UNIVERSIDAD AUSTRAL DE CHILE

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS

ESCUELA DE TURISMO

“PRACTICAS SUSTENTABLES IMPLEMENTADAS EN

ESTABLECIMIENTOS DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO”

CASO DE ESTUDIO:

HOTELES, CABAÑAS Y LODGE COMUNAS DE COYHAIQUE Y AYSEN,

REGION DE AYSÉN

Profesor Patrocinante: Dra. Silvia Constabel Grau

Lic. En Geografía; Dra. En Ciencias Ambientales

Trabajo de Seminario para optar al grado de:

LICENCIADO EN TURISMO

FERNANDO OJEDA MUÑOZ

VALDIVIA – CHILE – 2011

1

Propiedad Intelectual

El presente Trabajo de Seminario de Grado, para optar a la Licenciatura en

Turismo “Practicas sustentables implementadas en establecimientos de alojamiento

turístico”, es totalmente original, no ha sido presentado o publicado anteriormente y

es propiedad intelectual del equipo de trabajo dirigido por la profesora Silvia

Constabel Grau y compuesto por el estudiante de la carrera de Administración de

Empresas de Turismo y postulantes a la Licenciatura en Turismo, Sr. Fernando Ojeda

Muñoz.

La publicación de parte o la totalidad del presente estudio debe ser hecha

bajo la firma del conjunto de los autores señalados.

El contenido del presente trabajo puede ser citado haciendo expresa

referencia a sus autores.

2

INDICE

1. Resumen/Abstract 3

2 Introducción 4

3 Objetivos 5

4 Concepto de Sustentabilidad 6

5 Turismo Sustentable 7

5.1 Instancias de apoyo y Fomento del Turismo Sustentable 8

5.2 Certificaciones 11

6 Turismo Sustentable en Chile (Casos e instrumentos de apoyo) 13

6.1 Fomento Turismo Sustentable en Chile 15

7 Turismo Sustentable en la Región de Aysén 16

8 Propuesta de Investigación 16

8.1 Antecedentes Básicos 16

8.2 Metodología 16

8.3 Instrumento 17

8.4 Definición de la Muestra 18

8.5 Consideraciones 20

9 Resultados 22

9.1 General 23

9.2 Ámbito Medio Ambiente 24

9.3 Ámbito Social 31

9.4 Ámbito Cultural 32

9.5 Ámbito Empresarial 34

9.6 Razones tras la implementación de prácticas sustentables 35

10 Análisis y Conclusiones 37

11 Bibliografía 43

12. Referencias de Internet 44

13 Anexos 47

3

1. RESUMEN

El trabajo que a continuación se presenta, parte de la inquietud por conocer cuáles son las prácticas

sustentables, entendidas como acciones concretas, que se están implementando en la industria del turismo.

Dada la amplitud de la industria, se optó por focalizar los esfuerzos en el sector de alojamiento (EAT,

Establecimientos de Alojamiento Turístico), en las comunas de Coyhaique y Aysén. Habiendo recabado la

información pertinente, tanto de fuentes primarias (especialistas) como secundarias, se procedió a elaborar un

instrumento que, además de permitir la recopilación de las practicas sustentables implementadas en los

diversos EAT (implementadas a veces sin ser consideradas necesariamente como acciones sustentables),

otorgue espacio suficiente al encuestado para dar a conocer otras acciones que podrían enmarcarse en el

contexto de la investigación.

De esta manera, los 26 establecimientos participantes, (muestra dentro de la cual se considera el 100% de los

Hoteles regionales, y otros E.A.T de diverso tamaño), permitieron otorgar una visión que se estima bastante

representativa de la realidad regional. Los aspectos evaluados van desde el conocimiento a nivel general del

concepto de sustentabilidad; hasta las razones que motivaron o no, la implementación de acciones

sustentables; pasando por la recopilación de éstas, para los ámbitos medio ambiental, sociocultural y

empresarial.

ABSTRACT

This work is based on the interest to know what sustainable practices have been implemented, understood as

concrete actions, in the tourism industry. Given the huge variety of touristic services of this industry, we

decided to focus on the touristic accommodation area, in towns such as Coyhaique and Pto. Aysén. Once

analyzed the relevant information, from official (experts) and secondary sources, we developed an instrument

that, on the one hand allowed the collection of sustainable practices implemented on touristic

accommodations, and, on the other hand gave us the opportunity to raise awareness of other actions that

could be framed in the context of the investigation.

Twenty four participants (100% of regional hotels and others regarding accommodation of different sizes) in

this research allowed us to develop a vision of what is considered fairly representative of the reality in this

region. The evaluated issues are ranging from general knowledge about the concept of sustainability, to

managers reasons behind the implementation of sustainable actions, on environmental, sociocultural and

business areas.

4

2. INTRODUCCION

Ya sea por el modelo económico imperante, que fomentó por décadas el crecimiento (principalmente

económico) sin límites sensatos y el consumo desmedido, o bien, por la poca conciencia del hombre respecto

de su interdependencia con el medio ambiente, se llegó a un punto de colapso, o quizá, para los más

optimistas, un punto de inflexión en el cual se hace necesario comenzar a analizar ciertos temas como: el

cambio climático y sus orígenes, los patrones de consumo mundial y sus consecuencias, la contaminación y

los grandes desastres naturales, entre muchos otros.

En este escenario nace el concepto de “sustentabilidad” y cada día cobra más importancia para el mundo, es

decir, para la sociedad en general, para las personas, para las más diversas industrias (por no decir todas),

para la economía, la arquitectura y un largo etcétera, y en dicho escenario, la actividad turística no es la

excepción, sobre todo, si consideramos la estrecha relación de ésta industria con el medio ambiente y la

comunidad.

De manera más puntual hoy día podemos ver muchos casos en los cuales no solo las empresas van

incorporando en su gestión elementos relativos a la temática sustentable, sino que también podemos apreciar

el fenómeno a nivel de destinos turísticos, ya sea países, regiones, comunas u otro. En ellos, se están llevando

a cabo procesos de planificación estratégica integral, que apuntan a posicionarlos como destinos turísticos

verdes, o destinos turísticos sustentables, amigables y respetuosos de medio ambiente y la comunidad. Y este

cambio en la forma de ver el negocio, se debe principalmente a hay una creciente conciencia en las personas,

es decir, en definitiva y para nuestro caso: en la demanda turística. Cada día los turistas poseen más

información y se preocupan por el impacto (positivo y/o negativo) que generan (social, económico o medio

ambiental) al visitar uno u otro destino. Esta nueva tendencia a “ser más responsables”; este mayor nivel de

conciencia medio ambiental y social se ve reflejado en sus preferencias de consumo, porque estos patrones

influyen directamente en la toma de decisiones de compra de todo tipo de productos y servicios.

Así, ya sea por propia conciencia o por presión de la demanda, las empresas turísticas (de alojamiento,

gastronomía, Agencias de Viajes, transporte, Tour Operadores, etc.) están adaptándose al escenario nuevo

que se nos presenta en el contexto de la sustentabilidad.

El presente trabajo, busca conocer cómo, en términos prácticos se ha llevado el concepto de sustentabilidad a

la acción y por otro lado se plantea conocer las razones que han impulsado a los empresarios a implementar o

no esta dinámica de trabajo.

5

3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL

Conocer prácticas sustentables implementándose en establecimientos de alojamiento

turístico de la comuna de Coyhaique.

3.2 OBEJTIVOS ESPECIFICOS

Conocer la percepción de los dueños y/o administradores de establecimientos de alojamiento

turístico, respecto de las ventajas y/o desventajas de implementar prácticas sustentables en

sus negocios.

Determinar las razones tras la implementación de prácticas sustentables en sus negocios.

6

4. EL CONCEPTO DE SUSTENTABILIDAD

El concepto de sustentabilidad y principalmente la preocupación por el medio ambiente (frente a los desafíos

que presentan el ritmo de crecimiento económico), comienzan a ganar la atención de la comunidad

internacional luego de la Declaración de Estocolmo aprobada durante la Conferencia de las Naciones Unidas

sobre Medio Ambiente Humano de 1972, mismo año en que el Club de Roma publica además su reporte “Los

limites del crecimiento”. (En donde se cuestiona también el modelo tradicional de crecimiento económico y

la repercusión del mismo sobre los recursos naturales). Posteriormente, el año 1987, la Comisión Mundial

Para el Medio Ambiente y el Desarrollo de la ONU da a conocer el Informe Brundtland (también conocido

como “Our Common Future”), en donde se plasma el concepto de desarrollo sustentable1

(o desarrollo

sostenible), definiéndolo como "aquel que satisface las necesidades actuales sin poner en peligro la

capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades”. De esta manera (y como

se esquematiza más abajo en las figuras 1 y 2) aparece el concepto de sustentabilidad, como un camino que

busca conjugar tres elementos, a saber: el crecimiento económico, la protección del medio ambiente y el

bienestar social.

Figura N°1: Esquemas Desarrollo Sustentable (Triple Botton Line)

Fuente: ONG Planeta Sustentable (México)

1 Para efectos del presente trabajo se utilizará el término “Sustentable” (en vez de sostenible), comprendiéndolo como detalla la definición otorgada en

éste apartado.

7

"La Organización Mundial del Turismo (OMT) declaró en 1988 que el turismo sostenible es “concebido

como aquel que conduce a la gestión de todos los recursos de tal forma que permita satisfacer todas las

necesidades económicas, sociales y estéticas, manteniendo la integridad cultural, los procesos ecológicos

esenciales, la diversidad biológica y los sistemas que apoyan la vida”.

