POSTRES Olla GM E

7/23/2019 POSTRES Olla GM E

1/78

1

(OLLA PROGRAMABLE GM E 2014)


2/78


3/78

NDICE

ARROZ CON LECHE ..................................................................................................11

ARROZ CON LECHE ..................................................................................................36

ARROZ CON LECHE ..................................................................................................78

BASE DE BIZCOCHO PARA TARTAS ..........................................................................19

BIZCOCHO ..............................................................................................................22

BIZCOCHO CEBRA ...................................................................................................42

BIZCOCHO CON NATA .............................................................................................51

BIZCOCHO DE ANS .................................................................................................48

BIZCOCHO DE CAF CON LECHE ...............................................................................60

BIZCOCHO DE CHOCOLATE ......................................................................................55

BIZCOCHO DE COCO ................................................................................................52

BIZCOCHO DE FRESAS .............................................................................................47

BIZCOCHO DE MANDARINA ....................................................................................59

BIZCOCHO DE MANZANA ........................................................................................16

BIZCOCHO DE MANZANA FCIL ...............................................................................40

BIZCOCHO DE NARANJA CON TROPEZONES DE CHOCOLATE ....................................54

BIZCOCHO DE NARANJA (SIN GLUTEN NI LACTOSA) .................................................67

BIZCOCHO DE PLTANO (SIN TRIGO, LACTOSA NI HUEVO) .......................................66

BIZCOCHO DE POLVORONES ...................................................................................37

BIZCOCHO DE PRALIN ...........................................................................................33

BIZCOCHO DE YOGURT ...........................................................................................35

BIZCOCHO DE ZANAHORIA ......................................................................................45

BIZCOCHO DEL CONVENTO .....................................................................................57

BIZCOCHO ESPECIAL INVITADOS .............................................................................17

BIZCOCHO GENOVS ...............................................................................................73

BIZCOCHO RELLENO DE MANZANA ...........................................................................9

BIZCOCHO VETEADO CEBRA ....................................................................................64


4/78

BIZCOFLAN .............................................................................................................50

BROWNIE ...............................................................................................................20

BROWNIE CON NUECES ..........................................................................................56

FLAN DE ALMENDRA ...............................................................................................21

FLAN CASERO .........................................................................................................34

FLAN DE CAF .........................................................................................................65

FLAN DE CAF BICAPA .............................................................................................68

FLAN DE CHOCOLATE ..............................................................................................23

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO ..................................................................................8

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO ................................................................................58

FLAN DE COCO ........................................................................................................76

FLAN DE HUEVO .....................................................................................................12

FLAN DE NARANJA ..................................................................................................75

FLAN DE NATA Y TOFFE ...........................................................................................72

FLAN DE YOGURT ...................................................................................................61

HOJALDRE CON CHOCOLATE Y FRESAS ....................................................................53

HOJALDRITOS DE QUESO Y FRESA ...........................................................................49

MAGDALENAS ........................................................................................................25

MANZANAS REINETA ASADAS .................................................................................15

MELOCOTN AL HORNO CON QUESO .....................................................................63

NATILLAS DE CHOCOLATE .......................................................................................43

PALOMITAS ............................................................................................................30

PALOMITAS DE MAIZ ..............................................................................................24

PASTEL DE SANDWICH ............................................................................................10

PERAS AL VINO .......................................................................................................26

PETIT SUISSE DE CHOCOLATE CASERO .....................................................................62

PUDING DE MANZANA LIGERO ...............................................................................46

ROLLITOS CON FRESAS, QUESO CREMA Y CHOCOLATE .............................................74

ROSCA DE HOJALDRE CON MERMELADA Y MACEDONIA DE FRUTAS ........................39

TARTA DE MANZANA ..............................................................................................32TARTA DE MANZANA FRANCESA .............................................................................13


5/78

TARTA DE MELOCOTN Y MANZANA ......................................................................27

TARTA DE PIA .......................................................................................................29

TARTA DE QUESITOS ...............................................................................................44

TARTA DE QUESO ...................................................................................................28

TARTA DE QUESO CLSICA ......................................................................................18

TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE ........................................................................14

TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE ........................................................................77

TARTA SACHER .......................................................................................................41

TORRIJAS DE CAF ..................................................................................................71

TORRIJAS DE CHOCOLATE .......................................................................................70

TORRIJAS LIGHT ......................................................................................................69

TORTA DE LLANDA .................................................................................................... 7

TORTITAS ............................................................................................................... 31

TRENZA DE CREMA DE CACAO ................................................................................ 38


6/78


7/78

7

TORTA DE LLANDA

Ingredientes:

- 4 huevos L

- 250 grs. azcar

- pizca sal

- 130 nata montar (o cocinar)

- 120 grs. aceite girasol

- 1 sobre levadura y 1 cucharadita tipo

Royal

- 260 grs. harina

-

ralladura 1 limn o gotitas de esencia

- aceite engrasar cubeta

Preparacin:

1-Tradicional: Batir con varillas los huevos con el azcar y pizca de sal hasta que

blanqueen, aadir el resto de ingredientes por el orden que se indica y triturar bien

con el turmix hasta que quede una crema espesa y sin grumos.- Thermomix: Batir los huevos con el azcar y pizca de sal, 4 min. 37, vel.4. Aadir

el resto de ingredientes por el orden que se indica, nata, aceite, levadura, harina, y

esencia o ralladura y mezclar 20 seg. vel.6.

2-Engrasar con aceite la cubeta, volcar la preparacin:

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA (T) 120 - 60 MINUTOS

3-Dejar templar un poco sacando la cubeta y desmoldar, dejar enfriar y espolvorear

con azcar glas.


8/78

8

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

- 250 grs. leche

- 90 grs. azcar

- 200 grs. chocolate blanco

- 250 grs. nata montar

- 10 grs. azcar vainillada

- 4 huevos L

- 3 medidas de agua

- caramelo lquido

Preparacin:

1-Calentar la leche con el azcar y fundir el chocolate, removiendo hasta que est

disuelto.

2-Aadir la nata, azcar vainillada y huevos y triturar con el turmix o Thermomix.

3-

Poner en la cubeta el agua y un redondel de papel de hornear en el fondo, para nodaar la cubeta, caramelizar un bol tipo Pyrex, (Comprobar que cabe bien dentro),

resistente al calor. Posar en la cubeta, volcar la mezcla dentro del bol de Pyrex y

tapar con papel de aluminio. Cerrar,

MEN HORNO - VLVULA CERRADA - 25-30 MINUTOS

4-Despresurizar, comprobar que est cuajado, sacar con cuidado y dejar enfriar unas

horas en la nevera. Desmoldar bien fro y adornar con chocolate blanco rallado, yo

adems puse frambuesitas recin recolectadas.


9/78

9

BIZCOCHO RELLENO DE MANZANA

Ingredientes:

- 80 grs. mantequilla

- 340 grs. azcar (180 + 180)

- 3 manzanas golden o reineta en

gajos

- 3 huevos L

- 1 yogurt natural o de limn


- 200 grs. harina

-

sobre levadura tipo Royal (8grs.)

- 1 cucharadita pequea rasa de

canela

- pizca sal

Preparacin:

1-

Fundir la mantequilla con 180 grs. de mantequilla con 180 grs. de azcar, MEN

FRER2-3 MINUTOS, removiendo hasta que tome color dorado.

2-Aadir las manzanas en gajos finos, cerrar,

VLVULA CERRADA - MEN GUISO (P) MEDIA (T) 110 - 3 MINUTOS

3-Despresurizar y reservar en un plato.

4-Hacemos el bizcocho, triturando los huevos, 180 grs., azcar restantes, yogurt,

aceite, harina, levadura, canela y sal, hasta que quede fino (En Thermomix 10 seg.

vel.6.). Volcar la mezcla en cubeta, (Sin lavarla de hacer la compota). Cerrar,

VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 120 - 15 MINUTOS5-Volcar la compota, y repartir hundiendo un poco, que quede tapada con algo de

masa. Cerrar de nuevo

MEN HORNO(T) 120

6-Pinchar con un palillo, si le queda poco para cuajar, desenchufar la olla y dejar

reposar dentro de la cubeta con la tapa para que se termine de hacer.


10/78

10

PASTEL DE SANDWICH

Ingredientes:

-

100 grs. cebolla

-

aceite

- 150 grs. tomate natural triturado

- 300 grs. leche ideal evaporada (o

300 grs. nata cocinar )

- 100 grs. leche

-

3 huevos L

- 150 grs. queso rallado mozzarella

o emmenthal-

1 cucharadita sal

-

pimienta

- nuez moscada

- 9 rebanadas pan de molde gruesas

-

6-9 lonchas jamn cocido o york

- 6 lonchas queso semi-curado

- tomate frito adorno

Preparacin:

1-Picar la cebolla menuda y sofrer en un poco de aceite, MEN PLANCHA/FRER

hasta que est pochada.

2-Aadir el tomate triturado, y sofrer unos 3 minutos.

3-Sacar la cubeta, agregar la leche Ideal (o nata), leche, huevos, queso mozzarella,

sal, pimienta y nuez moscada, y triturar con Thermomix 10 seg. vel.5 o con el

turmix.

4-

Lavar y secar la cubeta, poner en el fondo un papel de hornear recortado yengrasarlo un poco, e ir colocando rebanadas de pan, tapar con trozos los huecos,

cubrir con la 3 parte de la mezcla lquida, aplastar un poco con el anverso de una

cuchara para que se empape bien, quede compacto y no se desmorone. Capa

de jamn york, queso en lonchas y de nuevo pan, mezcla.... as hasta 3 capas,

aplastando siempre el pan para que se impregne, terminar con pan de molde.

Cerrar, VLVULA ABIERTA - MEN HORNO - 20 MINUTOS

5-Dejar reposar unos minutos y voltear sobre una fuente. Adornar con tomate frito.

Se sirve caliente o a temperatura ambiente.


11/78

11

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

- 1.500 grs. leche

- 250 grs. arroz

- 1 palo canela

- la piel de 1 limn (mejor sin

que tenga mucho blanco que

amarga)

- 200 grs. nata cocinar (o

montar)

-

pizca sal- 150 grs. azcar

- canela espolvorear

Preparacin:

1-Vertemos los ingredientes en fro en la cubeta, leche, arroz, palo canela, piel limn,

nata y sal, removemos. Cerrar,

MEN GUISO (P) MEDIA (T) 130 - 8 MINUTOS2-Cancelar y dejar unos minutos sin despresurizar. Si os gusta ms cremoso, aadir el

azcar, remover y programar

VLVULA CERRADA MEN GUISO (P) BAJA (T) 110 - 3 MINUTOS

3-Abrir, aadir el azcar y remover bien 1 minuto.

