PLANTA PROCESADORA DE ENCURTIDO DE PEPINO.

PLANTA PROCESADORA DE ENCURTIDO DE PEPINO.1. INTRODUCCIN.La tecnologa alimenticia se ha convertido en una de las ramas ms importantes de la tecnologa moderna. Muchos cientficos, tecnlogos e ingenieros han invertido una gran cantidad de dinero y energa en la investigacin del abastecimiento de ingredientes, materiales de empaque y mejoramiento de equipos y maquinarias en la industria de procesamiento de alimentos. Los resultados de esta investigacin han demostrado que el procesamiento de alimentos envuelve no slo la calidad de las materias primas, el proceso de manufactura, los cambios qumicos en el proceso de almacenamiento, la funcin enzimtica y microbiana, los empaques y las preferencias de los consumidores, sino tambin la maquinaria y equipo utilizada en el procesamiento de alimentosLos encurtidos de pepinos son extremadamente populares y por lo tanto, tienen una alta demanda alrededor del mundo, ya que ellos son deliciosos, y estn listos para consumir; su popularidad y demanda podra continuar aumentando por muchos aos.El pequeo capital de inversin requerido para establecer una planta procesadora de encurtido de pepino, en conjunto con el rpido retorno de ingresos y el aumento de la demanda hacen a este proyecto ideal para ser considerado por los empresarios.

2.INFORMACIN GENERAL DEL PROCESO.