Platos de nuestra carta en su mesa · 2020-07-12 · * Precios sin impoconsumo ENTRADAS (porción...
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Platos de nuestra carta en su mesa
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* Precios sin impoconsumo
ENTRADAS
(porción individual)
* Ceviche de pescado blanco de temporada en leche de tigre de la casa, carpaccio de pulpo,
muelitas de jaiba y maíz chulpi ($39.000) (Picante)
* Trocitos de salmón con frutas cítricas, tostadas de soja y teriyaki de aguaymanto ($31.500)
* Spring Rolls con lomo braseado, chimichurri de aguacate y salsa de ají ($27.000)
* Trocitos de pulpo al fuego con croquetas de yuca y chimichurri de ajíes ($39.000)
* Mollejas de ternera rostizadas con papas nativas y chimichurri argentino ($36.500)
* Experiencia de tartares, salmón en salsa de rocoto, pesca del día en emulsión de yogur
griego y atún en salsa soya ($32.500)
FUERTES
* Salmón, Atún o Pesca del día (Encostrado con Furikake, acompañado de un salteado de
pasta soba, setas silvestres, col de Bruselas, edamame, tostadas de soja y dashi ($65.000)
* Pesca del día o salmón al horno, con arroz salvaje y frutos secos, vegetales parrillados y
salsa Napolitana ($65.000)
* Fileticos de Angus saltado con pisco, sillao, cilantro, tomates, cebolla roja y limón
acompañado con papas nativas al romero, salsa criolla y arroz blanco ($63.000)
* Lomitos al brandy parrillados en el Josper con chimichurri argentino, sillao y brandy
acompañados con espinacas, mazorcas baby, morrones y pure rústico con provolone
al fuego ($63.000)
* Arroz caldoso con frutos del mar en pasta de ajíes, langostino crocante, aguacate y
mojo verde ($67.000)
* Pollito Campesino Cocinado a baja temperatura y pasado por horno, con milhoja de papa
nativas y queso ahumado, arroz blanco y salsa criolla con almejas y mejillones negros con
toques de anís ($59.000)
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* Precios sin impoconsumo
COCCIONES ESPECIALES
* Asado de tira a baja temperatura x 72 horas, glaseado en nuestra salsa especial,
acompañado de vegetales grille y papa al horno rellena ($65.000)
* Pernil de pato confitado a baja temperatura y terminado al horno, graten de papa y
quesos ahumados y lonjas de magret salteadas con quinuas andinas, setas, frutos
secos y guisantes ($79.000)
* Cojín de Cochinillo confitado en cocción lenta y pasado al horno Josper, puré de
papa al fuego y salteado de frijol Mungo con camarones, morrones, setas, guisantes y
duraznos caramelizados ($89.000)
* Codito de Cordero adobado con especies libanesas en cocción lenta y terminado al
horno, con arroz salvaje con frutos secos y vegetales grille ($79.000)
CARNES PREMIUMDisfrute un filete de corte premium en su hogar
* Rib Eye Steak Angus Americano x 440/460g ($79.000)
* New York Steak Angus Americano x 500/550g ($79.000)
Acompañadas de vegetales parrillados, papas nativas al romero, porción de
chimichurri argentino y sal guajira.
Nota: Gramajes promedio en crudo, pídela un termino menos de tu gusto
Nota: Todos nuestros platos van acompañados con nuestro pan artesanal
de la casa
Nota: Acompañamientos adicionales ($9.000 c/u )
1. Papas nativas al romero
2. Vegetales salteados al orégano
3. Arroz salvaje con frutos secos uvas pasas y cilantro
4. Pure de papa rustico con provolone al fuego.
5. Graten de patatas con quesos ahumados
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Paella
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* Precios sin impoconsumo
Los Galenos lleva los mejores sabores de la península Ibérica a su casa. Ordene nuestra
paella elaborada con los mejores ingredientes; sienta el especial arroz bomba traído
directamente de España, además de los mejores productos de mar, carnes, pollo
orgánico, costillas de cerdo y chorizo en una combinación que lo transportará para dar lo
mejor a su familia. Acompáñela de nuestra exclusiva sangría preparada con nuestro vino
de la casa importado de manera exclusiva para Los Galenos.
