Operaciones Las operaciones son el proceso de transformar insumos en productos útiles y por...
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Operaciones
• Las operaciones son el proceso de transformar insumos en productos útiles y por consiguiente, agregarle valor a una entidad; esto constituye virtualmente la función primaria de cualquier organización
Operaciones
• Insumos
• Proceso de transformación
• Salidas
Operaciones
• Insumos– Materiales– Instalaciones– conocimiento– tiempo– ...
Operaciones
• Proceso de transformación– Alterar– Transportar– Almacenar– Inspeccionar
Operaciones
• Salidas– Productos– Servicios
Características de Insumos-conversión-producto de los sistemas productivos típicos
Sistema Productivo Insumos Conversión Resultados
Hospital Pacientes Salud Pacientescurados
Fábrica automotríz Materias primas Fabricación yensamblaje deautomóviles
Automóviles
Refinería de petróleo Petróleo crudo Procesos químicos Gasolina, aceite,plásticos, etc.
Línea aérea Aviones, pilotos,asistentes de vuelo,suministros, clientes,etc
Transporte aéreo Clientestransportados asus destinos
Institución deseguridad social
Derechohabientes Sistemas para validar laeligibilidad y procesarlos beneficios
Una medida de laseguridadeconómica paralas personasjubiladas
Características de los sistemas para producir productos en comparación con los sistemas para producir servicios
Productos Servicios Tangibles Intangibles y perecederos; consumidos en el proceso de su
producción Pueden ser producidos para situarlos en inventario y tenerlos "a la mano"
Disponibilidad en base a mantener el sistema productivo abierto para suministrar los servicios
Contacto mínimo con el consumidor final Elevado contacto con clientes o consumidores Procesamiento complejo e interrelacionado Procesamiento simple La demanda sobre el sistema es variable sobre bases semanales, mensuales y estacionales
La demanda es generalmente variable sobre bases de horas, días y semanas
Los mercados servidos por los sistemas productivos son regionales, nacionales e internacionales
Los mercados servidos por el sistema productivo son generalmente locales
Las unidades de gran tamaño pueden aprovechar las economías de escala
Unidades relativamente pequeñas para servir a los mercados locales
La localización del sistema está en relación con los mercados regionales, nacionales e internacionales
La localización depende de la ubicación de los consumidores, clientes y usuarios locales
Calidad fácilmente medida Calidad difícil de medir
PRINCIPALES ÁREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE PRINCIPALES ÁREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONESOPERACIONES
•Estrategia de operacionesEstrategia de operaciones: Determinar las tareas críticas de operaciones para apoyar la estrategia global de la organización y desarrollar una estrategia funcional apropiada.
•Planeación de productosPlaneación de productos:: Seleccionar y diseñar los servicios y productos que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores.
•Planeación de la capacidadPlaneación de la capacidad: Determinar cuándo y qué tanto de las instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible.
•Localización de las instalacionesLocalización de las instalaciones:: Decidir dónde ubicar las instalaciones para producción, almacenamiento y otras actividades importantes.
•Diseño del proceso de transformaciónDiseño del proceso de transformación: Determinar los aspectos físicos de la transformación, para las actividades de producción.
•Distribución de las instalacionesDistribución de las instalaciones:: Diseñar un proceso de flujo apropiado y la distribución del equipo dentro de las instalaciones, para albergar eficiente y efectivamente las actividades de transformación
•Diseño del trabajoDiseño del trabajo:: Determinar la mejor manera de utilizar la mano de obra en el proceso. Esto incluye estudio de movimientos, distribución del lugar de trabajo y condiciones ambientales.
•Planeación agregada:Planeación agregada: Anticipar las necesidades anuales de mano de obra, materiales e instalaciones, por mes o semana durante el año.
•Administración de inventariosAdministración de inventarios:: Decidir las cantidades de materia prima, trabajos en proceso y artículos terminados que conviene almacenar.
•Administración del proyectoAdministración del proyecto: Aprender cómo planear y controlar las actividades del proyecto para cumplir con requerimientos de desempeño, programa y costo.
