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XVII Congreso Internacional de investigación en Ciencias Administrativas Academia de Ciencias Administrativas A.C. (ACACIA)
* Maestra en Desarrollo Organizacional y Humano. Encargada del Centro de Estudios Norteamericanos de la UNIVA. [email protected] ** Doctoranda en Ciencias de la Administración por UNIVA. Maestra en Mercadotecnia Global por ITESO. Docente consultor de información de la Biblioteca Mons. Santiago Méndez Bravo de la UNIVA. [email protected] ***Asistente de investigación, estudiante de la Licenciatura en Mercadotecnia [email protected]
Perfil de la microempresa de Mezcala, Poncitlán para facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera de
Chapala.
Capítulo: Pequeñas y medianas empresas
Mtra. Rosana Mora Velasco*
Mtra. Irma Livier De Regil Sánchez**
Eduardo Bojórquez Iriarte***
Resumen
A partir de un estudio que presentó la Secretaría de Turismo del Estado de
Jalisco (SETUJAL) que presenta las áreas de oportunidad de las poblaciones
alrededor de la Ribera de Chapala, surge la inquietud de identificar la situación en
la que se encuentran los microempresarios de dichas poblaciones. El objetivo
general de este estudio fue analizar el perfil de la microempresa de Mezcala,
municipio de Poncitlán, Jal., en el 2012, para identificar sus áreas de oportunidad y
facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera de Chapala,
mediante el desarrollo de productos y servicios turísticos, con los cuales los
pobladores podrían verse beneficiados, esto por la derrama turística y económica
que SETUJAL tiene estimada para los años próximos. Esta investigación fue de
tipo descriptivo, cuantitativo, utilizando el método deductivo, de análisis y síntesis.
Como técnica se aplicó la entrevista personal, usando como instrumento de
recolección de datos, un cuestionario semiestructurado en donde las variables
analizadas fueron aspectos generales del empresario, datos de la empresa,
objetivos del proyecto, producto, precio, plaza, promoción, competencia y apoyos
buscados. Los resultados describen la situación de la microempresa en la
comunidad de Mezcala, así como el tipo de apoyos requeridos, en específico de
financiamiento y capacitación.
Palabras clave: Microempresa, turismo, desarrollo local, competitividad,
comunidad.
Perfil de la microempresa de Mezcala, Poncitlán para facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera de Chapala.
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Introducción
La Secretaría de Turismo del Estado de Jalisco (SETUJAL) propone habilitar
la Ribera de Chapala como un destino turístico, pretendiendo que las pequeñas
poblaciones a lo largo de cada uno de los municipios de la zona se integren a este
propósito con sus propios atractivos naturales y culturales. La Universidad del
Valle de Atemajac, en convenio con SETUJAL, pretende desarrollar el Corredor
Turístico de la Ribera de Chapala, y para ello realiza una serie de investigaciones
en la región que arrojen información sobre las microempresas en 7 comunidades
pertenecientes a los municipios de Poncitlán, Jocotepec, Tuxcueca, y Jamay.
El “Programa de desarrollo turístico de Tonalá, Tlajomulco de Zúñiga, región
del Lago de Chapala y la Manzanilla de la Paz, Jalisco” realizado por el Centro de
Estudios de Urbanismo y Arquitectura (CEURA) a cargo de SETUJAL, presenta
como objetivo lo siguiente:
Impulsar el desarrollo ordenado y sostenible de la actividad turística de
la región, a través de actividades y servicios turísticos acordes a los
requerimientos del mercado y a las expectativas de la población,
estableciendo las estrategias, acciones e inversiones en el corto, mediano y
largo plazos, que contribuyan a la implementación de proyectos turísticos
integrales y al desarrollo regional sustentable. (CEURA, 2009).
Los aspectos que SECTUR considera importantes para trabajar en las
comunidades de la zona son el aprovechamiento de los recursos turísticos
naturales, como el lago de Chapala, y de los recursos culturales. También la
capacitación, la oferta de alojamiento con calidad turística, actividades
complementarias, la infraestructura, calidad en la prestación de servicios,
formalizar el comercio, la imagen urbana, cuidado del ambiente y la naturaleza, los
servicios básicos urbanos en las comunidades (CEURA, 2009) con el objetivo de
complementar una oferta turística de calidad.
