OPERACIÓN DE APERTURA DE LOCAL – SALON

INGRESO: 8:45am REPARTIR AREAS DE LIMPIEZA: Salón – Terraza – 2do Piso – Baños.

- Sacudir y Barrer las áreas.- Trapear y desinfectar las áreas.- Limpiar las mesas, sillas, sombrillas, ventiladores, extintor y parlantes.- Regar las plantas del local.- Revisar baños completos (papel toalla, higiénico, jabón, tachos limpios,

etc.).- Limpiar publicidad del local y coolers del salón.

ARMADO DE MESAS- Aplicar silicona a las mesas.- Colocar pisos, platos, cubiertos, servilletero y canchero.- Revisar que las mesas estén equilibradas.- Tratar de poner la sombrilla de forma que proteja del sol.

ARMADO DE ESTACIONES- Limpieza de cubiertos- Pulir platos- Limpiar cancheros, sal - pimentero, ceniceros y aceiteros.- Revisar tacho de estaciones.- Revisar y Limpiar las cartas del menu- Revisar que hayan taper descartable para llevar pedidos.- Doblar servilletas.

REVISION DE CREMAS- Revisar que haya Ají, Mayonesa, Tártara, Kétchup, Salsa de Mandarina y

Cancha. ARMAR EL CONTROL DE PISO DISTRIBUIR ZONAS A LOS MOZOS PREGUNTAR POR PLATO Y TRAGO DEL DIA Y COLOCARLO EN PIZARRA PREGUNTAR POR STOCK (QUE HAY - QUE NO HAY) ALMUERZO A LAS 11:30 am APERTURA DE LOCAL A LAS 12:00 am COLOCAR PUBLICIDAD EXTERNA Y REVISAR PERIMETRO DEL LOCAL CIERRE DE TURNO A LAS 5:00 pm