PORTADA - La Guía GO!

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Mi nombre es Olivia,soy la que protege la paz,

te miro y veo cómo disfrutas,esto me hace feliz,y cuando te vayas

estaré esperando a volver a verte...

- URAMAKI - TEMAKI -

U - TCOMPLETO ........................................................................................................................... 15.00€ - 6.50€Queso crema, pepino, zanahoria, aguacate , teriyaki, mayonesa japonesa.

PICANTE ............................................................................................................................... 15.00€ - 6.50€Zanahoria, pepino, aguacate, salsa picante, teriyaki y cebollino.

A LA LLAMA .......................................................................................................................... 15.00€ - 6.50€Zanahoria, pepino, aguacate, mayonesa japonesa, teriyaki y cebollino.

A LA LLAMA PICANTE ........................................................................................................... 15.00€ - 6.50€Zanahoria, pepino, aguacate, mayonesa picante, kimuchi y teriyaki.

CRUJIENTE ........................................................................................................................... 15.00€ - 6.50€Atún picado, aguacate, langostino tempura, salsa Olivia, tobiko, cebollino y teriyaki.

COMPLETO ........................................................................................................................... 13.00€ - 5.50€Queso crema, pepino, zanahoria, aguacate , teriyaki, mayo japonesa.




FRESA................................................................................................................................... 13.00€ - 5.50€Salmón picado, queso crema, aguacate, fresa, pistachos y teriyaki.

- salmón -

- atún-

PICANTE A LA LLAMA VEGETAL COCINADO

(8 UNIDADES) (1 UNIDAD)

- URAMAKI - TEMAKI -

U - T

- LANGOSTINO -

- lubina -

- variados -

COMPLETO ........................................................................................................................... 13.00€ - 5.50€Queso crema, pepino, zanahoria, aguacate, teriyaki, mayonesa japonesa.




COMPLETO ........................................................................................................................... 14.00€ - 6.00€Atún, queso crema, pepino, zanahoria, aguacate , teriyaki y mayonesa japonesa.

CRUJIENTE ........................................................................................................................... 15.00€ - 6.00€Langostino tempura, surimi picado, lamina de aguacate, mayonesa de sésamo, tobiko y teriyaki.

ANGUILA COMPLETO ............................................................................................................ 15.00€ - 6.50€Anguila, aguacate, pepino, zanahoria, queso crema y salsa teriyaki.

LUBINA Y LANGONSTINO ...................................................................................................... 15.00€ - 6.50€Lubina picada, aguacate, wakame, mayonesa de sésamo, langostino y teriyaki.

CALIFORNIA .......................................................................................................................... 12.00€ - 6.00€Queso crema, surimi picado, furikake y teriyaki.

CALIFORNIA CON LANGOSTINO CRUJIENTE ........................................................................... 15.00€ - 6.50€Langostino en tempura, aguacate, mayonesa de sésamo, surimi picado, furikake y teriyaki.

VEGETARIANO ....................................................................................................................... 10.00€ - 5.00€Queso crema, mango, wakame, lámina de aguacate, pepino, zanahoria y teriyaki.

VEGANO ................................................................................................................................ 10.00€ - 5.00€Wakame, mango, pepino, zanahoria, aguacate, aonori y teriyaki.

- JOW -(2 UNIDADES)

- HOSOMAKI -(6 UNIDADES)

- NIGIRI Y GUNKAN -(8 UNIDADES)

ATÚN ....................................................................................................................................................5.00€ Atún, ponzu, aceite de trufa, cebollino y tobiko.

SALMÓN ...............................................................................................................................................4.50€Salmón, ponzu, aceite de trufa, cebollino y tobiko.

LUBINA .................................................................................................................................................4.50€Lubina, ponzu, aceite de trufa, cebollino y tobiko.

SALMÓN Y CONDORNIZ ........................................................................................................................5.00€Salmón, huevo de codorniz, ponzu, aceite de trufa, cebollino y tobiko.

ATÚN ....................................................................................................................................................8.00€ Alga nori, atún y arroz.

LUBINA .................................................................................................................................................7.00€Alga nori, lubina y arroz.

CALIFORNIA ..........................................................................................................................................5.00€Alga nori, surimi y arroz.

SALMÓN ...............................................................................................................................................7.00€Alga nori, salmón y arroz.

PEPINO .................................................................................................................................................4.00€Alga nori, pepino y arroz.

AGUACATE ............................................................................................................................................4.50€Alga nori, aguacate y arroz.