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Respecto al turismo generado en la zona se obtuvieron los datos
correspondientes de la Dirección de informática y estadísticas de SETUJAL, los
cuales indican que ”la afluencia turística a la zona de la Ribera de Chapala en el
2008 fue de 851,787 nacionales y 175,860 extranjeros, haciendo un total de
1’027,647 personas de las cuales, 666,549 son de tránsito”. De acuerdo a la
información presentada en el “Programa de Desarrollo Turístico de Tonalá,
Tlajomulco de Zúñiga, Región del Lago de Chapala y La Manzanilla de la Paz,
Estado de Jalisco” (SETUJAL, 2010) la ocupación hotelera en la Ribera de
Chapala en el 2009, fue de 184 mil personas, siendo 165 mil nacionales y 19 mil
extranjeros hospedados en el lugar. A estos se les denomina turistas o visitantes
que pernoctan (OMT, s.f.), ya que permanecen más de 24 Hrs en el lugar y
generan derrama económica al consumir diversos servicios. El programa
mencionado busca generar un incremento en la cantidad de turistas (visitantes
que pernocten) en la zona, prospectando para el 2030 una cantidad de 1’140 mil
personas (SETUJAL, 2010).
Este programa es parte del Plan Nacional de Desarrollo para el periodo
2007- 2012 para mejorar la calidad de vida de los mexicanos que contempla el
crecimiento económico sostenido y la sustentabilidad ambiental mediante la
participación responsable de la población para aprovechar, cuidar, proteger y
preservar la riqueza natural del país. Se considera al turismo como una actividad
estratégica para generar inversiones, empleos y combatir la pobreza en las zonas
con atractivos turísticos competitivos. También se integra al Plan Estatal de
Desarrollo 2007-2030 el cual considera a las regiones como los pilares para la
planeación y la gestión del desarrollo permitiendo la interacción de los municipios
buscando intereses comunes mediante articulaciones económicas, socioculturales
y político administrativas.(CEURA, 2009).
De este modo, SETUJAL presentó los proyectos para detonar el turismo en
esta zona, de los cuales se desprenden los siguientes:
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- Atender los problemas sociales en beneficio de las comunidades y del
turismo.
- Promover la generación de empresas de operación turística que brinden
servicios de recorridos entre las principales ciudades y los atractivos
culturales y naturales de la zona.
- Cursos y talleres de capacitación a los prestadores de servicios de la zona
de estudio… promover la creación de mayores centros de diversión y
entretenimiento (CEURA, 2009, pp. X-2 y X-3).
Según definición de SETUJAL (s.f.) un producto turístico “es un sistema de
componentes tangibles e intangibles ensamblados, capaces de hacer viajar a la
gente para realizar actividades, que satisfacen sus necesidades, otorgándoles
beneficios y satisfacción de manera integral”. Es decir, no solo es un sitio,
monumento, hecho histórico o manifestación cultural aislada, es un complejo de
atractivos turísticos formados por múltiples subproductos como el alojamiento, los
restaurantes, el transporte y entretenimiento, además de servicios que los
complementan y que ofrecen a los visitantes las condiciones necesarias para su
permanencia en el destino. Mediante su diagnóstico, SETUJAL demuestra las
carencias en las comunidades y la falta de empresas prestadoras de servicios con
personal capacitado para atender los requerimientos y necesidades del turismo
que se espera para el 2030.
Uno de los municipios incluidos en el proyecto es Poncitlán, al cual pertenece
la delegación de Mezcala. Este poblado es un sitio atractivo para el turismo,
aunque no cuenta con las características suficientes propias de un destino turístico
como lo son actividades de entretenimiento y servicios dirigidos a la atención del
turista.
Se desconoce la situación en la que se encuentra la microempresa
particularmente en la población de Mezcala que determine un perfil de la misma y
el tipo de apoyo que ésta requiere para determinar la forma en que se involucrará
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en el proyecto de SETUJAL, ya que se considera que el esfuerzo principal debe
hacerse con los microempresarios del pueblo, ya que son quienes dirigen las
empresas que brindarían servicios básicos al turista que visite el lugar, como son:
alimentos, hospedaje, entretenimiento, comunicación, transporte, entre otros. Por
lo tanto el cuestionamiento fue: ¿Cuál es el perfil que presenta la microempresa en
la población de Mezcala, Poncitlán?
Objetivos
El objetivo general de este estudio fue analizar el perfil de la microempresa
de Mezcala, municipio de Poncitlán, Jal., en el 2012, para identificar sus áreas de
oportunidad y facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera
de Chapala.
Los objetivos específicos de investigación fueron:
- Describir la situación mercadológica en la que se encuentran los
microempresarios de la comunidad.
- Determinar las necesidades de apoyo financiero, mercadológico y de
capacitación que tienen los microempresarios de la comunidad.
- Identificar las microempresas susceptibles para lograr un apoyo financiero e
incluirlas en el desarrollo del turismo en la región.
Contando con esta información es posible determinar la forma insertar a la
comunidad y a sus empresas en el proyecto turístico de SETUJAL en la Ribera de
Chapala, canalizándolas a las instituciones adecuadas que pueden brindarles la
capacitación y ayuda necesaria para su caso particular.
