TRABAJO DE LA MATERIA DE EXPORTACIONES

(plan importador)

Para:

xxxxxxxxxxxxxxxxxx

Por:

xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

Semestre 8

Universidad de Boyacá

Facultad de ciencias administrativas y contables

Administración y negocios internacionales

2011

PRODUCCION Y EXPORTACION DE MIEL DE ABEJA EN

COLOMBIA

1. ARTICULO: miel de abejas natural pura

POSICION ARANCELARIA: 0409.00.90.00 gravamen de 20%

2. Caracterización de oferta exportable

a) condiciones actuales de producción: la granja productora de miel es de

aproximadamente 1 hectárea y cuenta con 60 colmenas de producción que

se encuentran en aumento su producción dura casi todo el año

exceptuando los meses que están destinados a la salida de nuevas

colmenas ;el trabajo es adelantado por un veterinario y su respectivo

dueño, además de una asistente para la venta de la miel en el

establecimiento.

b) volúmenes: la producción actual de miel es de 1500 kg c/d 1 meses en la

microempresa analizada.

c) calidades: la calidad de la miel producida es de grandes bondades, es una

miel que se encuentra clasificada en poliflorar, por su calidad de ser

extraída del néctar de diferentes tipos de plantas.

d) localización de la producción: la microempresa investigada se ubica en

Paipa Boyacá Y vía Paipa Duitama. pero la producción nacional se

encuentra en varios departamentos como Córdoba, Huila, Tolima, Valle Del

Cauca, Santander y Risaralda. En Colombia se estiman que existen 2100

apicultores que estarían trabajando en promedio cerca de 20 colmenas.

Fuente FAO

2.2 desempeño del producto en los mercados domésticos (local, regional,

nacional): el desempeño del producto en los mercados locales es

relativamente bajo puesto que las personas no son grandes consumidoras

de miel en el sector, aun así podemos decir que si es viable una variación de

la presentación o una modificación a la estructura del producto o hacia

donde se lo enfoca, para así poder aumentar la demanda de el además que

tenemos que ver como la producción de este sector es muy baja y la

adquisición de el bien lo tienen más que todo los restaurantes vendedores

de pollo los cuales adquieren el producto de miles importadas que se

podrían suplir en el país notamos como la producción se puede ampliar a

otros de departamentos como lo son Cundinamarca y Valle que son los

grandes consumidores de miel en Colombia y que para suplir su demanda

generalmente recurren a la importación

En el marcado internacional Colombia tiene una balanza comercial negativa

ya que las importaciones de miel superan ampliamente a las exportaciones

Teniendo como principal socio para importar a argentina.

3. Estudio de Mercados para exportación

3.1 Preselección países (TABLA 1)

3.1.1 Destino actual de las exportaciones colombianas del producto

La balanza comercial de Colombia es negativa el país no tiene

exportaciones de miel y más que eso solamente importa el producto para

cubrir el mercado interno las exportaciones de Colombia en el 2008

alcanzaron escasamente el 1% del total de las exportaciones y el comercio

mundial de miel pero aun así podemos denotar en nuestro comercio de

exportaciones a Venezuela (58%), Alemania (21%), Ecuador (14%) y

Estados Unidos (5%).

3.1.2 Afinidad cultural y comercial

La exportación de miel de abejas en el mercado mundial lo notamos con

gran aceptación, tiene una afinidad con distintos tipos de culturas y es

usada en distintas aplicaciones con distintos fines como lo son: médicos,

terapéuticos y por supuesto alimenticios la miel no presenta inconvenientes

con las distintas culturas y por dicha razón su comercialización se puedes

desarrollar sin mayores restricciones en cuanto a esto se refiere.