NIGIRI MIXTO ......................................................................................................................................18.00€

NIGIRI MIXTO ......................................................................................................................................18.00€

GUNKAN MIXTO ..................................................................................................................................20.00€

- TIRADITOS -ATÚN CON SALSA DE SOJA Y ROCOTO .................................................................................................15.00€Atún, salsa de soja, sésamo, mango y rocoto.

SALMÓN CON SALSA DE AJÍES ............................................................................................................13.00€Salmón, salsa de ajíes, cebollino y sésamo.

LUBINA PONZU Y CÍTRICOS ................................................................................................................12.00€Lubina, salsa ponzu, cítricos, cebollino y sésamo.

- DULCES - POSTRE DE LA CASA .............................................................................................................................6.00€

TIRAMISÚ DE TÉ MATCHA .....................................................................................................................6.00€

TARTA DE CHOCOLATE Y ESPUMA DE MARACUYÁ .................................................................................6.00€

- CEVICHES -

- TARTAR -

LUBINA ...............................................................................................................................................15.00€ Lubina, cebolla encurtida, pepino, apio, uvas, cilantro, ají amarillo, rocoto, mango, lima, cebolla roja y tomate cherry.

LANGOSTINOS ....................................................................................................................................14.00€Langostinos, cebolla encurtida, pepino, apio, mango, uvas, cilantro, lima, ají amarillo, rocoto, cebolla roja y tomate cherry.

PULPO ................................................................................................................................................16.00€Pulpo, cebolla encurtida, pepino, apio, uvas, mango, tomate cherry, cilantro, lima, cebolla roja, rocoto y ají amarillo.

MIXTO .................................................................................................................................................15.00€Langostino, lubina, pulpo, cebolla encurtida, pepino, apio, mango, uvas, tomate cherry, cebolla roja, cilantro, lima, rocoto y ají amarillo.

VEGANO ..............................................................................................................................................10.00€Cebolla encurtida, pepino, apio, uva, mango, tomate cherry, cilantro, lima, cebolla roja, rocoto y ají amarillo.

ATÚN BURRATA ...................................................................................................................................19.00€ Atún, tomate cherry, aceite de albahaca y queso burrata.

ATÚN Y MARACUYÁ .............................................................................................................................18.00€Atún, tobiko, cebollino, maracuyá, aceite de oliva, soja, aguacate y mostaza antigua.

ATÚN PICANTE Y AGUACATE ................................................................................................................18.00€Atún, tobiko, salsa picante, aguacate, queso crema, mayonesa japonesa, cebollino y aceite de sésamo.

SALMÓN Y MANGO .............................................................................................................................15.00€Salmón, cebolla encurtida, tomate cherry, pepino, mostaza antigua, aguacate, mango, ponzu y aceite naranja.

LANGOSTINO Y AGUACATE ..................................................................................................................15.00€Langostinos, cebolla encurtida, tomate cherry, mostaza antigua, mayonesa japonesa, salsa picante y aguacate.

LUBINA TRUFA Y MANGO ....................................................................................................................16.00€Lubina, tobiko, mango, aceite de trufa, cebollino, cebolla encurtida, wakame, crema de aguacate y trufa fresca.

VEGANO ..............................................................................................................................................10.00€Pepino, cebolla encurtida, aguacate, mostaza antigua, tomate cherry, mango, wakame, uva y aceite naranja.

- COCTELERIA -NOSOTROS RECOMENDAMOS...

APERITIVOSAGUA DE VALENCIA Cava, zumo de naranja y vodka ....................................................................5.00€

APEROL SPRITZ Aperitivo italiano a base de aperol, cava y soda ...............................................5.00€

SPRITZ VENECIANO Más suave que el anterior, al incorporar zumo de naranja ...........................5.00€

NEGRONI Vermouth rojo, gin y amargo italiano. El aperitivo más famoso del mundo ................5.00€

AMAREGRONI Twist del clásico con bitter de naranja amarga y cereza amarena italiana ........5.00€

PARA ACOMPAÑAR CON LA COMIDA SAKERINHA Bebida refrescante a base de sake, lima y azúcar ....................................................6.00€

CAIPIRINHA Cocktail brasileño por excelencia. Lima, azúcar y cachaça brasileña ...................6.00€

CAIPIROSKA Lima, azúcar y vodka hacen de este cocktail internacional una bebida fantástica para maridar .......................................................................................................6.00€