Servir en recipientes y espolvorear con canela en polvo.


12/78

12

FLAN DE HUEVO

Ingredientes:

- 5 huevos

- 500 grs. leche

- 130 grs. azcar

- caramelo liquido

- 8 medidas agua

Preparacin:

1-Triturar todos los huevos, leche y azcar, con Thermomix, 10 seg. vel. 5. O con un

turmix tradicional. Caramelizar un molde fondo y paredes, con caramelo y verter el

preparado. Colocar la rejilla de vapor en el fondo de la cubeta, echar el agua,

introducir la flanera, (Comprobar antes que quepa en la cubeta), tapar con albal.

2-

Programar:

MEN GUISO - VLVULA CERRADA(P) MEDIA (T) 110 - 8 MINUTOS

3-Dejar que se despresurice slo, para que se termine de hacer.

4-Dejar templar, e introducir en la nevera unas horas antes de desmoldar.


13/78

13

TARTA DE MANZANA FRANCESA

Ingredientes:

- 1 lmina hojaldre o masa quebrada

- 4 manzanas golden

- zumo limn rociar

- 100 grs. azcar glas

- 3 huevos L


- ralladura 1 limn o unas gotitas de

esencia

-

Pincelar: sobre brillo tartas (Lidl) oun poco de mermelada o azcar

invertido

Preparacin:

1-Cortar el hojaldre junto al papel de hornear con el que viene debajo, 3 4 cm., ms

grande que el dimetro de la cubeta, si tenis el cabezal de hornear, justo el

dimetro del adaptador plateado. Introducir dentro del fondo de la cubeta yaplastar un poco los bordes contra las paredes y pinchar bien con un tenedor.

2-Colocar sobre el hojaldre las manzanas en cuartos haciendo unos cortes

previamente, sin llegar al final. (Foto). Rociar con zumo de limn. Batir la nata con

los huevos, ralladura o esencia y azcar glas con el turmix, o 10 seg. vel.4 con

Thermomix.

3-Volcar la preparacin por encima de las manzanas. Yo aprovecho todo el reborde

del hojaldre y lo coloco en medio a forma de rosa.

4-Programar VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 160 - 40 MINUTOS

Podis darle color con el cabezal de hornear en los ltimos 8 minutos a 250, antes

de terminar de hornear o gratinar en el horno convencional.

Dejar enfriar unos minutos en la cubeta, desmoldar y quitar el papel. Pincelar para

dar brillo, con alguna de las tres opciones que doy.


14/78

14

TARTA DE QUESO Y PAN DE MOLDE

Ingredientes:

- 4 huevos

- 170 grs. azcar

- 500 grs. queso untar

- 2 yogures naturales o limn

- 4 rebanadas de pan de molde en

trozos (con o sin corteza)

- 1 sobre levadura en polvo tipo Royal

- pizca sal

-

3 hojas gelatina200 grs. mermelada(fresa, frambuesa.....)

Preparacin:

1-Una vez tengamos preparada la mezcla, engrasar con mantequilla bien la cubeta,

hasta la mitad ms o menos. Volcamos la masa y:

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA (T) 110 - 60 MINUTOS

2-Una vez termine el tiempo y SIN ABRIR LA TAPA, cancelar men y dejar otra media

hora que temple dentro, y se forme el hueco centrar.

3-Despus, abrir la tapa, pasar por los bordes una lengua de silicona o similar, y dejar

enfriar totalmente dentro de la cubeta antes de desmoldar, poner la cobertura y a

la nevera.


15/78

15

MANZANAS REINETA ASADAS

Ingredientes:

- 4 manzanas reineta grandes

de El Bierzo

- 1 vasito medidor agua

- zumo limn

- 4 trocitos de mantequilla

- 4 cucharaditas postre azcar

moreno

- unas gotitas vainilla lquida (o

azcar vainillada)- canela espolvorear

- vino jerez dulce

Preparacin:

1-

Lavar bien las manzanas y descorazonar. Poner un vasito medidor de agua en lacubeta, colocar la rejilla y las manzanas encima.

2-Rociar en el agujero unas gotas de zumo de limn, una avellanita de mantequilla en

cada una, 1 cucharadita, postre de azcar moreno, gotitas de vainilla, canela y un

chorrito de vino dulce.

3-Colocar el cabezal de hornear y hornear simultneamente programando la olla

MEN HORNO(T) 160 - 10 MINUTOS

CABEZAL HORNO: (T) 175 - 10 MINUTOS

El tiempo de la olla no descontar, estarn asadas cuando finalice el tiempo de la

tapa.

Dejar templar y servir con el juguito que queda en el fondo de la cubeta.

Deliciosas.


16/78

16

BIZCOCHO DE MANZANA

Ingredientes:

- 2 manzanas (Reineta, golden....)

- medio limn

- 3 huevos

- 180 grs. azcar

- 2 pellizcos sal

- 200 grs. nata cocinar

- 50 grs. mantequilla fundida o aceite

girasol u oliva suave

-

1 cucharadita vainilla lquida oazucarada

- cucharadita canela

- 260 grs. harina

- 2 cucharaditas levadura tipo Royal

Preparacin:

1-Hacer la mezcla:

Pelar las manzanas en gajos y rociar con zumo de limn. Reservar. Blanquear huevos, azcar y sal, con varillas hasta que espumen.

Aadir la nata, aceite, vainilla, canela y ralladura del medio limn de rociar las

manzanas, mezclar.

Agregar la harina tamizada con la levadura poco a poco, e ir envolviendo hasta

que no queden grumos.

2-Con la cubeta engrasada con aceite, poner la mitad de la preparacin, colocar gajos

de manzana, cubrir con el resto de mezcla y terminar con manzana.

VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 130 - 50 MINUTOS

3-Abrir y dorar con el CABEZAL HORNO: (T) 200 - 5-8 MINUTOS

4-Dejar templar y desmoldar.

5-Dar brillo con mermelada caliente mezclada con agua, o cobertura de brillo del lidl o

azcar invertido pincelando con una brocha.


17/78

17

BIZCOCHO ESPECIAL INVITADOS

Ingredientes:

- 70 grs. almendra cruda entera o

molida si se hace tradicional

-

280 grs. harina

- 1 sobre levadura tipo Royal

- 5 huevos L

-

300 grs. azcar

- pizca sal

-

1 yogurt natural

- 150 grs. licor de ans dulce

-

120 grs. aceite girasol

Preparacin:

Con Thermomix:

1- Moler la almendra, 10 seg. vel.9. Despegar un poco del fondo, aadir la harina y levadura,

10 seg. vel.6. Reservar.

2-

Sin lavar el vaso, huevos, azcar y sal, 5 min. 37, vel.4.

3- Agregar el yogurt, ans y aceite, mezclar 10 seg. vel.3.

4-

Mezcla de harina, 20 seg. vel.6.

Volcar en un molde engrasado y enharinado, (La cubeta donde lo hago tiene 23 cm, podis

usar bien uno de 26 cm.) horno precalentado 170, unos 45 minutos.

Tradicional:

1- Mezclar la almendra molida con la harina y levadura, Reservar.

2- Batir con varillas los huevos con el azcar y pizca sal, hasta que blanqueen y espumen.

3-

Aadir el yogurt, ans y aceite, y mezclar bien.

4-

Agregar la mezcla de harina y mezclar bien hasta que no queden grumos.Volcar en un molde engrasado y enharinado, (La cubeta donde lo hago tiene 23 cm, podis

usar bien uno de 26 cm.) horno precalentado 170, unos 45 minutos.

1-

Una vez hecha la mezcla con Thermomix o tradicional, volcar en la cubeta engrasada,

MEN HORNO - VLVULA CERRADA (T) 120 - 20 MINUTOS

2-

y otros MEN HORNO - VLVULA ABIERTA(T) 120 - 45 MINUTOS

3- Dorar CABEZAL HORNO: (T) 200 - 8 MINUTOS. Dejar templar y desmoldar.


18/78

18

TARTA DE QUESO CLSICA

Ingredientes:

- 200 grs. galletas de canela o Mara normales

- 100 grs. mantequilla a temperatura

ambiente

- 300 grs. queso untar

- 3 huevos

- 3 yogures naturales o de limn

- 30 grs. harina

- 150 grs. azcar

-

mermelada cobertura

Preparacin:

1-Hacemos la base (Tradicional o con Thermomix) y forramos el fondo de la cubeta

engrasada con mantequilla fundida, alisando bien con una lengua flexible.

2-Volcar la mezcla de queso (Tradicional o Thermomix),

VLVULA ABIERTA - MEN HORNO (T) 120 - 50 MINUTOS3-Sin abrir la tapa, dejar dentro cancelando men otros 30 minutos.

4-Dejar enfriar y desmoldar.

5-Cubrir con mermelada al gusto, llevar a la nevera unas horas y servir fra.


19/78

19

BASE DE BIZCOCHO PARA TARTAS

Ingredientes:

- 2 huevos L

- 50 grs. azcar

- pizca sal

- 50 grs. harina

- cucharadita levadura tipo Royal

- 1 cucharadita vainilla

Si hacis el de cacao, aadir 20 grs. de

cacao.

Preparacin:

1-Hacer la mezcla:

- Cernir (Mezclar para que entre aire), la harina con la levadura (si lo hacis de

cacao, aadir aqu). Reservar.

-

Blanquear los huevos con el azcar y una pizca de sal, hasta que doblen volumen.Aadir la vainilla.

- Ir aadiendo la harina cernida poco a poco y mezclando hasta que no haya

grumos.

2-Engrasar la cubeta,


3-Dejar templar un poco sacando la cubeta y desmoldar.

Podis darle 8-10 minutos con el cabezal de hornear, si queris a 175.

Sirve como base de tartas, o tartas a capas, rellenando entre ellas. Queda

fantstico.


