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Valor nutrimental impulsa la producción

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Pharming: plantas que curan

Eventos climáticos extremos, ¿incrementan las plagas en las cucurbitáceas?

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CONTENIDO

N.89

Plantas que curan (4)

Nuevos esquemas de financiamiento (34)

EDITORIAL

FINANCIAMIENTO

BIOTECNOLOGÍA

AGROINDUSTRIA

MAQUINARIA

AGRIWORLD

LO QUE VIENE

VISIÓN DEL CAMPO

Amaranto, clave en la estrategia alimentaria del futuro (6)

Buscan producir alimentos con el uso de aire (10)

Pharming: plantas que curan (14)

Eventos climáticos extremos, ¿incrementan las plagas en las cucurbitáceas? (18)

Valor nutrimental impulsa la producción de arándanos (24)

El alto costo de la roya del café (28)

Maquinaria para una agricultura sostenible (38)

Soya: una pequeña luz (42)

Expertos analizan técnicas para mejorar la producción de espe-cies forestales (44)

Expo Agroalimentaria Guanajuato (46)

Mapa de plagas en Latinoamérica (5)

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CARTA EDITORIAL

Wendy Coss y LeónDirectora General

wendy@3wmexico.com

Plantas que curan

El desarrollo de la biotecnología agrícola y el debate en torno a ésta no se re-duce a temas como la modificación genética de plantas y animales. El uso de cultivos como materia prima para producir medicamentos representa

una alternativa menos costosa que desarrollar un cultivo celular en laboratorio.Tecnologías como el pharming han contribuido a elaborar medicamentos y otros productos sanitarios, modificando genéticamente plantas y animales; esta bio-tecnología de vanguardia mira hacia el campo como una fuente de salud. Esto cobra mayor relevancia ante emergencias sanitarias como el reciente brote de ébola, enfermedad viral con altas tasas de mortalidad cuya alternativa de trata-miento podría estar en una vacuna producida en plantas de tabaco transgénico.En este sentido, también abordamos el impulso a la producción de arándanos a partir de una mayor demanda de alimentos “funcionales”, orientados a producir beneficios específicos en la salud de los consumidores. El valor nutrimental de las berries ha sido uno de los principales factores que han impulsado el incremento en la producción de los arándanos —y de las berries en general— y con ello, su valor comercial. Las berries —fresa, zarzamora, arándano y frambuesa— poseen un gran valor nutrimental, ya que se les atribuyen propiedades como diuréticos, astringentes, antiescorbúticos, hemostáticos, emolientes, antiulcerosos y antio-xidantes, entre otras.Comercialmente, México se sitúa como el tercer exportador mundial de berries, con un valor estimado en los 800 millones de dólares. Los principales mercados de exportación de berries mexicanas son: Estados Unidos, Holanda, Reino Uni-do, Alemania, Francia, Italia, Bélgica, España y Canadá.Por otra parte, nuestros colaboradores Norma Sánchez-Santillán y Rubén Sán-chez-Trejo analizan el impacto de los eventos climáticos extremos en el incre-mento de plagas en cultivos de cucurbitáceas, generalmente en melón, sandía, pepino y calabaza.Este tipo de cultivos son muy vulnerables a temperaturas por debajo de los 15°C. Además, cuando se siembran en forma de monocultivos y ante los cada vez más frecuentes eventos climáticos extremos, resultan más sensibles al desarrollo de plagas y enfermedades. De acuerdo con los especialistas, una de las soluciones ante la presencia de plagas podría estar en el uso de insecticidas biorracionales para reducir, de ma-nera importante, las plagas en diversas cucurbitáceas y evitar con ello el uso de pesticidas; esta innovadora herramienta biológica podría contribuir en un mayor rendimiento de las cosechas con un mínimo impacto al ambiente y sería po-tencialmente utilizable en otras partes del país en donde los eventos climáticos extremos serán más frecuentes, donde se cultivan, además de cucurbitáceas, otras hortalizas, maíz y otras semillas.Invertir en la protección de cultivos es una prioridad para incrementar la productivi-dad y, rentabilidad del campo en México; un campo que alimenta, genera empleos y también, salud.

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VISIÓN DEL CAMPO

Roya del café (Hemileia vastratrix)Tipo de plaga: HongoCultivos: CaféPaíses que afecta: México, Guatemala, El Salvador, Nicaragua, Honduras, Costa Rica, Panamá, Perú, Brasil y Bolivia

Sigatoka Negra (Mycosphaerella fijiensis Morelet)Tipo de plaga: HongoCultivos: Banano y plátanoPaíses que afecta: México, Ecuador, Colombia, Perú y Vene-zuela

Dragón amarillo o HLB (Candidatus liberibacter spp)Tipo de plaga: Bacteria transmitida por insectoCultivos: Naranja, limón, limas, toronja y mandarinasPaíses que afecta: Paraguay, Brasil, México, Argentina y Costa Rica.

Mapa de plagas en LatinoaméricaGusano bellotero del algodón (Heliothis virescens)Tipo de plaga: InsectosCultivos: AlgodónPaíses que afecta: México, Colombia, Ecuador y Perú

Pudrición del cogollo PC (Phytophthora palmivora)Tipo de plaga: HongoCultivos: Palma de aceitePaíses que afecta: Panamá, Colombia, Surinam, Brasil, Ecuador, México, Honduras y Costa Rica

Malezas resistentes a herbicidas (Sorghum halepense. L. Pers y Conyza bonariensis)Tipo de plaga: MalezaPaíses que afecta: Brasil, Bolivia, México, Paraguay y Chile

Fuente: CropLife Latin America

Moniliasis del cacao (Moniliophthora roreri)

Añublo bacterial del arroz (Burkholderia glumae)

Gusano blanco en papa (Premnotrypes vorax)

Roya asiática (Phakopsora pachyrhizi)

Mancha Ojo de Rana en soya (Cercospora sojina)

Gusano exótico (Helicoverpa armigera)

Polilla de la vid (Lobesia Botrana Den. & Schiff)

Complejo de chinches (Dichelops furcatus)

Trips en soya (Caliothrips phaseoli)

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Amaranto, clave en la estrategia alimentaria del futuro

México.— El amaranto podría conver-tirse en parte de la estrategia alimen-taria del futuro si su gran resistencia a condiciones climáticas extremas puede transferirse a otros cultivos y, con ello, mejorar la nutrición de la población.De acuerdo con científicos del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados (Cinvestav), 9 por ciento de los genes del amaranto se activan para responder a situaciones de estrés, como escasez de agua y salinidad de la tierra; y dichos genes podrían tener el potencial de ser introducidos al maíz, al trigo, al arroz y otros cultivos.Al respecto, John Délano Frier, investiga-dor del Cinvestav, señaló que además de tolerar situaciones climáticas adversas,

el amaranto también resiste ataques por insectos, infección bacteriana o por vi-rus; asimismo, su estructura aporta be-neficios a la salud humana, al ayudar a prevenir enfermedades crónicas, como obesidad, diabetes e hipertensión.En este sentido, el especialista del De-partamento de Biotecnología y Bioquími-ca agregó que este cultivo es una fuente importante de proteínas, anticuerpos, lípidos benéficos y triptófanos, que fun-cionan como antidepresivos.Asimismo, las investigaciones del Cin-vestav han revelado que el amaranto no requiere fertilizantes químicos para su cultivo, sino que utiliza las bacterias promotoras del crecimiento que habitan en la tierra.

Por lo anterior, el doctor en fisiología vegetal destacó que impulsar el cono-cimiento y consumo de amaranto es necesario para alcanzar una seguridad alimentaria, ante las condiciones am-bientales que se auguran, pues el medio ambiente “es un tema del que todos de-bemos tomar conciencia, cambiar nues-tro modo de vivir para ser más responsa-bles con la naturaleza”.En el mundo se consumen tres especies de amaranto, provenientes de México, Guatemala y otra de algunas regiones de Latinoamérica. En el caso del ama-ranto mexicano los principales centros de cultivo se encuentran en los estados de Puebla y Tlaxcala.

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México.— El Premio Mundial de Alimen-tación anunció que el ganador del Pre-mio Borlaug 2014 a la Investigación de Campo y su Aplicación auspiciado por la Fundación Rockefeller es el doctor Bram Govaerts, director asociado del Progra-ma Global de Agricultura de Conserva-ción del Centro Internacional de Mejora-miento de Maíz y Trigo (Cimmyt) y líder del programa Modernización Sustentable de la Agricultura Tradicional (MasAgro).El objetivo del premio, resultado de una selección de más de 40 candidatos, es re-conocer los logros científicos de produc-ción e investigaciones agrícolas de jóve-nes investigadores, de menos de 40 años, que han demostrado valor, tenacidad, determinación semejantes a los del doctor Norman E. Borlaug en la lucha contra la pobreza y el hambre a escala global.Originario de Bélgica pero actualmente trabajando en México, el doctor Govaerts se ha enfocado en el desarrollo de traba-jos sostenibles de vanguardia que están transformando la agricultura de subsis-tencia y los sistemas agrícolas de México y de otras regiones del mundo.Esta labor colaborativa con actores clave de la cadena agroalimentaria ha permiti-do a los pequeños productores de Méxi-co y de países en desarrollo mejorar sus medios de vida y combatir el hambre y la pobreza.

Al desarrollar su visión de ayudar a los productores de menos recursos a incrementar la producción de alimentos de sus tierras, el doctor Govaerts se inspiró en “Llévalo al Productor”, credo del doctor Norman Borlaug, científico agrícola y fundador del Premio Mundial de Alimentación.Con ese propósito, el doctor Govaerts contribuyó en forma sustantiva a formar la iniciativa del gobierno mexicano denominada Modernización Sustentable de la Agri-cultura Tradicional (MasAgro) y, en junio de 2014, asumió el liderazgo de todo el pro-grama, así como la responsabilidad de coordinar el desarrollo de proyectos similares en América Latina.El componente de MasAgro que el doctor Govaerts desarrolló originalmente y que ha guiado exitosamente se llama “Desarrollo Sustentable con el Productor” el cual se enfoca en integrar innovaciones tecnológicas en sistemas de producción de maíz y trigo de pequeña escala, mientras minimiza los impactos negativos en el medio ambiente.Con base en este estilo extensionista de programa, productores en más de 94 mil hectáreas han adoptado sistemas de producción sostenibles usando tecnologías MasAgro, mientras que los productores en 600 mil adicionales están recibiendo entrenamiento e información para mejorar sus prácticas y técnicas productivas.

2000 Agro

Premian a Bram Govaerts con Premio Mundial de la Alimentación

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Chile.— Investigadores chilenos han de-sarrollado plantas de vid biotecnológicas tolerantes a hongos, infecciones que ori-ginan grandes pérdidas a los agricultores. Este avance ha sido publicado en la revis-ta científica Transgenic Research con el título: “Genetically engineered Thompson Seedless grape vine plants designed for fungal tolerance: selection and characte-rization of the best performing individuals in a field trial”, (Ingeniería genética en plantas de uva Thompson Seedless dise-ñadas para tolerar hongos: la selección y caracterización de los mejores ejempla-res realizadas en pruebas de campo).Según publica ChileBio, el desarrollo de esta uva biotecnológica es el resultado de un proceso de investigación que ha dura-do un total de ocho años. La investigación se ha basado en el análisis estadístico de reacción de la planta a las infecciones por hongos en el campo y la realización de ensayos de campo con hojas separadas

agrupando las muestras sobre la base de la tolerancia a los hongos.Las plantas han pasado todos los contro-les de seguridad pertinentes, en los que se han analizado los anticuerpos comer-ciales utilizados en su desarrollo así como el comportamiento de la planta en el cam-po en todos sus estados. La vid biotecno-lógica muestra resistencia mejorada a los hongos a los que está expuesta, minimi-zando las pérdidas y, por tanto, el nega-tivo impacto económico en las cosechas.El ataque de los hongos en la vid puede ocurrir en todos los tejidos de la plan-ta (incluyendo el tallo, hojas y frutos), disminuyendo la tasa de fotosíntesis y, por tanto, provocando la reducción de azúcar de la baya en uvas de mesa y sabores desagradables en el vino. Las plantas aún se encuentran en estado de desarrollo, por lo que todavía no se tiene fecha de comercialización.