Mayormente encontramos cómo en algunos países la miel lejos de ser

aislada, es de gran aceptación y de un alto consumo como lo es estados

unidos, gran Bretaña, china y Japón. En algunos casos como lo es el de

estados unidos, país productor de miel, el consumo supero por lejos la

producción ya que es de gran demanda su consumo en las comidas rápidas

y enlatadas, un fenómeno similar se presenta en Japón y china. Para

entrada encontramos como inconvenientes la gran producción de los países

que a su vez son los grandes consumidores

3.1.3 Preferencias arancelarias

Actualmente la miel de abejas no presenta mayor preferencia arancelaria en

ningún país pero se espera que para un futuro esta tenga una mayor

consideración en cuanto a este tema puesto que con los planes de tratados

de libre comercio entre varios países no solo la miel sino muchos productos

se agrícolas e industriales podrán salir relativamente beneficiados tenemos

que tener en cuenta que Colombia se encuarta en una carrea contra reloj

en cuanto a nivel de competitividad se refiere ya que aunque los tratados de

libre comercio nos ayudarían en la comercialización del producto vemos

como también al no tener una gran infraestructura el comercio nacional se

vería seriamente afectado y la producción quedaría expuesta al agresivo

mercado exterior

3.1.4 Países competidores:

la producción de miel de los países productores de miel más fuertes no se

parece en nada en volúmenes a la nuestra puesto que la infraestructura

tanto de investigación como de producción es superior pero de igual

manera la forma con la que podemos competir es la calidad, ya que las

pocas veces que se exporta miel de Colombia está catalogada de gran

calidad y una de las mieles más dulces y con mejores contenidos

nutricionales, en la siguiente grafica relacionamos los niveles actuales de

producción de miel en los países y el puesto que ocupa Colombia.

China; 304.990,00

EstadosUnidos de América; 82.000,00

Argentina; 80.000,00

Turquía; 73.930,00

Ucrania; 57.880,00 México; 56.810,00

Federación de Rusia; 52.780,00

India; 52.000,00

Etiopía; 38.100,00

España; 36.700,00

Irán, Rep Islámica de; 35.000,00

Canadá; 32.760,00

Corea, República de; 28.000,00

Tanzania, Rep Unida de; 27.000,00

Brasil; 24.500,00

Colombia; 2.550,00

Guatemala; 1.500,00

2.500,00 2.500,00 2.550,00

900.250,00

1.114.440,00

1.370.230,00

0,00

200.000,00

400.000,00

600.000,00

800.000,00

1.000.000,00

1.200.000,00

1.400.000,00

1.600.000,00

1990 1994 2004

Colombia

Mundo

3.1.5 Disponibilidad de transporte:

El país que se escogió fue Francia puesto que aunque no obtuvo una

calificación muy alta en lo referente en la matriz si podemos denotar como

no tiene una gran industria de miel en el aspecto que no se tuvo en cuenta

en la matriz el transporte de Colombia a Francia se planea hacer en buque

de carga, en un contenedor y a la empresa de distribución que compro el

producto se hace por medio de camión la miel al ser un producto no

perecedero no requiere ningún tipo de refrigeración pero si necesita estar a

temperatura ambiente de entre los 18 y los 25 grados centígrados.

3.2 Estudio del mercado objetivo:

la miel que cubre actualmente la demanda francesa es china y

estadounidense tiene un mercado bastante sólido con el cual no podemos

competir en volúmenes pero si en calidad del producto, puesto que la miel

andina es muy bien recibida dado su sabor y su alto contenido nutricional, la

demanda de la miel ronda las 800.000 toneladas al año.

3.2.1 Reseña económica, geográfica y política:

Francia es el país más extenso de Europa Occidental con una superficie de

549.200 Km2. Se extiende entre 42º20' y 51o5' de latitud norte y entre 4º47'

de longitud Oeste y 8º15' de longitud.

Además del territorio metropolitano, Francia integra los departamentos de

ultramar: Guadalupe, Martinica, Guayana y la Reunión, los territorios de

ultramar: Polinesia Francesa, Nueva Caledonia y Wallis-et-Futuna, y la

categoría reciente de “colectividades territoriales” que se aplica a Mayotte y

a St Pierre-et-Miquelon. En relación con el de España el clima de Francia

es más homogéneo, menos extremado y notablemente más húmedo.

Aparte de las zonas de montaña, se distinguen tres zonas climáticas:

atlántica, mediterránea y continental.