20/78

20

BROWNIE

Ingredientes:

- 150 grs. nueces enteras


- 180 grs. chocolate fondant

- 3 huevos L a temperatura

ambiente

- 250 grs. azcar

- pizca sal

- 1 cucharadita postre vainilla

- 110 grs. harina- 1 cucharadita levadura tipo

Royal

Preparacin:

1-Romper toscamente las nueces y frer un poco con una pizca de aceite en men

frer, as potenciamos su sabor. Reservar.2-Fundir la mantequilla con el chocolate hasta que se deshaga. Reservar.

3-Batir los huevos con el azcar, sal y vainilla, hasta que cremen y blanqueen.

4-Aadir la harina y levadura y mezclar bien poco a poco con varillas, hasta que no

queden grumitos.

5-Agregar las nueces, mezclar. Volcar en la cubeta engrasada,


6-Dejar templar y desmoldar.


21/78

21

FLAN DE ALMENDRA

Ingredientes:

- 1/2 litro de leche

- 4 huevos

- 12 galletas tipo Mara

- 100 grs. de almendras tostadas

(o nueces, avellanas)

- 160 grs. de azcar

- Ralladura de limn

- Caramelo lquido

-

Crocanti, para adornar (opcional)

- 8 vasos medidores de agua

Preparacin:

1-Triturar las almendras y las galletas y reservar.

2-Batir los huevos con el azcar en la batidora. Incorporar las almendras las galletas

trituradas, la ralladura de limn y la leche, y seguir batiendo.

3-Caramelizar la flanera, verter la mezcla, tapar con su tapa.

4-Colocar la rejilla de vapor en el fondo de la cubeta, echar el agua, introducir la

flanera, cerrar la olla y programar:

MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA - 8 MINUTOS -

COCINAR


6-Dejar templar, e introducir en la nevera unas horas antes de desmoldar.

7-Adornar con el crocanti.


22/78

22

BIZCOCHO

Ingredientes:

- 4 huevos

- 250 grs. azcar

- pizca sal

- 130 nata montar o cocinar


- 1 sobre levadura y cucharadita tipo Royal

- 260 grs. harina

- ralladura un limn

- aceite engrasar la cubeta

Preparacin:

1- Batir con varillas los huevos con el azcar y la pizca de sal hasta que blanqueen,

aadir el resto de los ingredientes por el orden que se indica en los

ingredientes. (La harina recomiendo tamizar con un colador) y triturar con la

turmix hasta quedar una crema espesa y sin grumos.

2- Engrasar la cubeta y volcar la preparacin. (Si no tenis cubeta de cermica es

recomendable poner una base de silicona o papel vegetal en el fondo para que

no se pegue)

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (P) MEDIA - (T) 120 -

60 MINUTOS

3- Dejar templar un poco sacando la cubeta de la olla unos diez minutos. NO

desmoldar en caliente porque se rompe.

4- Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla y espolvorear con azcar glas.

TRUCO: Podis utilizar un paito de ganchillo y poner encima del bizcocho,

echar el azcar glas y tendremos un bizcocho adems de buensimo, con undecorado perfecto y sorprendente.


23/78

23

FLAN DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- litro de leche

- 4 huevos

- 4 cucharadas de azcar

- 3-4 cucharadas de cacao puro.

Podis ponerle Cola Cao, Nesquik,

caf...

Preparacin:

1-Batir y poner en una flanera caramelizada, tapamos si tiene tapa el molde o con

papel albal y ponemos en la cubeta, echamos agua hasta la mitad de la flanera,

cerramos la olla

MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA

8 MINUTOS COCINAR

2-Dejar que se despresurice slo, para que se termine de hacer y listo. Dejamos

enfriar y metemos en la nevera unas horas. Un postre fcil, ligero y sano en

nada de tiempo


24/78

24

PALOMITAS DE MAIZ

Ingredientes:

- maz en grano, para hacer palomitas

- chorren de aceite, pensad que si ponis poco no se abren. Si las queris con

mantequilla en vez de aceite ponemos mantequilla, que seguro que quedan

ms ricas an.

- sal

Preparacin:

1-

Se pone en la cubeta de la olla los ingredientes yMEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (T) 160 - 5 MINUTOS

2-Cuando dejan de petar es cuando estn, as que id vigilando.


25/78

25

MAGDALENAS

Ingredientes:

- 4 huevos

- una taza de aceite oliva suave o de girasol el que

te guste ms

- dos tazas de harina

- dos tazas de azcar

- una taza de leche

- ralladura de un limn

- un sobre de levadura

Preparacin:

1-Poner en un bol los huevos, la ralladura del limn y la azcar y batir con la

turmix, os si tenis una maquina amasadora mejor.

2-Se aade la leche la levadura y se bate de nuevo.

3-Se pone el aceite y se bate.

4-Y por ltimo la harina hasta no quedar grumos.

5-Llenamos los papelillos de magdalenas (poner de dos en dos para que sea ms

fuerte) y llenar como mximo hasta la mitad.

6-Ponemos una base de silicona en la cubeta o papel vegetal y colocamos las

magdalenas crudas (caben siete)

MEN HORNO - 9 MINUTOS

CABEZAL HORNO: (T) 200

7-Pasado el tiempo comprobamos que estn doraditas. Si no es as dejamos la

tapa doradora funcionando con el men horno apagado.

Si tenis dos cubetas, cuando estn, saco la cubeta entera y voy haciendo la

tanda siguiente. Si queris se puede poner azcar en grano antes de la coccin,y quedan ms tradicionales.

Al enfriar guardar en bolsa. Presentarlas con azcar glas por encima.


26/78

26

PERAS AL VINO

Ingredientes:

- 5-6 peras

- litro de vino tinto sin alcohol

(mosto)

- litro de agua

- 100 grs. de azcar

- 2 ramas de canela

Preparacin:

1-Pelar las peras dejndoles el rabito.

2-Ponerlas en la cubeta, procurando que queden de pie (esto mejorar el aspecto

final)

3-Aadir los dems ingredientes, remover un poquito.

MEN VAPOR - VLVULA CERRADA - 10 MINUTOS - COCINAR

4-Dejar hasta que enfren por completo en la misma olla, que es cuando cogen un

color ms intenso y despus pasar al frigo para que estn fresquitas a la hora de

servir.

Si queris dar un toque ms bonito en la presentacin podis decorar con nata

montada y espolvorear con canela molida, al gusto.


27/78

27

TARTA DE MELOCOTN Y MANZANA

Ingredientes:

- 5 huevos

- 5 cucharadas soperas de azcar

- 5 cucharadas de harina

- sobre levadura qumica

- 3 medias mitades de melocotn con su jugo

- 2 manzanas

- 1 base de hojaldre

Preparacin:

1-Batir con la batidora los huevos, con el melocotn y el jugo, la harina, el azcar

y la levadura.

2-Aadir a la mezcla una manzana laminada finamente.

3-En la cubeta de la olla ponemos mantequilla y colocamos la base de hojaldre

pinchado previamente para que no suba mucho y con papel vegetal en el fondo

para que no se pegue y poderlo sacar mejor tirando de los picos del papel.

4-Aadir la mezcla y con la otra manzana laminada lo decoramos.

5-

Espolvoreamos azcar y ponemos:

MEN HORNO 20 MINUTOS




28/78

28

TARTA DE QUESO

Ingredientes:

- 2 terrinas de queso de untar (yo utilizo el de la marca hacendado)

- 3 huevos

- 2 yogures naturales sin azucarar

- 2 medidas de las del vaso del yogur de leche entera

- 2 medidas de las del vaso del yogur de harina normal

- 2 medidas de las del vaso del yogur de azcar

- 1 sobre de levadura royal

Preparacin:

1-Mezclar todo bien en la batidora.

2-Untar bien la cubeta de la olla con mantequilla y luego enharinarla bien por

todo su interior, se puede hacer tambin en un molde que nos quepa en la

cubeta.

3-Verter la mezcla dentro

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (T) 110 - 45 MINUTOS

4-Una vez termine el tiempo y SIN ABRIR LA TAPA, cancelar men y dejar otros

quince minutos que temple dentro antes de abrir.

5-Dejarla enfriar, desmoldar en frio y decorar con mermelada al gusto, yo le puse

de arndanos que me encantan con el queso.


29/78

29

TARTA DE PIA

Ingredientes:

- 5 rodajas de pia

- 5 guindas en almbar

- 100 grs. de harina

- 100 grs. de mantequilla

- 100 grs. de azcar en polvo

- 3 huevos

- 1 de vasito de jugo de pia

- unas gotas de extracto de

vainilla o en polvo

Preparacin:

1-Poner papel vegetal en el fondo de la cubeta, nos evitaremos por si acaso que

se nos pegue, untar el fondo de la cubeta y paredes con mantequilla.

2-Escurrir las rodajas de pia y las secamos bien con papel de cocina.

3-Las ponemos en la base de la cubeta con las cerezas en almbar.

4-Ponemos la mantequilla en un cuenco y batimos bien hasta que est cremosa,

le aadimos el azcar y batimos de nuevo. Incorporamos los huevos de uno enuno, batiendo bien antes de poner el siguiente.

5-Aadimos la esencia de vainilla y mezclamos.

6-Ponemos la harina junto con la levadura poco a poco, cuando est todo bien

mezclado aadimos el jugo de pia.

MEN GUISO - 7 MINUTOS

7-Dejar en mantenimiento, es decir en caliente 10 minutos ms. Despresurizar,

dejar enfriar, desmoldar y servir.


30/78

30

PALOMITAS

Ingredientes:

- 100 grs. granos maz

- sal

- aceite oliva suave o girasol

Preparacin:

1-En MEN FRERcalentar la cubeta 4 minutos ms o menos, con un chorrito de

aceite.

2-

Cuando ya est bien caliente y SIN CANCELAR, volcar el maz, y sal, removerbien, cerrar la tapa y:

MEN FRER - VLVULA ABIERTA

No he puesto tiempo porque tardan muy poco, hay que dejarlas hasta que

dejemos de or saltar los granos, cuando dejen de sonar continuadamente... ya

estn listas.

Ms o menos cancelas cuando la olla empieza a descontar.


31/78

31

TORTITAS

Ingredientes:


- 30 grs. de azcar


- 1 cucharada levadura tipo Royal

- 200 grs. leche

- 2 huevos

Preparacin:

1-Batimos los huevos con la turmix.

2-Aadimos la leche y batimos.

3-Ponemos la harina (mejor tamizada con un colador) y el azcar y batimos con la

batidora.