Las directrices para el desarrollo sostenible del turismo y las prácticas de gestión sostenible son

aplicables a todas las formas de turismo en todos los tipos de destinos, incluidos el turismo de masas y

los diversos segmentos turísticos. Los principios de sostenibilidad se refieren a los aspectos ambiental,

económico y sociocultural del desarrollo turístico, habiéndose de establecer un equilibrio adecuado entre

esas tres dimensiones para garantizar su sostenibilidad a largo plazo. Por lo tanto, el turismo sostenible

debe:

5. TURISMO SUSTENTABLE

Ante la gran problemática socioeconómica y medioambiental que vive el mundo actual, y considerando las

proyecciones de crecimiento de la OMT (3% a 4% durante 2010 y) - que hablan de superar los 1.500 millones

de turistas al 2020 – resulta ser que la denominada “industria sin chimenea”, si hacemos un análisis no muy

profundo de su cadena de valor, es bastante más invasiva y perjudicial para el medio ambiente de lo que se

pensó hace unos años atrás, pudiendo incluso afectar de manera irreversible los pilares sobre los cuales se

basa su propio desarrollo – llámese cultura local, paisaje, flora, fauna, etc.

Basados en estas proyecciones y por otro lado, teniendo en cuenta la enrome y reconocida capacidad de la

actividad turística para generar empleo y contribuir a la superación de la pobreza, nos encontraremos en un

escenario que obliga a todos los actores de esta industria, a tomar cartas en el asunto, y contribuir desde su

posición al desarrollo sustentable. Es aquí donde la OMT, en conjunto con Naciones Unidas, ha asumido un

rol protagónico en cuanto a la difusión de este concepto (turismo sustentable) y la elaboración e

implementación de políticas, estrategias y prácticas que del mismo se derivan.

8

De acuerdo con la Agenda 21 para la Industria del Turismo y Viajes, “Los productos del turismo sustentable

son productos que funcionan en armonía con el ambiente la comunidad y las culturas locales, de modo que

estos se convierten en beneficiarios permanentes”. Muchos programas de certificación de turismo

sustentable consideran que el turismo sustentable es cualquier clase de “turismo que busca minimizar el

impacto sociocultural a la vez que provee beneficios económicos a las comunidades locales y los países que

lo albergan” (Acuerdo de Mohonk, 2000).

5.1. INSTANCIAS DE APOYO Y FOMENTO DEL TURISMO SUSTENTABLE

Llevar a la práctica un concepto tan amplio como el de la sustentabilidad, podría resultar un tanto ambiguo y

muy complejo dada la diversidad de matices que podremos encontrar entre los diversos eslabones que

componen la cadena de la industria, el ámbito de aplicación, su alcance geográfico, etc. Sobre todo si

consideramos que paulatinamente van apareciendo más y más empresas (y destinos) que desean crear

productos que puedan satisfacer las nuevas exigencias de turistas cada vez más conscientes y responsables de

las repercusiones de sus viajes. Por otra parte, también la sociedad civil se ha empoderado del tema y han

surgido una serie de instancias que no solo educan al turista, sino también ayudan a las empresas a crear las

condiciones que fomenten este tipo de turismo, ya sea por medio de políticas, criterios, manuales de buenas

prácticas, alianzas estratégicas, entre otros mecanismos. Así tenemos diversas iniciativas que trabajan en

torno a este tema, algunas de ellas son:

a) RAINFOREST ALLIANCE

ONG Internacional destacada por su compromiso con la conservación de los ecosistemas y del medio

ambiente. Posee un programa especial de certificación y educación en torno a Turismo Sustentable.

b) RED DE CERTIFICACIÓN DE TURISMO SOSTENIBLE DE LAS AMÉRICAS

La Red de Certificación de Turismo Sostenible de las Américas integra programas certificadores, entidades

estatales o privadas que impulsan la certificación, organizaciones ambientalistas, turísticas y académicas,

entre otras. Desde entonces, sus esfuerzos se dirigen a su consolidación con la incorporación de afiliados

relevantes, establecer una comunicación efectiva mediante canales que aseguren el intercambio de

información, el desarrollo de herramientas de trabajo conjuntos y de una estrategia de mercadeo compartida.

9

c) CONSEJO DE ACREDITACIÓN EN TURISMO SOSTENIBLE

La misión del Consejo de Acreditación en Turismo Sostenible es mejorar la sostenibilidad de las operaciones

turísticas, asegurando un mejor desempeño ambiental y social y mayores beneficios económicos para las

comunidades locales y las empresas certificadas alrededor del mundo. El STSC es dirigido por una junta

ejecutiva temporal que incluye representantes de Colibrí Consulting, Conservation International, la Secretaría

del Convenio sobre la Diversidad Biológica (SCBD), EcoSustainAbility, Ecotrans, el Centro Europeo para el

Turismo Ecológico y Agrícola (ECEAT), la Federación de Tour Operadores del Reino Unido (FTO), la

Asociación de Turismo de Asia Pacífico, el Plan 21, Rara Avis, SNV, The International Ecotourism Society

(TIES), Tourism Concern, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA), la

Fundación de las Naciones Unidas, WWF-Alemania y la Organización Mundial del Turismo de las Naciones

Unidas (OMT), con el apoyo de Rainforest Alliance.

d) ALIANZA PARA LOS CRITERIOS GLOBALES DE TURISMO SOSTENIBLE

La Alianza para los Criterios Globales de Turismo Sostenible (Alianza GSTC, Partnership for Global

Sustainable Tourism Criteria) es una coalición de más de 50 organizaciones que trabajan juntas para

promover una mejor comprensión de las prácticas de turismo sostenible y la adopción de principios

universales de turismo sostenible. La Alianza GSTC fue iniciada por Rainforest Alliance (Alianza para

Bosques), el Programa de las Naciones para el Medio Ambiente (PNUMA), la Fundación de las Naciones

Unidas y la Organización Mundial del Turismo de las Naciones Unidas (OMT). Estos criterios son los

requisitos mínimos a los cuales cualquier empresa de turismo debe aspirar alcanzar para proteger y conservar

los recursos naturales y culturales del mundo, al tiempo que aseguran que el turismo cumpla con su potencial

como herramienta para el alivio de la pobreza.

e) CONSEJO DE SOSTENIBILIDAD TURÍSTICA

“En Septiembre de 2009, el Consejo de Sostenibilidad Turística (TSC por sus siglas en inglés) se formó como

producto de la unión entre el Consejo de Acreditación en Turismo Sostenible y la Alianza para los Criterios

Globales de Turismo Sostenible. La organización está dedicada a minimizar las aseveraciones y promover la

adopción de los criterios. Para facilitar esto, el TSC acreditara programas de certificación de sostenibilidad

turística y desarrollará materiales educativos y herramientas técnicas para orientar a los hoteles y operadores

de tours durante el proceso de implementación de las mejores prácticas de turismo sustentable.

10

f) INSTITUTO DE TURISMO RESPONSABLE

El Instituto de Turismo Responsable (ITR) surgió tras la celebración de la Conferencia Mundial de Turismo

Sostenible (1995). El ITR es un organismo independiente, asociado a la UNESCO y a la OMT (Organización

Mundial del Turismo). Fue fundado con la finalidad de llevar a la práctica acciones y programas de desarrollo

sostenible en el ámbito de la industria turística, siguiendo las recomendaciones contenidas en la Agenda 21 de

Río, la Cumbre de Johannesburgo, La Carta Mundial del Turismo Sostenible y directrices emanadas de las

diversas declaraciones y convenios internacionales relacionados con la defensa de la diversidad del

patrimonio mundial cultural y natural. Sus principales productos son el Sistema de Turismo Responsable y

Certificación BIOSPHERE.

g) INICITIVAS OMT

Sustainable Tourism – Eliminating Poverty (ST-EP)

Climate Change & Tourism

Global Code of Ethics for Tourism

Protection of Children in Tourism

Tour Operators’ Initiative for Sustainable Tourism Development (TOI)

Global Observatory on Sustainable Tourism (GOST)

A continuación se detallan algunas:

PROGRAMA ST-EP: ANTECEDENTES Y VISIÓN GENERAL DE LAS ACTIVIDADES

En su Cumbre del Milenio en 2000, Naciones Unidas identificó la pobreza como uno de los mayores desafíos

mundiales y fijó, como uno de sus objetivos del Milenio la erradicación de la pobreza extrema antes del año

2015. La Organización Mundial del Turismo ha respondido a este reto y oportunidad lanzando la iniciativa

ST-EP, que se anunció en la Cumbre Mundial sobre Desarrollo Sostenible de Johannesburgo en 2002.

Denominada ST-EP (Turismo Sostenible para la Eliminación de la Pobreza), la iniciativa se centra en

fortalecer las acciones precedentes de la Organización dirigidas fomentar el turismo sostenible –desde el

punto de vista social, económico y ecológico– con actividades enfocadas específicamente a la reducción de la

pobreza, que estimulen el desarrollo y consigan crear empleo para los que viven con menos de un dólar al día.

TURISMO Y CAMBIO CLIMATICO

El turismo también contribuye al cambio climático al aportar cerca del cinco por ciento de las emisiones

mundiales de dióxido de carbono. La “Declaración de Davos”, adoptada en la segunda Conferencia

11

Internacional sobre Cambio Climático y Turismo en 2007, incluye recomendaciones firmes y la adopción

urgente de un conjunto de políticas de turismo sostenible, entre otras medidas. Sin embargo, estas medidas

deberán adoptarse considerando otras prioridades, especialmente la eliminación de la pobreza y la

contribución del turismo a los objetivos de Desarrollo del Milenio

CÓDIGO ÉTICO MUNDIAL PARA EL TURISMO

El Código Ético Mundial para el Turismo (GCET) es un conjunto amplio de principios cuyo propósito es

orientar a los interesados en el desarrollo del turismo: los gobiernos centrales y locales, las comunidades

locales, la industria del turismo y sus profesionales, así como a los visitantes, tanto internacionales como

nacionales.

PROTECCION DE LOS NIÑOS

La OMT cree firmemente que la industria del turismo tiene la obligación moral y una responsabilidad

especial para luchar contra el trabajo infantil, explotación sexual y la trata de niños. La Organización

fomentar en la industria el cumplimiento del Código Ético Mundial para el Turismo, y proteger a los niños.

La campaña subraya que es inaceptable para la industria y el público que viaja a tolerar la explotación de los

niños en todas sus formas. Se lanzó oficialmente en la World Travel Market en la 23 ª reunión del Grupo de

Trabajo Internacional en Londres, 10 de noviembre de 2008.

