradiente de precipitaciones. A partir de conocimientos previos se puede hipotetizar que: 1. los ambientes humedos presentaran mayores cambios en sus ca-racteristicas estructurales que los ambientes aridos y que 2. los camblos en el funcionamiento se encontrarim asociadas a cambios en la proporcion de los distintos tipos funcionales. En dichas parcelas se evaluaran carac-teristicas estructurales como: la proporcion de los distintos tipos funciona-les, la distribucion vertical y horizontal de la biomasa, la calidad nutricional de la vegetacion, la textura del suelo, el contenido de nitrogeno total del suelo y la proporcion de materia organica . A partir de la caracterizacion del gradiente ambiental basada en distintas variables (precipitacion, produc-tividad prima ria neta aerea y cobertura tota l) y de las caracteristicas es-tructurales, se podra analizar los cambios funcionales mediante modelos de simulaci6n.

2. EL LOMBRICOMPUESTO COMO MEJORADOR DE LA CALIDAD NUTRICIONAL Y DE LA SANIDAD EN CULTIVOS HORTicOLAS: el caso BRASSICACEAS Director: PELICANO, ALICIA ESTELA Catedra de ZOOLOGiA AGRiCOLA Facultad de Agronomia, Universidad de Buenos Aires.

La produccion horticola requiere un manejo de fertilizacion tendiente hacia un maximo rendimiento y una mayor calidad. EI contenido de Vitamina C presente en el repollo esta relacionado directamente con la incorporacion de distintos tipos de compost 0 de fertil izantes inorganicos. La adicion de materia organica al suelo libera nutrientes gradua l y controladamente per-mitiendo mayor produccion con menor impacto ambiental. La aplicacion de niveles adecuados de N, P, K y el balance entre ellos afectan a las propie-dades de las plantas que pueden influir en para metros poblacionales de los insectos que los usan como hospederos . La incorporacion de lombricompuesto, dada su naturaleza quimica compleja, puede generar efectos fisiologicos que afecten el metabolismo secunda rio y cam bios en las defensas de la planta. EI objetivo de este trabajo es correlacionar los niveles de N y K en la planta con la presencia del herbivoro y sus para metros poblacionales y determinar la interre lacion optima sanidad - calidad del cultivo . Se trabajara en un cultivo de repollo, a campo y bajo cubierta con infestacion natural y artificial del f itofago respectivamente, aplicando fertilizaciones orgimicas, inorgimicas y mixtas. Se evaluara caUdad nutriti-va y rendimiento y su correlaci6n con el estado sanitaria y con para metros poblacionales del fitofago.

3. ACTIVIDAD INSECTICIDA DE TERPENOIDES Y ESTEROIDES DE ORI-GEN VEGETAL SOBRE PLAGAS DE INTERES AGRiCOLA Director: MAREGGIANI, GRACIELA SILVIA Departamento de SANIDAD VEGETAL. Facultad de Agronomia, Universidad de Buenos Aires.

La aplicacion indiscriminada de los insecticidas sinteticos clasicos para el control de plagas de la agricultura ha producido a 10 largo de los anos tanto un grave impacto sobre el ambiente como la aparicion de poblacio-

162

ORl-

"es de insectos resistentes a esos insecticidas, determinando la necesi-3ad de descubrir nuevas moleculas que controlen las plagas agricolas de cn modo mas racional desde 10 economico y 10 ecologico. Para satisfacer en parte ese objetivo se evaluara la actividad insect icida de dos grupos de :troductos naturales: terpenoides aislados de Lamiaceae, Asteraceae, l erbenaceae y Meliaceae, y esteroides aislados de Solanaceae (Subfamilia Solanoideae), sobre dos plagas de importancia agricola: Tribolium castaneum 'Coleoptera: Tenebrionidae) y Anticarsia gemmata/is (Lepidoptera: Noctuidae). T. castaneum se ensayara en camara de crla mediante aplicacion topica e mpregnacion de alimento con los compuestos a evaluar. Los bioensayos am A.gemmata/is se efectuaran incorporando los productos a evaluar tan -.0 en dieta artificial como a discos de hojas en ensayos de eleccion multi-

~Ie. Para ambas especies se evaluara: mortalidad, va r iacion del peso de os individuos sobrevivientes, talla de larvas, pupas y adultos, variacion de ~eso del alimento y de moras en el desarrollo . Los resultados seran some-tid os a ANoVA, test de comparaciones multiples de Tukey y metodo Probit, caracterizando el modo de accion de estos compuestos y su utilidad para un manejo racional de estas plagas .

4. ABORTO DE GRANOS EN MAtZ: PROCESOS FISIOLOGICOS Y BIOQUtMICOS J irector: OTEGUI, MARIA ELENA Jepartamento de PRODUCCION VEGETAL. CMedra de CEREALES f acultad de Agronomia, Universidad de Buenos Aires.

En maiz (Zea mays, L.), la disponibilidad de fotoasimilados alrededor del oeriodo antesis-aparicion de estigmas condiciona el rendimiento del culti-vo a traves de la modificacion en el numero de granos logrados (NG). Sin embargo, estudios recientes indican fa posible interacci6n con otros meca-nismos regulatorios que inhibirian el crecimiento de los ovarios fertilizados mas tardiamente (e.g ., del extremo apical de la espiga superior 0 de la segunda espiga), provocando su aborto . Existe muy poca informacion so-ore los procesos y senales responsables de esta inhibicion del crecimiento en cultivos de cereales. Este proyecto tiene como objetivos (i) estudiar la fi siologia del aborto de granos en maiz y (ii) analizar algunos procesos bioquimicos posiblemente comprometidos en dicho aborto (e .g., produc-cion de etileno). Se Ilevaran a cabo experimentos a campo (in vivo) y en laboratorio (in vitro). Se determinara el tiempo entre la fertilizacion de los ovarios a 10 largo de la espiga y la cantidad fertil izada por dia, el numero de granos abortados, la produccion de etileno, la respuesta in vitro de ovarios fertilizados tardiamente a la presencia de ovarios de fertilizaci6n temprana, etc. Se espera detectar la accian de senales como la menciona-da y cuantificar su impacto en el aborto de granos.

5. DINAMICA Y GENETICA DE POBLACIONES DE GRAMtNEAS FORRAJERAS NATIVAS EN PELIGRO DE EXTINCION Director: AGUIAR, MARTIN ROBERTO IFEVA- Departamento de ECOLOGiA. CMedra de ECOLOGiA. Facultad de Agronomia, Universidad de Buenos Aires .