4-Aadimos la mantequilla y batimos.

5-Por ltimo la levadura y batir.

6-Dejar reposar en la nevera 30 minutos.

Una vez reposada la masa:

1-En la cubeta ponemos una pizca de aceite o de mantequilla. Yo suelo extender

el aceite con la brocha o papel de cocina, para que no queden gotas.

2-Echamos un poco de la masa, y cuando salgan pompas grandes de ella damos

la vuelta a la tortita. O si tenis cabezal poner 125 - 5 minutos, ya lo vais

controlando dependiendo de lo doraditas que os gusten que queden

MEN PLANCHA - (T) 110 - 5 MINUTOS

3-La temperatura la ponemos a fuego medio, es importante ya que debe hacerse

lentamente para que quede esponjosa y sin sabor a harina.

4-Las que vayamos terminando las cubrimos con papel de cocina para que no se

enfren mientras hacemos el resto.

5-Acompaamos nuestras tortitas con lo que ms nos guste, de chocolate y nata

son un clsico, pero tambin podemos acompaarlas con mermelada o frutas,

sirope. Otra cosa que os recomiendo es un poco de zumo de limn y azcar

espolvoreado por encima. Buensimas!


32/78

32

TARTA DE MANZANA

Ingredientes:

- 1 yogur natural

- 2 medidas del yogur de azcar

- 3 medidas del yogur de harina

- 1 sobre de levadura

- 3 huevos

- 3 manzanas reineta

- 1 cucharadita de canela (opcional podis echarle azcar vainillado)

Preparacin:

1-Batimos los huevos junto con el azcar.

2-Aadimos el yogur, el aceite, la harina y la levadura con la canela.

3-Pelamos las manzanas y les quitamos el corazn

4-Rallamos una de las manzanas y la mezclamos con la masa.

5-Engrasamos la cubeta y vertemos la mezcla. (Recomendable poner papel

vegetal en el fondo de la cubeta, si no tenis la cubeta de cermica, por si acaso

se pega)

6-

Encima colocamos las dos manzanas restantes, partidas en cuartos y cortadasen lminas muy finas.

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (T) 160 - 20 MINUTOS -

COCINAR


Regiros por el tiempo del cabezal porque la olla tarda ms en descontar. Si no

tenis cabezal podis terminar de hornear o gratinar en el horno convencional.

7- Dejar enfriar y si se quiere, ponerle el brillo para tartas, calentar un poco de

mermelada mezclada con un pizco de agua, remover y pincelar la tarta.


33/78

33

BIZCOCHO DE PRALIN

Ingredientes:

- 240 grs. harina

- 4 huevos

- 220 grs. azcar

- 110 ml. de aceite de girasol

- unas natillas de chocolate

- sobre de levadura royal

- 2 cucharadas de esencia de vainilla

Preparacin:

1-Engrasamos la cubeta con un pincel con aceite, o si lo prefieres con

mantequilla, (recomendable poner papel vegetal en el fondo e la cubeta, si la

tienes de cermica no hace falta).

2-En un bol tamizamos la harina y la levadura pasados por un colador.

3-Batimos bien los huevos con el azcar.

4-Aadimos la esencia de vainilla y las natillas de chocolate y batimos.

5-Aadimos el aceite y batimos de nuevo.

6-

Vamos aadiendo poco a poco la harina y la levadura. 7-Y mezclamos con las varillas con movimientos envolventes de dentro a fuera

8-Vertemos la mezcla en la cubeta de la olla previamente engrasada, y

programamos:


9- Dejamos reposar dentro de la olla sin abrir 10 minutos mas

10-Dejar enfriar y desmoldar.


34/78

34

FLAN CASERO

Ingredientes:

- 4 huevos

- bote de leche condensada del bote pequeo la mitad

- 2 vasos de leche

- caramelo liquido

- 8 medidas de agua

Preparacin:

1-

Triturar los huevos, leche condensada y la leche con la batidora. 2-Caramelizar un molde fondo y paredes, con caramelo (comprobar que ese

molde cabe en la cubeta).

3-Verter el preparado en el molde.

4-Colocar la rejilla de vapor en el fondo de la cubeta, echar el agua, introducir la

flanera si tiene tapa mejor y si no tapar con albal.

MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA -

8 MINUTOS

5-Dejar que se despresurice slo, para que se termine de hacer. Dejar templar, e

introducir en la nevera unas horas antes de desmoldar.


35/78

35

BIZCOCHO DE YOGURT

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 yogur de limn (o natural, o de

chocolate)

- 3 medidas de harina

- 2 medidas de azcar

- 1 medida de aceite


- ralladura de 1 limn (o naranja)

Preparacin:

1-La medida es un vaso de yogur. Primero vaciamos el yogur en un bol a parte

para poder medir.

2-En un bol grande batimos los huevos y el azcar hasta que se pongan

esponjosos.

3-Echamos el yogurt, el aceite y la ralladura del limn (si se quiere tambin el

zumo y algo de pulpa). Batimos.

4-

Mezclamos la harina y la levadura y la echamos a la mezcla tamizndola(usamos un tamiz o un colador, si es grande podemos echar toda la harina y la

levadura a la vez). Batimos.

5-Ponemos papel vegetal engrasado en el fondo de la cubeta (lo recortamos

utilizando la cubeta como plantilla). Engrasamos con mantequilla los laterales.

6-Vertemos la mezcla en la olla. Programamos:

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - 33 MINUTOS - COCINAR

7-Dejar despresurizar solo, no abrir hasta pasados 10-15 minutos.

8-Dejar enfriar un poco dentro de la cubeta.

9-

Para sacar el bizcocho utilizamos un plato o una tapa que quepa en la olla.

10-Dejar enfriar en la rejilla.

11-Espolvorear con azcar glas, mermelada, chocolate a tu gusto.


36/78

36

ARROZ CON LECHE

Ingredientes:

- 1 vasito medidor de arroz

- 4 vasitos medidores de leche semi-desnatada

- 1 rama de canela

- 1 cascara de limn

- vasito de azcar morena (si eres muy goloso echas 1 vasito medidor)

Preparacin:

1-

Poner todos los ingredientes fros en la cubeta menos el azcar.2-Cerrar la olla y programar:

MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (P) BAJA - 8 MINUTOS - COCINAR

3-Dejar despresurizar sola, abrir quitar la canela y el limn.

4-Aadir el azcar, remover y poner en cuencos, espolvorear canela en polvo por

encima.


37/78

37

BIZCOCHO DE POLVORONES

Ingredientes:

- 3 huevos

- 100-150 grs. de azcar (segn te guste ms dulce o menos)

- 50 ml. de aceite

- un yogurt natural

- un sobre levadura

- una pizca de sal

- 350 grs. de polvorones

Preparacin:

1-Batir huevos con azcar hasta que blanqueen.

2-Aadir yogurt, batir.

3-A continuacin agregar el aceite batir.

4-Y por ltimo los polvorones (triturar previamente) junto con la levadura y la

pizca de sal.

5-Una vez conseguida la masa del bizcocho, verterla en la cubeta engrasada y con

papel vegetal en el fondo, y programar:

MEN HORNO - (T) 180 - 35 MINUTOS - COCINAR6-Una vez terminado el tiempo dejarlo 10 minutos ms sin abrir la olla.

7-Dejar enfriar en la rejilla y adornar al gusto.


38/78

38

TRENZA DE CREMA DE CACAO

Ingredientes:

- plancha de hojaldre

- crema de cacao (tipo nocilla, nutella....)

- azcar moreno

Preparacin:

1-Extendemos la plancha de hojaldre, debajo dejar el papel vegetal para trabajar

mejor.

2-

Dividir el hojaldre en tres partes imaginarias sin llegar a partirlo. 3-Hacer cortes de 1,5 cm.

4-Dejar la parte central para el relleno.

5-Ponemos el relleno en la parte central y vamos formando la trenza.

6-Una vez formada la trenza cerramos con el mismo hojaldre.

7-Mezclamos azcar moreno con un poco de agua y pincelamos bien el hojaldre.

8-Le damos un tamao que nos entre en la olla, o le damos forma de rosco y

programamos:

MEN HORNO 180 - 10 MINUTOS

CABEZAL HORNO: (T) 175 - 10 MINUTOS9-Las espolvoreamos con un poco de azcar por encima y para adornar si

queremos tambin les podemos poner unos fideos de chocolate


39/78

39

ROSCA DE HOJALDRE CONMERMELADA Y MACEDONIA DE

FRUTASIngredientes:

- 1 lamina de hojaldre.

- mermelada de melocotn (o la que os

guste)

- 2 trozos de melocotn en almbar.

- 2 trozos de pera en almbar.

- pasas (opcional)

Preparacin:

1-Extender la lamina de hojaldre.

2-Poner un poco de mermelada.

3-Ponemos las frutas en trocitos y las pasas.

4-Enrollamos y apretamos bien.

5-Cortamos en dos trozos.

6-Hacemos una trenza y luego lo cogemos de los extremos y los giramos cada uno

para un lado. Juntamos los extremos para hacer la rosca.

7-Ponemos en la cubeta de la olla y programamos:

MEN HORNO - (T) 120 - 20 MINUTOS



40/78

40

BIZCOCHO DE MANZANA FCIL

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura royal

- 2 manzanas

- mantequilla para la cubeta

- 1 vaso medidor de aceite de oliva

- 1 vaso medidor de leche

- 2 vasos medidores de azcar

- 3 vasos medidores de harina de repostera

Preparacin:

1-Bates los huevos, el aceite, la leche, el azcar y la levadura, batir bien,

incorporar la harina y batir hasta que est bien mezclada, pelar las manzanas y

cortarlas a gajos finos y reservar...

2-Untamos la cubeta con mantequilla, le ponemos papel horno y echamos la

mitad de la masa, ponemos la mitad de los gajos de manzana que tenamos

reservados y echamos la otra mitad de la masa por encima y terminamos con

una capa del resto de los gajos que nos haban sobrado, programamosMEN HORNO - VLVULA ABIERTA - 60 MINUTOS

3-Despresurizamos, abrimos la olla y ponemos


Si no tenis el cabezal de horno, lo hacis en el horno tradicional. El resultado,

increblemente bueno, un bizcocho muy jugoso....