5.2. CERTIFICACIONES

Con la evolución que presenta la demanda, para muchas empresa y destinos podría resultar atractivo y

eventualmente muy rentable, declararse como sustentable. Mejora la imagen de la empresa y la posiciona en

un nicho interesante de clientes. Por otra parte el servicio y calidad de los productos son vitales para la

reputación de cualquier destino turístico. Aquí surgen las interrogantes, desde el punto de vista del

consumidor o turista: ¿Cómo comprobar que la empresa o el destino, es lo que dice ser? O bien, desde el

punto de vista del empresario o destino: ¿Cómo traducir en un factor de mayor competitividad la gestión

sustentable del negocio? La respuesta a esta interrogante aparece dada por la “certificación” o “Etiquetado”

(Eco-etiquetados o etiquetado ecológicos), es decir, mediante el desarrollo de una marca de calidad, sello o

logotipo que pueden mostrar al turista las empresas que cumplen o exceden los requisitos o normas

establecidas por un programa determinado, lo que asegura el cumplimiento de altos estándares de

sustentabilidad.

…“El proceso de etiquetado ecológico está basado en la suposición de que existe una demanda pública para

las etiquetas verdes (productos y servicios). Con el fin de animar a las empresas a participar, tiene que ser

12

eficaz y contar con un gran nivel de publicidad, tanto de los programas de certificación como de los negocios

y productos que han sido certificados. Este tipo de programas ya existen en Austria, Alemania, Dinamarca,

Luxemburgo, Inglaterra, Holanda, Italia, Francia, España, la República Checa y Suiza. También en países

nórdicos (Noruega, Suecia, Finlandia, Islandia y Dinamarca) y Unión Europea, están desarrollando

criterios para unificar una sola eco-certificación Europea. Australia es un caso único en el desarrollo de este

tipo de acreditación, mediante la creación del Nature and Ecotourism Accreditation Programme (NEAP),

uno de las iniciativas más potentes fuertes que se puede encontrar en este ámbito. La mayoría de los sistemas

de certificación acreditan alojamiento (aproximadamente el 63%), mientras que sólo el 7% está dirigido a

operadores turísticos, operadores de ecoturismo (4%). Aproximadamente 40% de los criterios o indicadores

de las normas se refieren a cuestiones de gestión y el restante 60% se refieren a evaluación

medioambientales (34%), indicadores económicos (8%) o socio-culturales criterios (12%). Así también en

Centro América, puntualmente Guatemala, Ecuador y Costa Rica, están a la vanguardia en este tipo de

iniciativas. (Peţan Ioana Cristiana,2008)

5.2.1 PROGRAMAS DE CERTIFICACION

A continuación se mencionan algunos de los programas de certificación más relevantes principalmente a

nivel latinoamericano. Según la UNEP… “en todo el mundo, los investigadores han identificado alrededor de

250 iniciativas voluntarias para establecer estándares en la industria del turismo. Estos incluyen códigos de

conducta, premios, benchmarking, buenas, y unos 70 programas de etiquetado ecológico y programas de

certificación que ofrecen sellos o logotipos de aprobación. Algunos de estos programas están diseñados para

dar a conocer prácticas ambientales y sociales destacadas.

1. Green Globe 21 Standard, Internacional

2. Green Globe 21 Estándar Internacional de Ecoturismo, Internacional

3. Norma Técnica de Ecoturismo, Ecuador

4. Programa de Certificación Ambiental de Embarcaciones Turísticas en las Islas Galápagos (Smart

Voyager), Ecuador

5. Programa de Certificación Ambiental para Operaciones en Turísticas de Tierra (Smart Voyager), Ecuador

6. Certificación de Sostenibilidad Turística, Costa Rica

7. Programa de Certificación en Turismo Sustentable, Brasil

8. Programa Green Deal, Guatemala

9. Sustainable Tourism Ecocertification Program, Estados Unidos

10.Blue Flag programme

11. Green Key

12. Otros

13

6. TURISMO SUSTENTABLE EN CHILE

Según los resultados de la consultoría efectuada por la Centro de Competitividad de la Universidad del

Pacífico, “Levantamiento Casos Exitosos de Turismo Sustentable en Chile”, para INNOVA CHILE

(Noviembre 2008); trabajo que abarcó 7 regiones (ver gráfico N°1 “Distribución selección de casos

según región de Chile”), y 56 empresas, de entre las cuales se seleccionó 20 casos, según indicadores y

criterios de sustentabilidad establecidos para la investigación, algunos de los resultados son:

GRAFICO N°1 “Distribución selección de casos según región de Chile”

Las regiones de Magallanes y Antártica Chilena (5), Antofagasta (4),y Arica y Parinacota (4) son las

que presentan la mayor cantidad de empresas implementando practicas sustentables, dejando Aysén

en cuarto lugar.

14

Algunas de las prácticas o más bien, criterios aplicados en la gestión, según el estudio efectuado para

INNOVA CHILE son:

GRAFICO N°2 “Prácticas Ambientales”

GRAFICO N°3 “Prácticas Sociales”

GRAFICO N°4 “Prácticas Empresariales”

15

6.1 FOMENTO DEL TURISMO SUSTENTABLE EN CHILE

6.1.1 SERNATUR - CALIDAD TURISTICA

El Servicio Nacional de Turismo (SERNATUR), en conjunto con el Instituto de Normalización (INN) y con

el apoyo de Innova Chile de CORFO, han impulsado un sistema de calidad y certificación para los servicios

de alojamiento turístico, agencias de viajes y tour operadores, turismo aventura y guías de turismo. Las

normas de calidad turística establecen requisitos mínimos con los que debe cumplir una entidad, respecto de

su organización, servicios, infraestructura y competencias de las personas que conforman la organización.

6.1.2 CONSEJO NACIONAL DE PRODUCCIÓN LIMPIA (CPL)

Creado por acuerdo N° 2091/2000 del Consejo de la Corporación de Fomento de la Producción (CORFO) en

diciembre de 2000; sus orígenes se remontan a 1998 con la creación por el Ministerio de Economía del

Comité Público-Privado de Producción Limpia. Su misión se expresa en impulsar la producción limpia para

lograr mayor sustentabilidad, modernización productiva y competitividad de las empresas, con énfasis en la

pequeña y mediana, a través de la cooperación público-privada y la articulación de las políticas y decisiones

de los diversos actores. En su líneas de apoyo, el CPL considera entre otros el trabajo con Hoteles y

Restaurantes.

6.1.3 EUROCHILE

Promueve el desarrollo de sectores turísticos con alto potencial económico, EuroChile lleva a cabo trabajos

de prospección y puesta en marcha de proyectos que aborden de manera integral el desarrollo de territorios o

sectores de actividad que sean coherentes con altos estándares de sustentabilidad social, económica y

ambiental.

7. TURISMO SUSTENTABLE EN LA REGIÓN DE AYSÉN

La principal referencia en torno a esta temática, la entrega el Centro de Investigación y Estudios de la

Patagonia – CIEP, puntualmente en su trabajo “Evaluación de sustentabilidad en empresas turísticas de la

región de Aysén” (Alice Happiette, 2009). En el cual se manifiesta luego del análisis efectuado por expertos

de la institución a 6 operadores turísticos que representaba 75 empresas regionales, que: el 98,5% de las

empresas analizadas tienen un nivel de sustentabilidad aceptable; 58% tiene un nivel de sustentabilidad alto y,

15% un nivel muy alto.

16

En gran medida esto puede deberse a una serie de factores, entre los que podemos mencionar el tardío

desarrollo de la industria (lo que permite aprender de los errores de otros destinos turísticos, que

principalmente desarrollaron turismo de masas); las características naturales de la región que dan origen a un

gran número de Áreas silvestres protegidas (tanto públicas como privadas), lo que restringe o más bien

condiciona cualquier iniciativa a ser respetuosa de su medio y finalmente, podría además existir una relación

directa con el perfil de turista que visita la región y que valora el medio prístino y poco intervenido..

8. PROPUESTA DE INVESTIGACION

La propuesta, apunta a “conocer (buenas) prácticas sustentables implementándose en establecimientos de

alojamiento turístico de la comuna de Coyhaique y Aysén, Región de Aysén. Se entenderá como práctica

sustentable o buenas practicas sustentables: “…aquellas medidas de corrección o mejoramiento que se

implementan en todas y cada una de las áreas de gestión y operación de las actividades de la empresa. La

meta que se persigue es garantizar que se está produciendo el menor impacto posible sobre el medio, que se

mejora la calidad del producto turístico y por lo tanto su imagen de cara al cliente y que hace que el empeño

socioeconómico de la empresa sea más eficiente…” (SERNATUR, 2008)

8.1 ANTECEDENTES GENERALES ÁREA DE ESTUDIO - REGIÓN DE AYSÉN

La Región de Aysén se extiende entre los 43°38' y 49°16' de latitud sur y desde los 71°06' de longitud oeste

hasta el Océano Pacífico. La superficie de la región es de 108.494,4 kilómetros cuadrados y está dividida

administrativamente en 4 provincias y 10 comunas. Las comunas más pobladas son Coyhaique y Aysén, las

que a su vez concentran la mayor cantidad de empresas de servicios. A nivel regional, existen 345 empresas

en el sector turismo en el 2006-07, las que tuvieron ventas por $11.349.837.488 (Dalberg, 2008). Destacan

sus bellezas naturales, paisajes, ríos y lagos que hacen de la región un paraíso para los amantes de la pesca

deportiva. Las comunas de Coyhaique y Aysén, concentran conjuntamente el 43% de las camas regionales y

el 35% de los Establecimientos de Alojamiento Turístico.

8.2 METODOLOGÍA

Dados los objetivos de la investigación la metodología implementada consto básicamente de cuatro pasos, a

saber:

a) El primero destinado a interiorizarse respecto a las tendencias relacionadas con “turismo sustentable” y

las prácticas que implica el trabajo realizado bajo parámetros sustentables.