(Food News LATAM)

Desarrolla el INIFAP variedades mejoradas de granos y hortalizas

BIOTECNOLOGÍA

Científicos chilenos desarrollan uva biotecnológica resistente a hongos

México.— El Instituto Nacional de Investi-gaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) desarrolló variedades mejoradas de granos y hortalizas adaptables a zonas áridas y semiáridas del país lo que benefi-ciará, principalmente, a regiones con po-blación de alta y muy alta marginación.Por ello, dichas variedades serán utili-zadas en los proyectos estratégicos de seguridad alimentaria así como en las acciones de la Cruzada Nacional con-tra el Hambre, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa).Entre los cultivos se encuentra el nopal tunero, que se adapta a temperaturas extremas, lluvia escasa y mala calidad de suelo; dichas cualidades le permiten sobrevivir y, con un manejo apropiado, producir frutos de calidad de interés co-mercial, como los nopales y las tunas.Otro cultivo mejorado es el sorgo, capaz de soportar sequía durante largos perio-dos y que se desarrolla adecuadamente en terrenos alcalinos. Este cultivo es una importante materia prima para la industria avícola y de alimentos, por lo que su desa-rrollo podría ayudar a la estrategia de inclu-sión y bienestar social, apuntó la Sagarpa.Asimismo, el cultivo de lechuguilla repre-senta una oportunidad de reconversión productiva para zonas desérticas del nor-te de México, que han sido abandonadas por las condiciones del clima extremo. Las fibras de este cultivo —pertenecien-te a las agaváceas— son utilizadas para confeccionar cuerdas, tapetes y como materia prima para la industria de las bro-chas y cepillos.

2000 Agro

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De corteza de pan a bandeja de bioplástico

España.— Investigadores del Centro Tecnológico de Cereales de Palencia (Ce-tece) y otros centros europeos han desarrollado un plástico ciento por ciento biodegradable, hecho a partir de residuos de panadería y bollería, con el que han elaborado bolsas y bandejas que pueden contener cualquier tipo de alimento.Aunque el bioplástico obtenido puede tener múltiples usos, sus cualidades lo hacen muy apropiado para “ofrecer una conservación óptima a frutas y verduras, pasta alimenticia, bollería o chocolates”, explicó a la agencia Efe la responsable de I+D+i del Cetece, Ana Garcinuño Prados.El proyecto europeo Bread4PLA, acrónimo de “pan para plástico”, arrancó en 2010 con el objetivo de obtener un polímero plástico hecho a partir de las corte-zas de pan de molde y restos de bizcochos, que pudiera ser luego utilizado en la conservación de estos productos y así cerrar el ciclo.Un proyecto europeo de tratamiento y valorización de residuos financiado por el programa de la Unión Europea LIFE+, que concluye ahora, de forma exitosa, con la obtención de bolsas y bandejas de plástico totalmente biodegradables y “además elaboradas con residuos de la industria”.“Hemos conseguido obtener envases plásticos, bolsas y bandejas, y comprobar las ventajas que tiene su uso en el envase de alimentos de panificación y repos-tería”, explicó Garcinuño.Entre las grandes ventajas del nuevo bioplástico está la de que es totalmente biodegradable y que se elabora con residuos de panadería, es decir, productos de desecho y biodegradables, en lugar de con recursos fósiles como el petróleo que se usa para hacer los plásticos tradicionales, o de alimentos de consumo como los cereales, las harinas o el almidón de papa, que hoy se usan para hacer bioplásticos degradables.

(EFEAGRO)

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BIOTECNOLOGÍA

Buscan producir alimentos con el uso de aire

Guadalajara, Jal. (México).— La capital tapatía será la primera ciudad en Latinoamérica que contará con un laboratorio City Farm operado por el Instituto Tecnológico de Massachusetts (MIT, por sus siglas en inglés), para producir alimentos median-te el modelo de aeroponía.Mediante este procedimiento, que consiste en cultivar plantas tomando los nutrientes del aire y sin utilizar el suelo, se busca contribuir al combate a la pobreza alimentaria del país y a la reducción del uso del agua, dijo a El Economista Marcelo Te-desco, gerente ejecutivo del MIT Enterprise Forum.“City Farm es un proyecto del MIT Media Lab y lo que busca es revolucionar la forma en que se producen los alimentos. Busca llevar el campo a la ciudad, eliminar todos los intermediarios, eliminar los costos asociados al campo y el enorme desperdi-cio de agua”, detalló Tedesco.De acuerdo con el también asesor estratégico de la Secretaría de Innovación, Ciencia y Tecnología de Jalisco, mientras los cultivos hidropónicos suponen un ahorro de 70 por ciento de agua, la aeroponía genera ahorros de hasta 90 por ciento del líquido en comparación con los esquemas tradicionales.“Esto no es eliminar para nada el sector agroindustrial, sino más bien abre nuevas oportunidades de negocio para el sec-

tor agroindustrial y para los ciudadanos comunes que quieran plantar su propia comida.”El MIT City Farm se ubicará físicamente en el Centro Méxi-co Innovación y Diseño (MIND), y forma parte de una red de cinco laboratorios similares que el instituto operará en Ghana, la India, Detroit y San Francisco, en Estados Unidos, y el de Guadalajara, además del que ya está en funcionamiento en Boston.“Ahí mismo en el MIND se abrirá un restaurante que utilizará hortalizas y verduras que se cultiven en el laboratorio de City Farm. Estamos hablando de alimentos sin ningún tipo de mo-dificación genética sino de volver a las raíces de los alimentos que consumían nuestros abuelos pero cultivados con la última tecnología”, refirió Marcelo Tedesco.Y añadió: “La información que se genere en este laboratorio, hardware, software, procesos, etcétera, es open source, es de-cir, será pública y todo el conocimiento estará disponible tanto para emprendedores como para todo aquel que quiera produ-cir sus propios alimentos.”Es una tecnología que puede cambiar la economía a escala mundial y estamos siendo parte de esa revolución, dijo.

(Agencias)

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Emprendedor poblano elabora cerveza de bambú

Puebla, México.— Con el objetivo de ser una alternativa novedosa dentro de la industria de bebidas artesanales en Mé-xico, un joven emprendedor apostó por la preparación y comercialización de una cerveza de bambú, primera en el país y Latinoamérica, hecho que lo llevó a crear en 2012 la empresa Bambusa, ubicada en Cholula de Rivadavia, Puebla.El producto nace con la intención de ser una bebida única en su tipo, for-mulada con ingredientes naturales de alta calidad y con el fin de generar todo un concepto y una identidad propia. “En el año 2011 tuve la oportunidad de ser becado por el Ministerio de Comer-cio en China, país donde conocí más sobre las virtudes del bambú”, refiere Mauricio Mora Tello, fundador y propie-tario de la compañía.Durante su estancia de dos meses en el país asiático profundizó sus conoci-mientos sobre el bambú y sus benefi-cios, pues es productor y tiene planta-ciones en Puebla desde hace algunos años. Por lo tanto, regresó a México con la firme idea de incursionar en el mercado de cerveza artesanal con una singular fórmula.

“Por varios meses se realizaron numerosas pruebas con distintas variedades de bam-bú y diferentes secciones de la planta hasta encontrar la variedad adecuada y la parte de donde se obtendría el extracto. Este último se destila del follaje y se aplica justamen-te en la parte de la fermentación de la cerveza, preparada con dos lúpulos, levadura y malta de trigo”, apunta.La elaboración requiere 15 días, se efectúa en barriles de acero inoxidable y en el proceso se evita el filtrado para que la bebida tenga mayor cuerpo y conserve sus ingredientes naturales. Como resultado, se obtiene una cerveza color marrón, tipo Ale (de fermentación alta), refrescante, especiada, afrutada, de sabor herbal final, con seis grados de alcohol y espuma espesa.“Tras considerar que la cerveza estaba lista para salir al mercado decidí crear la empre-sa, cuya capacidad inicial de producción fue de 80 litros mensuales, la cual después de año y medio se incrementó a 600 y planeamos duplicarla en algunos meses. El lanzamiento comercial fue en noviembre de 2012 durante el evento Puebla Beer Fest”, señala Mora Tello.En cuanto a los beneficios que aporta su consumo, destaca su alto contenido de silicio, característica que lo hace recomendable en personas con problemas os-teoarticulares, pues dicho mineral colabora en la síntesis de colágeno, favoreciendo la salud de los huesos y los cartílagos.

(Agencia ID)

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BIOTECNOLOGÍA

Cacahuates que no producen alergias

La ONU premia un proyecto peruano de mejora de cultivos por mutación

EU.— La alergia a los frutos secos es una enfermedad peligrosa que puede ser letal para la persona que la padece. Sin em-bargo, el mayor riesgo es que el produc-to se introduzca en el cuerpo humano de forma accidental, sin el conocimiento de la persona. Éste es el motivo por el que un grupo de investigadores ha empezado a buscar una solución en la raíz del pro-blema: los propios frutos secos.En lugar de buscar otro tratamiento o método para prevenir la alergia a los ca-cahuates, los expertos del Departamen-to de Agricultura de Estados Unidos han decidido cambiar su objetivo y eliminar de los cacahuates su componente po-tencialmente dañino.Christopher Mattison, un biólogo mole-cular del Servicio de Investigación Agrí-cola, afirma que ha roto literalmente la estructura de la proteína del fruto seco que provoca la alergia.De acuerdo con informes, los científicos fueron capaces de incorporar la proteína del anacardo a la estructura del cacahua-te y, con esto, al menos, han conseguido reducir los efectos de la reacción alérgica.

(Agencias)

Perú.— La Universidad Nacional Agraria La Molina, en Perú, recibió uno de los pre-mios que otorga la ONU a proyectos para desarrollar cultivos más resistentes me-diante mutaciones inducidas por radiación.Este reconocimiento es concedido por un programa conjunto del Organismo Inter-nacional de Energía Atómica (OIEA), con sede en Viena, y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que fomenta el uso de la tecnología nuclear para mejorar la seguridad alimenticia del mundo.El proyecto peruano lleva desde 1970 usando la mutación inducida por radiación y técnicas de biotecnología para obtener variedades mejoradas de cebada, quinoa y amaranto.“Los cultivos mutados han ayudado a Perú a abordar las duras condiciones que enfrentan sus agricultores en grandes altitudes”, explicó en un comunicado el OIEA, con sede en Viena.La concesión de este premio se justificó en que “las mejoradas variedades de ceba-da y amaranto que se han producido, germinando a altitudes superiores a los cinco mil metros, proveen de más comida e ingresos a siete millones de agricultores en la región andina”.La iniciativa peruana es una de las cinco que ha recibido el galardón por “Logros Destacados” en una ceremonia celebrada en el marco de la Asamblea General del OIEA en Viena.

