Colegio Evangélico Privado Mixto´´Horeb´´ Julio González

Calle 15 de Septiembre, Los Amates, Izabal

Informe final de seminario

Proyecto Investigación Acción

de

Quinto Bachillerato en Ciencias Y Letras con Orientación en Diseño Gráfico

Quinto Magisterio Educación Infantil Intercultural

TEMA EJE: Seguridad Alimentaria y Nutricional

SUB TEMA: Escuelas Saludables

NOMBRE DEL PROYECTO: Promoción de Salud y Nutrición Escolar

P.E.M. Edy Jeremías Oliva Aldana

Asesor de seminario

Los Amates, Agosto de 2015

I

Colegio Evangélico Privado Mixto´´Horeb´´ Julio González

Calle 15 de Septiembre, Los Amates, Izabal

Informe final de seminario

Proyecto Investigación Acción

de

Quinto Bachillerato en Ciencias Y Letras con Orientación en Diseño Gráfico

Quinto Magisterio Educación Infantil Intercultural

TEMA EJE: Seguridad Alimentaria y Nutricional

SUB TEMA: Escuelas Saludables

NOMBRE DEL PROYECTO: Promoción de Salud y Nutrición Escolar

Revisores: P.E.M. Edy Jeremías Oliva Aldana

Asesor de seminario

Vo.Bo. P.E.M.: Ronal Alexander Hernández Oliva Director del Establecimiento

Vo.Bo. Lic. César Amílcar Monroy Chávez Supervisor educativo 18-05-22 Los Amates

II

Información General

Establecimiento: Colegio Evangélico Privado Mixto “HOREB” Julio González

Dirección: Calle 15 de septiembre, Los Amates, Izabal

Curso: Seminario

Grado: 5to. Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en

Diseño Grafico

5to. Magisterio de Educación Infantil Intercultural

Catedrático asesor: P.E.M. Edy Jeremías Oliva Aldana

Estudiantes de 5to. Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en

Diseño Grafico

Nombre

Yefri Arnoldo Jerónimo Morales

Daniel Eduardo López Aldana

Elmer Dodanim Morales Ramos

Edgar Giovanni Ruiz

Estudiantes de 5to. Magisterio de Educación Infantil Intercultural

Emely Alexandra Dubón Salguero

Maryurí Iliana Galindo Morán

Keyli Maybeli Gallegos Saavedra

Ivania Dolores León Castillo

Kerlyn Verayessi Paau Mantar

Juana Julia Vargas Patzán

III

INDICE

Objetivos generales y específicos 5-6

Justificación 7

Reseña Histórica de la Comunidad Beneficiada 8

Marco teórico 9

Seguridad Alimentaria y Nutricional 9

Componentes Básicos de la SAN 12

Escuelas Saludables 16

Aspectos que se Contemplan en la escuela saludable 18

Los Alimentos y los Nutrientes 19

Propiedades de algunos alimentos 22

Olla familiar 25

Lavado de manos 34

Técnicas utilizadas para la recolección de datos 40

Hallazgos 40

Métodos utilizados 42

Enfoque metodológico 42

Valores 43

Descripción de la Acción 45

Proyecto Acción 50

Proyecto acción resultados de la acción 51

Cronograma de la investigación y la acción 52

Detalles de gastos 53

Forma en que se financio el proyecto 54

Apéndices 55

Graficas interpretativas de la encuesta realizadas a madres de familia 57

Anexos 67

Acta de entrega de proyectos de seminario en la escuela finca santa Inés 85

IV

Conclusiones 86

Recomendaciones 87

Bibliografías y Egrafía 88

V