17

b) En segundo lugar y en función de los antecedentes recopilados, principalmente a través de la consulta a

especialistas (UACH, CIEP), papers, libros y sitios especializados de internet, se elaboró una pauta de

encuesta cuya aplicación ayudó a determinar entre otros: las prácticas sustentables implementándose en

los establecimientos de alojamiento turístico encuestados y a conocer las razones por la cuales

implementan dichas prácticas sustentables.

c) Revisión y adaptación del instrumento aplicado luego de las 3 primeras encuestas, em función de las

apreciaciones y requerimientos que surgieron, con el objeto de facilitar el proceso y maximizar la

eficiencia en su aplicación.

d) Finalmente se procedió a la sistematización y análisis de los resultados obtenidos.

8.3 INSTRUMENTO

Dada la gran variedad información que deseaba recopilarse y el tiempo reducido para la investigación, se

optó por la “encuesta” como instrumento más efectivo. Esto permitiría abarcar un amplio abanico de ámbitos,

tomar un grupo significativo y variado de participantes, facilitaría la comparación de resultados y se adaptaba

a la disposición de recursos financieros y tiempo.

a) Características de la Encuesta

La aplicación de las encuestas fue concertada con la debida antelación, procurando que el encuestado

disponga de al menos 30 minutos para responder las preguntas. El 93% de ellas fueron aplicadas

personalmente “in situ”, en el propio establecimiento. Solo cuando el encuestado lo requirió – por razones de

fuerza mayor – se efectuó el trabajo vía Skype.

La encuesta parte con una pregunta abierta que, junto otorgar una visión preliminar del grado de

conocimiento del encuestado acerca de la “sustentabilidad”, daba la pauta para efectuar la correspondiente

introducción a (los tres ítem de) el cuestionario.

El instrumento incorpora al final del mismo, cuatro interrogantes con alternativas, que apuntaban a cubrir los

requerimientos de información para los objetivos específicos de la investigación.

18

b) Diseño Cuestionario

Para el diseño de este instrumento se tomó como referencia la guía de “Buenas Prácticas para Turismo

Sustentable” de la ONG internacional Rain Forest Alliance, los Indicadores TUI (Turistik Union

International, 2001) y Pauta indicadores Sustentabilidad CIEP (2009); uno de los principales referentes a

nivel mundial en torno al fomento del turismo sustentable.

Por otro lado, se recibieron observaciones respecto de los indicadores, criterios y acciones que se pretendía

evaluar por parte de especialistas en el tema, a saber:

Silvia Constavel Grau, Docente Universidad Austral de Chile, Valdivia (Prof. Patrocinador)

Fabien Bourlon, Centro de Investigación y Estudios de la Patagonia, Director Departamento de Turismo

Sustentable.

Trace Gale, Centro de Investigación y Estudios de la Patagonia, Departamento de Turismo Sustentable.

Finalmente, una vez diseñada la versión 1.0 del instrumento - y como tercera parte de la etapa de diseño - se

aplicó el instrumento a tres establecimientos de manera preliminar, para luego en función de dicha

experiencia, efectuar una adaptación de los aspectos menos claros del instrumento, complementar la

información faltante con el objeto de facilitar su comprensión y aplicación del mismo, y maximizar la

obtención de la información.

Para más información ver cuestionario aplicado en ANEXO N° 1: Cuestionario “Practicas Sustentables

implementadas en E.A.T comunas de Coyhaique y Aysén, región de Aysén.

8.4 DEFINICION DE LA MUESTRA

a) Se efectuó básicamente un “muestreo intencionado” y la selección de las unidades respondió a criterios

subjetivos, acordes con los objetivos de la investigación y basándose en la experiencia previa del

investigador y los especialistas que asesoraron el proceso.

19

NÚMERO DE ESTABLECIMIENTO DE ALOJAMIENTO TURÍSTICO, POR TIPO Y

CAPACIDAD, SEGÚN REGIÓN, 2009

Fuente: Anuario Turístico SERNATUR / INE 2009

b) Por efecto de recursos económicos disponibles para la investigación, grandes distancias a nivel regional

y tiempo disponible, se dispuso focalizar la investigación en las comunas de Coyhaique y Aysén, que

concentran conjuntamente el 43% de las camas regionales (y el 35% de los EAT). De esta manera la

muestra se tomó sobre el total de E.A.T., presentes en las comunas de Coyhaique y Aysén, que equivale

a 89 establecimientos.

TABLA N°2. ALOJAMIENTO TURÍSTICO EN LA REGIÓN DE AYSÉN, SEGÚN COMUNAS

Fuente: Estrategia Regional de Desarrollo Turístico 2007 – 2010, SENATUR

c) De esta manera, se determinó establecer algunos criterios que permitieran encuestar a un grupo de E.A.T

adecuado a los objetivos (y recursos) de la investigación, a saber:

20

Focalizar esfuerzos en los E.A.T representativos, es decir, considerar en la muestra los E.A.T con mayor

N° de Camas.

Considerar E.A.T con actividad formal, razón por la cual no se dio prioridad a encuestas sobre

Hospedajes familiares, dado que gran parte de la actividad informal a nivel de EAT, se da en éste tipo de

establecimiento. Tampoco se focalizo en Moteles, por estimar que su perfil, en la mayor parte de los

casos, no se ajusta a los requerimientos de la investigación. No obstante, con el objeto de conocer

también las prácticas implementadas en EAT de menor tamaño, encuestó Hostales y B&B. (formales)

Abarcar sectores urbanos, semi-urbanos y rurales, razón por la que se incorporó Cabañas y Lodges.

d) Bajo los criterios anteriores, la muestra sigue, según clasificación de los E.A.T, como presenta la tabla a

continuación:

TABLA N°3. E.A.T ENCUESTADOS, POR TIPO.

Tipo E.A.T Total

(Comuna Aysén y Coyhaique) Encuestado Proporción

Hotel 9 9 100%

Lodge 4 2 50%

Cabaña 19 9 47%

Hostal y B&B 24 4 17%

TOTAL 56 24 43%

Fuente: Elaboración propia

8.5 CONSIDERACIONES

La información obtenida se restringe a la proporcionada por el encuestado, que en la mayoría de los

casos fue el dueño del negocio, y en menor proporción, el gerente o el administrador.

La presencia del entrevistador provoca efectos reactivos, pudiendo incluso condicionar algunas

respuestas.

21

La existencia de obstáculos físicos y de recursos, en algunos casos dificultó el contacto con las

unidades maestrales (10%), caso en el que debió realizarse la encuesta a distancia, vía skype. (Lo que

no necesariamente implica una distorsión del resultado).

El período del año en que se efectuó la investigación (Noviembre – Diciembre 2010) , plena

temporada alta, dificultó la disponibilidad de tiempo de varios seleccionados para aplicar el

instrumento

Considerando el universo total de EAT presentes en las comunas estudiadas, el tamaño de la muestra

equivale al 25%. Para más información acerca de los E.A.T encuestados ver ANEXO N° 2: E.A.T

participantes y personas encuestadas.

A modo de información adicional, los gráficos más abajo muestran la distribución de las encuestas

aplicadas, en función de su ruralidad de los E.A.T.

GRAFICO N° 5. Ubicación de los EAT encuestados.

65%

15%

19%

urbano

semi urbano

rural

22

9. RESULTADOS

Con el objeto de lograr una mejor expresión de los resultados, se hace necesario distinguir entre “Criterio

Sustentable”, concepto que habla de un ámbito de acción en particular (ej: Ahorro energético) y, “Práctica

sustentable”, comprendida más bien como la o las acciones concretas que representan la implementación del

criterio o indicador (ej: Uso Ampolletas eficientes, Uso Sensores de movimiento, etc).

Los resultados se presentarán a continuación en función de los macro aspectos evaluados, a saber:

TABLA N°4. Macro aspectos evaluados en los EAT participantes.

INDICADORES AMBITO MEDIOAMBIENTAL

-          Ahorro energético, Eficiencia Energética y Uso de ERNC

-          Consumo, reutilización y ahorro de Agua

-          Generación (Reducción) , Reciclaje y Reutilización de Residuos

-          Compras Ecológicas y (tratamiento de ) Sustancias contaminantes

-          Contribución a la biodiversidad

INDICADORES AMBITO SOCIO-CULTURAL

-          Productos y Mano de Obra Local

-          Apoyo a ONGs

-          Contratación de mujeres y minorías locales y trabajo infantil.

-          Salario ético

-          Rescate y la protección del patrimonio histórico-cultural

-          Difusión de manifestaciones artísticas

-          Gastronomía local

INDICADORES DE GESTION / AMBITO EMPRESARIAL

-          Planificación estratégica

-          Certificación

-          Capacitación del personal

-          Descripción de cargos y manual de procedimientos

-          Material Promocional del negocio

RAZONES TRAS LA IMPLEMENTACION DE PRACTICAS

SUSTENTABLES

BENEFICIOS Y DESAFIOS DE SU IMPLEMENTACIÓN

23

9.1 NIVEL DE CONOCIMIENTO (PERCIBIDO) DEL CONCEPTO DE SUSTENTABILIDAD.

Para medir este aspecto, se efectuó la pregunta: “¿Que entiende ud. por Sustentabilidad o desarrollo

sustentable?”.

El gráfico a continuación, da a conocer los resultados, medidos en función de una escala sencilla, a partir de

la cual se clasificó cada respuesta según elementos claves de la definición de sustentabilidad mencionados (o

no) por el encuestado. De esta manera tenemos que:

CONOCE EL CONCEPTO

El encuestado menciona las 3 áreas básicas de la sustentabilidad y las relaciona con el bienestar de futuras generaciones.

NO CONOCE EL

CONCEPTO

El encuestado declara que no sabe o no menciona ninguno de los criterios anteriores. El encuestado menciona las 3 áreas básicas de la sustentabilidad

y las relaciona con el bienestar de futuras generaciones. El encuestado solo

menciona un factor, generalmente el económico o el medio ambiental

LO MANEJA A MEDIAS

El encuestado solo menciona un factor, generalmente el económico o el

medio ambiental

GRAFICO N° 6 Conocimiento del Concepto de Sustentabilidad.

