PETIT CLAIRS DE NATA Y CHOCOLATE BLANCO

INGREDIENTES:

Masa

60 gramos de harina

50 gramos de mantequilla

150 ml de agua

2 huevos batidos

Relleno

300 ml de nata montada

Azcar glas

Cobertura

200 gramos de chocolate blanco

50 ml de nata

25 gr de mantequilla

Decoracin

GOLDEN GRAINS ORANGE

WONDER GEL VIOLETA

de SILIKOMART.

ELABORACIN:

Forramos una bandeja con papel sulfurizado y precalentamos el horno a 220.

Tamizamos la harina.

Ponemos la mantequilla con 150 ml de agua en un cazo y calentamos hasta que se

derrita. Cuando hierva, retiramos del fuego y agregamos de golpe la harina.

Batimos bien con una cuchara de madera. Hacemos una bola y dejamos enfriar 10

minutos.

Agregamos poco a poco los huevos batidos, batiendo bien tras cada adiccin, hasta que nos

quede una pasta consistente, lisa y brillante.

Ponemos la masa en una manga pastelera de boquilla rizada y formamos pastelitos

pequeos en la bandeja.

Horneamos 20 minutos hasta que crezcan y se doren.

Retiramos del horno y hacemos un corte en cada clair para que salga el vapor.

LLevamos de nuevo al horno 2 minutos para que queden crujientes.

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Montamos la nata con el azcar glas hasta que se formen picos firmes. Reservamos en la

nevera.

Para la cobertura de chocolate, ponemos 50 ml de nata a calentar con la mantequilla,

aadimos el chocolate y dejamos hasta que se derrita completamente.

Ponemos la nata en una manga pastelera con boquilla de estrella.

Abrimos cada pastelito y lo rellenamos.

Baamos los pastelitos con la salsa de chocolate.