•Planeación de requerimientos de materialesPlaneación de requerimientos de materiales: Determinar cuando ordenar o producir materiales y en qué cantidades para satisfacer el programa maestro de entregas.
•ProgramaciónProgramación: Determinar cuándo se debe realizar cada actividad o tarea en el proceso de transformación y dónde deben estar los insumos.
•Control de calidad:Control de calidad: Determinar cómo se deben desarrollar y mantener los estándares de calidad.
•Confiabilidad y mantenimientoConfiabilidad y mantenimiento: Determinar cómo se puede mantener un desempeño adecuado, tanto de los resultados como del proceso de transformación en sí mismo.
Dimensiones de la Competitividad
• Costo
Rentabilidad ~ Precio - Costo
• Calidad
Mayor Calidad ~ Mayor precio
• Confiabilidad como proveedor
Entrega puntual ~ Costo
Calidad
• Flexibilidad/servicio
Estándar - a la medida
servicio post venta
Razones más citadas para los cierres de plantas
Razón Porcentaje de entrevistados
que citan la razón
1. Tecnología del proceso ineficiente u obsoleta 46
2. Falta de volumen de ventas 27
3. Competencia en precios de otras compañías de los
Estados Unidos con una mejor tecnología de proceso 25
4. Altos costos de mano de obra 21
Razones más citadas para los cierres de plantas
Razón Porcentaje de entrevistados que citan la razón
5. Competencia en precios de otras compañías de los
Estados Unidos con menores costos de mano de obra, etc 17
6. Desempeño y características superiores del producto de
otras compañías de los Estados Unidos 16
(Fuente: Roger W. Schmenner, “Every Factory Has a Life Cycle”, Harvard Busines Review, marzo-abril de 1983, pp. 121-129)
Tipos y Características de los Sistemas de Manufactura
Estrategias del Producto
• Productos a la medida
-especificidad
- confiabilidad en la entrega
-calidad
-flexibilidad del proceso
Costo y precio son consideraciones menores; se busca alto margen de utilidad.
Tipos y Características de los Sistemas de Manufactura
• Productos altamente estandarizados
- confiabilidad en la entrega
- bajo costo
• Productos intermedios
- flexibilidad
- costo moderado
- confiabilidad
Curva del ciclo de vida típico de un producto correspondiente a laintroducción, crecimiento, madurez y declinación en las ventas deproductos.
Tipos de Sistemas Productivos
• Sistemas enfocados al proceso
-Para productos a la medida
Debe ser flexible
• Sistemas enfocados al producto
-Para productos estandarizados
Flujo contínuo, automatizado
• Producción a inventario o a orden
Ejemplos de las dos dimensiones de posicionamiento
Política de inventario de producto terminado
Tipo de sistema A inventario A orden
Enfocado al producto Enfocado al producto/ainventarioCopiadoras de oficinaAparatos de TelevisiónCalculadorasGasolinaCámaras
Enfocado al producto/a ordenEquipo de construcciónAutobuses, camionesProductos químicosexperimentalesProductos textilesAlambres y cablesComponentes electrónicos
Enfocado al proceso Enfocado al proceso/ainventarioInstrumentos médicosEquipo de pruebaRefaccionesAlgunos Productos de aceroPartes de plástico moldeado
Enfocado al producto/a ordenHerramentalContenedores nucleares apresiónComponentes electrónicosTransbordador espacialBarcosProyectos de construcción
Relación entre el ciclo de vida de un producto y los tipos sistemas productivos
Competitividad internacional
• Tipo de cambio– Competitividad– Proteccionismo
• Mercados internacionales y productores– Ubicación de plantas y proveedores
• Papel del área de operaciones
1. Eficiencia
Producción por unidad de insumo
2. Efectividad
Producir el conjunto apropiado de productos
3. Capacidad
Volumen máximo que se puede producir
4. Calidad
Correcto funcionamiento y duración
5. Tiempo de respuesta
Qué tan rápidamente se puede producir un producto
6. Flexibilidad
Uso de las instalaciones para producir otros productos