Fuente: Elaboración Propia

24

9.2. ÁMBITO MEDIO AMBIENTAL

a) GRAFICO N° 7. Criterios aplicados en el ámbito del Ahorro energético

Fuente: Elaboración Propia

b) GRAFICO N° 8. Criterios aplicados en el ámbito del Ahorro y cuidado del agua

Fuente: Elaboración Propia

25

Gráfico N° 9 Prácticas implementadas en E.A.T en torno a la Minimización del Consumo

energético y la Eficiencia Energética.

Fuente: Elaboración Propia

26

Gráfico N° 10. Prácticas implementadas en E.A.T en torno al cuidado del Agua.

Fuente: Elaboración Propia

27

c) GRAFICO N° 11. Criterios aplicados en el ámbito de la Gestión de Residuos.

Fuente: Elaboración Propia

d) GRAFICO N° 12. Criterios aplicados en el ámbito de Compras Ecológicas

Fuente: Elaboración Propia

28

Grafico N° 13 Prácticas implementadas en E.A.T en torno a la Gestión de Residuos.

Fuente: Elaboración Propia

29

Grafico N° 14 Prácticas implementadas por E.A.T en torno al Tratamiento de Sustancias

Contaminantes.

Fuente: Elaboración Propia

30

Grafico N° 15 Prácticas implementadas por E.A.T en torno a cuidado de la Biodiversidad.

Fuente: Elaboración Propia

31

9.3 ÁMBITO SOCIAL

Grafico N° 16. Prácticas implementadas por E.A.T en torno a aspectos sociales

Fuente: Elaboración Propia

32

9.4 ÁMBITO CULTURAL

Grafico N° 17 . Prácticas implementadas por E.A.T en torno a aspectos culturales.

Fuente: Elaboración Propia

33

Grafico N° 18. Exhibe y/o difunde manifestaciones artístico-culturales, históricas y/o

arqueológicas?

Fuente: Elaboración Propia

34

9.2.4 ÁMBITO EMPRESARIAL

Grafico N° 19. Practicas implementadas por E.A.T en torno a aspectos Empresariales

Fuente: Elaboración Propia

35

9.3. RAZONES TRAS LA IMPLEMENTACIÓN DE PRÁCTICAS SUSTENTABLES

Gráfico N° 20. Motivos tras la implementación de prácticas sustentables

Fuente: Elaboración Propia

Gráfico N° 21. Motivos tras la NO implementación de prácticas sustentables

Fuente: Elaboración Propia

36

9.4. PRINCIPALES BENEFICIOS Y DESAFÍOS ENFRENTADOS EN SU IMPLEMENTACIÓN

Gráfico N° 22. Desafíos tras la implementación de prácticas sustentables

Fuente: Elaboración Propia

Gráfico N° 23. Principales beneficios tras la implementación de prácticas sustentables

Fuente: Elaboración Propia

37

10. ANALISIS Y CONCLUSIONES

La amplia gama de antecedentes permiten obtener conclusiones tanto desde un punto de vista macro, como

así también sobre aspectos específicos, y detalles puntuales referidos al porqué de acciones concretas

implementadas (o no implementadas) en los diversos E.A.T. encuestados.

A modo de perspectiva general, las principales conclusiones del estudio son:

Si bien el concepto de sustentabilidad, en la amplitud de su definición, es medianamente conocido

(23%), llama la atención el elevado porcentaje de encuestados que declara no estar familiarizado con

el concepto (casi un 40%). Del porcentaje restante la mayor parte relaciona el concepto con la

variable medioambiental y/o económica. No se aprecia una relación directa entre nivel educacional,

edad ni tamaño de la empresa, con un mayor grado de responsabilidad social, conciencia

medioambiental ni manejo de conceptos de sustentabilidad en general. Por esta razón, se estima que

básicamente la implementación de éstas prácticas, pasan por un cuarto pilar que debiera

incorporarse en la base de los conceptos relacionados con la sustentabilidad y es la “Responsabilidad

Social Individual”, producto básicamente de la formación personal y valórica de cada individuo.

Quienes se acercaron a la definición del concepto, focalizaron su definición principalmente en el

ámbito económico o medio ambiental sin mostrar conocimiento acerca del “triple botton line” de la

sustentabilidad.

Las principales razones tras la implementación de las prácticas sustentables son el ahorro y la

conciencia medio ambiental. Las expectativas de ahorro pasan por la implementación de equipos

eficientes, tanto en torno al consumo de agua como de energía. En este sentido cabe hacer notar que

cada día son más las tecnologías que se desarrollan, así también se hacen más amigables y accesibles

con precios paulatinamente más bajos.

Los principales beneficios percibidos luego de la implementación de las prácticas sustentables son,

coincidente con lo anterior (expectativas de ahorro), el ahorro; más el cuidado del medio ambiente y

clientes satisfechos.

Uno de los desafíos o barreras para la implementación de prácticas sustentables, manifestadas por los

encuestados son “el costo”. En la mayoría de los casos, se relaciona esta respuesta con los deseos de

38

implementar ERNC (principalmente Eólica y Fotovoltaica) para abastecer el negocio y los elevados

precios que estas tecnologías aún presentan.

Por otro lado también se hace referencia al elevado costo, a la excesiva burocracia, poca claridad y/o

poca transparencia, junto con un deficiente traspaso de información detrás de la certificación de

calidad impulsada por SERNATUR y los instrumentos de apoyo asociados. Otra variable que influye

fuere sobre la decisión de certificarse o no, bajo este instrumentos, es el poco convencimiento de que

éste proceso se traducirá en rentabilidad para el negocio.

La poca conciencia del personal también es mencionada como una barrera para la implementación

de prácticas sustentables, quedando de manifiesto además, en expresiones como: “cuesta mucho

hacer que los empleados apaguen las luces”; “finalmente el que paga (la cuenta), es el que apaga las

luces, y como ellos no pagan…”; “Yo les pregunto: Uds. dejan las llaves (del agua) abiertas en su

casa?. No creo, entonces porque aquí sí?”. En menor medida, se mencionan también el

“desconocimiento acerca de las medidas” (acciones, tecnologías, alternativas, etc) posibles de

implementar, y la “escases de profesionales” expertos que asesoren en el tema.

En lo referente a las razones por la cuales NO han sido implementadas ciertas prácticas sustentables,

más del 70% menciona el costo como principal razón. Esto, se debe principalmente a que una de las

prácticas menos común es el uso de ERNC (solo un 4%) ya que la tecnología asociada a las mismas,

presenta aún costos muy elevados. No obstante, es importante destacar que paulatinamente están

apareciendo alternativas a precios considerablemente inferiores al que tenían hace un par de años,

sobre todo tecnologías (sencillas) relacionadas con energía eólica. Sí se refleja un creciente interés

por implementar en un futuro cercano ERNC en el negocio (35%). En menor medida (30% y 25%

respectivamente), el desconocimiento acerca de las alternativas y la poca conciencia, son

mencionadas también como factores que influyen en la NO implementación.

Si bien es cierto, se fomenta la “asociatividad” con fuerza en el sector turístico, dado el tamaño de

sus empresas, no se aprecian acciones concretas, por ejemplo, que podrían aprovecharse en torno a

oportunidades de reciclaje y abastecimiento.

39

En lo referente a los aspectos medio ambientales, podemos concluir:

Las medidas implementadas con mayor frecuencia son precisamente las más sencillas, a saber:

Apagado de luces; Uso de ampolletas eficientes, uso de sensores y en menor medida: Seguimiento

del consumo energético; Desconexión de equipos y Mantenimiento preventivo (permanente). La

mayor parte de los encuestados manifiesta que la implementación de estas medidas ha representado

un baja significativa en los costos (en algunos casos, reducción de hasta el 40%)

Llama la atención en torno a las prácticas relacionadas con “utilizar rótulos” que inviten a los turistas

a economizar energía o agua (criterio: “Inducción cambio de comportamiento en los turistas”), un

gran número de encuestados (23%), conociendo la practica en cuestión, decidió no implementarla por

temor a que el turista lo perciba como “bajar la calidad del servicio” o una “intención de ahorro a

costas del turista”. Esto es coincidente, con aquellos establecimientos que reciben en su mayoría

turistas nacionales, dado que en establecimiento donde el perfil de turistas es mayoritariamente

extranjero, estas acciones son muy bien recibidas, o son consideradas practicas normales (según

declaraciones de los propios encuestados) e incluso exigidas por los propios turistas. La

implementación de esta práctica, pasa por dejar a criterio del visitante la adopción de la misma,

efectuando una “invitación al turista” a ser mas consiente, o bien “informando” de la situación con

folletos que apunten a la creación de conciencia (No necesariamente incluirlo en recomendaciones o

reglamentos)

El 100% de los encuestados en la comuna de Coyhaique, tanto en zonas rurales como urbana, están

conectados a una planta depuradora (o posee una propia), no así en el caso de los establecimientos

en Aysén, ya que la comuna no cuenta, según declaraciones, con una planta de éste tipo (las aguas

servidas van al Río Aysén). Resulta interesante que en el 50% de los casos de Establecimientos de

Alojamiento Turístico con planta depuradora propia, se optó por opciones que NO son las más

económicas, pero SI las más amigables con el medio ambiente (y de mayor costo).

En lo referente al consumo de agua se detectó un gran desconocimiento e interés en torno a los

equipos eficientes existentes, principalmente por los ahorros que éstos pueden generar, según

estudios e incluso los propios encuestados, podrían alcanzar hasta 40%.

Se percibe también poca conciencia en relación al uso o ahorro de agua, cuando el mismo no está

condicionado al costo (Situación dada en establecimientos ubicados en áreas rurales o que cuentan

con sus propios sistemas de agua potable), dada en la lógica, según se percibe en los comentarios de

40

los encuestados, de la abundancia que el recurso tiene en la región, reflejado en la gran pluviometría,

la gran presencia de ríos, arroyos y lagos. Por otra parte, varios de los encuestados (que deben pagar

por el agua), principalmente en la comuna de Aysén, tienen en mente implementar “recolectores de

agua lluvia” para ocupar en inodoros.

