Paradores EscuelaEl Programa para Aprender la ExcelenciaEl Programa para Aprender la Excelencia

Formación y Cualificación Profesional

Jerez, 26 y 27 de Septiembre de 2007

Formación y Cualificación Profesional

Paradores Escuela: Inversión en Capital Humano

El próximo 1 de Octubre El próximo 1 de Octubre comienza la Tercera Promoción comienza la Tercera Promoción de los Cursosde los Cursos

Formamos, desde octubre de Formamos, desde octubre de 2006 a un total de 99 Jóvenes 2006 a un total de 99 Jóvenes en Tres Cursos:en Tres Cursos: Especialización y Gestión de Cocina Especialización y Gestión de Cocina

(2 años)(2 años) Especialización y Gestión de Comidas Especialización y Gestión de Comidas

y Bebidas (1 año)y Bebidas (1 año) Especialista en Mantenimiento de Especialista en Mantenimiento de

Edificios e Instalaciones Hoteleras (1 Edificios e Instalaciones Hoteleras (1 año)año)

Formación y Cualificación Profesional

Marco Estratégico Empresa de Titularidad

Pública Presente, desde 1928,

en el Territorio Español con 93 Establecimientos actualmente

Escenarios: 2008, 9595 Paradores

2012 100100 Paradores

Formación y Cualificación Profesional

Secuencia de Lanzamiento 2005-2006

Estudio y Análisis del Sector y Oferta EducativaEstudio y Análisis del Sector y Oferta Educativa

Maduración y Formalización de áreas Maduración y Formalización de áreas profesionales criticasprofesionales criticas

Creación del Equipo Director del ProgramaCreación del Equipo Director del Programa

Discusión y Definición del Alcance del Discusión y Definición del Alcance del ProgramaPrograma

Aprobación por la Alta DirecciónAprobación por la Alta Dirección

ImplementaciónImplementación

Formación y Cualificación Profesional

Implementación 2006…

Proyecto de Infraestructuras Educativas Centro de Proyecto de Infraestructuras Educativas Centro de Excelencia de LeónExcelencia de León

Diseño MacroDidáctico: Metodología y Tecnología a Diseño MacroDidáctico: Metodología y Tecnología a aplicaraplicar

Creación del Equipo de ProfesoresCreación del Equipo de Profesores

Desarrollo de los Contenidos CurricularesDesarrollo de los Contenidos Curriculares

Publicidad e Imagen. Difusión de la OfertaPublicidad e Imagen. Difusión de la Oferta

Parador Escuela Centro de Excelencia: Modelo de Parador Escuela Centro de Excelencia: Modelo de Negocio y puesta a punto de las Instalaciones y Equipo Negocio y puesta a punto de las Instalaciones y Equipo de Tutoresde Tutores

Formación y Cualificación Profesional

Características Ciclo León

PROGRAMA PARADORES ESCUELAPROGRAMA PARADORES ESCUELAPROGRAMA PARADORES ESCUELAPROGRAMA PARADORES ESCUELA

COCINACOCINACOCINACOCINA SALASALASALASALA MANTENIMIENTOMANTENIMIENTOMANTENIMIENTOMANTENIMIENTO

450 horas lectivas (525 Mantenimiento)450 horas lectivas (525 Mantenimiento)

75 Jornadas Lectivas en cuatro meses75 Jornadas Lectivas en cuatro meses

Clases Teóricas y Prácticas (20% - 80%)Clases Teóricas y Prácticas (20% - 80%)

Evaluación Continua y por MóduloEvaluación Continua y por Módulo

2 Evaluaciones de Desarrollo2 Evaluaciones de Desarrollo

Plan Individual de Aprendizaje para cada Plan Individual de Aprendizaje para cada AlumnoAlumno

Profesorado: Profesionales en ActivoProfesorado: Profesionales en Activo

Formación y Cualificación Profesional

Equipo y Currícula

Proyecto de Gestión del Conocimiento:Proyecto de Gestión del Conocimiento: Localización de ExpertosLocalización de Expertos Implicación y Motivación al ProgramaImplicación y Motivación al Programa Captura del ConocimientoCaptura del Conocimiento

Incorporación al ClaustroIncorporación al Claustro

Equipo Pedagógico Central como Facilitadores Equipo Pedagógico Central como Facilitadores del Procesodel Proceso

Formación en Coaching y Didáctica a los Formación en Coaching y Didáctica a los Tutores y ProfesoresTutores y Profesores

Formación y Cualificación Profesional

Fases y Gestión de las Personas

Elaboración de la Currícula Base. Cuadro de Profesores Inicial 3030 Profesionales de la Red

Segunda Promoción. Ajustes Curriculares 4040 Profesionales de la Red

Tercera Promoción: Ciclo Cocina Completado 5050 Profesionales de la Red

En un Año Académico (2 Promociones), el En un Año Académico (2 Promociones), el Profesorado dedica entre 2 y 6 semanas al ProgramaProfesorado dedica entre 2 y 6 semanas al Programa

Formación y Cualificación Profesional

PRINCIPIOS Y HÁBITOS del Programa

Formación y Cualificación Profesional

Objetivos de la Organización que Aprende

1. De tácito a tácito: Shadowing, sistemas de aprendices...Se trata de una “asimilación”.

2. De explícito a explícito: informes, manuales de buenas prácticas, procedimientos, estándares.

3. De tácito a explícito: supone generar conocimiento, expresando el conocimiento tácito y haciéndolo accesible al resto de la organización.

4. De explícito a tácito: el conocimiento explícito cala en los empleados, se interioriza.

Propiamente, no hay generación de conocimientos...

Se genera conocimiento

El objetivo de una Organización que Aprende es Expresar (convertir conocimiento tácito en explícito) e Interiorizar (emplear conocimiento

explícito en ampliar la base de conocimientos tácitos).

El nuevo conocimientoparte siempre del

individuo

El conocimiento esaccesible y útil a losdemás y a la empresa

Conocimiento tácito

Personal. Difícil deexpresar formalmente y

de comunicar

Conocimiento explícito

Formal y sistemático. Fácilde comunicar

Medios: Duplicidad (Equipos competidores) y Rotación.

Formación y Cualificación Profesional

Las Organizaciones que Aprenden se conocen por sus resultados...Las Organizaciones que Aprenden se conocen por sus resultados...

“Una Organización que Aprende es una organización experta en crear, adquirir y transmitir Conocimiento, y en modificar su conducta para adaptarse a esas nuevas ideas y Conocimiento”.

Formación y Cualificación Profesional

El nuevo conocimiento parte

siempre del individuo

El conocimiento es accesible y útil a los

demás y a la empresa

Empresa creadora de Conocimiento Empresa creadora de Conocimiento Organización que AprendeOrganización que Aprende

Conocimiento tácito

Personal. Difícil de expresar formalmente y

de comunicar

Conocimiento explícito

Formal y sistemático. Fácil de comunicar

Know-How

Principios técnicos, modelos mentales,

creencias, perspectivas...

Conocimiento “empaquetado”

Procedimientos, estándares, planes integrados de

formación...

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Factores Clave

Marco Institucional: Plan Marco Institucional: Plan EstratégicoEstratégico

Apoyo y Soporte Apoyo y Soporte Continuado por parte de Continuado por parte de la Alta Direcciónla Alta Dirección

Concepto de Red: La Concepto de Red: La Sinergia de ParadoresSinergia de Paradores

Las PersonasLas Personas La Cualificación de nuestros La Cualificación de nuestros

Profesionales será la ventaja Profesionales será la ventaja competitiva del mañanacompetitiva del mañana Cambio = Oportunidad