V,M ,re ,los electos De,1 500r.epa5tD.r".eD en ,ia e5tepa Pat0:JnDn,i[:a ,~ 5.W .!.,I,r;B gran reduccion en la cobertura de pastos palatables. En algunos campos

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no se encuentran individuos de estas especies, es decfr que tia ocurrfo'o extincion de poblaciones locales. EI objetivo de este proyecto es estudiar la dinamica y la genetica de las poblaciones remanentes en dos especies (Bromus pictus y Poa ligularis) en un area de 400 km' que presenta un mosaico de comunidades con diferente intensidad de pastoreo. Nuestra hipotesis es que debido a la fragmentacion y reduccion en la densidad estas especies podrfan subsistir funcionando como metapoblaciones. Nues-tros experimentos de campo y de invernaculo contestan tres preguntas generales: i.Cuales son los procesos que estan limitando la dinamica de estas poblaciones? i.Como afecta el pastoreo las interacciones entre nues-tras especies y las gramfneas usual mente no pastoreadas? i.Cual ha sido el efecto del pastoreo sobre la diversidad genetica de ambas poblacio-nes? Los resultados de este proyecto se sintetizaran en un modelo con-ceptual y un modelo de simulacion de la dina mica de poblaciones locales. EI diseiio de estrategias para conservar y manejar poblaciones en extin -cion y por la tanto la biodiversidad debera fundamentarse en conocimien-tos como los que proponemos alcanzar en este proyecto.

6. DIAGNOSTICO DE LA FERTILIDAD EN TRIGO BAJO DISTINTOS SIS-TEMAS DE LABRANZAS EN LA PAMPA ONDULADA. Director : ROBERTO ALVAREZ LABORATORIO DE RADIOISOTOPOS. Departamento de SUELOS. Facultad de Agronomfa, Universidad de Buenos Aires.

Con el objetivo de establecer la relacion entre los distintos componentes de la materia organica edafica y su capacidad para suministrar nitrogeno al cultivo de trigo, se realizaran experiencias en tres niveles: laboratorio, parcelas pertenecientes a un ensayo comparativo de labranzas en la loca-lidad de Junfn y lotes de productores en la Pampa Ondulada bajo labranza convencional y siembra directa. Seran estimados in-situ los procesos de inmovilizacion y mineralizacion del nutriente y como afectan estos la ferti-lidad de los suelos y los rendimientos del cultivo . Los componentes de la materia organica de los suelos se fraccionaran a traves de tecnicas densimetricas y se caracterizara su estructura qUlmica, estudiando la di-namica de esas fracciones en cada modalidad agricola, La informacion sera empleada para el desarrollo de modelos de diagnostico de la fertilidad y requerimientos de fertilizacion.

7. EVALUACION DE EXPERIENCIAS DE ORGANIZACION SOCIAL EN AREAS RURALES DE LA ARGENTINA. Director: ROBERTO BENENCIA Citedra de EXTENSION Y SOCIOLOGiA RURALES. Departamento de ECONOMiA. Facultad de Agronomfa, Universidad de Buenos Aires.

Desde mediad os de los arios setenta y hasta la actualidad diversas insti-tuciones privadas (ONG) y publicas (OG) han desarrollado actividades de promocion, organizacion y desarrollo entre productores rurales de tipo fa-miliar, Los resultados de dichas acciones aun permanecen, en muchos ca-sas, en la oscuridad, a pesar de la existencia de estudios, normalmente de cobertura espacial y demografica acotada. En este proyecto pretendemoo abordar una evaluacion de dichas experiencias a traves de un estudio de

164

a loca-labranza

de

y

EN

ca-de

de

caracter comparativo que permita la observaci6n de los aspectos institucionales especificos que operan en torno de los proyectos de desa-rrolio. Este abordaje nos va a posibilitar tomar contacto con algunas de las nuevas formas que asumen los procesos de intervencion del Estado y de los particulares en el campo social y caracterizar el desempefio de los dife-rentes agentes que -directa 0 indirectamente- participan de la experien-cia. Los perfiles inst itucionales que asumen los diversos agentes intervinientes y los vfnculos establecidos entre elias permiten reconocer configuraciones 0 sistemas de organizaciones con rasgos prop;os, que son relativamente estables en el tiempo, aunque se encuentran en perm a-nente evoluci6n. Los conocimientos que se obtengan a partir de la inves -tigacion seran un insurho importante para los diversos agentes (publicos y privados) involucrados en estrategias de intervencion social.

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Ejercicio 2 A partir de la lectura de (a) un articulo cientifico (Soriano y Sala, 1986) y (b) el informe de una investigacion realizada (Benencia, 1999) discuta en pequeno grupo (grantes), el itinerario metodologico recorrido por sus autores en atencion a: construccion del problema, marco teorico y antecedentes presentados, hipotesis y operacionalizacion de las variables, objetivos, metodologias y materiales empleados, etc. y contrastelos con los resultados alcanzados (90 minutos). Cad a grupo presentara 10 trabaja-do en plenario y dispondra de 15 minutos para su presentacion.

(a) EMERGENCIA Y SUPERVIVIENCIA DE pLANTULAS DE BROMUS SETIFOLIUS EN DIFERENTES MICROSmOS DE LA ESTEPA ARIDA PATAGONICA'

A. SORIANO Y O. E. SALA

Departamento de Ecologia, Facultad de Agronomia, Universidad de Buenos Ai-res, Avenida San Martin 4453, 1417 Buenos Aires, Argentina

ABSTRACT En una comunidad vegetal de la estepa arida, caracterizada estructuralmente por arbustos circundados por pastos y matas aisladas, intercaladas con manchones de suelo desnudo sin vegetacion, se puso a prueba la hipotesis de una supervivencia diferencial de plantulas en micrositios con diferente grado de proteccion . Se colocaron semillas de Bromus setifolius ados profundidades diferentes y en dos microhabitats distintos: a sotavento de un arbusto y en manchones sin vegetacion. No se registraron diferencias entre tratamientos en las tasas de germinacion. Sin embargo, la supervivencia de las plantulas bajo la proteccion de ar-bustos fue mas baja que en los manchones de suelo desnudo. EI mayor potencial agua del suelo en los manchones de suelo desnudo -debido pro-bablemente a una menor biomasa radical de pastos establecidos- se mani-festo como el principal determinante de la tasa mas alta de supervivencia observada. Se propone un modele construido a partir de la densidad de semi lias y la superivencia de plantulas, para predecir el reciutamiento de plantulas en relacion con la distancia desde la planta madre. Se percibe la promocion del establecimiento de plantulas en los microhabitats mas favo-rabies como un medio posible para facilitar la recuperacion de la vegetacion.

INTRODUCCION Las tasas de germinacion y de supervivencia vegetal determinan en gran parte el mantenimiento de la cobertura vegetal en ambientes aridos (Went, 1979, Goodall, 1979) . La cobertura vegetal es asimismo modulada por fac-tores que influyen sobre el crecimiento y la mortalidad, tanto de plantulas como de formas adultas, tales como el pastoreo y la disponibilidad de agua. La germinacion y la supervi vencia de plant ulas son procesos clave para la

9 Titulo origin al en Ingles: Emergence and survival o f Brooms setifolius seed lings in different microsi lcs of a patagon ian arid steppe. ISRAEL JOU RNAL OF BOTANY, Vol. 35 , 1986, PP. 91-100. Autorizad a su traJuc-c ion y reproduccion en estc libra por In publicacion que continua ia rev ista original. Isracl Journal or f' hmt Sciences.