Población:

La población de Francia en 2006 se estima en 63.195.000 millones2 de

habitantes (el último censo de población data de 1999), siendo el segundo

país más poblado de Europa, después de Alemania (82,5 millones) que

implica una densidad de 112 hab/Km2, ligeramente inferior a la media de la

UE (15) de 120 hab/Km2, pero superior a la española (79 hab/Km2).

Entre los principales países proveedores de las importaciones se encuentran los

socios comunitarios, por efectos de cercanía y preferencias arancelarias. Los 10

principales del Francia en el 2006 fueron: Alemania con 19,04%, Bélgica con el

11,09%, Italia con 8,31%, España con 7,02%, Países Bajos con 6,76%, Reino

Unido con 6,57%; Estados Unidos con el 4,64%; China con el 3,74%, Suiza con el

2,47% y Rusia con el 2,23% concentrando los países europeos el 61,264% de los

diez principales socios.

Entre los diez principales proveedores del 2006 la participación corresponde a un

71,86%. Colombia tan sólo participa con el 0,04%.

3.2.2 Disponibilidad: vías de distribución y costo estimado de transporte: el

transporte de la mercancía de Tunja a Cartagena es en camión con un

costo del flete de Tunja a Cartagena de 1, 500,000 el transporte de

Cartagena a el puerto de Dunkerque se hace en buque y el costo de flete

marítimo es de 3000 euros el costo del transporte de Dunkerque a las

bodegas en parís es de 350 euros y se planea hacer en tren

3.2.3 Exigencias de entrada del producto: aduanas y certificaciones –

Condiciones de acceso

Verificación de la información, Determinación de Criterios de Origen y

registro como Productor Nacional, por el Ministerio de Comercio, Industria y

Turismo.

Una vez radicado el mencionado formulario por el productor y/o exportador

el Ministerio, verifica la información y determina el criterio de origen del

producto a exportar con base en las disposiciones existentes para los

distintos esquemas preferenciales, los cuales son consignados en la planilla

de Relación de Inscripción y Determinación de Origen y simultáneamente

se registra como productor nacional. Así mismo, cuando el caso lo amerita,

el Ministerio efectúa una visita industrial a las instalaciones de la empresa,

con el fin de tener mayores elementos de juicio para proceder a calificar

producción nacional y determinar origen.

3. Comunicación al Exportador y/o Productor

El original de la Relación de Inscripción y Determinación de Origen se

expide con destino al exportador, a través de un oficio que contiene además

en el caso de ser productor, la suscripción como productor nacional. La

información de esta planilla tiene para el Ministerio una validez de dos años.

Sin embargo, el exportador y/o productor deberá actualizar la información

suministrada cuando ocurra cualquiera de los siguientes eventos: cuando

varíen las condiciones originalmente registradas por la empresa, cuando se

encuentre próximo a su vencimiento, o cuando el Ministerio lo solicite.

4. Radicación y Expedición del Certificado de origen.

Los formularios de Certificados de Origen los expende el Ministerio de

Comercio, Industria y Turismo y tienen un valor de $10.000.oo. Su

distribución se realiza por intermedio de un Banco ( Banco Cafetero ),

Cuenta No. 01099215-4.

Con base en el criterio de origen determinado por el Ministerio, el

exportador diligencia y presenta el Certificado de Origen respectivo,

acompañado de una copia de la factura comercial en el Grupo Operativo o

las Direcciones Territoriales o Puntos de Atención del Ministerio, donde se

encuentre la información de la empresa.

