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METODOLOGÍAPARA IDENTIFICAR NUEVOS
NICHOS DE DESARROLLOECONÓMICO, REGIONAL, Y
SECTORIAL,PARA LAS MPYMES.
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La metodología propuesta se basa en:
El “análisis de cadenas de valor”
El enfoque sistémico
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ENTORNO
CADENA DE
VALOR
APOYOS
EXTERNOS
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Social y económico
Político Normativo Natural y Ambiental
Infraestrura Gobierno
E N T O R N O (local, regional, nacional o global)
Maquinaria e insumos
Investigación y asistencia técnica
Financieros, Informáticos
,
Salud,
Educación,
PROVEEDORES DE APOYOS EXTERNOS(bienes y servicios)
Transporte,
comunicaciones,
Desarrollo de productos
Producción y/o Transformación
Comercialización
Logística y distribución
Consumo y desecho
GENERACIÓN DE VALOR
ELEMENTOS BÁSICOS DE LA CADENA DE VALOR
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GLOBALIZACIÓN
Las empresas que han podido aprovechar las ventajas de laglobalización han tenido un crecimiento sostenido
Sin embargo,Los beneficios de la globalización no han llegado a todas las empresas,Muchas a causa de la globolización están desapareciendo.
.
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MARCO TEÓRICO
FASE EXPLORATORIA
(Seminario I)
actores y consultores
FASE DE ANÁLISIS
(Consultoría)
FASE DE PLANEACIÓN
ESTRATÉGICA
(Seminario II)
actores y consultores
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FASE EXPLORATORIA
I. IDENTIFICACIÓN DEL GRUPO OBJETIVO (ACTORESEN POTENCIA)
II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE
III. IDENTIFICACIÓN PRELIMINAR DE LA EXISTENCIADE MERCADOS PARA LOS PRODUCTOS O SERVICIOSDEL NEGOCIO FACTIBLE
IV. PROGRAMA DE TRABAJO Y ASIGNACIÓN DECOMPROMISOS PARA LA SIGUIENTE ETAPA
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FASE EXPLORATORIA
I. IDENTIFICACIÓN DEL GRUPOOBJETIVO (ACTORES EN POTENCIA)
•EMPRENDEDORES
•LÍDERES QUE DESEAN MEJORAR LA EFICIENCIADE LA CADENA
•PYMES QUE BUSCAN MEJORAR SU ACTUAL SITUACIÓN
•ENTIDADES GUBERNAMENTALES QUE DESEAN IDENTIFICAR
NICHOS PARA APOYAR EL DESARROLLO SECTORIAL, REGIONAL
O NACIONAL
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Agronegocios
Autopartes
Turismo alternativo
FASE EXPLORATORIA
II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE
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AGRONEGOCIOS
AGRICOLA
GANADERO
AGROINDUSTRIA
ACTORES
DIRECTOS
INDIRECTOS
FASE EXPLORATORIA
II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE
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AGRONEGOCIOS
AGRÍCOLA
FASE EXPLORATORIA
TRADICIONAL
ORGÁNICA
II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE
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AGRONEGOCIOS
AGRÍCOLA
ORGÁNICA
FASE EXPLORATORIA
FRUTAS
LEGUMBRES
GRANOS
COLORANTES
II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE
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AGRONEGOCIOS
COLORANTES
NATURALES
FASE EXPLORATORIA
RIVOFLAVINA
CARMÍN COCHINILLA
CARBÓN VEGETAL
REMOLACHA
CEMPASÚCHIL
TUNA
II. IDENTIFICACIÓN DEL TIPO DE NEGOCIO FACTIBLE
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III. IDENTIFICACIÓN PRELIMINAR DE LA EXISTENCIADE MERCADOS PARA LOS PRODUCTOS O SERVICIOS DELNEGOCIO FACTIBLE
FASE EXPLORATORIA
Se ha observado que en los estratos de población urbanacon recursos económicos, hay una tendencia creciente aconsumir productos naturales, llamados orgánicos, queestán libres de residuos tóxicos, procedentes de pesticidasy/o plaguicidas químicos.