* Nuestras paellas van acompañadas de pan con mantequilla de ajo
* Pedido mínimo para 2 porciones
* Pedidos con 24 horas de anticipación
* Porción de pan de mantequilla de ajo adicional ($3.500)
PAELLAS (Paella mixta, marinera o solo de carnes $68.000)
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Pastelería artesanal y tortas especiales
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* Precios sin impoconsumo
PASTELERÍA ARTESANAL ($14.000) (Porción individual)
* Mousse del fruto de la pasión: Mousse del fruto de la pasión, suave y crocante bávaroisse de
fruta de la pasión, pistacho y chocolate almendrado
* Nuestro hojaldre milhojas: Nuestro hojaldre milhojas, con suave dulce de leche, crema pastelera
y dulce de frutos rojos
* Tentación de chocolate y caramelo: Tentación de chocolate, delicada mousse de avellana
glaseada con chocolate y notas de caramelo Postres Ligth
* Mousse de mango y yogurt con texturas de coco y pistaccio
TORTAS ESPECIALES(para compartir)
(Pedidos con 1 día de anticipación)
* Pie de limón con merengón italiano y arándanos ($46.500)
* Cheesecake al horno con frutos rojos ($46.500)
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* Precios sin impoconsumo
PANADERÍA ARTESANAL(Sin conservantes)
(Se debe solicitar con 1 día de anticipación)
* Budín de Banana (500 g) porción para 8 a 12 pax ($17.000)
* Budín de albaricoque y nuez de pecan (500 g) porción para 8 a 12 pax ($29.000)
PARA COMPARTIR (VALOR CAJA $25.000) (caja x 6 unidades)
(Se debe solicitar con 1 día de anticipación)
* Hojaldrado de chocolate
* Danesas
Budines: Pan dulce inglés, ideal para acompañar la mesa a cualquier hora del día. Nuestras recetas artesanales de banana o albaricoque se nutren con harinas integrales y de frutos secos,
para brindarle una opción placentera y saludable.
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Bebidas
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* Precios sin impoconsumo
Cerveza* Club Colombia x 330 cc (dorada) ($6.100)
* Estela botella x 330cc ($8.000)
* Corona x 330 cc ($8.000)
Otras bebidas * Agua manantial x 300 cc ($3.800)
* Coca cola x 330 cc ($3.800) (light, cero, normal)
Limonada de Coco ($14.000)
Limonada de hierbabuena ($9.500)
Mix tropical ($11.500)
Mojito Jinger ($15.750)
Mix piña Jengibre ($11.500)
CÓCTELES CON LICOR
* Copa de sangría ($14.000)
* Negroni ($22.000)
* Pisco sour ($26.000)
* Christmans Rose ($22.000)
* Piña Colada ($22.000)
CÓCTELES SIN LICOR
* Piña Colada sin licor ($17.000)
* Mojito Jinger ($17.000)
* Coctel Iris ($17.000)
BEBIDAS
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* Precios sin impoconsumo
Jugos naturales* En agua ($5.500)
* Con leche deslactosada ($6.000)
* Con leche de almendras ($7.950)
Vinos de la casaSUIPACHA:
Importados de manera exclusiva desde Lujan de Cuyo, Argentina, Bodega Otero Ramos, de estilo español, cava subterránea para la crianza en barricas de roble y en botella. Familia Otero Ramos combina equipos de última generación con las más
cuidadosas y tradicionales prácticas enológicas.
* Gritos - Uva: Malbec - Lujan de cuyo, Mendoza ($75.000)
* Suipacha Reserva - Uva: Malbec - Lujan de Cuyo, Mendoza ($95.000)
* Suipacha Reserva - Uva: Chardonnay - Lujan de Cuyo, Mendoza ($70.000)
* Suipacha Gran reserva - Uva: Cabernet Sauvignon - Mendoza ($130.000)
* Suipacha Gran reserva - Uva Malbec - Lujan de Cuyo, Mendoza ($120.000)
* Si desea algún otro vino de nuestra exclusiva cava, por favor solicitar una asesoría por parte de Nuestro Sommelier.
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última tecnología para generar confianza en nuestros clientes y darles la tranquilidad que se
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* Todos nuestros precios incluyen impuesto al consumo.
* El servicio de domicilio no tiene ningún costo y lo realizara personalmente nuestro
personal, cumpliendo con todos los protocolos de Bioseguridad.
* Si lo desea puede recoger su domicilio en nuestra sede.
* Recomendamos realizar su pedido con anticipación.
* El tiempo de su pedido es de 90 min aproximadamente.
«Mis ojos siempre irradian pasión y respeto
por mi profesión, perfección en lo que realizo
y espiritualidad en mis acciones»
CHEF
Boris Marcell
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Maitre routisseurs de la Chaîne des Rôtisseurs
Boris Marcell
Cordialmente,