Marco teórico
El Turismo Rural de base Comunitaria [TRC] está enfocado a valorar,
difundir y preservar la cultura rural como base principal del atractivo turístico. El
turista rural por lo general busca nuevas experiencias, con formas de vida
diferentes y paisajes rurales. De esta manera, el TRC se presenta como
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alternativa con respecto a formas convencionales de turismo urbano o de zonas
turísticas de playa o montaña de carácter masivo. (Prato Ochoa, 2007). Los
atractivos del turismo rural son de identidad peculiar, arquitectura y contacto con
tradiciones mexicanas, como charrería, ordeña de vacas, gastronomía regional,
cabalgatas, senderismo, equinoterapia y tientas de ganado bravo. (“Mayor
promoción; reto del turismo rural”, 2010). Sin embargo el elemento principal en
este tipo de turismo es la propia comunidad en la que este se implementa.
Es común hablar de la comunidad como sociedad, sin embargo no es lo
mismo, la sociedad como grupo se genera a partir de la comunidad de sus
miembros. La comunidad es la realidad donde los individuos actuan, donde lo
importante no solo es el bien común, sino el “con-vivir” y el “co-obrar” de los
mismos. (Wojtyla, 1998, pp. 75-78).
Burin y Heras (2001) mencionan que en una comunidad es necesaria la
articulación entre el desarrollo social y el económico, señalan la importancia del
capital humano y del capital social para el desarrollo local. Así como también
resaltan la importancia del fomento de la actividad productiva, la generación de
empleos, la generación de sentimientos de identidad y pertenencia, la
participación activa de las instituciones y organizaciones locales y el
fortalecimiento institucional municipal. (p. 37).
Juárez Gómez et al. (2009), al igual que Prahalad (2008), coinciden en que
la participación y el fortalecimiento de las comunidades son factores determinantes
para un desarrollo local sostenible; y el desarrollo de las comunidades está
basado en sus empresas, resaltando la importancia de aquello que las caracteriza
y diferencía. Los autores citan la definición que presenta Llorens et al. (2002)
sobre desarrollo local:
Es un complejo proceso de concertación entre agentes, sectores y
fuerzas que interactúan dentro de los límites de un territorio determinado
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con el propósito de impulsar un proyecto común que combine la generación
de crecimiento económico, equidad, cambio social y cultural, sustentabilidad
ecológica, enfoque de género, calidad y equilibrio espacial y territorial con el
fin de elevar la calidad de vida y el bienestar de cada familia y ciudadano
que lo habita.
Cervilla de Olivieri (2008) y Gutiérrez Viggers et al. (2008) también
comentan que algunos factores clave en las iniciativas de desarrollo local son lo
calificado de sus recursos humanos y la capacidad tanto empresarial como
tecnológica. También el desarrollo local conduce a la necesidad de un cambio
orientado a la mejora de las redes territoriales que permitan la producción y
cooperación de actores públicos y privados locales, resaltando que las empresas
no compitan de forma aislada, sino en conjunto (Alburquerque, 2004 citado por
D’Regil Sánchez, 2011).
Explotar en conjunto los recursos con los que las poblaciones rurales
cuentan no es una tarea simple, esto se logra mediante una pertinente
administración de los mismos y una adecuada gestión, que Galicia, Terán y Flores
(2008) definen como “la forma en la que las cabezas de las empresas actúan para
el logro de los objetivos cumpliendo con el plan de negocio”. Los autores dicen
que cuando los recursos son aprovechados logrando un alto rendimiento, dando
lugar a lo que se conoce como “productividad”, es decir, la relación entre la
cantidad de recursos que se utilizaron para producir y la cantidad de producto
obtenido, se presenta la “eficacia administrativa”.
Cuando se logra esta eficacia administrativa, a las empresas se les
considera competitivas. La competitividad es definida como “una capacidad de la
organización para mantener ventajas competitivas que le permitan alcanzar,
sostener y mejorar su posicionamiento en los mercados” (Galicia, Terán y Flores,
2008). Los autores definen la ventaja competitiva como aquello que hace que el
cliente perciba los productos de mayor valor.
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Para lograr la competitividad se requiere de una planeación estratégica la
cual ayuda a determinar los objetivos, estrategias y políticas para lograrlas, así
como las tácticas adecuadas para su implementación, considerando las
oportunidades y amenazas del entorno (Aguilera, s.f.), por lo que se propone
diseñar un modelo de planeación estratégica participativa que impulse la
competitividad y en el cual se vinculen los sectores público, privado y académico
con las empresas.
