UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA DE INGENIERA DE MATERIALES

RECONOCIMIENTO DE AMINOACIDOS

CURSO: ORGANIZACION Y FUNCION CELULAR

DOCENTE: DR. RAUL BELTRAN

ALUMNO: Jordn Joel chunque chavez

CICLO: III

Trujillo Per 2013

RECONOCIMIENTO DE AMINOACIDOSOBJETIVOS :- Aprender a reconocer aminocidos mediante procesos sencillos .-Aprender a usar las tcnicas den prueba de aminocidos como la xantoproteica ,cistina y la prueba del biuret.MARCO TEORICO :Los aminocidos son las unidades qumicas o "bloques de construccin" del cuerpo que forman las protenas. Las sustancias proteicas construidas gracias a estos 20 aminocidos forman los msculos, tendones, rganos, glndulas, las uas y el pelo.Existen dos tipos principales de aminocidos que estn agrupados segn su procedencia y caractersticas. Estos grupos son aminocidos esenciales y aminocidos no esenciales.Los aminocidos que se obtienen de los alimentos se llaman "Aminocidos esenciales".Los aminocidos que puede fabricar nuestro organismo a partir de otras fuentes, se llaman "Aminocidos no esenciales".El crecimiento, la reparacin y el mantenimiento de todas las clulas dependen de ellos. Despus del agua, las protenas constituyen la mayor parte del peso de nuestro cuerpo.A continuacin puedes ver una lista detallada con las caractersticas y propiedades de cada aminocido.

LA REACCIN XANTOPROTEICALa reaccin xantoproteica es un mtodo que se puede utilizar para determinar la presencia de protenas solubles en una solucin, empleando concentrado. La prueba da resultado positivo en aquellas protenas con aminocidos portadores de grupos aromticos, especialmente en presencia de tirosina. Si una vez realizada la prueba se neutraliza con un lcali, se torna color amarillo oscuro.La reaccin xantoproteica se puede considerar como una sustitucin electroflica aromtica de los residuos de tirosina de las protenas por el cido ntrico dando un compuesto coloreado amarillo a pH cido.Segn las guas qumicas es una reaccin cualitativa, mas no cuantitativa. Por ende determina la presencia o no de protenas. Para cuantificar se usa otra reaccin, como la de Biuret, y se hace un anlisis espectro fotomtrico.

BIURET :

Frmula qumica del Biuret

Representacin 3D del BiuretEl Reactivo de Biuret es aquel que detecta la presencia de protenas, pptidos cortos y otros compuestos con dos o ms enlaces peptdicos en sustancias de composicin desconocida.Est hecho de hidrxido potsico (KOH) y sulfato cprico (CuSO4), junto con tartrato de sodio y potasio (KNaC4H4O64H2O). El reactivo, de color azul, cambia a violeta en presencia de protenas, y vira a rosa cuando se combina con polipptidos de cadena corta. El hidrxido de potasio no participa en la reaccin, pero proporciona el medio alcalino necesario para que tenga lugar.Se usa normalmente en el ensayo de Biuret, un mtodo colorimtrico que permite determinar la concentracin de protenas de una muestra mediante espectroscopia ultravioleta-visible a una longitud de onda de 560 nm (para detectar el ion Cu2+).LOS AMINOACIDOS RECONOCIDOS CON ESAS PRUEBAS SON :FenilalaninaAminocidos utilizados por el cerebro para producir la noradrenalina, una sustancia qumica que transmite seales entre las clulas nerviosas en el cerebro, promueve el estado de alerta y la vitalidad. La Fenilalanina eleva el estado de nimo, disminuye el dolor, ayuda a la memoria y el aprendizaje, que se utiliza para tratar la artritis, depresin, calambres menstruales, las jaquecas, la obesidad, la enfermedad de Parkinson y la esquizofrenia.TriptofanoEste aminocido es un relajante natural, ayuda a aliviar el insomnio induciendo el sueo normal, reduce la ansiedad y la depresin y estabiliza el estado de nimo, ayuda en el tratamiento de la migraa, ayuda a que el sistema inmunolgico funcione correctamente. El Triptofano ayuda en el control de peso mediante la reduccin de apetito, aumenta la liberacin de hormonas de crecimiento y ayuda a controlar la hiperactividad en los nios.TirosinaEs un aminocido importante para el metabolismo general. La Tirosina es un precursor de la adrenalina y la dopamina, que regulan el estado de nimo. Estimula el metabolismo y el sistema nervioso, acta como un elevador del humor, suprime el apetito y ayuda a reducir la grasa corporal. La Tirosina ayuda en la produccin de melanina (el pigmento responsable del color del pelo y la piel) y en las funciones de las glndulas suprarrenales, tiroides y la pituitaria, se ha utilizado para ayudar a la fatiga crnica, la narcolepsia, ansiedad, depresin, el bajo impulso sexual, alergias y dolores de cabeza.RESULTADOS :- Se pudo comprobar que si se puede reconocer si hay aminocidos en una solucin conlos mtodos expiestos anteriormente .-se comprob que mediante la prueba del xantoproteica se obtuvo un color amarillo naranja-Se comprob que de la prueba de la cistina se obtuvo un color morrn .-Se comprob q de la prueba del biuret se obtuvo un color lila .

CONCLUSIONES :-Con la yuda de las pruebas mencionadas anteriores se pudo comprobar con la ovoalbmina la efectividad de dichas pruebas , al dar como resultado los colores correspondientes a cada prueba realizada.

BIBLIOGRAFIA:http://es.wikipedia.org/wiki/Biurethttp://es.wikipedia.org/wiki/Cistinahttp://es.wikipedia.org/wiki/Reacci%C3%B3n_xantoproteicahttp://es.wikipedia.org/wiki/Amino%C3%A1cidohttp://proteinas.org.es/aminoacidos FenilalaninaAminocidos utilizados por el cerebro para producir la noradrenalina, una sustancia qumica que transmite seales entre las clulas nerviosas en el cerebro, promueve el estado de alerta y la vitalidad. La Fenilalanina eleva el estado de nimo, disminuye el dolor, ayuda a la memoria y el aprendizaje, que se utiliza para tratar la artritis, depresin, calambres menstruales, las jaquecas, la obesidad, la enfermedad de Parkinson y la esquizofrenia.TriptofanoEste aminocido es un relajante natural, ayuda a aliviar el insomnio induciendo el sueo normal, reduce la ansiedad y la depresin y estabiliza el estado de nimo, ayuda en el tratamiento de la migraa, ayuda a que el sistema inmunolgico funcione correctamente. El Triptofano ayuda en el control de peso mediante la reduccin de apetito, aumenta la liberacin de hormonas de crecimiento y ayuda a controlar la hiperactividad en los nios.TirosinaEs un aminocido importante para el metabolismo general. La Tirosina es un precursor de la adrenalina y la dopamina, que regulan el estado de nimo. Estimula el metabolismo y el sistema nervioso, acta como un elevador del humor, suprime el apetito y ayuda a reducir la grasa corporal. La Tirosina ayuda en la produccin de melanina (el pigmento responsable del color del pelo y la piel) y en las funciones de las glndulas suprarrenales, tiroides y la pituitaria, se ha utilizado para ayudar a la fatiga crnica, la narcolepsia, ansiedad, depresin, el bajo impulso sexual, alergias y dolores de cabeza.