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Diferencias 1:

Diferencia entre la fotosntesis y la respiracin celular:La fotosntesis es unproceso qumico que captura energa y laja en la materia aprovechando la

luz. iene lugar en lasplantas que tengan clorola !Las plantas verdes".Larespiracin celular es una com#ustin controlada donde laenerga se quedaguardada en ciertas mol$culas en forma deenerga qumica que podr% hacerservir el organismo. ienelugar en las c$lulas de las plantas y de losanimales.

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Etileno

'l etileno es una sustancia estructuralmente muy sencilla !es el compuestoinsaturado m%s simple que e(iste" que a temperatura gaseosa se encuentra atemperatura am#iente. )unque la actividad hormonal de una sustancia gaseosapueda parecer e(tra*a+ lo cierto es que su principal efecto es un hechoampliamente conocido: la presencia de fruta madura acelera la maduracin deotras piezas m%s verdes.

'l etileno es producido en mayor o menor medida por todos los rganos de la plantaen alg,n momento de su desarrollo+ siendo los rganos m%s activos los meristemosy los nodos. La produccin de esta hormona se incrementa durante condiciones deestr$s.Las funciones #iolgicas que realiza el etileno est%n relacionadas con procesos demaduracin. -oncretamente+ sus principales efectos son:

1. romueven la maduracin de los frutos+ mediante la hidrlisis de los

productos almacenados en ellos y la aceleracin de la respiracin celular.

&. 'stimula la epinastia y el envejecimiento de las hojas. La epinastia es la

curvatura hacia a#ajo de las hojas+ de#ida a un crecimiento diferente de su parte

superior e inferior.

/. rovoca el nal de la dormicin y la germinacin de las semillas.

0. nhi#e el crecimiento de la raz y favorece la formacin de races

secundarias.

2. 's el principal regulador de la a#scisin de hojas y frutos.

3. nhi#e el transporte de au(inas en la planta.'stos efectos est%n+ en todo caso+ relacionados con el crecimiento celular+ de modoque el etileno comparte esta funcin #iolgica con las au(inas. 4in em#argo+mientras que las au(inas est%n implicadas en un crecimiento 5juvenil5+ el etilenoest% m%s relacionado con la madurez y el envejecimiento de la planta. 4e hapropuesto que esta diferenciacin en los efectos de am#as hormonas se de#e a quehay tres tipos celulares+ en funcin a su respuesta a au(inas y etileno: las c$lulas detipo seran sensi#les a la au(ina+ pero no al etileno6 las c$lulas de tipo responderan a am#as hormonas y las de tipo seran estimuladas por el etileno+pero no por las au(inas.

La produccin de etileno es inhi#ida por la luz+ y estimulada por el -7&. )simismo+

tam#i$n es estimulada por las condiciones de estr$s que afectan a la planta.am#i$n hay factores hormonales que in8uyen so#re la produccin de etileno: $l

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mismo act,a como un potente retroinhi#idor de su sntesis+ mientras que lasau(inas estimulan su produccin.

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El cociente respiratorio (CR) o relacin de intercambio respiratorio permite conocer el tipo

denutrienteo sustrato que estamos oxidando quemando- en el organismo como fuente principal de

energa.

Este proceso de oxidacin de los nutrientes energticos se denomina respiracin celular.

El cociente respiratorio se calcula midiendo el C!(an"drido carbnico) producido respecto al

!(oxgeno) consumido.

#i la dieta es equilibrada$ es decir$ con un adecuado reparto entre losnutrientes

energticos$"idratos de carbono$lpidos%protenas$ este coeficiente CR da un resultado de &$'

aproximadamente.

En un indiiduo sano$ el CR obtenido cuando se oxidan principalmente "idratos de carbonoes igual

a $ si se oxidan grasas el CR ser* cercano a &$+ % si se queman amino*cidosel CR ser* alrededor

de &$'.

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Son aquellos que no presentan crisis climatrica, es decir, se deben

recolectar casi en su punto de madurez comercial porque una vez

http://wiki.elika.eus/index.php/Nutrienteshttp://wiki.elika.eus/index.php/Nutrienteshttp://wiki.elika.eus/index.php/Nutrienteshttp://wiki.elika.eus/index.php/Nutrienteshttp://wiki.elika.eus/index.php/Nutrienteshttp://wiki.elika.eus/index.php/Nutrienteshttp://wiki.elika.eus/index.php/Nutrienteshttp://wiki.elika.eus/index.php/Hidratos_de_carbonohttp://wiki.elika.eus/index.php/Hidratos_de_carbonohttp://wiki.elika.eus/index.php/Hidratos_de_carbonohttp://wiki.elika.eus/index.php/L%C3%ADpidoshttp://wiki.elika.eus/index.php/L%C3%ADpidoshttp://wiki.elika.eus/index.php/Prote%C3%ADnashttp://wiki.elika.eus/index.php/Prote%C3%ADnashttp://wiki.elika.eus/index.php/Hidratos_de_carbonohttp://wiki.elika.eus/index.php/Hidratos_de_carbonohttp://wiki.elika.eus/index.php/Amino%C3%A1cidoshttp://wiki.elika.eus/index.php/Nutrienteshttp://wiki.elika.eus/index.php/Nutrienteshttp://wiki.elika.eus/index.php/Hidratos_de_carbonohttp://wiki.elika.eus/index.php/L%C3%ADpidoshttp://wiki.elika.eus/index.php/Prote%C3%ADnashttp://wiki.elika.eus/index.php/Hidratos_de_carbonohttp://wiki.elika.eus/index.php/Amino%C3%A1cidoshttp://wiki.elika.eus/index.php/Nutrientes

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cortados de la planta solo madurarn un poco ms, siendo para muchos

cultivos una maduracin casi despreciable.

Los frutos no climatricos no presentan variaciones importantes en su

tasa de respiracin durante la etapa de maduracin, ni tampoco de

sntesis de etileno. Esto implica que una vez cortados no mejoran

sus caractersticas organol$pticassabor, aroma, color!.

"omo ejemplos de frutos no climatricos tenemos# cereza. limn,naranja, uva, pi$a, mandarina, fresa, frambuesa, aceituna, pimiento,

pepino, mandarina % pomelo. "abe mencionar que para estos frutos la

aplicacin e&'ena de etileno no altera las caractersticas de la

maduracin aunque si aumenta la respiracin.

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http://es.wikipedia.org/wiki/Propiedades_organol%C3%A9pticashttp://es.wikipedia.org/wiki/Propiedades_organol%C3%A9pticas

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Es uno de los mtodos m*s efcientes$ se basa en la inmersin del producto en agua

fra en moimiento o est*tica. ,u% utiliada en productos que se manean a bulto (meln %

elote). /asanidaddel agua debe monitorearse constantemente. 0osterior

al enriamiento el producto deber* mantenerse en fro. 1na buena instalacin

("ermtica) es importante para conserar el fro % reducir el consumo de energa. #e utiliaen "ortalias de tallo$ hoja % algunos frutos.

2uente3 2acultad de 4gronoma$ 145/.