Ing. Ral Izquierdo G. Lab. Anlisis InstrumentalVII. CALCULOS Y RESULTADOSMUESTRACONC.DE SALES(%)DENSIDAD(g/ml)BRIX (%)

Agua de mar(Paita)361.027----

Agua de coco

371.028----

Liquido gobierno de conserva de pia, Marca : TOTTUS--------20.8

Jugo de Uva

--------15.8

Tabla N03 Resumen de resultados

VIII. DISCUSION DE RESULTADOS1.- El agua de coco presenta una salinidad mayor que la del agua de mar debido a la variedad de sales naturales que presenta, sin embargo no presenta un sabor excesivamente salado debido a que el agua de coco posee azucares que equilibran su sabor.2.- En la tabla siguiente mostramos cantidades de salinidad de acuerdo a la profundidad en metros de agua de mar, podemos hacer una comparacin con nuestro resultado y del cual podramos deducir que nuestra muestra se encuentra en el de intervalo de 50-100 m, tambin tendramos que considerar a que distancia se tom de la orilla para poder determinar un porcentaje de error.3.- Segn la clasificacin de los almibares podremos deducir que nuestro almbar o liquido de gobierno de la conserva de pia es un almbar concentrado ya que tiene un % de Brix de 20,8.

IX. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES9.1 CONCLUSIONES1.- En la prctica se reconoci los refractmetros manuales: SALINOMETRO Y BRIXMETRO. 2.- Se ense el manejo correcto y los cuidados que hay que tener en cuenta en el momento de realizar la prctica.3.- Se determin la salinidad y concentracin de azucares de cada una de las muestras siendo los resultados obtenidos los mostrados en la tabla N03.4.- Se determin que el agua de mar (Paita) tuvo un porcentaje de concentracin de sales de 36 y una densidad de 1.027.5.- Se determin que el agua de coco tuvo un porcentaje de concentracin de sales de 37 y una densidad de 1.028.6.- Se determin que el lquido gobierno de la conserva de pia Marca: TOTTUS tuvo un porcentaje de Brix de 20.8.7.- Se determin que el jugo de uva tuvo un porcentaje de Brix de 15.8.9.2 RECOMENDACIONES Leer la prctica antes de ingresar al laboratorio y atender a la explicacin del encargado para evitar cometer errores al momento de realizar la prctica. El vidrio ptico es relativamente suave y es fcil de daar la superficie del prisma, por ello los objetos de metal o vidrio deben mantenerse alejados de la superficie de este y evitar el contacto directo con objetos como el gotero. Las muestras deber eliminarse del instrumento con agua destilada tan pronto sea posible para evitar daos al instrumento. Mantener el orden durante la prctica y lavar los instrumentos en cada determinacin.X. BIBLIOGRAFIA Introduccin al anlisis instrumentalLucas Hernndez Hernndez, Claudio Gonzlez Prez- 2002https://books.google.com.pe/books?isbn=8434480433

Anlisis qumico e instrumental modernoBy Harold Frederic Walton, Jorge Reyes

XI. ANEXOSPROCEDIMIENTOS REALIZADOS EN LA PRACTICA1.- EXPLICACIN DEL PROCEDIMENTO Y MANEJO DE LOS INSTRUMENTOS

2.-

CALIBRACIN DEL BRIXOMETRO Y SALINOMETRO

3.- MUESTRAS

4.-DETERMINACION DE BRIX DEL LIQUIDO DE GOBIERNO DE CONSERVA DE PIA MARCA: TOTTUS

4.-DETERMINACION DE BRIX DE JUGO DE UVA.

4.-DETERMINACION DE LA SALINIDAD DEL AGUA DE MAR Y COCO.