Porter (2012) propone un análisis estructural como algo fundamental para
formular una estrategia competitiva (pp. 43-44), este permitirá identificar a la
competencia, sus puntos fuertes y débiles en relación con el mercado. El autor
menciona como método para lograrlo posicionar a la empresa de tal forma que sus
atributos ofrezcan una defensa con respecto a las actuales fuerzas competitivas,
el posicionamiento también se puede logar mediante la localización de las
posiciones en que las fuerzas competitivas sean más débiles, esto es, identificar
las oportunidades existentes en una industria. (pp. 71-72).
Gutiérrez Viggers et al. (2008), Zott y Amit (2009), Galicia et al. (2008) y el
Consejo Regulador del Tequila (“La Ruta del Tequila en el paisaje agavero”, 2010)
comparten que las micro, pequeñas y medianas empresas deben aumentar su
competitividad, lo cual requiere de la estructuración e implementación de un plan
estratégico de desarrollo, que permita la adecuada gestión de la administración del
negocio, esto les ayudará a mantenerse en el mercado, a generar empleo y lograr
apoyos financieros. Se hacen empresas más efectivas y por consecuencia
mejoran la calidad de vida de los habitantes de los pueblos e incrementan y
diversifican sus ingresos.
“La microempresa es un pequeño negocio que se establece en una
comunidad, operado con la mano de obra familiar, que ofrece un insumo o servicio
requerido por una tecnología” (Mendoza et al., s.f., p. 2). Los autores señalan a la
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microempresa como generadora de beneficios directos para el microempresario
productor, aunque tiene como principal objetivo proporcionar bienes o servicio a
otros productores de su misma comunidad o región para que de este modo
obtengan mejores insumos.
Sin embargo Aguilera (s.f.) y Galicia et al. (2008) resaltan el deterioro que
las Mipymes han sufrido ante la globalización, en su mercado local, ya que en él
tienen que enfrentar competencia extranjera, y como su falta de competitividad ha
acarreado desempleo y cierre de empresas pues desconocen como adecuar sus
estrategias y su estructura a este entorno. A esto Cervilla y Rodríguez (2009)
agregan que las Mipymes deben elevar su capacidad de aprendizaje e innovación,
esto les ayudará a tomar mejores decisiones ante su turbulento entorno, así como
a promover economías de escala, mejorando su poder de negociación e, incluso,
a captar mercados externos.
Ahora bien, para su desarrollo, las Mipymes requieren de financiamiento,
Juárez Gómez et al. (2009) comentan que, cuando estas se encuentran ubicadas
en zonas rurales, no tienen acceso a ningún tipo de crédito bancario, esto dado
por su nivel socioeconómico y, al igual que Villarreal et al. (2009), presentan como
solución para erradicar la pobreza y la desigualdad, el acceso de este tipo de
población al microcrédito. Esta herramienta financiera es una opción para impulsar
el desarrollo social de una comunidad, conduciéndola a mejorar sus condiciones
de vida en cuanto a salud, educación, vivienda, seguridad social, empleo, entre
otros, además pueden estimular el autoempleo, la eliminación de costos de
transacción y el control de la cadena de valor, lo que permite reducir a la
competencia.
Juárez Gómez, et al. (2009) resaltan que los programas gubernamentales
de apoyo no están diseñados adecuadamente, respondiendo a las necesidades de
las Mipymes. El Plan Nacional de Desarrollo para el ciclo del 2007 al 2012 del
Gobierno Federal de México, contemplaba la generación de estos programas en
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beneficio de las comunidades más vulnerables de la sociedad, pero se observa
que estos tienen un enfoque totalmente económico por lo que se sugiere que se
rediseñen con un enfoque integral, en el que se haga más énfasis a los individuos
y a sus necesidades.
Para rediseñar los actuales programas de gobierno, se sugiere comenzar
por el conocimiento de aquellos a quienes dichos programas van dirigidos, por lo
que se deben realizar intervenciones en las comunidades considerando que al
intervenir un elemento como la empresa, se debe partir de este, observando sus
relaciones y experiencias para que la intervención sea exitosa. Las técnicas,
modelos y metodologías mejor aplicadas no generarán resultados si no se
considera a los factores que están relacionados con el elemento que en particular
se está interviniendo, en este caso la microempresa de la comunidad. (Castillo,
s.f., pp. 5-7).
Contexto de la comunidad de Mezcala
La población general de esta investigación es la comunidad de Mezcala,
delegación del municipio de Poncitlán, en el estado de Jalisco. Se encuentra a
menos de una hora de la ciudad de Guadalajara. Mezcala es una de las 10
principales localidades de las 137 con las que cuenta el municipio (SEIJAL, 2011).
