Pizza Casera

Pizza Casera

Que es una Pizza..?Lapizzaes unpanplanohorneado, cuyabasees elaborada conharina de trigo, sal, agua y levadura. Generalmente es cubierto porsalsa de tomateu otros ingredientes comosalami, championes, cebolla, jamn, aceitunas, entre otros. Es original de lacocina napolitana(Italia) y su popularidad ha hecho que se extienda por todo el mundo con muy diversas variantes.La Pizza se elabora en dos etapasPRIMERA ETAPA: Preparacin de la masaIngredientes: Para 6 pizzas medianas

1kg de harina tipo 000

20 gr de levadora seca

1 taza de aceite

1 cuchara de sal

5 cucharas de azcar

1 taza de agua tibia

Preparado de la masa pizza caseraEn una taza (de preferencia mantequillero regia) agregar una cuchara de azcar, una cuchara de harina y el el sobre de levadora de 20 gr. Llenarlo de agua tibia (No Caliente) dejar reposar por un tiempo de 10 minutos hasta que la levadura crezca y rebalse el vaso

Colocar la harina en una bandeja grande y hacer un agujero al centro a manera de un volcn, en su interior colocar las restantes 4 cucharas de azcar y la cuchara de sal.

Cuando la levadura este lista, vaciar en el centro del volcn y mezclar lentamente la levadura, el azcar y la sal hasta que estos se deshagan, luego incorporar toda la harina de los laterales, paso seguido, incorporar la taza de agua tibia restante.

Cuando se tenga una masa bruta, incorporar la taza de aceite y amasar durante 15 minutos aproximadamente.

Depositar la masa en un recipiente y tapar con un plstico y dejar reposar por un lapso de 1 a 2 horas aproximadamente

Al cabo de las 2 horas, destapar la masa y cortar en 6 y formar bolas, suavizar las bolas con las manos impregnadas de aceite y guardar las bolas en bolsas separadas y colocar en el refrigerador, estas bolas podrn ser utilizadas en cualquier momento y se mantienen utilizables por una semana

Preparado de la salsa casera para pizzaIngredientes: para 6 pizzas medianas

4 tomates medianos picados1 cebolla mediana picada en julian1 diente de ajo triturado1 Zanahoria grande cortada en dados cucharilla de Pimienta cucharilla de Comino 1 cubo de caldo de gallina1 cucharilla de Organo Sal (a gusto)3 cucharas de aceiteQuitar la piel a los tomates en agua caliente.rebosar la cebolla, el ajo y la zanahoria en las 3 caucharas de aceite, cuando la cebolla este cristalizada incorporar el tomate