166

estepa arida patagonica, en la cual la superficie con manchones de suelo desnudo sin vegetacion representa el 36% del area total (Soriano et al., 1986) y son ra ras las especies con rizomas largos 0 estolones. Por consi-guiente, la reproduccion sexual no es una simple via de reproduccion al-ternativa, significativa s610 bajo condiciones extremas, sino que se trata de la forma mas importante de reclutamiento de nuevos individuos de la comunidad vegetal existente . La mayor parte de la Patagonia esta cubierta por estepas aridas (Soriano, 1956), segun las interpretaciones de Singh et al. (1983). La comunidad vegetal mas notoria de esta inmensa estepa -SO de Chubut ( 45 30 . S, 70 10' 0 )- se caracteriza por la presencia de Stipa speciosa Trin. et Rupt., Stipa humilis Vahl y Adesmia campestris (Rend/e) Skottsberg (Golluscio et al., 1982). Mulinum spinosum (Cav.) Pers. es una especie arbustiva que abunda en esta comunidad. Bromus setifofius Presl. (Bramus macranthus Mey. var. setifolius Desv.) es la unica graminea con hojas tiernas y no lineales de esta comunidad, siendo una de las especies que las ovejas suelen pasto-rear. La precipitacion media anual en la region es 168 mm. Julio es el mes mas fdo, con una temperatura media de 1, 9 C Y el mas caluroso es ene-ro, con una temperatura media de 13.6 dc. En gran parte del ano prevale-cen vientos fuertes . Los suelos son arenosos con abundantes piedras, a menu do cementadas con carbonato de calcio a una profundidad de 50 cm o mas. En toda la region se ha practicado el pastoreo de ovejas desde el comienzo del Siglo XX (Soriano, 1983).

Dos componentes caracterizan la estructura de la comunidad vegetal: (i) arbustos circundados por un anillo de pastos y otras herbaceas; y (ii) matas de pastos aisladas, intercaladas con manchones de suelo desnudo sin ve-getacion (Soriano, 1981) . En este estudio se sugiere que estos diferentes componentes estructurales forman una variedad de micrositios, con diferen-tes condiciones ecologicas. La hipotesis central tambien establece que los micrositios con maxima protecdon de la accion desecante de los vientos ofrecen las mejores condiciones para la germinacion y la supervivencia. Se ha comprobado que el aumento de la cobertura vegetal despues de la exclusion de grandes herbivores es extremadamente lenta (Soriano et al. , 1980). Se supone que una mejor comprension de los procesos implicados en los microhabitats de la estepa arida pod ria conducir a mejorar el cono-cimiento de las causas de esa lenta respuesta. ASimismo, contribu:rfa al desarrollo de proced imientos efi caces para acelerar el aumento de la co-oertu ra vegeta I.

MATERIALES Y METODOS Se cosecharon propagulos de Bromus setifolius (cariopsides encapsulados oor lemmas y paleas) en el area experimental durante el mes de enero. (Para simplifiear, de aqui en mas se los Ilamara semi lias.) Se colocaron grupos de 10 semi lias en bolsas de nylon de malla de 5 x 5 cm. Se usa una malla con 17 hebras por centimetro, con hebras de 0.25 mm de dia -metro . Las bolsas se enterraron en mayo (otono), siendo cubiertas con una capa muy fina de arena (tratamiento "s") 0 a 4 cm de profundidad (t ratamiento "d"). Se fijo a cada bolsa un alambre recubierto de plastico que quedo a la v ista, sobre nivel , para indicar la ubicacion de las bolsas. De acuerdo con la estructura de la vegetacion ya descripta y la hipotesis planteada, se ubicaron las semillas en dos sitios diferentes: (a) a sotaven-to, hacia el este de arbustos Mulinum spinosum; y (b) en el centro c!e manchones sin vegetacion, cada uno con un diametro aproximado de 30

167

cm. Se utilizaron 20 manchones de suelo desnudo y 20 micrositios a sota-vento de los arbustos para las repeticiones estadisticas. Se registro el numero de plantulas que emergio de cada bolsa enterrada en setiembre y noviembre, as! como el numero de plantas sobrevivientes en enero y junio siguientes.

Se recuperaron dos bolsas de cada tratamiento en noviembre, des-pues de cavar cuidadosamente hasta una profundidad suficiente para re-cuperar las plantas j6venes con su estructura completa. Se determinaron para cada planta numero de hojas y longitud maxima de las partes ex-puestas, a fin de evaluar posibles respuestas y ajustes a las condiciones hidricas del suelo . Se calculo la longitud de las partes expuestas "a nivel", restando la longitud de la porcion etiolada de la longitud maxima de las hojas. Se sumo la longitud maxima de las raices de las plantulas a la long i-tud de la parte etiolada para estimar la profundidad real alcanzada por las raices en cada caso. La longitud de la parte etio lada en la base de la planta indica la profundidad real desde la cual emergieron las plantulas.

Se determinaron varios factores ambientales en los dos microhabitats seleccionados para la ubicacion de las semillas. Se midio el potencial agua del suelo a traves de higrometros de termocupla (Spanner, 1951) ubica-dos a 10 cm de profund idad en lugares semejantes a aquellos en los que se enterraron las bolsas: manchones de suelo desnudo y anillos de pas-tas circundando arbustos. Se usa ron tres repeticiones para cada casc . Se determino la velocidad del v iento detras de un arbusto tipico de Mulinum spinosum (70 cm de alto) y en el centro de un manchon de suelo desnudo durante enero (verano), integrando los anemometros de taza instalados a fin de localizar el centro de las tazas a una altura de 30 cm sobre la superficie del suelo. Un tercer anemometro registro la velocidad del viento sobre el nivel de canopeo, a una altura de 100 cm. Asimismo se determino la evaporacion durante enero a traves de evaporfmetros Piche (Wa lter, 1951), ubicados en los mismos sitios que los anemometros, pero con dis-cos de evaporacion a 10 y 45 cm del nivel del suelo .

En enero se estimaron para ambos micrositios las densidades de las raices de los pastos establecidos a partir de muestras de suelo obtenidas -mediante cilindros de 5 cm de diametro y 10 de alto- en lugares represen-tativos de cada micrositio. Se utilizaron diez repeticiones en cada caso. Se separaron, sumergiendo el tiesto de suelo en agua y se las sacudio bas-tante hasta que quedara solamente la plantita unida a sus raices, limpia de suelo. Se lava ron y separaron las raices del suelo y luego se las seco a 70 C para determinar su peso seeo,

Se lIevo a cabo un analisis de variancia de los datos, que incluyo el numero de plantulas emergidas, la determinacion de la supervivencia de las plantas y medici ones de las caracteristicas de las plantulas. Se realiza-ron transformaciones angulares cuando fue necesario. La significacion de las diferencias entre medias fue evaluada a traves de las pruebas de Duncan o Sheffe (Snedecor y Cochran, 1967).