Mezcala cuenta aproximadamente con 5,005 habitantes 2,484 (49%)
hombres y 2,521(51%) mujeres (SIEGJal, 2013). El fenómeno de la migración
entre los varones es común en esta región. Es una comunidad de antecedentes
indígenas, de raíz náhuatl, aunque actualmente no utilizan el dialecto; solo 24
personas viven en hogares indígenas de las cuales solo 4 hablan el dialecto
(“Mezcala”, s.f.).
En Mezcala hay 299 analfabetos de 15 y más años, 63 de los jóvenes entre 6
y 14 años no asisten a la escuela. De la población a partir de los 15 años 251 no
tienen ninguna escolaridad, 1482 tienen una escolaridad incompleta. 425 tienen
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una escolaridad básica y 265 cuentan con una educación post-básica. Un total de
213 de la generación de jóvenes entre 15 y 24 años de edad han asistido a la
escuela, la mediana escolaridad entre la población es de 6 años (“Mezcala”, s.f.).
En la comunidad hay un total de 814 hogares. De estos 751 son viviendas,
224 tienen piso de tierra y unos 58 consisten de una sola habitación.652 de todas
las viviendas tienen instalaciones sanitarias, 646 son conectadas al servicio
público, 666 tienen acceso a la luz eléctrica. Cuentan con bajos recursos en su
mayoría por lo que buscan auto emplearse pero no cuentan con los recursos
económicos para invertir en proyectos de desarrollo turístico. Existen algunas
casas de campo cercanas y en los alrededores cuyos propietarios por lo general
son extranjeros.
El poblado de Mezcala fue fundado alrededor del año 1280 y su nombre
significa "Lugar de los Mezcales". Actualmente tiene una comunidad de indígenas
cocas dedicada sobre todo a la agricultura y la pesca.
Desde la comunidad se aprecia la Isla del Presidio, en un maravilloso
espectáculo de la naturaleza. La isla tiene un pasado heroico. De 1812 a 1816, un
grupo de insurgentes resistió en ese pequeño espacio rodeado de agua el asedio
de las tropas españolas, hasta que pactó su rendición tras cruentas batallas. Con
anterioridad, los rebeldes habían derrotado a los realistas en enfrentamientos
ocurridos en la región. En 1857, se anunció el cierre de la cárcel enclavada en la
pequeña isla y se les trasladaron a las Islas Marías. Desde su cierre en la segunda
década del siglo XIX, el sitio permaneció abandonado. Los habitantes de la región
lo usaron para sembrar hortalizas. Los huicholes lo utilizaron para sus ceremonias
sagradas. Actualmente, los vestigios coloniales de la isla se encuentran en
proceso de remodelación. Mezcala es un símbolo de resistencia, comunión con lo
sagrado, cúmulo de leyendas, historia de la patria y belleza natural. (López
Chávez, 2010).
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Metodología
Este estudio se realizó a partir de una exploración en la comunidad para
detectar el posible interés de la población en participar en el proyecto turístico.
Posteriormente se lanzó una convocatoria a través de líderes sociales e instancias
de gobierno a aquellos interesados en desarrollar su producto y recibir algún
apoyo. En dicha visita se les expuso el proyecto turístico de SETUJAL y se contó
con la presencia de un representante de la Secretaría de Reforma Agraria, quien
hizo una presentación sobre los diferentes apoyos que la institución brinda a los
emprendedores y microempresarios, así como de los requisitos y documentación
necesaria para hacer el trámite. Finalmente se llevaron a cabo las entrevistas
personales con los empresarios y emprendedores para recabar información sobre
sus empresas y solicitándoles además documentos como su plan tentativo de
negocio, identificación oficial y comprobante de domicilio con el objetivo de dar
formalidad al proceso.
Esta investigación fue de tipo descriptivo, cuantitativa, utilizando el método
deductivo, de análisis y síntesis. Como técnica se aplicó la entrevista personal,
usando como instrumento de recolección de datos, un cuestionario
semiestructurado en donde las variables analizadas, de acuerdo a la información
requerida por algunas instituciones de gobierno, fueron las siguientes:
Variable Cantidad de indicadores
Aspectos generales del empresario o emprendedor
9
Datos de la empresa 5
Justificación, objetivos y
metas del proyecto
5
Producto 9
Precio 5
Plaza 6
Promoción 3
Competencia 8
Apoyo requerido 19
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El muestreo fue de tipo no probabilístico, por bola de nieve, ya que a partir de
la convocatoria, se acercaban nuevos emprendedores que, por otros asistentes,
se enteraron del estudio que se estaba haciendo y decidieron participar. En total
se aplicaron 35 entrevistas.
La población específica objeto de este estudio fueron los microempresarios
de la comunidad de Mezcala y personas con inquietud de iniciar un negocio.