41/78

41

TARTA SACHER

Ingredientes:

Para el bizcocho:- 1 sobre de levadura royal

- 1 vaso de yogur de aceite suave (girasol)

- 2 vasos de yogur de azcar

- 2 vasos de yogur de harina

- 1 vaso de yogur de chocolate en polvo (nesquik)

- 3 huevos

- 1 pizca de sal

- mantequilla para untar la cubeta

Preparacin:

1- Se mezclan los ingredientes con ayuda de un Minipimer o varillas

2- Untar la cubeta con mantequilla y poner papel vegetal en el fondo de la cubeta.

MEN HORNO 35 MINUTOS3- Una vez terminado dejarlo 10 minutos ms antes de abrir. Desmoldar y dejar enfriar en una rejilla.

Para la cobertura de chocolate:

- 200 grs. de chocolate fondant

- 200 ml. de nata para montar


Para el almbar:

-

100 grs. de azcar- 200 ml. de agua

- 1 chorro de ron

Relleno y Decorado:

- mermelada de albaricoque

- fideos de chocolate

Preparacin:

1- Mientras se enfra el bizcocho vamos preparando el almbar.

2- Preparamos el almbar mezclando el agua con el azcar y calentando en el micro a mxima potencia

durante 4 o 5 minutos y le echamos el ron.3- Cortamos el bizcocho en 3 mitades con mucho cuidado.

4- Baamos la primera mitad del bizcocho con el almbar y cubrimos con mermelada. Colocamos la segunda

parte y repetimos el proceso.

5-

Cubrimos con la ultima capa de bizcocho, baamos con el almbar y lo dejamos en la nevera para que se

asiente mnimo 2 horas.

6- Un rato antes de sacar la tarta, preparamos la cobertura derritiendo el chocolate al bao Mara o en el

microondas junto con la mantequilla. Mezclamos con la nata y lo dejamos entibiar.

7- Baamos la tarta con el chocolate sobre una rejilla para que caiga uniformemente, y decoramos con los

fideos de chocolate o al gusto.


42/78

42

BIZCOCHO CEBRA

Ingredientes:

- 3 huevos

- 1 yogur blanco azucarado

- 1 vasito de yogur de aceite de

girasol

- 2 vasitos de yogur de azcar

- 3 vasitos de yogur de harina


- dos cucharadas de cacao en polvo

- esencia de vainilla o unas natillas

Preparacin:

1-Primero preparamos la masa del bizcocho.

2-Batimos los tres huevos, incorporamos sucesivamente: el yogur, el azcar, el

aceite, la harina mejor la echis con un colador antes que batirla para evitar

grumos, la levadura, y todo bien batido.

3-Una vez tenemos la masa, la dividimos en dos partes, procurando que sean los

ms iguales posibles, a una le aadimos el cacao, y a la otra la esencia de

vainilla o las natillas.

4-Engrasar la cubeta y poner papel vegetal en el fondo y vamos poniendo poco a

poco la masa.

5-Echar la mezcla blanca y luego la que lleva chocolate ir echndola encima

haciendo crculos, para que salga el dibujo, cerrar la olla y programar:


COCINAR

6-

Despresurizar, dejar 10 minutos ms en la olla, abrir dejar enfriar, desmoldar ydejar enfriar en una rejilla. Y listo nuestro bizcocho cebra.


43/78

43

NATILLAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 1 litro de leche desnatada

- 200 grs. de chocolate negro (para postres)

- 75 grs. de maicena

- 30 grs. de azcar moreno


Preparacin:

1-

Primero reservamos un vaso de leche fra. 2-El resto lo ponemos a calentar en la cubeta en MEN FUEGO LENTOjunto al

chocolate y el azcar, sin prisa porque queremos que se derrita el chocolate

bien.

3-Mientras disolvemos la maicena en el vaso de leche fra y cuando el chocolate y

el azcar estn disueltos lo echamos en la cubeta.

4-Dejamos que hierva sin parar de mover y lo retiramos.

5-En este momento echamos la mantequilla.

6-Echamos en los vasitos y dejamos enfriar.

7-

Luego slo queda adornar como ms os guste, cuanto ms color mejor.


44/78

44

TARTA DE QUESITOS

Ingredientes:

- 12 quesitos

- 12 cucharadas soperas de azcar

- 4 yogur naturales o de limn

- 4 huevos

- 4 cucharadas soperas de Maizena

- 1 cucharada de vainilla (al gusto)

- ralladura de limn

- mantequilla

Preparacin:

1-Poner en un bol todos los ingredientes y batir hasta que quede todo ligado y

algo espumoso.

2-Engrasar la cubeta con mantequilla, y poner papel vegetal en el fondo.

3-Verter la mezcla en la cubeta, tapar la olla programar:

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (T) 110 - 35MINUTOS

4-Despresurizar, dejar enfriar antes de desmoldar. La podis adornar con

cualquier mermelada que os guste.


45/78

45

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Ingredientes:

- 300 grs. de zanahorias (molidas, ralladas.... pero bien escurridas)

- 300 grs. de azcar

- 300 grs. de almendras (molidas)

- 6 huevos

- 100 grs. harina


- la corteza de un limn

- un poco de sal

Preparacin:

1-Rallar la cascara de limn y las zanahorias, ponerla en un colador y escurrirla

bien, secar con papel de cocina, porque si no, el bizcocho quedar muy mojado.

2-Se ponen en un bol junto con el azcar y las yemas de huevo y lo mezclamos

bien con la batidora manual o un tenedor.

3-Montar bien las claras con un poco de sal y poco a poco vamos inc orporndolas

a las zanahorias, despacito, con movimientos envolventes.

4-

Integramos entonces las almendras y por ltimo la harina tamizada junto con la

levadura.

5-Untar con mantequilla la cubeta, poner papel vegetal en el fondo y vaciar la

masa.

6-Cerrar la olla y programar:

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - 35 MINUTOS - COCINAR

7-Dejar 10 minutos ms antes de abrir. Abrir dejar enfriar, desmoldar y dejar

enfriar en la rejilla.


46/78

46

PUDING DE MANZANA LIGERO

Ingredientes:

- pan integral

- 2 huevos

- 250 grs. de leche de soja

- 50 grs. de mantequilla de soja

- 2 manzanas

- 70 grs. de endulzante

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- mermelada para decorar

Preparacin:

1-Poner en el vaso de la batidora la leche de soja, la mantequilla, los huevos, el

pan, el endulzante, el aroma y una manzana limpia y troceada, triturar todo

bien.

2-Poner en la flanera una capa de la mezcla, unas ruedas de manzana, poner el

resto de masa y por ultimo ruedas de manzana, tapar con su tapa o si no teniscon tapa con papel albal.

3-En la cubeta ponemos la rejilla y encima la flanera y ponemos agua hasta un

poco menos de la mitad del molde. Cerramos y programamos

MEN VAPOR - (T) 130 - (P) ALTA - 30 MINUTOS - COCINAR

4-Dejamos despresurizar sola, desmoldamos una vez fra y untamos por encima

con la mermelada que ms nos guste.


47/78

47

BIZCOCHO DE FRESAS

Ingredientes:

- 4 huevos

- 1 yogurt de

fresa

- 3 medidas

yogurt de

harina

- 2 medidas de

azcar

- 1 medida deaceite de girasol


- fresas naturales

Preparacin:

1-En un bol, batimos con unas varillas los huevos y el azcar hasta que queden

cremosos.

2-

Aadimos el yogurt, y el aceite y seguimos batiendo.

3-Incorporamos la harina tamizada junto con la levadura y batimos con

movimientos envolventes.

4-Lavamos y picamos las fresas y las incorporamos a la masa. (Reservar algunas

fresas para luego decorar)

5-Engrasamos la cubeta, forramos la base de la cubeta con papel vegetal (hacer

un crculo tomando como plantilla la base de la cubeta), con esto evitamos que

el bizcocho se tueste demasiado por la base y vertemos la masa.

6-Cerramos y programamos:


COCINAR

7-Abrimos la olla y ponemos el cabezal de horno para dorar la parte de arriba. Si

no tenemos cabezal podemos darle la vuelta al bizcocho una vez frio para que

no se rompa y se dore la parte superior, y programamos nuevamente MEN

HORNO (T) 140 - 3 MINUTOS, o meterlo unos minutos al horno

convencional, o grill del microondas.

8-Desmoldamos y decoramos con fresas, nata, azcar glas, chocolate, yogurt de

fresa, mermelada


48/78

48

BIZCOCHO DE ANS

Ingredientes:

- 4 huevos

- 180 grs. azcar

- 200 ml. nata cocinar

- 130 ml. aceite de girasol

- 1 cucharada colmada de ans

- pizca de sal

- 300 grs. harina

- 1 sobre levadura royal

Preparacin:

1-En un bol ponemos los huevos, una pizca de sal y el azcar y batimos.

2-Aadimos los elementos lquidos (nata y aceite, ans). Y volvemos a batir todo.

3-Tamizamos la harina con un colador y echamos la levadura y la vamos

aadiendo lentamente hasta crear una masa cremosa y homognea.

4-Con un poco de aceite de girasol pincelamos bien la cubeta de la Olla, si la

cubeta no es de cermica aconsejo poner papel vegetal en el fondo para que no

se pegue.

5-Vertemos la mezcla y damos un poco de meneo y golpecitos a la cubeta para

sacar los gases a la mezcla.



COCINAR

7-Una vez horneado, dejamos templar en la cubeta. La parte de arriba tiene un

color clara, pero el bizcocho queda completamente horneado y perfecto. Solo

quedara poner el cabezal de horno para dorarlo. 8-Una vez templado, lo desmoldamos, y lo adornamos con azcar glas,

mermelada, chocolate al gusto.


49/78

49

HOJALDRITOS DE QUESO Y FRESA

Ingredientes:

- 1 plancha de masa de hojaldre

fresca

- 200 grs. de queso crema

ablandado (sacar del frigo,

que no est duro)

- 50 grs. de azcar glas

- 200 grs. de mermelada de

fresa

-

1 cucharada de extracto devainilla

Preparacin:

1-Estira la masa de hojaldre, pnchala con la ayuda de un tenedor y djala que

respire mientras preparamos el relleno.

2-En un bol, combina el queso crema, con el azcar glas y el extracto de vainilla, y

aydate de unas varillas para que todo quede bien integrado, hasta que el

queso crema quede cremoso y suave. 3-Haz con la masa de hojaldre pequeos rectngulos, para que en la masa total te

salgan unos 20 hojaldritos ms o menos.

