::: Pizza de Peperoni :::

Ingredientes:

1 kg. Harina. 90 gs. Levadura fresca. Una cucharadita de sal. Azucar 3 cucharadas. Un vaso de aceite 3 vasos de agua tibia

Procedimiento:

Disolver en un bol la levadura fresca pisada con el azucar, y 2 cucharadas de harina. Dejar leudar. Mientras preparar la harina haciendo un hueco en el medio, espolvorear la sal sobre ella; agregar la mezcla de la levadura, el agua y el aceite. Unir todo y amasar. Si faltase lìquido agregar agua.- Dejar reposar una hora tapado. Luego espolvorear la mesada con harina, dividir en bollos, estirar y colocar sobre el molde de pizza.

Dejar levantar nuevamente, y llevar a horno moderado por 20 minutos, habiendo previamente pintado con salsa de tomate cada masa.-

Preparo de la cubierta:

en aceite una cebollita de verdeo o comùn, picada bien finita, un diente de ajo picado, sal, pimienta y orègano. Agregar a eso una lata de tomates perita pasados por la procesadora o picados muy bien a cuchillo. Para quitar el gusto ácido, poner una cucharadita de azucar, poquito.- LUego,puedes hacer el gusto que desees: * lo tìpico es queso mozzarella, jamòn, aceitunas y morrones; mozzarella sola; * otra en lugar de jamòn poner cantimpalo. * Una que a mì me fascina es a la primera, ponerle arriba: - rodajas de ananà (tropical) - palmitos - huevo duro picado - choclo cremoso de lata con salsa blanca -en lugar de jamòn y queso, poner atùn de lata desmenuzado, con aceitunas y morrones.