(EFEAGRO)

Desde 2002, Síntesis y Formu-laciones de Alta Tecnología, SA de CV (Sifatec), ha colo-

cado en el mercado agrícola nacional una amplia oferta de productos agro-químicos, elaborados con los más altos estándares de calidad y seguridad para este tipo de productos.Actualmente, Sifatec —importador, for-mulador y exportador de agroquímicos— cuenta con una cartera de 62 productos, entre insecticidas, fungicidas, herbici-das, fertilizantes y coadyuvantes, pro-ductos de vanguardia que, junto con un servicio confiable, oportuno y seguro, con el respaldo de un personal profesio-nal y especializado, tienen como princi-pal objetivo responder a las necesidades del agro en México.Con base en su experiencia y en las necesidades del mercado, Sifatec se encuentra en un proceso de transforma-ción, que tiene como finalidad desarrollar formulaciones más amigables, tanto con el usuario como con el medio ambiente.

Sifatec apuesta por la sostenibilidad

Aunque los procesos de registro de di-chos productos tomarán algunos años, la empresa ya se ha comprometido con el desarrollo de productos “verdes”, que al mismo tiempo, sean de fácil manejo para el usuario final.Una de las principales motivaciones para orientar el desarrollo de los productos hacia una tendencia más sostenible des-de una perspectiva medioambiental fue el potencial nacional para incrementar las exportaciones agrícolas.Los mercados internacionales deman-dan condiciones de calidad, sanidad e inocuidad muy estrictas, con lo cual la exportación, sobre todo de alimentos frescos, está cada vez más restringi-da. La presión ante la nula presencia de residuos químicos en los cultivos, principalmente en los destinados a la exportación, nos ha llevado a desarro-llar formulaciones que tengan estable-cidos límites de tolerancia, productos que no generen residuos, como insec-ticidas orgánicos.

Sin embargo, el gran reto de estos pro-ductos es contribuir a obtener los mismos resultados y rendimientos en los cultivos que generan los agroquímicos conven-cionales. Somos una población mundial creciente, pero no podemos crecer sin considerar métodos de producción que sean cada vez más sostenibles y efectivos.Aunque la industria de los agroquími-cos en México se ha caracterizado, por lo general, en su alta responsabilidad al manejar sustancias peligrosas, las tec-nologías y conocimientos disponibles actualmente permiten al sector agro-químico ir hacia mejores prácticas, con base en una conciencia económica y so-cial más renovada que permita obtener mejores herramientas para el campo.En este sentido, Sifatec ha buscado po-sicionarse como una empresa con solu-ciones innovadoras y diferenciadas, que respondan a las necesidades específicas de la producción de alimentos.Sifatec se ha enfocado en abrir la cartera de productos dirigidos hacia la agricultura protegida y la agricultura orgánica, ya que si bien 80 por ciento de los productos de la empresa están destinados a la agricul-tura tradicional, la agricultura protegida, al igual que la orgánica, es una gran al-ternativa, tanto para incrementar la pro-ducción de alimentos como para lograr una mejor gestión del agua y los suelos agrícolas.

Síntesis y Formulaciones de

Alta Tecnología, SA de CV (Sifatec)

Web: www.sifatec.com.mx

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El reciente brote de ébola en África Central y Occidental, y las altas tasas de mortalidad que conlleva, superiores al 90 por ciento, han encendido las alarmas en el plano in-

ternacional para evitar su propagación así como para buscar una alternativa de tratamiento que permita frenar el impacto del virus.Una de las alternativas médicas puede estar en la agricultura. Una vacuna llamada Zmapp puede ser una esperanza contra el virus del ébola; esta vacuna ha sido producida en plantas de tabaco transgénico con técnicas de biotecnología, como el pharming, que emplea las plantas como fábricas produc-toras de proteínas.La Organización Mundial de la Salud (OMS) autorizó, como caso excepcional, su uso en humanos, saltándose los proto-colos, debido a la gran crisis sanitaria en África.Inicialmente el Zmapp, formado por anticuerpos monoclona-les, se desarrolló en un ratón infectado por el virus del ébola. El anticuerpo monoclonal del Zmapp es una proteína deter-minada que tras cambiar sus genes y adaptarlos a humanos

BIOTECNOLOGÍA

Por: Isabel RodríguezFoto: Especial

se trasfiere a plantas de tabaco. Es decir, tras la modificación genética de las plantas de tabaco, se producen proteínas que actúan como anticuerpos contra el virus del ébola.Al poderse cultivar en invernaderos, tiene la ventaja de ser mucho más económico que el cultivo celular en laboratorio. Actualmente, muchos anticuerpos ya se están produciendo en otras plantas, como papa, maíz, soya, arroz, trigo, etc.El pharming (de farming, cultivo o crianza, y pharmacy, farma-cia) permite elaborar medicamentos y otros productos sanitarios modificando genéticamente plantas y animales. La biotecnolo-gía de vanguardia ha puesto la mira en el campo y la granja.Este desarrollo se basa en el uso de la ingeniería genética para insertar genes que codifican para productos farmacéuticos úti-les en animales hospedadores o plantas que de otro modo no podrían expresar esos genes, creando así un organismo modificado genéticamente. Por ello, el término pharming es también conocido como la agricultura molecular, pharming o biofarmacología molecular.

Pharming:plantas que curan

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Los productos de pharming son proteínas recombinantes o sus productos metabólicos. Las proteínas recombinan-tes se producen más comúnmente con el uso de bacte-rias o levaduras en un biorreactor, pero pharming ofrece la ventaja para el productor que no requiere infraestruc-tura costosa, y la capacidad de producción se puede es-calar rápidamente para satisfacer la demanda, a un costo muy reducido.La primera proteína de origen vegetal recombinante fue al-búmina de suero humano, producida inicialmente en 1990 en el tabaco transgénico y plantas de papa.A campo abierto, los ensayos de estos cultivos se iniciaron en Estados Unidos en 1992 y desde entonces se han reali-zado cada año. Mientras que el Departamento de Agricultu-ra de Estados Unidos ha aprobado la plantación de cultivos farmacéuticos en todos los estados, la mayoría de pruebas ha tenido lugar en Hawaii, Nebraska, Iowa y Wisconsin.En la primera década del siglo XXI, la industria de phar-ming era robusta. Prueba de ello ha sido su estableci-miento para la producción de muchas proteínas terapéu-ticas, incluyendo los anticuerpos, productos de la sangre, citoquinas, factores de crecimiento, hormonas, enzimas recombinantes y vacunas humanas y veterinarias. En 2003, varios productos para el tratamiento de enferme-dades humanas estaban en desarrollo en al menos 200 empresas de biotecnología, entre ellos la lipasa gástrica recombinante para el tratamiento de la fibrosis quística y los anticuerpos para la prevención de la caries dental y el tratamiento del linfoma no-Hodgkin.

Avances en pharmingLa industria enfocada al pharming se ha concentrado en plantas simples cultivadas en biorreactores y en el creci-miento de los cultivos transgénicos en los invernaderos.Algunas compañías y grupos académicos han continuado con los ensayos a campo abierto de los cultivos trans-génicos que sirven como base para producir fármacos. En 2006, Dow AgroSciences recibió la aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos (Food and Drugs Administration [FDA]) de Estados Unidos para co-mercializar una vacuna para las aves de corral contra la enfermedad de Newcastle, producida en cultivo de cé-lulas vegetales, la cual fue la primera vacuna elaborada a partir de plantas autorizadas por la FDA y el Departa-mento de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés).

Pharming en los mamíferosLa leche es actualmente el sistema más usado para pro-ducir proteínas recombinantes a partir de organismos transgénicos. La expresión en la leche de un mamífero, ya sea de vaca, oveja o cabra, es una aplicación común, ya que la producción de leche es abundante y su purificación es relativamente fácil.

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Un enfoque para esta tecnología es la creación de un mamífero transgénico que pueda producir el biofarmacéutico en su le-che. Una vez que un animal se produce, por lo general usando el método de microinyección pronuclear, es conveniente utili-zar la tecnología de clonación para crear descendencia adicio-nal que lleve el genoma favorable modificado.En febrero de 2009, la FDA concedió la autorización de comer-cialización de la primera droga producida en el ganado modifi-cado genéticamente. El medicamento se llama Atryn, que es la proteína antitrombina purificada a partir de la leche de cabras modificadas genéticamente.

Pharming en plantasLos productos farmacéuticos son un subsector de la industria de la biotecnología que implica el proceso de las plantas de ingeniería genética para que puedan producir ciertos tipos de proteínas de importancia terapéutica y moléculas asociadas, tales como pép-tidos y metabolitos secundarios. Las proteínas y las moléculas se recogen y se utilizan para producir productos farmacéuticos.Varias plantas no cultivadas tales como la lenteja de agua Lem-na minor o los Physcomitrella patens de musgo han demostrado ser útiles para la elaboración de productos biofarmacéuticos. Estos organismos frugales pueden cultivarse en biorreactores,

BIOTECNOLOGÍA

secretar las proteínas transformadas en el medio de crecimiento y, por lo tanto, reducir sustancialmente la carga de la purifica-ción de la proteína en la preparación de proteínas recombinan-tes para uso médico.Una empresa israelí, Protalix, desarrolló un método para pro-ducir medicamentos terapéuticos con base en zanahoria transgénica cultivada o células de tabaco. Protalix y su socio, la farmacéutica Pfizer, recibieron la aprobación de la FDA para comercializar su fármaco, un tratamiento para la enfermedad de Gaucher, en 2012.Otro organismo, Arabidopsis, se utiliza a menudo como modelo para estudiar la expresión génica en las plantas, mientras que la producción real puede llevarse a cabo en el maíz, arroz, patatas, tabaco, lino o cártamo. La ventaja del arroz y el lino es que se au-topolinizan, y por lo tanto se evitan los problemas de flujo de ge-nes. Sin embargo, el error humano todavía podría dar lugar a los cultivos farmacológicos que entran en el suministro de alimentos.El uso de un cultivo menor, como cártamo o el tabaco, evita mayores presiones políticas y el riesgo para el suministro de alimentos involucrados con el uso de cultivos básicos como frijoles o arroz. A pesar de estos riesgos, el maíz y la soya son actualmente los cultivos más comunes que se utilizan en prue-bas de campo para producir productos farmacéuticos.