RESULTADOS En el transcurso del ano en que se realizo el experimento (mayo 1980-abril 1981), el total de precipitaciones fue de 114.7 mm. Durante setiem-bre-diciembre, periodo considerado critico para el establecimiento de las plantulas, las precipitaciones totalizaron 10.3 mm. EI potencial agua del suelo fue elevado cuando se enterraron las semillas (mayo) y permanecio igual durante setiembre, momenta en el cual la mayor parte de las plantulas

168

ya habia er tiembre) fl condiciones medias rna respectivan ro promedi durante n( algunas nu dad las nu de las plan en los recu tivas (p < tios. Durar sas de mOl germinacio superficie puesto, se centaje de vencia de significativi pendienten semejantes junio - al fi

Fig. 1 Potenc numero de rE anillos de pa

"a nivel", ma de las a la long i-

Ior,'acla por las base de la plantulas.

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mayo 1980-setiern-h~,; ~" t" de las

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las plantulas

va habra emergido. Las tasas de germinacion al inicio de la primavera (se-tiembre) fue alta y muy similar a los valores obtenidos bajo las mejores condiciones en ensavos de laboratorio (Soriano, 1960). Las temperaturas medias maximas y mlnimas durante setiembre fueron 11.7 C Y - 0 .6 oe, respectivamente. Los resultados del potencial de suelo (Fig. 1) Y el nume-ro promed io de plantas por tratamiento no se modifico significativamente durante noviembre (Tabla I). Entre setiembre V noviembre aparecieron algunas nuevas plantulas y otras murieron. Se pudo distinguir con facili-dad las nuevas plantulas de las viejas V se detecto clara mente el resto de las plantulas muertas en pie. La comparacion del numero de plantu las en los recuentos de setiembre y noviembre no indica diferencias significa-tivas (p < 0.05) entre los resultados de cada tratamiento en ambos si-tics. Durante el periodo noviembre-enero, se registraron diferentes ta-sas de mortandad en distintos micrositios. Se supuso que no hubo nueva germinacion despues de noviembre porque el potencial de agua de la superficie del suelo fue muV bajo durante ese perrodo. Segun este su-puesto, se represent6 la "supervivencia" en la Tabla II a traves del por-centaje del numero de plantulas registradas en noviembre. La supervi-vencia de ejemplares j6venes en manchones sin vegetacion fue significativamente mayor (p < 0.01) que a sotavento de un arbusto, inde-pendientemente de la profundidad del suelo. Se observaron tendencias semejantes tanto en enero - bajo condiciones severas de stress- como en junio - al finalizar el period a de deficit hrdrico (Tabla II).

-0 f' .-. _ ....... - -oJ r~' \ - 1 ! - 2 L

.2 I !.

TABLA I

Porcentaje del numero de plantulas en setiembre y noviembre en re lacion con el numero de semillas enterradas en mayo en cada micrositio. Los valores son medias ES.

Micrositio A sotavento del arbusto Suelo desnudo

Mes Profundidad a nivel 4 em a nivel 4em

setiembre 58.5 0.53 72.3 1.20 66.0 2.07 67.6 1.30

noviembre 58.1 0.76 69.0 2.13 60 .0 2.60 64.3 1.25

TABLA II

Supervivencia de plantulas en enero y junio expresada en porcentajes de los recuentos de plantulas de noviembre. Los valores son medias + ES.

Micrositio Mes

A sotavento de arbustos Suelo desnudo

Enero 15.2 4.6 45.3 5.7

Junia 7.5 3.7 24 .8 4.7

La porcion etiolada tuvo una longitud de 1.8 cm (ES=0.2) para las semillas enterradas a escasa profundidad y 2.9 cm (ES=O.Ol) para las enterradas en profundidad, indicando que las semillas permanecian dentro del espec-tro de profundidades a las que habian sido ubicadas. Esto no significa que no se hubiera dado deflacion 0 acumulacion de arena, sino que no se anularon las diferencias origina les respecto de la profundidad. EI numero de ra fees primarias y de hojas al final del experimento no pre-sento diferencias entre los t ra tamientos. Por otro lado, la long itud de la parte expuesta "a nivel" fue significativamente menor (p < 0.05) en los manchones de suelo desnudo que en los micrositios detras de los arbus-tos, mientras que las plantulas de las semi lias sembradas superficial men-te fueron significativamente mas pequenas (p < 0.05) que aquellas de semillas ubicadas a profundidad (Tabla III). La long itud de la parte "bajo nivel" presento el patron opuesto al anterior. Esta porcion fue mas larga en los manchones sin vegetacion y para las p!antulas sembradas superficialmente. Por consiguiente, las plantulas en los manchones ralos tuvieron una relacion de longitud tallo-raiz mas pe-quena. Las semi lias enterradas superficialmente produjeron un sistema radicular mas largo, que aparentemente compenso las diferencias origina-les de ubicacion (Tabla III).

170

TABLA III

Longitud (en das en distin dias + ES.

Parte de la planta

A nivel

Baja nivel

Se hallaron segun 10 i (Tabla IV) velocidad abiertos suelo el

diaciones

TABLA IV

indican Sitio

Abie rto

A sotavento arbusto

.em

semi lias

no se

no pre-de la

en los arbus-

de

TABLA III

Longitud (en cm) de porciones "a nivel" y "bajo nivel" de plantas recupera -das en distintos micrositios al final del experimento. Los valores son me-dias + ES.

Parte de la planta

A nivel

Baja nivel

Profundidad de siembra

Superficia l Profunda

Media

Superficial Profunda

Media

Microsi t io Manchon ra lo Media A sotavento de arbusto

3.7 0.2 3.0 0.3 3.4 0.2 5.8 0.4 4.1 0.3 5.2 0.3 4.7 + 0.3 3.4 0.3

16.8 0.9 20.0 0.6 18.2 0.7 14 .9 0.9 13.5 1.5 14.4 0.8 15.9 0.7 17.4 1.1

Se hallaron grandes diferencias en las condiciones de los microhabitats, segun 10 indican los datos de velocidad del viento, tasa de evaporacion (Tabla IV) y potencial agua del suelo (Figura 1), Segun 10 esperado, la velocidad del viento y la tasa de evaporacion fueron mas altas en los sitios abiertos que en los protegidos por los arbustos. EI potencial agua del suelo presento un patron distinto . No se observaron diferencias durante el otono y el invierno, pero el suelo en los manchones de suelo desnudo se seco a men or velocidad. Durante el perfodo seco, el potencial agua del suelo fue mas elevado en los manchones sin vegetacion que en las inme-diaciones de los arbustos (Figura 1).

TABLA IV

Tasa de evaporaci6n relativa y velocidad relativa del viento en sitios abier-tos a sotavento de arbustos . Ambas mediciones se tomaron en enero e indican la demanda atmosferica de vapor de agua en los dos micrositios.

Sitio Altura sabre el suelo

Abierto

A sotavento de un arbusto

(em)

5 30 45 100

5 30 45 100

Tasa relativa de

evaporacion

(%)

80 .0

100,0 (1.56 mm h1)

36 ,5

57.5

Velocidad relativa del viento

(%)

76.0

100.0 (6ms1)

15,0

171

TABLA V

Biomasa radical de pastos establecidos para los dos m icrositios en los cuales se sembraron las semillas. Las medici ones se tomaron en enero y los valores son medias de 10 repeticiones + ES. Los diferentes superindices indican diferencias significativas entre las medias (p < 0.01 ) .