El perfil de la unidad de análisis es el siguiente:
- Microempresarios, que de acuerdo a la clasificación de la Secretaría de
Economía, son empresas con hasta 10 trabajadores y hasta 4 millones de
pesos en ventas anuales. (“Clasificación Pymes”, s.f., párr. 1).
- Emprendedores, personas que emprenden “con resolución acciones
dificultosas o azarosas” (Real Academia Española, s.f., párr. 1).
- Comercializadores, productores o generadores de servicios.
- Dispuestos a integrarse en el proyecto turístico de SETUJAL.
- Que requieren apoyo financiero.
- Que requieren capacitación de algún tipo.
Se utilizó una matriz en Excel para el análisis de los datos de cada uno de
los entrevistados. Para este proceso se contó con el apoyo de 15 estudiantes de la
licenciatura en Administración de la Universidad del Valle de Atemajac campus
Guadalajara y dos docentes, tanto para el levantamiento de la información como
para la captura de datos.
Resultados
A continuación se presentan los resultados recabados durante las entrevistas
personales aplicadas a los 35 microempresarios y emprendedores de la
comunidad de Mezcala que acudieron ante la convocatoria. Los resultados se
presentan en el mismo orden en el que fueron abordados durante la entrevista.
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ASPECTOS GENERALES
El 57% de los entrevistados son hombres, casados o en unión libre y de
edad madura, ya que el 49% se concentra entre los 41 y los 60 años, solo el 24%
tiene de 18 a 30 años. Todos ellos son habitantes de Mezcala, municipio de
Poncitlán, Jalisco.
De los entrevistados el 67% tiene primaria o secundaria terminada, el 15%
cuenta con preparatoria y solo el 9% tiene estudios de Licenciatura. A pesar de la
escasa preparación académica, entienden los aspectos básicos de su negocio.
Actualmente el 58% se dedica al comercio, esto porque resulta más sencillo
revender que producir, y el 19% al trabajo en el campo. Solo un 3% trabaja la
artesanía por lo que su vocacionamiento no es artesanal.
Sobre su situación económica, el 89% tienen dependientes económicos,
mencionando a hijos, papás, hermanos o pareja, siendo sus ingresos familiares en
el 42% de los entrevistados de $4,000 pesos o menos al mes, el 48% respondió
que son de $4,000 o más, sin embargo no rebasan los $10,000 pesos en ninguno
de los casos.
EMPRESA
Sobre las empresas, se detectó que de acuerdo al tamaño, estas son
microempresas obteniendo de ellas la siguiente información:
El 43% de los entrevistados se dedica al comercio, el 26% produce y vende,
y el 23% se dedica a servicios de preparación y venta de alimentos. Las
principales razones por las cuales quieren iniciar un proyecto empresarial son para
incrementar sus ingresos, para progresar y mejorar la calidad de vida de sus
familias. En concreto su visión es el progreso de sus negocios y su objetivo abrir
oportunidades de trabajo para jóvenes y mujeres de la comunidad.
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PRODUCTO
Se les cuestionó sobre las características del producto que trabajan
obteniendo lo siguiente:
Los productos que comercializan en el pueblo son artesanías y alimentos
principalmente, en menor proporción ropa y costura, abarrote, bisutería y muebles.
Solo el 5% trabaja en ganado y pesca y un entrevistado quiere dedicarse a la
hotelería.
Al cuestionarles sobre el nombre de su negocio, la mayoría de los
entrevistados cuentan con uno, sin embargo no lo tienen registrado como nombre
comercial o marca ante el IMPI (Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial), el
36%, de los entrevistados no tienen nombre.
Con respecto al envase o empaque del producto solo un 32% lo maneja y el
50% de los entrevistados considera que no lo requieren. Por lo que la mayoría no
cuentan con características físicas y servicios anexos al producto que incrementen
su valor por desconocimiento. Sin embargo al cuestionarles sobre los beneficios
que consideran que brindan a sus clientes la mayoría mencionó la calidad en el
producto y el servicio que ofrecen, solo un 13% se refirió al precio. El 67%
reconoce el valor que tiene su producto para el cliente, mencionando
principalmente la calidad, la atención, la flexibilidad.
La mayoría de los entrevistados considera tener una diferencia en su
producto al compararse con la competencia, entre estas sobre sale la calidad y los
atributos especiales de su producto. El 13% de los entrevistados dijo que no
contaba con ninguna.
PRECIO
El 94% de los entrevistados dice haber establecido una cuota de venta, es
decir, aseguran que saben cuánto pueden o pretenden vender y determinan un
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objetivo; dicen que conoce cuánta debe ser la utilidad, lo cual indicaría que tienen
conocimiento sobre la cantidad de producto que venden o pueden vender, y que
conocen sus costos de producción y venta.