La reutilización de sabanas es otra práctica común (más del 62%), implementada por economía y por

permitir un trabajo más práctico (cambiar cada tres días, o bien - como la estadía promedio es

reducida - cuando se va el turista).

La generación de residuos representa uno de los aspectos menos cuidado por los encuestados, si bien

el concepto de la “tres R”, es conocido, muy pocos implementan practicas concretas. En torno a

“reducir” la generación de residuos, prácticamente nadie ha “analizado la basura que genera”, de que

áreas proviene (cocina, baños, restaurante, etc), ni mucho menos toma acciones al respecto.

El reciclaje es otra variable preocupante, porque solo dos de los encuestados declaran hacerlo, y la

práctica se remite exclusivamente a las botellas plásticas. Esto se debe a que la única iniciativa que

apunta al reciclaje, denominada “Coyhaique Recicla”, es muy nueva (surge hace un par de meses) y

no es muy conocida. Por otra parte sí es común el reciclaje de desechos orgánicos en los EAT (100%)

ubicados en zonas rurales o semi-urbanas, ya sea para la fabricación de Compost, alimentación de

animales (chanchos y gallinas), o directamente como abono para jardines.

Ante la práctica de “preferir” productos biodegradables, el 54% declaró decidir su compra usando

básicamente un criterio económico. Aquí, nos podemos remitir a las pocas alternativas que ofrecen

los proveedores regionales (Adelco y Ajeco).

En lo referente a la emisión de contaminantes, situación que se dá principalmente en el contexto de la

calefacción y el uso de combustibles como la leña, la mayoría declaró usar leña seca, no obstante solo

una persona declaro usar leña “seca certificada”. Esto se debe principalmente al precio de este

producto, o bien a que los dueños de EAT poseen campos, desde los cuales extraen el recurso.

Llama la atención también, la implementación de métodos caseros para mantener olores agradables al

interior de los establecimientos, como alternativas para eliminar o reducir el uso de aerosoles.

Las principales iniciativas de apoyo a la conservación de la biodiversidad se dan en los EAT ubicados

en zonas rurales (Lodges), destacando el trabajo con Cóndores.

41

En torno al ámbito Social, podemos concluir:

Los grandes porcentajes de contratación de mano de obra local, se deben no solo a la “voluntad”

de hacerlo, sino más bien que es muy complejo, por distancias y/ o costos, contar con personal

provenientes de otras regiones. Si bien podría haberse presentado esta situación a nivel de lodges,

éstos cuenta también, con mano de obra local en su mayoría.

El apoyo a ONGs es principalmente otorgado al Hogar de Cristo.

En su mayoría las empresas las empresas pagan “más del mínimo” y/o procuran incrementar el

sueldo mínimo, con bonos en función de la ocupación y eventos especiales.

En lo referente a contratación de mujeres, se aprecia, mas allá de un equilibrio en la contratación,

una predominancia de género femenino, que está dado por la tendencia histórica a que el personal

en E.A.T. sea en su mayoría femenino (mucamas, recepcionistas, housekeeper) incluso,

últimamente incorporándose fuertemente a nivel de Guías turísticos. La connotación negativa de

este aspecto, se dá al analizar las jefaturas

Desde una perspectiva de género, se aprecia que a nivel de jefaturas, predominan los hombres; no así

a nivel de trabajadores y empleados subordinados, donde la proporción es totalmente inversa.

Fuente: Elaboración Propia

En torno al ámbito Cultural, podemos concluir:

Existe una gran valoración de la cultura regional en términos de declaración. A la hora de traducirlo

en acciones tangibles, como son la difusión y/o exhibición de manifestaciones artísticas regionales,

más del 50% lo considera relevante para “dar identidad” al establecimiento. La práctica más común

42

es la exhibición de artesanías (50%), y en los establecimientos que ofrecen gastronomía el 90%

declara ofrecer platos regionales. Por otra parte el 36% de ellos declara difundir manifestaciones

culturales de entre las cuales destaca la literatura regional.

En lo referente a ofertar actividades culturales, como parte del producto turístico, prácticamente nadie

lo hace, lo que puede relacionarse con la baja cantidad de “actividades culturales” organizadas a lo

largo de año y, a que las que se llevan a cabo se concentran - y no de manera coordinada

necesariamente - en Enero y Febrero.

En torno al ámbito Empresarial, podemos concluir:

Ninguno de los establecimientos encuestados posee planificación a nivel formal. La gran mayoría

declara tener planes, pero a nivel informal, a nivel de “ideas”. Esta es una característica muy común

en la MIPE, clasificación en la que se encuentran la mayor parte (96%) de las empresas participantes

en la investigación. La incorporación de la variable sustentabilidad por lo mismo, no es algo que este

fuertemente presente en las acciones venideras, a excepción del trabajo en torno a ERNC, donde el

35% declara tener planes para implementarlas en un mediano plazo.

A nivel formal, solo se mide la satisfacción en el 10% de los casos, lo que puede deberse a que el

tamaño (cantidad de camas) en las mayorías de los casos es bastante reducida y la mayor parte de los

administradores, prefiere hacerlo de manera informal, conversando con los turistas y obteniendo de

ellos la percepción del servicio.

A nivel de “certificaciones o reglamentos” nacionales o internacionales tratando de implementarse, se

mostró un gran desconocimiento y desconformidad con la “Certificación de Calidad” de

SERNATUR. Las certificaciones de otro tipo son prácticamente desconocidas, y las que se están

implementando dicen relación con la NCh 2909 (Gestión de Calidad) y la clasificación de E.A.T de

SERNATUR.

43

11. BIBLIOGRAFIA

1. Alice Happiette, 2009. “Evaluación de sustentabilidad en empresas turísticas de la región de Aysén”

2. Carl Honoré 2005, Elogio de la lentitud, Editorial RBA Libros

3. Gro Harlem Brundtland, 1987, Informe Brundtland, Comisión Mundial de Medio Ambiente y

Desarrollo de la ONU.

4. Dalberg Global Development Advisors 2009. Plan de Mejoramiento de la competitividad turística

para la región de Aysén.

5. Peţan Ioana Cristiana, 2008. The importance of certification schemes in sustainable development of

tourism. Universitatea Romano Americana, Facultatea de Economia Turismului Intern şi

Internaţional.

6. Rana Foroohar & William Underhill; Newsweek International,“Taking our time off”,5/6/2006

7. SERNATUR, 2007. “Estrategia de Desarrollo Turístico Región de Aysén 2007 – 2010.

8. SERNATUR, 2008. Guía de Buenas Prácticas para un turismo Sustentable.

9. WTM 2008, Global Trends Report, “Insigth the latest industry news development and opportunities”.

World Travel Market & Euromonitor International

44

11. REFERENCIAS INTERNET

Todos los sitios a que se hace referencia a continuación, fueron consultados durante Noviembre y Diciembre

de 2010.

1. Declaración “El turismo al servicio de los objetivos de desarrollo del Milenio” http://www.unwto.org/step/pub/sp/pdf/declaration.pdf

2. Imágen Triple Botton Line: ONG Planeta Sustentable:

http://www.ctiso.com.mx/planeta/sust.html

3. Informe Bruntland http://www.un-documents.net/wced-ocf.htm

4. Una guía simple para la certificación del turismo sostenible y el ecoturismo http://idbdocs.iadb.org/wsdocs/getdocument.aspx?docnum=1028828

5. Instituto de Turismo Responsable http://www.turismoresponsable.org/index.php?accion=articulosseccion&IdSeccion=30

6. Mohonk Agreement: Proposal for an International Certification Program for Sustainable Tourism and Ecotourism, A framework and principles for the certification of sustainable and ecotourism.

http://www.rainforest-alliance.org/tourism/documents/mohonk.pdf

7. The Market for Responsible Tourism Products with a special focus on Latin America and Nepal, http://www.responsibletravel.org/resources/documents/reports/The%20Market%20for%20Responsibl

e%20Tourism%20Products.pdf

8. Sitios especializados:

9. Rainforest Alliance http://www.rainforest-alliance.org/work/tourism

http://www.rainforest-alliance.org/tourism/documents/tourism_practices_guide_spanish.pdf

10. Criterios Globales de Turismo Sustentable www.sustainabletourismocriteria.org

11. UN WTO - Naciones Unidas & OMT Turismo Sustentable

http://www.world-tourism.org/sustainable/esp/top/concepts.html

12. Instituto de Turismo Responsable

http://www.turismoresponsable.org}

13. Red de Certificación de Turismo Sostenible de las Américas

http://www.certificationnetwork.org/index_es.html

45

14. CFRT- Center for Responsible Travel

http://www.responsibletravel.org

15. EUROCHILE http://www.eurochile.cl/paginas/sectores/cont_eje.html

16. INTERNATIONAL CENTER FOR RESPONSIBLE TOURISM http://www.icrtourism.org/

17. Blue Flag

www.blueflag.org

18. Green Globe

www.ec3global.com

19. Certification for Sustainable Tourism

www.turismo-sostenible.co.cr

20. Green Key

www.green-key.org

21. STCNA – Red de Certificación en Turismo Sostenible de las Américas. Go Green, SmartGuide to Sustainable Travel – GREEN GLOBE Certification

http://www.certificationnetwork.org/go_green/

22. Database of sustainable hotels and tour operators in Latin America and the Caribbean.

http://www.rainforest-alliance.org/work/tourism

http://www.sustainabletrip.org/ http://www.viajesostenible.org/

23. STI – Sustainable Travel International – GREEN TRAVEL

http://www.sustainabletravelinternational.org/ http://www.sustainabletravelinternational.org/documents/sustainabletourismcertification.html

24. SERNATUR - Calidad Turística 25. www.calidadturistica.cl

26. Consejo Nacional de Producción Limpia 27. http://www.produccionlimpia.cl/

28. Otros:

29. LOHAS Market

http://www.lohas.com/about.html

30. Natural Market Institute

http://www.nmisolutions.com/index.html

31. The Five Foundations of Marketing Sustainability in the New Economy

http://www.nmisolutions.com/r_lohas.html

46

32. Slow Travel. Newsweek International 5/6/2006, “Taking our time off” Rana Foroohar and William

Underhill

http://www.newsweek.com/2007/05/06/taking-our-time-off.html

www.slowtravel.cl/ www.lowcarbontravel.com/

www.slowtalk.com/

47

13. ANEXOS

48

ANEXO N° 1. Cuestionario: “Prácticas Sustentables implementadas en E.A.T comunas de

Coyhaique y Aysén, región de Aysén.