4-Rellena el centro de cada uno de los rectngulos con el queso crema y ponle la

mermelada de fresa en el centro (no echar mucho que si no se sale).

5-Superpone las esquinas de los hojaldritos para que te queden doblados, incluso

cerrar las cuatro esquinas para mayor seguridad, os lo aconsejo que cerris las

cuatro, porque si no hay que estar con ms cuidado de que no se salga el

relleno.

6-

Ponlos en el frigorfico durante unos 20 minutos.



7-Tendrs que hacer varias tandas, porque todos no caben en la cubeta.

8-Cuando veas que los bordes estn dorados ya los tienes, otra tanda y una vez

los tengas, deja que se enfren.


50/78

50

BIZCOFLAN

Ingredientes:

Para el flan:

- 150 grs. 3 huevos

- 300 grs. leche

- 90 grs. azcar

Para el bizcocho:

-

100 grs. 2 huevos- 60 grs. azcar

- 60 grs. harina de trigo

Preparacin:

1-Caramelizar una flanera o molde (a ser posible que tenga tapa) y engrasar con

mantequilla las paredes del molde.

2-Batir los ingredientes del flan y verterlos en la flanera.

3-

Batir los ingredientes para el bizcocho hasta obtener una mezcla espesa, yverter con mucha suavidad sobre la mezcla del flan, poniendo una cuchara para

que la mezcla caiga antes sobre ella que sobre el flan.

4-Tapar la flanera con tapa o con papel albal para que no entre nada de agua

durante la coccin

5-Colocar el molde en la cubeta con agua hasta la mitad del molde, cerrar y

programar:

FUNCIN TURBO - VLVULA CERRADA - (P) ALTA - (T) 130 -

10 MINUTOS

6-

Una vez terminado el tiempo dejar que la olla suelte el vapor sola. Retirar y

dejar enfriar antes de desmoldar.


51/78

51

BIZCOCHO CON NATA

Ingredientes:

- 150 grs. azcar

- 3 huevos

- 200 grs. nata liquida

- 200 grs. harina


- un pellizco de sal

- mantequilla (untar la cubeta)

Preparacin:

1-Tamizar con un colador los ingredientes secos (harina, levadura, sal). Reservar.

2-Batimos muy bien el azcar con los huevos.

3-Aadimos la nata, la harina, levadura y sal, y batir muy bien.

4-Engrasar la cubeta untada con mantequilla y poner papel vegetal en el fondo.

5-Vertemos en la cubeta y programamos:


6-Despresurizar, abrir dejar enfriar y desmoldar. Se puede adornar con

mermelada, nata, cobertura de chocolate o de almendras*

Cobertura de almendras: 150 grs. almendras crudas, 130 grs. mantequilla,

100 grs. azcar, 50 grs. agua.


52/78

52

BIZCOCHO DE COCO

Ingredientes:

- 3 huevos

- 150 grs. azcar


- 70 grs. coco

- 50 grs. harina

- 1 cucharada de levadura

Preparacin:

1-En un bol batir los huevos con el azcar muy bien.

2-Aadimos la mantequilla, el coco y batimos.

3-Agregamos la harina y levadura (tamizar antes, pasar por un colador) y batimos

hasta no tener grumos.

4-Engrasamos la cubeta y si la cubeta no es la de cermica aconsejo poner papel

vegetal en el fondo para evitar que se pegue)


5-Dejar despresurizar sola, abrir, dejar enfriar y desmoldar.

6-Adornar con coco rallado por encima, chocolate, mermelada...


53/78

53

HOJALDRE CON CHOCOLATE YFRESAS

Ingredientes:

- hojaldre refrigerado

-

chocolate Nestl Postres (o Nutella

o Nocilla lo que tengamos ms a

mano)

-

fresas o fresones

- un huevo para pintar el hojaldre

Preparacin:

1-Sacar el hojaldre del envase y estirar (mejor sobre papel de horno), cortar en varios

trozos, en cuadrados del mismo tamao y que entren en la cubeta tener en cuenta que

uno se usa para a parte de abajo y otra para la parte de arriba, lo que vendra a ser la

tapa.

2-Derretir el chocolate en el microondas, y dejar enfriar un poquito para que no est tan

lquido, extender sobre lo que va a ser la base de nuestro postre.

3-Con lo que vaya a ser la parte superior de nuestro postre de hojaldre dibujar un

corazn con un cuchillo y recortar. Si tenemos un cortador de galletas en forma decorazn an ser ms sencillo.

4-Poner la lmina de hojaldre con el corazn encima del chocolate, de manera que

quede, una tapa de hojaldre, arriba, otra abajo y el chocolate en medio.

5-Con un tenedor, sellar bien las dos partes de hojaldre, para que no se nos salga el

chocolate.

6-A continuacin, pintar con huevo batido si queremos que quede un poco ms doradito.

Y pinchar un poco el hojaldre con un tenedor para que no suba mucho. Poner un

poquito de azcar por encima.

7-Meter en la cubeta con papel vegetal en el fondo y programar:



8-Ir mirando hasta que quede doradito, segn nos guste.

9-Al sacarla de la cubeta poner un poquito de azcar o azcar glas, incluso mezclada con

un poco de canela si nos gusta.

10-Poner la fresa en forma de corazn encima. Tambin podemos poner la fresa antes de

meter en el horno. Quedar mucho ms integrada en el postre, pero hay que tener en

cuenta que saldr con diferente textura.

11-Dejar enfriar y a comer.


54/78

54

BIZCOCHO DE NARANJA CONTROPEZONES DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 1 naranja entera, con piel, de

las de piel fina

- 250 grs. de azcar

- 3 huevos

- 100 grs. de chocolate para

postres

-

1 vaso de leche (un poquitomenos 230)

- 250 grs. de harina de

repostera o normal

- 1 sobre de levadura Royal

- 100 grs. de aceite de girasol o de oliva suave

Preparacin:

1-

Troceamos el chocolate a trocitos pequeos y reservamos. 2-Ponemos el azcar, los huevos y la naranja troceada pequea en el vaso de la

batidora y batimos hasta que veamos que est todo bien triturado.

3-Echamos la leche y el aceite y seguimos batiendo con lo dems.

4-Vamos echamos la harina y levadura (que habremos tamizado con un colador),

mezclndolo todo bien con la turmix.

5-Echamos el chocolate troceado y mezclamos con una esptula.

6-Cortamos de la medida del fondo, papel vegetal, pincelamos con aceite, fondo y

lateral de la cubeta.

7-

Echamos la mezcla anterior a la cubeta, cerramos la olla y programamos:MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - 40 MINUTOS - COCINAR

8-Cuando termine dejamos sin abrir la olla 10 minutos de mantenimiento.

9-Abrimos comprobamos que est cocido, metiendo una aguja o cuchillo, que

tiene que salir limpio.

10-Si tenemos cabezal lo ponemos unos minutos para dorar la parte de arriba.

11-Dejamos templar y sacamos de la cubeta, metiendo una tapadera y dndole la

vuelta.

12-Retiramos el papel vegetal, espolvoreamos con azcar glas y listo.


55/78

55

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- 2 vasos de harina (vaso de agua

200 ml.)

- 1 de azcar


- 4 huevos

- vaso de colacao, cacao,

Nesquik....

- 1 y vaso de leche

- de vaso de aceite

Preparacin.

1-En un bol poner los huevos, la

leche y el aceite y mezclar bien

con la batidora.

2-Aadir la harina, el azcar la

levadura y el cacao tamizado

con un colador.

3-Se mezcla todo bien.

4-En la cubeta se unta con margarina, y se echa la masa. Cerramos y

programamos:


5-Dar la vuelta y poner 10 minutos ms a (T) 140.

6-Se puede poner la tapa doradora pero en este caso prefer darle la vuelta para

que se haga bien. En el horno convencional lleva hora y media. Es muy ligero y

esponjoso y sin prcticamente grasa


56/78

56

BROWNIE CON NUECES

Ingredientes:

- 270 grs. de chocolate para fundir (120 grs.

de choco con 70% de cacao y 150 grs. de

chocolate con leche)


- 3 huevos

- 75 grs. de azcar moreno

- 125 grs. de azcar blanco

- 1 cucharadita de caf de extracto de

vainilla (opcional)- 60 grs. de harina

- 50 grs. de nueces picadas a mano

- una pizca de sal

Preparacin:

1-Picaremos las nueces a mano y reservamos.

2-Ponemos los dos tipos de azcar en una jarra apta de micro junto con el

chocolate y la mantequilla troceados a calentar durante unos minutos, concuidado de que no se nos queme el chocolate.

3-Aadiremos los huevos uno a uno en la mezcla anterior y batimos.

4-Agregamos la harina, la pizca de sal, la vainilla y batimos todo bien.

5-Echamos a la masa las nueces troceaditas y removemos.

6-Engrasamos la cubeta ponemos papel vegetal en el fondo, echamos la masa,

cerramos y programamos:


7-Una vez acabado dejar 10 minutos de mantenimiento.

8-

Abrir pinchar con un palillo y ver que ste salga limpio, si veis que no lo ponis

unos minutos ms.

Para estos postres algunos cocineros nos recomiendan que ha de quedar cocido

por fuera pero por dentro un poco crudo, solo un poco que no llegue a quedar

lquido como es el caso del Coulant. Pero esto ya a gustos.

9-Dejar enfriar, desmoldar y listo un rico Brownie (tambin lo podis hacer con

chocolate blanco)


57/78

57

BIZCOCHO DEL CONVENTO

Ingredientes:

- 4 huevos

- 3 vasitos de harina

- 2 vasos de azcar

- 1 vaso de aceite de girasol o de

oliva suave

- 1 vaso de leche

- la ralladura de un limn

- 1 sobre de levadura de

repostera

Nota: los vasos son de duralex de agua de toda la vida.

Preparacin:

1-Batir muy bien los huevos con el azcar hasta que blanqueen y quede una

crema muy esponjosa.

2-Aadir el aceite, la leche y la ralladura de limn.

3-

Incorporar la harina con la levadura (tamizado con un colador).4-Colocar la base de silicona en el fondo si se usa o papel de horno, untar la

cubeta y el papel con mantequilla o con aceite y echar la mezcla dentro.