Sin embargo muchos no saben cómo establecer su precio y lo hacen “al
tanteo”, algunos lo establecen a partir de los costos, y otros se basan en los
precios de la competencia. Esto indica que los precios no se establecen utilizando
un método adecuado y que las cifras que dicen conocer sobre la utilidad, son
establecidas por supuestos de ellos mismos.
PLAZA
Sobre los cuestionamientos acerca del punto de venta y distribución, se
obtuvieron los siguientes resultados:
Respecto al mercado al que van dirigidos, prácticamente todos se dirigen a la
población de Mezcala y un 50% al turismo.
El tipo de canal de distribución tradicional es directo al cliente y sólo un
empresario utiliza intermediarios. La mayoría cuenta con local propio o local en su
casa, un 28% cuenta con local rentado y el 9% es ambulante.
La forma en la que entregan la mercancía a su cliente es personalmente en
la ubicación del negocio, utilizando bolsa de plástico, envase de cristal o
desechables, dependiendo el tipo de producto. El 22% realiza entregas a domicilio
y muy pocos recurren al servicio de paquetería.
PROMOCIÓN
En el rubro de la promoción los resultados obtenidos son los siguientes:
Los productos son anunciados mediante la recomendación, perifoneo y con
impresos, como carteles y volantes. Solo un 9% de los entrevistados dijo que no
se anuncia.
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En cuanto a las promociones especiales de venta, solo el 25 % dicen
utilizarlas mediante descuentos, precio por volumen, producto gratis y outlet para
rematar la mercancía que se queda.
Las fechas en las que más se vende son en invierno, para Navidad,
primavera y en cuaresma.
COMPETENCIA
Respecto al tema de la competencia, el 74% reconoce tenerla y que esta se
ubica en el mismo pueblo de Mezcala. Identifican lo que su competencia vende,
sus precios y dónde venden, así como los beneficios que dan a sus clientes. El
resto dijo que no tiene.
APOYO
Sobre el tipo de apoyo que los entrevistados requieren se obtuvieron las
siguientes respuestas:
Prácticamente todos aseguran conocer su capacidad de producción y
capacidad instalada. Tienen idea de vender mejor su producto mediante la
promoción.
Sobre el monto solicitado como apoyo para su negocio el 60% solicita de 30
a 120 mil pesos, el 27% solicita de 5 a 25 mil pesos, el 10% de los entrevistados
solicitan de 200 a 400 mil pesos y sólo uno solicita más de $400,000 pesos.
A pesar de que aún no contaban con cotizaciones de lo que comprarían, la
mayoría piensa invertir en producto para vender o en materia prima, seguidos por
la minoría que piensa invertir en maquinaria y equipo de trabajo, o bien en
remodelación o adaptación del local, así como en promoción.
Perfil de la microempresa de Mezcala, Poncitlán para facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera de Chapala.
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El 74% de los entrevistados son empresarios que reconocen contar con
capital en especie para el negocio, el 26% son emprendedores que solicitan el
apoyo para iniciar un nuevo negocio y no cuenta con nada.
Respecto a la proveeduría para su negocio, el 63% tiene identificados a sus
proveedores o posibles proveedores, algunos se ubican en pueblos cercanos,
otros en Guadalajara. El 37% restante no tiene definido dónde o con quién
comprarán.
Sobre la generación de empleo, la mayoría pretende tener hasta 10
empleados, solo un empresario pretende contar con más de 10 empleados.
Ninguno de los entrevistados cuenta con un plan de trabajo definido para
iniciar su proyecto. De acuerdo a las etapas del ciclo de vida de los productos en
estas empresas, el 54% se ubica en la etapa de inicio, es decir, comenzaron hace
poco a promover y ofertar su producto; el 26% dice ubicarse en la etapa de
crecimiento, es decir, ya se dieron a conocer pero pretenden captar más mercado.
Respecto al tiempo que estima que tomaría echar a andar el proyecto, el
36% espera que en menos de dos meses, el 61% de los entrevistados estiman
que le tomará de seis meses a un año y sólo un emprendedor dijo que le tomará
más de un año.
Solo un poco más de la mitad de los entrevistados reconoce que requiere
capacitación y están dispuestos a pagar una cuota de $200.00 a $300.00 pesos
por recibirla.
De los entrevistados solo el 11% ha recibido o recibe apoyo de alguna
institución. Pero en general, aunque lo quieren y necesitan, no se animan a
solicitarlo directamente por temor y desconfianza.
Perfil de la microempresa de Mezcala, Poncitlán para facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera de Chapala.