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Regulación de la ingeniería genéticaLa regulación de la ingeniería genética se refiere a los enfoques adoptados por los gobiernos para evaluar y gestionar los riesgos asociados con el desarrollo y la liberación de los cultivos modifica-dos genéticamente. Hay diferencias en la regulación de los cultivos transgénicos —incluyendo los utilizados para phar-ming— entre los países.Así como existen controversias en torno a los organismos genéticamente modifica-dos, principalmente en cuanto a los efec-tos ambientales de los cultivos transgéni-cos y su papel en la agricultura industrial en general, también hay controversias específicas alrededor del pharming.No obstante, quienes están a favor de esta tecnología señalan que las plantas no tienen patógenos que podrían ser peli-grosos para la salud humana. Además, en el nivel de proteínas farmacológicamente activas, no hay proteínas en plantas que son similares a las proteínas humanas.Por otro lado, las plantas, sus semillas y frutos también proporcionan envases es-tériles para la terapéutica valiosa y garanti-zan un cierto tiempo de almacenamiento.La demanda global de productos farma-céuticos se encuentra en niveles sin pre-cedentes. La ampliación de los sistemas microbianos existentes, aunque factible para algunos productos terapéuticos, no es una opción satisfactoria por varias razones. Muchas proteínas de interés son demasiado complejas para ser ge-neradas por los sistemas microbianos o la síntesis de proteínas. Estas proteínas

están siendo producidas en cultivos de células animales, pero el producto resultante es a menudo prohibitivo para muchos pacientes. Por estas razones, la ciencia ha explorado otras opciones para la producción de proteínas de valor terapéutico.Los “cultivos farmacéuticos” podrían llegar a ser muy benéficos, principalmente en países en desarrollo. La OMS estima que cerca de tres millones de personas mueren cada año por enfermedades prevenibles mediante vacunas.Respecto a los alimentos modificados genéticamente, las preocupaciones se centran en la seguridad de los alimentos para el consumo humano. En respuesta, las empre-sas de biotecnología agrícola argumentan que los genes que mejoran la cosecha de alguna manera, al hacer a los cultivos resistentes a la sequía o reducir la demanda de agroquímicos, no afectan a la comida en sí.En contraste, la agricultura molecular no está destinada a cultivos destinados para la cadena alimentaria. El objetivo es producir plantas que contienen compuestos fi-siológicamente activos que se acumulan en los tejidos de las plantas; por lo tanto, la atención está centrada en el sistema de seguridad y precaución necesarias para proteger la salud de los consumidores y de la biodiversidad.Un informe reciente de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos, señala que tan sólo la demanda anual de Estados Unidos para productos farmacéuticos biotecnológicos se expande a 13 por ciento.

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Eventos climáticos extremos:¿Incrementan las plagas en las cucurbitáceas?

Por: Norma Sánchez-Santillán y Rubén Sánchez-Trejo*

Foto: Especial

Las cucurbitáceas incluyen una amplia diversidad de frutos y flores comestibles. Entre las más cono-

cidas están el melón, la sandía, el pepino y todas las variedades de calabaza.Son plantas reptantes, trepadoras y usualmente desarrollan zarcillos, ade-más de presentar rápido crecimiento y ser de origen tropical, lo que las hace vulnerables a temperaturas por debajo de los 15ºC.Además, cuando se siembran en forma de monocultivos y ante los cada vez más frecuentes eventos climáticos extremos, resultan más sensibles al desarrollo de plagas y enfermedades.Recientemente se hizo un estudio de cam-po en Sinaloa con insecticidas biorracio-nales para reducir, de manera importante, las plagas en diversas cucurbitáceas y

evitar con ello el uso de pesticidas; esta innovadora herramienta biológica podría coadyuvar en un mayor rendimiento de las cosechas con un mínimo impacto al ambiente y sería potencialmente utiliza-ble en otras partes del país en donde los eventos climáticos extremos serán más frecuentes, donde se cultivan, además de cucurbitáceas, otras hortalizas, maíz y otras semillas.

Eventos climáticos extremosLos indicadores internacionales señalan que México se encuentra en el puesto 38 respecto a los 100 países más vulne-rables agrícola y climáticamente. Los li-mitados sistemas de respuesta, la prác-ticamente nula inversión en investigación agrícola, la incoherencia en las políticas públicas de los programas agrícolas, la

débil institucionalización a políticas de adaptación y la falta de estrategias de mitigación de los riesgos asociados a los fenómenos climáticos extremos, hacen que cada evento se traduzca en severas pérdidas agrícolas.Los eventos climáticos extremos, particu-larmente el incremento térmico, ocasionan un aumento en la tasa de descomposi-ción de la materia orgánica, disminuyendo la fertilidad del suelo agrícola.Asimismo, en un suelo más seco por el aumento de la temperatura y la conse-cuente evapotranspiración del suelo, el crecimiento de las raíces se reduce, al reducirse éstas la retención del suelo dis-minuye y aumenta la vulnerabilidad por erosión, primordialmente en las áreas de laderas; las cuales por cierto abundan en las áreas serranas de México.

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Mayores fluctuaciones térmicas ocasionan alargamientos de los ciclos fenológicos y facilitan que los insectos plaga completen un mayor número de generaciones por año; por el contrario, en temporadas de heladas prolongadas, otras especies de insectos plaga pueden llegar a colonizar los cultivos y con ello ocasionar cambios en la distribución geo-gráfica y eventualmente en la biogeografía de la especies.

Plagas agrícolasPlaga en agricultura se refiere a plantas, animales y mi-croorganismos que tienen un efecto negativo en la produc-ción agrícola. Para que una plaga prospere debe existir una fuente concentrada y confiable de alimento, es decir, un monocultivo. Para eliminar las plagas de manera rutinaria se utilizan pesticidas químicos con bastante éxito; sin embar-go, el uso de éstos extermina toda la población de insectos, incluyendo los benéficos.Además, las excesivas cantidades de pesticida utilizado terminan incorporándose al suelo y eventualmente llegan hasta el manto freático, con severas consecuencias a la salud humana, a la ecología tanto del entorno y a regiones mucho más lejanas, ya que los pesticidas son arrastrados por caudales pluviales y fluviales cuenca abajo y eso explica las altas concentraciones halladas en las playas mexicanas.Existen dos métodos hasta ahora conocidos mucho más eficaces para el control de las plagas; el primero de ellos, desgraciadamente no explorado en México, es el control bioclimático y se aplica durante ciertas fases fenológicas; en países como Cuba, todo el control se realiza mediante este proceso, lo que aumenta el rendimiento de la cosecha, además del ahorro en pesticidas y el nulo impacto al am-biente. El segundo es el control biológico, en éste se utilizan organismos vivos que consumen a plagas y malezas, evi-tando enfermedades en las plantas cultivadas.

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Requerimientos del control biológicoPara aplicar un control biológico de in-sectos se requiere conocer a las espe-cies que infestan los cultivos hortícolas. En el caso particular del norte de Sina-loa, se encontraron siete plagas prima-rias y diez secundarias; las primarias están integradas por la mosquita blanca con dos especies (Bemisia argentifolii y B. tabaci), el psílido (Paratrioza cocke-relli), la palomilla (Phthorimaea opercu-lella), el picudo (Anthonomus eugenii), el minador de hojas (Liriomyza trifolii), el áfido (Myzus persicae) y el tisanóptero (Frankliniella occidentalis).Las plagas secundarias estuvieron com-puestas por: Spodoptera exigua, las mariposas (Trichoplusia ni, Agrotis ipsi-lon, Estigmene acrea y Epitrix cumeris), los coleópteros (Diabrotica balteata y Empoasca fabae), los homópteros (Ma-

crosiphum euphorbiae y Aphis gossypii), los hemípteros (Lygus lineolaris y varios integrantes de la familia Miridae). Todos ellos actúan como vectores capaces de transmitir virus, fitoplasmas y toxinas a las plantas.A escala mundial se han reportado 32 virus; tan sólo para cucurbitáceas, pre-dominan los transmitidos por áfidos, dentro de ellos, Myzus persicae es el más importante, por inocular más de 100 virus en casi 30 familias de plantas comestibles.

Insecticidas biorracionales:un acierto biológicoLos insecticidas biorracionales son sus-tancias producidas por microorganis-mos, plantas y minerales, cuyo principio activo tiene el efecto de repeler o matar a los insectos dañinos y malezas, con dos grandes ventajas: 1) se descom-

ponen químicamente pocas horas des-pués de haber sido aplicados y 2) son específicos para la plaga que se desea controlar. Dichos insecticidas provienen de los extractos vegetales, de los cua-les se utilizan los aceites esenciales para hacer diluciones, la concentración de és-tas depende de la severidad de la plaga. El más empleado proviene de la planta Azadirachta indica, de donde se extrae un tetranortriterpenoide natural y la aza-diractina, ambos con acción insecticida que no crea resistencia en plaga y prác-ticamente tiene una nula toxicidad para los humanos.

Estrategias para el uso de insecticidas biorracionalesActualmente los insecticidas biorracio-nales se conocen y aplican de manera incipiente en Florida (Estados Unidos), Alemania, Egipto, España, Servia y Ca-nadá; sin embargo, aún faltan muchos estudios entomológicos para identificar todas las plagas, pero sin duda son una herramienta eficaz a la que habrá que destinarle recursos de investigación, para resolver las producciones agrícolas que la humanidad requiere, con el menor daño posible al medio ambiente y a la salud humana. Sin embargo, en los lu-gares donde se aplican dichos insecti-cidas se emplea, en buena medida, el método de ensayo y error.La elección del insecticida biorracional depende de la plaga (especie) y si es primaria o secundaria, el tipo de culti-vo (monocultivo o policultivo), además hay que seleccionar insecticidas com-patibles con el resto de las especies existentes en el entorno y el método de aplicación de acuerdo al clima y tipo de suelo. Actualmente el más utilizado es el neem, tanto por su efectividad como por su amplia distribución, ya que su es-pectro incluye áfidos, mosquita blanca, paratrioza y minador de hojas.

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Una ventaja evolutivaEl control de plagas es un problema no resuelto, la lucha del hombre contra és-tas se inició en los albores de las civiliza-ciones agrícolas y a pesar del aparente tiempo transcurrido, los éxitos obteni-dos no son precisamente rotundos; ya que los insectos aparecieron en la Tierra 350-400 millones antes que el hombre, con lo cual disponen de una ventaja evo-lutiva mayor en cuanto a mecanismos de resistencia se trata, ya que además se los heredan a su descendencia.Asimismo, todos los insectos presentan una gran capacidad de reproducción y versatilidad ecológica. Son el grupo ma-yoritario en el reino animal y por lo tanto intervienen de manera fundamental en el delicado balance de todos los ecosis-temas. En los ambientes naturales no perturbados, el control de unas espe-cies de insectos por otras se produce de manera espontánea en la naturaleza y contribuye decisivamente a que muchos insectos no constituyan una plaga.El control biológico dirigido por el hom-bre, a partir de la introducción artificial de insectos útiles, o por un incremento de sus poblaciones mediante crías ma-sivas, es un importante método de lucha contra las plagas y tiene una aparente ventaja sobre el uso de pesticidas; sin embargo, no es fácil de aplicar pues se requieren profundos conocimientos de los ecosistemas en los que se va a utili-zar. Normalmente los mayores éxitos se

consiguen cuando tras el brote de una nueva plaga se introducen los enemigos naturales que la controlan.Por otro lado, el control de las plagas es objeto de discusión ya que todas las especies y particularmente los insectos, contribuyen en diversos puntos de las complejas redes tróficas de los ecosiste-mas. La actividad agrícola, al transformar el uso del suelo, atenta contra los prin-cipios ecológicos al introducir las deno-minadas “especies aberrantes” (que son las plantas cultivadas), lejos de sus luga-res de origen y en grandes plantaciones monoespecíficas, lo que dificulta o inclu-so imposibilita el control de sus plagas.

Una reflexión al calceEl problema de las plagas al igual que otros problemas que hemos abordado

en la revista 2000Agro, tienen solución, ésta gira en torno de la educación y más presupuesto para la investigación básica.Mientras estos dos motores no se echen a andar, los problemas serán resueltos a manera de parches tem-porales, con erogaciones económicas que además de altas se traducirán, desgraciadamente, en pérdidas de vi-das humanas. Sólo resta la pregunta: ¿Cuánto más tardarán las autoridades para reconocer su papel en la sociedad y plantear soluciones a largo y mediano plazo, sin pensar sólo en términos de oportunidad sexenal?