Se aprecia el incremento en la demanda por el color rojode origen natural, motivada por estudios donde hanencontrado indicios de que ciertos colorantes a base derojos artificiales pueden producir cáncer.
Actualmente existen algunas industrias que a nivel mundialrequieren cada vez de mayores cantidades de colorantes rojosnaturales, como las que fabrican: refrescos, jugos, alimentos,lácteos, fármacos, cosméticos, dulces, material educativo,textiles, etc
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III. PROGRAMA DE TRABAJO Y ASIGNACIÓN DECOMPROMISOS PARA LA SIGUIENTE ETAPA
FASE EXPLORATORIA
CONJUNTAMENTE, PARTICIPANTES EN EL TALLER, ACUERDAN:
• PROGRAMA DE TRABAJO
• COMPROMISOS Y
• SELECCIÓN DE CONSULTORES QUE REALIZARÁN LA ETAPA DE
ANÁLISIS
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FASE DE ANÁLISIS
CONSTRUCCIÓN DE LA CADENA DE VALOR
DESCRIPCIÓN DE LOS ACTORES (ESLABONES)PARTICIPANTES Y SUS RELACIONES.
ANÁLISIS DEL MERCADO Y SUS DEMANDAS
IDENTIFICAR NICHOS EN DONDE LAS PYMES PUEDEN SER UNESLABON DE LA CADENA DE VALOR.
REQUERIMIENTOS PARA INCORPORARSE A LOS NICHOSDETECTADOS.
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FASE DE ANÁLISIS
CADENA DE VALOR
CONSTRUCCIÓN DE LA CADENA DE VALOREn conjunto consultores y actores deben construir la cadena de valory todas sus implicaciones. Los pasos a seguir se pueden resumir en:
Identificar el entorno local y exterior
Identificar a los actores principales y sus interrelaciones
Identificar a los actores secundarios (apoyos) en la cadena devalor
Definir el valor agregado que se aporta entre eslabones de lacadena.
Para cada eslabón identificar lideres
Identificar organismos de cooperación nacional e internacional
Validar la cadena
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Producción
nopal
Insumos, maquinaria,
equipo, asesoría
Incubadora
cochinilla
Inocular
nopales
Crianza de
cochinilla
Producción
grana cochinilla
Producción
colorante
rojo carmín
Comercialización
Industrias:
Refrescos, alimentos, lácteos,cosméticos,
medicamentos,material didáctico, etc.
CADENA DE VALOR
COLORANTE
ROJO CARMÍN
NATURAL
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
PRODUCCIÓN DE NOPALActualmente en México la producción de nopal está encaminadaprincipalmente a satisfacer los siguientes mercados.
Verdura
Forraje
Industria (incipiente)
No existe una producción significativa de nopal para la crianzade la cochinilla
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
PRODUCCIÓN DE NOPAL
Según el sistema de Información y Estadística Agroalimentaria yPesquera (SIAP) de la SAGARPA, a marzo de 2004, se habíancosechado en México 5,654 hectáreas de nopal para verdura, con unaproducción de 106,201 toneladas. La pieza de nopal verdulero(raqueta) tiene un peso aproximado de 100 gr. Una penca de nopalproduce cada diez días del orden de dos a tres piezas o raquetas delnopal verdulero. El precio de venta del productor es de $ 0.20 pesospor raqueta de 100 gr.
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
PRODUDUCCIÓN DE COCHINILLA
Los aztecas daban el nombre de NOCHEZTLI a la cochinilla, tenia un granvalor en la época prehispana, se usaba para teñir telas y en la pintura mural. DeMéxico salió la cochinilla al mundo. En la época colonial fue el principalexportador. Fue el tercer producto de exportación de México, después de laplata y el oro. A finales del siglo XIX la demanda por la cochinilla decayó alempezar a introducirse los colorantes artificiales.