INDICADORES AMBITO MEDIOAMBIENTAL SI NO OBSERVACIONES

AHORRO DE ENERGÍA

A.1. Minimiza el consumo energético

A.2. Maximiza la eficiencia de las fuentes utilizadas

A.3. Uso de fuentes de ERNC

A.4. Otras prácticas

GESTION DE AGUAS

A.5. Implementa medidas para ahorro de agua

A.6. Implementa sistemas de reutilización de agua

A.7. Inducción de cambios de comportamiento de los turistas

A.8. Conexión con la planta depuradora y/o Planta depuradora propia

A.9. Otras prácticas

GESTION DE RESIDUOS

A.10.Previene generación de residuos desde el origen

A.11.Reducción de la cantidad de residuos al mínimo

A.12.Reutilización de productos

A.13.Reciclaje de productos y materiales

A.14.Otras prácticas

COMPRAS ECOLOGICAS A.16.Selección de productos y servicios que sean menos perjudiciales para el medio ambiente

A.17.Selección de proveedores que sigan criterios medioambientales

A.18.Otras prácticas

SUSTANCIAS CONTAMINANTES

A.19.No vierte aceites, grasas ni sustancias toxicas por los desagües. A.20.Emisiones de combustión / chimeneas (Cuenta con calefactores eficientes)

A.21.Utiliza leña certificada / seca

A.22.Otras prácticas

CONTRIBUCION A LA BIODIVERSIDAD A.23. Colabora con distintas organizaciones para la conservación de la biodiversidad. A.24. Preservar las especies autóctonas (flora) en los terrenos donde se encuentra emplazado el establecimiento. A.25. Motivar y gestionar la participación del personal como voluntarios en proyectos de conservación o similares, como por ejemplo limpieza de las playas. A.26 Informar a los huéspedes cómo apoyar los esfuerzos de conservación.

A.27 Otras prácticas

49

INDICADORES AMBITO SOCIAL SI NO NO

B.1. Existen servicios (y/o productos) que pudiéndose contratar fuera de la Región, son contratados a nivel local ?

B.2. En cuanto la Mano de Obra Calificada (MOC), contrata y capacita personal local, pudiéndose contratar MOC fuera de la Región?

B.3. La empresa contrata / prefiere productos locales B.4. La empresa participa en programas sociales locales/apoyo a ONGs u otros. B.5. La compañía es equitativa al contratar mujeres y minorías locales, incluso para puestos gerenciales, al mismo tiempo que restringe el trabajo infantil.

B.6. Enfrenta alguna dificultad en el cumplimiento de las normas legales establecidas en torno a Salario Mínimo y Hrs. De trabajo.

B.7. Busca incrementar el salario mínimo de sus trabajadores a un salario Ético (o superior al mínimo) por medio de alguna estrategia B.8. Las actividades de la empresa no ponen en peligro el acceso a servicios básicos (tales como agua, energía o saneamiento) y/o a Recursos naturales de las comunidades vecinas.

B.9 Otras prácticas

INDICADORES AMBITO CULTURAL SI NO NO

C.1. La empresa emprende acciones que favorecen el rescate y la protección del patrimonio histórico-cultural C.2. La empresa oferta la participación en actividades culturales como parte del producto turístico C.3. No se venden ni negocian artefactos históricos y arqueológicos, exceptuando lo permitido por la ley.

C.3. Exhiben artefactos históricos y/o arqueológicos?? (Por qué razón?) C.4. La empresa contribuye con la protección de las propiedades y sitios locales que son históricamente, arqueológicamente, culturalmente o espiritualmente importantes, y no impide el acceso de los residentes locales a ellos. C.5. El negocio utiliza elementos del arte, la arquitectura o del patrimonio cultural local en sus operaciones, diseño, decoración, alimentos o tiendas; al mismo tiempo que respeta los derechos de propiedad intelectual de las comunidades locales.

C.6 Otras prácticas

INDICADORES DE GESTION / AMBITO EMPRESARIAL SI NO NO

D.1. La compañía ha instaurado un sistema de gestión de la sostenibilidad en el largo plazo que se adecúa a su realidad y escala, y que considera temas ambientales, socioculturales, de calidad, salubridad y seguridad. D.2. Busca implementar reglamentos pertinentes, internacionales o locales (entre ellos, los aspectos laborales, medio ambientales, de salubridad y de seguridad) en pro de una gestion sustentable (Certificaciones u otro) D.3. Todo el personal recibe capacitación periódica relacionada con su función en la gestión de las prácticas medioambientales, socioculturales, de salud y de seguridad.

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D.4. En materia promocional, se declara como una empresa sustenatable? Y En escala de 1 - 7, que grado de dificultad le otorga al cumplimiento de esta promesa / promoción? D.5. Se mide la satisfacción de los clientes y se toman las medidas correctivas cuando es apropiado.

D.6. El diseño y la construcción de edificios e infraestructura: D.6.1. En escala de 1 - 7, en que medida diría que conoce el patrimonio natural o cultural que se encuentra en los alrededores y lo incorpora a su negocio? (dar ej) D.6.2 utilizan principios localmente apropiados de construcción sustentable;

D.6.3 ofrecen acceso a personas que tienen necesidades especiales. D.7. A los clientes se les brinda información e interpretación sobre los alrededores naturales, la cultura local y el patrimonio cultural, además de explicarles el comportamiento adecuado durante la visita a las áreas naturales, las culturas vivas y los sitios de patrimonio cultural.

D.8 Otras prácticas

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ANEXO N° 2

Establecimientos de Aojamiento Turístico participantes y encuestados

NOMBRE EAT ENCUESTADO TIPO E.A.T CARGO

HOTEL AUSTRAL FIDEL PINILLA HOTEL DUEÑO

HOTEL EL RELOJ ANGEL LARA HOTEL DUEÑO

HOTEL LOS ÑIRES CARLOS MARTINEZ HOTEL DUEÑO

HOTEL BAGUAL MARCELO CARVAJAL HOTEL GERENTE

HOTEL PLAZA ILSEN OSORIO HOTEL DUEÑO

HOTEL LOYOLA CARLOS LOYOLA HOTEL DUEÑO

HOTEL LOBERIAS DEL SUR CRISTIAN SCHRODER HOTEL GERENTE

HOTEL PATAGONIA AYSEN ALEX MANSILLA HOTEL GERENTE

HOSTERIA COYHAIQUE FERNANDA LOPETEGUI HOTEL GERENTE

ESTANCIA PUNTA DEL MONTE ALEJANDRO GALIELEA LODGE DUEÑO LODGE DE MONTAÑA LAGO MONREAL JOSE MIGUEL VARGAS LODGE DUEÑO

RAICES B&B CECILIA CORTES B&B DUEÑO

HOSTAL BELISARIO JARA YEISI JOFRE HOSTAL DUEÑO

HOSTAL VIENTO SUR PATRICIA GARCIA HOSTAL DUEÑO

HOSTAL ESPAÑOL MIRTA SANCHEZ HOSTAL DUEÑO

CABAÑAS PIEDRA DEL INDIO CARLOS PEREZ CABAÑAS DUEÑO

CABAÑAS RIO SIMPSON MIRTA LAGOMARCINO CABAÑAS DUEÑO

CABAÑAS QUEITAO CARLOS PILGER CABAÑAS GERENTE

CABAÑAS PATAGONIA GREEN ISABEL MCKAY CABAÑAS DUEÑO

CABAÑAS AYELEN FRANCISCO MANSILLA CABAÑAS DUEÑO

CABAÑAS EL MIRADOR JUAN MESQUICE CABAÑAS DUEÑO

CABAÑAS LOS ALAMOS HERNAN ANDRADE CABAÑAS DUEÑO

HOTELERA SAN RAFAEL CARLOS HEIN CABAÑAS DUEÑO

HOTELERA SAN SEBASTIAN ROBERTO QUIÑEL CABAÑAS GERENTE

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ANEXO N° 3. “Prácticas Sustentables implementadas en E.A.T comunas de Coyhaique y Aysén, región

de Aysén.

CONSUMO ENERGETICO

Apagar luces en desuso

Desconectar equipos en desuso (se estiman ahorros de hasta un 10%)

Hacer seguimiento (Control y Registro) del consumo energía, con miras a detectar eventuales malos funcionamientos y consumos excesivos por aparatos en mal estado

Invitar a los turistas a apagar luces u otros aparatos que no estén en uso. (afiches, trípticos, autoadhesivos, etc)

Realizar mantenimiento preventivo (Electricidad; calderas;

Secar ropa (ej: de cama) al aire libre

Mantener refrigerador lejos de fuentes de calor

Utilizar lavadora con agua fría a carga llena

Usar ampolletas eficientes

Usar equipos eficientes (Refrigeradores, Calderas, Lavadora, etc)

Instalar sensores de movimiento en pasillos y lugares de bajo tráfico

Procurar una construcción eficiente (considerar ubicación para aprovechar luz del día, aislación térmica adecuada, termo paneles, otros)

CONSUMO DE AGUA

Efectuar mantenimiento periódico y realiza seguimiento (Control y Registro) del consumo de agua de las instalaciones, para detectar posibles fugas

Reutiliza toallas y sabanas

Implementar equipos eficientes. Existen aparatos de baño y cocina (Llaves, Inodoros, duchas, Lavadoras y Lavavajillas; aireadores - limitadores de caudal - perlizadores) que pueden generar ahorros entre 30 y 40% de consumo respectivamente, ej: Baño - 299 lt al día (Promedio) 43% Ahorro *Llave Lavamanos 10 l/min *Ducha 15lt/min * Inodoro 6lt/des Cocina - 91 lt al día (Promedio) 30% Ahorro *Llave Lavaplatos 8.36lt/min *Cocina Lavadora 82lt/ciclo *Lavavajillas 18lt/ciclo Fuente: Estudio Eficiencia Hídrica - Ricardo Truffello R ‐ Geógrafo (OBSERVATORIO DE CIUDADES UC)

Lavar frutas y verduras en recipientes (no con el agua de la llave corriendo)

Usar agua de cocina o aguas grises en regado del jardín u otro

En zonas de alta pluviometría son recomendables los recolectores de agua lluvia, que pueden conectarse a inodoros, regado de jardines u otro.

