Nom: Pol

Data: 12/4/010

Curs: 5éA

Tija

Cap

Nom All (Català Ajo (Castellà) Garlic (Anglès) Tutti (italià) Tous (francès) Família: Liliàcies

Origen o procedència

Es originari de l’Àsia Central (kazajstán, uzbekistán, kirguizitán, turkemenistán taykistán) possiblement del Kirguizistan (sud-est de Sibéria) es va estendre àmpliament per tot Europa.

Kirguizistán

Vitamines i propietats

- L’all és el medicament més potent de la natura: - Depura la sang. - Protegeix dels bacteris, elimina toxines... - És un antibiòtic natural. - Té un 2% de vitamina C que ajuda a la cicatrització de les fractures òssies a mes a més frena l’artrosi (inflamació de les articulacions) . També trobem vitamina C en: Kiwis, el pebrot vermell, el julivert, els caquis, la llimona...També conte zenc.

Descripció de l’all L’all és una planta herbàcia , de fulla amplament linears i tija cilíndrica, te unes fulles de limbe sense dividir ,fullosa fins a la meitat, culminada per una ombrel·la de flors blanques o vermelloses i bulb arrodonit ( El bulb és un engruiximent de la base de la tija, on la planta emmagatzema aliment) i comestible anomenat cabeça, compost de nombroses unitats anomenades grans. La seva aroma és ben marcada i té un fort sabor acre, sobretot si es menja cru. Te una arrel de cabellera, que vol dir que les arrels secundaries creixen com l’arrel principal es igual a la de l’arròs. L’all fa la fotosíntesis com qualsevol planta: amb les arrels absorbeix aigua i sals minerals (saba bruta). Amb les fulles, gràcies a la clorofil·la pot absorbir la llum solar i absorbeixen diòxid de carboni i desprenen oxigen. Després de la fotosíntesis aconsegueix el aliment que necessita. L’all es una planta autòtrofa es a dir fabrica el seu propi aliment. L’all no es pot moure perquè les arrels estan fixes al sòl. L’all te una tija aèria que creix cap amunt i que sovint es divideixen en branques.

Varietats d’alls Són varietats importants: - L’all blanc comú - L’all rosa primerenc - L’all roig.

Cultiu de la planta Requereix un lloc càlid i amb llum directe del sol, tolera les glaçades. Creix sobre terrenys arenosos, profunds, ben drenats i amb continguts moderats de calci i rics en potassi. Es cull de gener a maig , no es necessari regar-la. Malalties: Les larves d’una espècie de mosca i d’escarabat es menja l’all.

Recepta

Ingredients 1 kg de patates Caldo � 2/4 de l 2 dents d’all Llimona � 2 1 cullera de julivert picat Sal Oli

Passos 1- S’han de pelar les patates i tallar-les en rodanxes molt gruixudes, se li posa sal. 2- S’han de fregir les patates amb oli no molt calent. No han de quedar daurades. 3- Treu les patates i eixuga-les per si hi han restes d’oli. 4 - Es treu l’oli però que quedi embetumades de l’anterior oli. Tornes a engegar la paella a foc lent i li poses l’all i el julivert amb unes gotetes de oli i sal. Després hi poses llimona i ho remenes tot i li poses el caldo. Si et queda acida li afegeixes mes caldo. 5- Tornes a posar les patates en la paella amb els altres ingredients però sense trencar-les. Es posa a foc baix durat 6-8 minuts, remenant-les una mica cada minut i mig.

PRESSUPOST

Llimones 1,05 € kg. 1.05:7= 0.15 0.15 X 2 = 0.30 Oli 1,69€ 1l. 1,69:2= 0,80,5 Julivert 1,10 € 100g. 1,10:2= 0,55€ 1,25 € Patates(Català)Patates(Castellà)

O,30€ Llimona(Català)Limon(Castellà)

O,80,5€ Oli(Català)Aceite(Castellà)

0,68 € Caldo de gallina(Català)Caldo gallina(Castellà)

O,75€ All(Català)Ajo(Castellà)

O,55€ Julivert(Català)Perejil(Castella)

4,54 € Total

Gràfica de temperatura durant l’època d’observació:

0

5

10

15

20

25

1rabril

4rtabril

3rmaig

Temperatura

Gràfica de precipitacions

0

20

40

60

80

100

120

1rabril

3rabril

1rmaig

3rmaig

1rjunj

Precipitacionsl/m2

Gràfica de temperatura durant l’època d’observació

0

5

1015

20

25

30

35

40

1rabril

3rabril

1rmaig

3rmaig

1rjuny

Creixement

Curiositats

Segons Pline, l’all allunyava les serps i la bogeria. Degut a que l’all protegiria del mal d’ull, tant, a Sicília, Itàlia, Grècia com a l’Índia es troben remets de cabeces d’all lligades amb llana vermella. Pronunciar all amb grec (skordo) porta mala sort

Dites , refranys i endevinalles.

1- All ,per què no ets fi? Perquè no em van sembrar per Sant Martí. 2- Si vols l’all ben fi sembra’l per Sant Martí

3- Si vols l’all ben coent planta’l per l’Advent. 4- Si vols l’all vertader , fes-ho pel gener. 5- No és pebre però fa coure; té barba i no es home. L’all 6- No sóc bèstia ni persona, però tinc dents i tinc cap, si algú no s’ho vol creure què em cerqui en l’amagatall. L’all

7- Quant Santas va sortir del jardí de l’edèn després de la tentació, un all va sortir

del terra on i va posar el seu peu esquerra i un a ceba on va posar el seu peu dret. 8- Tant punt un all com cent cebes. 9- El morter sempre fa pudor d’alls. 10- Alls crus i vinet pur passen el port segur. 11- Quan un vampir veu un all o l’olora es mor.

Web grafia

Wiquipedia

Pàguina de l'Àngel Dabant – content

Google --> traductor

Google --> imatges