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
.
DEMANDA
La producción mundial de exportación de grana cochinilla en el año 2000, fuede un poco más de 1000 toneladas por año.Los principales países productores son:
Perú 85 %Chile 10 %Islas Canarias 3 %Bolivia 2 %
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
INDUSTRIAS DEMANDANTES.
Las industrias demandantes de carmín cochinilla compran esta materia primaen el mercado internacional. Están distribuidas en todo el mundo y seclasifican por el volumen de su demanda en:
Alimenticia (cárnicos, lácteos, dulces, gelatinas, bebidas, goma de mascar,etc.)
Cosméticos
Farmacéutica y textil
La alimenticia acapara el 75 % de la demanda, en tanto que los cosméticos el15 %, y la farmacéutica y textil el 10 %.Estas industria por lo general son grandes.
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
PRECIOS
El precio del nopal para la crianza de la cochinilla es en promedio de $ 0.40 pesos porraqueta.El precio de la grana cochinilla hoy en día se encuentra alrededor de los USD $ 14 porkilo. Este precio corresponde al de clase media de grana cochinilla, que contiene 19.5% de ácido carmínico.
El precio de ácido carmínico al 90 %, se cotiza alrededor de los USD $ 175 por kilo.Aproximadamente se requiere de siete y medio kilos de grana cochinilla seca paraproducir un kilo de ácido carmínico.
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
IDENTIFICACIÓN DE NICHOS
PRODUCCIÓN DE NOPAL
PRODUCCIÓN DE COCHINILLA
PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CARMÍNICO
PRODUCCIÓN DE COLORANTES
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
TAMAÑO DEL NEGOCIO (COCHINILLA)
En el año 2000 la producción de grana cochinilla de exportación fuedel orden de 1000 toneladas por año
Se estima factible que antes de cinco años llegue a 2000 toneladas por año.México podría tomar el 30 % de ese mercado
Para producir las seiscientas toneladas anuales, se requerirá de 200 invernaderos,De 1000 m2, que pueden ser atendidos por micro o pequeños empresarios.
Cada invernadero tiene capacidad para 200,000 raquetas cada tres meses
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
TAMAÑO DEL NEGOCIO (NOPALES)
La producción de 200,000 raquetas cada tres meses se puederealizar, mediante cultivo tecnificado, en una hectárea.Entonces se requiere de 200 hectáreas. Que pueden seratendidas por micro o medianos empresarios
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
TAMAÑO DEL NEGOCIO (ÁCIDO CARMÍNICO)
La pueden realizar dos o tres empresarios pequeños o medianos, oejecutarla los propios industriales de los colorantes.
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
TAMAÑO DEL NEGOCIO (COLORANTES)
Una empresa mediana que fabrique colorantes, puede perfectamente procesarlas seiscientas toneladas de grana cochinilla por año, pues por lo generaltienen capacidad instalada que excede ese tonelaje.
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FASE DE ANÁLISIS
CARMÍN COCHINILLA
ESTUDIO DE MERCADO
TAMAÑO DEL NEGOCIO (RESUMEN)
200 hectáreas de cultivo tecnificado de nopal, atendidas por 200 micro o pequeñosempresarios.
200 invernaderos para la infestación y crianza de la cochinilla. (200 micro o pequeñosempresarios)
Dos o tres fabricantes de ácido carmínico (pequeños o medianos).
Uno o dos fabricantes de colorantes naturales, (medianos)
Todo el grupo deberá de estar perfectamente organizado para trabajar como un todo, de esodepende el éxito de su incursión en una cadena de alto valor agregado. Se recomiendaformar empresas integradoras. Una o varias para los productores de nopal, otro tanto paralos productores de cochinilla, y un cluster que agrupe a los cuatro actores, los productores denopal, los productores de cochinilla, los productores de ácido carmínico, y los fabricantes delos colorantes.