Micrositio Biomasa radical (g.dm-2)

A sotavento de un arbusto 1.87" + 0.30

Suelo desnudo 0.62b + 0.05

La biomasa rad ical de los pastos establecidos fue significativamente me-nor en los manchones de suelo desnudo que detras de los arbustos (Tabla V). La gran diferencia de biomasa radical entre los micrositios pod ria expli-car las diferencias en el potencial agua del suelo.

DISCUSION Los resultados indica ron que no hubo diferencias en la germinacion de Bromus setifolius entre los micrositios. La supervivencia de plantas des-pues del primer ana y en el periodo de stress de la sequia estival difirio entre los micrositios de la estepa arida. Sin embargo, la " hipotesis central" que propusimos se rechazo, ya que las plantas jovenes que v ivian detras de los arbustos mostraron una tasa de supervivencia mas baja que aque-lias completamente expuestas en manchones sin vegetacion. EI potencial agua mas alto, asi como las relaciones tallo-raiz mas pequenas de las plantulas en los manchones de suelo desnudo, parecen ser los determi-nantes mas important es de la tasa mas baja de mortalidad en esos microsi tios. Aparentemente, la mayor disponibilidad de agua en esos micrositios resulto de la reducida biomasa radical de pastos establecidos. Los pastos de la estepa arida aparecen concentrados alrededor de arbus-tos y dispersos entre ell os (Soriano, 1981). Aparentemente, la biomasa rad ical y la disponibilidad de agua siguen un patron espacial semejante. EI menor tamano de las plantas que crecen en micrositios expuestos indica que los arbustos debieron proporcionar inicialmente alguna forma de pro-teccion, pero que ese efecto fue compensado mas tarde por las deficien-cias de disponibilidad de agua. Durante el invierno, cuando en general no falto agua, el efecto refugio probablemente concedio ventaja a las plantulas cercanas a los arbustos, 10 que produjo hojas mas largas. Durante el pe-riodo seco primaveral y estival, las jovenes plantas de los manchones sin vegetacion, con mayor disponibilidad de agua y menor relacion tallo-raiz, tuvieron una ventaja decisiva que se manifesto en una tasa de supervi-vencia mas alta . Probablemente, en los anos humedos las diferencias en-tre micrositios sean menores que en los secos. La precipitacion anual, se-gun un registro de 39 anos, es 168 mm y la proporcion de anos que tienen precipitaciones menores de 150 mm es 49%. ASimismo, en el 55% de los anos con precipitaciones superiores a lSO mm, la Iluvia en primavera (se-t iembre-diciembre) es inferior a 45 mm. Por consiguiente, la probabjJjdad de tener respuestas como las descritas aqui parece ser bastante alta.

172

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DISTANCIA DE LA PLANTA MADRE

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Fig. 2 Modelo hipotetico de reclutamiento de plantas en funcion de la distancia desde la planta madre. EI reclutamiento de plantulas es el resultado del pro-ducto de la densidad de siembra y la tasa de supervivencia. Las observaciones y resultados experimentales sugirieron la forma de las curvas de densidad de siembra y supervivencia.

Los estudios realizados sobre el patron de absorcion de agua por arb us-tos y pastos (Soriano y Sala, 1983) sugieren que es probable que las diferencias de potencial agua del suelo entre ambos micrositios se deban mas a la alta densidad de los pastos en los anillos que rodean los arb us-tos, que a los efectos de los propios arbustos. La hipotesis de una falta de competencia entre plantas en ambientes deserticos ha sido propuesta previamente (Noy-Meir, 1979/1980). Los re-sultados aqui presentados indican que existio un alto grado de competen-cia entre adultos y plantulas. Por otra parte, las condiciones que determi-naron la competencia no estuvieron distribuidas uniformemente entre los microhabitats de esta comunidad vegetal. Las semillas sembradas a profundidad parecieron disponer de condiciones de crecimiento favorables, segun 10 indicado por la longitud de sus partes expuestas, aunque no fue suficiente para modificar significativamente la tasa de supervivencia. Las diferencias observadas pueden haberse debi-do a una mayor translocacion de sustancias solubles de la semi lla debido a una mayor duracion de potenciales agua elevados en sus tejidos. Las diferencias en el crecimiento no pueden atribuirse a las diferencias en la provision de agua a la planta, ya que ambos sistemas radicales explora-ron aproximadamente la misma porcion de perfil de suelo. Los propagulos de Bromus setifo/ius son relativamente grandes (aproxi-madamente 15 mm de largo por 4 mm de ancho) y chatos con extremos

173

agudos. A fines de enero es comun verlos atrapados en la arena alrede-dor de la planta madre. Ellner y Shmida (1981) senalaron que la ausencia de telecoria caracteriza a la mayoria de las plantas deserticas. Teniendo en cuenta la atelecoria de Bromus setifolius y el efecto de la distancia des-de la planta madre sobre la supervivencia de las plantulas, se desarrol16 un modele hipotetico del patr6n de reclutamiento de plantulas (Fig. 2). EI experimento que aqui se describe indica que a medida que aumenta la distancia desde una planta madre ubicada en un anillo ' alrededor de un arbusto, tam bien se incrementa la probabilidad de que la plantula sobrevi -va durante el primer ano. Suponemos que la densidad de semillas dismi-nuye rap ida mente con la distancia desde la planta madre (Alippe y Soria-no, 1978). EI producto de la densidad de semillas y la tasa de superviven-cia genera una curva de reclutamiento que presenta un pice a una distan-cia de la planta parental don de es mas probable que aparezca un nuevo individuo. Esta es una simplificaci6n del patr6n que se da en la naturaleza, porque supone que no existe influencia de las plantas vecinas . EI modele utilizado es simi lar al modele de Janzen para reclutamiento de plantas en ecosistemas de bosque. En este se considera la disponibilidad de la semi-Iia y la predacion como factores determinantes del patron de reclutamien-to (Janzen, 1970). Los arbustos jovenes, que no han desarrollado un anillo periferico denso de pastos, producirian un patron de reclutamiento distinto. Las semillas que se ubicaran muy cerca de estes jovenes arbustos no sufrirfan tanto la competencia por agua de l suelo con los pastos establecidos. En conse-cuencia, se obtendria el maximo reclutamiento muy cerca de la planta pro-tectora y disminuiria con la distancia. EI modele hipotetico de reclutamiento sugiere una explicacion a la extre-madamente baja tasa de recuperacion de la vegetacion ya mencionada. La mayo ria de las semi lias se concentran en microhabitats en los que sus plantulas tienen poca posibilidad de sobrevivir el primer ano. Por esta ra-z6n, es posible vislumbrar tecnicas para acelerar la recuperacion au men-tando el numero de semi lias disponibles en micrositi os optimos 0 incrementando la densidad de esos microhabitats.