CAIPIRISIMA El ron blanco toma protagonismo con esta mezcla de lima, azúcar y ron ............6.00€

MOJITO Mezcla de rones, que combinados con azúcar, hierbabuena y lima, te teletransportarán al paraíso..............................................................................................................6.00€

- SABORES PARA ESTOS COCKTAILS: Classic, maracuyá, fresa, guayaba, mango, cereza, y piña -

EN CUALQUIER MOMENTOPINEAPPLE MULE Lima, azúcar, piña, vodka y ginger beer ...........................................................7.00€

MOSCOW MULE Lima, azúcar, vodka y ginger beer .......................................................................7.00€

CHERRY MULE Lima, azúcar, vodka, ginger ale y amarena mixybar ............................................7.00€

MEZCALITA Mezcal y tequila picante hacen de este cocktail de CREPS AL BORN 1111111111un trago espectacular ...................................................................................................7.00€

SUMMER LOVE Ron, lima, azúcar, fresa y zumo de naranja ............................................................7.00€

MARGARITAS TRES A ELEGIR: .............................................................................................................6.00€ CLASSIC, DIABLO (picante) o de los dioses aztecas (con mezcal ahumado).

POMADA Ginebra de Mahón y limón exprimido .............................................................................6.00€

PISCO SOUR Ó PISCO KIWI Pisco demonio de Los Andes, azúcar, lima, clara de huevo, angostura y/o kiwi ..............................................................................................................................7.00€

PARA TERMINAREXPRESSO MARTINI Café, vodka, licor de café y azúcar ...............................................................5.00€

EXPRESSO MARIETO Café, vainilla, canela, ron prohibido y gotas de chocolate ........................5.00€

- TAMBIÉN TENEMOS SIN ALCOHOL, ¡DÉJATE ACONSEJAR POR NUESTRO EQUIPO! -

- LA BODEGA -

MENADE .............................................................................................................................................16.00€VERDEJO, RUEDA, ECOLÓGICO.

CASONA MICAELA ...............................................................................................................................16.00€ALBARIÑO Y RIESLING, CANTABRIA.

IMPRESIONES .....................................................................................................................................15.00€VERDEJO, DULCE, CASTILLA LEÓN.

YENDA ................................................................................................................................................19.00€ALBARIÑO Y GODELLO, CANTABRIA.

YENDA SPICATA ..................................................................................................................................21.00€VENDIMIA SELECCIONADA, CANTABRIA.

CONDE VALDEMAR .............................................................................................................................16.00€TEMPRANILLO, RIOJA CRIANZA.

EREMUS CRIANZA ..............................................................................................................................16.00€TEMPRANILLO, RIBERA DEL DUERO, ECOLÓGICO.

CONDE VALDEMAR ROSÉ ....................................................................................................................12.00€GARNACHA Y VIURA, RIOJA.

SER VIVO Y NATURAL..........................................................................................................................15.00€TEMPRANILLO, RIBERA DEL DUERO, ECOLÓGICO SIN SULFITOS.

CAVASVEGA MEDIEN .....................................................................................................................................16.00€CHARDONNAY Y MACABEO, BRUT, VALENCIA, ECOLÓGICO.

AGUSTÍ TORELLÓ MATA .......................................................................................................................19.00€MACABEO, PARELLADA Y XAREL.LO, BRUT NATURE, GRAN RESERVA, PENEDÉS.

RAVENTÓS I BLANC DE NIT (ROSADO) ................................................................................................22.00€MACABEO, PARELLADA Y XAREL.LO, MONASTRELL, CONCA DEL RIU ANOIA.

CHAMPAGNESANDRE CLOUET ..................................................................................................................................38.00€PINOT NOIR, FRANCIA.

- BLANCOS -

- TINTOS -

- ROSADOS -

- ESPUMOSOS -

Peña Herbosa 1139003 • Santander

942 055 090

Información alérgenos

ESTE PRODUCTO ES ÚNICO, SOCIAL Y SOLIDARIO.Ha sido elaborado a mano con papel reciclado artesanalmente. Su producción y venta forman parte de un proyecto que facilitala inserción laboral y social de personas con diferentes problematicas sociales.

Artesanía en papel

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- Responsabilidad Social de Olivia Santander -Apostamos por productos locales, ecológicos y provenientes de la pesca sostenible.

En nuestra carta hay opciones veganas, vegetarianas y celiacas.Colaboramos con iniciativas solidarias de Transformando Futuros.

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