* Departamento El Hombre y su Ambiente. UAM-Xochimilco.

rtrejo@correo.xoc.uam.mxsantilla@correo.xoc.uam.mx

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Querétaro, México.— Desde hace más de tres décadas, la agricultura protegida ha revolucionado la producción de

alimentos al “neutralizar” el efecto de la estacionalidad climática y facilitar el cultivo en regiones donde las condiciones de agua y suelo no son adecuadas para la agricultura a campo abierto.Paulatinamente, esta tecnología dejó de ser una herramien-ta exclusiva de países con condiciones climáticas extremas y alto poder adquisitivo —como los países nórdicos— y hoy está al alcance de, prácticamente, cualquier productor, me-diante una cartera de soluciones que se adecuan a distintos niveles de agricultores.En el caso de México, las empresas que ofrecen productos y servicios a la agricultura protegida también han requerido pro-fesionalizarse para atender las necesidades específicas de sus clientes, adecuando la tecnología disponible o bien, desarro-llando soluciones puntuales.Tal es el caso de Asesores en Invernaderos (AI), empresa 100 por ciento mexicana que, con base en el potencial de la agricultura protegida, ha desarrollado soluciones específicas a las necesidades de sus clientes, priorizando la calidad en sus servicios con un enfoque integral que incluye el acompaña-

miento a los productores, como un factor clave para garantizar el éxito de los agronegocios.Al respecto, Ricardo Martínez, director general de Asesores en Invernaderos, destacó que la empresa se ha posiciona-do como un proveedor de soluciones altamente competitivo debido a que atiende las necesidades de los productores de-dicados a la agricultura protegida en México al ofrecerles una fuente local —y confiable— de insumos, equipos y servicios para sus procesos productivos.Asimismo, el equipo multidisciplinario de especialistas que for-ma parte de AI cuenta con experiencia de más de una década de haber sido productores en invernadero, lo que brinda a sus clientes la certeza de que la empresa atiende —y atenderá— perfectamente sus necesidades.En este sentido, el ingeniero Martínez enfatizó que, pese a la juventud de la empresa, han logrado una posición de liderazgo en el mercado mexicano gracias a que no son simples distribui-dores o revendedores de materiales, sino una extensión en Mé-xico de sus socios comerciales, a fin de ofrecer a sus clientes comunicación, asesoría y retroalimentación directa con quienes fabrican los equipos e insumos utilizados en los invernaderos.

ejemplo de profesionalización en agricultura protegida

Asesores enInvernaderos,

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Por: Redacción 2000 AgroFoto: Especial

El valor nutrimental de las berries ha sido uno de los prin-cipales factores que han impulsado el incremento en la producción de estos cultivos y con ello, su valor comer-

cial. Las berries —fresa, zarzamora, arándano y frambuesa— poseen un gran valor nutrimental, ya que se les adjudican propiedades como diuréticos, astringentes, antiescorbúticos, hemostáticos, emolientes, antiulcerosos y antioxidantes, en-tre otras.De acuerdo con cifras de la Organización de las Naciones Uni-das para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la tendencia de la producción de las berries va al alza, pasando de 4.9 millones de toneladas en 2006 a 5.5 millones de toneladas en 2011; las fresas son las berries más producidas en el mundo, con una participación en los últimos cinco años de 80 por ciento del total de las berries.México es el principal productor en zarzamora, con una par-ticipación de 30 por ciento de la producción mundial total de 238 mil 672 toneladas, seguido de Estados Unidos y China,

la producción de arándanos

mientras que el arándano azul se produce principalmente en Estados Unidos y Canadá.Los principales países importadores de berries son Estados Unidos, Canadá, Francia y Alemania. La fresa que es la berry más producida en el mundo es la más comercializada, siendo los mercados de Canadá, Estados Unidos, Alemania y Francia los principales consumidores. Los principales países exporta-dores de fresa son España, Estados Unidos, México y Egipto; para el arándano el principal exportador es Estados Unidos, con una participación de 49.78 por ciento del mercado, seguido de Canadá, con 26.84 por ciento, y Polonia, con 7.14 por ciento.En México, según datos del Servicio de Información Agroali-mentaria y Pesquera (SIAP), la superficie sembrada de berries se incrementó en 126 por ciento durante el periodo 2006-2012 al pasar de diez mil 33 a 22 mil 893 hectáreas; la producción también ha tenido un comportamiento similar al incrementarse en 115 por ciento en el mismo periodo al pasar de 243 mil 954 a 524 mil 429 toneladas.

Valor nutrimental impulsa

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Con respecto al valor de la producción, ésta también refleja un incremento importante de 232 por ciento durante el periodo, al pasar de dos mil 776.6 a nueve mil 207.8 millones de pesos, lo anterior debido al incremento en los precios del producto durante el periodo de 60 por ciento en promedio.

Salud: impulso a la producciónA pesar de ser una de las especies de más reciente introducción en la fruticultura mundial, la producción y consu-mo de arándanos en la última década ha tenido un crecimiento espectacular, tanto en América del Norte, donde ya había una gran tradición debido a la gran disponibilidad de estos frutos procedentes de poblaciones silvestres, como en otros países del continente europeo, Asia e incluso en algunos países del hemisferio sur, con poca o nula tradición de consumo.A este crecimiento han contribuido, fundamentalmente, los numerosos estudios realizados sobre este fruto en los últimos años, que han demostrado la gran cantidad de efectos be-neficiosos que tienen sobre la salud. Desde la mejora de la agudeza visual, que fue uno de los primeros beneficios que se le atribuyeron a este fruto, hasta trabajos recientes, donde se apunta que los arándanos pueden contribuir a prevenir o retra-sar la enfermedad de Alzheimer.

El arándano o cranberry es una fruta extraordinaria; no sólo es rica y fácil de combinar, está disponible todo el año —deshi-dratada, como jugo o como jalea— y además es de un apor-te nutrimental excepcional, explica la nutrióloga Cecilia García Schinkel.De acuerdo con la especialista, el arándano es fuente de hidratos de carbono naturales que sirven como combus-tible energético para los músculos y el sistema nervioso periférico y central, o sea el cerebro. También contienen buenas concentraciones de vitamina A y si se consumen frescos, también de vitamina C; de ellos recibimos potasio y grandes cantidades de antioxidantes, pero lo que pocos saben es que los arándanos también son una excelente fuente de fibra.En cada puño de arándanos deshidratados recibimos una buena concentración de fibra tanto soluble como insoluble. La primera, más concentrada en la cascarilla y la parte que sostiene a las pequeñas semillas, se hidrata dentro del in-testino y da consistencia al bolo alimenticio. Así, el tránsito intestinal se hace más rápido y la excreción más sencilla. Se evita la inflamación, la distención y el dolor. Se evitan también ciertas complicaciones de la excreción como las he-morroides, los divertículos o pólipos y otras enfermedades.

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En el interior del tejido de los arándanos o cranberries encon-tramos también fibra soluble. Estos hidratos de carbono com-plejos, que incluyen pectinas y gomas, se adhieren a las pare-des del intestino delgado y grueso, al que hacen “resbaloso”, así el tránsito intestinal se vuelve rápido y sin complicaciones y se favorece la correcta digestión. Estas sustancias contenidas en los arándanos también sirven como alimento a las bacterias benéficas que viven en nuestro intestino grueso y se conocen como micro biota o flora intestinal y que nos ayudan a digerir y excretar, a fabricar vitaminas como la K y la D y a protegernos de bacterias que causan infecciones a las que destruyen en el proceso de fagocitosis.La fibra soluble de los arándanos también ofrece ventajas en la absorción de la glucosa, pues hace que sea más lenta y ayu-da a que el impacto glicémico de los alimentos en el torrente sanguíneo, y la consecuente liberación de insulina, sea menor y más lento. Esto es ideal para los diabéticos y otras personas con problemas en el metabolismo de la insulina y a todos nos ayuda a evitar la sensación de ansiedad que se asocia a las comidas con grandes cargas de hidratos de carbono.La fibra soluble presente en el tejido interior de las frutas, y abundante en los arándanos o cranberries, ayuda a contro-lar el colesterol ingerido, pues actúa como barrera para su absorción; y a excretar parte del colesterol almacenado en las paredes arteriales y el hígado o producido endógena-mente. Sólo los alimentos ricos en fibra soluble brindan este

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beneficio, que es especialmente importante para quien sufre de riesgo cardiovascular.Y como beneficio agregado del efecto positivo que los aránda-nos tienen en la digestión, en los últimos años se ha descubierto evidencia científica que vincula al consumo de arándano con la prevención del cáncer de colon, más allá del impacto positivo que los alimentos ricos en fibra soluble tienen sobre el área. Re-sulta que se han realizado estudios con extracto concentrado de arándano tanto en tejidos de células como en personas midien-do el impacto inflamatorio, que se asocia posteriormente con la aparición del cáncer, y se ha visto que tanto el extracto puro de la fruta como la quercetina, uno de los flavonoides antioxidan-tes presentes en los arándanos en mayor concentración, tienen efectos positivos en este tejido.Según artículos publicados en el Journal of the Science of Food and Agriculture, los investigadores Richard Narayansingh y Ro-bert Hurta de la Universidad de Prince Edward Island, Canadá, reportan efectos muy positivos y alentadores en la prevención del cáncer de colon y en el efecto antiinflamatorio en los tejidos.Parece que el efecto benéfico de los arándanos sobre la diges-tión, la excreción y la protección del intestino, sobre todo del grueso, el colon, va más allá de la fibra; todo indica que los fla-vonoides antioxidantes juegan un papel antiinflamatorio impor-tante que protege el sistema y mejora los procesos digestivos, incluso previniendo el cáncer de colon, que en nuestro país es una de las primeras 20 causas de muerte.

En las últimas décadas, la agricultura bajo riego ha sido una fuente de producción de alimentos muy importante. Con base en tecnologías de riego, los

cultivos pueden generar mayores rendimientos que en se-cano, además de contribuir a que el aprovechamiento de los insumos sea más eficiente.A partir de las ventajas que aportan los sistemas de rie-go, empresas proveedoras de soluciones en este rubro, como Grupo Irrigación y Obras Hidráulicas (IOH) han diversificado su cartera de servicios para ofrecer esque-mas integrales en materia de riego que satisfagan las ne-cesidades del campo y los productores mexicanos.En este sentido, Grupo IOH destaca en el mercado mexi-cano por ofrecer a sus clientes soluciones integrales en riego tecnificado, que incluyen desde la planeación de un proyecto, maquinaria y equipos hasta esquemas de finan-ciamiento y agricultura por contrato.Durante más de dos décadas, Grupo IOH se ha diversifi-cado paulatinamente. La empresa, que comenzó hace 22 años con sistemas de riego por multicompuerta, avanzó hacia sistemas de riego presurizado, como aspersión y goteo, principalmente.