Riesgo de no Pago: 4 AA

3.2.4 Estudios del producto: el producto en su mayoría es comercializado en

Francia con fines naturistas y de consumo industrial para la aplicación en

otros alimentos el mercado de venta por en supermercados aunque no es

pequeño y representa también gran parte de la comercialización de la miel

es relativamente inferir con el consumido para la industria, el mercado que

se planea explotar es el de la comercialización en vitrina de supermercado

3.2.5 Estudio de precios: los precios ofrecidos del producto son bastante bajos y

la competitividad del producto nuestro es relativa, pero aun así podemos

denotar darle algún valor agregado o utilizar la el mejor sabor y la alta

apreciación de la miel andina en los mercado internacionales como

mecanismo de competitividad y de esta manera justificar el precio más

elevado

3.2.6 Estudio de comercialización la comercialización de la miel está marcada por

la venta en supermercados de cadena y putos de venta naturistas pero mas

que todo en la industria de los alimentos y como valor agregado de otros

productos

3.3.7 Estudio de competencia: la competitividad del nuestro producto en lo

referente a precios es relativamente pobre puesto que los principales

proveedores de miel son estados unidos y china y ellos trabajan a costos de

producción más bajos pero y con una gran capacidad de suplir demandas

grandes pero aun así podemos competir con calidad del producto puesto

que nuestra miel es más dulce por los tipos de flores que se dan en la

cordillera andina y en sus paramos

3.3.8 Estudio de Promoción:

La promoción del producto estaría a cargo de la empresa importadora

puesto que el mercado hacia el cual va enfocado es el consumo de

personal de estantería se podría incentivar con pequeñas degustaciones así

como las ofrecidas en el café

4. Plan Exportador

4.1 Objetivos: encontrar y explotar el mercado que se encuentra en segundo

plano en como lo es la comercialización directa como articulo de la canasta

familiar de los parisinos y de los franceses y activar un mercado de

apreciación de nuestra calidad de miel

4.2 Estrategias: las estrategias organizacionales de Mercadeo y de Logística

serán majeadas por los supermercados de cadena y por los clientes que

adquieran la miel para la comercialización pero igual se pueden usas los

destacados de la información nutricional y la calidad superior de nuestra

miel por sobre la de los de demás competidores

COTIZACIÓN INTERNACIONAL

Se van a exportar 700 envases de miel de abeja pura, por ello se registran los

siguientes gastos:

Embalaje: 90

Empaque: $ 400 : $280000

Caja embalaje: $380

Etiqueta: $1200.

Flete Tunja-Santa Martha: $910000

Seguro Tunja-Santa Martha: $140000

Paletizaje: $150000

Alquiler contenedor: $ 270000

Operador logístico en Santa Martha: 0,1%FOB

Servicios portuarios santa Martha: $478000

La operación cambiaria se va a realizar implementando en incoterms FOB, es

decir, la obligación de el exportador va hasta que coloque la mercancía en la

borda de buque, se realiza esta operación debido a la escasos registros de

exportaciones de miel de abejas pura a Francia lo que genera poca confiabilidad

en el desarrollo de esta operación. El total de costos de la operación FOB ES DE

$15000 DOLARES.

4.3 Trámites

1. Diligenciar el Formulario:

Este formulario - FORMA 02 y 02-A, es suministrado por el Grupo de Origen

y Producción Nacional y por las Direcciones Territoriales o Puntos de

Atención junto con las instrucciones para su diligenciamiento sin ningún

costo para el usuario. Los formularios diligenciados, en original y copia, se

radican en la ventanilla de recepción de correspondencia del Ministerio o en

la respectiva Dirección Territorial o Punto de Atención, donde se encuentra

ubicada la planta de producción, en el horario de 8:30 a.m. a 5:00 p.m.

En el caso de que el exportador sea un comercializador, deberá adjuntar

comunicación del productor que certifique la vinculación comercial entre

ambos y lo autorice a utilizar las normas de origen del producto específico.

Para el caso de las artesanías, se debe diligenciar el Registro de

Productores Nacionales, Oferta Exportable y Solicitud de Determinación de

Origen para Artesanías ( Forma 02 - A ), el cual debe ser diligenciado

únicamente por los artesanos, productores y/o comercializadores de

artesanías que exporten este tipo de bienes, producidos según las técnicas

de oficios artesanales identificados por Artesanías de Colombia, las cuales

se encuentran relacionadas en el numeral dos(2) del instructivo del

formulario.

Para efectos del comercializador exportador de artesanías, no es requisito

que el productor nacional se encuentre registrado, en tal caso anexar carta

del productor autorizando la comercialización de los productos, en la cual se

certifique que es productor de los artículos y relacione con sus nombres

comerciales los mismos.