5-Colocar la tapa y programar:


COCINAR

NOTA: 70 minutos (no, no es un error, son 70 minutos porque el bizcocho es

enorme, si pones la mitad de los ingredientes con 40 minutos ser

suficiente). La vlvula debe quedar abierta porque no tiene que cocinar a

presin.

6-Una vez pasado el tiempo abrir y retirar la tapa, colocaremos el cabezal de

horno y programaremos:


7-Lo dejamos enfriar un poco en la cubeta, lo desmoldamos y lo dejamos enfriar

completamente sobre una rejilla.

8-Una vez fro se puede espolvorear con azcar glas.

9-Si vas a congelar una parte mejor sin el azcar glas porque se humedecer.


58/78

58

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

Ingredientes:

- 250 grs. leche

- 90 grs. azcar

- 200 grs. chocolate blanco


- 10 grs. azcar vainillada

- 4 huevos

- 3 medidas de agua

- caramelo lquido

Preparacin:

1-Si tenis dos cubetas calentar la leche con el azcar y fundir el chocolate,

removiendo hasta que est disuelto en men guiso. Si no, podis calentarlo en

un cazo, microondas. Es que lo vamos hacer al bao mara y tenis que estar

lavando la cubeta para poner el agua. Hay momentos que viene de maravilla las

dos cubetas.

2-En un bol ponemos la mezcla anterior y aadimos la nata, azcar vainillada y

huevos y triturar con el turmix. 3-Poner en la cubeta las tres medidas de agua y un redondel de papel de hornear

en el fondo, para no daar la cubeta, y la rejilla.

4-Caramelizar* un molde que quepa bien dentro de la cubeta, resistente al calor.

Mejor con tapa, pero si no tenis no os preocupis lo tapamos bien con

papel albal. Volcar la mezcla dentro del molde caramelizado y tapar con

papel de aluminio o la tapa.

5-Podis hacer el caramelo si no tenis comprado. El caramelo casero con azcar,

gotitas de zumo limn y un poco de agua y al microondas un par de minutos,

sacar ya va cogiendo color removemos y un poco ms, hasta que este doraditosin quemar. Caramelizar bien el molde, con cuidado de no quemaros

6-Cerrar, y programar:

MEN HORNO - VLVULA CERRADA - 25-30 MINUTOS - COCINAR

7-Despresurizar, abrir, comprobar que est cuajado, sacar con cuidado y dejar

enfriar unas horas en la nevera.

8-Desmoldar bien fro y adornar con chocolate blanco rallado, fideos de chocolate

de colores, frutos rojos...


59/78

59

BIZCOCHO DE MANDARINA

Ingredientes:

- 4 mandarinas de piel fina (3

para bizcocho y una para

adornar)

- 300 grs. de azcar

- 3 huevos

- 80 ml. de aceite de girasol


- 200 grs. de harina de trigo

-

azcar glas (para adornar)

Preparacin:

1-Lavamos y cortamos 3 mandarinas, con piel y todo, las troceamos y batimos

bien con la turmix.

2-Aparte batimos los huevos junto el azcar hasta crear una crema.

3-Aadimos la mandarina batida a la mezcla de huevos y azcar.

4-Echamos el aceite, la levadura, y la harina (tamizada pasada por un colador) y

batimos bien sin dejar grumos. 5-Engrasamos bien la cubeta con aceite o mantequilla. Y echamos la mezcla.



7-Dejamos otros 10 minutos ms apagado pero sin abrir dentro de la olla.

8-Abrimos, miramos que este hecho pinchndolo.

9-Dejamos templar y desmoldamos

10-Sacamos el zumo de la mandarina que sobra y le aadimos varias cucharas de

azcar glas hasta crear una textura cremosa y con un pincel de cocina

cubrimos el bizcocho.

11-Dejamos enfriar y a disfrutar.


60/78

60

BIZCOCHO DE CAF CON LECHE

Ingredientes:

-

leche

-

2 huevos

-

100 grs. azcar

- 85 grs. leche

-


-

2 cucharaditas de levadura en polvo royal

- 170 grs. harina

-

pizca sal

- caf

-

2 huevos

-

100 grs. azcar- 85 grs. leche

-

20 grs. nescaf soluble

-


-

2 cucharaditas de levadura en polvo royal

-

170 grs. harina

-

pizca sal

Preparacin:

Para la Leche:1-Con varillas, blanquear los huevos con el azcar hasta que doblen volumen.

2-Aadir el resto de ingredientes, leche, aceite, levadura, harina (tamizada) y sal, y

mezclar bien hasta que no queden grumos.

3-Volcar en un molde engrasado que entre en la cubeta o en la cubeta engrasada con

papel vegetal y reservar.

Para el Caf:

1- Con varillas, blanquear los huevos con el azcar hasta que doblen volumen.

2- Agregar el resto de ingredientes, leche, nescaf, aceite, levadura, harina (tamizada) y

sal y mezclar bien hasta que no queden grumos.3- Volcar con cuidado sobre la mezcla del bizcocho con leche.

4-

Cerrar y programar:

MEN HORNO - VLVULA ABIERTA - (T) 120 - 60 MINUTOS5- Dejar 10 minutos sin abrir una vez haya terminado, abrir pinchar con una aguja, si sale

limpia ya estar listo, si no le ponemos unos minutos ms.

6-

Para dorar por la parte de arriba poner:


7- Dejar enfriar y desmoldar.


61/78

61

FLAN DE YOGURT

Ingredientes:

- 2 yogures griegos

- 2 huevos


- pipas peladas

- mermelada frambuesa

Preparacin:

1-Batimos los huevos y los mezclamos con los yogures y el azcar. Podemos

aromatizar con ralladura de limn o naranja, canela, vainilla.

2-Baamos de caramelo el fondo de una flanera que entre en la cubeta.

3-Vertemos la mezcla del flan.

4-En la cubeta ponemos agua de modo que al meter el molde no sobrepase la

mitad de su altura.5-Tapamos, si la flanera no tiene tapa se tapa bien con papel albal. Cerramos y

programamos:

FUNCIN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA -

8 MINUTOS


7-Dejamos enfriar y desmoldamos. Llevar a la nevera unas horas antes de servir.

8-Decora con unas pipas peladas y con un poco de mermelada de frambuesa.


62/78

62

PETIT SUISSE DE CHOCOLATE CASERO

Ingredientes:

(para unos 6 petit suisse)

- 200 grs. de chocolate con leche

- 300 ml. de nata lquida

- 300 ml. de leche

- 2 sobres de cuajada

- 400 grs. de queso crema tipo

Philadelphia)

- 100 grs. de azcar

Preparacin:

1-Trocea el chocolate, y reserva.

2-En un vaso pon la cuajada con un poco de leche y dilyela.

3-En la cubeta pon la nata, la leche y el azcar, y calienta hasta que todo se

unifique, en MEN FUEGO LENTO

4-Aade el chocolate troceado que tenamos reservado, y ve moviendo con una

cuchara de silicona o madera para no rayar la cubeta hasta que poco a poco se

derrita y se incorpore con el resto de ingredientes.

5-Agrega el queso y mueve hasta que se haya incorporado en la cubeta junto al

resto de ingredientes hasta que no haya grumos.

6-Incorpora la cuajada y deja que hierva sin remover unos 5 minutos hasta que

veamos que la mezcla est ms espesa.

7-Coloca la mezcla en los moldes donde vamos a comer nuestros Petit Suisse y

deja que se enfren a temperatura ambiente.

8-Una vez que estn fros, mtelos en el frigorfico durante unas 6 horas para que

queden compactos, y listos para comer.


63/78

63

MELOCOTN AL HORNO CON QUESO

Ingredientes:

- melocotones

- queso feta (o el que os guste)

- unas hojas de albahaca

Preparacin:

1-Corta cada uno de los melocotones a la mitad y qutale los huesos.

2-Pntalos con un poco de aceite de oliva y ponlos en

MEN HORNO - (T) 140 - 5 MINUTOSCABEZAL HORNO: (T) 175 - 5 MINUTOS

3-Guiarse por el cabezal e ir mirando que se doren bien.

4-Si no tienes cabezal dales la vuelta y dora por el otro lado durante unos 4

minutos.

5-Una vez los tengas listos, empltalos, rocalos con un poco de vinagre balsmico

y ponles un poco de queso feta o el queso que te guste y unas hojitas de

albahaca.


64/78

64

BIZCOCHO VETEADO CEBRA

Ingredientes:

Para la mezcla amarilla:

- 2 huevos L

- 100 grs. de azcar

- 85 grs. de nata lquida, para cocinar

- 85 grs. de aceite oliva suave o girasol


- 2 cucharaditas de caf de levadura en polvo

- 1 cucharadita de caf de vainilla lquida

-

un pellizco de sal- un pellizco de colorante

Para la mezcla de cacao:

- 2 huevos L

- 100 grs. de azcar

- 85 grs. de nata lquida, para cocinar

- 85 grs. de aceite oliva suave o girasol


-2 cucharaditas de caf de levadura en polvo

- 30 grs. de cacao en polvo

- un pellizco de canela

- un pellizco de sal

Preparacin:

Para la mezcla amarilla:

1- Batir los huevos con el azcar.

2- Aadir la nata, el aceite, la harina, la levadura, la vainilla y el colorante, y mezclar. Echar

en un bol.

Para la mezcla de cacao:

3- Batir los huevos con el azcar. Aadir la nata, el aceite, la harina, la levadura, el cacao

en polvo y la canela. Mezclar. Echar en un bol.

4- En la cubeta engrasada, ir echando cucharada a cucharada en el centro, alternando los

colores, siempre una encima de la otra. La masa sola se extiende en capas.

5-

Con el filo de un cuchillo, hacer porciones, llegando al final, una empezando desde el

centro y, la siguiente, al revs, empezando a "cortar" desde el borde del molde. As,

alternativamente.

6-

Cerrar la olla y programar:

MEN HORNO - VLVULA CERRADA - (T) 120 - 60 MINUTOS - COCINAR7- Dejar enfriar y desmoldar.


65/78

65

FLAN DE CAF

Ingredientes:

- 600 grs. de nata

- 1 sobre de 8 raciones de royal

- 1 vaso de caf

- 100 grs. de azcar

- 3 vasos medidores de agua

Preparacin:

1-

Poner caramelo lquido en el molde.2-Batir todos los ingredientes con la turmix y ponerlos en el molde.