AGRADECIMIENTOS Este estudio fue subvencionado par Ja SEeYT (Secretarfa de Estado de Ciencia y Tecno-logia) y el CONICET (Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas). Agra-decemos a las autoridades del INTA (Institute Nacional de Tecnologia Agropecuaria) e permiso concedido para usar sus instalaciones en la estacion experimental Rio Mayo Chubut. ASimismo agradecemos a Evelina 0' Angela, Adrian Nunez y Rodolfo Golluscc per su valiosa ayuda en varios aspectos del trabajo. Tambien va leramos los uti les comentarios realizados por el Dr. A. J. Hall y R. A. Sanchez.

(b) CAM BIOS EN LA PRODUCCION Y SU INCIDENCIA EN LOS SECTORES SOCIALES

Roberto Benencia (coord.)

Programa Ubacyt - Secretaria de Ciencia y Tecnica de la UBA. "EL proceso de expansi6n capitalista y la heterogeneidad social en el area hortko/a bonaeren-se: transformaciones a nivel productiv~, de la mane de obra y de la comercializacion", investigacion reaUzada entre los anos 1992-1995.

174

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"La investigacion propuesta tenia como objetivo ampliar el conocimiento sobre la estructura socioproductiva de un area agricola -el cinturon verde bonaerense-, a partir del registro, descripcion y explicacion de los cam-bios que se han producido en el area en el contexto de la estructura agra-ria de la Argentina. Pensamos que dichos cambios -algunos de los cuales pusimos a la luz en una investigacion previa, restring ida al partido del Florencio Varela- no han afectado par igual a todos los territorios agricolas que se pueden detectar dentro del area.

Por 10 tanto, un estudio comparativo sobre tres zonas especificas del cin-turon verde bonaerense -donde se estudiarian cambios recientes en la estructura productiva; estratificacion social; tipos de productores; evolu-cion en un nivel de grandes, medianos y pequeiios; combinacion de recur-50S segun tipes de productores ; formas de orientacion hacia el mercado; papel del grupo domestico y de la mana de obra ajena en la organizacion social del predio; evaluacion del impacto diferencial de las politicas de ajuste sobre cada estrato de productores, y estrateg ia de adaptacion de cada uno de ellos frente a las mismas, etcetera- iba a permitir alcanzar una idea mas precisa ace rca de la indole y consecuencia de dichos cambios.

A traves del conocimiento que se alcanzara, por un lado, se iba a poder aportar informacion novedosa a los diagnostices socioeconomicos, nece-sarios a las agencias de extension agropecuaria que funcionan en el area horticola bonaerense y, por otro, conocimiento que se transferiria a los futuros profesionales a traves de la tarea docente.

La propuesta de investigacion consistio en tratar de probar las siguientes hipotesis, a traves de la comparacion de tres zonas diferentes del cinturon verde bonaerense, como son las representada s por los partidos de La Plata, Florencio Varela y Merlo.

1.- La distinta conformacion historica, social y geogratica de los territorios agricolas en el cinturon verde bonaerense ha dado como resultado la exis-tencia de estructuras agrarias en diferentes eta pas de consolidacion.

2.- Las consecuencias de los cambios socioeconomicos que han afectado a la producci6n-consumo de alimentos, etc., y han influido de manera signifi-cativa sobre el proceso de produccion y comercializacion de hortalizas, se manifiestan en el cinturon verde bonaerense a traves de:

a) La existencia de procesos de concentraci6n-diferenciacion entre los horticultores; b) La adopcion de logicas productivas diferenciadas por parte de los horticultores, con el objeto de expandirse 0 resistir.

3.- Dichos procesos se manifestaran de manera particular segun las carac-teristicas de los territorios agricolas que se pueden detectar en el cinturon verde bonaerense:

175

a) en las areas mas antiguas y consol idadas, sus consecuen cias tendran que ver mas con las logicas productivas, ya que el proceso de concentracion-diferenciacion se deberia haber producido en un tiempo anterior; b) en areas de conformaci6n intermedia, sus consecuencias se ma-nifestaran a traves de la presencia de ambos procesos: un avance capitalista fuerte mediante logicas de tipo expansivo de unos po-cos, que Ileva a una gran diferenciacion y a la adopcion de logicas de tipo res istencial de los mas (caso Florencio Varela); c) en areas de constitucion mas reciente, sus consecuencias se manifestaran en una situacion de crisis generalizada, donde el acen -to de los cambios estara puesto, precisamente, en el desarrollo de estrategias resistenciales por parte de horticultores de tipo fami-liar (caso Merlo).

3 - Metodologia

Para lIevar a cabo el estudio propuesto sobre el cinturon verde bonaeren-se se ha apelado a la recoleccion de informacion proveniente de distintas fuentes.

De esta manera:

a) A fin de describir el proceso evolutivo del area en un nivel general:

1) Se analizaron los datos de los Censos Nacionales Agropecuarios 1960- 1969- 1988 del Cinturon Verde Bonaerense, realizandose la interpretacion correspondiente.

2) Con datos del Censo Nacional Agropecuario 1988 se elaboro una regionalizacion del area, a partir de una clasificacion de los partidos, segun aspectos geogn3ficos, de antigua 0 reciente incor-poracion a la actividad horticola, y de acuerdo con sus produccio-nes predominantes.

3) Sobre la base de informacion aerofotografica relevada en 1992, se realizo una interpretacion centrada en la distribucion territorial de las producciones agricolas del area.

b) Con el objeto de captar los cambios en el proceso de produccion y en 2 mana de obra :

176

4) Se implemento una en cuesta especifica a una muestra repre-sentativa (30%) de los productores horticolas de l partido de Merlo y se elaboro el respectivo analisis de los resultados.

5) Se lIevo a cabo una serie de entrevistas en profundidad a una muestra de productores horticolas del partido de La Plata que es-tan desarrollando una interesante experiencia de adopcion tecnolo-gica: la produccion de horta lizas bajo cobertura plastica. Esta in-formacion se recogio mediante tecnicas de tipo cualitativo.

6) Se ana desarrollac la Producc

7) Se anal de investil partido de

8) En rela( venientes I Varela y dl

9) Se rea li de obra er nar las co agroquimic cas de rec,

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6) 5e analizaron datos originales de una Encuesta Horti-floricola desarrollada en 1990 en el partido de La Plata, por el Ministerio de la Produccion, a todos los productores de hortalizas y flores.

7) 5e analizaron los datos de una encuesta realizada por el equipo de investigacion durante 1988 al 100% de los horticultores del partido de Berazategui.

8) En relacion con los nuevos objetivos, se retrabajaron datos pro-venientes de investigaciones realizadas en los partidos de Florencio Varela y de Escobar.

9) 5e realizo un estudio sobre condiciones de trabajo de la mano de obra en las explotaciones horticolas, con el objeto de determi-nar las consecuencias nocivas para la salud del uso de ciertos agroquimicos. A fin de recabar esta informacion, se utilizaron tecni -cas de recolecciones cuantitativas y cualitativas.

