PASTEL DE CARNE

Ingredientes: (Para 8 personas)

700 gr. Carne picada (cerdo o ternera)800 gr. Cebolla (cortada en rodajas por la mitad)8 porciones de puré de patatasAceitunas verdes o negras (al gusto)3 huevos duros3 pimientos verdesUna pizca de comino, laurel y pimentón dulce

Preparación:

Freir las cebollas con sal hasta que estén blandas, en otra sartén freir la carne (con aceite de oliva). Una vez que la carne esté medio cocida agregar las cebollas ya cocidas y los pimientos verdes cortados en rodajas finas. Mezclarlo todo y dejar cocinar por unos diez minutos a fuego fuerte. Cuando la carne está ya cocida y las cebollas muy tiernas, agregar sal a gusto, comino una pizca e igualmente de laurel y pimentón dulce.

Durante el tiempo de preparación del relleno anterior, preparar una fuente o recipiente con hojaldre (previa harina debajo para que no se queme) y meterlo en el horno a cocinar a fuego lento, de modo que el hojaldre se dore ligeramente. Una vez listo, agregar la carne sobre el hojaldre de forma uniforme, luego algunas aceitunas troceadas y los huevos duros cortados en dados.

Sobre esto se pone el puré de patatas que cubrirá toda la carne más o menos un centímetro de espesor (no olvidar en el puré la pizca de nuez moscada y pimienta). Todo esto se mete en el horno hasta gratinar el puré.