3-En la cubeta poner las tres medidas de agua y un redondel de papel de hornear

en el fondo, para no daar la cubeta, y la rejilla.

4-Encima de la rejilla ponemos el molde, si no tiene tapa, taparlo bien con papel

albal. Segn sea el molde de alto ponemos agua hasta que cubra la mitad del

molde.


MEN GUISO - VLVULA CERRADA - (T) 110 - (P) MEDIA -

8 MINUTOS - COCINAR6-Dejar despresurizar y lo dejamos enfriar, posteriormente meteremos al

frigorfico durante 4 horas.

7-Desmoldar y listo.


66/78

66

BIZCOCHO DE PLTANO (SIN TRIGO,LACTOSA NI HUEVO)

Ingredientes:

- 1 yogur sin lactosa

- 2 medidas de yogurt de azcar

- 1 medida de yogurt de Maizena

- 2 medida de harina sin gluten


- 1 medida de aceite de girasol

- 1 medida de leche- un pltano

Preparacin:

1-Se ponen todos los ingredientes en un bol y se bate con la turmix.

2-Se engrasa la cubeta con mantequilla o pincelada con aceite.

3-Se echa la mezcla en la cubeta, cerramos y programamos:

MEN HORNO- VLVULA ABIERTA - (T) 130 - 35 MINUTOS -

COCINAR4-Dejar despresurizar, abrir, dejar enfra y desmoldar.


67/78

67

BIZCOCHO DE NARANJA (SIN GLUTENNI LACTOSA)

Ingredientes:

- 150 grs. de azcar

- 4 huevos medianos

- 1 naranja

- 100 grs. de aceite de girasol

- 100 grs. de leche semidesnatada sin

lactosa

-

1 sobre de levadura marca Hacendado(no lleva gluten)

- 1 pellizco de sal

- 200 grs. de harina Beiker sin gluten (es panificable en Mercadona)

Preparacin:

1-Pon los huevos, el azcar y la naranja con piel bien lavada y troceada en trozos,

y triturar con la turmix.

2-

Agregar el resto de los ingredientes y batir bien que no queden grumos, elaceite, la leche, la levadura, el pellizco de sal y la harina tamizada.

3-Pincelar con aceite de oliva la cubeta y verter la mezcla.


MEN HORNO- VLVULA ABIERTA - (T) 120 - 50 MINUTOS -

COCINAR

5-Despresurizar, abrir, comprobar si sale limpio un palillo, si no la ponis otros 10

minutos ms.

6-Colocar el CABEZAL HORNO: (T) 175 - 8-10 MINUTOSpara dorarlo por la

parte de arriba.

7-Por encima le podemos poner azcar glas, o bien baarlo con un almbar de

naranja, adornarlo con ruedas de naranjas caramelizadas.

8-Almbar: 150 grs. de azcar, 50 grs. de zumo de naranja. Un buen chorren de

zumo de limn. Ponerlo a calentar unos minutos dando vueltas que no se nos

queme el azcar y listo.

9-Para caramelizar la naranja, ponemos en la cubeta en MEN FUEGO LENTO,

azcar y un chorrito de agua deshacemos y ponemos las ruedas de naranja

hasta que caramelicen.


68/78

68

FLAN DE CAF BICAPA

Ingredientes:

- 500 ml. de nata Pascual*

- 1 paquete de flan Royal de 8 raciones

- 500 ml. de caf recin hecho

- caramelo lquido (da igual la marca)

Preparacin:

1-En la cubeta en MEN FUEGO LENTO(se puede subir o bajar la temperatura,

segn veamos) poner la nata a hervir y removemos sin parar, con un batidor de

silicona que no raye la cubeta.

2-Una vez que llegue al punto de ebullicin aadimos el paquete de flan Royal y

removemos bien para que no se formen grumos.

3-Dejamos que vuelva a hervir sin parar de remover y una vez que est hirviendo

aadimos el caf.

4-Dejamos que llegue al punto de ebullicin de nuevo y vertemos sobre el molde.

5-

El molde lo caramelizas, quiero decir lo manchas bien manchado con el

caramelo liquido.

6-Dejamos enfriar sin moverlo del sitio. Una vez fro meterlo en la nevera.

CONSEJOS: Es muy importante saber que este flan ha de hacerse con nata

Pascual (hay quien lo prob con otras natas y le sali bien, pero...) y flan

Royal, si no no saldrn las dos capas divididas.

Otro consejo muy, muy importante es no mover el molde hasta que la mezcla

est totalmente fra. Entonces ya lo podremos meter en el frigorfico sin

problemas.

7-

Hazlo de un da para otro que es como mejor queda.


69/78

69

TORRIJAS LIGHT

Ingredientes:

- 1 barra de pan de torrijas

- 500 grs. del leche desnatada

- 15 grs. de edulcorante en polvo

- 1 rama de canela

- 1 piel de limn sin nada blanco

- 3 claras de huevo

- film transparente para envolver las torrijas

- edulcorante en polvo y canela para espolvorear

- aceite para pintar (pincelar)

- 3 medidas de vaso medidor de agua

Preparacin:

1- Poner en la cubeta la leche, el edulcorante, la rama de canela y la piel de limn, programar

MEN GUISO - VLVULA CERRADA - 4 MINUTOS - COCINAR2-

Cuando termine despresurizar manualmente y colar la leche.

3- Ir cortando el pan en rodajas de 2 cms. aproximadamente

4-

Colocar en un recipiente amplio donde cojan las rebanadas

5-

Echar la leche de la olla a las rebanadas y dejar reposar unos 5 minutos ( hasta que estn bien

empapadas)

6-

Batir las claras

7- Coger una rebanada y rebozar con las claras, dar vuelta y vuelta

8-

Cortar un cuadrado de film transparente y con el aceite pincelar un poco

9-

Coger la rebanada y poner en el film transparente, cerrar bien para que no entre vapor (si

tienes selladora mejor)

10-

Ir poniendo en la vaporera, las que cojan, no amontonar mucho es preferible hacer varias

tandas.

11- Poner en la cubeta los tres vasos medidores de agua, poner la rejilla e introducir la vaporera,

cerrar y programar

MEN VAPOR - VLVULA CERRADA - 10 MINUTOS12- Despresurizar, abrir, sacar y quitar el film transparente a las torrijas.

13-

Espolvorear por ambos lados con edulcorante y canela al gusto

14- En otra cubeta o en la misma limpia ponemos papel vegetal en el fondo y colocamos las torrijas

y programamos:


CABEZAL HORNO: (T) 175 - 5 MINUTOS15-

Sacar y dejar enfriar un poco, ya estn listas para consumi r.


70/78

70

TORRIJAS DE CHOCOLATE

Ingredientes:

- pan de molde sin corteza

- leche

- cacao

- azcar

- huevo

- aceite de girasol

Preparacin:

1-Partimos las rebanadas de pan por la mitad.

2-En una fuente ponemos, la leche, 2 cucharas de cacao y azcar, mojamos las

rebanadas de pan por la leche y las empapamos bien.

3-En la cubeta ponemos, ponemos a calentar aceite de girasol, en MEN FRER

4-Pasamos por el huevo batido las rebanadas empapadas en la leche.

5-Fremos y ya las tenemos listas.

SUGERENCIA DE PRESENTACIN: Para servirlas las podemos poner en el platocon una bola de helado y un poco de mermelada de vuestro gusto.


71/78

71

TORRIJAS DE CAF

Ingredientes:

- 1 barra de pan de torrijas o duro

del da anterior

- litro de leche

- 2 huevos

- 1 taza de caf bien cargado

- azcar al gusto

- canela en rama

- aceite para frer

Preparacin:

1-Para aromatizar la leche, la ponemos con la canela en rama, en la cubeta en

MEN GUISO

2-En cuanto hierva, cancelamos y la dejamos infusionar hasta que est casi fra.

3-Cortamos el pan en rebanadas de dos dedos de grosor.

4-Ponemos el pan en una fuente y vertemos la leche por encima de cada rodaja

hasta que queden bien empapadas.5-Hacemos lo mismo con el caf.

6-Ponemos en la cubeta aceite en MEN FRERy que se vaya calentando.

7-Tomamos las rebanadas de pan y con mucho cuidado de que no se rompan, las

vamos baando en el huevo batido y colocando en la cubeta.

8-Fremos por ambos lados hasta que estn doraditas.

9-Dejamos escurrir un poco el aceite en papel de cocina.

10-Servimos espolvoreadas de abundante azcar.


72/78

72

FLAN DE NATA Y TOFFE

Ingredientes

- 6 huevos

- una pizca de sal


- 200 ml. de nata para montar

- 400 ml. de leche entera

- 50 ml. de sirope de Tofe o de Caramelo

- 1 cucharada de vainilla Vahin

Para caramelizar la flanera:


- 1 cucharada de agua

Preparacin:

1-Poner el azcar y el agua en una jarrita Pirex y meterlo en el microondas a potencia

mxima hasta que se haga un caramelo muy oscuro, cuidado que no se queme!

2-

Echarlo en la flanera y dejarlo enfriar.3-Calentar un poquito la leche con el sirope y la vainilla en el micro.

4-Batir los huevos con la sal, yo lo hice con una varilla manual ya que no hace falta

batir mucho tiempo, aadir el azcar, despus la nata y por ltimo la leche con el

sirope y la vainilla.

5-Echarlo en la flanera y programar MEN PRESIN - 30 MINUTOS.

Lo he dejado a la presin y temperatura que vienen preseleccionadas y me parece

que con una presin ms baja hubiese sido suficiente, porque le quedaron muchos

agujeritos, quiz demasiada fuerza. Otro da rebajo la presin de media a baja.


73/78

73

BIZCOCHO GENOVS

Ingredientes:

- 4 huevos

- 100 grs. de azcar


- 1 cucharada de bicarbonato (o levadura

Royal)

Preparacin:

1-Batimos los huevos con el azcar unos minutos con varillas elctricas o robot de

cocina o un buen brazo.

2-Mezclamos a mano (no con elctrico) la harina, que echaremos tamizndola (la

metemos en un colador y la vamos agitando para que caiga en forma de lluvia

encima de los huevos y el azcar).

3-El bicarbonato lo podemos mezclar con la harina.

4-Esto lo echamos en nuestra Olla GM que previamente habremos enharinado para

que no se pegue o con p

POSTRES Olla GM E

Documents

Transcript of POSTRES Olla GM E