Grupo IOH: soluciones inteligentes a la medida

Al respecto, el ingeniero Maldonado Ibarra señaló que una de las alternativas más viables para una adecuada gestión del agua en el sector agrícola es el riego por goteo, ya que este contribuye a obtener mayores producciones, ahorro de agua, mejor manejo del cultivo y por ende, es altamente rentable.Con base en la demanda de sus clientes, especialmente de tecnología para riego por goteo, Grupo IOH creó el área de financiamiento agro-pecuario, que ha permitido la ejecución de más proyectos de riego. Para el desarrollo de sus actividades en este rubro, Grupo IOH opera bajo la estructura de para financiera con Fideicomisos Instituidos en Relación con la Agricultura (FIRA) y como dispersor de crédito con Fi-nanciera Rural. Asimismo, Grupo IOH ha incursionado en esquemas de agricultura por contrato, en cultivos de granos —específicamente maíz— y hortalizas. En maíz, la empresa cuenta con alrededor de tres mil hectáreas bajo agricultura por contrato, aunque pese a la estabi-lidad en el mercado de granos, para las entidades financieras e más atractivo —y rentable— invertir en sistemas de riego para hortalizas.La agricultura por contrato, sumada a los servicios financieros y soluciones en sistemas de riego, invernaderos, maquinaria y equi-pos agrícolas que brinda Grupo IOH tienen como principal objetivo crear las mejores condiciones para que un proyecto sea exitoso, rentable y dé certidumbre al productor.

soluciones inteligentes a la medida

Irrigación y Obras Hidráulicas, SA de CV

www.grupoioh.com

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La roya del café es considerada una de las enfermedades de plan-tas más catastróficas de toda la

historia. Está dentro de las siete pestes y/o enfermedades de las plantas que ha dejado mayores pérdidas en los últimos 100 años.En la actualidad, es el principal problema fitosanitario de alto impacto para la cafi-cultura. Las pérdidas en América Latina se calculan en 30 por ciento de las cosechas.El impacto socioeconómico que puede generar una epidemia de roya del cafeto en Latinoamérica es de dimensiones in-calculables. Nueve países latinoamerica-nos exportan café arábigo.La roya es una enfermedad causada por el hongo Hemileia vastatrix. El café es el único hospedero conocido de este hongo perteneciente al Phylum Basidiomycota,

Orden Uredinales, familia Pucciniaceae. Considerado un parásito obligado, no puede sobrevivir en el suelo o en material vegetal inerte; hasta la fecha no ha sido posible su cultivo en laboratorio.La roya dejó entrever su gran importan-cia desde que se dieron a conocer las dos primeras epidemias documentadas. En el año 1868, en la isla de Ceilán hoy en día Sri-Lanka, el daño fue tan grave que quienes cultivaban el cafeto al no conocer la enfermedad ni su control, de-cidieron arrancar los cafetales y sembrar té. Posterior a este hecho, investigacio-nes efectuadas en África, Asia y la India permitieron observar que sí se podía controlar la enfermedad.Con la llegada de la roya a Brasil a co-mienzos la década de 1970, se estimó que en cultivos donde las plantas no

El alto costo de la

roya del café

AGROINDUSTRIA

Por: Redacción 2000 Agro*Foto: Especial

habían sido tratadas los porcentajes de infección llegaron hasta un 80 por ciento, mientras que las plantas tratadas con fun-gicidas protectantes presentaban porcen-tajes iguales o inferiores a un 5 por ciento. Apareció en Centroamérica aproximada-mente en 1976.

Síntomas de cultivosafectados por la roya del caféLa enfermedad afecta a las plantas de café mediante la caída prematura de las hojas infectadas, lo cual puede reducir el rendimiento en un 50 por ciento.Una epidemia de la roya presenta tres fases claramente identificables en proce-sos denominados policíclicos. Una fase lenta con infección de unas pocas hojas; posteriormente una fase rápida o explo-siva y una fase terminal o máxima.

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Los síntomas corresponden a lesiones cloróticas, inicialmente con decoloración de áreas de la hoja, especialmente hacia los márgenes, donde tiende a acumular-se más agua, y posteriormente con gran presencia de urediniosporas del hongo que se reconoce como el polvillo amari-llo o naranja ubicado por el envés de la hoja afectada.Asimismo, los cultivos atacados dis-minuyen drásticamente su producción porque se afecta la economía energé-tica de la hoja, la cual es responsable de tres procesos vitales (fotosíntesis, respiración y transpiración); al ser ata-cada reduce su funcionamiento y puede incluso desprenderse del árbol. A mayor número de hojas enfermas, mayor es el impacto de la producción.El agua es esencial para la dispersión y germinación de las esporas del hongo, la existencia de una epidemia de roya del café requiere de lluvia. Algunas investi-gaciones han concluido que la disper-sión de la roya por el aire es de poca o ninguna importancia y que las salpicadu-ras de la lluvia son el agente principal, no solamente para la dispersión, sino tam-bién para la liberación de esporas.Bajo condiciones favorables para la en-fermedad (21 a 25°C) la urediniospora germina dentro de las primeras 72 ho-ras, produce síntomas tempranos entre los 12-15 días de infección y genera nuevas urediniosporas en las lesiones en otros 18-22 días.En la India se encontraron insectos de es-pecies Euphysothrips subramanii y Scir-tothrips bispinosus que se alimentaban

de pústulas de la roya y que llevaban un número elevado de esporas en su cuerpo. En Kenia se encontró que las larvas de dos especies de dípteros (Ce-cidomyiidae) Lestodiplosis spp. y Myco-diplosis spp. se comían las esporas.Y bajo condiciones de laboratorio, se encontró que tales insectos llevaban un promedio de 37 esporas. Estas observa-ciones indicarían que también los insec-tos pueden jugar un papel en la propa-gación de la enfermedad.Es posible que la enfermedad sea lleva-da de una geografía a otra a través de especies vegetales importadas de otros países. Este hongo necesita condiciones especiales para parasitar la hoja del café.

En algunas regiones productoras de América, durante los últimos años se han presentado alteraciones en las con-diciones climáticas (aumento de la pre-cipitación, cambios en la temperatura del aire, disminución del brillo solar y alta humedad relativa), generando estrés en las plantaciones de café y ambientes propicios para desencadenar epidemias de roya, en aquellas variedades que ca-recen de genes de resistencia al hongo.

Medidas preventivasLa renovación de cafetales con materia-les resistentes a la roya es la opción de manejo más eficiente y sostenible eco-nómica y ambientalmente.

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En México, el Instituto Nacional de In-vestigaciones Forestales y Agropecua-rias (INIFAP) trabaja en líneas avanzadas de investigación para generar varieda-des de café arábigo con resistencia a la roya y mejor calidad de taza.Además, como parte del análisis de ries-go para el ataque de la roya, se llevan a cabo estudios epidemiológicos en la región Soconusco y en la frontera con Guatemala, así como el desarrollo de pa-quetes tecnológicos orientados al mane-jo preventivo de la enfermedad.El INIFAP dispone de material genético certificado de café arábigo resistente a roya anaranjada, planta injertada para atenuar los problemas por nematodos, manejo integrado de la broca y produc-ción de calidad en vivero de las varieda-des robusta y arábiga, entre otras.En este contexto, el control químico es uno de los componentes más im-portantes en un programa de manejo integrado de la roya del cafeto. El éxito de las aspersiones dependerá del ade-

cuado manejo agronómico del cultivo, del momento oportuno, la selección del fungicida y de la correcta tecnolo-gía de aplicación.Igualmente el manejo de podas en el cultivo de café, es una práctica que esti-mula el crecimiento de tejido productivo de la planta y elimina parte del inóculo, así como el tejido dañado y/o muerto por efecto de la roya. Debe ser planifica-do y realizado de acuerdo a la edad de la plantación, registros de producción, sanidad de tejidos, entre otros.Es importante considerar la equilibrada fertilización, adaptada al requerimien-to de la planta. Los nutrientes ejercen funciones específicas en el metabolis-mo del cafeto, apoyan el crecimiento y la producción. Manejar adecuadamente la fertilización mejora las condiciones de resistencia del cafeto a enfermedades.El requerimiento de la planta de café es mayor cuando manifiesta su máxima producción. Es necesario realizar aná-lisis de suelo, análisis foliar y adicionar

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materia orgánica desde la siembra, ya que mejora las condiciones físicas, quí-micas y biológicas del suelo.

Prevención: blindajecontra pérdidasCon las tecnologías actuales, en Améri-ca Latina actualmente las pérdidas por la roya del cafeto pueden llegar hasta un 30 por ciento de cada cosecha. El cam-bio climático ha aumentado el impacto de la roya, porque el ataque se ha ex-pandido a las zonas de mayor altura.La pérdida es inmediata por los frutos que caen o no maduran debido a la de-foliación de las plantas. A mediano plazo, ocurre disminución de la producción para el siguiente año por el debilitamiento de los cafetos afectados. En algunas plan-taciones de café con manejo deficiente, hay muerte de ramas y los agricultores tendrán que podar o renovar su cultivo.Ante los riesgos, la industria e investi-gadores dedicados a la protección de cultivos trabajan para incrementar la productividad, y se enfoca integralmente en todos de los componentes del rendi-miento del cultivo, como el número de plantas por hectárea, el número de fru-tos por cada árbol, el peso del fruto y la sostenibilidad del cultivo.Desde esa perspectiva, se trabaja con los productores para obtener cafetales sanos que superen las limitantes bioló-gicas, ambientales, socioeconómicas y nutricionales.En la industria de agroquímicos se desa-rrollan fungicidas que inhiben la síntesis de ergosterol en el hongo tales como difenoconazol y hexaconazol, y más re-cientemente una mezcla entre una estro-bilurina con un triazol. También se trabaja en la nutrición del cultivo para mantener un follaje que soporte la capacidad de carga de la planta y que presente mayor resistencia a cualquier agente que gene-re una condición de estrés.

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En las soluciones para controlar la roya los avances son significativos en cuanto a la sostenibilidad y la protección am-biental. Las cantidades de fungicidas de última generación actualmente llegan a centímetros cúbicos por hectárea, mien-tras que a comienzos de siglo se utiliza-ban kilogramos por hectárea.Desde que fue descubierta la roya del cafeto en el año de 1861, distintas al-ternativas de protección han surgido. Reportes de 1895 relatan cómo se utili-zaba el caldo bordelés (un kilogramo de sulfato de cobre, un kilogramo de cal viva y 100 litros de agua) para el manejo de la enfermedad.Por la misma época también se traba-jaba con oxicloruro de cobre en Asia, África y la India, con dosis que osci-laban entre 3.0 y 6.0 kilogramos por hectárea utilizando volúmenes de apli-cación desde 100 hasta mil 100 litros por hectárea.Posteriormente en 1958, Saccas y Char-pentier llevaron a cabo en África experi-mentos de aplicaciones de fungicidas, para evaluar la eficacia de otros produc-tos como captan, zineb y ziram, los cua-les dieron resultados similares a los del oxicloruro de cobre pero con una dismi-nución en la caída de hojas.

En 1970 la Universidad Federal de Viçosa en Brasil, inició pruebas de campo para evaluar la eficacia de algunos fungicidas. Los fungicidas evaluados controlaron la enfermedad con aplicación de productos a base de cobre con una dosis de 2.0 kilogramos por hectárea y aplicaciones espaciadas cada cuatro semanas.Los resultados fueron contundentes, las plantas no tratadas presentaron porcen-tajes de infección que oscilaron entre un 40 al 80 por ciento mientras que los porcentajes en plantas tratadas se man-tuvieron por debajo de un 5 por ciento.En las últimas décadas se han desarrolla-do fungicidas sistémicos, los cuales tie-nen efecto inhibiendo la germinación de las esporas, producción de haustorios y en algunas ocasiones la penetración del patógeno. Dentro de los fungicidas sisté-micos se encuentran principalmente los que pertenecen al grupo de los triazoles tales como Ciproconazol, Flutriafol, Flusi-lazol, Hexaconazol, Propiconazol y Triadi-mefón. Estos fungicidas permiten atacar el hongo durante el crecimiento miceliar y la formación de las pústulas.Hoy en día se ha logrado obtener bue-nos resultados con unas sustancias fun-gicidas encontradas originalmente en el hongo Strobilurus tenancellus, conoci-

das como estrobilurinas, las cuales pre-sentan efecto sobre la germinación, pe-netración y esporulación del patógeno.Desde la década de 1990 se han venido desarrollado trabajos con microrganis-mos tales como Bacillus thuringiensis, distintas especies de Pseudomonas y Lecanicilliun lecanni, entre otros, sin em-bargo debido a su inconsistente desem-peño en campo, hoy en día la aplicación de estos productos no es una práctica común o recomendada.Algunos expertos plantean una convi-vencia con la enfermedad, que ha per-mitido fortalecer una cultura cafetera con conocimiento, que utiliza distintas medi-das de control de manera integrada y coherente con el desarrollo agronómico, no sólo de la enfermedad, sino en gene-ral de todas las variables que afectan el sistema productivo cafetero.