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Conclusión y recomendaciones
Mezcala es una de las comunidades de la Ribera de Chapala que requieren
de una intervención inmediata para lograr su inserción al proyecto de la Secretaría
de Turismo del Estado de Jalisco a partir de la vinculación según el
vocacionamiento y potencialidad de los atractivos naturales, culturales y turísticos
de la población, la inclusión de las empresas que existen, y de sumar a los
emprendedores y a los pobladores aprovechando sus propias capacidades.
Son poblaciones con muchas carencias, principalmente económicas, por lo
que los varones tienden a dejar su trabajo en el campo y buscar oportunidades de
trabajo en el comercio revendiendo productos de productores ajenos a la
población. Esta puede ser un área de oportunidad para impulsar un modelo de
empresa familiar en el que se involucre la familia en la generación de servicios
turísticos, incluso rescatando las labores del campo, ya que es lo que saben
hacer, mediante el concepto de turismo rural, donde el turista puede involucrarse
en las actividades cotidianas de la comunidad, incluyendo el cultivo y la cosecha.
Estas comunidades cuentan con un nivel educativo bajo, lo que se refleja
en su forma de hacer negocios. Su interés radica en mejorar sus ingresos más
que en ser empresarios, lo ven más como un medio para resolver sus problemas
económicos a corto plazo que como un fin o una razón de progreso. Es por ello
que los emprendedores y microempresarios de la comunidad presentan un bajo
perfil, ya que no se preocupan, por ignorancia, en realizar un plan de negocio que
sustente su proyecto ante las instituciones que pueden brindar su apoyo
financiero. Estas instituciones, por lo general de gobierno, buscan proyectos bien
estructurados que brinden seguridad a la inversión y sean sostenibles.
Al no haber un plan de negocios estructurado las instituciones de apoyo a
Mipymes desconfían de la permanencia de estos proyectos productivos, ya que
consideran que los emprendedores y microempresarios no cuentan con la
capacitación para planear un negocio, menos para implementarlo y controlarlo.
Perfil de la microempresa de Mezcala, Poncitlán para facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera de Chapala.
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De acuerdo a las teorías antes planteadas, estas microempresas requieren
de una planeación estratégica para establecer sus objetivos y acciones que les
permitan ser competitivas y sumarse al proyecto de SETUJAL, ya que la mayoría,
aunque dicen reconocer a su competencia, no cuentan con elementos que
agreguen valor o distingan a sus productos frente a otros.
Se observa que los pobladores muestran interés en recibir asesoría y
capacitación, e incluso pagarían por ella. Se sugiere la intervención de una
institución educativa, como en este caso lo está haciendo la Universidad del Valle
de Atemajac (UNIVA) o de capacitación profesional técnica como la que ofrece el
Instituto de Formación para el Trabajo del Estado de Jalisco (IDEFT),
principalmente en materia administrativa, financiera, así como sobre temas de
servicios de calidad. También actividades de vinculación con la institución
académica UNIVA para que mediante asesorías se concrete la realización de los
planes de negocio y puedan presentarse ante las instituciones que pueden
apoyarlas con financiamiento o microcréditos.
Por lo tanto, el tipo de apoyo que requieren los emprendedores o dueños de
microempresa de la comunidad de Mezcala para insertarse al proyecto turístico en
la Ribera de Chapala es principalmente de capacitación empresarial y ayuda
financiera que como comentan los autores en las teorías antes mencionadas, los
recursos humanos, las tecnologías y el financiamiento son fundamentales para el
desarrollo local.
La finalidad de este proyecto es que los emprendedores se motiven a
desarrollar productos y servicios dirigidos al mercado turístico y se sumen al
proyecto de manera independiente pero integrada, es decir, negocios
administrados por sus respectivos propietarios, pero trabajando de manera
colaborativa o con la visión de participar en un plan integral que les brinde
oportunidades de mejora y progreso y que ofrezca al turista un producto turístico
completo aprovechando las iniciativas de desarrollo que ya se tienen en esta zona.
Perfil de la microempresa de Mezcala, Poncitlán para facilitar su proceso de inclusión en el desarrollo turístico de la Ribera de Chapala.
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Se pretende ofrecer alternativas de entretenimiento y pretextos para visitar y
prolongar la estancia para diferentes públicos y fortalecer el desarrollo
socioeconómico de esta localidad, a partir del aprovechamiento racional de su
potencial natural, social y económico, a través de la generación de oportunidades
de ingresos económicos para los habitantes de la región.
La mejora económica y social de las poblaciones que compone esta zona,
dependen de que la microempresa sea capaz de construir una oferta de servicios
complementarios que respondan a la demanda del mercado y unirse a los
esfuerzos que están haciendo las instituciones gubernamentales para posicionar y
consolidar al producto turístico Ruta Ribera de Chapala.
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