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GESTION DE RESIDUOS

Efectuar un control y seguimiento de la generación de residuos, detectar cuáles son las principales fuentes, y en función de ello estudiar cursos de acción, que apunten a reducir, reciclar y/o reutilizar desechos.

Evitar el consumo de productos No biodegradables

Evitar el consumo de productos plásticos (o llevarlos a centros de reciclaje)

Usar bolsas ecológicas, biodegradables, de género, y/o evitar la utilización de bolsas de nylon

Efectuar compra a granel, o compras de dispensadores que puedan recargarse

Ofrecer productos gastronómicos hechos en la empresa

Usar secadores de mano (aire) o toallas de género

Preferir envases retornables (cervezas y bebidas)

Usar Baterías y/o cartuchos de impresora recargables

Donar excesos de comidas (a empleados u Hogares)

Aprovechar desechos orgánicos para alimentar mascotas, hacer compost, abonar jardines, etc

Imprimir papel por ambos lados

Usar productos de material reciclado; o reutilizar materiales (ej: madera vieja en muebles)

Imprimir material (ej: promocional) en papel reciclado

Separar desechos

Utilizar inodoros de descompostación

TRATAMIENTO DE SUSTANCIAS CONTAMINANTES

No verter aceites, grasas ni sustancias tóxicas por los desagües. Analizar la factibilidad de usarlos/enviarlos para hacer Biodiesel o bien, desecharlos en botellas plásticas.

Utilizar calefactores eficientes.

Utilizar leña seca certificada. Si bien su costo es levemente superior, al ser combinada con equipos eficientes, los costos son recuperables e inclusive se estima que debiese representar ahorros significativos en el largo plazo.

Usar métodos naturales (quemar cascaras, palo santo, inciensos, etc.) para combatir malos olores y eliminar aerosoles.

Contar con espacios no fumadores.

Capacitar personal manejo sustancias tóxicas.

Asegurar que los productos de limpieza sean biodegradables (evitar uso de cloro).

CONSERVACION BIODIVERSIDAD

Colaborar con distintas organizaciones para la conservación de la biodiversidad.

Preservar las especies autóctonas (flora) en los terrenos donde se encuentra emplazado el establecimiento.

Motivar y gestionar la participación del personal como voluntarios en proyectos de conservación o similares, como por ejemplo limpieza de las playas.

Informar a los huéspedes cómo apoyar los esfuerzos de conservación.

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AMBITO SOCIO-CULTURAL

Preferir productos locales.

Priorizar la contratación de mano de obra local.

Participar en programas sociales locales y/o de apoyo a ONGs u otros.

Procurar equidad al momento de contratar mujeres y minorías locales

Buscar incrementar el salario mínimo de sus trabajadores (ej: bonos)

No condicionar el acceso a servicios básicos (tales como agua, energía o saneamiento) y/o a Recursos naturales de las comunidades vecinas.

Recibir estudiantes (locales) en práctica

AMBITO CULTURAL

Emprender acciones que favorecen el rescate y la protección del patrimonio histórico-cultural. (ej: Exhibiciones fotográficas, de pintura u otro)

Ofrecer participación en actividades culturales como parte del producto turístico. (Festivales costumbristas, actividades artísticas, etc)

Contribuir con la protección de las propiedades y sitios locales que son históricamente, arqueológicamente, culturalmente o espiritualmente importantes, y no impedir el acceso de los residentes locales a ellos.

Utilizar elementos del arte, la arquitectura o del patrimonio cultural local en el diseño, decoración, del establecimiento; al mismo tiempo que respeta los derechos de propiedad intelectual de las comunidades/artistas locales.

Explicar a los turistas el comportamiento adecuado durante la visita a las áreas naturales, o aspectos culturas clave en su visita

Incorporar en su gastronomía platos locales y educar al personal en torno a estos temas

Exhibir artefactos históricos y/o arqueológicos y difundir manifestaciones artísticas (ej: Muestras Historia Regional; Artesanías; Literatura y/o música local; Festivales, Ferias artesanales, Visita Museos, Congresos u otros)

AMBITO EMPRESARIAL

Poseer un plan estratégico de trabajo incorporando la implementación de estrategias sustentables

Capacitar periódicamente al personal

Contar con Descripción de cargos y Manuales de Procedimiento para el personal.

Medir la satisfacción de los clientes (Formalmente) y tomar acciones cuando corresponda

Utilizan principios localmente apropiados de construcción sustentable

Ofrecen acceso a personas que tienen necesidades especiales.

Brindar información sobre los alrededores naturales, la cultura local y el patrimonio cultural.

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ANEXO N° 4. RESUMEN RESULTADOS:

ANALISIS FODA EN TORNO A LA IMPLEMENTACION DE PRÁCTICAS SUSTENTABLES EN

LAS COMUNAS DE COIYHAIQUE Y AYSEN

FORTALEZAS

Existen muchas practicas sencillas, fáciles de implementar (de tipo “casero”, o bien, de muy bajo

costo).

La instalación de equipos de ahorro energético, como ampolletas eficientes y sensores, por un lado; y

equipos de ahorro de agua (llaves, duchas, estanques, perlizadores, otros), pueden traducirse en

ahorros realmente significativos.

DEBILIDADES

Falta difusión, información, educación, asesoría en torno a estos temas y más pro actividad por parte

de quienes puede ofrecer estas soluciones (ej: equipos eficientes)

Desde una perspectiva de género, se aprecia que a nivel de jefaturas, predominan los hombres; no así

a nivel de trabajadores y empleados subordinados, donde la proporción es totalmente inversa.

Existe una errada percepción respecto de la “invitación” al turista a tomar conciencia en cuanto al

ahorro de agua y energía. Se vé como sinónimo de bajar la calidad del servicio.

En lo referente a la emisión de contaminantes, situación que se dá principalmente en el contexto de la

calefacción y el uso de combustibles como la leña, la mayoría declaró usar leña seca, no obstante solo

una persona declaro usar leña “seca certificada”. Esto se debe principalmente al precio de este

producto, o bien a que los dueños de EAT poseen campos, desde los cuales extraen el recurso.

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OPORTUNIDADES

El cuarto pilar:

10. Se estima que básicamente la implementación de toda acción sustentable, pasa por una manera de ver

la vida. Podríamos decir por un cuarto pilar que quizá debiera incorporarse en la base de los

conceptos relacionados con la sustentabilidad y es la “Responsabilidad Social Individual”, la cual, es

producto de la formación personal y valórica de cada individuo. Surge aquí una interesante

oportunidad de educar en torno a la sustentabilidad (forma y fondo) y sus beneficios.

Oferta y Demanda:

11. Las principales razones tras la implementación de las prácticas sustentables son el ahorro y la

conciencia medio ambiental. Y los beneficios percibidos son coincidentes con lo anterior ahorro,

cuidado del medio ambiente y clientes satisfechos. En este sentido, se genera una serie de

oportunidades, a saber:

a. Difusión y Conciencia

i. Dando a conocer los casos exitosos (a nivel Local), y los ahorros que han implicado

la implementación de equipamientos eficientes y beneficios de otras prácticas, se

puede encantar a mas empresarios/as para implementar practicas sustentables.

ii. Lo anterior de la mano, de un proceso de “concientización”, de educación en torno a

los principales aspectos de la sustentabilidad y Conciencia Turística.

b. Información

i. La coherencia entre las expectativas de ahorro y los beneficios generado producto de

la implementación de “equipos” eficientes (en torno al consumo de agua y energía),

generan un escenario más que propicio para los proveedores y/o conocedores de

estas tecnologías, para informar, difundir y eventualmente comercializar sus

productos. Así también los empresarios interesados pueden confiar, en que

efectivamente su desembolso en torno a estos equipos serán una “inversión”.

Asociatividad

12. De manera asociada, se podría acceder a una serie de productos y beneficios, que de manera

individual hoy son poco probables de alcanzar, a saber:

a. Se podrían optar a opciones de reciclaje y tratamiento de desechos orgánicos, si de manera

conjunta, se coordinara la entrega de desechos.

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b. Así también se presentan oportunidades de acceder a otro tipo de productos, si de manera

conjunta, se decide comprar a otros proveedores, no necesariamente ubicados en la región,

amortiguando los costos de flete entre todos los particpantes.

AMENAZAS

13. La falta de información y difusión, hace que las personas NO implementen prácticas sencillas, por

temor a los elevados costos. En la mayoría de los casos esto se relaciona con los deseos de

implementar ERNC (principalmente Eólica y Fotovoltaica).

14. Se hace referencia al elevado costo, a la excesiva burocracia, poca claridad y/o poca transparencia,

junto con un deficiente traspaso de información detrás de la certificación de calidad impulsada por

SERNATUR y los instrumentos de apoyo asociados. Una variable que influye fuertemente sobre la

decisión de certificarse o no, bajo este instrumento, es el poco convencimiento de que éste proceso se

traducirá en rentabilidad para el negocio.

15. Si bien es cierto, se fomenta la “asociatividad” con fuerza en el sector turístico, dado el tamaño de

sus empresas, no se aprecian acciones concretas.