10) En 10 que respecta a informacion sobre uso de pesticidas en la horticultura y la incipiente produccion organica en el area, se recu-rrio a investigaciones sabre el tema que se estan realizando en la Catedra de 50ciologfa y Extension Rurales de la Facultad de Agro-nomfa de la UBA.

c) En 10 referente a los cambios acaecidos en la comercializacion:

11) 5e lIevo a cabo un estud io sobre los resultados producidos por la instalacion del Mercado Central de Buenos Aires. En el trabajo de relevamiento de informacion se utilizaron tecnicas cuantitativas y cualitativas.

12) 5e elaboro una descripcion pormenorizada, a traves de entre-vistas en profundidad y observacion participante, del proceso de comercializaci6n en distintos niveles de productores.

Los datos obtenidos a partir de estos diversos abordajes fueron com ple-mentados con informacion ad hoc proveniente de estudios realizados sa-bre la misma area, 0 areas similares, en diferentes momentos, as! como de entrevistas efectuadas a informantes calificados, entre los cuales se cuen-tan tecnicos de INTA, comerciantes locales, escribanos, y censistas encar-gados de la implementacion del Censo Nacional Agropecuario de 1988.

La interpretacion de los resultados obtenidos por los diversos procedi-mientos empleados, a fin de adjudicar sentido a la construccion de los procesos, se lIeva a cabo a traves de tecnicas de triangulacion 0 combina-cion de metodologfas para el estudio de un mismo fenomeno". ( ... )

"Para concluir, haremos una enumeracion sintetica de los principales resul -tados obtenidos a 10 largo de la investigacion :

1.- Desde el punto de vista productivo, las dos actividaces agricolas con mayor peso en el area de estudio sedan las de tipo intensiv0: la horticul-tura -en algunos casos integrada con la actividad f1orfcola- y el tambo.

177

2.- En 10 que hace a la ubicacion geografica de las producciones, como se viene observando historicamente, existiria una tendencia segun la cual las actividades agrarias estarfan sufriendo un corrimiento dclico ante el avan-ce de la urbanizacion. Asi, a principios de siglo, en el area donde actual-mente se lIeva a cabo la actividad horticola -el cinturon verde bonaeren-se- se desarrollaba la actividad ganadera intensiva (basicamente tambos) mientras que las quintas estaban instaladas, en muchos casas, dentrc barrios de la Capital Federal -en Flores, por ejemp lo-. Posteriormente alrededor de los anos cuarenta -can el crecimiento de la ciudad - , la hor-ticultura comenzo a desplazarse hacia la franja periurbana que anterior-mente abarcaba el area tambera, la cual, a su vez, se desplazo hacia los partidos que conforman actualmente la tercera corona y hacia el exterio" del conurbano.

Hoy el area horticola parece estar sufriendo un nuevo corrimiento, avanzan-do sobre partidos fuera del can urbano -como Lobos a Cafiuelas- a hacia partidos de la tercera corona del conurbano -como Marcos Paz-, que otrora eran tipicamente ganaderos, can una cierta especializ"cion tambera En tanto que atras zonas hortfcolas, situadas en areas internas de conurbano se estancan y tienden a desaparecer - como el caso de Merlo, en la zona Oeste- 0 bien se conservan como enclaves con cierta estabili-dad -como el caso de Escobar, en la zona Norte- . Par su parte, la activi-dad ganadera intensiva aparece concentrada, con visas de especializacior (a lta presencia de tambos mecanizados), en la zona Noroeste - sobre todo en General Rodriguez-, donde esta instalada una agroindustria de gran capita lizacion, como La Serenisima.

3 .- En el sector Sur de la region y en el sector Norte, en la tercera y cuarta coronasl incluyendo a Moreno, se ubica preferentemente la presencia de la actividad floricola; mientras que en el partido de San Vicente domina 12 avicola . En todos los partidos del cinturon verde -con excepcion de Gene-ral Rodriguez y Berazategui - se encuentran areas donde la actividac extractiva atenta contra los territorios productivos.

4.- La superficie de produccion horticola aparece estabilizada alrededor de las 18.000 hal en unas dos mil quintas/ que representan l aproximada-mente, el 40% del total de explotaciones; el area produce - segun epocas del ano- entre el 60 y el 90% de las verduras y hortalizas frescas que consume la poblacion bonaerense; no existen en ella experiencias de expor-tacion de hortalizas ni de agroindustrializacion.

5.- En el sector Sur del cinturon -que es el mas cercano al centro metropo-litano- la actividad horticola se manifiesta con mayor fuerza; a medid2 que se avanza hacia el Norte, la presencia de esta actividad se va alejan-do hacia los partidos de la cuarta corona. Los partidos de San Vicente Ensenada y Berisso son los de menor peso productivo; en tanto que los partidos con muy baja presencia 0 sin presencia de la actividad horticol2 son General Rodriguez, San Vicente y Ensenada.

6.- En 10 que hace a la produccion horticola, en general, se observa la existencia de un proceso de especializacion l luego de las crisis de sobreproduccion de fines de los arios ochenta/ que viene de la mana de 12 adopcion de nuevas tecnologfas productivasl como es el uso del inverna-

178

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culo en el area, para cultivos protegidos, en contraposicion con la clasica produccion a campo. Esta tecnologia permite ingresar en el mercado en otras epocas -mas tempranas 0 mas tardias que las habituales- y con productos hasta hace muy poco casi inexistentes (como el apio en los meses de octubre-diciembre), 0 que eran provistos por otras areas producto-ras de hortalizas del pa is, 10 cual ha provoca do alteraciones en la regula-cion productiva que existfa anteriormente a la incorporacion y difusion de esta tecno logia.

7 .- No obstante, debe hacerse notar que no todos los productores estan en condiciones de incorporarse al cambio que se observa, ya que el conjunto de horticultores es heterogeneo -tanto en posesion de tierras, en tecnolo-gfa, aSI como en la organizacion social de las explotaciones- y, por 10 tanto, el aporte de produccion al total ofertado no es homogeneo -ni en cantidad ni en ca lidad-, y las situaciones de especializacion que se registran son puntuales y centradas en los productores mas capitalizados .

8.- La horticultura del cinturon verde bonaerense tiene una tradicion de produccion familiar, pero en la ultima etapa -diez ultimos anos, aproxima-damente- ha emergido una capa de productores de tipo empresarial (

emplazo, donde solo queda el matrimonio de avanzada edad al frente del stablecimiento, ya que sus hijos, en la mayorfa de los casas, desarrollan su actividad en otros sectores de la economia. Por otra parte, la oferta de mana de obra local es atraida, preferentemente, par actividades urbanas, y el traslado de trabajadores desde el interior del pais es caro e incierto. Par 10 tanto, la medierfa, en especial la ejercida par familias de bolivianos, es la forma de organizacion del trabajo que se ha impuesto en las quintas del area; asi como el trabajo por contrato 0 por tanto para determinadas tareas, en el que la migraci6n paraguaya comienza a adquirir protagonismo.