Control con sostenibilidadLa sostenibilidad entendida como eco-nómica, social y ambiental, enfrenta desafíos coyunturales. El precio interna-cional del café ha disminuido significa-tivamente lo que limita las capacidades de inversión de los productores.Para el corto plazo la protección se apre-cia como el recurso más viable, consi-derando la disponibilidad de productos fungicidas muy efectivos, que obviamen-te deben ser adecuadamente aplicados y en las épocas oportunas. Los produc-tores deberán considerar la renovación de sus plantaciones de variedades sus-ceptibles y plantas envejecidas, sustitu-yéndolas por variedades resistentes.Debido a la magnitud del problema de la roya, los productores agrícolas están receptivos a las nuevas tecnologías, sean al uso de nuevos fungicidas para la protección, o la adopción de variedades resistentes. Pero ambas situaciones de-penden de la capacidad de inversión de cada uno de ellos.Ante el problema actual de la roya del café, en cada país, región o finca de agricultor se debe hacer un análisis de la problemática y recomendar las tecnolo-gías factibles de implementar.

* Con información de CropLife Latinoamérica

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FINANCIAMIENTO

Estado de México.— La Financiera Nacional de Desarro-llo (FND) trabaja en el otorgamiento de créditos a los pequeños productores por hasta 230 mil pesos a tasas

de interés que van del 7 al 9 por ciento, informó Juan Carlos Cortés García, director general de la institución.Durante un encuentro con representantes de organizaciones sociales y campesinas del Estado de México, Cortés García destacó que los requisitos para acceder a dicho financiamiento se redujeron en un 40 por ciento, con la finalidad de otorgar crédito más barato, oportuno y en montos mayores a los pe-queños y medianos productores del país.Explicó que los créditos —con plazos de hasta 15 años— bus-can apoyar rubros como redes de frío y almacenamiento, entre otros programas, que permitan a los productores acceder a

Por: Redacción 2000 AgroFoto: Especial

Nuevos esquemas de

mercados, generar ingresos, empleo y, en consecuencia, re-ducir la pobreza en el sector.

Apoyos orientados a la productividadCon el nuevo programa de la Financiera Nacional de Desarro-llo, mediante el cual se otorgarán un total de 44 mil millones de pesos este año, el campo mexicano podrá modernizarse, elevar su productividad y lograr que México repunte como pro-ductor de alimentos.Al respecto, la Secretaría de Hacienda y Crédito Público (SHCP) destacó que la reforma financiera, promulgada el 9 de enero de este año, permite llevar a cabo iniciativas in-novadoras para apoyar a sectores claves de la economía, como el agroalimentario.

financiamiento

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Expuso que uno de los cambios más relevantes para el cam-po, contenidos en la reforma financiera, fue la transformación de la Financiera Rural en la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero.La nueva institución no sólo cambia de nombre, sino que se fortalece para brindar un verdadero apoyo a los productores rurales de México, resalta la dependencia federal en el informe semanal de su vocería.De esta forma, se establece como su objetivo fundamental ser una institución de fomento al desarrollo integral del campo, al coadyuvar al mejoramiento del sector financiero del país vincu-lado a las actividades agropecuarias, forestales, pesqueras y del medio rural.Así, refiere, dentro de las acciones de implementación de la refor-ma financiera, el pasado 20 de agosto se dio a conocer un nuevo programa de la Financiera Nacional de Desarrollo que brindará un verdadero apoyo a los productores del campo mexicano, quienes contarán con mayores créditos en mejores condiciones.

El nuevo esquema fue diseñado conjuntamente por la SHCP, la Financiera Nacional de Desarrollo y la Secretaría de Agricul-tura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sa-garpa) en coordinación con las organizaciones de productores del campo, los gobiernos estatales y los intermediarios finan-cieros privados.De esta forma, se da respuesta a las necesidades manifesta-das por los productores agropecuarios, silvícolas y pesqueros del país, al establecerse nuevas condiciones para el financia-miento del sector.Estas condiciones son tasas de interés de un dígito; apoyo adi-cional a los pequeños productores; financiamiento con perspec-tiva de género; cambios en el esquema de garantías; ampliación del plazo de los créditos, y esquema de colaboración con la banca privada.Con estos nuevos productos financieros, se señala, la Finan-ciera Nacional de Desarrollo otorgará este año un total de 44 mil millones de pesos en créditos al campo mexicano.

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Así, se avanza en el cumplimiento del Objetivo 4.10 del Plan Nacional de Desarrollo, que es construir un sector agropecuario y pesquero productivo que garantice la se-guridad alimentaria del país, afirmó la Secretaría de Hacienda.Apuntó que la reforma financiera permite llevar a cabo iniciativas innovadoras para apoyar a sectores claves de la economía, como el agroalimentario, y reitera el com-promiso del gobierno federal de continuar el trabajo para una eficaz y oportuna ins-trumentación de las reformas estructurales.

Democratización del acceso al financiamientoEn 2015, como continuación a lo establecido en la reforma financiera, la banca de desarrollo se enfocará en democratizar el acceso al financiamiento, de acuerdo con lo establecido en los Criterios de Política Económica para ese año.Para ello, se inducirá la participación de los intermediarios financieros privados, con el fin de generar una mayor oferta de recursos por medio de programas de crédito y garantías que amplíen su cobertura en los diversos sectores que atiende.En este marco, el gobierno federal ha explicado que la nueva Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero implementará su nuevo programa de crédito para atender a todos los productores del sector primario.“Otorgará crédito a los pequeños productores, con tasas de 7 y 6.5 por ciento, y sin necesidad de aportar garantías reales como la vivienda en la que habitan. Asimismo,

fomentará la capitalización del campo, extendiendo el plazo de los créditos re-faccionarios de cinco a 15 años”, detalla.Nacional Financiera (Nafin), por su parte, procurará destinar más de 50 por ciento del valor de su cartera directa y garan-tizada al sector de las micro, pequeñas y medianas empresas mediante alianzas con otros intermediarios.Los Criterios Generales de Política Eco-nómica 2015 agregan que el Banco Nacional de Comercio Exterior busca-rá impulsar proyectos estratégicos, así como incorporar a las cadenas pro-ductivas de exportación, destacando la automotriz, a un mayor número de proveedores para elevar el contenido nacional de las exportaciones.Mientras que el Banco Nacional de Obras y Servicios asegurará que todos los proyectos de infraestructura viables del país cuenten con crédito en condi-ciones favorables.La Sociedad Hipotecaria Federal asegu-rará que el sector de la vivienda reciba el flujo de crédito necesario para cubrir sus necesidades, incluyendo el crédi-to puente para los desarrolladores, así como nuevos productos para adquisi-ción, mejora y construcción para renta.

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MAqUINARIA

Por: Redacción 2000 AgroFoto: Especial

La maquinaria agrícola ha revolucio-nado la agricultura y aliviado la ar-dua labor de millones de familias y

trabajadores agrícolas, pero la maquina-ria del mañana tendrá que aportar algo más, ya que deberá contribuir también a una agricultura que sea sostenible para el medio ambiente.Un nuevo libro de la de la FAO, Meca-nización para el desarrollo rural: estudio de modelos y evolución en el mundo (Mechanization for Rural Development. A review of patterns and progress from around the world), explora el inexorable aumento de la utilización de maquina-ria en la actividad agrícola, extrayendo lecciones para los responsables de la formulación de políticas y economis-tas de países que han logrado grandes

Maquinaria para unaagricultura sostenible

avances y también de otros que se han quedado atrás.Por ejemplo, Bangladesh pasó de uti-lizar la fuerza humana y los bueyes en la década de 1970 para convertirse en una de las economías agrícolas más mecanizadas en el sur de Asia, con 300 mil motocultores de baja potencia, un millón de bombas de riego con motor diesel y el uso generalizado de trillado-ras mecánicas.África, que cuenta en comparación con recursos de tierra más abundantes, tiene menos del 10 por ciento de servicios de mecanización motorizados. Alrededor del 25 por ciento de la energía agrícola procede de animales de tiro y más del 60 por ciento de energía humana, sobre todo de mujeres, ancianos y niños.

Mecanización para el desarrollo rural ex-trae lecciones de estas tendencias, con estudios en profundidad de la mecaniza-ción en países y regiones de África, Asia, Oriente Próximo, Sudamérica y Europa del Este, junto a capítulos sobre temas como las necesidades de desarrollo, fa-bricación e intercambio de información.“El libro indaga en muchos aspectos de la mecanización agrícola, no sólo en cómo la maquinaria contribuirá a un fu-turo sostenible para el medio ambiente, sino también qué políticas pondrán las máquinas al servicio de la agricultura familiar, para que también pueda be-neficiarse de ellas”, explicó Ren Wang, director general adjunto de la FAO al frente del Departamento de Agricultura y Protección del Consumidor.

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El futuro de la agriculturaLa publicación mira también hacia el futuro, argumentando que el diseño de la maquinaria agrícola debe evolucionar en paralelo con la implantación de la Intensificación Sostenible de la Producción Agrícola (ISPA). Ello implica una menor cantidad de productos químicos y un uso más eficiente del agua y de la maquinaria.La maquinaria agrícola tiene que ser inteligente, robusta, precisa y eficiente con el fin de minimizar el impacto sobre el suelo y el paisaje. Dos de las actividades agrícolas que tienen mayor impacto en el medio ambiente son la labranza del suelo —que puede dañar seriamente su ecología— y la aplicación de plaguicidas.La agricultura de conservación se basa en reducir o eli-minar la labranza del suelo y el uso de plaguicidas. Los campos sin arar mantienen una capa de mantillo con resi-duos de los cultivos para combatir las malezas, conservar la humedad del suelo y evitar su alteración.Se necesita maquinaria especial para plantar semillas y aplicar el fertilizante a través del mantillo a la profundidad correcta y sin alterar los residuos agrícolas. Una ventaja añadida de este tipo de mecanización es que, sin la ne-cesidad de labranza en profundidad, pueden utilizarse tractores de menor potencia y por lo tanto más baratos. Esta maquinaria más ligera tiene también la ventaja de no compactar y con ello no dañar el suelo como lo haría un tractor pesado.

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MAqUINARIA

El uso de productos agroquímicos para el manejo de plagas de insectos, enfermedades y malas hierbas puede tener un im-pacto importante sobre el medio ambiente. Además de reducir el uso de plaguicidas en general mediante el manejo integrado de plagas, incluido el control biológico, cuando son necesarios productos químicos permite utilizarlos con mayor precisión, ya que se estima que alrededor del 50 por ciento de todos los pla-guicidas que se aplican no alcanzan el objetivo previsto. Exis-ten muchas innovaciones tecnológicas para solucionar este problema, por ejemplo, boquillas de baja deriva y deflectores.Según el libro, tecnologías como los micro aspersores o el rie-go por goteo —que ahorran agua y consumen menos ener-gía— señalan la evolución futura de formas de irrigación respe-tuosas con el medio ambiente.

