7/28/2019 Pionomo de Chocolate Con Thermomix

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PIONOMO DE CHOCOLATE CON THERMOMIX

Estos pionomos os pareceran enredosos pero para

nada, muy sencillos y riquisimos. Si no teneisthermomix hacemos una plancha de bizcocho comopara un brazo de gitano pero mas finita, lo de mases coser y cantar..Espero que os guste.....

Para la plancha de bizcocho de chocolate:3 huevos

1 yema de huevo

100 gr de azcar80 gr de harina de repostera1 pellizco de sal30 gr de cacao en polvoRelleno:200 gr de azcar glas1cucharadita de zumo de limn1 clara de huevo

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7/28/2019 Pionomo de Chocolate Con Thermomix

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1 bote de mermelada de fresa (yo de relleno pusequeso de untar y la mermelada)Cobertura de chocolate:

150 de chocolate fondant50 gr de agua50 gr de mantequilla

Preparacin:Precalentamos el horno a 180.Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos

los huevos, la yema y el azcar y programamos 6min 37 vel 3 1/2.Programamos de nuevo 6 min vel 3 1/2 sintemperatura.Agregamos la harina, la sal y el cacao mezclamos 4seg vel 4.

Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar conla esptula. Introducimos la mezcla en una manga

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7/28/2019 Pionomo de Chocolate Con Thermomix

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pastelera desechable sin boquilla cortamos lapuntita. Forramos una bandeja de horno con papelde hornear y con la manga, vamos haciendo tiras

con la mezcla paralelas entre si hasta acabar lamezcla. Golpeamos la bandeja contra la encimerasuavemente para que la masa quede lisa.horneamos unos 7 minutos para que la masa quedehmeda.

Sacamos del horno, y despegamos el permetro conla punta de un cuchillo, sacamos la plancha de la

bandeja y cortamos en caliente en 8 partes iguales,primero por la mitad a lo largo y despus cada mitaden rectngulos. Enrollamos cada rectngulo de talmanera que queden cilindros de unos 10 cm delargo.

Mientras tanto hacemos la glasa. En el vaso limpio

ponemos el azcar glas, el zumo de limn y la clara

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7/28/2019 Pionomo de Chocolate Con Thermomix

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de huevo programamos 10 seg vel 6. Retiramos a unbol y reservamos (yo este paso no lo hice ya querellene con queso de untar y mermelada).

Desenrollamos cada uno de los rollitos, quitamos elpapel y untamos la cara interna con glasa y unacucharada de mermelada. Enrollamos de nuevo yabrazamos los rollitos con el mismo papel.Cuando hayamos preparado todos los rollos leretiramos el papel y los disponemos todos en unarejilla con una bandeja debajo separados entre si.

Pintamos los rollitos con mermelada y reservamosmientras preparamos la cobertura.

Disponemos en el vaso el chocolate y troceamos 15seg vel 5-7. Con la esptula bajamos el chocolatehacia las cuchillas.Agregamos el agua y programamos 4 min 37 vel 2.Aadimos la mantequilla y mezclamos 4 min 37 vel2. Vertimos la cobertura caliente sobre los pionomospara que queden bien cubiertos. Dejamos enfriar yconservamos en el frigorfico.