5. CONCLUSIONES:

El manejo exportación y comercialización de la miel como oferta exportable

tiene mucho potencial en nuestro país no tanto por la cantidad de los

volúmenes producidos sino mas dado por la calidad de la miel que se da en

nuestros paramos y planicies que albergan un una flora espectacular que

proporciona una cantidad de miel dulce y con gran cantidad de nutrientes

únicos de la región

BIBLIOGRAFIA

www.proexpor.com.co

www.agrocadenas.gov.co

www.ica.gov.co

www.embcolfrancia.com/guiadeexportacionafrancia.pdf

www.wikipedia.com

ANEXOS

Ponencia buenas prácticas de manufactura de los productos

apícolas. (por la licenciada Judith Figeroa de la universidad nacional

de Colombia)

Graficas de trabajo de campo

BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA DE LOS PRODUCTOS

APÍCOLAS.

JUDITH FIGUEROA. Lic. Micr.

Docente Facultad de Medicina Veterinaria y de Zootecnia

UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

jfigueroaa@unal.edu.co

Los productos alimenticios entre ellos los productos de las abejas, deben ser cosechados

y acondicionados para la venta por personal capacitado en el manejo de los apiarios y

adicionalmente de alimentos conforme a las regulaciones gubernamentales que rigen y

que están consignadas en el decreto 3075 de 1997 que forma parte de la ley 09 de 1979

de la Republica de Colombia.

El sector apícola sin embargo, ha prestado poca atención al manejo de estos valiosos

producto de la colmena, debido a la seguridad que naturalmente brindan las abejas al

elaborarlos y dotarlos de condiciones poco aptas para la contaminación por

microorganismos, como la adición de enzimas, la presión osmótica alta o el pH ácido

entre otros.

Hoy en día el deseo del humano por consumir productos cada vez más sanos y naturales,

ha exigido al sector generador de alimentos, la implementación de procesos más

controlados, higiénicos y seguros en cuanto a presencia de sustancias ajenas al producto

consideradas como “contaminantes” y que lo alteran en muchos aspectos como el

organoléptico, el fisicoquímico y el microbiológico.

En la miel, la mayor atención en este sentido, la tienen los residuos de antibiótico que se

valoran en partes tan mínimas como ppb (partes por billón), debido a que su presencia

tiene repercusión en la salud humana por la creciente resistencia que los gérmenes

adquieren a los antibióticos cuando tienen contacto con ellos en mínimas cantidades.

Desde la salud pública este aspecto es de muchísima importancia porque cuando los

gérmenes han aprendido a resistir la presencia de las drogas, grandes cantidades de las

mismas no son capaces de eliminarlos, con la consecuente dificultad de aplicar

tratamientos a las personas infectadas que lo requieran.

Son grandes las dificultades que han tenido que afrontar los productores de miel en

Argentina y China al detectarse en su producto residuos de antibióticos, más

recientemente se han reportado residuos de Cloranfenicol en jalea real proveniente de

países como Argentina, Suiza, Grecia y Alemania; y de Estreptomicina en Jalea real

proveniente de Vietnam.

La Organización Mundial de la salud creada en 1948 y hoy con 192 estados miembros

cuenta con programas de seguridad alimentaria especializados y lidera la implementación

de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para todos los sectores relacionados con

la salud, entre ellos el sector de los alimentos. Siguiendo esta directriz, Colombia no es

ajena al proceso, su participación en mercados internacionales y nacionales le obligan a

acogerse a estos lineamientos. El decreto 3075 regula en sus 38 páginas, todas las

actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos. Como

ámbito de su aplicación contempla:

a. A todas las fábricas y establecimientos donde se procesan los alimentos; los equipos y

utensilios y el personal manipulador de alimentos.

b. A todas las actividades de fabricación, procesamiento, preparación, envase,

almacenamiento, transporte, distribución y comercialización de alimentos en el territorio

nacional.

c. A los alimentos y materias primas para alimentos que se fabriquen, envasen, expendan,

exporten o importen, para el consumo humano.

d. A las actividades de vigilancia y control que ejerzan las autoridades sanitarias sobre la

fabricación, procesamiento, preparación, envase, almacenamiento, transporte,

distribución, importación, exportación y comercialización de alimentos, sobre los alimentos

y materias primas para alimentos.