Combatir la pobrezaMecanización para el desarrollo rural defiende que las políticas gubernamentales deben fomentar que el sector de la maqui-naria agrícola desarrolle mercados para esta maquinaria, en especial para la agricultura de conservación, y establecer las infraestructuras necesarias.“Este apoyo, sobre todo al sector de los agricultores en peque-ña escala, puede tener un enorme impacto al sacar a familias campesinas desde la pobreza hacia una agricultura más renta-ble, de carácter comercial”, aseguró el autor principal del libro, Josef Kienzle.

“La industria mundial de maquinaria agrícola —añadió— debe dar más apoyo a los pequeños agricultores, diseñando equi-pos y modelos que se adapten mejor a sus necesidades y las de los proveedores de servicios.”“Sin este cambio en el sector de la maquinaria, no es posible atender las necesidades de los países en desarrollo en materia de seguridad alimentaria, mitigación de la pobreza, crecimiento económico y protección del medio ambiente”, concluyó Kienzle.

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AGRIWORLD

Por: Claudio Gianni*Foto: Especial

Soya:una pequeña luz

Argentina

Los precios de la oleaginosa des-velan a quienes la producen en el cono sur, y no hay dudas de que

las cuentas están complicadas. Pero para el analista Iván Barbero hay una luz de esperanza. Al 11 de septiembre pasa-do, si bien la proporción de compromisos de exportación de Estados Unidos —el país donde se definen las cotizaciones— alcanzaba el 55 por ciento respecto de la proyección del USDA superaba la me-dia de 46 por ciento para este momento

del año, hay que tener en cuenta que se encuentra por debajo de los últimos dos ciclos, cuando este ratio se ubicaba en un 75 y 61 por ciento, respectivamente.Lo anterior cobra relevancia como con-secuencia de que en 2012/13 y en 2013/14, a partir del ritmo acelerado con el que comenzaron las exportaciones, el volumen final embarcado ha excedido en siete millones de toneladas en cada caso respecto de la previsión de sep-tiembre que brindó el organismo.

Más allá de que la proporción es menor actualmente, si tomamos los últimos ocho períodos la media es de cuatro millones de toneladas y brinda espacio para que las existencias de casi 13 millo-nes de toneladas que se están proyec-tando para la campaña 2015 muestren un recorte en el mediano plazo.Con la hipótesis conservadora del des-vío promedio y no de lo vislumbrado en las últimas dos temporadas, y asumien-do los números de producción y deman-da doméstica estadounidense del último reporte del USDA, Barbero asegura que iríamos a un escenario de existencias menores a nueve millones de toneladas y una relación stock/consumo que no llegará al 9 por ciento.A pesar de que de todos modos segui-ríamos enfrentando un panorama más holgado comparado con el de los últi-mos siete años, en caso de que esto se verifique es un hecho que asistiríamos a una mejora de los precios de la soya con el correr de los meses.

Unas fichas al maízEnrique Erize, analista de Novitas, ase-gura que el maíz subirá para que Brasil siembre o lo hará después porque Bra-sil no sembró. “Me gusta el escenario de maíz. La única nube en el cielo es el abundante trigo forrajero disponible y los problemas de calidad con el trigo duro en Europa. Estos precios de maíz no pueden sostenerse mucho tiempo.“Pensemos que tenemos la cotización más baja de los últimos diez años; este mes se van a llenar los silos y habrá pro-blemas de almacenamiento en Estados Unidos, en febrero estarán por la mitad y para mayo semivacíos. Hay que manejar los tiempos del mercado. Los máximos de maíz en el país del norte se dan en los meses que aquí cosechamos. En ese momento es otra historia y el mercado se empieza a poner nervioso. Yo digo: sembrar maíz y no leer los diarios por unos meses.” Por cierto, el análisis tiene mucho de lógica.

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Cuota 481La temática fue desarrollada por el licen-ciado Ignacio Iriarte, reconocido analis-ta del mercado ganadero, durante un simposio de la especialidad realizado en Buenos Aires. Destacó la reciente apro-bación de la Cuota 481 por medio de la cual la Argentina podrá exportar cortes de valor a la Unión Europea, sin los aran-celes que actualmente se contemplan en la Cuota Hilton, por ejemplo. “Además de esto, es muy probable que nuestras carnes vuelvan a comercializarse nueva-mente en los Estados Unidos antes de fin de año”, explicó Iriarte tras resaltar las posibilidades exportadoras que se potenciarán también para el sector en Rusia y, fundamentalmente, en China.“A nivel internacional, y mientras el resto de los commodities ven caer sus pre-cios, el valor de la carne sigue subien-do —mencionó el analista—. El mundo cada vez produce menos y quiere más carne vacuna. La bala de plata para la ganadería argentina está vinculada a poder sumarle kilos a los mismos ani-males que hoy estamos mandando a

faena a menos de un año de su naci-miento”, sentenció.

Caña de azúcarEspecialistas del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) diseña-ron un prototipo que simplifica las tareas de laboreo en caña de azúcar a partir de un sistema de labranza en franjas. Esta modalidad, que se encuentra en proceso de ensayo, evita el avance de la degrada-ción del suelo y disminuye el consumo de combustible, lo cual significaría un aho-rro anual de 33.5 millones de pesos, de acuerdo con el cálculo de los técnicos.“Se trata de una máquina que apunta a una labranza alternativa que sea rentable para los productores y beneficiosa para el suelo, porque su conservación es un problema económico y es lo que más nos preocupa”, señaló Omar Tesouro, espe-cialista del Laboratorio de Terramecánica e Implantación de Cultivos de la EEA INTA Castelar, en la provincia de Buenos Aires.

* Editor de la revista Chacra. http://www.

revistachacra.com.ar/0/index.vnc

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EspañaAGRIWORLD

Por: Redacción 2000 AgroFoto: Especial

Vitoria, País Vasco.— El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario, Neiker-Tecnalia, entidad pública dependiente de la viceconsejería de Agricultura, Pesca

y Política Alimentaria del gobierno vasco, organizó junto a Ko-rean Forest Research Institute (KFRI) el III Congreso Interna-cional del grupo IUFRO sobre embriogénesis somática y otras técnicas de propagación vegetativa.Este año el título del congreso fue “Producción de plantas leñosas integrando tecnologías de propagación vegetativa y genética”. El congreso se celebró en el palacio Villasuso de Vitoria-Gasteiz, en septiembre. El encuentro fue inaugurado por el viceconsejero de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del gobierno vasco, Bittor Oroz, y el alcalde de Vitoria, Javier Maroto. Esta reunión es una de las citas más importantes del calendario científico y técnico del sector forestal internacional.El objetivo principal del simposio fue fomentar el desarrollo, la optimización y la aplicación industrial de modernas técnicas de propagación vegetativa como la embriogénesis somática. Es un proceso por el cual se produce una estructura bipolar (em-brión) a partir de una célula somática (no sexual). Se obtienen embriones no cigóticos (que no se forman sexualmente) a los que se denomina embriones somáticos.La embriogénesis somática presenta una serie de ventajas frente a otros sistemas de propagación vegetativa de plantas. El tejido embriogénico puede crioconservarse y ser utilizado

Expertos analizan técnicas para mejorar la

producción de especies forestales

años después, tras la evaluación del comportamiento de las plantas en campo o a demanda del mercado. Tiene una gran capacidad de multiplicación a escala industrial y permite obte-ner miles de plantas completas en un corto espacio de tiem-po. Esta metodología está siendo utilizada en los programas de mejora genética de especies forestales a escala mundial, contribuyendo notablemente a la optimización de los sistemas de producción de especies de interés ecológico y económico.A pesar de las importantes ventajas que ofrece, actualmente la embriogénesis somática es difícil de aplicar a algunas especies de marcado interés. Es precisamente en este tipo de especies leño-sas donde mayores esfuerzos de investigación se están llevando a cabo. En este sentido, el congreso celebrado en Vitoria-Gasteiz contribuirá a la difusión de las principales técnicas biotecnológicas que se están desarrollando en este ámbito a escala internacional.Un total 120 expertos de los cinco continentes participaron en este congreso. Entre ellos, y presentando sus últimos descu-brimientos, se encuentran los más prestigiosos investigadores en el área de la propagación vegetativa de especies leñosas a escala internacional. Los expertos hicieron hincapié en la necesi-dad de que los gobiernos inviertan en ciencia con el fin de unir la investigación que se lleva a cabo en los laboratorios con los sec-tores empresariales, tal y como se está realizando en los países más avanzados del ámbito forestal (Estados Unidos, Canadá, Chile, Nueva Zelanda).

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Los avances actuales en biotecnología forestal, particular-mente en embriogénesis somática, han abierto la posibilidad a un incremento de la productividad de los bosques y un aumento de la calidad de los productos madereros.Además de ser un método altamente productivo, es una he-rramienta muy valiosa en biotecnología forestal.Los países avanzados en el sector forestal, como Canadá, Estados Unidos, Nueva Zelanda, Chile, etc., utilizan esta téc-nica para la optimización de los programas de mejora gené-tica y para la conservación de genotipos elite, en peligro de extinción o “raros”. Por todo ello, además de contribuir al rendimiento económico de los bosques cultivados, la em-briogénesis somática puede ser aplicada a bosques de alto valor ecológico, contribuyendo entonces a la sostenibilidad de los mismos.Neiker-Tecnalia comenzó a trabajar con tecnologías de em-briogénesis somática en 2004 y desde entonces ha llevado a cabo diferentes proyectos para desarrollar métodos de propagación de coníferas de interés para la comunidad au-tónoma del País Vasco, especialmente pinos.En este sentido, sus últimos descubrimientos han llevado al equipo de Neiker a situarse en la elite de esta disciplina en el ámbito internacional, publicando sus resultados en las más prestigiosas revistas de esta área de conocimiento.El objetivo del centro tecnológico es ayudar al sector fores-tal en la mejora de la cantidad y calidad de la producción forestal, tanto desde el punto de vista económico como sos-tenible. Invertir en tecnología innovadora es una parte impor-tante del trabajo de Neiker-Tecnalia que desarrolla sistemas para la preservación de los recursos naturales y, además, para mejorar la competitividad de la industria forestal vasca.

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EVENTOS

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Fruit AttractionMadrid, EspañaDel 15 al 17 de octubrewww.ifema.es/fruitattraction_01/

Fresh Summit de la PMAAnaheim, California, Estados UnidosDel 17 a 19 de octubrewww.freshsummit.com

Congreso y Curso Nacional de Control BiológicoMérida, Yucatán, MéxicoDel 2 al 7 de noviembrehttp://www.smcb-mx.org/SitePages/Congresos.aspx

Produce Safety: A Science-based FrameworkDavis, California, Estados UnidosDel 4 a 6 de noviembrehttp://postharvest.ucdavis.edu

Expo Agroalimentaria GuanajuatoIrapuato, Guanajuato, MéxicoDel 11 a 14 de noviembrewww.expoagrogto.com

Latin American Food Show (LAFS)Cancún, quintana Roo, MéxicoDel 12 a 14 de noviembrewww.lafs.com.mx

Curso Internacional sobre FertirrigaciónPuerto Vallarta, Jalisco, MéxicoDel 27 a 29 de noviembrewww.intagri.com.mx

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