Podrfa decirse, entonces, que si no existiera este tipo de oferta laboral par parte de la poblacion inmigrante, el costa relativo de la mana de obra aumentaria, sedan muchos mas los productores que deberian retirarse de la actividad, y el producto alcanzaria valores mas elevados.

12.- Esta forma de organizacion del trabajo que incluye la medieria ha ten ida una mayor aceptacion, ademas, par los migrantes bolivianos -po-seedores de familias numerosas y par estar insertos en redes de relaci6n que les permiten conseguir rapidamente trabajadores temporarios-, de-bide a que a 10 largo del ano puede Ilegar a reportar beneficios mas eleva-dos que la tradicional relacion de dependencia.

13.- Con respecto al mercado de trabajo, puede decirse que la caida de la rentabilidad de las explotaciones -como consecuencia del aumento de la productividad y del alza de los insumos y servicios-, que provoco la crisis de fines de los arias ochenta, par un lado, y la aparicion del invernaculo can fuerza a principios de los noventa, por el otro, nos muestran la exis-ten cia transformaciones en la organizacion social de la explotaciones, se-gun el tipo de productor considerado y segun sea la tecnologia adoptada y el tipo de produccion que se desarrolle .

Estas transformaciones muestran una tendencia que va desde el mante-nimiento de la organizacion familiar hacia la concrecior! de una organiza-cion de tipo empresarial. EI proceso que se observa ha posibilitado la emer-gencia de nuevos trabajadores en el area, como el media nero boliviano, que aporta, basicamente, su propia fuerza de trabajo -peones familiares y ajenos-; el tecnico profesional 0 asesor y el peon especializado en el manejo del invernaculo, que aparecen al lado de los tradicionales peones temporarios y trabajadores de la familia del patron quintero. Las condicio-nes en que desarrollan sus activ idades -de trabajo y de vida- son diferen-tes, segun el sujeto social que se considere y el tipo de explotacion que se analice.

14.- En esta situacion de ahorro de costos, no solo los salarios de los peones hortfcolas son bajos , sino las condiciones en que desarrollan su trabajo en relacion de dependencia -tanto respecto de los patrones quinteros como de los medieros- son muy precarias. Una de las manifes-taciones de esta situacion que generalmente permanece oculta es la que se refiere al manejo de pesticidas sin los menores resguardos -sin mas-cara ni ropas adecuadas-, 10 cual provoca en ellos dolencias cuyos resul-tados se reflejaran en el mediano plazo.

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15.- La horticultura organica, que podria ser una alternativa v iable para algunos productores de tipo fami liar -en la medida en que 105 productos de este tipo pueden Ilegar a tener un mayor costa en el mercado, y que para su produccion requiere en determinadas eta pas del proceso de una mayor cantidad de mano de obra que la horticultura convencional, recurso que algunos de estos productores todavia poseen en cantidad-, y mas sana para 105 trabajadores -porque deja de lado la aplicacion de agroquimicos nocivos-, constituye un proceso reciente y poco difundido, y es encarada, por ahora , por quinteros de fuera del sector, y la produccion representa una minima proporcion de la superficie total en explotacion. Hasta el momento no se ha encontrado una forma de transferencia de esta tecnologia adecuada para su difusion masiva .

16.- Otra de las tecnologias que posibilitaria un mayor ingreso para 105 productores familiares es aquella que tiende a difundir la integracion horizontal de los quinteros -en cooperativas, asociaciones, etcEtera-, Y que Ie permitida a este sector acceder al mercado en mejores condiciones, pero no ha prendido en el area: conspira contra ella, entre otros aspectos, el caracter extremadamente individualista de este tipo de productor. Si bien en la actualidad existen experiencias en este sentido, promovidas desde el Estado -se han conformado unos diez grupos a traves del Pro-grama Cambio Rural, del INTA-, sus resultados aun no han sido evalua-dos.

17.- En 10 que se refiere a la comercializacion, pod em os decir, par un lado, que las diversas formas que adquiere la distribucion de hortalizas se rela-cionan con los distintos tipos de quinteros que conforman la estructura productiva del area. Oe esta manera, se ha podido detectar la presencia de numerosos actores intermediarios en la cadena de distribucion de los productos, as! como situaciones de venta directa, al par mayor 0 al menu-dec per parte de los mismos productores, y en ocasiones mas puntuales, la existencia de contratos directos con ciertas industrias 0 supermerca-dos. Por otro lado, puede decirse que la mayoria de 105 productores fami-liares acceden a la comercializaci6n a traves de consignatarios; en tanto que 105 empresarios poseen puestos propios en 105 mercados concen-tradores. A traves de dicho mecanismo, est 05 ultimos pueden captar el porcentaje de ganancia que Ie corresponderia al intemediario.

18.- AI analizar 105 beneficios que 105 distintos actores sociales obtienen en el proceso de comercializacion de hortalizas, se pudo comprobar que tanto el consignatario como el minorista pueden acceder a beneficios su-periores a 105 que puede lograr el productor.

19.- Por otra parte, 105 consignatarios, que aparentemente -en forma le-gal- 5610 reciben el 15% del precio de venta, utilizan una serie de mecanis-mos -no tan legales- para apropiarse de una mayor ganancia: evadir im-puestos , subfacturar, declarar decomisos que no son rea les, facturar un precio de baja ca lidad habiendo vendido un producto de mayor calidad, etcetera. EI perjudicado en estos casos es nuevamente el productor, que prcicticamente no tiene mecanismos de control -existen en teoria, pero no se aplican-.

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20.- Los cambios temporales en la comercializacion, producidos por la ins-talacion del Mercado Central de Buenos Aires, si bien lograron producir una cierta transparencia en el proceso, no alcanzaron a mejorar la posi-cion de la mayoria de los productores hortico las en la distribucion del be-neficio.

21.- Estos procesos que observamos -referidos a la produccion, a la mano de obra y a la comercializacion- aparecen diferenciadamente en los dis-tintos partidos que hemos analizado hasta el momento, confirmando, en principio, las hipotesis con las cuales iniciamos la investigacion, EI predomi -nio de un capitalismo avanzado -motorizado por productores que adop-tan las caracteristicas del entrepreneur shumpeteriano- se observa en La Plata y su area de influencia, y basicamente esta representado por un 10% 0 menos del total de quinteros; mientras que, por otra parte, a los productores horticolas de tipo familiar -mas del 50% del total de quinteros, que resisten la situacion de crisis mediante diversas estrategias-, los vamos a hallar en todos los partidos en mayor 0 menor medida -tanto en el Sur, La Plata, Berazategui y Florencio Varela, como en el Norte, Esco-bar- ; no obstante, en aquellos partidos donde la estructura horticola no esta 10 suficientemente consolidada desde el punto de vista capitalista, e inclusive se ha Ilegado a una situacion de estancamiento 0 retroceso -donde predominan la precariedad y la informalidad- como son los casos de Merlo, Marcos Paz, esta capa de productores es mas amplia y se en-cuentra atravesando una situacion crftica".

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Capitulo 5

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