En esta misma normativa, se define las Buenas Practicas de Manufactura como los

principios básicos y prácticas generales de higiene en la manipulación, preparación,

elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para

consumo humano, con el objeto de garantizar que los productos se fabriquen en

condiciones sanitarias adecuadas y se disminuyan los riesgos inherentes a la producción.

Las BPM son por lo tanto una herramienta fundamental para la obtención de un producto

inocuo, saludable y sano. Las BPM las constituyen todas aquellas regulaciones

requeridas para que los alimentos de consumo humano estén libres de toda adulteración.

La implementación del proceso involucra aspectos como el diseño del producto, que se

define usualmente en un documento llamado la ficha técnica, en la que se consignan

para el caso de la miel, aspectos como: Nombre del producto, descripción física,

organoléptica, y química con sus valores máximos y mínimos de variación, descripción de

otros aspectos como denominación de origen , si corresponde a miel orgánica, o a una

miel monofloral; descripción de la zona donde se produce, época de cosecha y/o otras

condiciones que la caractericen. Se incluirá también los aspectos de calidad

microbiológica, y fisicoquímica que posee, usualmente referidos a los estándares

internacionales. Podrán incluirse otros estudios del producto como el palinológico, o la

capacidad antimicrobiana entre otros.

Definido el tipo de producto a generar, tendrán que regularizarse los procesos de

obtención y de acondicionamiento para la venta de estas mieles, en lo posible se deben

tener Procesos uniformes, que permitan establecer puntos críticos (Sitios del proceso

donde puede dañarse) en la producción, que a la vez puedan controlarse para

asegurar su calidad.

Siempre que se propone establecer un programa de BPM, la base fundamental del mismo

es el personal, es por esto que debe estar capacitado, comprometido y debe conocer

muy bien su responsabilidad en el proceso.

Para que estas personas puedan cumplir con estas tareas, debe existir un soporte claro

en cuanto a instalaciones, Materiales, procesos que deben estar escritos en

documentos claros y controlados y por supuesto debe existir un programa que

verifique que las cosas estén ocurriendo debidamente, lo que se denomina como el

control de calidad.

El control de calidad debe ejercerse en toda la cadena de producción, involucra el

apiario, su ubicación, los implementos con los que se maneja, la condición sanitaria, el

agua disponible, el entorno etc. En el sitio de acondicionamiento involucra los equipos,

los utensilios, los materiales de los mismos , el medio ambiente donde se trabaja, el

método que se emplea, los envases , las etiquetas, la forma de asignar lotes, la

documentación que se debe llevar para conocer todos los pasos en el proceso o

Trazabilidad.

Un control de calidad adecuado cuida y asegura la calidad del producto hasta el final, su

almacenamiento, distribución y venta. Los reclamos que puedan generarse o no

conformidades dentro del proceso deben ser corregidas. Este aspecto de la mejora debe

ser continuo.

Para lograr estas metas se han establecido características propias de las instalaciones,

de los programas de limpieza para mantenerla, del control de plagas, del manejo de las

basuras y otras descritas en la reglamentación.

El Decreto hace mucho énfasis en el personal que debe contar con un carné que acredite

que se entrenó como manipulador de alimentos, y con controles médicos que garanticen

su buen estado de salud que permita asegurar que no posee ninguna enfermedad que

pueda transmitir a otros, al manejar el alimento.

Para reforzar estos programas se cuenta además con el sistema HACCP que permite

definir claramente los puntos críticos de control , la forma de monitorearlos y garantizar la

inocuidad del alimento, el Decreto número 60 de 2002 promueve la aplicación del sistema

HACCP en las industrias de alimentos y reglamenta el proceso de certificación.

PARA LOGRAR METAS DE CALIDAD DE EXPORTACIÓN, CONOZCA MUY BIEN SU

PRODUCTO, PERSISTA EN EL MEJORAMIENTO, CONCIBA LA TOTALIDAD DEL

PROCESO Y CAPACITESE EN TODOS LOS TEMAS RELACIONADOS.

GRAFICAS TRABAJO DE CAMPO