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FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
FORTALEZAS
Existe cultura para el cultivo del nopal y de la cochinilla
Existe tierra, gente, y recursos para realizar el proyecto
En México se están realizando investigaciones para mejorar las técnicas de cultivo delnopal y de la crianza de la cochinilla
Existe la figura jurídica para organizar a las PYMES, mediante empresas integradoras.
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FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
DEBILIDADES
No existe una cultura de trabajo en equipo
Las culturas empresariales entre los actores son muy diferentes.
Los actores pueden estar muy separados geográficamente
No es fácil hacer trabajar como un todo a 200 agricultores de nopal, 200 cultivadores decochinilla y empresarios medianos de los colorantes.
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FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
OPORTUNIDADES
Inicio creciente de la demanda de los productos naturales a nivel mundial
Reglamentaciones que limitan el uso de colorantes artificiales
Políticas de fomento al desarrollo de las PYMES
Amplias áreas climáticas favorables al cultivo del nopal y de la cochinilla
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FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
AMENAZAS
Oferta internacional de grana cochinilla (Perú, Chile, Islas Canarias, Bolivia)
Uso alternativo del nopal para verdura, forraje, industria, medicamentos
La falta de control en la crianza de la cochinilla puede afectar el cultivo del nopaldestinado a otros usos
Plagas y enfermedades que afectan al nopal o a la cochinilla
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FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
VISIÓN
Lograr que México sea uno de los principales productores
de ácido carmíninico en el mundo
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FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
MISIÓN
Abastecer de ácido carmín a la industria nacional y extranjera
de colorantes orgánicos y hacer productivas importantes
extensiones áridas de nuestro territorio y proporcionar una
alternativa adicional de empleo a hombres y mujeres que
habitan en el medio rural.
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FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
OBJETIVOS
En un horizonte de dos o tres años alcanzar:
Una producción de 600 toneladas de grana
cochinilla, 30 % de la producción mundial.
Posicionar a 400 PYMES de las áreas rurales
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FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
ESTRATEGIA
Conformar empresas integradoras de criaderos de cochinilla en
las zonas más propicias para el cultivo del tipo de nopal
idóneo, a partir de criaderos maestros que sirvan para
ejemplificar y expandir la producción de la cochinilla, en los
que se proporcione información y capacitación a los
agricultores interesados.
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FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
ESTRATEGIA
Promover las prácticas de calidad total y mejoramiento
continuo en la operación de las empresas integradoras de nopal
cochinilla, ácido carmínico, colorantes, que se formen en el
país.
Obtener subproductos del procesamiento de la cochinilla,
como la cera, para su transformación, presentación y venta en
sus respectivos mercados, como una actividad productiva
asociada.
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FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
PROGRAMA DE TRABAJO (principales actividades)
Investigación de campo para ubicar los mejores lugares para la
localización de las empresas integradoras maestras.
Obtener la tecnología que sobre la materia se tenga en los principales
centros de investigación agrícola del país
Realizar el estudio de factibilidad del negocio, tanto a nivel nacional
como de las empresas integradoras, procurando que estas últimas sean
propiedad de los propios productores
Obtener el financiamiento necesario acudiendo a las distintas instancias
gubernamentales de fomento y apoyo a la agroindustria y en caso
necesario de la banca privada
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FASE DE PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
PROGRAMA DE TRABAJO (principales actividades)
Integrar la cadena de valor de colorante carmín para darle
mayor consistencia y permanencia a la producción de dicho bien.
Diseñar e instrumentar el esquema de funcionamiento de
las empresas integradoras maestras, de tal manera que puedan
consolidar las lecciones aprendidas para su mejoramiento
tecnológico operativo. administrativo y de control.
Crear los sistemas logísticos para el aprovisionamiento de
insumos y para la concentración del ácido carmín en las plantas de
los industriales productores de colorantes.